planeación de preescolar "pequeño chef"
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PEQUENtildeO
CHEF
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL
ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X
TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
CURSO
INICIACIOacuteN AL TRABAJO DOCENTE
DOCENTE
MTRA MARIacuteA DE MONSERATO ZACARIacuteAS
BERNAL
PRACTICANTE
ARANTXA HERNAacuteNDEZ BAUTISTA
3ER SEMESTRE GRUPO ldquoArdquo
Ndeg DE LISTA 9
PERIODO ESCOLAR 2015 - 2015
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INDICE
INTRODUCCIOacuteN ___________________________________________ 4
OBJETIVOS _______________________________________________ 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ___________________________ 6
JUSTIFICACIOacuteN ___________________________________________ 8
MARCO TEOacuteRICO _________________________________________ 9
HIPOacuteTESIS _______________________________________________ 11
ESTRATEGIAS DIDAacuteCTICAS METODOLOacuteGICAS _______________ 12
EVALUACIOacuteN ____________________________________________ 19
CRONOGRAMA __________________________________________ 23
ANEXOS ________________________________________________ 24
FUENTES DE CONSULTA __________________________________ 28
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INTRODUCCIOacuteN
La alimentacioacuten es parte esencial en el desarrollo de cada ser humano puesto que
de ella se depende para obtener los nutrientes necesarios para realizar las
funciones baacutesicas que requiere la vida En los nintildeos todaviacutea se hace maacutes
importante ya que en esta edad requieren de cierto tipo de alimentos que
favorezcan su crecimiento en diferentes aspectos
Al ser todaviacutea pequentildeos auacuten no tienen la autonomiacutea suficiente para decidir queacute
comer y que no ya que lo que ellos consumen se basa en lo que ven comer a los
demaacutes y lo que sus papaacutes le preparan y estos haacutebitos las van arrastrando cuando
se van haciendo mayores La situacioacuten que se vive en Meacutexico en cuanto a
alimentacioacuten es muy difiacutecil ya que desde hace algunos antildeos los datos estadiacutesticos
han informado que las personas con problemas alimenticios (obesidad y
sobrepeso) han ido en aumento y las cifras son maacutes alarmantes no solo estaacute este
tipo de cuestiones sino que tambieacuten en las zonas rurales y marginadas se estaacute
presentando la desnutricioacuten infantil que afecta mayormente a la poblacioacuten que
cura la etapa preescolar
Estos casos ahora son maacutes faacuteciles de encontrar en el Jardiacuten de nintildeos y una buena
manera para que la escuela contribuya a la educacioacuten alimenticia es por medio de
un taller donde los nintildeos aprendan y conozcan la importancia de la alimentacioacuten
correcta para estar sanos y de esta manera llegar a los hogares para realizar un
cambio
En la siguiente propuesta se presenta el taller ldquoPequentildeo chefrdquo como una solucioacuten
a las problemaacuteticas de este tema en concreto y que fueron observados en un
grupo de segundo antildeo de preescolar las actividades que se manejan son para el
trabajo de 4 diacuteas son variadas y permiten que el nintildeo adquiera un aprendizaje
significativo que sea favorable para su calidad de vida
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Promover la buena alimentacioacuten en los nintildeos a traveacutes de experiencias
praacutecticas
OBJETIVO ESPECIacuteFICO
Reconocer la importancia de los grupos de alimentos saludables que indica
el plato del bien comer
Introducir al proceso de escritura mediante la creacioacuten de un recetario
Promover el aseo a partir de la aplicacioacuten de medidas de higiene
Fomentar el trabajo colaborativo en la elaboracioacuten de platillos
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Jardiacuten de nintildeos donde realizo mis jornadas de intervencioacuten docente lleva por
nombre ldquoldquoFrancisco Gabilondo Solerrdquo en la ciudad de Poza Rica de Hidalgo
Veracruz trabajo con nintildeos que se encuentran cursando el segundo grado de
preescolar en el grupo ldquoArdquo y tienen alrededor de 3 a 4 antildeos de edad
El contexto donde estaacute inmerso la escuela es urbano estaacute edificado en una
colonia retirada del centro de la ciudad llamada ldquoPrensa nacionalrdquo la institucioacuten
tiene una estructura de concreto amplia y han estado mejorando las condiciones
del lugar pero auacuten tiene necesidades que cubrir como el nuacutemero de salones ya
que el grupo de 2degA donde me encuentro practicando y el de tercero compartimos
el mismo saloacuten No poseen muchos juegos infantiles pero si hay aacutereas doacutende los
nintildeos pueden recrearse ademaacutes carecen de recursos tecnoloacutegicos ya que no
tienen computadoras para uso didaacutectico y solo poseen un cantildeoacuten para que sea
utilizado por todos los grados
En las jornadas de observacioacuten y de praacutectica docente que he hecho anteriormente
me percateacute de la siguientes situaciones durante el recreo siempre me quedo a
acompantildearlos cuando comen sus alimentos y observeacute que un nintildeo en especial
casi siempre lleva de almuerzo embutidos que por lo regular son salchichas fritas
hay otros pequentildeos que en sus loncheras tienen cereales y galletas muy
azucaradas y muchos jugos procesados por uacuteltimo hay un nintildea que ha disminuido
mucho en su consumo de alimentos a como la acostumbraba verla comer
Las situaciones anteriormente mencionadas las he considerado como un problema
ya que afectan a su buena alimentacioacuten puesto que no es tan malo comer esos
alimentos de forma moderada y no siempre como el caso de los embutidos pero siacute
lo es cuando se ingiere de manera constante ademaacutes ellos consideran que es
comida un platito de cereal (azucarado) galletas un chocolate
En estos problemas es importante darles una solucioacuten ya que la alimentacioacuten que
tienen los pequentildeos influye mucho en su rendimiento escolar ademaacutes de que la
falta de alimentacioacuten o el consumo excesivo de ciertos alimentos no saludables
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afectan al estado de salud del nintildeo preescolar y lo que se quiere prever es que
tengan alguacuten padecimiento por este tipo de haacutebitos
Por tal motivo quiero darle una solucioacuten utilizando como estrategia un taller
llamado ldquoPequentildeo Chefrdquo donde realicen y preparen recetas faacuteciles para que los
nintildeos identifiquen los alimentos saludables porqueacute es importante tener una buena
alimentacioacuten y que por iniciativa propia cambien sus haacutebitos e influyan en el de su
hogar
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JUSTIFICACIOacuteN
En el taller ldquoPequentildeo Chefrdquo se llevaran a cabo actividades programadas para 4
diacuteas en el cual los nintildeos conoceraacuten acerca del plato del bien comer la jarra del
buen beber los alimentos saludables y nutritivos el origen de algunos productos
que son comunes para ellos comentaraacuten acerca de la labor que hace un chef y
confeccionaraacuten y decoraraacuten sus propios mandiles y gorros por ultimo de acuerdo
a lo visto anteriormente los nintildeos haraacuten su recetario y prepararaacuten platillos sencillos
pero saludables Todo esto se realizaraacute para que por medio de estas experiencias
el pequentildeo haga conciencia acerca de la importancia de la buena alimentacioacuten
para su salud lo aplique y lo promueva tanto en la escuela como en su casa
Los beneficios para los nintildeos que tiene esta propuesta son los siguientes
Favorece la escritura al momento de elaborar recetas y el lenguaje mientras
se conversa y se preparan las recetas
Aplican conocimientos baacutesicos de conteo y medicioacuten al trabajar la cantidad
de ingredientes que indica la receta
Aprenden ciencia cuando ven que los alimentos cambian de estado fiacutesico
cuando se cocina y aprenden conceptos nuevos que pueden incorporar a
su vocabulario como mezcla derretido disuelto etc
Se estimula la buena nutricioacuten cuando preparan la comida
Se trabajan los sentidos al tocar las texturas de las frutas o verduras los
olores de los alimentos la observacioacuten de las caracteriacutesticas de los
ingredientes y experimentan diferentes sabores
Conocen textos nuevos como el recetario e identifican para que sirven
Se favorecen habilidades sociales al momento de trabajar junto con sus
compantildeeros en la preparacioacuten toman turnos y resuelven problemas
Se ponen en praacutectica haacutebitos de higiene y orden1
1 Ver tabla de medidas y pesos en Anexos 1 paacutegina 24
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MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
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En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
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HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
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responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
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Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
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FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
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preescolar Recuperado de
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2
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL
ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X
TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
CURSO
INICIACIOacuteN AL TRABAJO DOCENTE
DOCENTE
MTRA MARIacuteA DE MONSERATO ZACARIacuteAS
BERNAL
PRACTICANTE
ARANTXA HERNAacuteNDEZ BAUTISTA
3ER SEMESTRE GRUPO ldquoArdquo
Ndeg DE LISTA 9
PERIODO ESCOLAR 2015 - 2015
3
INDICE
INTRODUCCIOacuteN ___________________________________________ 4
OBJETIVOS _______________________________________________ 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ___________________________ 6
JUSTIFICACIOacuteN ___________________________________________ 8
MARCO TEOacuteRICO _________________________________________ 9
HIPOacuteTESIS _______________________________________________ 11
ESTRATEGIAS DIDAacuteCTICAS METODOLOacuteGICAS _______________ 12
EVALUACIOacuteN ____________________________________________ 19
CRONOGRAMA __________________________________________ 23
ANEXOS ________________________________________________ 24
FUENTES DE CONSULTA __________________________________ 28
4
INTRODUCCIOacuteN
La alimentacioacuten es parte esencial en el desarrollo de cada ser humano puesto que
de ella se depende para obtener los nutrientes necesarios para realizar las
funciones baacutesicas que requiere la vida En los nintildeos todaviacutea se hace maacutes
importante ya que en esta edad requieren de cierto tipo de alimentos que
favorezcan su crecimiento en diferentes aspectos
Al ser todaviacutea pequentildeos auacuten no tienen la autonomiacutea suficiente para decidir queacute
comer y que no ya que lo que ellos consumen se basa en lo que ven comer a los
demaacutes y lo que sus papaacutes le preparan y estos haacutebitos las van arrastrando cuando
se van haciendo mayores La situacioacuten que se vive en Meacutexico en cuanto a
alimentacioacuten es muy difiacutecil ya que desde hace algunos antildeos los datos estadiacutesticos
han informado que las personas con problemas alimenticios (obesidad y
sobrepeso) han ido en aumento y las cifras son maacutes alarmantes no solo estaacute este
tipo de cuestiones sino que tambieacuten en las zonas rurales y marginadas se estaacute
presentando la desnutricioacuten infantil que afecta mayormente a la poblacioacuten que
cura la etapa preescolar
Estos casos ahora son maacutes faacuteciles de encontrar en el Jardiacuten de nintildeos y una buena
manera para que la escuela contribuya a la educacioacuten alimenticia es por medio de
un taller donde los nintildeos aprendan y conozcan la importancia de la alimentacioacuten
correcta para estar sanos y de esta manera llegar a los hogares para realizar un
cambio
En la siguiente propuesta se presenta el taller ldquoPequentildeo chefrdquo como una solucioacuten
a las problemaacuteticas de este tema en concreto y que fueron observados en un
grupo de segundo antildeo de preescolar las actividades que se manejan son para el
trabajo de 4 diacuteas son variadas y permiten que el nintildeo adquiera un aprendizaje
significativo que sea favorable para su calidad de vida
5
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Promover la buena alimentacioacuten en los nintildeos a traveacutes de experiencias
praacutecticas
OBJETIVO ESPECIacuteFICO
Reconocer la importancia de los grupos de alimentos saludables que indica
el plato del bien comer
Introducir al proceso de escritura mediante la creacioacuten de un recetario
Promover el aseo a partir de la aplicacioacuten de medidas de higiene
Fomentar el trabajo colaborativo en la elaboracioacuten de platillos
6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Jardiacuten de nintildeos donde realizo mis jornadas de intervencioacuten docente lleva por
nombre ldquoldquoFrancisco Gabilondo Solerrdquo en la ciudad de Poza Rica de Hidalgo
Veracruz trabajo con nintildeos que se encuentran cursando el segundo grado de
preescolar en el grupo ldquoArdquo y tienen alrededor de 3 a 4 antildeos de edad
El contexto donde estaacute inmerso la escuela es urbano estaacute edificado en una
colonia retirada del centro de la ciudad llamada ldquoPrensa nacionalrdquo la institucioacuten
tiene una estructura de concreto amplia y han estado mejorando las condiciones
del lugar pero auacuten tiene necesidades que cubrir como el nuacutemero de salones ya
que el grupo de 2degA donde me encuentro practicando y el de tercero compartimos
el mismo saloacuten No poseen muchos juegos infantiles pero si hay aacutereas doacutende los
nintildeos pueden recrearse ademaacutes carecen de recursos tecnoloacutegicos ya que no
tienen computadoras para uso didaacutectico y solo poseen un cantildeoacuten para que sea
utilizado por todos los grados
En las jornadas de observacioacuten y de praacutectica docente que he hecho anteriormente
me percateacute de la siguientes situaciones durante el recreo siempre me quedo a
acompantildearlos cuando comen sus alimentos y observeacute que un nintildeo en especial
casi siempre lleva de almuerzo embutidos que por lo regular son salchichas fritas
hay otros pequentildeos que en sus loncheras tienen cereales y galletas muy
azucaradas y muchos jugos procesados por uacuteltimo hay un nintildea que ha disminuido
mucho en su consumo de alimentos a como la acostumbraba verla comer
Las situaciones anteriormente mencionadas las he considerado como un problema
ya que afectan a su buena alimentacioacuten puesto que no es tan malo comer esos
alimentos de forma moderada y no siempre como el caso de los embutidos pero siacute
lo es cuando se ingiere de manera constante ademaacutes ellos consideran que es
comida un platito de cereal (azucarado) galletas un chocolate
En estos problemas es importante darles una solucioacuten ya que la alimentacioacuten que
tienen los pequentildeos influye mucho en su rendimiento escolar ademaacutes de que la
falta de alimentacioacuten o el consumo excesivo de ciertos alimentos no saludables
7
afectan al estado de salud del nintildeo preescolar y lo que se quiere prever es que
tengan alguacuten padecimiento por este tipo de haacutebitos
Por tal motivo quiero darle una solucioacuten utilizando como estrategia un taller
llamado ldquoPequentildeo Chefrdquo donde realicen y preparen recetas faacuteciles para que los
nintildeos identifiquen los alimentos saludables porqueacute es importante tener una buena
alimentacioacuten y que por iniciativa propia cambien sus haacutebitos e influyan en el de su
hogar
8
JUSTIFICACIOacuteN
En el taller ldquoPequentildeo Chefrdquo se llevaran a cabo actividades programadas para 4
diacuteas en el cual los nintildeos conoceraacuten acerca del plato del bien comer la jarra del
buen beber los alimentos saludables y nutritivos el origen de algunos productos
que son comunes para ellos comentaraacuten acerca de la labor que hace un chef y
confeccionaraacuten y decoraraacuten sus propios mandiles y gorros por ultimo de acuerdo
a lo visto anteriormente los nintildeos haraacuten su recetario y prepararaacuten platillos sencillos
pero saludables Todo esto se realizaraacute para que por medio de estas experiencias
el pequentildeo haga conciencia acerca de la importancia de la buena alimentacioacuten
para su salud lo aplique y lo promueva tanto en la escuela como en su casa
Los beneficios para los nintildeos que tiene esta propuesta son los siguientes
Favorece la escritura al momento de elaborar recetas y el lenguaje mientras
se conversa y se preparan las recetas
Aplican conocimientos baacutesicos de conteo y medicioacuten al trabajar la cantidad
de ingredientes que indica la receta
Aprenden ciencia cuando ven que los alimentos cambian de estado fiacutesico
cuando se cocina y aprenden conceptos nuevos que pueden incorporar a
su vocabulario como mezcla derretido disuelto etc
Se estimula la buena nutricioacuten cuando preparan la comida
Se trabajan los sentidos al tocar las texturas de las frutas o verduras los
olores de los alimentos la observacioacuten de las caracteriacutesticas de los
ingredientes y experimentan diferentes sabores
Conocen textos nuevos como el recetario e identifican para que sirven
Se favorecen habilidades sociales al momento de trabajar junto con sus
compantildeeros en la preparacioacuten toman turnos y resuelven problemas
Se ponen en praacutectica haacutebitos de higiene y orden1
1 Ver tabla de medidas y pesos en Anexos 1 paacutegina 24
9
MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
10
En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
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HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
17
cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
21
Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
3
INDICE
INTRODUCCIOacuteN ___________________________________________ 4
OBJETIVOS _______________________________________________ 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ___________________________ 6
JUSTIFICACIOacuteN ___________________________________________ 8
MARCO TEOacuteRICO _________________________________________ 9
HIPOacuteTESIS _______________________________________________ 11
ESTRATEGIAS DIDAacuteCTICAS METODOLOacuteGICAS _______________ 12
EVALUACIOacuteN ____________________________________________ 19
CRONOGRAMA __________________________________________ 23
ANEXOS ________________________________________________ 24
FUENTES DE CONSULTA __________________________________ 28
4
INTRODUCCIOacuteN
La alimentacioacuten es parte esencial en el desarrollo de cada ser humano puesto que
de ella se depende para obtener los nutrientes necesarios para realizar las
funciones baacutesicas que requiere la vida En los nintildeos todaviacutea se hace maacutes
importante ya que en esta edad requieren de cierto tipo de alimentos que
favorezcan su crecimiento en diferentes aspectos
Al ser todaviacutea pequentildeos auacuten no tienen la autonomiacutea suficiente para decidir queacute
comer y que no ya que lo que ellos consumen se basa en lo que ven comer a los
demaacutes y lo que sus papaacutes le preparan y estos haacutebitos las van arrastrando cuando
se van haciendo mayores La situacioacuten que se vive en Meacutexico en cuanto a
alimentacioacuten es muy difiacutecil ya que desde hace algunos antildeos los datos estadiacutesticos
han informado que las personas con problemas alimenticios (obesidad y
sobrepeso) han ido en aumento y las cifras son maacutes alarmantes no solo estaacute este
tipo de cuestiones sino que tambieacuten en las zonas rurales y marginadas se estaacute
presentando la desnutricioacuten infantil que afecta mayormente a la poblacioacuten que
cura la etapa preescolar
Estos casos ahora son maacutes faacuteciles de encontrar en el Jardiacuten de nintildeos y una buena
manera para que la escuela contribuya a la educacioacuten alimenticia es por medio de
un taller donde los nintildeos aprendan y conozcan la importancia de la alimentacioacuten
correcta para estar sanos y de esta manera llegar a los hogares para realizar un
cambio
En la siguiente propuesta se presenta el taller ldquoPequentildeo chefrdquo como una solucioacuten
a las problemaacuteticas de este tema en concreto y que fueron observados en un
grupo de segundo antildeo de preescolar las actividades que se manejan son para el
trabajo de 4 diacuteas son variadas y permiten que el nintildeo adquiera un aprendizaje
significativo que sea favorable para su calidad de vida
5
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Promover la buena alimentacioacuten en los nintildeos a traveacutes de experiencias
praacutecticas
OBJETIVO ESPECIacuteFICO
Reconocer la importancia de los grupos de alimentos saludables que indica
el plato del bien comer
Introducir al proceso de escritura mediante la creacioacuten de un recetario
Promover el aseo a partir de la aplicacioacuten de medidas de higiene
Fomentar el trabajo colaborativo en la elaboracioacuten de platillos
6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Jardiacuten de nintildeos donde realizo mis jornadas de intervencioacuten docente lleva por
nombre ldquoldquoFrancisco Gabilondo Solerrdquo en la ciudad de Poza Rica de Hidalgo
Veracruz trabajo con nintildeos que se encuentran cursando el segundo grado de
preescolar en el grupo ldquoArdquo y tienen alrededor de 3 a 4 antildeos de edad
El contexto donde estaacute inmerso la escuela es urbano estaacute edificado en una
colonia retirada del centro de la ciudad llamada ldquoPrensa nacionalrdquo la institucioacuten
tiene una estructura de concreto amplia y han estado mejorando las condiciones
del lugar pero auacuten tiene necesidades que cubrir como el nuacutemero de salones ya
que el grupo de 2degA donde me encuentro practicando y el de tercero compartimos
el mismo saloacuten No poseen muchos juegos infantiles pero si hay aacutereas doacutende los
nintildeos pueden recrearse ademaacutes carecen de recursos tecnoloacutegicos ya que no
tienen computadoras para uso didaacutectico y solo poseen un cantildeoacuten para que sea
utilizado por todos los grados
En las jornadas de observacioacuten y de praacutectica docente que he hecho anteriormente
me percateacute de la siguientes situaciones durante el recreo siempre me quedo a
acompantildearlos cuando comen sus alimentos y observeacute que un nintildeo en especial
casi siempre lleva de almuerzo embutidos que por lo regular son salchichas fritas
hay otros pequentildeos que en sus loncheras tienen cereales y galletas muy
azucaradas y muchos jugos procesados por uacuteltimo hay un nintildea que ha disminuido
mucho en su consumo de alimentos a como la acostumbraba verla comer
Las situaciones anteriormente mencionadas las he considerado como un problema
ya que afectan a su buena alimentacioacuten puesto que no es tan malo comer esos
alimentos de forma moderada y no siempre como el caso de los embutidos pero siacute
lo es cuando se ingiere de manera constante ademaacutes ellos consideran que es
comida un platito de cereal (azucarado) galletas un chocolate
En estos problemas es importante darles una solucioacuten ya que la alimentacioacuten que
tienen los pequentildeos influye mucho en su rendimiento escolar ademaacutes de que la
falta de alimentacioacuten o el consumo excesivo de ciertos alimentos no saludables
7
afectan al estado de salud del nintildeo preescolar y lo que se quiere prever es que
tengan alguacuten padecimiento por este tipo de haacutebitos
Por tal motivo quiero darle una solucioacuten utilizando como estrategia un taller
llamado ldquoPequentildeo Chefrdquo donde realicen y preparen recetas faacuteciles para que los
nintildeos identifiquen los alimentos saludables porqueacute es importante tener una buena
alimentacioacuten y que por iniciativa propia cambien sus haacutebitos e influyan en el de su
hogar
8
JUSTIFICACIOacuteN
En el taller ldquoPequentildeo Chefrdquo se llevaran a cabo actividades programadas para 4
diacuteas en el cual los nintildeos conoceraacuten acerca del plato del bien comer la jarra del
buen beber los alimentos saludables y nutritivos el origen de algunos productos
que son comunes para ellos comentaraacuten acerca de la labor que hace un chef y
confeccionaraacuten y decoraraacuten sus propios mandiles y gorros por ultimo de acuerdo
a lo visto anteriormente los nintildeos haraacuten su recetario y prepararaacuten platillos sencillos
pero saludables Todo esto se realizaraacute para que por medio de estas experiencias
el pequentildeo haga conciencia acerca de la importancia de la buena alimentacioacuten
para su salud lo aplique y lo promueva tanto en la escuela como en su casa
Los beneficios para los nintildeos que tiene esta propuesta son los siguientes
Favorece la escritura al momento de elaborar recetas y el lenguaje mientras
se conversa y se preparan las recetas
Aplican conocimientos baacutesicos de conteo y medicioacuten al trabajar la cantidad
de ingredientes que indica la receta
Aprenden ciencia cuando ven que los alimentos cambian de estado fiacutesico
cuando se cocina y aprenden conceptos nuevos que pueden incorporar a
su vocabulario como mezcla derretido disuelto etc
Se estimula la buena nutricioacuten cuando preparan la comida
Se trabajan los sentidos al tocar las texturas de las frutas o verduras los
olores de los alimentos la observacioacuten de las caracteriacutesticas de los
ingredientes y experimentan diferentes sabores
Conocen textos nuevos como el recetario e identifican para que sirven
Se favorecen habilidades sociales al momento de trabajar junto con sus
compantildeeros en la preparacioacuten toman turnos y resuelven problemas
Se ponen en praacutectica haacutebitos de higiene y orden1
1 Ver tabla de medidas y pesos en Anexos 1 paacutegina 24
9
MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
10
En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
11
HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
12
ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
13
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
14
PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
16
SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
17
cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
18
ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
21
Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
4
INTRODUCCIOacuteN
La alimentacioacuten es parte esencial en el desarrollo de cada ser humano puesto que
de ella se depende para obtener los nutrientes necesarios para realizar las
funciones baacutesicas que requiere la vida En los nintildeos todaviacutea se hace maacutes
importante ya que en esta edad requieren de cierto tipo de alimentos que
favorezcan su crecimiento en diferentes aspectos
Al ser todaviacutea pequentildeos auacuten no tienen la autonomiacutea suficiente para decidir queacute
comer y que no ya que lo que ellos consumen se basa en lo que ven comer a los
demaacutes y lo que sus papaacutes le preparan y estos haacutebitos las van arrastrando cuando
se van haciendo mayores La situacioacuten que se vive en Meacutexico en cuanto a
alimentacioacuten es muy difiacutecil ya que desde hace algunos antildeos los datos estadiacutesticos
han informado que las personas con problemas alimenticios (obesidad y
sobrepeso) han ido en aumento y las cifras son maacutes alarmantes no solo estaacute este
tipo de cuestiones sino que tambieacuten en las zonas rurales y marginadas se estaacute
presentando la desnutricioacuten infantil que afecta mayormente a la poblacioacuten que
cura la etapa preescolar
Estos casos ahora son maacutes faacuteciles de encontrar en el Jardiacuten de nintildeos y una buena
manera para que la escuela contribuya a la educacioacuten alimenticia es por medio de
un taller donde los nintildeos aprendan y conozcan la importancia de la alimentacioacuten
correcta para estar sanos y de esta manera llegar a los hogares para realizar un
cambio
En la siguiente propuesta se presenta el taller ldquoPequentildeo chefrdquo como una solucioacuten
a las problemaacuteticas de este tema en concreto y que fueron observados en un
grupo de segundo antildeo de preescolar las actividades que se manejan son para el
trabajo de 4 diacuteas son variadas y permiten que el nintildeo adquiera un aprendizaje
significativo que sea favorable para su calidad de vida
5
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Promover la buena alimentacioacuten en los nintildeos a traveacutes de experiencias
praacutecticas
OBJETIVO ESPECIacuteFICO
Reconocer la importancia de los grupos de alimentos saludables que indica
el plato del bien comer
Introducir al proceso de escritura mediante la creacioacuten de un recetario
Promover el aseo a partir de la aplicacioacuten de medidas de higiene
Fomentar el trabajo colaborativo en la elaboracioacuten de platillos
6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Jardiacuten de nintildeos donde realizo mis jornadas de intervencioacuten docente lleva por
nombre ldquoldquoFrancisco Gabilondo Solerrdquo en la ciudad de Poza Rica de Hidalgo
Veracruz trabajo con nintildeos que se encuentran cursando el segundo grado de
preescolar en el grupo ldquoArdquo y tienen alrededor de 3 a 4 antildeos de edad
El contexto donde estaacute inmerso la escuela es urbano estaacute edificado en una
colonia retirada del centro de la ciudad llamada ldquoPrensa nacionalrdquo la institucioacuten
tiene una estructura de concreto amplia y han estado mejorando las condiciones
del lugar pero auacuten tiene necesidades que cubrir como el nuacutemero de salones ya
que el grupo de 2degA donde me encuentro practicando y el de tercero compartimos
el mismo saloacuten No poseen muchos juegos infantiles pero si hay aacutereas doacutende los
nintildeos pueden recrearse ademaacutes carecen de recursos tecnoloacutegicos ya que no
tienen computadoras para uso didaacutectico y solo poseen un cantildeoacuten para que sea
utilizado por todos los grados
En las jornadas de observacioacuten y de praacutectica docente que he hecho anteriormente
me percateacute de la siguientes situaciones durante el recreo siempre me quedo a
acompantildearlos cuando comen sus alimentos y observeacute que un nintildeo en especial
casi siempre lleva de almuerzo embutidos que por lo regular son salchichas fritas
hay otros pequentildeos que en sus loncheras tienen cereales y galletas muy
azucaradas y muchos jugos procesados por uacuteltimo hay un nintildea que ha disminuido
mucho en su consumo de alimentos a como la acostumbraba verla comer
Las situaciones anteriormente mencionadas las he considerado como un problema
ya que afectan a su buena alimentacioacuten puesto que no es tan malo comer esos
alimentos de forma moderada y no siempre como el caso de los embutidos pero siacute
lo es cuando se ingiere de manera constante ademaacutes ellos consideran que es
comida un platito de cereal (azucarado) galletas un chocolate
En estos problemas es importante darles una solucioacuten ya que la alimentacioacuten que
tienen los pequentildeos influye mucho en su rendimiento escolar ademaacutes de que la
falta de alimentacioacuten o el consumo excesivo de ciertos alimentos no saludables
7
afectan al estado de salud del nintildeo preescolar y lo que se quiere prever es que
tengan alguacuten padecimiento por este tipo de haacutebitos
Por tal motivo quiero darle una solucioacuten utilizando como estrategia un taller
llamado ldquoPequentildeo Chefrdquo donde realicen y preparen recetas faacuteciles para que los
nintildeos identifiquen los alimentos saludables porqueacute es importante tener una buena
alimentacioacuten y que por iniciativa propia cambien sus haacutebitos e influyan en el de su
hogar
8
JUSTIFICACIOacuteN
En el taller ldquoPequentildeo Chefrdquo se llevaran a cabo actividades programadas para 4
diacuteas en el cual los nintildeos conoceraacuten acerca del plato del bien comer la jarra del
buen beber los alimentos saludables y nutritivos el origen de algunos productos
que son comunes para ellos comentaraacuten acerca de la labor que hace un chef y
confeccionaraacuten y decoraraacuten sus propios mandiles y gorros por ultimo de acuerdo
a lo visto anteriormente los nintildeos haraacuten su recetario y prepararaacuten platillos sencillos
pero saludables Todo esto se realizaraacute para que por medio de estas experiencias
el pequentildeo haga conciencia acerca de la importancia de la buena alimentacioacuten
para su salud lo aplique y lo promueva tanto en la escuela como en su casa
Los beneficios para los nintildeos que tiene esta propuesta son los siguientes
Favorece la escritura al momento de elaborar recetas y el lenguaje mientras
se conversa y se preparan las recetas
Aplican conocimientos baacutesicos de conteo y medicioacuten al trabajar la cantidad
de ingredientes que indica la receta
Aprenden ciencia cuando ven que los alimentos cambian de estado fiacutesico
cuando se cocina y aprenden conceptos nuevos que pueden incorporar a
su vocabulario como mezcla derretido disuelto etc
Se estimula la buena nutricioacuten cuando preparan la comida
Se trabajan los sentidos al tocar las texturas de las frutas o verduras los
olores de los alimentos la observacioacuten de las caracteriacutesticas de los
ingredientes y experimentan diferentes sabores
Conocen textos nuevos como el recetario e identifican para que sirven
Se favorecen habilidades sociales al momento de trabajar junto con sus
compantildeeros en la preparacioacuten toman turnos y resuelven problemas
Se ponen en praacutectica haacutebitos de higiene y orden1
1 Ver tabla de medidas y pesos en Anexos 1 paacutegina 24
9
MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
10
En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
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HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
5
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Promover la buena alimentacioacuten en los nintildeos a traveacutes de experiencias
praacutecticas
OBJETIVO ESPECIacuteFICO
Reconocer la importancia de los grupos de alimentos saludables que indica
el plato del bien comer
Introducir al proceso de escritura mediante la creacioacuten de un recetario
Promover el aseo a partir de la aplicacioacuten de medidas de higiene
Fomentar el trabajo colaborativo en la elaboracioacuten de platillos
6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Jardiacuten de nintildeos donde realizo mis jornadas de intervencioacuten docente lleva por
nombre ldquoldquoFrancisco Gabilondo Solerrdquo en la ciudad de Poza Rica de Hidalgo
Veracruz trabajo con nintildeos que se encuentran cursando el segundo grado de
preescolar en el grupo ldquoArdquo y tienen alrededor de 3 a 4 antildeos de edad
El contexto donde estaacute inmerso la escuela es urbano estaacute edificado en una
colonia retirada del centro de la ciudad llamada ldquoPrensa nacionalrdquo la institucioacuten
tiene una estructura de concreto amplia y han estado mejorando las condiciones
del lugar pero auacuten tiene necesidades que cubrir como el nuacutemero de salones ya
que el grupo de 2degA donde me encuentro practicando y el de tercero compartimos
el mismo saloacuten No poseen muchos juegos infantiles pero si hay aacutereas doacutende los
nintildeos pueden recrearse ademaacutes carecen de recursos tecnoloacutegicos ya que no
tienen computadoras para uso didaacutectico y solo poseen un cantildeoacuten para que sea
utilizado por todos los grados
En las jornadas de observacioacuten y de praacutectica docente que he hecho anteriormente
me percateacute de la siguientes situaciones durante el recreo siempre me quedo a
acompantildearlos cuando comen sus alimentos y observeacute que un nintildeo en especial
casi siempre lleva de almuerzo embutidos que por lo regular son salchichas fritas
hay otros pequentildeos que en sus loncheras tienen cereales y galletas muy
azucaradas y muchos jugos procesados por uacuteltimo hay un nintildea que ha disminuido
mucho en su consumo de alimentos a como la acostumbraba verla comer
Las situaciones anteriormente mencionadas las he considerado como un problema
ya que afectan a su buena alimentacioacuten puesto que no es tan malo comer esos
alimentos de forma moderada y no siempre como el caso de los embutidos pero siacute
lo es cuando se ingiere de manera constante ademaacutes ellos consideran que es
comida un platito de cereal (azucarado) galletas un chocolate
En estos problemas es importante darles una solucioacuten ya que la alimentacioacuten que
tienen los pequentildeos influye mucho en su rendimiento escolar ademaacutes de que la
falta de alimentacioacuten o el consumo excesivo de ciertos alimentos no saludables
7
afectan al estado de salud del nintildeo preescolar y lo que se quiere prever es que
tengan alguacuten padecimiento por este tipo de haacutebitos
Por tal motivo quiero darle una solucioacuten utilizando como estrategia un taller
llamado ldquoPequentildeo Chefrdquo donde realicen y preparen recetas faacuteciles para que los
nintildeos identifiquen los alimentos saludables porqueacute es importante tener una buena
alimentacioacuten y que por iniciativa propia cambien sus haacutebitos e influyan en el de su
hogar
8
JUSTIFICACIOacuteN
En el taller ldquoPequentildeo Chefrdquo se llevaran a cabo actividades programadas para 4
diacuteas en el cual los nintildeos conoceraacuten acerca del plato del bien comer la jarra del
buen beber los alimentos saludables y nutritivos el origen de algunos productos
que son comunes para ellos comentaraacuten acerca de la labor que hace un chef y
confeccionaraacuten y decoraraacuten sus propios mandiles y gorros por ultimo de acuerdo
a lo visto anteriormente los nintildeos haraacuten su recetario y prepararaacuten platillos sencillos
pero saludables Todo esto se realizaraacute para que por medio de estas experiencias
el pequentildeo haga conciencia acerca de la importancia de la buena alimentacioacuten
para su salud lo aplique y lo promueva tanto en la escuela como en su casa
Los beneficios para los nintildeos que tiene esta propuesta son los siguientes
Favorece la escritura al momento de elaborar recetas y el lenguaje mientras
se conversa y se preparan las recetas
Aplican conocimientos baacutesicos de conteo y medicioacuten al trabajar la cantidad
de ingredientes que indica la receta
Aprenden ciencia cuando ven que los alimentos cambian de estado fiacutesico
cuando se cocina y aprenden conceptos nuevos que pueden incorporar a
su vocabulario como mezcla derretido disuelto etc
Se estimula la buena nutricioacuten cuando preparan la comida
Se trabajan los sentidos al tocar las texturas de las frutas o verduras los
olores de los alimentos la observacioacuten de las caracteriacutesticas de los
ingredientes y experimentan diferentes sabores
Conocen textos nuevos como el recetario e identifican para que sirven
Se favorecen habilidades sociales al momento de trabajar junto con sus
compantildeeros en la preparacioacuten toman turnos y resuelven problemas
Se ponen en praacutectica haacutebitos de higiene y orden1
1 Ver tabla de medidas y pesos en Anexos 1 paacutegina 24
9
MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
10
En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
11
HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
13
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
16
SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
17
cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Jardiacuten de nintildeos donde realizo mis jornadas de intervencioacuten docente lleva por
nombre ldquoldquoFrancisco Gabilondo Solerrdquo en la ciudad de Poza Rica de Hidalgo
Veracruz trabajo con nintildeos que se encuentran cursando el segundo grado de
preescolar en el grupo ldquoArdquo y tienen alrededor de 3 a 4 antildeos de edad
El contexto donde estaacute inmerso la escuela es urbano estaacute edificado en una
colonia retirada del centro de la ciudad llamada ldquoPrensa nacionalrdquo la institucioacuten
tiene una estructura de concreto amplia y han estado mejorando las condiciones
del lugar pero auacuten tiene necesidades que cubrir como el nuacutemero de salones ya
que el grupo de 2degA donde me encuentro practicando y el de tercero compartimos
el mismo saloacuten No poseen muchos juegos infantiles pero si hay aacutereas doacutende los
nintildeos pueden recrearse ademaacutes carecen de recursos tecnoloacutegicos ya que no
tienen computadoras para uso didaacutectico y solo poseen un cantildeoacuten para que sea
utilizado por todos los grados
En las jornadas de observacioacuten y de praacutectica docente que he hecho anteriormente
me percateacute de la siguientes situaciones durante el recreo siempre me quedo a
acompantildearlos cuando comen sus alimentos y observeacute que un nintildeo en especial
casi siempre lleva de almuerzo embutidos que por lo regular son salchichas fritas
hay otros pequentildeos que en sus loncheras tienen cereales y galletas muy
azucaradas y muchos jugos procesados por uacuteltimo hay un nintildea que ha disminuido
mucho en su consumo de alimentos a como la acostumbraba verla comer
Las situaciones anteriormente mencionadas las he considerado como un problema
ya que afectan a su buena alimentacioacuten puesto que no es tan malo comer esos
alimentos de forma moderada y no siempre como el caso de los embutidos pero siacute
lo es cuando se ingiere de manera constante ademaacutes ellos consideran que es
comida un platito de cereal (azucarado) galletas un chocolate
En estos problemas es importante darles una solucioacuten ya que la alimentacioacuten que
tienen los pequentildeos influye mucho en su rendimiento escolar ademaacutes de que la
falta de alimentacioacuten o el consumo excesivo de ciertos alimentos no saludables
7
afectan al estado de salud del nintildeo preescolar y lo que se quiere prever es que
tengan alguacuten padecimiento por este tipo de haacutebitos
Por tal motivo quiero darle una solucioacuten utilizando como estrategia un taller
llamado ldquoPequentildeo Chefrdquo donde realicen y preparen recetas faacuteciles para que los
nintildeos identifiquen los alimentos saludables porqueacute es importante tener una buena
alimentacioacuten y que por iniciativa propia cambien sus haacutebitos e influyan en el de su
hogar
8
JUSTIFICACIOacuteN
En el taller ldquoPequentildeo Chefrdquo se llevaran a cabo actividades programadas para 4
diacuteas en el cual los nintildeos conoceraacuten acerca del plato del bien comer la jarra del
buen beber los alimentos saludables y nutritivos el origen de algunos productos
que son comunes para ellos comentaraacuten acerca de la labor que hace un chef y
confeccionaraacuten y decoraraacuten sus propios mandiles y gorros por ultimo de acuerdo
a lo visto anteriormente los nintildeos haraacuten su recetario y prepararaacuten platillos sencillos
pero saludables Todo esto se realizaraacute para que por medio de estas experiencias
el pequentildeo haga conciencia acerca de la importancia de la buena alimentacioacuten
para su salud lo aplique y lo promueva tanto en la escuela como en su casa
Los beneficios para los nintildeos que tiene esta propuesta son los siguientes
Favorece la escritura al momento de elaborar recetas y el lenguaje mientras
se conversa y se preparan las recetas
Aplican conocimientos baacutesicos de conteo y medicioacuten al trabajar la cantidad
de ingredientes que indica la receta
Aprenden ciencia cuando ven que los alimentos cambian de estado fiacutesico
cuando se cocina y aprenden conceptos nuevos que pueden incorporar a
su vocabulario como mezcla derretido disuelto etc
Se estimula la buena nutricioacuten cuando preparan la comida
Se trabajan los sentidos al tocar las texturas de las frutas o verduras los
olores de los alimentos la observacioacuten de las caracteriacutesticas de los
ingredientes y experimentan diferentes sabores
Conocen textos nuevos como el recetario e identifican para que sirven
Se favorecen habilidades sociales al momento de trabajar junto con sus
compantildeeros en la preparacioacuten toman turnos y resuelven problemas
Se ponen en praacutectica haacutebitos de higiene y orden1
1 Ver tabla de medidas y pesos en Anexos 1 paacutegina 24
9
MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
10
En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
11
HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
13
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
14
PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
16
SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
17
cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
18
ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
19
RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
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afectan al estado de salud del nintildeo preescolar y lo que se quiere prever es que
tengan alguacuten padecimiento por este tipo de haacutebitos
Por tal motivo quiero darle una solucioacuten utilizando como estrategia un taller
llamado ldquoPequentildeo Chefrdquo donde realicen y preparen recetas faacuteciles para que los
nintildeos identifiquen los alimentos saludables porqueacute es importante tener una buena
alimentacioacuten y que por iniciativa propia cambien sus haacutebitos e influyan en el de su
hogar
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JUSTIFICACIOacuteN
En el taller ldquoPequentildeo Chefrdquo se llevaran a cabo actividades programadas para 4
diacuteas en el cual los nintildeos conoceraacuten acerca del plato del bien comer la jarra del
buen beber los alimentos saludables y nutritivos el origen de algunos productos
que son comunes para ellos comentaraacuten acerca de la labor que hace un chef y
confeccionaraacuten y decoraraacuten sus propios mandiles y gorros por ultimo de acuerdo
a lo visto anteriormente los nintildeos haraacuten su recetario y prepararaacuten platillos sencillos
pero saludables Todo esto se realizaraacute para que por medio de estas experiencias
el pequentildeo haga conciencia acerca de la importancia de la buena alimentacioacuten
para su salud lo aplique y lo promueva tanto en la escuela como en su casa
Los beneficios para los nintildeos que tiene esta propuesta son los siguientes
Favorece la escritura al momento de elaborar recetas y el lenguaje mientras
se conversa y se preparan las recetas
Aplican conocimientos baacutesicos de conteo y medicioacuten al trabajar la cantidad
de ingredientes que indica la receta
Aprenden ciencia cuando ven que los alimentos cambian de estado fiacutesico
cuando se cocina y aprenden conceptos nuevos que pueden incorporar a
su vocabulario como mezcla derretido disuelto etc
Se estimula la buena nutricioacuten cuando preparan la comida
Se trabajan los sentidos al tocar las texturas de las frutas o verduras los
olores de los alimentos la observacioacuten de las caracteriacutesticas de los
ingredientes y experimentan diferentes sabores
Conocen textos nuevos como el recetario e identifican para que sirven
Se favorecen habilidades sociales al momento de trabajar junto con sus
compantildeeros en la preparacioacuten toman turnos y resuelven problemas
Se ponen en praacutectica haacutebitos de higiene y orden1
1 Ver tabla de medidas y pesos en Anexos 1 paacutegina 24
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MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
10
En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
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HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
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responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
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Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
8
JUSTIFICACIOacuteN
En el taller ldquoPequentildeo Chefrdquo se llevaran a cabo actividades programadas para 4
diacuteas en el cual los nintildeos conoceraacuten acerca del plato del bien comer la jarra del
buen beber los alimentos saludables y nutritivos el origen de algunos productos
que son comunes para ellos comentaraacuten acerca de la labor que hace un chef y
confeccionaraacuten y decoraraacuten sus propios mandiles y gorros por ultimo de acuerdo
a lo visto anteriormente los nintildeos haraacuten su recetario y prepararaacuten platillos sencillos
pero saludables Todo esto se realizaraacute para que por medio de estas experiencias
el pequentildeo haga conciencia acerca de la importancia de la buena alimentacioacuten
para su salud lo aplique y lo promueva tanto en la escuela como en su casa
Los beneficios para los nintildeos que tiene esta propuesta son los siguientes
Favorece la escritura al momento de elaborar recetas y el lenguaje mientras
se conversa y se preparan las recetas
Aplican conocimientos baacutesicos de conteo y medicioacuten al trabajar la cantidad
de ingredientes que indica la receta
Aprenden ciencia cuando ven que los alimentos cambian de estado fiacutesico
cuando se cocina y aprenden conceptos nuevos que pueden incorporar a
su vocabulario como mezcla derretido disuelto etc
Se estimula la buena nutricioacuten cuando preparan la comida
Se trabajan los sentidos al tocar las texturas de las frutas o verduras los
olores de los alimentos la observacioacuten de las caracteriacutesticas de los
ingredientes y experimentan diferentes sabores
Conocen textos nuevos como el recetario e identifican para que sirven
Se favorecen habilidades sociales al momento de trabajar junto con sus
compantildeeros en la preparacioacuten toman turnos y resuelven problemas
Se ponen en praacutectica haacutebitos de higiene y orden1
1 Ver tabla de medidas y pesos en Anexos 1 paacutegina 24
9
MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
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En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
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HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
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Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
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FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
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MARCO TEOacuteRICO
La alimentacioacuten concebida de acuerdo a la OMS como el proceso mediante el
cual los seres vivos consumen diferentes alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir es de suma importancia sobre todo en
nintildeos ya que al ser los primeros antildeos de su vida requieren de ciertos nutrientes
que posibiliten su desarrollo y crecimiento adecuado
En la edad preescolar la que corresponde al periodo de 3 a 6 antildeos el nintildeo ya ha
alcanzado una madurez completa de los oacuterganos y sistemas que intervienen en la
digestioacuten absorcioacuten y metabolismo de los nutrientes Es una etapa
de crecimiento maacutes lento y estable en la que los nintildeos ganan una media de 2 kilos
de peso y de 5 a 6 cm de talla al antildeo
En esta etapa los nintildeos desarrollan una gran actividad fiacutesica por la que su gasto
energeacutetico aumentaraacute considerablemente y por lo que deberaacute adaptar su
consumo de caloriacuteas a la nueva realidad Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor el nintildeo ha alcanzado un nivel que le permite una correcta
manipulacioacuten de los utensilios empleados durante las comidas siendo capaz de
usarlos para llevar los alimentos a la boca
Una de las caracteriacutesticas especiacuteficas de esa edad es el rechazo a los alimentos
nuevos por el temor a lo desconocido se trata de una parte normal del proceso
madurativo en el aprendizaje de la alimentacioacuten lo que no debe ser traducido por
la falta de apetito
El nintildeo preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto
pero normalmente el nintildeo observa e imita asiacute que tiende a alimentarse de lo que
ve comer a sus padres y a otras personas que le acompantildean o bien lo que le dan
sus papaacutes es por ello que su rol es fundamental ya que no soacutelo ensentildean con el
ejemplo sino que los padres tambieacuten son quienes pueden orientar queacute y coacutemo
comen los nintildeos
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En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
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HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
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responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
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FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
10
En la escuela ese proceso se ampliaraacute y el nintildeo adquiriraacute haacutebitos nuevos debido a
las influencias externas es ahiacute donde el trabajo de la educadora puede intervenir
para que el pequentildeo conozca y forme haacutebitos alimenticios saludables ya que estos
tienden a perdurar a lo largo de la vida y tambieacuten centrar la atencioacuten en
situaciones de alumnos con problemas de alimentacioacuten
Los principales problemas en los nintildeos de preescolar son la desnutricioacuten croacutenica o
retardo en el crecimiento la anemia y las deficiencias de vitaminas y minerales
Dichos problemas tienen efectos negativos en el desarrollo mental y en la
respuesta inmunoloacutegica lo que conduce a un aumento en el riesgo de enfermar
Ademaacutes tienen efectos adversos a largo plazo como menor desempentildeo escolar e
intelectual y menor rendimiento fiacutesico en escolares adolescentes y adultos
La mala nutricioacuten se asocia a defectos en diversas funciones y con aumento en el
riesgo de varias enfermedades por lo que la nutricioacuten es considerada como uno
de los principales determinantes en el proceso de tener una buena salud La mala
nutricioacuten que resulta del consumo deficiente de alimentos o nutrimentos se conoce
geneacutericamente como desnutricioacuten La desnutricioacuten afecta principalmente a los
nintildeos durante los primeros tres antildeos de vida
Es importante destacar que la OMS sentildeala que entre los diez factores
de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades croacutenicas y de estas cinco
estaacuten estrechamente relacionados con la alimentacioacuten y el ejercicio fiacutesico
ademaacutes se debe considerar que actualmente Meacutexico ocupa el primer lugar
mundial en obesidad y esto es alarmante asiacute que para no seguir incrementado el
nuacutemero de personas se debe atender a la poblacioacuten infantil para fomentar buenos
haacutebitos
Una de las instituciones formadoras que puede apoyar esto es la escuela con
actividades atractivas interesantes y sobre todo significativas ya que la buena
nutricioacuten y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nintildeo crezca de manera saludable
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HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
14
PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
17
cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
18
ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
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Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
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FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
11
HIPOacuteTESIS
A traveacutes de actividades didaacutecticas de aprendizaje para fomentar los haacutebitos
alimenticios correctos se favoreceraacute que el nintildeo aprenda a cambiar su estilo de
vida a un modo saludable
VARIABLE DEPENDIENTE El nintildeo aprenda a cambiar su estilo de vida a un
modo saludable
VARIABLE INDEPENIENTE Las actividades didaacutecticas de aprendizaje para
fomentar los haacutebitos alimenticios correctos
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
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responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
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Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
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FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
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ESTRATEGIAS
DIDAacuteCTICAS
METODOLOacuteGICAS
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
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responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
21
Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
13
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
Jardiacuten de nintildeos Francisco Gabilondo Soler Clave 30EJN1287Z
Grado 2deg Grupo ldquoArdquo Educadora Beatriz Alejandra Hernaacutendez Teraacuten
Fecha de praacutectica 7 al 11 de diciembre de 2015
Nombre de la practicante Arantxa Hernaacutendez Bautista
Grado y grupo 3deg ldquoArdquo
TIacuteTULO PEQUENtildeO CHEF
CAMPO FORMATIVO
Desarrollo fiacutesico y salud
ASPECTO
Promocioacuten de la salud
COMPETENCIA
Praacutectica medidas baacutesicas preventivas y de seguridad para preservar su salud asiacute como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella
APRENDIZAJES ESPERADOS
Identifica entre los productos que existen en su entorno aquellos que puede consumir como parte de una alimentacioacuten correcta
Aplica medidas de higiene como lavarse las manos que le ayudan a evitar enfermedades
Aplica las medidas de higiene que estaacuten a su alcance en relacioacuten con el consumo de alimentos
14
PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
16
SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
17
cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
18
ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
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Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
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FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
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PROPOacuteSITO
Mediante la elaboracioacuten de recetas imaginando ser un chef promover en los nintildeos la importancia de la buena alimentacioacuten
TRANSVERSALIDAD
CAMPO FORMATIVO
ASPECTO COMPETENCIA APRENDIZAJE
Lenguaje y comunicacioacuten
Lenguaje escrito
Utiliza textos diversos en actividades guiadas o por iniciativa propia e identifican para que sirve
Solicita o selecciona textos de acuerdo con sus intereses yo propoacutesito lector los usa en actividades guiadas y por iniciativa propia
Reconoce caracteriacutesticas del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas grafiacuteas letras) para expresar por escrito sus ideas)
Escribe su nombre con diferentes propoacutesitos
Pensamiento matemaacutetico
Nuacutemero
Utiliza los nuacutemeros en situaciones variadas que implican poner en praacutectica los principios de conteo
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones pequentildeas y en colecciones mayores
Desarrollo personal y social
Relaciones interpersonales
Acepta a sus compantildeeras y compantildeeros como son y aprende a actuar de acuerdo con los valores necesarios para la vida en comunidad y los ejerce en su vida cotidiana
Identifica que las nintildeas y los nintildeos pueden realizar diversos tipos de actividades y que es importante la colaboracioacuten de todos en una tarea compartida
Acepta desempentildear distintos roles y asume su
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
16
SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
17
cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
18
ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
15
responsabilidad en las tareas que le corresponden tanto de caraacutecter individual como colectivo
MATERIALES RECURSOS
Plato del buen comer Gafetes de nuacutemeros Gafete de chef ayudante Tablero de alimentos de cartoacuten Cartulina con dibujos de chef Cartoacuten de huevo 10 tiras de cartulina de 5 x 60
cm 10 tiras de pelloacuten d 15 x 60 cm 10 mandiles de pelloacuten Recetario grande 10 recetarios chicos con hojas
recicladas Tarjetas de cartulina con su
nombre
Caja de plaacutestico Pinturas de varios colores Velcro Crayolas Confeti de fomy Bandejas de plaacutestico Platos de plaacutestico desechable Cucharas Tenedores Cubiertos sin filo Vasos de postre Ingredientes que indiquen las
recetas (ver anexos)
TIEMPO 4 diacuteas EDAD 3 a 4 antildeos
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SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
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Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
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Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
16
SECUENCIA DIDAacuteCTICA
INICIO
o Se cuestionaraacute a los nintildeos queacute comieron o tomaron antes de venir a la escuela queacute llevan de desayuno y cuaacuteles son sus alimentos preferidos
o Se presentaraacute el plato del buen comer y se preguntaraacute si alguna vez lo habiacutean visto y si saben coacutemo se llama
o Posteriormente observarlo e identificar cuaacutentos grupos alimenticios hay y queacute contiene cada uno
o Hacer una pequentildea intervencioacuten donde se explique coacutemo se llaman cada grupo alimenticio y en queacute aporta a nuestro cuerpo ademaacutes de coacutemo debe ser consumidos
o Despegar las imaacutegenes del plato del buen comer y meterlas a una caja para revolverlas despueacutes cada nintildeo con los ojos cerrados tomaraacute una imagen para que la coloque en el lugar que corresponde e ir preguntando a sus compantildeeros si es correcto donde lo pegaron
o Para trabajar los turnos al momento de pasar se les daraacute un gafete con un nuacutemero y en orden numeacuterico iraacuten pasando
o Al teacutermino se preguntaraacuten cuaacuteles son los alimentos de origen animal vegetal cereales de donde provienen y cuaacuteles les gustan maacutes
o Con ayuda de un tablero con imaacutegenes relacionaraacuten el alimento con animal vegetal etc de donde provenga para hacerlo se utilizaraacuten los gafetes para respetar los turnos
Argumentacioacuten Para iniciar cualquier actividad es importante indagar acerca de los
saberes previos que poseen los alumnos sobre todo para conocer y contrastar lo que ya sabiacutean y queacute fue lo nuevo que aprendieron (reflejado en el cierre) es por ello que se realizan preguntas congruentes al tema que se va a abordar Tambieacuten se trabajan nuevos conocimientos con ayuda del plato del buen comer para que a partir de la observacioacuten puedan contestar las preguntas e iniciar la clasificacioacuten de alimentos para que eso nuevo que aprendieron lo utilicen en el desarrollo
DESARROLLO
o Preguntar si conocen a los chefs doacutende los han visto (en persona televisioacuten revista etc) o si tienen la fortuna de conocer a uno
o Comentar acerca de la labor de un chef guiarlos con preguntas para que mencionen queacute hace en doacutende y coacutemo trabaja (individual y en equipo) y coacutemo es su vestimenta
o Todos los comentarios que hagan los pequentildeos se escribiraacuten en una laacutemina con el dibujo de un chef y se indicaraacute que asiacute como trabaja un chef profesional nosotros lo haremos en el taller
o Explicar que para ser chefs debemos hacer la vestimenta se llevaraacuten mandiles previamente elaborados asiacute que los nintildeos solo escribiraacuten su nombre en el mandil con pintura y lo decoraraacuten a su gusto
o Cuando hayan terminado se llevaraacute a fuera o un lugar donde se pueda secar y que nadie pueda estropearlos
o Posteriormente se confeccionaraacute el gorro para esto ya se llevaraacuten tiras de
17
cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
18
ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
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RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
21
Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
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FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
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cartulina y de pelloacuten cortadas para que ellos solo lo peguen y hagan la forma de su gorro de acuerdo al tamantildeo de su cabeza
o Cuestionar coacutemo se llaman los textos que ayudan a hacer un platillo si los has visto y si saben queacute contiene escrito
o Si no conocen un recetario presentar uno (grande) y dejar que lo observen y volver a hacerles las preguntas
o Indicar que haremos platillos pero para ello debemos hacer el recetario o A cada uno se le repartiraacute un librito de hojas recicladas en la portada van a
escribir ldquoMi recetariordquo y su nombre para esto se les entregaraacute una tarjeta con su nombre para que lo copien
o Despueacutes con ayuda de recetario grande juntos iremos escribiendo el tiacutetulo de la receta (ver anexos) los ingredientes con su dibujo y el procedimiento con oraciones sencillas Al teacutermino decoraraacuten su recetario y se pediraacute que busquen en que grupo se encuentra cada ingrediente de acuerdo al plato del buen comer y se haraacute una explicacioacuten de lo bueno que es combinarlos para tener una buena alimentacioacuten
o Para comenzar a preparar los alimentos todos deberaacuten colocarse su mandil gorro tener el recetario a la mano lavarse las manos y colocar los ingredientes que se indica
o Para el trabajo se organizaraacuten en equipos de 4 integrantes y se asignaraacute por medio de un sorteo a un ayudante para la educadora quien apoyaraacute en la reparticioacuten del material y los gafetes de nuacutemeros para respetar los turnos
o La educadora leeraacute uno por uno los pasos a seguir a cada uno se le asignaraacute un rol para la preparacioacuten de los alimentos (comida y postre) de acuerdo a la receta
o Cuando terminen volveraacuten a lavarse las manos limpiar la mesa de trabajo para posteriormente consumir los alimentos
Argumentacioacuten Todas las actividades que se realizan en el desarrollo se incluyeron con el fin de que aprendan mediante la accioacuten ya que mediante las actividades manipulativas aprenden faacutecilmente ademaacutes de que estaacutes propician no solo el trabajo de la buena alimentacioacuten sino tambieacuten conocimientos de nuacutemero escritura y el trabajo colaborativo que auacuten les cuesta trabajo hacer
CIERRE
o De acuerdo a los pasos que se siguieron ilustraraacuten el procedimiento en su recetario
o Se reflexionan sobre la importancia de alimentarse sanamente y las medidas de higiene al preparar los alimentos
o Ademaacutes se pediraacute que expresen coacutemo se sintieron al preparar las recetas y que fue lo que maacutes les gustoacute
Argumentacioacuten Para reforzar el lenguaje escrito se hacen dibujos para que puedan relacionar lo que escribieron ademaacutes las preguntas que se llevan a cabo son para conocer el aprendizaje obtenido para cada uno y tambieacuten como evaluacioacuten de la propia practicante
18
ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
19
RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
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Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
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Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
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CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
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ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
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Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
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FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
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ADECUACIOacuteN CURRICULAR
Quienes tengan dificultades para escribir su nombre se les haraacuten entrega de una tarjeta con su nombre con su dedo seguiraacuten la liacutenea de las letras posteriormente con la crayola remarcaraacuten el nombre para que despueacutes intenten copiarlo en su recetario
Escribir en una cartulina lo que hace un chef cuando trabaja con sus compantildeeros en la cocina (compartir apoyar ayudar etc) para que en el proceso de preparacioacuten de la receta lo vayan recordando los nintildeos y asiacute fortalecer el trabajo colaborativo para ser un gran chef
Para que un alumno no pierda el intereacutes en la actividad o bien se distraiga faacutecilmente asignarlo como ayudante del chef con un gafete y asignarle actividades como reparticioacuten de materiales para mantenerlo en constante participacioacuten con el grupo
Repartir gafetes con los nuacutemeros del 1 al 10 para respetar el turno y los roles de cada nintildeo favoreciendo de esta manera tambieacuten el conteo
19
RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
21
Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
19
RUacuteBRICAS
NIVELES DE DESEMPENtildeO
CRITERIOS A EVALUAR
EXCELENTE
OPTIMO
ADECUADO
MUY BUENO
SATISFACTORIO BUENO
ACEPTABLE
REGULAR LO INTENTA EN PROCESO
SE LE DIFICULTA
Conocimiento de la alimentacioacuten
Identifica cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta conoce de doacutende proviene y los clasifica por grupos alimenticios
Conoce cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y conoce de doacutende proviene
Sabe cuaacuteles productos consumir para una alimentacioacuten correcta y los clasifica con ayuda
Conoce los productos pero auacuten se le dificulta diferenciar cuales son buenos para eacutel
Medidas de higiene
Comenta cuaacuteles son las medidas de higiene en una cocina explica cuaacutel es su importancia y las aplica en la preparacioacuten y consumo de los alimentos
Comenta las medidas de higiene y las aplica cuando preparan y consumen alimentos
Da a conocer las medidas de higiene e intenta explicar la importancia de eacutestas
Explica queacute medidas de higiene se deben practicar pero le cuesta trabajo aplicarlas
Textos escritos
Conoce queacute texto escrito se ocupa para preparar alimentos cuaacutel es el propoacutesito comenta su contenido y los usa en actividades guiadas
Sabe que texto debe utilizar para las actividades sabe cuaacutel es la finalidad de eacuteste y da a conocer el contenido
Conoce los recetarios sabe para queacute sirve y los utiliza en la actividad con apoyo
Intenta explicar con sus palabras queacute es un recetario y requiere de apoyo al utilizarlo
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
21
Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
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ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
20
Escritura del nombre propio
Reconoce cuaacutel es la tarjeta que contiene su nombre lo remarca y escribe
Identifica la tarjeta con su nombre y lo remarca
Se le dificulta encontrar su tarjeta pero lo remarca
Con apoyo busca su tarjeta e intenta remarcarlo y escribirlo
Conteo de objetos
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente y lo identifica con su nuacutemero escrito
Identifica por percepcioacuten la cantidad de elementos en colecciones los cuenta ordenadamente
Solo sabe la cantidad de objetos si los cuenta
Necesita apoyo para contar
Trabajo colaborativo
Identifica que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol y respeta el de los demaacutes ademaacutes de los turnos asume su responsabilidad
Conoce que todos pueden hacer diversas actividades reconoce la importancia de la colaboracioacuten de todos en una actividad y la aplica desempentildea su rol
Desempentildea su rol en la actividad sabe de su responsabilidad
Realiza sus actividades pero e intenta trabajar en equipo
21
Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
21
Conocimiento de la alimentacioacuten
Medidas de higiene
Textos escritos
Escritura del nombre propio
Conteo de objetos
E A S R E A S R E A S R E A S R E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
22
Trabajo colaborativo
E A S R
Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
Josh Chaacutevez Loacutepez
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermuacutedez
Rodrigo Garciacutea Morales
Oscar Daniel Garciacutea Soliacutes
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
Dalia Cecilia Mendoza Morales
Adeli Vargas Obregoacuten
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
23
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIOacuteN NORMAL ldquoDR GONZALO AGUIRRE BELTRAacuteNrdquo
CLAVE 30DNL0002X TUXPAN VER
LICENCIATURA EN EDUCACIOacuteN PREESCOLAR
PERIODO DE PRAacuteCTICAS 07 AL 11 DE DICIEMBRE DE 2015 JARDIacuteN DE NINtildeOS ldquoFRANCISCO GABILONDO SOLERrdquo
PRACTICANTE HERNAacuteNDEZ BAUTISTA ARANTXA
TERCERA JORNADA DE PRAacuteCTICA EDUCATIVA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
900 ndash 915 Honores a la bandera
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
Activacioacuten
fiacutesica
915 ndash 930 Inicio del taller plato del buen comer
Elaboracioacuten
del mandil
Creacioacuten del
recetario
Preparacioacuten
de las
recetas
Educacioacuten
fiacutesica 930 ndash 1000 Juego Tabla
del origen de
los alimentos
Elaboracioacuten
del gorro
1030 ndash 1100 RECESO
1130 ndash 1200 Actividades
de la
educadora
Actividades
de la
educadora
Continuacioacuten
del recetario
Cierre del
taller
Educacioacuten
fiacutesica 1200 ndash 1230
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
24
ANEXOS 1
TABLA DE ESTATURA Y PESO
La siguiente informacioacuten fue recabada en las dos jornadas de praacutectica docente la
primera se realizoacute en los diacuteas 13 14 y 15 de octubre mientras que la segunda
jornada se llevoacute a cabo del 11 al 13 de noviembre
NOMBRE EDAD ESTATURA PESO Aacutengel Gabriel Caacuterdenas Malpica
4 antildeos 5 meses
101 cm 17 kg
Lesly Yamilet Cobos Garciacutea
4 antildeos 8 meses
110 cm 28 kg
Josh Chaacutevez Loacutepez 4 antildeos 100 cm 16 kg
Ximena Guadalupe Garciacutea Bermudez
4 antildeos 4 meses
99 cm 17 kg
Rodrigo Garciacutea Morales 3 antildeos 9 meses
99 cm 16 kg
Osmar Daniel Garciacutea Soliacutes
4 antildeos 2 meses
95 cm 15 kg
Luis Alberto Hernaacutendez Mejiacutea
4 antildeos 5 meses
104 cm 18 kg
Dalia Cecilia Mendoza Morales
4 antildeos 2 meses
99 cm 16 kg
Adelia Vargas Obregoacuten 4 antildeos 8 meses
106 cm 18 kg
Oscar Ezequiel Soliacutes Cruz 4 antildeos 3 meses
115 cm 30 kg
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
25
ANEXOS 2
Receta para hacer Serpiente de fresa y
plaacutetano
Ingredientes
1 plaacutetano
5 fresas
4 oacute 5 hojas de menta fresca
Unos trocitos alargados de zanahoria (para la lengua de la serpiente)
Pepitas de chocolate
Elaboracioacuten
1 Lava muy bien las fresas pela el plaacutetano y corta ambas frutas en rodajas
maacutes o menos del mismo grosor
2 Coloacutecalas con cuidado en un plato grande o una fuente que te guste
alternando fresa y plaacutetano como en la foto Termina el cuerpo haciendo la
cola con la puntita de una fresa
3 Para la cabeza utiliza una fresa entera y antildeade los trocitos de
zanahoria como si fuera la lengua de la serpiente Haz los ojos con las
pepitas de chocolate y para decorar un poco maacutes coloca unas hojitas de
menta en la cabeza
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
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ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
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preescolar Recuperado de
httpalimentacionenpreescolarblogspotmx201101la-alimentacion-en-
preescolarhtml
26
Ensalada rusa con pollo
Ingredientes
1 papa
3 pzas de zanahorias
frac12 taza de chicharos
1 pechuga
Mayonesa
Preparacioacuten
1 Se ponen a hervir previamente las verduras (papa zanahoria y chiacutecharos) junto
con la pechuga a fuego medio
2 Se desmenuza la pechuga de pollo
3 En un nuevo recipiente de plaacutestico de preferencia agregamos las verduras bien
escurridas y la pechuga desmenuzada
4 Se antildeade la mayonesa e incorporamos bien todos los ingredientes con
movimientos lentos con ayuda de una cuchara
5 listo para servir puedes acompantildear con galletas saladas o pan para hacer un
saacutendwich con alguna forma
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
Ramirez S Ordinola E Landero E (2011) La alimentacioacuten en
preescolar Recuperado de
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preescolarhtml
27
Ensalada de manzana
Ingredientes
Una taza de crema
Media taza de leche condensada
Dos manzanas grandes
1 taza de pintildea en almiacutebar
Un cuarto de taza de nuez picada
Preparacioacuten
1 Pelar y picar las manzanas finamente
2 Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo Batir
vigorosamente para integrar ambos elementos
3 Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente Antildeadir la pintildea
y parte de la nuez picada finamente
4 Servir en tazones individuales y espolvorear en cada uno de ellos
maacutes nuez picada
28
FUENTES DE CONSULTA
Castillo Y (sf) Proyecto Importancia de la alimentacioacuten de los nintildeos y
nintildeas de edad preescolar Recuperado de
httpwwwmonografiascomtrabajos104proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninasproyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninasshtmlmarcoteoraixzz3sqvxPDFA
Guiacuteainfantilcom (sf) Alimentacioacuten del nintildeo preescolar Recuperado de
httpwwwguiainfantilcomsaludalimentacionpreescolarhtm
Muntildeoz L (Sf) Nutricioacuten saludable en el periodo preescolar (3 ndash 6 antildeos) y
escolar (6 ndash 12) Recuperado de
httpadiexorgalimentacin20infantilNutricion20Saludable20en20el
20periodo20preescolar20y20escolarpdf
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