perros, bicicletas y turismo sostenible. parte 1

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Empresari@s

Especial sobre Hanna, la perra de La Habana

Estamos trabajandoen el próximo número dedicado al mundo del perro y la bicicleta.

Revista Independiente para profesionales y empresarios

Abril-mayo 2013. Nº2

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Edición: Pasarela de Comunicación

Empresas colaboradoras:Artefacto Magnun ComunicaciónMotos E,CastroDomenechGesficomServigroup

Fotos y Dep.Jurídico:Pablo Hinojosa

Traductor: José Sánchez

Jefe de Redacción:Ezequiel Teodoro

Dirección: David de la Puente

Dirección Comercial: Eduardo Basto

Webmaster:Rafael Riviere

Editorial

La actualidad informativa de las empresas españolas y cubanas la hemos centrado en dos campos de referencia, por un lado, la protagonizada por el sector empresarial que abarca desde el más fiel amigo del hombre, el can, hasta el equilibrio ecológico que supone la llegada de la industria de la bicicleta y el

turismo sostenible, algo que comprobamos en FIBES a finales de mayo, fecha prevista para el nacimiento de esta tercera entrega de Empresari@s o número dos.

En definitiva, dos grandes ofertas en el campo de la empresa y el ocio que nos han dejado multitud de imágenes y propuestas para este año, un ciclo que según el calendario chino tiene como elemento el fuego, símbolo de op-timismo, referencia que quizás anime a nuestros empresarios a invertir para un futuro mejor y por supuesto más optimista, algo que nos interesa a todos.

Asimismo, en este tercer número de “Empresari@s” incluimos una nueva sección dedicada a los emprendedores y autónomos, fundamentales para el nacimiento de nuevas iniciativas económicas tan necesarias en nuestro país.

Aunque en este número os haremos pensar entre Turismo sostenible como son las fotos de especies protegídas en el sur de España; así como en el mísero y no tan mísero mundo de los perros. Pero al final, siempre queremos viajar, y os acercamos un Especial sobre La Habana Empresarial, donde cientos de imágenes nos han dejado de pensar en un país virgen para el Turismo internacional y quizás el país más seguro del mundo, donde miles de españoles hermanamos diariamente con estos sobrevividores a la eterna crisis, primero con el periodo especial de los noventa y ahora con un montón de dudas en los principales países destinatarios de un turismo seguro y protector de sus visitantes, principalmene canadienses, italianos como nó, grandes empresarios españoles como es la protagonizada por Meliá, nos proponen la opción de los Cuenta Propistas con papeles , es el resultado del primer balance sobre la efectividad o no de abrir los mercados al pequeño comerciante. Anímo compañeros.

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El más fiel amigo del hombre

E stimad@s amig@s, este número ha sido especial en todos nuestros instintos animales, primero con nuestra experiencia al lado de los mejores animales que puede tener el hombre

cerca. Nos hemos introducido en su vida de perra, como es el caso de nuestra querida Hanna quien se muestra con felicidad para todos los amantes del can.

Y como no, tampoco han faltados el giño empresarial para los Cuenta Propistas cuba-nos, desde el occidente, en La Habana hasta llegar a Holguín, en el oriente de la isla. Emprendedores que cumplen ya unos años desde que se liberalizó la entrada del autó-nomo o Cuentapropista en la República Independiente de Cuba.

Terminamos de paseo, a bordo de las fabulosas bicicletas con las que nos correspondie-ron en FIBES con la mayor fiesta primaveral de la bicicleta a la vez que desde el Gobier-no municipal de Sevilla y la Junta de Andalucia se apuesta por el Turismo Sostenible.

No te pierdas el número 2 de la Revista Empresari@s!!

Un abrazo a mis queridos lectores@s

Indice

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En este número...

“Mi vida gira entorno al perro”

presidente de la Sociedad Canina de Andalucía Occidental

Hanna nació en La Habana

Un recorrido por La Habana contado por su protagonista en este especial dedicado al perro.

1,5 millones por un perro

Se vendió en China

Se trata de un mastín tibetano de 11 meses

Especial Cuba

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En este número...

Autonom@s

Arte, Bicicletas y Turismo Sostenible en Andalucia

Manuel Vilche, gerentedel pub La Quesería

Las exposiciones internacionales del Can como la de Birmighan o Sevilla son puntuables en las nacionales que dan un prestigio inigualable en paí-ses como Inglaterra o España.

LA EXPO DEL CAN EN SEVILLA

Especial Cuba

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Exposición Nacional Canina y la XXXVII Exposición Internacional

FIBES acogió la Expo del Can

Más de 2.000 perros de 200 razas participaron en ambas exposiciones

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Exposición Nacional Canina y la XXXVII Exposición Internacional

Reportaje Especial: Hanna pare en La Habana

Nos acercamos al lugar de nacimiento de nuestra pro-tagonista

Especial Cuba

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Nació en La Habana, en brazos de su primera due-ña, Yanisleidy, suena raro pero este nombre existe en

Cuba, pues con esta chica, recorrió diversos mercados buscando los 25 dólares que darían por ella, y por el

resto de sus 10 hermanos. Mientras, Hanna observó encima de los hombros de su dueña cómo olía y cómo

sonaba Cuba. Las ca-lles de La Habana marcaron un antes y un después.

Hanna en Puerto Padre

Hanna ahora tiene un año y medio, vive en un pequeño pue-blo costero llama-do Puerto Padre al oriente de Cuba y a pocos kilómetros de Holguín, Las Tunas y Santiago de Cuba.

Hanna es jovencita, poco más de un año, ha tenido un parto prematuro y ha per-dido a varios cacho-rros, nada se pudo hacer por ellos, pero cuatro siguen vivos y cuidarán de sus due-ños, principalmen-te en el oriente de la isla, donde encontra-mos sus mejores pla-

Contamos la historia de una perrita que tuvo que refugiarse en la casa de una familia en Puerto Padre, al oriente de Cuba.

El mundo de Hanna, la dálmata empresaria de La Habana

Especial Expo Canina

Especial Cuba

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Arrancamos nuestro tercer número de empresari@s en una referencia obligada, queríamos hablar hasta con los perros y FIBES nos dio la oportunidad de una Exposi-ción Internacional y Nacio-nal de Perros.

Pero no sólo hemos queri-do reflejar en estas páginas el mundo del can en pocas prespectivas.

El presidente de la Asocia-

ción Andaluza del Can, José Haro nos cuenta sus múlti-ples experiencias de estos animáles tan querido por todos.

Por eso, en este reportaje de perros, corriendo de un lado a otro, Madrid, La Habana, Sevilla, hemos querido ha-

cercaros la vida del más fiel amigo del hombre desde las historia perrunas.

Así, Hanna, una dálmata de Puerto Padre, Cuba, ocupa-rá la visión de madres a es-tos animales hechos para los niños, los hombres y todo tipo de animalillo que de al-guna forma nos moleste.

Así, al final, hemos bajado la bicicleta triste del trastero y nos hemos ido a la Gran Fe-

ria Internacional de la Bici-cleta. Concluyendo con muy buen apetito en el mundo de la cultura, la actualidad em-presarial y mucho más, aho-ra, aquí, en Empresari@s

EXPOSICIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL CANI-NA

El perro, la bicicleta y el turis-mo sostenible en Andalucía y Cuba

yas y lugares paradisíacos para descansar, tras nues-tro paseo en bicicleta con Hanna, experta en la com-pañía de carruajes de todo tipo.

Hanna nació en La Habana

Hanna nació en La Haba-na, creemos que tiene algo que ver con su nombre.El caso es que siendo una re-vista dirigida al sector del Can y del turismo, conver-samos con los dueños de Hanna, son obviamente de la misma ciudad y le pre-guntamos sobre el mun-do de los empresarios en Cuba.

La incognita del em-presariado cubano

“Desde que nació la Ley, en el 2010 no hemos visto mucho crecimiento empre-sarial en Cuba”, aseguran estos cubanos que conocen a muchos cuentapropistas de La Habana.

Así, con el parto de Hanna, os dejamos imágenes de algunos Cuentapropistas en las regiones occidenta-les y orientales de un pre-cioso país, Cuba, que vé al empuje del autónomo, el turismo y la bicicleta, una salida sostenible a su mal-


Especial Cuba

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El gran mercado del arte de La Habana

Hanna mira sorpren-dida la cantidad

de cubanos que bajo el soporte legal de los “cuentapropistas” ven-den fabulosas pinturas en lienzo.

A unos 200 metros de La Habana Vieja, en El Puerto de La Habana nos encontramos con un mercado tradicional de las artes plásticas cuba-

nas.

Numerosos Stands cu-banos presentan al vi-sitante, con perro o no, las maravillas de estos pequeños artesanos del pincel, la talla en madera o el curtido en piel.

Además, este recinto cuenta con muchas ven-tajas para el visitante que viene de fuera y cuando más lejos mejor. Bancos, teléfonos inter-nacionales, restaurantes y bares con grupos cuba-nos de todos los sitios de la isla, amenizan lo que hoy día es el lugar indis-cutible para las compras

de cualquier viajero.Hanna se compró una maleta de cuero para sus viajes y utensilios perru-nos.

Una “guallavera” o ca-misa típica cubana de color blanco, aunque no sabemos si era para su dueño quien sí disfrutó de la buena música, el ritmo y los impresio-nantes colores cubanos acompañado de parte de su familia.

El teléfono público cubano

El uso del teléfono en Cuba es algo complicado, pero lo más barato es uti-lizar los teléfonos públicos si no están rotos o sabes usar-los.

Una llamada al otro extremo de la isla no supera los 5 ctm

Las tiendas del Estado

G racias a la aparición de los Cuenta-propistas, las tiendas estatales no

siguen siendo el único recurso para adqui-rir alimentos por parte de los cubanos.

Desde el año 2010 en Cuba ya se permite la existencia de pequeños artesanos que desde distintos locales en la calle ofrecen todo tipo de alimentos.

Otra opción mas cara es comprar los pro-ductos en la tienda de “divisas” tal y como ellos denominan a lo que nosotros cono-cemos por Supermercados. Pocos cubanos pueden permitirse adquirir sus productos en estas tiendas.

Tienda del Esta- Especial Expo Canina

Especial Cuba

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El transporte privado en manos de los pequeños empresarios

El taxi tiene multitud de colores en Cuba,

también los hay estatales que son amarillos, Lada, amarillos o se les ha ido el color.

Otra opción barata de

moverse en Cuba es utilizar lo que ellos llaman “las máqui-nas”, Buick, Chevro-lets y una infinidad de carros viejos americanos con los que puedes reco-rrer toda la isla.

El equipo de pdcomu-nica.com ofrece viajes a Cuba a través de un enlace a otra página web o revista digigal.

Los camiones o la guagua de pago

El medio es muy econó-mico pero en distancias largas y con mucho calor no es muy recomendable para los acalorados o para aquellos turistas que se pasaron un poco con la cerveza

Puerto Padre: la paz alejada del mundo del consumo

Pero al final, Hanna vuelve a casa, hoy no

hay carne, se conforma con un poco de arroz y

frijoles.

Ya parió, murieron la

mitad de sus cachorros en el parto.

Ocurrió en Puerto Padre, en la costa que linda las provincias de Holguín y de Las Tunas, dos grandes ciudades a unos 160 km de la segunda capital de Cuba, Santiago de Cuba.

En este pueblo se respira una gran tranquilidad, la casi inexistente presencia

de los automóviles que nos llenan de polución y ruido todo nuestro entorno.

Puerto Padre es un pueblo que ahora se recupera del úl-timo gran ciclón, fenómeno medioambiental que golpea a veces esta preciosa isla del Caribe llamada Cuba.


Especial Cuba

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En Cuba se puede tener licencia de taxis-ta, y las tasas no son demasiado altas, pero claro, lo dificil es tener un coche, y los que más rentables parecen son los antiguos Buick, Chebrolet u otros ameri-canos de antes de la Revolución.

Estos coches se quedaron en Cuba y sus dueños los han cuidado durante dece-nas de años.Así, en La Ha-bana encon-

tramos verdaderas maravillas para hacer otra revista dedicada al automovil.

En la capital cubana, el tráfico de estos cuentapropistas está muy regulado, los precios por trayectos por la ciudad, os-cilan entre 10 y 20 pesos, algo menos de un euro (30 pesos)

Os aseguro que podéis recorrer toda La Habana por no menos de un dolar, aho-ra, tenéis que saber cual es la combina-ción perfecta y esto lleva tiempo.

El bici taxi en Cuba

Otra opción, un poco más lenta, pero quizás más amena y divertida es transladarse de un sitio a otro, en un bici, nos atenderá un amable cubano, curtido en kilómetros por los pedales y con una simple pregunta nos averiguará la nacionalidad, no obstante, no son nada caros, por un dolar te llevas a donde les pidas, claro, siempre y cuando no esté muy lejos.

El autónomo del taxi, a lo cubano

Especial Cuba

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La Habana ofrece un espectáculo visual incomparable

Ya se lo advertimos, las experiencias visuales que experimentó Hanna no eras nada desdeñables, así, desde el colorido de la Habana Vieja hasta los inmuebles

más destruidos a causa de un descuido casi centenarios.

Lo cierto es que cuando miras a La Habana, siempre te preguntas cómo todavía se mantiene en pié, pero La Habana, es sin duda, una de las ciudades más increi-

bles del mundo que con una manita de pintura quedaría fenomenal.

El pasado mes de enero ejercían el traba-jo por cuenta propia en Cuba 367 mil 526 personas.

53 mil 186 se desempeñan como trans-portistas.

18 mil 538 son arrendadores de vivien-das, habitaciones y espacios.

Las provincias de La Habana, Matanzas, Villa Clara, Camagûey, Holguín y Santia-go de Cuba agrupan el 65% del total.

Las actividades más representativas son las de elaborador-vendedor de alimentos, con un 15%, y los trabajadores contrata-dos, con el 14%.

Fuente: Semanario Trabajadores (Cuba)

Más de 360.000 cuentapropistas en Cuba

Especial Cuba

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La Habana se viste de Color en todas las esquinas . Colo-res que os acerca-mos con instanta-neas del mercado del arte turístico más importante de Cuba.

Los Cuentapropis-tas y las tiendas del Estado compiten en la misma ciudad sin mucho ruido

Imagenes de La Habana

Especial Cuba

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1,5 millones de dólares por un perro

Un mastín tibetano de 11 meses fue vendido por 1.5

millones de dólares en China. El perrito, llama-do “Big Splash” en inglés y “Hong Dong” en chino, pesa 80 kilos, mide 90 centímetros y todavía po-dría seguir creciendo.

El mastín tibetano es una de las razas más antiguas del mundo; se cree que durante siglos cuidaron de los campos nómades y de los monasterios en la región del Tibet. La creencia popular es que es una raza “puramente china”. Por su altísimo precio y singularidad, en los últimos años, se con-virtió en un símbolo de status económico para los nuevos ricos en China.

“Es un especímen perfec-to”, dijo Lu Liang, criador de “Big Splash” y dueño del Tibetan Mastiff Gar-

den, en Laoshan, cerca de la ciudad china de Qing-dao. “Tiene excelentes ge-nes y será un buen perro para procear”, aseguró.

Comprar un perro de es-tas características no es nada barato; pero tampo-co lo es criarlo. El criador reveló que “Big Splash” fue alimentado con una dieta de carne y pollo mezclado con manjares chinos como el cohombro de mar y abulón. “Gas-tamos mucho dinero en criar a este animal, el pre-cio está justificado”, con-sideró Lu.

Los detalles del compra-dor de “Big Splash” son confidenciales pero el criador reveló que se tra-ta de un empresario mul-timillonario que vive en el norte de China y que se dedica a comercializar el carbón.

Y un dato que añadire-mos nosotros - es, ade-más, un gran inversor: “Big Splash” no sólo será su compañía durante las noches de invierno, sino que en poco tiempo le

permitirá recuperar el di-nero invertido.

El perrito puede ser al-quilado a otros criadores para procrear y cada mez-cla puede significarle al dueño una suma de 1200 dólares... El mastín tibe-tano suele vivir 10 años e incluso, con los métodos modernos de almacena-miento de semen, es po-sible obtener el semen del perro y guardarlo para futuras mezclas. Esto sig-nifica que, en poco tiem-po, el comprador de “Big Splash” podrá recuperar millón, e, incluso, ganar más dinero.

Y, mientras suceden co-sas como éstas, algunas otras no dejan de sor-prender: el Gobierno chi-no aprobó una ley que es-tablece que sólo se puede tener un perro por hogar. Comenzará a regir a par-tir del 15 de mayo, pero la nueva medida ya provocó que muchos perros hayan sido abandonados y que tantos otros perdieran la vida. Fuente: http://tn.com.ar

Se trata de un peludo mastín tibetano y se vendió en China


El animalito es tan feo como el de la foto

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La oferta de esta noves-osa Expo se compuso tanto de Concursos,

Exhibiciones y Exposición Canina, de ámbito nacional e internacional, organiza-dos por la Sociedad Canina de Andalucía Occidental y

de una zona comercial con sectores relacionados con los animales de compañía y las exhibiciones.

En este sentido, hubo re-presentación de empresas pertenecientes a sectores como: Tiendas de productos

y servicios para mascotas; Hospitales y Centros Vete-rinarios; Centros de estéti-ca para mascota; Peluque-rías para mascotas; Moda para mascotas; Criadores y adiestradores; Formado-res y centros de formación; Albergues/residencias para mascotas, Salud/Higiene; Formación y educación; Alimentación; Aseo y Belle-za; Complementos y Acce-sorios; Artículos de regalo y decoración; Medios de Co-municación, etc.

Dos jornadas intensas a principios de marzo

También, los visitantes de la Exposición Nacional e Internacional Canina dis-frutaron de dos jornadas llenas de actividades para-lelas en rings o escenarios dispuestos a lo largo del Pa-bellón 1 de FIBES.

EXPOSICIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL CA-NINA. Fibes, Sevilla, 2013

Más de 2.000 perros de 200 razas distintas se congregaron en las ins-talaciones del Palacio de Exposicio-nes y Congresos de Sevilla.

Concursos Monográficos

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Unidades de Guías Caninos de la Policía

Nacional y Guardia Civil.

Entre estas actividades, destacaron las demostra-ciones de las Unidades de Guías Caninos de la Policía Nacional y Guardia Civil.

Los Concursos Mongráfi-cos, la peluquería canina en directo; Exhibiciones de Pe-rros Guía de la ONCE; Con-curso de clases de iniciación para Discdog de la mano de Taraway; Concurso Royal Canin para visitantes y ex-positores, ganando Enciclo-pedias del Perro; etc…

Este año, como novedad, hubo en el pabellón 1 una Zona específica de Trim-ming para que los dueños pudiesen preparar a sus mascotas para los Concur-sos y Exhibiciones.

Empresari@s conversó con Pepe Haro sobre “el pulmón internacional del perro de pura raza”. En nuestro per-sonaje de esta revista.

Concursos Monográficos Monográfico del Terrier

Dogo Canario

Yorkshire Terrier

Chihuahua


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Expo Canina, Sevilla 2013 STANDS

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Empresari@s

José Haro ha sido desde siempre un gran amante de los perros, especialmente de los de raza pointer, algo que recuerda entrañable-mente desde su niñez en los bosques de la comarca del Campo de Gibraltar cazaba el zorro, en momentos inolvidables con su familia y acompañado de también por magníficos caballos.

Pepe, tal y como le conocen casi todos los profesionales del sector, pasó 42 años al frente del departamento de Administración y Finan-zas de una conocida constructora y tras su prejubilación, hace 15 años, aceptó la presidencia de la Sociedad Canina de Andalucía Oc-cidental. José Haro también es juez internacional en competiciones de perros y miembro de la Dirección de la Real Sociedad Canina de España que preside Su Majestad el Rey.

Estas ocupaciones le han permitido viajar por todo el mundo para juzgar y asistir a numerosos eventos. Sus próximos viajes serán a In-glaterra, Canadá y Estados Unidos.

Especial Turismo internacional

“Mi vida gira entorno al perro”

José Haro, presidente de la Sociedad Canina de Andalucía Occidental


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En Andalucía existen tres grandes asociaciones relacionadas con el Perro, la Sociedad de Anda-lucía Occidental: Córdoba, Sevilla, Cádiz y Huel-

va, la de Andalucía Oriental: Granada, Jaén y Almería y la Sociedad Canina de la Costa del Sol

que abarca sólo la provincia de Málaga)

Co n v e r s a m o s con Pepe Haro durante la ce-

lebración de la Expo Nacional e Internacio-nal Canina celebrada recientemente en Se-villa. Allí, aunque no está como juez, sí co-labora con la organiza-ción y nos dice que este encuentro “tiene un fondo tremendo, aquí los intereses son muy grandes, porque aquí muchos profesionales que viven del perro y ganar el campeonato de España es vital”

“Ganar el campeonato de España es vital”

¿De dónde viene su afi-ción por los perros?

Me crié en una familia que tenía caballos y perros. Nos dedicábamos a la caza del zorro. Somos familia de cazadores, para lo que usá-

bamos el pointer, el setter, el podenco..., algo que me hizo crear en mí esta afi-ción.

Mi vida gira entorno al perro y en mi casa las con-versaciones giran siempre alrededor de este animal. La primera palabra de mi hija fue “Tosca”, una perra pointer que teníamos en la familia.

Los perros han sido siem-pre un animal muy espe-cial para mí y siempre les he dedicado una atención especial.

En cuanto a mi relación con el mundo de la compe-tición es algo altruista que llevo haciendo más de cua-renta años. He presentado numerosos perros a distin-tos concursos y en mi vida he logrado hacer a más de cien campeones que luego he presentado por todo el mundo.

¿Son los perros de raza más inteligentes que los cruzados?

La raza no tiene nada que ver con la inteligencia del perro, podemos encontrar un perro que sea cruzado y que sea tremendamente inteligente y un perro de raza que sea medio tonto.

Otra cosa es el control ri-guroso del pedigrí y el con-trol genético ya que esto nos ayuda a mejorar la raza pura y esto puede que nos facilite mucho las cosas.

¿Qué hace falta para ganar un campeonato internacional?

Hace falta ganar en tres países un título y que luego sea verificado por la Fede-ración Cinológica?? Inter-nacional que está Bruselas y aglutina a más de cien países en el mundo.


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Aunque para mí, un certificado nacional es más importante que uno inter-nacional, porque el nacio-nal se tiene que someter a la disciplina que marca un país que generalmen-te es muy estricta, porque de otra forma, cualquiera puede picotear de un país a otro y sacar ese título inter-nacional y el título nacional no es nada fácil conseguir-lo.

¿Cómo es el mundo empresarial que gira entorno al perro?

Es un mundo enorme, hay una gran industria y es muy importante.

Alrededor del perro hay miles de productos, colla-res, medicinas… eso sin contar con los numerosos profesionales, criadores… recientemente he estado en Birmingham, Inglate-rra, donde se celebra la Exposición de perros más importante del mundo. Allí se reúnen más de 20.500 perros, más de 400 razas, mas de 500 jueces, el número de perros supe-ra el centenar por raza, hay mas de 300 pointers!!. Esta exposición cuenta con más de 500 stands con todo tipo de productos y servi-cios para perros y también para sus dueños.

A este recinto acuden pe-

rros que valen una fortu-na.¿? Hace 25 años, par-ticipando en la exposición de Dortmund, que era Hay perros que valen una au-téntica fortuna…

Graps birmigan, la expo-sición canina más impor-tante del mundo (captar datos). Aquí se otorga el título inglés que es el más difícil del mundo.

Además, hay muchísimas empresas andaluzas e in-ternacionales que se dedi-can a la comercialización de alimentación para pe-rros y otras que hacen los accesorios, jaulas, jugue-tes...

El movimiento, su estruc-tura y el carácter, elemen-tos básicos para ganar un concurso nacional o inter-

nacional

¿Cuáles son las caracte-rísticas más interesan-tes en el perro a la hora de juzgar su valor?

Es importante que tenga un buen movimiento, por-que significa que el perro tiene una buena estructura y está bien construido.


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El carácter también es im-portante, un perro tímido no puede entrar en un ring a competir. Además, el perro tiene que tener una dentadura completa; una línea dorsal nivelada; una angulación trasera y delantera con buen aplomo. Todo unido es lo que se valora a la hora de juzgar un perro.

¿Qué le diría usted a los emprendedores que quieran iniciar-se en el mundo de la crianza y competición con perros?

Es fundamental que a la hora de criar perros vayan a profesionales de confian-za que le puedan ofrecer un producto que no esté alterado con un pedigrí que no le corresponda, ya que esto le llevará a una buena crianza de perros y a que puedan competir a nivel europeo.

Ante todo hay que ser muy honesto, en este mundo nos encontramos de todo como en la Farmacia, don-

de hay de todo y el criador tiene que inspirar con-fianza, hay que informar-se bien de los orígenes del animal que se quiera crear con fines competitivos.

¿Cuáles han sido las mayores satisfaccio-nes que has tenido en relación con los pe-rros?

Si no fuese por el perro, posiblemente no hubiera viajado por todo el mundo, he estado desde Nueva Ze-landa, Inglaterra, reciente-mente en Canada, Moscu, budapest, Italia, Suecia, Noruega, Dinamarca…Son tantas las anécdotas y los buenos momentos que ya ni me acuerdo.

“En este mundo, ante todo

hay que ser muy honesto”


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Autónom@s

Manuel Vilches lleva casi toda su vida trabajando en el mundo del servicio de la hostelería, ponien-do copas y tratando con miles de clientes detrás de una barra hasta altas horas de la madrugada.

Lo conocemos en uno de los bares más clásicos del barrio de Los Remedios en Sevilla, La Quesería, un

local que pocos noctámbulos no lo conocen.

Manolo, tal y como lo conocen todos, siempre te recibe con una amable sonrisa, a pesar de que algunos puedan pensar que pueda estar “quemado” ya que se inició en este oficio, primero por cuenta ajena, antes de cum-plir la mayoría de edad, cuando trabajaba por cuenta ajena en un bar del Patio de San Laurea-no en el centro de Sevilla y des-pués como encargado en una Hamburguesería cerca de la To-

rre del Oro, lugar desde el que decide, junto a otro socio, Ma-nuel García, alquilar un local en el año 82 “que tenía buena pinta”, ya que está situado en uno de los mejores barrios de la capital hispalense. Cinco años más tarde, llegaría a un acuer-do con su ya ex socio y le abo-naría un millón de las antiguas pesetas para gerenciar él solo lo que ha seguido llamándose des-de entonces el pub La Quesería.

Manuel Vilches, gerente de La Quesería

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Autónom@s

¿Cuáles son las mayo-res satisfacciones que tienes al trabajar en un bar de copas?

Trabajando en bares como este, te relacionas con mucha gente, conoces a muchas personas, sin dis-tinguir entre su cultura o clase social, y a mí me gusta esto. Las relaciones te ayudan mucho a triunfar en la vida.

¿Qué te sugiere la pala-bra cliente?

Servicio, beneficio para el local… yo siempre trato de que los clientes se sientan a gusto en La Quesería, que se encuentren como en su casa y que vuelvan.

¿Qué le dirías a una persona que quiera ini-ciarse en este negocio?

Primero, que tiene que tener claro que es muy sacrificado y que hay que trabajar muchas horas. Segunod que tienen que saber que siempre hay que estar de buen talante, con buena cara aunque tengas problemas. Tus problemas tienes que dejarlos en la puerta de tu negocio.

Los clientes cuando vuel-ven es porque los has aten-dido bien o por lo menos mejor que en otros sitios, y hay que tener constancia con esto, siempre tienes que tener un buen trato con un cliente y esto es

complicado. Pero tienes que lograr clientes asiduos, por lo menos que vengan un par de veces a la sema-na.

¿Qué es mejor ser em-presario o trabajar para un empresario?

Cuando era muy joven trabajé por cuenta ajena, pero a mí me ha ido mejor trabajando como empresa-rio. No obstante, la Admi-nistración no ofrece ayuda para los emprendedores, es todo pura política y al final no hacen nada para fomen-tar la creación de empre-sas, por esto es que se hace más difícil empezar.

Instantanea de jóvenes jugando al billar en La Quesería

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Autónom@s

Manuel nos invita a conocer las pinturas de Cándido, apun-taladas en la pared del local, un pintor del barrio de Los Remedios que tenía en ese mo-mento una docena de pinturas para la venta y decoración del local regentado por Manuel Vilches

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Autónom@s

Tras nuestra breve conversación en la barra y con una magnífica cerveza a cuenta de la casa, Manuel nos invita a conocer las pintu-ras de Cándido, apuntaladas en la pared del local, un pintor del barrio que tenía en ese momento una docena de pinturas para venta y decoración en el bar.

Las instantáneas las tomamos de la clásica mesa de billar rodeada de jóvenes y observa-mos dos grandes televisores donde tal y como nos cuenta Manuel, se proyectan todos los partidos más importantes de la liga nacional y Europea, momentos en el que el local se lle-na a rebosar, y no digamos cuando se celebra el “derbi” del Sevilla – Betis. El ambiente es digno de elogio, y aunque existe rivalidad fut-bolística, es cierto que la gente se respeta.

Así, a mitad de la calle Fernando IV, dejamos este entrañable bar de copas donde ya noso-tros hicimos varios amigos y en el que tam-bién pasaron personajes como la Lola Flores,

Alejandro Sanz, María Carey, el Cordobés y otros políticos y protagonistas de la actuali-dad.

Le preguntamos a Manuel si es cierto que des-pués de tanto tiempo se puede estar un poco “quemado”. Son muchas las horas, demasia-dos los gastos, “a nosotros nos sale unos 300 euros diarios abrir la puerta de este local”, matiza Manolo, tal y como lo conocen todos sus clientes y muchos de ellos ya amigos de horas incontables frente a la barra, horas en las que Manolo atiende a todos los que llegan con una agradable sonrisa que invita no sólo a quedarte sino a repetir, porqué sí, es cierto y lo comprobamos.

La Quesería es uno de esos bares ideales para conversar, jugar una partida de billar o dis-frutar en compañía de tu pareja o de buenos amigos, ya que el escenario lo merece. Gra-cias por tu atención, siempre atenta, Manolo. Volveremos!

“Es fundamental que nuestro cliente se sienta como en casa y sobre todo que vuelva”

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Revista Independiente para emprendedores

abril-mayo 20135 EUROS

Revista editada por

Comunicación, periodismo, fotografía y publicidad

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perros, bicicletas y turismo sostenible. parte 1

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