PLAN OPERACIONES PACHACUTEC - SISMO 1999

PLAN DE SEGURIDADDE LASINSTALACIONES DELRESTAURANTSUMAQCHA

SETIEMBRE 2014

OBJETIVOS, ORGANIZACIN Y RESPONSABILIDAD DEL PLAN DE SEGURIDAD

I. OBJETIVOS:

El presente Plan tiene los siguientes Objetivos:

1. Planificar, organizar y coordinar las actuaciones que deben llevarse a cabo en casos de emergencias2. Programar acciones de prevencin destinadas a evitar y/o reducir situaciones de emergencia3. Programar acciones formativas y simulacros4. Disponer de un procedimiento de actualizacin permanente del Plan

II. ORGANIZACION:

La Administracin del restaurant Sumaqcha en cumplimiento a los dispositivos legales vigentes ha dispuesto la organizacin de su Comisin de Emergencias de la siguiente manera::

1. Ernesto Huaman ZamataPresidente2. Janet Escalante barriosEncargado de Seguridad3. Jacinto Quispe MaldonadoRepresentante trabajador

La Comisin de Emergencia se reunir ordinariamente dos veces al ao. Con carcter extraordinario, se reunir cuando sea necesario por razones de urgencia; en todo caso, inmediatamente despus de que se realice un simulacro o tenga lugar cualquier incidencia que afecte a la seguridad de las instalaciones.

III. RESPONSABLES DEL PLAN:

1. Ernesto Huaman Zamata 2. Janet Escalante barrios

IV. TELEFONOS EN CASO DE EMERGENCIA:

1. Cuerpo de Bomberos 1162. Polica Nacional 1053. Defensa Civil115

PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACION DE LAS INSTALACIONES DEL RESTAURANT SUMAQCHA

V. SITUACION:Antecedentes - Ubicacin:

Sumaqcha es un Restaurant, que funciona en el Primer y Segundo nivel, ubicado en la Calle Suecia Nro. 339 en el Distrito de Cusco. Sus diferentes ambientes estn diseados para ofrecer servicios de preparacin de alimentos a los clientes que eventualmente visitan las instalaciones de esta importante Estacin de Servicios.

Ubicacin Restaurant Sumaqcha

Sus instalaciones se encuentran levantadas sobre una edificacin de material adobe reforzado con pilares de madera de 02 niveles. El rea total del restaurant Sumaqcha de los dos niveles (primer y segundo piso) aproximada es de 222.24 metros cuadrados.

LIMITES DEL RESTAURANT SUMAQCHA

Por el norte con la propiedad Jorge Gamero Rivera Por el sur con la propiedad Familia Daz Farfn Por el este con la calle Suecia Por el oeste con la tienda comercial

ACCESOS Y DISTRIBUCIN DE AMBIENTES:

Se accede a sus instalaciones mediante una puerta principal de 1.39m de ancho.

PRIMER NIEVEL

Sus instalaciones del PRIMER NIVEL cuentan con una entrada principal que da acceso directo a un Saln Principal de aproximadamente 127.40 m2, ambiente destinado nicamente al servicio de atencin a los clientes. En esta rea se observa la instalacin de 10 mesas de 33 sillas en general; 01 mostrador, 01 Vitrina Exhibidora y 01 lavadero de servicio.

Finalmente se cuenta con 01 ambientes pequeos de aproximadamente 2. 5 m2 destinado para los Servicios Higinicos (En general).

SEGUNDO NIEVEL

Sus instalaciones del SEGUNDO NIVEL cuentan con una entrada principal por medio de gradas que da acceso a un Saln Principal de aproximadamente 94.84 m2, ambiente destinado nicamente al servicio de atencin a los clientes. En esta rea se observa la instalacin de 08 mesas de 35 sillas en general.

Cuenta adems con un ambiente equipado para labores de cocina de aproximadamente 12.19 m2, en el se puede observar la instalacin de 01 lavadero de servicio, 02 cocinas semi industriales, 01 campana extractora, un ventilador como estractor de aire caliente, 03 mesas de trabajo auxiliares, 01 refrigeradora, 01congelador, 01 horno microondas.

Finalmente se cuenta con 02 ambientes pequeos de aproximadamente 3.5 m2 c/u destinados para los Servicios Higinicos (01 para Damas y Otro para Caballeros)

Equipamiento de Medios Tcnicos de Proteccin:

El local cuenta con equipamiento adecuado de Medios Tcnicos de Proteccin segn el siguiente detalle:

EquipoUbicacin

02 Equipos de Iluminacin de Emergencia en el primer nivel.- Escaleras Entrada Principal.- Saln Principal del Restaurant.

02 Equipos de Iluminacin de Emergencia en el segundo nivel.- Escaleras Entrada Principal- Saln Principal del Restaurant

02 Extintores de PQS en el primer nivel- Saln Principal del Restaurant- En la chimenea (calentador).

02 Extintores de PQS en el segundo nivel- Saln Principal del Restaurant- En las gradas (esquina).

01 Botiqun de Primeros Auxilios en el primer nivel - Saln Principal del Restaurant

sealizacin de Seguridad- En todas las Instalaciones

DISPOSICIN ACTUAL DEL PERSONAL:

Atencin al Cliente: 02 trabajadores permanentes Cocina: 02 trabajador permanente Auxiliar: 01 trabajador eventual

VI. ANALISIS DE RIESGO

Como resultado del anlisis de factores de riesgo y vulnerabilidad, llevado a cabo por la Empresa Proteccin Civil Asesores, Consultores, Instructores, se ha estimado que el riesgo potencial a las instalaciones del Restaurant Sumaqcha es relativamente bajo y est referido especialmente a la ocurrencia de Incendios cualquiera sea su naturaleza.

VII. HIPOTESIS

Que se produzca un incendio generado por un cortocircuito o el escape de gas, el cual de no ser controlado a tiempo, pueda generar daos de consideracin al personal y bienes del restaurant; adems de poner en peligro la propia estacin de servicios.

VIII. ALCANCES Y APLICACIN DEL PLAN

El presente plan ser de conocimiento, aplicacin y responsabilidad de todo el personal del restaurant SUMAQCHA, con la finalidad de estar preparados para una respuesta oportuna y adecuada.

IX. ESQUEMA DE ACCIONES BASICAS

X. FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y ORGANIZACIN DE LA BRIGADA DE AUTOPROTECCION

Acciones de Primeros Auxilios

Prestar los primeros auxilios a las personas que resultaran afectadas por el fuego e inhalacin de gas. Brindar la primera atencin a los heridos y coordinar con los Centros de Salud ms cercanos. Velar por el permanente aprovisionamiento de medicinas e insumos necesarios para el Botiqun.

Acciones de Seguridad y Evacuacin

Mantener informado al personal sobre el flujo de evacuacin que se debe seguir en caso de emergencia. En caso se produzca un incendio dirigir a los clientes hacia lugares libres de obstculos (zona de seguridad externa). Coordinar el apoyo externo de la Polica Nacional y el Cuerpo de Bomberos. Velar permanentemente por que las vas de acceso hacia la salida y la zona de seguridad externa se encuentre permanentemente libre de obstculos.

Acciones de Lucha contra Incendios

Manipular los extintores contra incendios y controlar el fuego en sus inicios. Constituirse en elementos auxiliares del Cuerpo de Bomberos en cuanto estos toman el control de la lucha contra el fuego Revisar peridicamente los elementos de combate contra incendios teniendo mucho cuidado con las fechas de renovacin de las cargas de los extintores.

XI. PLAN DE EVACUACION

En caso de emergencia el Encargado de la Seguridad dispondr el inmediato desalojo de las instalaciones, en tal sentido con apoyo del personal conducir a los eventuales clientes hacia la zona de seguridad externa previamente establecida.

XII. INSTRUCCIONES DE COORDINACIN PARA EL ACCIONAR DE RESPUESTA

En caso de requerirse Acciones de Primeros Auxilios

a. Al darse la seal de alarma el personal designado se constituir al ambiente donde se encuentra ubicado el botiqun de primeros auxilios y el equipo necesario para su intervencin.b. De existir heridos les proporcionarn los primeros auxilios y se dispondr en caso sea necesario las coordinaciones inmediatas para su evacuacin a las instituciones de salud mas cercanas.c. Controlara y supervisar la salida del personal herido hacia nosocomios cercanos.

En caso de requerirse Acciones de Seguridad y Evacuacin

a. Al darse la seal de alarma el personal designado dispondr la evacuacin inmediata de las instalaciones, dirigiendo a los clientes eventuales hacia las zonas de seguridad externa.b. En el camino dispondrn el apagado inmediato de los servicios de luz, gas, cocinas y/o cualquier equipo encendido. c. Ya ubicados en la zona de seguridad externa se dispondr el recuento de todo el personal, con la finalidad de verificar que no haya quedado atrapado alguna persona dentro de las instalacionesd. En caso sea necesario dispondr la coordinacin para el apoyo externo de la Polica Nacional y el Cuerpo de Bomberos.

En caso de requerirse Acciones de Lucha contra Incendios

a. Al darse la seal de alarma el personal designado dispondr la utilizacin inmediata de los extintores ms cercanos a la zona del incendio.b. En el camino coordinaran el apagado inmediato de los servicios de luz, gas, cocinas y/o cualquier equipo encendido. c. Ya ubicados en la zona de incendio trataran de sofocar el conato de incendio; si este ya es de envergadura, se dispondr la evacuacin inmediata de todo el personal.

XIII. COMANDO Y COMUNICACIONES

El Comando de las Operaciones dentro del restaurant estar bajo la responsabilidad del Encargado de Seguridad o quien haga sus veces.

De acuerdo a lo dispuesto por la Administracin del Restaurant, el personal integrante de la Brigada de Autoproteccin es el siguiente:

Brigada de Autoproteccin

1. Ernesto Huaman Zamata2. Janet Escalante Barrios3. Jacinto Quispe Maldonado

XIV. ANEXO:

Croquis de Ubicacin de Medios Tcnicos de Proteccin y Esquema del Flujo de Evacuacin para casos de Emergencia

Aprobado por

________________________________ Ernesto Huaman Zamata Administrador

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