plan de negocio

GVC - ITALIA- FORMATOS PARA ELABORACIN DE PLANES DE NEGOCIO

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INFORMACIN GENERAL DEL CONCURSANTE

INFORMACIN DEL REPRESENTANTE DEL NEGOCIO Y/O EMPRESA

Apellidos y Nombres: Wilman Rodrguez Fanola

Direccin: Urb. Luis Alberto Snchez mza. B/ Lte. 10 Nro.

Telfono fijo y/o celular: 983612511 Correo electrnico: [email protected]

INFORMACIN DEL ASESOR DEL PLAN DE NEGOCIOS

Apellidos y Nombres: Abollaneda Muoz Ana Isabel

Telfono fijo y/o celular: 983944100 Correo electrnico: [email protected]

Institucin al que pertenece: Consultora Sierra Exportadora

INFORMACIN DEL NEGOCIO O DE LA EMPRESA

Nombre de la idea de negocio y/o negocio en marcha:

PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DE GALLINAS CRIOLLAS

Direccin:

Calle, Jirn y/o Avenida San Gabriel Nro. S/N

Localidad San Gabriel Distrito Abancay

Provincia Abancay Departamento Apurmac

Telfono Referencias: Hacienda San Gabriel

Tiempo de funcionamiento (*) : 01 ao (con dos campaas de produccin)

Productos y/o servicios que produce: 6 meses.

1.- Gallinas criollas

2.-

3.-

4.-

Si el negocio es nuevo poner en el recuadro "Negocio nuevo" y si es uno que ya est funcionando poner el tiempo que est funcionando, por ejemplo: "2 aos"

CONCURSO DE PLANES DE NEGOCIO GVC - 2013

Representante

DNI N 44808745

Asesor DNI N 41336132


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RESUMEN DEL PLAN DE NEGOCIO:

La idea de la produccin y comercializacin de gallinas criollas nace a raz de verificar y

evaluar con un estudio de mercado realizados los das 12, 13, y 14 de marzo del presente ao

teniendo como los principales compradores a los restaurantes, quintas y calderas, amas de

casa y algunos vendedores intermediarios que demandan de gallinas criollas para la

elaboracin de platos tpicos de la regin como tallarn de casa con estofado de gallina, caldos

de gallina criolla que se caracteriza por su sabor diferencial al resto de los caldos, sin embargo

cabe recalcar segn nuestras encuestas realizadas que las gallinas criollas son trados

principalmente en un 50% de afuera tales son de la ciudad de Andahuaylas y cusco (ver anexos

datos tabulados). Aun as se observa que ocurre una demanda insatisfecha, es por ello la

necesidad que existe de comprar gallinas de afuera principalmente de las ciudades antes

mencionada, aun as no abastece al mercado abanquino.

La granja de gallinas criollas del ARJENCITO, se dedica a la crianza de manera natural con

alimento balanceado elaborado con insumos de la zona de primera calidad y su manejo a

base del sistema de pastoreo, garantizando la buena crianza, la calidad y el bueno peso, con la

garanta de un profesional Mdico Veterinario y Zootecnista especializado en la crianza de

aves.

Nuestros clientes principales sern las calderas, quintas, restaurantes, y algunas amas de

casa con buen poder adquisitivo de la ciudad de Abancay, cuyo servicio lo realizaremos la

atencin a domicilios con gallinas matadas y frescas.

El precio de venta de mi producto es de S/. 42.00 nuevos soles en caso de gallinas en pie,

matados la venta ser a s/. 8.00 nuevos soles el kg de gallinas fresca.

MI PLAN DE NEGOCIOS


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I. IDEA DEL NUEVO NEGOCIO O DEL NEGOCIO EN MARCHA

GENERALIDADES DEL NEGOCIO

El negocio

En qu consiste mi negocio?

Mi negocio consiste en la produccin y comercializacin de gallinas criollas, criados bajo el sistema de pastoreo y alimentados con insumos de la zona, cuyos clientes sern las calderas, quintas, restaurantes, vendedores intermediarios y amas de casa, la venta ser directamente a domicilio y algunos puntos de venta como los mercados de la ciudad, la feria sabatina de las Amricas y dominicales de la cuidad de Abancay.

Identificacin de oportunidad

Qu oportunidad me ofrece el mercado?

En la ciudad de Abancay existe una gran demanda insatisfecha por parte de los compradores y consumidores de gallinas criollas, es por ello que para cubrir esta demanda insatisfecha necesariamente son trados de la ciudad de Andahuaylas y Cusco. Las cuales no garantizan la calidad del producto debido al estrs que son sometidos por el viajepor ello nosotros con nuestra idea de negocio en ejecucin, produciremos gallinas criollas alimentadas con insumos de la zona y criados bajo el sistema de pastoreo, con buen peso, color y tamao a un precio al alcance del bolsillo del pblico en general.

Justificacin

Por qu quiero realizar el negocio?

(negocios nuevos)

Por qu est funcionando mi

negocio? (negocios en marcha)

En la ciudad de Abancay existe una gran demanda insatisfecha por parte de los compradores y consumidores de gallinas criollas, es por ello que para cubrir esta demanda insatisfecha necesariamente son trados de la ciudad de Andahuaylas y Cusco. Las cuales no garantizan la calidad del producto debido al estrs que son sometidos por el viajepor ello nosotros con nuestra idea de negocio en ejecucin, produciremos gallinas criollas alimentadas con insumos de la zona y criados bajo el sistema de pastoreo, con buen peso, color y tamao a un precio al alcance del bolsillo del pblico en general.

Equipo empresarial

Quines son mis socios?

Wilman Rodrguez Fanola.


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II. ANALISIS ESTRATEGICO FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas)

FODA

Fortalezas

Con qu cuenta mi negocio?

Buena actitud y con ideas emprendedoras.

Amplia experiencia en manejo, crianza de pollos y gallinas.

Personal calificado y capacitado en manejo empresarial.

Movilidad propia para el transporte de los insumos y el producto de venta.

Negocio con dos campaas de ejecucin y con buenas expectativas para seguir agrandando el negocio.

Oportunidades

Qu hay en mi entorno que

favorezca a mi negocio?

Incremento de servicios alimentacin en la ciudad de Abancay principalmente de carderas, quintas y restaurantes que demandan de nuestros productos. (ver anexos - interpretacin)

Elevado consumo de productos de la regin.

Incremento de la demanda de consumo de gallinas por los pobladores de la regin en ferias sabatinas y dominicales.

Facilidad al acceso de un prstamo bancario.

Demanda por los programas sociales del estado para comprar productos de la regin.

Accesibilidad para comprar productos veterinarios a menor precio.

Debilidades

Qu falta para mejorarlo o ponerlo

en marcha a mi negocio?

Crianza de gallinas criollas de manera artesanal.

Escasos recursos econmicos para incrementar la poblacin.

Insuficiente espacio para incrementar la poblacin de gallinas criollas.

Cuanto con local alquilado.

No poseo con insumos disponibles al instante en caso de la alimentacin.

Amenazas

Qu factores ponen en riesgo a mi

negocio?

Elevados precios de los alimentos balanceados.

Gallinas tradas de otras ciudades, con buen peso y aun menor precio.

Poca disponibilidad de insumos en el mercado.

Disminucin del poder adquisitivo de los compradores.

Incremento de precios de los insumos.

Bajos precios de los productos sustitutos (pollos, gallinas congeladas)

Misin

Qu hace mi empresa? Cmo lo hace? Por qu lo

hace? Para quin lo hace?

Somos una empresa dedicada a la crianza y comercializacin de gallinas criollasbajo el sistema de pastoreo y alimentados con insumos de la regin, ofreciendo productos de alta calidad, con buen peso, tamao y aun precio para el alcance del bolsillo, enfatizamosnuestros productos en la mejora de nivel de alimentacin de los pobladores abanquinos con la venta de gallinas criollas, adems contamos con una meta que es contribuir con el desarrollo sostenible de la regin.


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Visin

Cmo quiero que sea mi negocio dentro

de 5 aos?

La granja del ARJENCITO, al 2017, es una empresa lder de la regin en la produccin y comercializacin de subproductos avcolas de primera calidad a buen precio.

Objetivos Qu me propongo lograr en mi negocio a corto, mediano y

largo plazo?

Objetivos a corto plazo:

Incrementar la venta de gallinas criollas.

Mejorar los materiales y herramientas de manejo y produccin de gallinas criollas.

Objetivos a mediano plazo:

Lograr vender al100% de la poblacin de gallinas criollas en la fecha planificada.

Lograr que mis clientes reconozcan la calidad de mi producto. Objetivos a largo plazo:

Satisfacer la demanda insatisfecha del mercado en su totalidad.

Innovar con nuevos productos (venta de polllos en recra, venta de pollos broyler, venta de codornices y huevos de codornices, huevos de corral) y apoderarnos del mercado local.

III. NALISIS DE MERCADO:

MERCADO DEL CONSUMIDOR

Clientes

Para quines va a producir, vender y/o prestar servicios mi

negocio?

Nuestros principales clientes para las gallinas criollas sern las calderas, quintas, restaurantes, vendedores intermediarios mayoristas y amas de casa con buenos ingresos econmicos.

Localizacin de mis clientes

Dnde se encuentran?

Las calderas estn ubicados en puntos estratgicos tales como en la av. Panamericana, mercado amricas, parque centenario, av. Arenas y otros. Las quintas campestres y recreacionales estn ubicados en los alrededores de la ciudad y alguna en las zonas cntricas y ms concurridas. Los restaurantes estn ubicados en todo el distrito de Abancay y sus centros poblados, generalmente en las avenidas ms concurridas. Y por ltimo las amas de casa que se encuentran situados en la ciudad de Abancay.

Necesidades y deseos de mis

clientes

Qu necesitan mis clientes?

Mis clientes necesitan gallinas criollas de calidad y buen peso, criados bajo un estricto control de un profesional capacitado en el tema. Tambin es necesario porque la gallina criolla es un ingrediente principal para la preparacin de tallarn de casa con estofado de gallina este es un plato tpico de la regin.

DEMANDA DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

Tamao del mercado real (demanda real)

Cunto compran y/o

Segn el estudio de mercado realizado muestra que lascalderias, quintas y restaurantes, compran gallinas criollas diariamente en un 60% y semanalmente en un 40% de estas podemos especificar


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compraran mis clientes?

(en unidades)

que el 50% de todas compran ms de 10 gallinas a precios que oscilan entre s/.41.00 y s/. 50.00 nuevos soles, donde los compradores toman en cuenta el peso, tamao y precio de la gallina criolla antes de comprar. Los comerciantes Intermediarios compran mensualmente entre 251 y 500 gallinas criollas, y sus principales clientes son las calderias con un 80% y dentro de este porcentaje en un 70% las amas de casa, seguido de las quintas con un 60%, restaurantes con 40% y empresas mineras con 20%. Los intermediarios venden en los mercados, ferias y tiendas de barrio y sus proveedores son los productores de la ciudad de Andahuaylas. Las amas de casa compran gallinas de corral el 10% cada 3 meses, 30% cada 6 meses y 60% anualmente, por lo general compran de 1 hasta 3 gallinas, el 100% de las amas de casa compran gallinas en las ferias sabatinas de las amricas y dominicales a precios que oscilan entre s/.41.00 hasta s/. 50.00 nuevos soles, tomando en cuenta siempre el peso, tamao y precio y por ultimo estas gallinas son usados en el 100% para la elaboracin de tallarines de casa con estofados de gallina criolla. En resumen segn nuestras encuestas realizadas las calderias, quintas y restaurantes consumen semanalmente 10 gallinas criollas o 40 gallinas mensualmente. En Abancay, existe un aproximado de 80 establecimientos entre restaurantes, quintas y calderias dando un total de 3200 gallinas mensualmente.

Mercado potencial (demanda potencial)

Quines ms compraran mi

producto y/o servicio?

Los establecimientos alimenticios como quintas calderas y restaurantes de las provincias cercanas demandaran de mis productos, como la ciudad de Chalhuanca, Curahuasi entre otros, tambin cabe destacar la influencia de las mineras artesanales que tambin son un mercado potencial que demandara mis productos (gallinas criollas).

OFERTA DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

Mercado competidor

Quines ms venden mi producto

y/o servicio y cules son sus

principales caractersticas?

Identificacin de competidores: Quines son?

Vendedores intermediarios que traen de la ciudad de Andahuaylas.

Vendedores intermediarios de la ciudad de cusco.

Algunas comercializadoras ambulantes.


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Caractersticas de los competidores: Cmo son? (descrbelos)

a) Tipos de productos: (enumera los productos que venden)

Gallinas criollas,pollos broyler y pollitos criollos en recra.

Gallinas criollas, pollitos criollos en recra.

Gallinas criollas.

b) Capacidad de produccin: (cuntas unidades producen y venden)

1000 gallinas mensualmente.

800 gallinas mensualmente.

200 gallinas mensualmente. (fuente: encuestas realizadas a vendedores intermediarios- ver anexo)

c) Precio de venta: (a qu precio lo venden)

El precio de venta de los competidores oscila entre s/. 41.00 hasta s/.50.00 nuevos soles esto depende de la calidad y peso de las gallinas.

d) Mercado: (en dnde venden)

En las distintas calderas de la ciudad de Abancay.

En las quintas de la ciudad de Abancay.

En los terminales terrestres.

Ferias sabatinales y dominicales.

Mercados del distrito de Abancay.

e) Fortalezas: (con qu cuenta el negocio de la competencia)

Clientes fijos.

Gallinas con buen peso.

De amplia trayectoria

Bienes posicionados en el mercado.

f) Debilidades: (qu le falta al negocio de la competencia)

Animales maltratados y estresados por el viaje.

Precios elevados.

Desconocimiento de gestin y administracin empresarial.

Psima atencin de los vendedores.

Huevos maltratados, rotos por el viaje.

Identificacin de productos sustitutos: (productos parecidos al tuyo)

Pavitas trozadas.

Cuyes.

Pollos.

Patos.


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MERCADO DEL PROVEEDOR

Identificacin

Quines me proveen la

materia prima?

Empresa distribuidora de alimentos balanceados EL GRAN MOLINO Clnica veterinaria PAURSA. AVCOLA SANTA MERCEDES S.R.L

Ubicacin Dnde se

encuentran?

Jr. El salvador N125 urb. Las Amricas. Av. Daz Barcenas N501

Lima.

Cantidades provedas

Cunto me van a vender?

165sacos de engorde de 50 kg c/u.

1000 dosis de vacunas triple (Newcastle+gumboro+RI) ,500 gramos complejo B, 200 gr de antibiticos.

1000 pollos criollos de recra de 2meses de edad.

IV. PLAN DE MERCADEO

MERCADEO

Producto y/o servicio

Qu vendo?

Definicin y descripcin del producto y/o servicio:

a) Producto y/o servicio: (describir sus caractersticas)

La granja del ARJENCITO se dedica a producir gallinas criollas de calidad, con buen peso y a una bajo precios que el de la competencia, alimentados con productos naturales con insumos de la zona, criados bajo el sistema de pastoreo y suplementados con alimento balanceado de la mejor calidad con garanta.

b) Nombre

La granja del ARJENCITO

c) Necesidad que satisface: (Usos y beneficios)

Las gallinas criollas se usan en el mercado de los consumidores abanquinos principalmente porque es el ingrediente principal en la elaboracin de platos tpicos tales como el tallarn de casa con estofado de gallina, elaboracin de caldos de gallina. El beneficio que ofrece la carne blanca de gallinas criollas est en el sabor agradable, adems, aporta nutrientes como protenas, carbohidratos, grasas, etc., permite a todos los consumidores tener una vida saludable.


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Precio

A cunto vendo?

a) Precio del producto y/o servicio: Productor cliente (precio al por menor)

S/. 42.00 nuevos soles cada una.

b) Precio del producto: Productor Intermediario (precio al por mayor)

S/ 41.00 nuevos soles al por mayor.

Plaza

Dnde vendo?

a) Punto de venta: (Dnde y en que lugar vendo) Mercado local (X) en mi granja, venta a domicilio y tambin en los mercados y ferias de la ciudad. Mercado regional ( )___________________________________ ______________________________________________________ Nacional ( )___________________________________ ______________________________________________________

Publicidad y Promocin

Cmo hago conocido mi producto y cmo incremento

mis ventas?

a) Cmo hago conocido mi producto (propaganda)

Lanzar spots publicitarios por las televisoras locales ms sintonizados haciendo conocer mi producto por su calidad y agradable sabor sobre todo al alcance del bolsillo. Imprimir volantes y afiches para promocionar el producto y esto distribuirlos por las diferentes ferias y mercados de la ciudad. Participacin en ferias gastronmicas y agropecuarias de la regin haciendo conocer mi producto y su calidad.

b) Qu promociones hago para incrementar mis ventas (sorteos, participacin en ferias, rebajas, etc.)

Por la compra de gallinas criollas de la granja del ARJENCITO, los clientes se llevan la quinta gallinas con 10% de descuento.


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V. PLAN DE OPERACIONES:

PLAN DE OPERACIONES

Diseo del local y/o planta de produccin

Cmo es mi planta de

produccin?

Ubicacin: Dnde se encuentra mi local y/o planta?

Mi granja est ubicada en el centro experimental de san Gabriel que pertenece al Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico de Abancay.

Caractersticas: Cmo es?

Mi galpn posee una rea aproximado de 100 m2, La pared es de adobe, estucado y pintado de color blanco, el piso es de tierra, el techo es de calamina, tiene instalaciones elctricas con cableados internos y dos caeras de agua potable tiene una forma cuadrada con ventanas largas enmalladas y encortinadas.

Equipos, maquinarias y muebles: Mencionar y describir (si ya se tiene) Detallar qu equipos, maquinaria y tecnologa se necesita (si no se tiene)

Los que se tiene

Campanas de calefaccin.

Comederos de 15 kg. Tipo tolva y bebederos de 4 galones.

Los que falta

Implementar con ms cantidades de comederos y bebederos.

Distribucin de equipos tecnologa(Anexar plano)

Ver Anexo Nro. III

Descripcin del proceso

productivo

Cmo produzco mi producto?

(describir paso a paso el proceso

productivo)

La crianza de gallinas criollas pasa por los siguientes pasos:

se compra los pollos en recra de aproximadamente de 2 meses de edad.

Se evala el peso promedio de la poblacin de pollos con los que ingresan a la granja.

Se realiza un plan de engorde de estos pollos, administrndoles complejo B, sales minerales y alimento balanceado variado con maz hibrido especfico para gallina.

Se realiza un plan sanitario para el buen cuidado de las gallinas en recra tales como identificacin de las gallinas enfermas con su tratamiento respectivo y un plan de vacunacin contra new castle, rinotraqueititis infecciosa, gumboro, viruela aviar.

Se evala la ganancia de pesos mensualmente hasta que lleguen a un peso optimo que es de 5 kilos.

Se saca al mercado solamente cuando las ventas ya estn pronosticadas y con destino al comprador directo.

Personal:

Cuntos trabajadores

tengo y/ o necesito?

Nmero de personal requerido

La granja contara con trabajadores:

Mdico Veterinario y Zootecnista: se encargar de realizar los planes de engorde, planes de vacunacin, calendario sanitario y por ultimo estar a cargo de la administracin de la granja.

Tcnico agropecuario: se encargara de la limpieza, identificacin de gallinas enfermas y alimentacin administracin de medicamentos y manejo de registros de produccin de huevos.


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Puestos de trabajo rea de operaciones Mdico Veterinario y Zootecnista.- administracin de granja. Tcnico Agropecuario.- manejo tcnico en crianza de pollos en granja.

VI. ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN

ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN

Denominacin de la empresa

Cmo se llama mi negocio y/o empresa?

Crianza y comercializacin de gallinas criollas.

Modalidad de organizacin

Qu tipo de negocio y/o

empresa tengo? (Persona natural o

jurdica)

Persona Jurdica-Empresa Individual de Responsabilidad Limitada EIRL

Rgimen tributario

En que rgimen est mi negocio y/o

empresa? (RUS, RER, RG)

Rgimen Especial del Impuesto a la Renta-RER

Estructura organizacional Cmo es mi organizacin? (Organigrama)

Dibujar la ubicacin de los que trabajan en el negocio (anexar)

Ver Anexo Nro.III

Cultura

organizacional

Cules son las costumbres y

valores que tienen los trabajadores de

mi empresa?

Nuestras costumbres son: La buena atencin de nuestras gallinas la alimentacin le damos cuando lo necesita y poseen agua ad libitum, en caso de ventas somos personas serias con buenos modales para la atencin al cliente y trabajador de nuestra granja (entre nuestros valores son la solidaridad, responsabilidad, etc.)

Compromiso con

la sociedad

Cmo contribuye tu negocio a la

sociedad?

Nuestro negocio contribuye a la sociedad por generamos mas empleo, brindamos productos de calidad y con garanta de un medico veterinario y zootecnista.


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VII. ASPECTOS ECONMICOS Y FINANCIEROS

7.1. Plan de inversin

UNIDAD VALOR

DE MEDIDA UNITARIO

1 S/. 917.00

1.1

1.1.1

1.2

1.2.1

1.3 S/. 300.00

1.3.1 Campanas de calefaccin unidades 2 150.00S/. S/. 300.00

1.4 S/. 486.00

1.4.1 Comederos tipo tolva de 15 kg unidades 12 18.00S/. S/. 216.00

1.4.2 Bebederos de 4 galones unidades 12 15.00S/. S/. 180.00

1.4.3 Rastrillo unidades 1 35.00S/. S/. 35.00

1.4.4 Machete unidades 1 25.00S/. S/. 25.00

1.4.5 Balanzas unidades 2 15.00S/. S/. 30.00

1.5 S/. 131.00

1.5.1 mesa unidades 1 45.00S/. S/. 45.00

1.5.2 silla unidades 2 18.00S/. S/. 36.00

1.5.3 utensilios de limpieza unidades 1 50.00S/. S/. 50.00

Activo fijo tangible (Terrenos, maquinaria, equipos, muebles y enseres)

N DESCRIPCIN CANTIDAD COSTO TOTAL

ACTIVO FIJO TANGIBLE

TERRENOS

CONSTRUCCION

MAQUINARIA (tractor, triciclo, amasadoras, cortador, motosierra, etc.)

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS (Computadora, balanzas, herramientas de trabajo, etc.)

MUEBLES Y ENSERES (mesas, sillas, escritorios, etc.)

UNIDAD VALOR

DE MEDIDA UNITARIO

2 S/. 380.00

2.1 Gastos de formalizacin (Minuta, Notaria, SUNARP, Licencia mucipal)global 1 250.00S/. S/. 250.00

2.2 Impresin de comprobantes de pago (boleta, factura, etc.) millar 0.5 50.00S/. S/. 25.00

2.3 Impresin de comprobantes de pago (boleta, factura, etc.) millar 0.5 50.00S/. S/. 25.00

2.4 Carn de salud-DIGESA global 1 30.00S/. S/. 30.00

2.5 Otros gastos similares global 1 50.00S/. S/. 50.00


GASTOS OPERATIVOS

Activo fijo intangible (Son aquellos recursos que no son materiales)


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UNIDAD VALOR

DE MEDIDA UNITARIO

3 S/. 122,948.00

3.1 S/. 34,000.00

3.1.1 Pollos recriados de 2 meses unidades 4000 8.50S/. S/. 34,000.00

3.2 S/. 21,000.00

3.2.1 Profesionales mensual 12 1,000.00S/. S/. 12,000.00

3.2.2 Tcnicos mensual 12 750.00S/. S/. 9,000.00

3.3 S/. 64,980.00

3.3.1 Balanceado engorde (saco) sacos de 50kg. 600 105.00S/. S/. 63,000.00

3.3.2 Viruta camionada 12 15.00S/. S/. 180.00

3.3.3 Antibioticos 50ml frascos 20 25.00S/. S/. 500.00

3.3.4 Complejo B 50mg sobre 120 3.50S/. S/. 420.00

3.3.5 Vacuna triple - frascos (100 dosis/ frasco) NC+BI+gumboro frascos 40 22.00S/. S/. 880.00

3.4 S/. 2,968.00

3.4.1 Energa elctrica mensual 12 14.00S/. S/. 168.00

3.4.2 Agua mensual 12 35.00S/. S/. 420.00

3.4.3 Telfono -S/. S/. 0.00

3.4.4 Combustible (Transporte) galones 150 14.00S/. S/. 2,100.00

3.4.5 Desinfectantes y utiles de limpieza kids 4 20.00S/. S/. 80.00

3.4 Otros similares unidades 4 50.00S/. S/. 200.00

MANO DE OBRA PARA PRODUCCION O VENTAS (incluye la mano de obra del dueo)

INSUMOS DIVERSOS

SERVICIOS


CAPITAL DE TRABAJO

MATERIA PRIMA

Capital de trabajo (calcular de acuerdo al tiempo necesario: un mes)

Inversin en activo fijo tangible S/. 917.00

Inversin en activo fijo intangible S/. 380.00

Inversin en capital de trabajo S/. 122,948.00

TOTAL S/. 124,245.00

INVERSIN INICIAL TOTAL


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7.2. Depreciacin y amortizacin

NCOSTO

TOTALAOS DE DEPREC.

DEPREC.

MENSUAL

(CT) VIDA ANUAL(DM = DA/12

meses)

(DA =

CT/aos de

vida)

1 ACTIVO FIJO TANGIBLE

1.2 CONSTRUCCIN

1.2.1

1.3 MAQUINARIA

1.3.1

1.4 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS 57.6 4.8

1.4.1 Comederos tipo tolva de 15 kg 216 10 21.6 1.8

1.4.2 Bebederos de 4 galones 180 5 36 3

1.5 MUEBLES Y ENSERES 0 0

1.5.1

TOTAL DEPRECIACIONES 57.6 4.8

COSTO

TOTALAOS DE AMORT.

AMORT.

MENSUAL

(CT) VIDA ANUAL(AM = DA/12

meses)

(AA =

CT/aos de

vida)

2 0 0

2.1

2.2

0 0TOTAL AMORTIZACIONES

Amortizacin de activos fijos intangibles

(Renovacin de licencias de funcionamiento, carns sanitarios, permisos, etc.)

Depreciacin de activos fijos tangibles

DESCRIPCIN

N DESCRIPCIN

ACTIVO FIJO INTANGIBLE


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7.3. COSTOS DE PRODUCCION

COSTO TOTAL COSTO

VARIABLECOSTO FIJO

CT = PU x C (CV) (CF)

MATERIA PRIMA DIRECTA O MERCADERIA

(+) Pollos criollos de recria con dos meses de edad unidades 8.50S/. 4000 S/. 34,000.00 S/. 34,000.00

(+) alimento balanceado engorde sacos 105.00S/. 600 S/. 63,000.00 S/. 63,000.00

(+) gastos por sanidad unidades 180.00S/. 10 S/. 1,800.00 S/. 1,800.00

(1) Total costo de materia prima o mercadera S/. 98,800.00 S/. 98,800.00 S/. 0.00

MANO DE OBRA DIRECTA

(+) Pago al personal tcnico de produccin mensual 750.00S/. 12 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00

(+) Pago al profesional de produccin mensual 1,000.00S/. 12 S/. 12,000.00 S/. 12,000.00

(2) Total costo de mano de obra directa S/. 21,000.00 S/. 0.00 S/. 21,000.00

GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

A.- Costo de materiales indirectos

(+) Viruta camionadas 15.00S/. 12 S/. 180.00 S/. 180.00

(3)Total costo de materiales indirectos S/. 180.00 S/. 180.00 S/. 0.00

B.- Costo de mano de obra indirecta

(+) Pago a ayudantes en venta Trimestral 100.00S/. 4 S/. 400.00 S/. 400.00

(4) Total costo de mano de obra indirecta S/. 400.00 S/. 0.00 S/. 400.00

C.- Otros costos

(+) Pago de servicio de luz mensual 14.00S/. 12 S/. 168.00 S/. 168.00

(+) Pago de servicio de agua mensual 35.00S/. 12 S/. 420.00 S/. 420.00

(+) Pago decombustible movilidad galones 14.00S/. 150 S/. 2,100.00 S/. 2,100.00

(+) Depreciaciones mes 4.80 1.00 S/. 4.80 S/. 4.80

(+) Mantenimiento global 10.00S/. 1 S/. 10.00 S/. 10.00

(+) amortizacion de intangibles global 5.00S/. 1 S/. 5.00 S/. 5.00

(+) Otros gastos indirectos S/. 0.00

(5) Total otros costos S/. 2,707.80 S/. 2,114.80 S/. 593.00

GASTOS GENERALES

A.- Gastos administrativos

(+) Pago a personal

(+) Materiales de escritorio global 25.00S/. 4 S/. 100.00 S/. 100.00

(6) Total gastos administrativos S/. 100.00 S/. 0.00 S/. 100.00

B.- Gastos de venta

(+) Servicios de publicidad millar 25.00S/. 4 S/. 100.00 S/. 100.00

(+) Servicio de movilidad S/. 0.00 S/. 0.00

(+) Servicio de movilidad

(+) Otros gastos de ventas S/. 0.00

(7) Total gastos de ventas S/. 100.00 S/. 0.00 S/. 100.00

C.- Gastos financieros

(+) Intereses

(+) Otros gastos financieros

(8) Total gastos financieros S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00

S/. 123,287.80 S/. 101,094.80 S/. 22,193.00

S/. 30.82 S/. 25.27 S/. 5.55

CONCEPTOUNIDAD DE

MEDIDA

PRECIO

UNITARIO

(PU)

CANTIDAD

(C)

COSTO TOTAL = (1)+(2)+(3)+(4)+(5)+(6)+(7)+(8) (Sumar por cada columna)

COSTO UNITARIOS (Dividir el total entre la cantidad producida)

COSTO DE PRODUCCIN

NOMBRE DEL PRODUCTO: GALLINAS CRIOLLAS TIPO DE COSTO

CANTIDAD PRODUCIDA (Anual)

4000 Gallinas Criollas


16

7.4. ANLISIS DE PRECIOS

RubroNuevos

Soles

Costo variable unitario (CVU) (viene de la

pgina 16) 25.27

Costo fijo unitario (CFU) (viene de la

pgina 16) 5.55

Costo total unitario (CTU) (CTU = CVU +

CFU) 30.82

Ganancia (G) (G = % x CTU) * 4.78

Precio de venta unitario (PV) (PV = CTU + G) 35.60

Impuesto (IGV) (IGV = 18% x PV

) 6.41

Precio de venta al cliente (PVC) (PVC = PV +

IGV) 42.01


17


18

7.5. PROYECCIN DE INGRESOS 7.5.1. Proyeccin de ventas mensual (en unidades)

7.5.2. Precios de cada producto por mes

7.5.3. Proyeccin de ventas mensual (en nuevos soles) (multiplicar unidades por precio)

TOTAL

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ANUAL

Producto 1:GALLINA CRIOLLA 0 0 1000 0 0 1000 0 0 1000 0 0 1000 4,000.00

Producto 2:

Producto 3:

PRODUCTOMESES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Producto 1:GALLINA CRIOLLA 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00

Producto 2:

Producto 3:

PRODUCTOPRECIO POR MES

TOTAL

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ANUAL

Producto 1:GALLINA CRIOLLA - - 42,000.00 - - 42,000 - - 42,000 - - 42,000 168,000.00

Producto 2:

Producto 3:

TOTAL INGRESOS - - 42,000.00 - - 42,000.00 - - 42,000.00 - - 42,000.00 168,000.00

PRODUCTOMESES


19

7.5.4. Proyeccin de ventas anual (en unidades)

7.5.5. Precios de productos por ao (indicar moneda)

7.5.6. Proyeccin de ventas anual (en nuevos soles) (multiplicar unidades

por precio)

7.6. PUNTO DE EQUILIBRIO en unidades

FRMULA UNIDADES

2149 gallinas PE = CFT/ (PVU - CVU)

1 2 3 4 5

Producto 1:GALLINA CRIOLLA 4,000 6,000 6,000 8,000 8,000

Producto 2:

Producto 3:

PRODUCTOANUAL

1 2 3 4 5

Producto 1:GALLINA CRIOLLA 42.00 42.00 43.00 44.00 44.00

Producto 2:

Producto 3:

PRODUCTOPRECIO POR AOS*

1 2 3 4 5

Producto 1:GALLINA CRIOLLA 168,000 252,000 258,000 352,000 352,000

Producto 2:

Producto 3:

TOTAL INGRESOS 168,000 252,000 258,000 352,000 352,000

PRODUCTOINGRESO POR AOS


20

7.7. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS (Opcional)

7.8. FLUJO DE CAJA

1 2 3 4 5

(+) INGRESOS 168,000.00 252,000.00 258,000.00 352,000.00 352,000.00

o Ventas 168,000.00 252,000.00 258,000.00 352,000.00 352,000.00

o Otras ventas

(-) EGRESOS 122,887.80 135,176.58 148,694.24 163,563.66 179,920.03

o Costos de materia prima e

insumos 98,800.00 108,680.00 119,548.00 131,502.80 144,653.08

o Costo de mano de obra 21,000.00 23,100.00 25,410.00 27,951.00 30,746.10

o Costos indirectos de fabricacin 2,887.80 3,176.58 3,494.24 3,843.66 4,228.03

o Gastos administrativos - - - -

o Gastos de ventas 200.00 220.00 242.00 266.20 292.82

o Gastos financieros

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS (UAI

= Ingresos egresos) 45,112.20 116,823.42 109,305.76 188,436.34 172,079.97

Impuestos (Ventas netas) 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00

UTILIDAD NETA (UN = UAI

Impuestos) 44,872.20 116,583.42 109,065.76 188,196.34 171,839.97

RubroAos

0 1 2 3 4 5

Ingresos 168,000.00 252,000.00 258,000.00 352,000.00 352,000.00

Ventas - 168,000.00 252,000.00 258,000.00 352,000.00 352,000.00

Otros ingresos

EGRESOS 124,245.00 123,185.40 135,474.18 148,991.84 163,861.26 180,217.63

Inversion 124,245.00 - - - - -

A:F:T 917.00

A.F.I 380.00

K.W. 122,948.00

Costos de operacin 123,185.40 135,474.18 148,991.84 163,861.26 180,217.63

1. Costo de ventas 122,687.80 134,956.58 148,452.24 163,297.46 179,627.21

2. Gastos generales 200.00 220.00 242.00 266.20 292.82

3. Depreciacion 57.60 57.60 57.60 57.60 57.60

4. Impuestos 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00

F.C.ECONOMICO -124245 44,814.60 116,525.82 109,008.16 188,138.74 171,782.37

(+) depreciacion 57.60 57.6 57.6 57.6 57.6

F.C.OPERATIVO -124245 44,872.20 116,583.42 109,065.76 188,196.34 171,839.97

(-) Servicio de la deuda 0 - - - - -

F.C.FINANCIERO -124,245.00 44,872.20 116,583.42 109,065.76 188,196.34 171,839.97

F.C.ACUMULADO -124,245.00 -79,372.80 37,210.62 146,276.38 334,472.72 506,312.69

COK 11%

EVALUACION FINANCIERA

VAN S/. 285,135

TIR 70%

PERIODOSDESCRIPCION


21

ANEXOS

ANEXO NRO. 01

LA GRANJA DEL ARJENCITO E.I.R.L.

DISTRIBUCIN DE INSTALACIONES Y EQUIPOS

Vigilancia Almacn Toma de

Agua

SSHH

Corral Corral Corral Corral 1 2 3 4

40 m

40 m

10 m

10m m


22

ANEXO NRO. 02

LA GRANJA DEL ARJENCITO E.I.R.L.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

sa

GERENTE

GENERAL

REA DE COMERCIALIZACION

REA DE PRODUCCION

Sanidad Almacn Galpn


23

ANEXO NRO. 03

ESTUDIO DE MERCADO

1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

1.1 Objetivo General:

Definir el tamao de la demanda y oferta de las gallinas criollas, definir el nicho de

mercado al cual se pretende llegar as como los canales de distribucin adecuados

para atenderlo.

1.2 Objetivos Especficos:

Realizar un estudio que permita determinar los hbitos de compra del

consumidor, y los hbitos que determinan su decisin de compra.

Identificar las fortalezas y debilidades de la competencia.

Conocer los niveles de confianza del consumidor frente a los productos

existentes.

Determinar la demanda potencial del producto.

Identificar el segmento del mercado al cual la empresa puede llegar con su

producto.

2. METODOLOGA PARA EL ESTUDIO DE MERCADO

Por la naturaleza de estudio se efectuara una investigacin descriptiva a travs de

encuestas aplicadas a nuestra poblacin objetivo.

2.1 Fuentes de Informacin

Fuentes de Informacin Secundaria

Sern obtenidas de los datos estadsticos proporcionados del INEI, Municipalidad

provincial de Abancay y DIRCETUR, lo que facilitar la determinacin de nuestro

universo y muestra.

Fuentes de Informacin Primaria

La informacin primaria se obtendr de las encuestas aplicadas a las amas de

casa, a los comerciantes dedicados a la compra y venta de gallinas,

Administradores de Restaurantes, quintas y calderas.

2.2 Sujetos de estudio

Se realiz un muestreo no probabilstico (a conveniencia) debido a que no se pudo contactar al 100% de la poblacin de inters y a que no todos los restaurantes, calderas y quintas estn registrados.


24

Los sujetos del estudio de mercado y sus caractersticas son los siguientes:

Sujeto1 Amas de casa

Madre de familia que se ocupa de las labores del hogar y encarda principal de la compra de vveres y otros artculos.

Sujeto 2 Restaurantes, calderas y quintas

Administrador, persona encargada de las compras de insumos para la preparacin de alimentos.

Sujeto 3 Intermediario

Comerciante dedicado a la Venta minorista en mercados y abarrotes

2.3 Sistematizacin de informacin

La informacin de las encuestas se analizar porcentualmente y con la ayuda de

herramientas informticas como el Excel. Esta informacin nos permitir determinar la

demanda, la oferta, el segmento, y otros datos de inters para el lanzamiento de

nuestro producto.

3. ANLISIS DE RESULTADOS

Se realizaron un total de 30 encuestas, distribuidas como se muestra en la siguiente

tabla, especificando el nmero de encuestas realizadas en la clasificacin de los

distintos grupos de consumidores-Compradores.

consumidores-Compradores Nro de

encuestas

Sujeto1 Amas de casa

10

Sujeto 2 Restaurantes, calderas y quintas

10

Sujeto 3 Intermediario

10

3.1 Anlisis Consumo (Amas de Casa)

1. Usted compra gallinas criollas para su consumo?

Esta variable es de suma importancia ya que esta es la que determina en gran medida la rentabilidad

de un proyecto. Como podemos observar, claramente el 90% de las amas de casa compran gallinas

criollas para su consumo, mientras que el 10% restante no compra.

90%

10%

Compra gallinas criollas para su consumo

SI

NO


25

2. Con qu frecuencia compra gallinas criollas para su consumo?

De acuerdo a los resultados obtenidos, podemos observar que la frecuencia de compra de gallinas criollas es de un 60% anual (fechas especiales como cumpleaos, aniversario, matrimonio, etc.) y el

30% por lo menos cada seis meses y el 10% cada tres meses.

3. Cuantas gallinas criollas compra para su consumo?

A partir de esta pregunta, lo que se busca es analizar es la cantidad de compra por las amas de casa.

El 60% de las encuestadas manifestaron que compran una unidad (una gallina criolla) y 20% compran dos y tres unidades.

4. Dnde compra las gallinas criollas?

Segn los resultados obtenidos 100% de las amas de casa compran las gallinas criollas en la Feria

Dominical, y dentro de ese porcentaje el 70% tambin comprar en la feria sabatina de las Amricas.

0% 0% 0% 10%

30% 60%

Frecuencia compra gallinas criollas

diario

semanal

mensual

cada 3 meses

cada 6 meses

0%

20%

40%

60%

80%

01unidad

02unidades

03unidades

04unidades

05unidades

Unidade de compra

0% 20% 40% 60% 80% 100%120%

Mercado las Amricas

Feria sabatina de las

Feria dominical

Mercado central

Tienda de barrio

Donde compra?


26

5. Cunto suele gastar en promedio al comprar una gallina criolla?

El 80% de las amas de casa encuestadas gasta entre S/. 41.00 y S/.50.00, mientras que el 20% de las amas de casa gastan entre S/. 31.00 y S/.40.00.

6. Al momento de comprar una gallina criolla, qu es lo primero que toma en cuenta?

El 100% de las amas de casa encuestadas al momento de comprar una gallina criolla lo primero que toma en cuenta es el precio, peso y tamao, y dentro de ese porcentaje el 10% considera la

procedencia.

7. En que lo emplea la gallina criolla?

El 100% de las amas de casa encuestadas manifiestan que emplean la gallina criolla en la preparacin del plato tpico Abanquino que es el Tallarn de casa con gallina, y dentro de ese porcentaje el 30%

prepara estofado de gallina y el 20% prepara caldo de gallina.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Menos de s/.30.00

Entre s/. 31.00 y s/. 40.00

Entre s/. 41.00 y s/. 50.00

Ms de s/. 51.00

Cunto suele gastar?

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

Peso y tamao

Precio

Plumaje

Procedencia

Otros

0% 20% 40% 60% 80% 100%120%

Caldo de gallina

Estofado

Tallarin de casa congallina

otros


27

8. Las gallinas criollas que compra para su consumo, Usted considera que fue criado de

forma adecuada?

El 100% de las amas de casa encuestadas manifiestan que las gallinas criollas que compran fueron

criadas adecuadamente.

3.2 Anlisis Consumo (Restaurantes, Calderias y Quintas)

1. En su establecimiento utiliza gallinas criollas para la preparacin de platos tpicos?

Esta variable es de suma importancia ya que esta es la que determina en gran medida la rentabilidad

de un proyecto. Como podemos observar, claramente el 90% de los Restaurantes, Calderas y

Quintascompran gallinas criollas para la preparacin de platos tpicos, mientras que el 10% restante no

compra (restaurantes que prefieren compras pollos).

2. Con qu frecuencia compra gallinas criollas ?

De acuerdo a los resultados obtenidos, podemos observar que la frecuencia de compra de gallinas

criollas es de un 60% es diario y el 40% compra semanal.

SI 100%

NO 0%

90%

10%

SI

NO

0% 20% 40% 60% 80%

diario

semanal

mensual

cada 3 meses

cada 6 meses

anual


28

3. Cuantas gallinas criollas compra?

El 50% de los encuestados manifestaron que compran entre 11 y 15 unidades, el 30% manifiesta que

compraentre 11 y 15 unidades y el 20% manifiesta que compra ms de 16 unidades y menos de 5 unidades.


Segn los resultados obtenidos el 40% compran a productores de Andahuaylas que les entregan en sus respectivos establecimientos, el 30 % compran en el mercado las Amricas, el 20% compran a

productores de Cusco y les entregan en sus establecimientos y el 10% compran en la avcolas los adquieren congelados (tienen procedencia de la costa).


El 70% de los encuestados manifiestan que gasta entre S/. 41.00 y S/.50.00, mientras que el 30% de

gastan entre S/. 31.00 y S/.40.00, por cada unidad.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Menos 05 unidades

Entre 06 y 10 unidades

Entre 11 y 15 Unidades

Ms de 16 unidades

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

Mercado las Amricas

Feria sabatina de las Amricas

Feria dominical

Mercado central

Tiennda de barrio

Productores Andahuaylas (venta a

Productores Cusco (venta a establecimiento)

Avicolas (compro congelado)

0% 20% 40% 60% 80%

menos de s/.30.00

entre s/. 31.00 y s/. 40.00

entre s/. 41.00 y s/. 50.00

mas de s/. 51.00


29


El 100% de los encuestados manifiestan al momento de comprar una gallina criolla lo primero que toma

en cuenta es el peso y tamao, y dentro de ese porcentaje el 30% considera el Precio.

En que lo emplea la gallina criolla?

El 70% de los encuestados manifiestan que emplean la gallina criolla en la preparacin caldo de gallinan

y el 40% lo emplean en la preparacin del plato tpico Abanquino que es el Tallarn de casa con gallina, y dentro de ese porcentaje el 30% prepara estofado de gallina.

7. Las gallinas criollas que compra para su consumo, Usted considera que fue criado de

forma adecuada?

El 100% de los encuestados manifiestan que las gallinas criollas que compran fueron criadas

adecuadamente.

3.1 Anlisis Consumo (Intermediarios)

1. En su establecimiento utiliza gallinas criollas para la preparacin de platos tpicos?

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

Peso y tamao

Precio

Plumaje

Procedencia

otros

0% 20% 40% 60% 80%

caldo de gallina

estofado

tallarin de casa con gallina

otros

SI 100%

NO 0%


30

2. Con qu frecuencia compra gallinas criollas ?

El 40% de los comerciantes intermediarios, compran de forma mensual, el 30% compran cada semana y el 10% compran diario.

3. Cuantas gallinas criollas compra?

El 40% de los encuestados manifestaron que compran entre 251 y 500 gallinas criollas, el 20% compran

entre 51 y 100 unidades entre seis y 10 unidades.


Segn los resultados obtenidos el 40% compran a productores de Andahuaylas, el 20% compran cran en su casa, compran a productores de Cusco, Feria Dominical y Feria sabatina de las Amricas.

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Diario

Semanal

Mensual

Cada 3 meses

Cada 6 meses

Anual

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Menos de 25 unidades


Enttre 51 y 100 unidades




0% 10% 20% 30% 40% 50%

Mercado las Amricas

Feria sabatina de las

Feria dominical

Mercado central

Tiennda de barrio

Productores Andahuaylas

Productores Cusco (venta

Crian en su casa


31


El 80% de los encuestados manifiestan que gasta menos de S/. 30.0 0 nuevos soles por cada unidad, y

el 20% compran entre S/. 31.00 a S/. 50.00 nuevos soles.


El 100% de los encuestados manifiestan al momento de comprar una gallina criolla lo primero que toma

en cuenta es el peso y tamao, y dentro de ese porcentaje el 50% considera la procedencia y el 30% considera el Precio como factor importante para la compra de gallinas criollas.

7. En que lo emplea la gallina criolla?

El 70% de los encuestados manifiestan que emplean la gallina criolla en la preparacin caldo de gallinan y el 40% lo emplean en la preparacin del plato tpico Abanquino que es el Tallarn de casa con gallina, y

dentro de ese porcentaje el 30% prepara estofado de gallina.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Menos de s/.30.00

Entre s/. 31.00 y s/. 40.00

Entre s/. 41.00 y s/. 50.00

Ms de s/. 51.00

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

Peso y tamao

Precio

Plumaje

Procedencia

otros

0% 20% 40% 60% 80%

caldo de gallina

estofado

tallarin de casa con gallina

otros


32

8. Quines son sus clientes frecuentes?

Los clientes frecuentes de los comerciantes intermediarios son las calderias con un 80%, Segn los

resultados el 80% y dentro de ese porcentaje el 70% son las amas de casa, el 60% son las quintas y dentro de este porcentaje el 40% son los restaurantes y el 20% son las empresas mineras.

4. CONCLUCIONES

El estudio de mercado realizado muestra que las calderias, quintas y restaurantes,

compran gallinas criollas diariamente en un 60% y semanalmente en un 40% de estas

podemos especificar que el 50% de todas compran ms de 10 gallinas a precios que

oscilan entre s/.41.00 y s/. 50.00 nuevos soles, donde los compradores toman en

cuenta el peso, tamao y precio de la gallina criolla antes de comprar.

Los comerciantes Intermediarios compran mensualmente entre 251 y 500 gallinas

criollas, y sus principales clientes son las calderias con un 80% y dentro de este

porcentaje en un 70% las amas de casa, seguido de las quintas con un 60%,

restaurantes con 40% y empresas mineras con 20%. Los intermediarios venden en los

mercados, ferias y tiendas de barrio y sus proveedores son los productores de la

ciudad de Andahuaylas.

Las amas de casa compran gallinas de corral el 10% cada 3 meses, 30% cada 6

meses y 60% anualmente, por lo general compran de 1 hasta 3 gallinas, el 100% de

las amas de casa compran gallinas en las ferias sabatinas de las amricas y

dominicales a precios que oscilan entre s/.41.00 hasta s/. 50.00 nuevos soles,

tomando en cuenta siempre el peso, tamao y precio y por ultimo estas gallinas son

usados en el 100% para la elaboracin de tallarines de casa con estofados de gallina

criolla.

En resumen segn nuestras encuestas realizadas las calderias, quintas y restaurantes

consumen semanalmente 10 gallinas criollas o 40 gallinas mensualmente. En

Abancay, existe un aproximado de 80 establecimientos entre restaurantes, quintas y

calderias dando un total de 3200 gallinas mensualmente.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Amas de casa

Restaurantes

Quintas

Calderias

Empresas mineras

otros


33

Modelo de Encuesta

Granja de gallinas criollas del ARJENCITO Cuestionario Investigacin de Mercado

Consumidor Final (Ama de casa) Fecha: / /

1. Usted compra gallinas criollas para su consumo?

a) Si Contine con la sgte. pregunta

b) No Muchas gracias y termina

2. Con qu frecuencia compra gallinas criollas para su consumo? a) Diario

b) Semanal

c) Mensual d) Cada 3 meses

e) Cada 6 meses

f) Anual

3. Cuantas gallinas criollas compra para su consumo? a) 01 unidad

b) 02 unidades c) 03 unidades

d) 04 unidades e) 05 unidades

f) Ms de 06 unidades

4. Dnde compra las gallinas criollas? a) En el mercado Las Amricas b) En la feria sabatina de las Amricas

c) En la Feria dominical d) En el mercado central

e) En la tienda de barrio f) Otro. Cul?__________________

5. Cunto suele gastar en promedio al comprar una gallina criolla? a) Menos de S/. 30.00

b) Entre S/.31.00 y S/.40.00 c) Entre S/. 41.00 y S/. 50.00

d) Ms de S/. 51.00

6. Al momento de comprar una gallina criolla, qu es lo primero que toma en cuenta? a) Peso y tamao

b) Precio

c) Plumaje d) Procedencia

e) Otros:_____________________

Encuesta

N

Muy buenos das / tardes, en esta oportunidad me encuentro haciendo est encuesta con el propsito

de contar con su opinin sobre la Produccin y Comercializacin de Gallinas Criollas, lo cual nos va a

permitir mejorarlo y brindarle un mejor servicio.


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7. En que lo emplea la gallina criolla? a) Caldo de gallina

b) Estofado c) Tallarn de casa con gallina

d) Otros:_____________________

8. Las gallinas criollas que compra para su consumo, Usted considera que fue criado de forma

adecuada? a) Si b) No

c) Porque:_____________________

Muchas gracias por tiempo brindado!

plan de negocio

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