PROSPECTIVA TECNOLÓGICA

CENTRO DE ATENCIÓN AL SECTOR AGROPECUARIO, REGIONAL

SANTANDER

SubdirectorIng. Leonardo Hernández Silva

Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA2009

Ubicación

Sede Guatiguará6°59’30.31” N

73°04’02.28” O

Altura: 950 m

Sede Aguas Calientes7°29’40.86” N

73°12’29.99” O

Altura: 520 m

Distancia entre sedes: 75 k.m.

Línea tecnológica:

Producción y transformación

Red:

Tecnologías agroindustriales

Sedes

GuatiguaráPerfil de la sede: Agroindustrial

Extensión: 1.08 hectáreas

Inició servicios: 1.996

Aguas CalientesPerfil de la sede: Agropecuaria

Extensión: 126 hectáreas

Inició servicios: 1.981

Respuesta actual• Técnico en producción agrícola

ecológica• Técnico en mecanización agrícola• Técnico en enfermería veterinaria• Técnico en mayordomía de empresas

ganaderas• Tecnólogo en administración de

empresas agropecuarias• Tecnólogo en control de calidad de

alimentos• Tecnólogo en procesamiento de

alimentos• Tecnólogo en agua y saneamiento

básico• Tecnólogo en análisis y desarrollo de

sistemas de información

Fu

en

tes

• Cadenas agroforestales, industriales y proteína animal para Santander.

Visión Colombia II

• DNP, Documento Regional Santander. 2007-2020.

Agenda interna para la productividad y la competitividad.

• Documento COMPES 3527 del 23 de Junio de 2008.

Política nacional de productividad y competitividad.

Plan de Desarrollo Departamental de Santander, 2008 - 2020.

• Comisión Regional de Competitividad. Mayo de 2008

Hacia donde va la competitividad de Santander.

• Concejo Privado de Competitividad.

Informe Nacional de Competitividad. 2007 – 2032c

• Talleres de trabajo interno con las mesas sectoriales.• Consultores internacionales / Académicos / investigadores.• Cibergrafía.

Trabajo de campo

Tendencias Generales

• Alimentación funcional• Biotecnología• Nanotecnología• Desarrollo Sostenible• Responsabilidad Social

Empresarial• Comercio Justo• Competitividad:

Innovación + Productividad

Producción de alimentos

2019

2014

2009

Genómica

Androgénesis

Biofábrica

metabolómica

E-comerce

Agroservicios

BPA / Asociatividad

Hard Technologies Soft Technologies

Mecanizión de ladera Software aplicado

Bioremediación

Ginogénesis

Sustratos alternativos

Biopesticidas

Alta densidad

2019

2014

2009

Nutrigenómica

Análisis avanzados

Alimentos4ª y 5ª gama

Ultrapasteurización Liofilización

Hard Technologies Soft Technologies

Alimentos artificiales

Microbio. Predictiva

IQF

Transformación de alimentos

Órganos artificial

Ecopackaging HACCP / ISO

BPM

Simuladores

Construcción ecosistemas

Servicios Ambientales

Geotérmica

Hidrógeno

Solar y Eólica

Diseño ecosistemas

Hard Technologies Soft Technologies

2019

2014

2009

Ecología

Conciencia Global

Oficina sin Papel

ISO 14000

Reciclaje

Alianzas internacionales

Escuela de Chocolatería de Solingen - Alemania

Habana, Cuba

Alemania

BrasilSuiza

Argentina

Alianzas nacionales

AdministracionesMunicipales

Perfil del Tutor• Habilidad para el trabajo en

equipo.• Habilidad para la

comunicación asertiva.• Voluntad de cambio y

mejora continua.• Menos “mentoring” y más

“coaching”.• Competencia técnica

“certificada”.• Miembro de comunidades

temáticas internacionales.

Respuesta de formación 2009 - 2019• Tecnólogo en diseño y producción de

alimentos funcionales• Tecnólogo en procesos de calidad

para la industria agroalimentaria• Tecnólogo en sistemas de alta

productividad para el sector primario• Tecnólogo en desarrollo de servicios

ambientales• Especialización tecnológica en

nutrigenómica• Especialización tecnológica en

agroinformática para la producción de alimentos

• Especialización tecnológica en desarrollo e implementación de energías renovables

Ejecución 2002-2008 Tendencia 2019

Titulada

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2019

Ejecución 2002-2008 Tendencia 2019Complementaria

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2019

Planta piloto procesadora de cacao

Plan

ta d

e C

acao

Inauguración: marzo 2009

• Formación de Talento Humano

• I+D+i– Desarrollo de nuevos

productos

• Fortalecimiento empresarial– Transferencia tecnológica y

servicios tecnológicos

• Emprendimiento– Incubación de empresas

• Turismo agro-industrial

Objetivos

Plan

ta d

e C

acao

• Especialización Tecnológica en procesamiento de chocolatina.

• Especialización Tecnológica en productos funcionales con base en cacao.

• Especialización Tecnológica en mantenimiento de maquinas para procesar cacao (CIMI).

• Técnico en programación y operación de plantas de cacao.

Respuesta de formación 2009 - 2019

Plan

ta d

e C

acao • Productos para la salud y la

belleza. (Chocolate funcional)• Productos orgánicos con

certificación de origen.• Productos con calidad,

presentación y alto contenido de cacao.

• Productos adaptados al consumidor.

Innovación

Según la última revisión publicada en "Americal Journal of Clinical Nutrition", el consumo de flavonoides procedentes del chocolate podría reducir la tensión sanguínea elevada y mejorar la salud cardiovascular

Plan

ta d

e C

acao Futuro:

Tecnologías de procesamiento continuo

Tostador en continuo