PLAN DE MARKETING DE INDUSTRIA ALIMENTICIA“PROCERDOS S.A.”

AUTORES:MARIA BELÉN BANCHÓN SALTOSGRACE KAREN VERA BELTRANCARLOS XAVIER LEMA CAIZAANDRES ENRIQUE GOMEZ VILLON

Introducción

El trabajo llevado a cabo desarrolla un “Plan de Marketing de Industria Alimenticia” de sub-productos cárnico-porcinos tales como cortes de pernil y embutidos “PROCERDOS S.A.”, que busca liderar el mercado a través de su producto. Para ello según el estudio de campo llevado a cabo y plan estratégico de marketing por motivo de posicionamiento del nuevo producto en el mercado, tomando en cuenta la fuerte competencia como lo es Pronaca, Avícola Fernández y Agropesa.

Filosofía Empresarial

Descripción de la empresa y producto Materia prima Área de cría Área de engorde Área de cuarentena

Organigrama de la empresaPROCERDOS S. A.

PERSONAL NECESARIO PARA LA GRANJA

Misión

Contribuir de manera responsable a la sociedad suministrando alimentos de consumo masivo en el mercado, creando la satisfacción de nuestros clientes con un excelente servicio, la innovación de procesos y altas normas de calidad.

Visión

Hacer de nuestro producto cárnico-porcino una marca reconocida por su excelente calidad para el deleite de los consumidores, ubicándonos en el primer lugar por encima de las otras marcas.

Objetivos de la empresa:

Objetivo general La empresa Procerdos S. A. tiene un claro horizonte de metas por lo que la

producción y distribución de productos cárnico-porcino es una de ellas, anteponiendo la calidad, pese a que nos encontramos en un mercado limitado, teniendo en cuenta que nuestros productos cumplen con las normas de higiene y buenas prácticas de manufactura, para lograr una buena aceptación en el mercado y posicionar la marca como la más reconocida a nivel provincial.

Objetivos específicos Elaborar productos atractivos para los consumidores con respecto a la

calidad y al precio. Gestionar para alcanzar la aceptación de mercado con productos confiables.

Ambiente del marketing Entorno demográfico Para esto es necesario un estudio demográfico porque continuamente las

personas cambian sus necesidades, puesto a que las transformaciones en las características de la demanda de este producto muchas veces producen cambios en el número de clientes con ciertas exigencias.

Entorno político El entorno político basado en el estudio y apegándonos a las leyes del

estado en cuanto al Plan del Buen Vivir, para que nuestra entidad sea prestigiosa, es necesario que se rijan a las leyes en base a los artículos de alimentación de la constitución:

Art. 13.-Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales.

Entorno económico En el entorno económico tomamos en cuenta que las personas no construyen

por si mismos un mercado competitivo, este ambiente representa un gran factor económico en base al sector al que nos vamos a dirigir ya que incide en las actividades mercadológicas prácticamente de cualquier organización.

Entorno social El entorno social abarca mucho en las personas desde la educación hasta la

alimentación por lo que el estudio de la misma nos lleva a tomar en cuenta los factores que podrían dificultar la apreciación del producto que se quiere lanzar al mercado, tomando en cuenta que en la Provincia de Santa Elena tienen un entorno muy diverso, debido a que las costumbres de cada ser humano varía de acuerdo a su cultura, por tanto su alimentación que sería uno de los factores más importantes que tomaremos en cuenta.

Entorno tecnológico La tecnología ha ocasionado un gran impacto en el estilo de vida del

hombre moderno, en sus hábitos de consumo, en su bienestar económico y principalmente influye en dar origen a industrias enteramente nuevas, a modificar de modo radical o a destruir completamente a las industrias existentes y finalmente a estimular los mercados y las industrias no relacionadas con una nueva tecnología.

Entorno ambiental En este entorno se toma en cuenta muchas variables ya que el

mercado ambiental y la responsabilidad social, son temas ligados por los que vale la pena reflexionar y más que su importancia en cuanto al ecosistema. El Estado también los protege y se encuentra en el Plan Nacional del Buen Vivir y en los artículos de la Constitución.

Art. 14.- Se reconoce el derecho de la población a vivir en un ambiente sano y ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumak kawsay. Se declara de interés público la preservación del ambiente, la conservación de los ecosistemas, la biodiversidad y la integridad del patrimonio genético del país, la prevención del daño ambiental y la recuperación de los espacios naturales degradados.

Art. 15.- El Estado promoverá, en el sector público y privado, el uso de tecnologías ambientalmente limpias y de energías alternativas no contaminantes y de bajo impacto. La soberanía energética no se alcanzará en detrimento de la soberanía alimentaria, ni afectará el derecho al agua.

Microambiente Proveedores Como fundadores de la empresa “Procerdos S. A.” nos encargamos de criar una

materia prima de excelente calidad para luego ser sometida a la transformación, por lo tanto la empresa como tal es su propia proveedora debido a que llevan un control desde un inicio ya que crían y comercializan su propio producto.

Distribuidores Los distribuidores del producto llevan a cabo la ruta de entrega al momento de tener

una cartera de clientes ya establecida, tomando en cuenta que nuestro producto tendrá una buena aceptación en el mercado, la empresa se encargara de esta actividad.

Clientes Cliente objetivo El desarrollo turístico y vial de la Ruta del Spondylus ha generado un cambio acelerado

en los hábitos de consumo de los pobladores de la zona, tanto en las ciudades como Salinas y La Libertad, la aparición de autoservicios y tiendas de cadena con variedad de productos ha resultado una variación de la dieta del habitante de la Provincia, acostumbrado en la primera instancia a tener una dieta centrada en productos del mar y cultivos de la zona.

Competidores En el mercado al que estamos sujetos ya existen marcas establecidas de productos

parecidos, que ofrecen un servicio de buena calidad como lo es Pronaca, Avícola Fernández y Agropesa con la misma función de comercializar productos cárnico-porcino, con valores establecidos en sus productos al que nosotros como competidores en potencia debemos superar y no solo ofrecer productos de buena calidad sino más bien de excelente calidad que satisfaga las necesidades y gustos de nuestros consumidores.

Ambiente interno

El mercado porcino en el Ecuador La producción de carne en el Ecuador alcanza 134.525 toneladas (datos

tomados del instituto de estadísticas y censos en el año 2010) que corresponden a 1.527.115 cabezas de cerdo. Actualmente se importan algunas partes de cerdo, pero sobre todo grasa, no carne. Solo en el 2010 se importaron 13.610 toneladas de cueros, recortes con grasa como chuletas, tocinos, tocinetas, entre otros.

Análisis FODA Fortalezas Nuestra fortaleza como tal son los cambios tecnológicos y administrativos que

emplearemos al transformar la materia prima en producto terminado, pese a que somos nuevos en el mercado vamos orientados a brindar un producto de excelente calidad criado y procesado por nuestra misma empresa.

Sabemos que al criar nosotros mismos y llevar un control detallado de nuestra materia prima tenemos la plena seguridad de la inocuidad de nuestro producto para luego llevarlo a su transformación y distribución en el mercado.

La imagen de la empresa se encuentra reflejada el producto es una fortaleza que se aprovecha al máximo

Cuenta con habilidad para competir con los precios del mercado, además de contar con clientes fieles y nuevos clientes que buscan calidad en los productos, una fortaleza de Procerdos S. A.

 Oportunidades Algunas barreras para la entrada de posibles competidores se derivan de la necesidad

de la inversión altas de capital, además de cumplir engorrosas políticas gubernamentales y restricciones sociales; lo cual se traduce en oportunidades que la empresa no debe desperdiciar.

Debilidades

Dificultad en la comunicación y control de la información por parte de la gerencia es una debilidad observada.

Si bien es cierto la empresa tiene capacidad financiera pero el personal que labora en ella debe tener una capacitación de manera más reforzada ya que para llevar un producto de buena calidad a la venta se necesita altas normas de seguridad y de calidad.

Amenazas Debido a las facilidades de acceso a tecnología de punta y la estandarización de

costos, aparecen con facilidad nuevos competidores, lo cual constituye una amenaza para la empresa.

Investigación de mercados

Definición del problema PROCERDO S.A. deseoso de mantenerse líder en la comercialización de

sus productos y sobre todo en la línea de embutidos específicamente en los cortes de pernil, desea que se realice un Plan Estratégico de Marketing.

Segmentación de mercados Estrategia de segmentación El incremento de la competencia ha hecho cada vez un mayor número de empresas, en lugar de

orientarse al mercado general, se concentren en determinados segmentos de mercado, a los cuales se puede satisfacer de una mejor manera.

Perfil de segmentaciónEn el mercado de consumidor existen diversos criterios de segmentación, los cuales se pueden agrupar de cuatro categorías: geográficos, conductuales, psicográficos y demográficos. Geográficos: se pueden incluir como como criterios de segmentación a la región, al tamaño de la

ciudad y al clima Conductuales: aquí es posible ubicar a la ocasión de compra, los beneficios esperados, la

frecuencia de uso del bien, el tipo de usuario, el nivel de lealtad que responden a los cambios de comportamiento que adopta el consumidor respecto al producto ofrecido. 

Psicográficos: consideran las clases sociales, el estilo de vida que lleva y la personalidad de los compradores

Demográficos: encontramos una segmentación por edad, sexo, tamaño de la familia, ingresos, ocupación, religión y ciclo de vida de la familia.

Mercado objetivo

Mercado objetivoPlaza Nuestra empresa tendrá como principal cobertura mercados artesanales, súper mercados y

restaurantes.Promoción A los clientes mayoristas se les realizara descuentos significativos con respecto a la venta y de la

misma manera se mantendrá un precio atractivo a los minoristas. Publicidad Para dar a conocer nuestros productos la empresa empleara los siguientes medios de comunicación: Radio Periódicos Bayas publicitarias

Precio Como bien sabemos para el mismo producto de igual o muy análogas características el precio es

variable según los establecimientos, la competencia, la dificultad de conseguirlo y la distancia de su centro de distribución, lo que constituye una dificultad más cuando se trata de encontrar un precio representativo o promedio que pueda generar interés en el canal de distribución (normalmente un 20%) que lo entrega al consumidor.

Estrategia de comunicación, estrategia de precio Es el conocimiento del grado de sensibilidad de la venta de un producto,

entre cambios experimentados por alguno de los distintos factores internos que actúan sobre ella. Su análisis aportara información sobre oscilaciones en el volumen de ventas de un producto, cuando el precio varía en un determinado porcentaje o cuando se incrementa un presupuesto como, por ejemplo, el de publicidad.

Valor del producto al cliente Para establecer una política de precios es preciso un buen conocimiento

de los compartimientos de compra de los clientes, del valor que para ellos representa el producto vendido y su traducción en el “precio”, así como la imagen que se tenga de ellos. Esta percepción depende, como hemos dicho anteriormente, de factores objetivos y subjetivos y permite la práctica de precios diferenciados (comunidad y venta a distribuidores), atendiendo al valor atribuido al producto por los diferentes segmentos del mercado

Estrategia de marketing del producto El enfoque de marketing en la gestión de la producción y la venta de los

productos de la granja significa hacer corresponder los esfuerzos de comercialización con las líneas de desarrollo económico y social priorizadas en el ámbito de la economía de su zona circundante.

Principales riesgos PROCERDOS S. A. presenta unas instalaciones no muy desarrolladas por motivo de falta de recursos, aunque de igual manera cuenta con una cartera de clientes determinada ya que nuestra idea de emprender es innovadora en el mercado y nuestro estudio previamente realizado nos resulta a favor en cuanto a las ideas que exponemos en el proyecto.

PROCERDOS S.A. podría enfrentar 3 tipos de riesgos:

Riesgos en cuanto al mercado:

Desarrollo de la granja menor de los esperado Caída de la demanda del producto 

Riesgos del negocio:   La aceptación del producto a los consumidores La competencia  

Riesgos ambientales:   Probabilidad de que se produzcan efectos adversos en la salud humana Contaminación generada por las actividades de manejo de los mismos

ConclusionesEl plan se realizó en base a la mejora de una buena alimentación para el consumidor, debido a que nuestro producto cuenta con la calidad necesaria para poder competir en el mercado de productos cárnicos.