DELICIAS SELVATICAS S.A

DELICIAS SELVATICAS S.A

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS

INTRODUCCIN A LOS NEGOCIOS | Lic. Lady Diana Arvalo Alva

AO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN

Facultad de ciencias econmicas.

ADMINISTRACION

Escuela :

Lic. Lady Diana Arvalo Alva

Docente :

Introduccin a los negocios

Asignatura :

Plan de negocio

Tema :

LAS EMPRESARIAS

Grupo :

I

Ciclo :

2012- I

Ao Lectivo:

Mary Carmen Salinas Maldonado

Paola Armas Navarro

Janice Crdova Flores

Mara Charito Bustamante Vsquez

Integrantes :

DELICIAS SELVTICAS E.I.R.L

NEGOCIO

PLAN

DE

PRESENTACIN

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalacin de una pequea empresa dedicada a la elaboracin de postres.

Los resultados obtenidos nos servirn para tener un conocimiento cabal de los diferentes mbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalizacin del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logstica, la situacin del mercado, el posicionamiento del producto y otros.

Para el estudio se tom en cuenta la caracterstica del producto y a la poblacin objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento econmico alto tiene ciertas caractersticas en cuanto a su ritmo de vida.

Para llegar a resultados se us principalmente informacin secundaria (estudios realizados) e informacin primaria un focus group y una encuesta, esto debido al corto tiempo, a partir de estos estudios se infiri resultados, y se lleg a las conclusiones respectivas.

JUSTIFICACIN

DELICIAS SELVATICAS, se crea, con el fin de satisfacer necesidades propias de los socios y de la poblacin en general, como el mejoramiento de la calidad de vida como de la sociedad en general, brindando nuevas oportunidades de empleo.

Nace tambin como respuesta a las necesidades de diseos exclusivos, sabores variados de menor costo y buena calidad.

ACTIVIDADES

Delicias Selvticas E.I.R.L es una pequea empresa de transformacin dedicada a la industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La produccin est orientado a la elaboracin de POSTRERA FINA en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelera es de mejor acabado que las tradicionales.

Caractersticas

La empresa orientara la produccin a un 60% de torta y un 40% de los dems postres. Esto en trminos de uso de insumos y maquinaria.

La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a travs de venta directa a los clientes en el local o mediante servicio de delivery.

La produccin garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena presentacin. Aunque redunde en los costos.

El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas sern las que garantice una adecuada produccin. Es una pequea empresa de transformacin dedicada a la industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La produccin est orientado a la elaboracin de POSTRES en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de postres es de mejor acabado que las tradicionales.

PROYECTO Y OBJETIVOS

2. IDEA DE NEGOCIO: sabiendo que una idea de negocio es la base de donde parte todo proyecto empresarial.

La idea de negocio bsicamente es la preparacin de postres en sus diferentes presentaciones, pero nuestra empresa se diferencia de las dems porque las 4 socias se unieron para que esto sea totalmente innovador, que cada producto que se ofrezca sea nuevo en cuanto a la presentacin y al sabor, que a su vez sea llamativo al cliente, ya que nuestro lema como empresa es:

TODO ENTRA POR LOS OJOS

Es por eso que en nuestra empresa se desarrolla la innovacin y mejora de un producto ya existente, todo esto para liderar el mercado y generar crecimiento econmico y sobre todo como personas.

3. PORQUE ESTA IDEA?

RAZONES DE MERCADO:

-La idea de lanzar estos productos al mercado es, no porque no existan en nuestra regin, sino que nosotros los mejoramos, esto nos referimos que aadimos otros agregados al producto para mejorar su sabor y ofrecemos una presentacin llamativa que nos hace llegar fcilmente al consumidor.

-En nuestro pas se sabe muy que la gastronoma ocupa un lugar muy importante en la produccin de economa y es por eso que nuestro pas est siendo reconocido a nivel mundial, y como sabemos que en el negocio de la gastronoma se ve resultados positivos, nuestra empresa apost por la elaboracin de postres, que est relacionada con la gastronoma, pero ms que todo sabemos y tenemos la confianza de que nuestro producto ser bien recibido en el mercado y que alcanzaremos nuestros objetivos y metas trazados.

4. COMO SURGIO LA IDEA DE NEGOCIO?

La idea de negocio naci de una conversacin casual de las 4 socias, justo en el momento en que una de ellas sinti hambre y propuso preparar una torta combinando varios sabores para ser compartida entre todas, y en esos instantes se pusieron a discutir del porque no se unen para formar una empresa de elaboracin de postres pero que sea totalmente innovador, algo que no se haya visto antes en el mercado para as poder llamar la atencin y ganarse la aprobacin del mercado. Nosotras apostamos, creemos y confiamos en este proyecto porque es novedoso, vamos a innovar el producto y a su vez mejorar para ofrecer un producto de sabor novedoso y delicioso, todo esto va de la mano de que aparte de ofertar nuestro producto novedoso, obtengamos nuestro crecimiento econmico y sobretodo como personas.

LOS PROMOTORES

5. Los promotores que tuvieron la idea de negocio de esta empresa:

Mary Carmen Salinas Maldonado (GERENTE)

Y LAS SOCIAS:

Crdova Flores Jnice Ivone

Armas Navarro Paola

Bustamante Vsquez Mara Charito.

DESCRIPCION DE LAS CAPACIDADES DE LAS SOCIAS:

GERENTE GENERAL (Mary Carmen Salinas Maldonado)

Motivacin para dirigir

Inteligencia

Capacidad de anlisis y de sntesis

Capacidad de comunicacin

Capacidad de trabajo

GERENTE DE FINANCIACION (Janice Crdova Flores)

Contribuir con la maximizacin de la riqueza de los inversionistas

Operar con toda la informacin que el negocio requiere

conocer el valor econmico que se genera o se destruye al interior de la empresa

GERENTE DE PRODUCCION ( Paola Armas Navarro)

*Responsabilidad sobre el funcionamiento del rea productiva de la empresa y sobre el cumplimiento de los objetivos y polticas establecidas por el Gerente General y/o el equipo gerencial.

Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa para obtener un crecimiento progresivo de la productividad a la vez que se respetan los condicionantes y especificaciones de calidad.

.

Mary Carmen Salinas Maldonado

GERENTE

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

GERENTE DE MARKETING

GERENTE DE PRODUCCION

GERENTE DE FINANZAS

MARY CARMEN SALINAS MALDONADO

MARIA CHARITO BUSTAMANTE VASQUEZ

PAOLA ARMAS NAVARRO

JANICE CORDOVA FLORES

VISION

Conseguir el liderazgo en el mercado, buscar y realizar la diferencia en nuestra innovacin y en la calidad de nuestros productos.

MISIN

DELICIAS SELVATICAS es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de postres con una presentacin innovadora y un exquisito sabor regional, compuesta por socias con actitud emprendedora, dispuestas a mantener la calidad y buen sabor es todos sus productos.

OBJETIVOS

CORTO PLAZO(8 meses)

MEDIANO PLAZO(1 ao y medio)

LARGO PLAZO(3 aos)

Realizar como empresa que nuestros productos se establezcan en el mercado regional de San Martin y que sea reconocido como uno de los mejores y ms apetitosos y sobre todo que sea reconocido y consumido por los clientes

Tener nuestra marca propia

Afirmarnos como lderes en el rubro de la produccin de postres

Tener sucursales a nivel nacional

nombre DE LA EMPRESA

POSTRES: DELICIAS SELVATICAS E.I.R.L

RAZN SOCIAL: DELICIAS SELVTICAS E.I.RL

NOMBRE COMERCIAL: DELICIAS SELVTICAS

TIPO DE EMPRESA: EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

CONDICIN: ACTIVO

FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES: 03 DE ABRIL DEL 2012

ACTIVIDAD COMERCIAL: ELABORACION DE POSTRES CON PRESENTACIONES VARIADAS

DIRECCIN LEGAL: JORGE CHAVEZ 147

DISTRITO/CUIDAD: TARAPOTO

DEPARTAMENTO: SAN MARTIN

TELEFONOS: 942964064 - 942933978

PRODUCTO Y MERCADO

DESCRIPCION DE NUESTROS PRODUCTOS

En primer lugar abarcaremos la descripcin de lo que es nuestro producto bandera, y la describiremos en su totalidad:

Selva dulce

Descripcin

La torta SELVA DULCE es una torta en forma triangular rodeada con un bao de chocolate del cacao Sanmartinense y en medio se encuentra la rica fruta Sanmartinense (pia, fresa, durazno, mango).

VALOR NUTRICIONAL

De la torta

Caloras

Protenas

Grasas

Hidratos de carbono

393 Kcaloras/100 gr

5 gr/100 gr

14.8 gr/100 gr

57.9 gr/100 gr

De la cobertura de chocolate

DESCRIPCION

(35% de cacao) Ventajas-Excelente sabor y brillo (materia prima de primera calidad)-Refinado extremo-Se puede lograr flexibilidad en el chocolate-Fundido y cristalizacin perfecta-Color parejo

VALOR NUTRICIONAL

Cobertura de chocolate

Cantidad por porcin

% VD

Carbohidratos

12,6

4

Protenas (g)

1,75

2

Grasa totales (g)

9,1

17

Grasas saturadas (g)

5,7

26

Grasas trans (g)

0

-

Fibra alimentaria (g)

0,4

2

Valor energtico (kcal)

140

7

MILSHAKE

Valor nutricional

Valores por:

100g/porcin 35 g

Kcal

381/134

KJ

1604/561

Protenas en gr

32.3/11.3

Glcidos en gr

38.7/13.55

Azucares incluidos en gr

34,2/12.0

Saturados en gr

2.2/0.8

Fibras en gr

7.94/2.8

Calcio

685/240

Potasio en mg

1529/535

Descripcin

El batido de leche, batido, batida, o malteada, es una bebida elaborada a base de leche y frutas, chocolate, turrn o tambin helado. Un factor importante que distingue un batido de la leche mezclada es que est preparado generalmente en una batidora ms que simplemente revuelto.

GELATINA DE YOGURT

INFORMACION NUTRICIONAL

Valor energtico

27.8 kcal

Carbohidratos

5 g

Azucares

0 g

Protenas

1.9 g

Grasas totales

0 g

Grasas trans

0 g

Grasas saturadas

0 g

Grasas Mono insaturadas

0 g

Grasas poli saturadas

0 g

Colesterol

0 g

Fibra alimentaria

0 g

Sodio

31.3 mg

EQB

0.6

En lo que se refiere precisamente a ese valor nutritivo, la gelatina principalmente contiene colgeno (entre un 85 y un 90%), sales minerales, agua y azcares.

Dicho sea de paso, debemos indicar que la protena, su componente principal, est formada por eslabones llamados aminocidos (que ya conocemos), y que 18 de los 20 existentes se encuentran presentes en la estructura de colgeno, por lo que forman parte de la composicin de la gelatina.

No obstante, debemos indicar que la gelatina a pesar de ser un alimento proteico, el colgeno no contiene todos los aminocidos esenciales, motivo por el cual no supone un aporte protenico ciertamente complejo.

DESCRIPCION

La gelatina es uno de los postres favoritos que podemos encontrar en nuestros puntos de ventas. Son muy verstiles, porque podemos aderezarlas con frutas frescas o con salsas dulces.

COMPONENTES:

*GELATINA

*YOGURT

BENEFICIOS DE LA GELATINA

Numerosos estudios han puesto de manifiesto que la gelatina es sumamente beneficiosa para aquellas personas que padezcan de problemas digestivos, como pueden ser la gastritis, la hiperacidez, los clicos y la colitis.

Tambin es ideal para personas que sufran de indigestin, ya que facilita el proceso de la digestin evitando la aparicin de digestiones pesadas, y por ende tener un sistema digestivo sano.

Contiene colgeno, y a partir de l grenetina, que viene a ser una protena que es capaz de aportar nutrientes complementarios para la piel, uas y cabello, ayudando a que estn mucho ms saludables.

Tambin es ideal en los ms pequeos, formando parte por ejemplo de una dieta blanda, e incluso para personas de la tercera edad, enfermos, o personas que en definitiva se encuentren haciendo algn tipo de rgimen alimenticio.

Principales propiedades de la gelatina

til en caso de indigestin.

Evita la aparicin de las digestiones pesadas.

Aporta nutrientes beneficiosos para la piel, las uas y el cabello.

til en caso de necesitarse dieta blanda.

BENEFICIOS DEL YOGURT

El yogurt es una leche fermentada que aporta esencialmente los mismos nutrientes que la leche pero que resulta ms fcil de digerir. En su composicin, los fermentos son la parte ms beneficiosa del yogurt por los notables efectos saludables en el organismo Tomado de forma regular, reavivan la flora intestinal, fortaleciendo el sistema inmunitario y mejorando de diarreas y alergias

Los principales beneficios y propiedades del yogurt son:

-Gran regenerador y equilibrador de la flora intestinal, es fundamental tomarlo cuando se ha estado medicado con antibiticos.

-Aunque se tenga intolerancia a la lactosa, se puede llegar a digerir bien el yogurt.

-Evita el estreimiento, regulando el trnsito intestinal

-Previene la osteoporosis y propicia que los huesos estn fuertes ya que los fermentos lcteos del yogurt hacen que el calcio que contiene se absorba mejor, asimilndose el doble que el de la leche.

-El yogurt desnatado es un alimento esencial para las dietas de control de peso.

MAZAMORRA FRUTADA

BENEFICIOS

Es un postre energtico pero sobre todo rico en vitamina A, el cual es indispensable para evitar enfermedades infecciosas como diarreas, gripes, fortalecemos nuestras defensas contra estas enfermedades.

DESCRIPCION

La Mazamorra Morada es un postre tradicional del Per, hecho a base de maz morado. Este postre es preparado especialmente en octubre, mes morado, durante las celebraciones del mes del Seor de los Milagros.

La mazamorra elaborada a base de maz tiene origen prehispnico. A decir de los cronistas, es la motalsa o ishkupcha de maz amarillo preparada en pocas prehispnicas con un poco de cal viva. Se presume que, el nombre de mazamorra se debe a que, en inicios de la conquista, los espaoles probaron este potaje y, como no fue de su agrado, expresaron que pareca una mazamorra. La mazamorra, era el nombre que le daban a la comida de la gente marginal, o mejor dicho, de los condenados a las galeras. Podemos presumir entonces que la mazamorra era una comida horrenda.

En poca de la colonia surgi un postre al mezclar productos oriundos como el maz morado y la harina de camote, con el azcar y una variedad de frutas secas y en compota como guindones, guindas, orejones, manzana, y membrillo, trados desde Espaa. Esta amalgama dio origen a la mazamorra que conocemos. Hoy la mazamorra morada se ha convertido en uno de los postres ms representativos y deliciosos de nuestra cultura culinaria.

COMPONENTE PRINCIPAL:

MAIZ MORADO

El maz morado es otro alimento con mucho valor nutricional y con el que podemos hacer varios alimentos muy ricos para grandes y chicos. Las propiedades del maz morado son muy variadas y entre ellas encontramos:

Su alto contenido de antocianina -pigmento azul morado- es un poderoso antioxidante natural, que previene la degeneracin de algunas clulas del cuerpo, por ende, ayuda en la prevencin del temido cncer.

El maz morado contiene Fito nutrientes, que carecen de valor nutricional, pero que protegen al cuerpo del impacto del medio ambiente, fortalecen la inmunidad del cuerpo y protegen contra sustancias cancergenas.

Consumir este maz tambin protege de otras enfermedades degenerativas como de la arteriosclerosis, la diabetes y la artritis.

Tambin est indicado para reducir la presin arterial y el colesterol en la sangre.

CHOCOLATE CON LICOR

COMPONENTE PRINCIPAL

CHOCOLATE

Es el alimento que se obtiene mezclando azcar con dos productos derivados de la manipulacin de las semillas del cacao: una materia slida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao)

BENEFICIOS

El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafena y teofilina, bases xnticas en el chocolate predomina la primera que estimulan diversas acciones fisiolgicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulacin sangunea y tienen efectos diurticos.

Son ricos en antioxidantes. Los antioxidantes son vitaminas muy valiosas para nuestra salud. La cocoa es el ingrediente que tiene niveles ms altos de magnesio.

Ayuda al corazn. Estamos hablando del rgano vital no de asuntos romnticos. El chocolate tiene componentes llamados flavonoides que ayudan a evitar el congestionamiento de las arterias y as ayudan a prevenir ataques al corazn y derrames.

Aumenta la libido (deseo) en las mujeres. Un estudio en Italia encontr que a las mujeres que les gusta el chocolate y lo consumen tienen el libido ms alto. Pero es solo para las mujeres no los hombres. Al chocolate siempre se le ha considerado un afrodisaco.

COMPOSICION NUTRICIONAL

Los hidratos de carbono: los proporcionan sobre todo los azcares, que aportan casi la mitad de la energa total. El cacao como materia prima contiene adems almidn y fibra, pero estos componentes quedan luego ms diluidos en los productos finales de chocolate.

Las grasas: proporcionan la otra mitad de la energa del chocolate elaborado. La excepcin es el cacao en polvo, que tiene muy poco contenido graso.

La fibra: se encuentra en cantidades apreciables tanto en el cacao en polvo como en el insoluble; sin embargo, los productos acabados de chocolate contienen cantidades poco significativas.

Los minerales: en los chocolates negros y en el cacao en polvo el aporte de minerales se ve reducido por su dilucin con otros ingredientes; en cambio, el chocolate con leche y el chocolate blanco se ven enriquecidos sobre todo con el aporte de calcio.

Las protenas: no tienen un lugar destacado, excepto en el chocolate con leche y el chocolate blanco, cuyos ingredientes lcteos aumentan su valor proteico. Adems, el cacao como materia prima tambin ofrece porcentajes ms altos.

Las vitaminas: destaca sobre todo el aporte de cido flico. Los chocolates blancos y con leche presentan mayores cantidades de vitamina A que el resto de los derivados del cacao debido a los lcteos que contienen.

La energa: los chocolates en general (y en menor medida el cacao en polvo) son alimentos muy energticos (tnicos).

Comparacin de la composicin en macro y micronutrientes de cacao y derivados

Contenidos por 100 gramos

Cacao en polvo desgrasado (materia prima)

Chocolate

Chocolate con leche

Chocolate blanco

Soluble de cacao

Energa (kcal)

255

449-534

511-542

529

330-375

Protenas (g)

23

4,2-7,8

6,1-9,2

8

4-7

Hidratos de carbono (g)

16

47-65

54,1-60

58,3

78-82

Almidn

13

3,1

1,1

-

2-8

Azcares (g)

3

50,1-60

54,1-56,9

58,3

70-78

Fibra (g)

23

5,9-9

1,8

-

7

Grasas (g)

11

29-30,6

30-31,8

30,9

2,5-3,5

Grasa saturada (g)

6,5

15,1-18,2

17,6-19,9

18,2

1,5-2,1

G. mono insaturada (g)

3,6

8,1-10

9,6-10,7

9,9

0,8-1,1

G. Poliinsaturada (g)

0,3

0,7-1,2

1,0-1,2

1,1

0,1

Sodio (g)

0,2

0,02-0,08

0,06-1,12

0,11

0,07-0,13

Potasio (g)

2

0,4

0,34-0,47

0,35

0,44-0,9

Calcio (mg)

150

35-63

190-214

270

30-300

Fsforo

600

167-287

199-242

230

140-320

Hierro (mg)

20

2,2-3,2

0,8-2,3

0,2

4-9

Magnesio (mg)

500

100-113

45-86

26

100-125

Cinc (mg)

9

1,4-2,0

0,2-0,9

0,9

2

Vit A (UI)

3

3

150-165

180

1

Vit E (mg)

1

0,25-0,3

0,4-0,6

1,14

0,2

Vit B1 (mg)

0,37

0,04-0,07

0,05-0,1

0,08

0,07

Vit B6 (mg)

0,16

0,04-0,05

0,05-0,11

0,07

0,03

Ac. flico (micro g)

38

6-10

5-10

10

7,6

UI: Unidades internacionalesFuente: Instituto del Cacao y del Chocolate

PUNTOS FUERTES Y VENTAJAS

Analizando lo que son puntos fuertes y las ventajas competitivas en nuestros productos que harn que nuestros productos tengan auge en el mercado y sobre todo la aceptacin del consumidor, cabe resaltar los siguientes puntos:

Los productos estn hechos a base orgnica , 100% naturales,

La calidad e higiene estarn al vanguardia

Las promociones que frecuentemente realizaremos como: sorteos, sorpresas, descuentos en los productos, semanas de 2x1, canjes, etc.

Nuestras presentaciones son muy llamativas

Nuestros sabores son tambin innovadores, pero rescatando los sabores tradicionales y poniendo un agregado para mejora del sabor

Los productos que ofrecemos se enviran en caso de que se los requiera a delivery

Hermosas anfitrionas estarn llenando con su belleza en nuestro local, para atraccin de la vista de los clientes

Haremos constantemente degustaciones por sitios especficos en la cuidad

Ofertamos productos con una calidad garantizada y sabor exquisito a un costo realmente bajo, que es accesible para todos

Nuestros costos estarn bajos en cuanto a comparamos productos de nuestro mismo rubro, cuyos precios estn por las nubes como vulgarmente se dice

Clientes

Este proyecto va dirigido al pblico en general ya que creemos que a todas las personas les gusta comerse un dulce debes en cuando no en cantidad ya que puede afectar a problemas de salud, a su vez podamos decir que va dirigido a todo pblico con un nivel adquisitivo apto para consumir el producto.

Especificando se puede decir de:

Pblico en general

Costos

PRODUCTOS

Milkshake

Gelatina de yogurt

Mazamorra Frutada

Chocolate relleno de licor

Selva dulce

S/. 6.00

S/.5.00

S/.5.00

S/.2.50

S/5.00

DEL MILKSHAKE

Leche

1.00

HELADO

1.00

CHOCOLATE

2.00

RECURSOS HUMANOS

2.00

TOTAL

6.00

DE LA GELATINA DE YOGURT

YOGURT

0.5

COCTEL DE FRUTAS

0.5

CREMA

1.00

AZUCAR

0.5

GELATINA

0.5

RECURSOS HUMANOS

2.00

TOTAL

5.00

DEL CHOCOLATE CON LICOR

CHOCOLATE

1.00

LICOR

0.5

GLUCOSA

0.5

RECURSOS HUMANOS

0.5

TOTAL

2.50

DE LA TORTA SELVA DULCE

MANTECA

0.5

HUEVOS

0.2

HARINA

0.5

AZUCAR

0.3

CREMA DE LECHE

1.0

AZUCAR EMPAPABLE

0.5

FRUTA

0.5

RECURSOS HUMANOS

1.5

TOTAL

5.00

DE LA MAZAMORRA

Maz morado

0.5

Azcar

0.5

Harina de chuo

0.5

Limones

0.2

Manzana

0.3

Membrillo

0.5

Pia, pera, melocotones

Guindones, pasas

0.5

Canela, clavo

0.5

Recursos humanos

1.5

total

5.00

LA COMPETITIVIDAD

ANALISIS COMPETITIVO

El anlisis competitivo es un proceso que consiste en relacionar a la empresa con su entorno. El anlisis competitivo ayuda a identificar las fortalezas y debilidades de la empresa, as como las oportunidades y amenazas que le afectan dentro de su mercado objetivo. Este anlisis es la base sobre la que se disear la estrategia, para ello deberemos conocer o intuir lo antes posible:

* La naturaleza y el xito de los cambios probables que pueda adoptar el competidor.

* La probable respuesta del competidor a los posibles movimientos estratgicos que otras empresas puedan iniciar.

*La reaccin y adaptacin a los posibles cambios del entorno que puedan ocurrir de los diversos competidores.

La competencia est integrada por las empresas que actan en el mismo mercado y realizan la misma funcin dentro de un mismo grupo de clientes con independencia de la tecnologa empleada para ello. No es, por tanto, nuestro competidor aquel que fabrica un producto genrico como el nuestro, sino aquel que satisface las mismas necesidades que nosotros con respecto al mismo pblico objetivo o consumidor, por ejemplo, del cine pueden ser competencia los parques temticos, ya que ambos estn enclavados dentro del ocio.

Para dar una idea exacta de la importancia del anlisis competitivo, debemos referirnos al proceso de planificacin de la estrategia comercial, el cual responde a tres preguntas clave:

Dnde estamos? Respondiendo a esta pregunta nos vemos abocados a hacer un anlisis de la situacin que nos responde la posicin que ocupamos.

Adnde queremos ir? Supone una definicin de los objetivos que queramos alcanzar y a los que necesitamos desplazarnos.

Cmo llegaremos all? En este punto es donde debemos sealar el desarrollo de acciones o estrategias que llevaremos a cabo para alcanzar los objetivos y si podremos aguantar el ritmo.

Nuestra empresa DELICIAS SELVATICAS es una empresa que est basada en la produccin de postres, pero bsicamente ofrecemos los siguientes productos:

Milkshake.

Mazamorra frutada.

Gelatina de yogurt.

Chocolate rellenos de licor.

Y nuestro producto bandera: Torta SELVA DULCE

Es por eso que presentamos a nuestros competidores en los diversos productos que ofertamos, todo esto de acuerdo a un estudio realizado en nuestra regin:

En cuanto al rubro a que como empresa nos estamos dirigiendo, de postres, abarca una variedad de productos y la competencia directa e indirecta a nuestros productos es tambin variada, por ello hemos hecho una descripcin de nuestros competidores directos y principales que se presenta en nuestra regin.

COMPETENCIA

Pastelera DELI

RUC: 20450300242

Razn Social: PASTELERIA DELI E.I.R.L.

Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda.

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 01 / Marzo / 2008

Actividad Comercial: Elab. Prod. De Panadera.

CIIU: 15417

Direccin Legal: Jr. Tahuantinsuyo Nro. 321

Distrito / Ciudad: Tarapoto

Departamento: San Martin

Perfil de PASTELERIA DELI E.I.R.L. Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

Pastelera LILA

PASTELERIA LILA E.I.R.L

RUC: 20493981154

Razn Social: PASTELERIA LILA E.I.R.L

Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda.

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 01 / Abril / 2011

Actividad Comercial: Elab. Prod. De Panadera.

CIIU: 15417

Direccin Legal: Jr. Orellana Nro. 230

Distrito / Ciudad: Tarapoto

Refrigerios JHOSYMAR

Refrigerios CARLITOS

Ubicada en Jr. Ramn Castilla cuadra 1

Chocolates LA ORQUIDEA

Ttulo: Chocolates La Orqudea

Autor: Tarapoto: Industrias Mayo

Caractersticas: Chocolates lnea tnica, Variedades: Kiwicha, quinua,

Supermercado LA INMACULADA

Nombre de Empresa: SUPERMERCADOS LA INMACULADA S.A.C

Nombre Comercial: SUPERMERCADOS LA INMACULADA

RUC: 20404097343

Fecha de Fundacin: 15/08/1997

Tipo de Sociedad: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Estado de la Empresa: ACTIVO

Sector econmico de desempeo: VENTA MINORISTA EN ALMACENES NO ESPECIALIZADOS

Direccin Principal: JIRON MARTINEZ DE COMPAGON #126

Refrigerios BANANAS

Segn el estudio que realizamos, las competencias que antes mencionamos son las ms importantes y relevantes que existen en la regin y por ende las que estn liderando el mercado ahora, esto nos sirve para conocer cules son las empresas que ofrecen los mismos productos que nosotros y a su vez reconocerlos y as poder brindar un producto que tenga esa acogida y el reconocimiento de tales.

PRINCIPALES COMPETIDORES

PASTELERIA DELI

REFRIGERIOS JHOSYMAR

PASTELERA LILA

CUADRO DE COMPETENCIAS

EMPRESAS

RUBRO

PASTELERA DELI

PASTELES

PASTELERA LILA

PASTELES

CHOCOLATES LA ORQUIDEA|

CHOCOLATES

REFRIGERIOS CARLITOS

POSTRES EN GENERAL

REFRIGERIOS BANANAS

REFRIGERIOS EN GENERAL

SUPERMERCADOS LA INMACULADA

POSTRES

REFRIGERIOS JHOSYMAR

POSTRES DIVERSOS

ANALISIS COMPARATIVO

COMPETIDORES

DEBILIDADES

FORTALEZAS

PASTELERA DELI

Presentaciones Tradicionales

Aos de experiencia

REFRIGERIOS JOSYMAR

Presentaciones Simples

Variedad de productos

REFRIGERIOS CARLITOS

Precios un poco elevados

Ubicado en lugar cntrico

CHOCOLATES LA ORQUIDEA

No hay chocolates con agregados innovadores

Producto reconocido

PLAN

DE

MARKETING

F.O.D.A

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Personal con Experiencia

Empresa Nueva

Presentaciones Innovadoras

Orientacin al servicio al cliente

Tecnologa de punta

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Crecimiento de la demanda

Aparicin de nuevos competidores

Falta de competencia de productos con presentaciones nuevas

La competencia puede bajar los precios de los productos

Requerimiento del mercado de nuevas tendencias

Alternativa de sabores y mezclas nuevas

POLITICA DE PRODUCTO, SERVICIO Y ATENCIN AL CLIENTE

Los chocolates con licor tendrn una presentacin de diversas formas en cuanto a los moldes y con un envoltorio elegante y se mostrarn visibles en la vitrina de

Sern entregados en cuanto el cliente los solicite, en las diversas presentaciones y cantidades que se requieran.

La torta Delicia Selvtica se mostrar en el lugar ms visible de la vitrina de cristal.

Y el pedido de su demanda se har en el momento que el cliente lo requiera.

La gelatina de yogurt y la mazamorra frutada sern visibles en la refrigeradora con puerta de vidrio para su visualizacin.

POLTICA DE PRECIOS, PROMOCIONES Y DESCUENTOS

El precio de la torta selva dulce es de 6.00 s/. , el precio del milkshake tambin de 6.00 s/. , el de la gelatina de yogur y el de la mazamorra frutada es de 5.00 s/. y el precio del chocolate con licor es de 2.50 s/.

En cuanto a la oferta que estamos que estamos promocionando es, por cada docena de torta selva dulce se aadir una ms a la compra, y por cada producto comprado a partir de la docena, se aadir uno ms.

PUBLICIDAD

VOLANTES

ANFITRIONAS PARA QUE HAGAN DEGUSTAR EL PRODUCTO

RADIO

TELEVISION

INTERNET(en esta seccin acondicionamos nuestra pgina de Facebook http://www.facebook.com/DeliciasSelvaticasEirl

PLAN DE VENTAS

ESTRATEGIAS DE VENTAS

Vender los productos en nuestro local comercial.

Realizar el delivery sin costo alguno

Reparticin a distribuidores autorizados

CONDICIONES DE VENTA

Por la naturaleza de los productos, las ventas se hacen al contado

RECURSOS HUMANOS

GERENTE GENERAL (Mary Carmen Salinas Maldonado)

Motivacin para dirigir

Inteligencia

Capacidad de anlisis y de sntesis

Capacidad de comunicacin

Capacidad de trabajo

GERENTE DE FINANCIACION (Janice Crdova Flores)

Contribuir con la maximizacin de la riqueza de los inversionistas

Operar con toda la informacin que el negocio requiere

conocer el valor econmico que se genera o se destruye al interior de la empresa

GERENTE DE PRODUCCION ( Paola Armas Navarro)

*Responsabilidad sobre el funcionamiento del rea productiva de la empresa y sobre el cumplimiento de los objetivos y polticas establecidas por el Gerente General y/o el equipo gerencial.

Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa para obtener un crecimiento progresivo de la productividad a la vez que se respetan los condicionantes y especificaciones de calidad.

Mary Carmen Salinas Maldonado

GERENTE

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

GERENTE DE MARKETING

GERENTE DE PRODUCCION

GERENTE DE FINANZAS

MARY CARMEN SALINAS MALDONADO

MARIA CHARITO BUSTAMANTE VASQUEZ

PAOLA ARMAS NAVARRO

JANICE CORDOVA FLORES

ASPECTOS LEGALES

LA EMPRESA

EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

25% Mary Carmen Salinas Maldonado

25% Janice Crdova Flores

25% Paola Armas Navarro

25% Mara Charito Bustamante Vsquez

REGISTROS

Oficinas Registrales de San Martn

Certificado de bsqueda Mercantil, consiste en verificar si no existe un nombre igual o similar a Delicias Selvtica E.I.R.L que se va a constituir.

Al no existir el nombre Delicias Selvticas E.I.R.L se reserva de nombre por un plazo de 30 das

Trmite en el INDECOPI

Si se pretende asociar la denominacin o razn social al servicio, se tiene que efectuar una bsqueda adicional en el Indecopi, una vez seguro que no existe un nombre similar se hace el registro que nos convertir en propietario de la marca.

LA MINUTA.

Este documento sealara el tipo el tipo de empresa, el estatuto que rige, datos de los socios y el aporte de capital en bienes y servicios, esto es firmada por los socios y el abogado, luego es presentada a la notaria para que sea elevada para escritura pblica.

Para el caso de Delicias Selvticas E.I.R.L como el capital es en bienes se adjunta a la minuta un informe detallado de enseres y su valor en nuevos soles

Minuta de Delicias Selvticas Empresa Individual de Responsabilidad Limitada

Seor Notario:

Extienda usted, en su registro de escrituras pblicas, uno de CONSTITUCION DE EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, que otorgan doa MARY CARMEN SALINAS MALDONADO de nacionalidad peruana, estado civil SOLTERA Ocupacin LIC.ADMINISTRACION, identificada con DNI No 76651801, con domicilio legal en JORGE CHAVEZ 147; Doa JANICE CORDOVA FLORES de nacionalidad peruana, estado civil...............ocupacin................, identificado con DNI No.........................., con domicilio legal en..................................; Doade nacionalidad peruana, estado civil.ocupacin.., identificado con DNI n, con domicilio legal en; Doa..de nacionalidad peruana, estado civil.ocupacin., identificada DNI N..., con domicilio legal en..en los trminos siguientes:

PRIMERO.- Los otorgantes convienen en constituir la Empresa Individual Responsabilidad Limitada denominada Delicias Selvticas E.I.R.LTDA, con un capital de S/1000(NUEVOS SOLES), representados por participaciones de S/. 1.00 (UN NUEVO SOL) cada una, ntegramente pagado en bienes, en la forma siguiente. Doa..........aporta S/. ........ y se le asigna participaciones de un valor nominal de S/. 1.00 cada una, doa...............aporta S/. .........y se le asigna participaciones de un valor nominal de S/ 1.00 cada una. El objeto es el que consta en el estatuto, el domicilio es la ciudad de Lima, y su plazo de duracin es indefinido.

TABULACIN DE ENCUESTA

Anlisis de resultados de las personas encuestadas encuestas.

TABLA N 1: EDAD DE LOS ENCUESTADOS

EDADES

TOTAL

PORCENTAJE

0-20

4

20

20-40

6

30

40-60

8

40

60-A MAS

2

10

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 40% son 40-60 aos, el 30% son 20-40, el 20% son de 0-20, y el 10% son de 60 a ms.

TABLA N 2: SEXO DE LOS ENCUESTADOS

SEXO

TOTAL

PORCENTE

MASCULINO

8

40

FEMENINO

12

60

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 60% son del sexo femenino y el 40% del sexo masculino.

TABLA N 3: Nivel de ingresos.

NIVEL DE INGRESO

TOTAL

PORCENTAJE

350-500

4

20

500-750

4

20

750-1000

6

30

1000-1250

6

30

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 30% tienen ingresos de 1000-1250 y el otro 30% tienen ingresos 750-1000, el 20% tienen ingresos de 500-750 y el otro 20% tiene ingresos de 350-500.

TABLA N4: CUANTOS ESCUCHARON DE LA TORTA TRIANGULAR

PROBO ALGUNA VEZ EL TORTA TRIANGULAR

TOTAL

PORCENTAJE

SI

1

5

NO

19

95

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 95% respondieron si probaron la torta triangular y el 5% no.

TABLA N5: LE GUSTARIA CONSUMIR CHOCOLATE CON LICOR

LE GUSTARIA PROBAR CHOCOLATE CON LICOR

TOTAL

PORCENTAJE

SI

19

95

NO

1

5

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 95% le gustara consumir chocolate con licor y un 5% no.

TABLA N6: PROB MILKSHAKE DE FRUTA.

PROB ALGUNA VEZ MILKSHAKE DE FRUTA

TOTAL

PORCENTAJE

SI

12

60

NO

8

40

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 60% ha probado el milkshake de fresa y el 40% no pero deseara probar.

TABLA N7: PRECIO DE LA TROTA.

PRECIO DE LA TORTA.

TOTAL

PORCENTAJE

5 SOLES

11

55

8 SOLES

5

25

6 SOLES

4

20

OTROS

0

0

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 55% les gustara comprar la torta de chocolate a s/.5, el 25% a s/.8, el 20 a s/.6.

TABLA N8: CONOCE OTRA EMPRESA QUE VENDE TORTAS TRIANGULARES

ALGUNA OTRA EMPRESA QUE VENTE TORTAS TRIANGULARES.

TOTAL

PORCENTAJE

SI

0

0

NO

20

100

TOTAL

20

100

Del 100% de las p4ersonas encuestadas el 100% no conocen otra empresa dedicada a la venta de torta con cobertura de chocolate.

TABLA N9: MENCIONAR DICHA EMPRESA.

MENCIONE DICHA EMPRESA.

TOTAL

PORCENTAJE

SI

0

0

NO

20

100

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 100% no conocen otra empresa.

TABLA N10: PRESENTACION DE LA TORTA

PRESENTACION DE LA TORTA

TOTAL

PORCENTAJE

TAPER

4

20

CAJA

15

75

OTROS

1

5

TOTAL

20

100

Del 100% de las personas encuestadas al 20% les gustara una presentacin en taper, al 75% en caja y a un 5% en otras presentaciones.

TABLA N 11: CON QUE FRECUENCIA CONSUME TORTAS

Con que frecuencia consume tortas.

total

porcentaje

semanal

6

30

quincenal

3

15

mensual

7

35

rara vez

4

20

total

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 35% consumen mensual, el 30% semanal, 20% consumen raras veces y el 15% solo quincenal.

TABLA N 12: CANTIDAD QUE CONSUME.

que cantidad de torta consume

total

porcentaje

tajada personal

8

40

torta mediana

7

35

torta grande

5

25

total

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 40% consumen una tajada personal, 35% una torta mediana y el 25% una torta grande.

TABLA N13: DONDE REALIZAN LA COMPRA

donde realiza la compra

total

porcentaje

pasteleras

10

50

supermercados

6

30

quioscos

4

20

otros

0

0

total

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 50% comprar en pasteleras,30% en supermercados y el 20% en quioscos .

TABLA N14: QUIENES CONSUMEN TORTA EN LA FAMILIA

quienes consumen la torta en la familia

total

porcentaje

nios

7

35

jvenes

6

30

adultos

5

25

tercera edad

2

10

total

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 35% consumen nios, el 30% joven, 25% adultos, y un 10% de tercera edad.

TABLA N 15: CON QUE CRITERIO CONSUME TORTAS.

que criterio determina la compra del producto

total

porcentaje

precio

5

25

marca

4

20

cantidad

5

25

calidad

6

30

total

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 30% prefieren el producto por calidad, el 20% por marca, el 25% por precio y otros 25% por cantidad.

TABLA N 16: PORQUE PREFERIRIA COMPRAR LA TORTA TRIANGULAR

porque preferira comprar la torta triangular

total

porcentaje

nutritivo

7

35

medicinal

2

10

habito

11

55

otros

0

0

total

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 35% prefieren una torta nutritiva, el 55% prefieren consumir por hbito y el 10% consumen porque algunos son medicinales.

TABLA N 17: SERVICIO DE DELIVERY.

deseara servicio de delivery de la torta triangular

total

porcentaje

si

20

100

no

0

0

total

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 100% desearan consumir el producto con un buen servicio de delivery.

TABLA N18: ESTAS CONFORME CON LAS PRESENTACIONES DEL MERCADO.

estas conforme con las presentaciones que tiene el mercado

total

porcentaje

si

14

70

no

6

30

total

20

100

Del 100% de las personas encuestadas el 70% no estn de acuerdo con las presentaciones del mercado y un 30% si.

ANEXOS

ENCUESTA

Elaboracin y comercializacin de POSTRES

Tenga usted un grato saludo. Somos socias de la DELICIAS SELVATICAS EIRL, en esta oportunidad estamos realizando una encuesta sobre las tendencias del consumo de postres de diferentes variedades en la poblacin Tarapotina y si es factible la introduccin de estos productos en el mercado. Le agradeceremos brindarnos un minuto de su tiempo y responder las siguientes preguntas:

I DATOS GENERALES:

EDAD: ---------------------------

A) 0 20B) 20 40C) 40 60D) 60 a Ms.

SEXO:A) Masculino B) Femenino.

OCUPACION:

NIVEL DE INGRESO:

A) 350 500B) 500 750C) 750 1000D) 1000 1250.

# Miembros en la Familia:

1. Ha degustado alguna vez pastel triangular con cobertura de chocolate?

1. SI B) NO

2. Le gustara probar chocolate con licor?

1. SIB) NO

3. ha degustado alguna vez milkshake de fruta?

A) SI B) NO

4. Cunto estara dispuesto a pagar por la torta triangular con cobertura de chocolate?

1. 5 soles B) 8 solesc) 6 solesD) Otros

5. Conoce alguna empresa que se dedica a la venta de tortas triangulares son cobertura de chocolate?

A) SIB) NO

6. Mencione cual es dicha empresa?

..

7. Cmo le gustara que sea la presentacin de la torta?

A) En TaperB) En CajasC) Otros.---------------------------------

8. Con que frecuencia consume tortas?

A) Semanal B) Quincenal C) Mensual D) Rara vez

9. Qu cantidad de torta consume?

A) Tajada personal B) Torta mediana C)Torta grande

10. Dnde realiza la compra?

A) Pasteleras B) Supermercado C) Quioscos D) Otros:-----------------------------

11. Quienes consumen torta en la familia?

A) Nios B) Jvenes C) Adultos D) Tercera edad

12. Qu criterio determina la compra del producto?

A) Precio B) Marca C) Cantidad D)Calidad

13. Por qu preferira comprar la torta triangular?

A) Nutritivo B) Medicinal C) Habito D) Otros

14. Deseara servicio de delivery de la torta triangular?

A) Si B) No

15. Est conforme con las presentaciones del mercado?

GRAFICO N 1: PROMEDIO DE EDAD DE LOS ESCUESTADOS

PORCENTAJE0-2020-4040-6060-A MAS20304010

GRAFICO N2: PROMEDIO DE SEXO DE LAS PERSONAS ENCUESTADAS.

PORCENTEMASCULINOFEMENINO4060

GRAFICO N 3: NIVEL DE INGRESOS

PORCENTAJE350-500500-750750-10001000-125020203030

GRAFICO N 4

PORCENTAJESI NO595

GRAFICO N 5

PORCENTAJESINO955

GRAFICO N 6

PORCENTAJESINO6040

GRAFICO N 7

PORCENTAJE5 SOLES8 SOLES6 SOLESOTROS5525200

GRAFICO N 8

PORCENTAJESINO0100

GRAFICO N 9

PORCENTAJESI NO0100

GRAFICO N 10

PORCENTAJETAPERCAJAOTROS20755

GRAFICO N 11

porcentajesemanal quincenal mensualrara vez30153520

GRAFICO N 12

porcentajetajada personaltorta medianatorta grande403525

GRAFICO N 13

porcentajepateleriassupermecadosquioscosotros5030200

GRAFICO N 14

porcentajeniosjovenesadultostercera edad35302510

GRAFICO N 15

porcentajeprecio marcacantidadcalidad25202530

GRAFICO N 16

porcentajenutritivomedicinalhabitootros3510550

GRAFICO N17

porcentajesi no1000

GRAFICO N 18

porcentajesino7030

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