planes de alimentacion
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Planes de alimentación.
Juan Andres Carrillo Salazar
Menú de 1200 Kcal.
Nutrimento % kcal Gr.
Glúcidos 55 660 165
Proteínas 15 180 45
Lípidos 30 360 40
Cuadro dieto sintético
GrupoRació
n Kcal Proteina Lipidos Hidratos De CarbonoVerduras 2.5 62.5 25 5 2 0 0 10 4
Frutas 2 120 60 0 0 0 0 30 15Cereales A 3 210 70 6 2 0 0 45 15
B 1 115 115 2 2 5 5 15 15Legumino. 1 120 120 8 8 1 1 20 20
A 1 40 40 7 7 1 1 0 0B 0 55 0 7 0 3 0 0
Aoa C 0 75 0 7 0 5 0 0D 0 100 0 7 0 8 0 0A 0 95 0 9 0 2 0 12
Lacteos B 1.5 165 110 13.5 9 6 4 18 12C 0 150 0 9 0 8 0 12D 0 200 0 8 0 5 0 30
Aceites A 1 45 45 0 0 5 5 0 0B 1 70 70 3 3 5 5 3 3
Azucar A 0 40 0 0 0 0 0 10B 3 255 85 0 0 15 5 30 10
Total 26 1202.5 44.5 38 171% Adecuacion 100.1 98,8 95 103
Calculo de nutrimentos
Distribución De Raciones
Desayuno.
Raciones. Alimento. Grupo de alimento
• 1= ½. • 1 = 2
cucharaditas.
• 1= 1
• Plátano• Azúcar (a). • Birote
• Fruta• Azucares sin
grasa.• Cereal sin grasa.
Grupo Desayuno
VerdurasFrutas 1
Cereal A) 1B)
LeguminosasAoa A)
Lácteos B) 0.5
Aceites A)
B)Azúcar B) 1
Colación.
Ración. Alimento. Grupo de alimento.
• 1 =2 • Galletas de avena.
• Cereal (b)
Grupo Colación
Verduras 0.5
FrutasCereal A)
B) 1
LeguminosasAoa A)
Lácteos B)
Aceites A)
B)Azúcar B) 1
Comida.
Ración. Alimento. Grupo de alimentos.
• .5= 1.5 tazas
• .5= ½ • 1= ½ taza • 1=1
cucharadita • 1= 30 gr• 1= 1/ 4 de
taza.
• Lechuga• Jitomate• Frijoles • aceite • Bistec de res • Arroz cocido
• Verdura• Verdura• Leguminosas• Aceite (a) • AoA (a)• Cereal (a)
Grupo Comida.
Verduras 2
Frutas
Cereal A) 1
B)
Leguminosas
1
Aoa A) 1
Lácteos B)
Aceites A) 1
B)Azúcar B)
Colación.
Ración. Alimento. Grupo de alimento.
• 1= ½ taza • 1= 1
rebanada • 1= 15
piezas
• Jícama • Sandia • Cacahuates
• Verdura• Fruta• A y G
Grupo Colación
Verduras 1
Frutas
Cereal A) 1
B)
LeguminosasAoa A)
Lácteos B)
Aceites A)
1
B)Azúcar B)
Cena.
Ración Alimento. Grupo de alimento.
• 1= 1 taza• 1= 4/3
taza• 1= ½ pieza
• Leche• Hojuelas de
maíz• Chocolate
Carlos V
• Lácteos • Cereales • Azúcar (b)
Grupo Cena
Verduras
Frutas
Cereal A) 1
B)
LeguminosasAoa A)
Lácteos 1
Aceites A)
B)Azúcar B) 1
Equipo.
Menú de 1500.
Nutrimento % kcal Gr.
Glúcidos 60 900 225
Proteínas 15 225 56
Lípidos 25 375 42
Cuadro dieto sintético
Calculo de nutrimentos SMAE Raciones Subgrupos Energia Proteina Lipidos HCVerduras 4 25 2 0 4Frutas 3 60 0 0 15
Cereales y Tuberculos 5 Sin Grasa 70 2 0 152 Con Grasa 115 2 5 15
Leguminosas 1 120 8 1 20
Alimentos de origen animal
Muy Bajo Aporte g 40 7 1 01 Bajo Aporte g 55 7 3 01 Moderado Aporte g 75 7 5 0
Alto Aporte g 100 7 8 0
Leche
Descremada 95 9 2 12 Semidescremda 110 9 4 12
1 Entera 150 9 8 12 Con azucar 200 8 5 30
Aceites y grasas 2 Sin Proteina 45 0 5 01 Con Proteina 70 3 5 3
Azucares 2 Sin Grasa 40 0 0 10 Con Grasa 85 0 5 10
Bebidas Alcoholicas 140 0 0 20
Desayuno.
Alimento Raciones Equivalentes Platillo1 huevo fresco 1 AoA moderado Huevo a la mexicana½ tza de verdura .5 Verdura ½ cdita de aceite .5 AyG s/p 1/3 tza de frijoles refritos caseros
1 Leguminosas Frijoles refritos
½ manzana verde 1 Fruta Fruta
1/3 bolillo 1 CyT s/g Pan bolillo
Colación.
Alimento Ración Equivalentes Platillo
2 ½ taza de palomitas 1 CyT s/g Palomitas
13 pzas de cacahuate salado
1 AyG c/p Cacahuates
Comida. Alimento Ración Equivales Platillo
½ tza de pasta cocida
1 CyT s/g Ensalada de coditos
½ pza de papa cocida
2 CyT s/g
½ tza de zanahoria
1 Verdura
½ tza de ejotes cocidos
1 Verdura
1 ½ cdita de mayonesa
1.5 AyG s/p
Lechuga Verdura
1 pza de jamon de pavo
.5 AoA bajo Rollitos de jamon
20 gr de queso fresco
.5 AoA bajo
Limón Verdura
2 cditas de azúcar
1 Azucar s/g
Colación.
Alimento Ración Equivalentes Platillo
1/3 tza dd gelatina 1 Azúcar s/g Gelatina
½ tza de jicama picada
1 Verdura Jícama
Cena.
Alimento Ración Equivalentes Platillo1 panquesito de vainilla
2 CyT c/g Pan
1 tza de leche 1 Lacteos C Leche1 platano 2 Fruta plátano
Menú de 1800 Kcal.
Nutrimento
% kcal Gr.
Glúcidos
60 1080 270
Proteínas
15 270 67.5
Lípidos
25 450 50
Cuadro dieto sintético Calculo de nutrimentos
Patillo Ingredientes Cantidad Equivalente Huevos ala mexicana Huevos 1 pieza 1 AOA (moderado
aporte) Jitomate 1 pieza 1 VerduraCebolla ¼ taza 0.5 VerduraChile cuaresmeño 1 pieza 0.5 VerduraAceite 1 cucharadita 1 Aceites y grasas (sin
proteínas) Tortillas 3 piezas 3 Cereales y tubérculos
(sin grasa)
Desayuno.
Colación.
Platillo Ingredientes Cantidad Equivalente Fruta picada con yogurt natural.
Manzana 1 pieza 1 Fruta
Plátano ½ pieza 1 FrutaLeche condensada 2 cucharaditas 1 Azucares Yogurt natural 1 taza 1 Leche entera
Comida. Platillo Ingredient
es Cantidad Equivalent
e Picadillo Frijoles ½ taza 1
Leguminosas
Carne molida
30 g 1 AOA (moderado aporte de grasa)
Papas ½ pza 1 Cereales y tubérculos (sin grasa)
Zanahoria ¼ taza 0.5 Verduras
Chile seco 10 g 1 Verdura
Cebolla ¼ taza 0.5 Verduras
Aceite 1 cucharadita
1 Aceites y grasa (sin proteína
Tortilla 2 piezas 2 Cereales (sin grasa)
Colación.
Platillo Ingredientes Cantidad Equivalentes
Gelatina de fresa sabor uva
1 pieza 2 azucares (sin grasa)
Papaya picada 1 taza 1 fruta
Cena.
Platillo Ingredientes Cantidad Equivalente Galletas de avena 3 piezas 3 Cereales (con
grasa) Leche entera 1 taza 1 leche entera
Menú de 2000 Kcal.
Nutrimento % kcal Gr.
Glúcidos 60 1500 300
Proteínas 15 500 125
Lípidos 25 300 33.33
Fraccionamiento por tiempos de comida
Fracción Proteínas (g) Lípidos (g) H. de carbono (g)
Desayuno 3/8 46.86 12.48 112.5
Colación 1/8 15.62 4.16 37.5
Comida 3/8 46.86 12.48 112.5
Cena 1/8 15.62 4.16 37.5
Cuadro dieto sintético
Desayuno. TIEMPO
DE COMIDA
PLATILLO EQUIVALENTES
CANTIDAD
Desayuno Sopes 3 porciones 112.5 gr (45gr x porción)
Queso de canasta
1 porción 30 gr
Jitomate bola
1 pieza 123 gr½- Salsa (61.5
gr)½ Sopes (61.5
gr)
Cebolla blanca
rebanada
1 porción ½ Taza de 75 gr¼ de taza –
Salsa (37.5 gr)¼- de taza
Sopes (37.5 gr)
Salsa de Jitomate
1 Porción ¼ de Taza (55gr)
Lechuga ½ Porción 1 ½ Taza (67.5 gr)
Aceite ½ Porción 1 Cucharadita (5 gr)
Frijoles 1 Porción ½ Taza (86 gr) (34.4 gr x sope)
Yogurt de fruta
1 Porción ¾ de Taza (63 gr)
Manzana 1 Pieza 106 grCacahuate
Salado1 Porción 13 piezas (12
gr)Granola estándar
1 cereal con grasa
3 cucharadas
Colación. TIEMPO
DE COMIDA
PLATILLO EQUIVALENTES
CANTIDAD
Refrigerio Galletas de avena
2 porciones 2 2/6 de pieza
Tuna 1 porción 2 piezasMandarina
Reyna1 porción 1 pieza
Comida.
Comida Carne molida popular de res
1 porción 40 gr
Zanahoria ¼ taza ½ taza
Cebolla 1 porción ½ tazaJitomate 1 porción 1 pieza
Tortilla de maíz 2 porciones 2 piezasAceite ½ porción ½ cucharadita
TIEMPO DE COMIDA
PLATILLO EQUIVALENTES CANTIDAD
Cena.
TIEMPO DE COMIDA
PLATILLO EQUIVALENTES CANTIDAD
Cena Avena cocida(Con leche)
1 Porción 3/4 de Taza (164 gr)
Leche descremada 1 Porción 1 Taza (245 ml)Miel de abeja 1 Porción 2 Cucharaditas (14 gr)
Galleta sándwich de vainilla
2 Porción 4 piezas
Menú de 2200.
Nutrimento % Kcal GramosHidratos de
carbono60% 1320 330
Lípidos 25% 550 61Proteínas 15% 330 82.5
Total 100% 2200 473.5
Cuadro dieto sintético
Fraccionamiento por tiempo de
comida
Fracción Hidratos de carbono (g)
Lípidos (g) Proteínas (g)
Desayuno 3/8 123.75 22.80 30.90
Colación 1/8 41.25 7.6 10.3
Comida 2/8 82.5 15.2 20.6
Colación 1/8 41.5 7.6 10.3
Cena 1/8 41.25 7.6 10.3
Desayuno.
Alimento Numero de raciones
Equivalente
Tortilla de maíz 3 3 piezasHuevo 1 1 piezaFrijoles .5 1/4 tazaBrócoli al vapor 2 1 tazaLeche descremada (malteada-plátano)
1 1 taza
PlátanoPapaya picada
2 1 pieza1 1 taza
AceiteAguacate
1 1 cucharadita1 1/3 de pieza
Azúcar de mesa 1 2 cucharadita
Menú: Desayuno, huevo con frijoles
Colación.
Alimento Cantidad Equivalente
Avena ¾ taza Cereales sin grasa
Leche entera 1 taza Lácteos
Manzana 1 pieza Frutas
Menú
Comida.
Alimento Cantidad Equivalentes
Bistec 25 g Aoa
Tortillas 2 piezas Cereales s/g
Arroz cocido 1/3 taza Cereales s/g
Frijol promedio cocido ½ taza Leguminosas
Aguacate 1/3 pieza Aceites s/p
Melón 1 taza frutas
Menú
Colación.
Alimento Cantidad Equivalente
Jícama ½ taza (1) verduras
Pepino ½ taza (½ )verduras
Almendras 10 piezas nueces y semillas
Hot cake 1 pieza cereales s/g
Galleta de avena ½ pieza cereal c/g
Cena.
Alimento Cantidad Equivalente
Cereal sin azúcar ½ taza Cereales s/g
Leche entera 1 taza Lácteos
Plátano ½ pieza Frutas