Receta: Pizza a la parrilla con tomates y mozzarella

La pizza a la parrilla es originaria de la ciudad de Rosario en Argentina. Se

cocinan en las típicas parrillas argentinas.

Elaboración de la receta:

Paso 1:   Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o

seguir los siguientes pasos: Disolver la levadura en una taza con una cucharada

pequeña de azúcar, una cucharada de harina y algo más que ½ tazas de agua tibia.

Paso 2: Mientras deja que la levadura fermente coloque la harina en un bol,

hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, el aceite y una cucharada pequeña de

sal. Ir uniendo los ingredientes mientras incorpora el agua tibia. Separar la masa en

bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina.

Paso 3: Durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla. Una vez

que tenga brasa, caliente la parrilla. Mientras tanto estire la masa y deje que repose un

rato más cerca del calor de la parrilla.

Paso 4: Deje solo unas pocas brasas debajo de la parrilla y apoye la pizza sobre

la rejilla. En cinco minutos estará lista para girar, agregue el tomates frescos cortados

en rodajas, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Cubra con un chorro de aceite,

distribuir el queso mozzarella y las aceitunas verdes. Derretir el queso y servir.

Trucos, secretos y variantes para la pizza a la parrilla:

Cuidado con las brasas, si pone demasiadas, se quemara y quedara cruda por

dentro y si pone pocas le falta consistencia.