CONTENIDO

UNIÓN GANADERA REGIONAL DE SONORA

CONSEJO DIRECTIVO 2007-2010

Presidente:Lic. Jorge Luis Molina Elías.Secretario: Ing. Gustavo Camou Luders.Tesorero: Ing. Agustín Hurtado Escalante.Vocales:Primero: CP. Jesús Fimbres Preciado.Segundo: Sr. Adalberto Elías Miranda.Tercero: Sr. Miguel Denguel Hilton.Cuarto: Ing. César Carranza Balderrama.Quinto: Sr. Luis Felipe Gálvez Moreno.Sexto: Sr. Federico Platt Torres.Séptimo: Sr. Manuel Alvarado Rosas.Octavo: Sr. Juan Carlos Díaz Quintanar.Noveno: Ing. Jacinto Salazar Escoboza.Décimo: Sr. Raúl Acedo Elías.Onceavo: Sr. Juan José Aguirre Vásquez.Doceavo: Ing. Sergio Tirado Maldonado.Consejo de Vigilancia:Presidente: Sr. Martín Gándara Camou.Secretario: Sr. Efraín Monreal Muñoz.Vocal: Sr. Jesús Humberto Gastélum Gerlach.Delegados ante la Confederación Nacional Ganadera:Propietario: Lic. Jorge Luis Molina Elías.Suplente: Sr. Agustín Morales Morales.Propietario: Sr. Enrique Cubillas Corral.Suplente: Sr. Alejandro Varela Hall.Vicepresidente Ejecutivo de Expo-Gan Sonora:Ing. Manuel Montaño Maldonado.Presidente Sidegan:C.P. Jesús Álvarez Apodaca.Presidente de Patrocipes:Ing. Ricardo Paz Pellat.Presidente de Socogos:Lic. Ignacio Elias Elias Pellat.Comité de Fomento a la Engordade Bovinos: Sr. Armando Navarro Bustamante.Comité de Fomento a la Producciónde la Leche: Ing. Salvador Campa Amavizca.Comité de Fomento Cinegético:Sr. Héctor Leopoldo Acosta García.Comité Comunidades del Yaqui y Mayo:Sr. José Cruz Partida Castro.Representantes ante AsociacionesGanaderas Locales por Distrito:Navojoa: Sr. Eduardo Zazueta Félix.Cajeme: Sr. Juan Ovando Nenninger Antillón.Guaymas: Sr. José Manuel Escobar Avendaño.Mazatán: Sr. Rafael Adalberto Encinas Molina.Sahuaripa: Ing. Amador Aguayo Aguilar.Agua Prieta: Sr. Manuel Montaño M.Hermosillo: Sr. Gonzalo Hernández López.Magdalena: Sr. Rubén Valenzuela Terán.Ures: Sr. Francisco Javier Ochoa Loaiza.Caborca: Sr. Jorge Araiza Rebeil.Moctezuma: Sr. José Erasmo Durazo Arvizu.Sr. José Esteban Zerega Torres.

PATRONATO DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES PECUARIAS DEL ESTADO DE SONORA, A. C.

PresidenteIng. Ricardo Paz Pellat.VicepresidenteIng. Arturo Peinado Barragán.SecretarioIng. Fernando Platt Olivares.ProsecretarioIng. Fernando Miranda Blanco.TesoreroLic. Juan Carlos Díaz Quintanar.ProtesoreroLic. Jorge Luis Molina Elías.VocalesIng. Javier Salazar Escoboza.Ing. Roberto Ibarrola Elías.Ing. Jaime Elías Pellat.MVZ. Martín Corrales Ruiz.Lic. Daniel Baranzini Hurtado.Ing. Germán Luders Castelo.MVZ. Carlos César Hurtado Aguirre.Sr. Leonardo Portillo ArvizuMVZ. Guillermo Vildósola Aruffe.Tar. Aurelio Ramos Johnson.ComisarioC.P. José Guillermo Camou Arriola.

Revista Rancho es una publicación de PATROCIPES.Los artículos técnicos e informativos aquípresentados son responsabilidad de susautores, y no necesariamente reflejan elpunto de vista de Patrocipes. Permisos delicitud de título y contenido en trámite.Registro postal como publicación periódicaPP 26-0012 otorgado por Sepomex.Tiraje: 5,500 ejemplares.

Edición:Ramón Chomina L.

ramcl06@gmail.comDiseño:

Denisse Aragón V.delek_jd@hotmail.com

Como parte de la responsabili-dad que tiene nuestro Patronato del Centro de Investigaciones Pecua-rias del Estado de Sonora (Patro-cipes), al ofrecer transferencia de tecnología y conocimiento al sec-tor pecuario de la entidad, hemos preparado un evento que cumple cabalmente con este objetivo: el

primer Expo Congreso Internacional Agropecuario de Sonora (EXCIA2009) del 12 al 14 de noviembre.

No será propiamente solo una exposición de ganado o un programa de conferencias sobre temas generales agropecuarios. Lo que se ha diseñado es un evento in-tegral que, estamos seguros, se distinguirá por estar a la altura de nuestra ganadería, ya que lo que se busca es provocar el análisis y el debate en torno al estado actual en que nos encontramos en Sonora, y sobre cómo las nuevas tecnologías nos pueden ayudar a proyectar a la ganadería hacia un futuro mucho más promisorio.

Esto lo lograremos mediante diversas actividades que se desarrollarán alrededor del complejo que alberga a la Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS), a Ex-poGan Sonora, a Patrocipes y a otras instituciones. Es decir, en el punto de reunión de la gran familia ganade-ra de Sonora.

El programa detallado de actividades se puede consul-tar en esta misma edición de Rancho, pero en general tratamos de integrar varios temas, tales como Valor Agregado, Trazabilidad, Comercialización, Genética, Recursos Naturales, Uso de Tecnologías de Informa-

ción y Comunicación (TIC) Aplicadas a la Ganadería y Cambio Climático (Ciclo del Carbono). Estos temas se tratarán bajo el siguiente esquema:

• Conferencias magistrales dictadas por especialistas internacionales.• Mesas de trabajo de análisis con investigadores, especialistas y productores.• Talleres teórico-prácticos relacionados con la cría de bovinos, equinos y ovinos.• Cursos para aprender a preparar ganado para exposi-ciones.• Visitas guiadas a empresas y ranchos que se han des-tacado en esta actividad.• Actividades culturales y recreativas relacionadas con nuestra identidad sonorense.• Tres festivales de degustación de carne sonorense de las especies bovino, ovino y puerco.

En este proyecto nos han apoyado diversas institucio-nes del sector agropecuario, tanto nacionales como estatales. Además, esperamos que el evento sea una ocasión propicia para que nuestras nuevas autoridades estatales, en materia de ganadería, obtengan una visión enriquecedora de la situación que guarda el estado.

Los invito a disfrutar y a aprender en EXCIAS 2009.

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UN EVENTO A LA ALTURA DE NUESTRA GANADERÍA

CONTENIDO

1 / DIRECTORIO.

2 / EDITORIAL.

3 / CONTENIDO.

4 / PORTADA.Primer Expo Congreso Internacio-nal Agropecuario de Sonora 2009.

10 / PANORAMA.Habrá en Sonora más de $98 millones para mejorar los ranchos.

11 / El gran esfuerzo de ser ganadero en Sonora.

12 / ‘Manuel’, el primer toro Brangus clonado.Secuencian por primera vez el genoma de la vaca.

13 / La Ley COOL perjudica a productores.

14 / MANEJO DE RANCHOS.Administración, zootecnia y eco-logía para mejorar el rancho.

20 / NUTRICIÓN ANIMAL.Aprenda a conservar los forrajes.24 / ¿Qué pasa si los bovinos no consumen minerales?

26 / RECURSOS NATURALES

28 / ESPECIES.Guía para conocer al majestuoso borrego Cimarrón.

32 / DIRECTORIO GANADERO.Direcciones y teléfonos de utili-dad.

Foto: Luis Fernando García Encinas.

PORTADA

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El Patronato del Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora (Patrocipes), con la colaboración de instituciones de educación superior, centros de in-vestigación y organismos relacionados con el sector agropecuario de la entidad, realizará el primer Expo Congreso Internacional Agropecuario de Sonora (EXCIAS 2009), del 12 al 14 de noviembre del año en curso.

Ricardo Paz Pellat, presidente de Patrocipes, informó que la primera edición del Congreso estará enfocada en el sector pecuario de Sonora y sentará las bases para que los siguientes eventos aborden una temática más amplia, cubriendo a toda la industria agropecuaria.

“EXCIAS 2009 tiene como objetivo prioritario servir como foro de expresión para analizar y debatir la pro-blemática actual de la ganadería en el estado de Sonora, así como definir las rutas por donde esta industria debe transitar en el futuro inmediato, con base en el apro-vechamiento de los avances tecnológicos”, explicó el presidente de Patrocipes.

Confirmó que “en el evento participarán destacados expertos en materia pecuaria provenientes de la Unión Europea, Estados Unidos, Sudamérica y México, quie-nes compartirán sus conocimientos y aterrizarán varias propuestas acordes a las condiciones de Sonora para detonar el desarrollo futuro de nuestra ganadería”.

Además de que cuenta con la colaboración de la Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS), para dotar a esta iniciativa de una visión interinstitucional Patroci-pes ha invitado a participar en la organización de EX-

CIAS 2009 a diversas instituciones de la región, como Universidad de Sonora, ITSON, INIFAP, El Colegio de Sonora, Colegio de Médicos Veterinarios, Unión de En-gordadores, CIAD, CIDIA, entre otras organizaciones.

Respecto a la mecánica del evento, Ricardo Paz Pe-llat precisó que el programa contempla diversas acti-vidades. “Los especialistas internacionales impartirán conferencias magistrales sobre temas que atañen a la problemática mundial de la explotación pecuaria, en-focándose en posibles soluciones para la situación que guarda Sonora”.

“Los asistentes podrán interactuar con los expositores a través de módulos tecnológicos que se instalarán en el auditorio de las mesas de trabajo, y lo más impor-tante es que cualquier persona interesada en participar lo podrá hacer a través de Internet, ya que cada mesa generará un gran blog de opiniones, comentarios y su-gerencias que enriquecerán las propuestas”.Paz Pellat subrayó que la innovación tecnológica apli-cada al desarrollo de la ganadería será un eje rector en todo el Expo Congreso, donde se abordarán tres temas centrales: valor agregado, trazabilidad, comercializa-ción, recursos naturales, genética, las TICs aplicadas a la ganadería y el cambio climatico (ciclo de carbono).

“Esperamos aprender más acerca de cómo mejorar nuestra ganadería para ser más competitivos en el en-torno mundial, produciendo bovinos genéticamente su-periores cuya calidad abra las puertas de los mercados internacionales a la carne sonorense, además de cono-cer técnicas que nos hagan más eficientes en toda la cadena de producción de la carne”, expuso el presidente de Patrocipes.

En el marco de la celebración de sus 40 años, Patrocipes prepara primer Expo Congreso Internacional Agropecuario de Sonora, del 12 al 14 de noviembre.

EXCIAS 2009 incluirá actividades de capacitación para los productores, a través de talleres teórico-prácti-cos que se impartirán en la sede del evento (Complejo UGRS), en los ranchos experimentales de Patrocipes, de productores pecuarios y a bordo de los autobuses que transportarán a los asistentes de un punto a otro.

También se contempla un área de exposición comercial y de servicios, visitas guiadas a las empresas locales (Rastros, ILIS, Salas de Corte y Empaque, Puntos de Venta, Plantas de Alimentos, Engordas, etc.), además de actividades artísticas y culturales.

EXCIAS 2009 es un proyecto de Patrocipes que es-pera ser financiado con recursos públicos y privados, la UGRS y la propia institución. Está dirigido a pro-ductores pecuarios, engordadores, profesionistas, estu-diantes, académicos, funcionarios y público en general interesado en el tema.

Más información sobre el evento en: www.patrocipes.org.mx

PORTADA

El presente programa podrá tener cambios tanto en el título de las conferencias como de los expositores.

JUEVES 12 DE NOVIEMBRE

8:00 a 9:00 hrs. REGISTRO DE PARTICIPANTES 9:00 a 9:20 hrs. BIENVENIDA E INAUGURACIÓN OFICIAL (Auditorio de Conferencias UGRS)09:30 a 11:00 hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL Carnes de bovino de calidad diferenciada Dr. Pedro Roncalés Rabinal Universidad de Zaragoza; Unión Europea (Auditorio conferencias UGRS)11:10 a 12:40 hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL Recursos Naturales Dr. Wayne Hanselka (Auditorio conferencias UGRS)12:00 a 20:00 hrs. EXHIBICIÓN DE GANADO BOVINO, EQUINO Y OVINO (Área Exposición EXCIAS)13:00 a 14:00 hrs. SERVICIO DE ALIMENTOS (Explanada EXCIAS)14:10 a 18:00 hrs. MESA DE TRABAJO SALÓN CONSEJO UGRS Procesos de valor agregado en Sonora Moderador: Dr. Pedro Roncalés Rabinal Universidad de Zaragoza, Unión Europea14:10 a 18:00 hrs. MESA DE TRABAJO SALÓN PATROCIPES Recursos Naturales Moderador: INIFAP, TCA UNIVERSITY, EUA - México14:10 a 18:00 hrs. MESA DE TRABAJO SALÓN BRANGUS Fauna de valor cinegético Moderador: Alcalá UNI. DE ARIZONA-PATROCIPES Arizona- Sonora, EUA-México14:10 a 16:30 hrs. CURSO-TALLER Manejo Reproductivo del hato ganado bovino: Ciclo estral y sincronización Expositor: UNISON-ITSON-PATROCIPES (Pabellón de Tecnologías Pecuarias)14:10 a 16:30 hrs. CURSO-TALLER Manejo Reproductivo del hato ganado equino: Ciclo estral y sincronización Expositor: ITSON-PATROCIPES (Pista Explanada EXCIAS)14:10 a 16:30 hrs. PLATICAS Y VIDEO CONFERENCIAS TECNICAS PECUA RIAS Expositor: SUDAMERICA Y OTROS (Auditorio conferencias UGRS)14:10 a 16:30 hrs. VISITAS GUIADAS A EMPRESAS PECUARIAS Rastros; Salas de Deshuese, Corte y Empaque; Engordas; ILIS; Puntos de Venta; Subasta; Ranchos, etc. Expositor: UGRS-PATROCIPES (Hermosillo, Sonora)16:30 a 18:00 hrs. CURSO PREPARACIÓN DE GANADO BOVINO PARAA EXPOSICIÓN Expositor: Billy Estrada Durango, México (Pista Explanada EXCIAS)19:30 a 20:30 hrs . ESPECTÁCULO DANZA ECUESTRE20:30 a 23:00 hrs. FESTIVAL GASTRONOMICO CARNE DE BORREGO Y E EVENTO ARTISTICO – CULTURAL Y TRANSPORTE A HOTELES

VIERNES 13 DE NOVIEMBRE

09:00 a 10:30 hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL La Trazabilidad como Herramienta de Comercialización Dra. Ana Arana Navarro Universidad Pública de Navarra, Unión Europea (Auditorio conferencias UGRS)10:40 a 12:10 hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL La Evolución y perspectivas de la Genética del Ganado

Bovino que se produce en Sonora en el Contexto Nacional e Internacional Dr. Felipe A. Rodríguez Almeida UACH; Chihuahua, México Auditorio conferencias UGRS) 12:00 a 20:00 hrs. EXHIBICIÓN DE GANADO BOVINO, EQUINO Y OVINO12:30 a 13:30 hrs. SERVICIO DE ALIMENTOS (Explanada EXCIAS)13:45 a 18:00 hrs. MESA DE TRABAJO SALÓN CONSEJO UGRS Genética del Futuro Moderador: UACH- ITSON13:45 a 18:00 hrs. MESA DE TRABAJO SALÓN PATROCIPES Certificación de la trazabilidad Moderador: Dra. Ana Arana Navarro Universidad Pública de Navarra, Unión Europea 13:45 a 18:00 hrs. MESA DE TRABAJO SALÓN BRANGUS Comercialización: Bovinos en pie y carne Moderador: WALMART- UGRS. Sonora, México14:00 a 16:30 hrs. CURSO-TALLER Manejo Reproductivo del hato ganado ovino: Ciclo estral y sincronización Expositor: UACH-ITSON-PATROCIPES (Pabellón de Tecnologías Pecuarias)14:00 a 16:30 hrs. CURSO-TALLER Planeación Estratégica en la Ganadería Expositor: UNISON-FIRA-PATROCIPES (RESTAURANT BRANGUS SONORA)14:00 a 16:30 hrs. PLATICAS Y VIDEO CONFERENCIAS DE TECNICAS PECUARIAS Expositor: SUDAMERICA Y OTROS (Auditorio conferencias UGRS)14:00 a 16:30 hrs. VISITAS GUIADAS EN EMPRESAS PECUARIAS Rastros; Salas de Deshuese, Corte y Empaque; Engordas; ILIS; Puntos de Venta; Subasta; Ranchos, etc. Expositor: UGRS Y PATROCIPES (Hermosillo, Sonora)16:30 a 18:00 hrs. CURSO PREPARACIÓN DE GANADO OVINO PARA EXPOSICIÓN Expositor: Dr. Felipe A. Rodríguez Almeida UACH; Chihuahua, México (Pista Explanada EXCIAS)19:30 a 20:30 hrs. ESPECTÁCULO DANZA ECUESTRE20:30 a 23:00 hrs. FESTIVAL GASTRONÓMICO DE MARCAS DE C CÁRNE DE RES Y EVENTO ARTISTICO – CULTURAL Y TRANSPORTE A HOTELES (Explanada EXCIAS) SABADO 14 DE NOVIEMBRE

09:00 a 10:30 hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL Presente y futuro de la comercialización de ganado en Pie y carne a EUA Greeg Doud, Economista en Jefe de la NCBA; EUA (Auditorio conferencias UGRS)10:00 a 15:00 hrs. EXHIBICIÓN DE GANADO BOVINO Y OVINO10:35 a 11:55 hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) 0aplicadas a la Ganadería y Calentamiento Global (Ciclo del Carbono) Dr. Mario Manzano Camarillo; ITESM (Auditorio UGRS)12:00 a 14:00 hrs. Mesa de Trabajo Plenaria Todos los Conferencistas interactuando con el Público en general (Auditorio UGRS) 14:15 a 14: 45 hrs. CLAUSURA OFICIAL DE EXCIAS 2009 (Auditorio de Conferencias UGRS)15:00 a 19:00 hrs. FESTIVAL GASTRONOMICO DE CARNE DE CERDO Y CONCLUCIONES DE EXCIAS 2009 Evento Artístico-Cultural (Explanada EXCIAS)

PORTADA

OBJETIVO GENERAL DE EXCIAS.-EXCIAS tiene como objetivo prioritario servir como foro de expresión para todo tipo de actividades que promuevan el desarrollo agropecuario y comercial, así como proveer una plataforma de capacitación y educa-ción a los agentes de la cadena de producción pecuaria, mediante exhibición y discusión de ideas, experiencias, tecnologías, servicios, publicaciones, conferencias, se-minarios, talleres y mesas de debate.

En lo agropecuario y comercial, EXCIAS busca pro-mover un acercamiento de negocios:

* Para establecer alianzas y colaboraciones.* Para propiciar la venta de productos y servicios.* Para exhibición y demostración de las ventajas en las nuevas tecnologías, maquinaria, materiales, alimentos, medicinas.

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PANORAMA

Para ampliar la infraestructura de los ranchos y mejo-rar la calidad de los hatos ganaderos en Sonora, la dele-gación de Sagarpa destinará este año 98.4 millones de pesos a los productores pecuarios, a través de Activos Productivos 2009.Son mil 701 solicitudes de apoyo las que serán atendi-das por este programa donde participan en coejercicio recursos del Gobierno federal y el Gobierno del Estado, informó a través de un comunicado Fernando Miranda Blanco.El delegado en Sonora de la Secretaría de Agricultura dijo que 57.6 millones de pesos están comprometidos para 833 solicitudes para proyectos de equipamiento e infraestructura como corrales, fuentes de abastecimiento y rehabilitación de praderas.

Para la adquisición de sementales bovinos de registro, se invertirán 10.2 millones de pesos que corresponden el 100% de los apoyos requeridos, añadió.

Distribución de los recursos

Equipamiento e infraestructura: 57.6 millones.Compra de sementales bovinos: 10.2 millones.Adquisición de vientres ovinos: 7.1 millones.Compra de sementales porcinos: 6 millones.Productores avícolas: 3 millones.Productores apícolas: 2.5 millones.Ganadería diversificada: 3 millones.Lecheros: 9.8 millones.

Total: 98.4 millones.

Fuente El Imparcial

“Actualmente el hato ganadero de Sonora asciende a los 800 mil vientres, que junto con las crías se eleva hasta el millón y medio de cabezas. El pasado 31 de agosto cerró el ciclo ganadero, donde se exportaron cerca de 230 mil cabezas, que son 15 mil más que el año pasado”.

Jorge Luis Molina Elías, Presidente de la UGRS.

“En el caso de la ganadería, la potencialidad de cre-cimiento que existe en algunas de sus ramas, única-mente necesita de condiciones apropiadas para de-tonarse; por ello es altamente sensible y dependiente de la inversión y del respaldo gubernamental”.

Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de (CNOG).

Foto: Luis Fernando García Encinas.

VOCES DEL RANCHO

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“Fornidos y de estatura procerosa son los ganaderos sonorenses, pues sólo así pueden cargar el grande y generoso corazón que tienen”. Armando Fuentes Aguirre (“Catón”).

Hablando de mí mismo puedo asegurar sin vana presunción y sin alardes que a mis 70 años bien cum-plidos conservo todavía el deseo de la carne. En efecto, me muero por un buen sirloin; un jugoso rib eye; un New York término medio, san-grón; una arrachera; un cowboy; una aúja norteña –así debe decirse: “Aúja”; no “aguja”; una cabrería o un clásico T-bone. Hace unos días fui invitado por los ganaderos sonorenses a perorar ante ellos. Lo hice en el vasto recinto donde sesionan, a cuya puerta está la imagen de San Isidro Labrador, que aquí debe esforzarse más para poner el agua y quitar el Sol. En los muros del local leí los nombres de los municipios sonorenses, sonoro-sos nombres provenientes muchos de ellos del yaqui, del ópata o del seri. El foro estaba decorado con si-llas de montar y con grandes “can-tinas” –del inglés “canteen”–, que son las cantimploras o caramayolas para el agua, recuerdo de mis excur-siones por las montañas de Coahui-la. Fornidos y de estatura procerosa son los ganaderos sonorenses, pues sólo así pueden cargar el grande y generoso corazón que tienen. Son buenos mexicanos; en el trabajo han aprendido las lecciones que la vida

enseña. La espléndida carne que producen, de calidad y sabor ex-traordinarios, es el fruto de su labor de cada día, cumplida bajo el Sol sin atenuantes de aquella tierra que da todo al que se da todo a ella. Degus-té esa insigne carne en una comida que me hizo evocar las famosas bo-das de Camacho que describió Cer-vantes; pero ésta tuvo además mú-sica de tambora y acompañamiento de tortillas de harina sobaqueras, cuya extensión iguala casi la de al-gunas naciones europeas. Supe también ahí que a más de me-jorar continuamente sus animales con tecnología de punta, a la altura o mejor aún que la que en cualquier parte del mundo puede hallarse, los ganaderos de Sonora están trabajan-do también en la conservación de especies del desierto, como el vena-do bura o el majestuoso borrego ci-marrón, que llegaron casi a desapa-recer y que ahora están en francas vías de recuperación (francas tenían que ser, pues son norteñas). Regresé de Sonora con un nuevo or-gullo por este País nuestro, que tie-ne malos hijos, sí, pero muy pocos, mientras la inmensa mayoría traba-ja, como estos sonorenses, por ha-cer de México una casa mejor para que en ella vivan los que después de nosotros vivirán.

“Me siento sumamente comprometido, muy halagado y esto me com-promete mucho más de lo que ya estoy; no me lo esperaba. Supe que en la ganadería eran más los años malos que los buenos, pero había que guardar de los años buenos para enfrentar los malos”.

Roberto Encinas Valenzuela, Ganadero del Año 2009

VOCES DEL RANCHO

PANORAMA

Científicos argentinos clonaron un toro premiado por la Sociedad Rural Argentina, al que llamaron "Manuel", y que se convirtió en la primera copia idéntica de la raza Brangus en el mundo.El becerro es el primer clon de la raza Brangus en el mundo y el primer caso de clonación exitosa en una uni-versidad estatal argentina, y fue realizado por el Labora-torio de Reproducción en el Instituto de Investigaciones Biotecnológicas, al sur de Buenos Aires.“La idea es tratar de duplicar animales de gran valor ge-nético", dijo el Laboratorio. "Si todo sale bien, en lugar de tener un macho de 78 mil dólares o una hembra que produce 20 embriones por temporada, uno tiene dos de cada uno".El costo del proyecto fue de 150 mil dólares.

La vaca tiene más de 22,000 genes, un 80% de los cuales son comunes con los humanos, según el consor-cio internacional científico que pudo completar el ge-noma de este animal. Los investigadores, de 25 países del mundo, han ob-tenido la secuencia de las letras químicas de los genes de una vaca concreta, de raza Hereford, en un estudio presentado en la revista Science en dos artículos: uno centrado en la secuencia del genoma y otro en análisis comparativos de genes de casi 500 vacas de diferentes

procedencias geográficas y estirpes. Esta es la primera secuencia completa que se logra del genoma de un ru-miante en el mundo.La secuenciación del genoma de la vaca es clave para profundizar en el conocimiento biológico de este ani-mal y sus rasgos característicos, pero también puede abrir la puerta hacia la mejora genética del ganado va-cuno, para lograr animales más sanos y productivos.

“Es importante llevar un control para saber si es redituable la cría de los animales, si vale la pena seguir invirtiendo el tiempo en su cría o no. Un control de nacimientos, de pesos, lo que comen los animales… si es bueno o malo.Hoy la tecnología es la punta de lanza, la base de todo. Si nosotros los ganaderos nos quedamos fuera, no vamos a tener las herramientas adecuadas para trabajar”.

Miguel Ángel Valladares, ganadero de La Colorada.

“Mis vacas principalmente son de ordeña, y todos los días sacamos el alimento, el queso… De ahí nos vamos ayu-dando con el queso y el alimento, lo que entra y lo que sale”.

Walterio Villegas, ganadero de Pueblo de Álamos.

Un arancel del 5% a la carne de importación debe fi-jar el Gobierno mexicano para presionar a Estados Uni-dos a negociar la eliminación de la Ley del Etiquetado de Origen o “Cool”, expresó Jorge Luis Molina Elías.El presidente de la Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS) estimó que en el ciclo ganadero 2008-2009, que acaba de concluir el pasado 31 de agosto, los ran-cheros dejaron de percibir 14 millones de dólares por la aplicación de dicha ley en el vecino país.Indicó que por cada cabeza los ganaderos reciben de los compradores estadounidenses 60 dólares menos, ya que por ser ganado mexicano la “Cool” los obliga a etique-tar el producto final y para cubrir esos gastos le reducen

el precio al becerro en 60 dólares.“La ‘Cool’ no es un impuesto, es un diferencial de pre-cio; por eso si ganamos la demanda que ya puso el Gobierno mexicano para eliminar esa Ley no vamos a recuperar ese dinero… ese dinero ya se perdió”, señaló.Molina Elías expresó que de acuerdo con pronósticos de autoridades mexicanas, la denuncia para eliminar la Ley del Etiquetado se va a ganar, pero el problema es que el proceso puede durar tres años.Puntualizó que una forma de acelerar el trámite es que México aplique un arancel del 5% a la carne de res y puerco para obligar al Gobierno estadounidense a sen-tarse a negociar la “Cool”.

En el ciclo ganadero 2008-2009 los rancheros dejaron de percibir 14 millones de dólatres por la aplicación de esta ley en Estados Unidos.

MANEJO DE RANCHO

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La problemática que atraviesa la industria ganadera nacional es compleja; podría visualizarse desde el punto de vista histórico, políti-co, social, cultural, estadístico y demás, y eso ocuparía demasiado espacio. Debemos buscar una base para el cambio en las formas de tomar de-cisiones en los ranchos, para sobre-pasar esta crisis y asegurar la sobre-vivencia de las empresas ganaderas y el bienestar ecológico de millones de hectáreas en manos de los gana-deros. Tratando de simplificar las

cosas, podemos establecer que la problemática de la ganadería tiene dos tipos de causas y un catalizador: Por un lado, situaciones propiciadas por una “globalización” que nos ha puesto a competir con la ganadería de otros países, en situaciones de desventaja en cuanto al acceso a créditos viables, apoyos económi-cos suficientes y oportunos; barre-ras para que nuestro ganado penetre en mercados internacionales, y muy pocas barreras para que carne de dudosa calidad pueda llegar al mer-cado local con precios hasta en oca-siones de “desperdicio”; estímulos a

la supervivencia de las poblaciones rurales, pero falta de estímulos a la productividad. Esto es lo que resumo como la parte de la problemática derivada de las circunstancias externas a las em-presas, en la que la mayoría de los ganaderos, en forma individual, te-nemos poca posibilidad de lograr cambios.En los años 80’s, la proporción entre el precio del kilo de becerro con res-pecto al litro de gasolina, era de 6-7 litros de gasolina por kilo de bece-rro; es como si en estos días el ki-logramo de becerro tuviera un valor

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cercano a los $50.00, y no llega ni a $20.00; el kilogramo de frijol o arroz, por ejemplo, son más caros que el kilogramo de vaca en pie. El valor del ganado ha caído so-bremanera con respecto al valor de otros productos, poniendo a la gana-dería como un negocio de muy baja (o nula) rentabilidad. Esta tendencia aparenta ser irreversible; no hay es-peranzas de que en el corto o media-no plazo el valor del ganado, ya sea en pie o en canal, aumente hasta los niveles descritos. El segundo conjunto de causas de la problemática, son una gran cantidad de prácticas de producción, costum-bres y creencias en cuanto al desa-rrollo y la administración de las em-presas ganaderas, que han llevado a un empobrecimiento de los predios desde el punto de vista ecológico y, por ende, afectado el aspecto eco-nómico de quienes dependemos de ellas. Debemos tratar de explicar los efectos de algunas de estas prácticas inadecuadas, y proponer acciones alternativas que ayuden a revertir los efectos que estamos padeciendo.Aunque por muchos es considerado la causa principal de las adversas condiciones de la ganadería, el fac-tor climático solamente ha venido a servir como un catalizador para que los desaciertos mencionados ante-riormente tengan a muchas empre-sas ganaderas al borde de la desapa-rición.No es la cantidad de lluvia que re-ciben los terrenos la que determina la salud de los ecosistemas, sino la eficiencia con que esa poca o mucha lluvia es aprovechada.Frente a nosotros está una creciente población que demanda más y más alimento, de buena calidad y a pre-

cio accesible; tenemos ante nosotros millones de hectáreas de terreno empobrecido, con una vegetación diezmada, incapaz de producir tal alimento demandado; tenemos nú-cleos de población que crecen a pa-sos agigantados, demandando agua potable y otros servicios ambienta-les que corrijan los efectos de una economía basada en el consumo de combustibles fósiles, y urge resol-ver el problema de la mala calidad del aire. Los ganaderos somos quienes te-nemos en nuestras manos millones de hectáreas, y en la medida en que

logremos darle solución a estos pro-blemas mediante el fortalecimiento de nuestros ecosistemas y el incre-mento en la productividad de nues-tros predios, podremos asegurar que nuestro territorio pueda seguir sien-do habitable, y que sus habitantes podamos vivir en paz, sin luchas por agua potable o aire puro.Desde chico tuve la oportunidad de desarrollarme en el rancho ganadero de mi familia en el estado de Chi-huahua; ahí me nació el gusto por esta actividad, que luego me llevó a estudiarla a fondo como carrera pro-fesional.

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Toda mi vida profesional (más de 12 años) me he dedi-cado y he vivido exclusivamente de la administración y explotación de ranchos ganaderos y/o cinegéticos, en un ambiente donde las condiciones internas y externas de la industria ganadera han provocado la reducción y en muchos casos la desaparición por completo de las utilidades de los ranchos ganaderos, he ido adquiriendo conocimientos, contrastando opiniones, desarrollando sistemas de monitoreo y control, que me han ayudado a hacer rentables los ranchos donde he laborado, e inclu-so desarrollar mi propia explotación.Si de algo me he dado cuenta en el tiempo que me he dedicado a la ganadería, es que a los ganaderos nos gus-ta lo que hacemos; no es falta de pasión por nuestra actividad, o que el trabajo nos asuste, lo que nos tiene en esta problemática. Yo creo que la actividad ganadera es de las más apa-

sionantes, dado que nos da la oportunidad de convivir directamente con la naturaleza, de manera cotidiana, como lo desearían muchos otros oficios o profesiones que se desarrollan en las ciudades.Es al mismo tiempo una de las actividades que más determinan la forma de ser de quienes la practican, pues tal contacto directo con la naturaleza, al mismo tiempo sensibiliza hacia los pequeños detalles como un atardecer, el canto de las aves al amanecer, una planta que crece, la fauna silves-tre, así como también templa el carácter al someternos a diferentes presiones, ya sean repentinas o prolongadas, físicas o emocionales, ligeras o pesadas, etc. Todo esto, y muchos elementos más que escapan a mi capacidad literaria son los que por varios años han pro-vocado en mí esta pasión por la ganadería, de la cual estoy seguro que comparto con muchos.

MANEJO DE RANCHO

2.- Biodiversidad. En esa tarea de cubrir el suelo, nuestra función no es decirle a la naturaleza qué plantas queremos en el terreno; nuestra fun-ción es utilizar y aprovechar racio-nalmente lo que la naturaleza defina como la mejor vegetación posible para las circunstancias específicas de cada metro cuadrado, y mediante

ese aprovechamiento racional, pro-mover que las circunstancias cam-bien en sentido favorable, para que con el paso del tiempo la naturaleza misma nos premie con una vegeta-ción más productiva. Viendo las cosas de este modo, cualquier especie, vegetal o animal, cobrará un valor especial debido a las funciones que desempeña en el equilibrio del ecosistema.3.- Flujos continuos de agua, ener-gía y minerales. Cada vez que no-sotros removemos o eliminamos la vegetación que la naturaleza defi-ne como la más apropiada para un terreno determinado, debido a las circunstancias específicas de ese te-rreno, de uno u otro modo estamos alterando el flujo de agua, energía y/o minerales en el ecosistema. Esa alteración puede ser por un pe-ríodo de tiempo corto, pero en la mayoría de los casos requiere de largas temporadas para restable-cerse. Un buen sistema de pastoreo es una buena herramienta que está a favor de los flujos continuos de agua, energía y minerales.Si ampliar nuestros conocimientos es básico, también lo es desarrollar sistemas de información que nos permitan monitorear nuestras em-presas en las tres áreas menciona-das: 1) Un estricto control de ingresos y egresos, tanto en la planeación (pre-vio a) como en el real (después de), es de gran utilidad para monitorear el aspecto de la rentabilidad de la empresa.2) Un detallado historial de cada vaca (previa identificación indivi-dual), que detecte a tiempo a aque-

llas vacas que van de a cuerdo con los propósitos de la empresa y aque-llas que no han soportado la presión de selección, o bien producen poco con respecto al promedio del hato, constituye la herramienta básica de monitoreo en el aspecto productivo.3) Un adecuado sistema de control de cuándo entra el ganado a un po-trero, cuándo sale y cuánto ganado estuvo en ese período de tiempo en el potrero, nos sirve para comparar la productividad de forraje de cada potrero. Si esto se acompaña con una evalua-ción visual, o récords fotográficos de ciertas áreas del potrero donde se pueda establecer la tendencia de la vegetación, del suelo desnudo, etc., entonces tendremos una herramien-ta valiosa en cuanto al monitoreo del aspecto ecológico de la empre-sa.Sobre estos sistemas de monito-reo, su función principal radica en que con ellos se pueden establecer las tendencias de las acciones em-prendidas, y en caso de que la infor-mación acumulada indique avances en los diferentes aspectos, las accio-nes serán fortalecidas.Pero en caso de que alguno de los aspectos muestre tendencias hacia el retroceso, entonces los cambios en las estrategias y en las acciones se harán a tiempo.

ADMINISTRACIÓN, ZOOTECNIA Y ECOLOGÍA

Para asegurar la sobrevivencia de las empresas ganaderas como nego-cios productivos y rentables, es ne-cesario que los administradores de-sarrollemos nuestros conocimientos técnicos y prácticos en las tres áreas principales: Administración, zoo-tecnia y ecología, siendo la ecología la base para garantizar la salud de los ecosistemas.

Dada la complejidad del entendi-miento de la ecología, debemos prestar atención al mejor maestro que tenemos disponible todos noso-tros, que ha manejado infinidad de ecosistemas distintos por miles de millones de años: la naturaleza. En su gran sabiduría sobre el tema, la naturaleza tiene ciertas leyes que garantizan la salud y el equilibrio de los ecosistemas:

1.- Suelo cubierto. El suelo desnu-do es el principal enemigo a vencer en cualquier explotación ganadera que pretenda sobrevivir en mediano y largo plazo. En un tema posterior de pastoreo se profundizará sobre cómo un sistema adecuado de pas-toreo es la herramienta básica para revertir el avance del suelo desnudo.

Autor: Ing. Jorge Ramírez Kholer, espe-cialista en administración de ran-chos ganaderos.

Extracto de las conclusiones del curso “Administración ecológica de ranchos ganaderos”.

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En la ganadería, en la alimentación de los animales es donde se invierten mayores recursos. Incluso en la ganadería extensiva, donde la alimentación del ganado se realiza con el pastizal nativo, el cual generalmente no se valora como debiera. Además, la producción de forraje en los pastizales na-tivos es muy estacional, teniendo que ayudarse con alimentación extra en las épocas críticas, cuando la producción y el valor nutritivo de los forrajes decrecen considerablemente. Así tenemos que, dependiendo del año y de la sobrecarga que se tenga en los agostaderos, el ganadero requiere tomar medidas de alimentación emergentes. Con la conservación de forrajes se provee una fuente confiable de alimento cuando la producción de forraje

en los agostaderos es insuficiente en cantidad y calidad.El objetivo de una buena práctica de conservación de forrajes es preservar lo mejor posible, en cantidad y calidad, al material o cultivo forrajero que se quiera conservar, para que proporcione la mayor cantidad de nutrientes al momento de ser aprovechado por el ani-mal.Debido a que para la producción de estos forrajes se re-quiere de recursos costosos, como son terrenos, agua y fertilizantes, las prácticas de conservación se deben de realizarse de la mejor forma posible para sacarle mejor provecho a estos recursos. Las formas más tradicionales de conservación de fo-rraje son el henificado (elaboración de pacas) y el en-silado.

NUTRICIÓN

La correcta elaboración de las pacas y el adecuado ensilado de los cultivos mantendrán los nutrientes para el ganado en mejores condiciones.

por microorganismos o enzimas.

Existen especies que son más propicias para la reali-zación de pacas, como son las leguminosas entre las que se encuentra la alfalfa, ya que conservan mucho su valor nutritivo con el secado. Por otra parte, las pacas obtenidas de las gramíneas o zacates conserven en me-nor grado su valor nutritivo al ser empacadas. Para obtener los mayores rendimientos y con el mayor valor nutritivo de los forrajes, es necesario realizar el corte de los mismos en el adecuado estado fenológico (madurez de la planta). En leguminosas como la alfalfa se recomienda hacer el corte en los primeros estadios de floración (cuando se observe floración en un tercio de las plantas). En este estado, poco más de la mitad del forraje con-siste de hojas y en ellas es donde se encuentra la mayor cantidad de proteína. En los periodos donde el cultivo no muestre floración, se debe considerar la longitud de 2-3 cm. del rebrote de la corona o base de la planta,

para programar el corte.

Respecto a los zacates o gramíneas, éstos deben ser co-sechados en estado conocido como “embuche”, que se presenta antes de que inicie la floración. Después de la cosecha del forraje se le debe remover la humedad (orear) lo más pronto posible, para que la planta detenga su respiración y con ello el consumo de sus reservas y pérdida de nutrientes del forraje. Para la rápida remoción de la humedad influyen aspectos como el manejo del cultivo y condiciones climáticas; por ejemplo, cultivos de forraje muy denso o espeso, con alta humedad, o tierno y con poca cantidad de sol y alta humedad en el ambiente, son asociados con pér-didas de humedad en forma lenta por el cultivo y, por consiguiente, la perdida de nutrientes.El empacado debe realizarse con un máximo de 18-20% de humedad o menos, para evitar problemas de sobrecalentamiento, proliferación de hongos y pérdida de forraje cundo se encuentren almacenadas las pacas.

El ensilajeEn relación al ensilado, es un método donde el forraje se cosecha y se deposita en un silo (lugar o depósito donde se conserva el forraje cosechado) para que se conserve, a través de la fermentación sin presencia de oxígeno. En este método se pierde menos forraje en la cosecha y las mayores pérdidas se tienen en el proceso de fer-mentación del forraje.

Especies que son más propicias para el ensilaje son las gramíneas de crecimiento rápido, como el sorgo y los maíces. Estos zacates presentan cantidades apropiadas de azúcares y con ello presentan una facilidad para crear condiciones propicias de fermentación del forraje.El principio del ensilado es cosechar el forraje, picarlo, depositarlo en el silo y extraerle la mayor cantidad de aire para que se detenga el proceso de respiración del forraje ya cortado. Con esto se asegura una fermenta-ción anaeróbica sin oxígeno, por medio de la cual se estabilizara el forraje y se conserva para su posterior utilización.

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El henificadoEl henificado es el método de conservación de forraje más común, y consiste en cortar el forraje y quitarle el contenido de humedad a niveles de 18-20%, para que se impida la descomposición del forraje por microorganis-mos o enzimas se impida la descomposición del torraje

Proceso del ensilaje y sus etapasEtapa Tiempo y forma de realizarlo Aspectos a consi-derar Cosecha y picado del forraje. 70% de humedad (madurez). En maíz cuando el grano tenga de un tercio a 1/2 de la línea de leche. En sorgo cuando el grano esté en estado lechoso-masoso.Se debe realizar la cosecha y estarlo picando para ensilarlo lo más pronto posible. Llenado del silo.Se debe realizar esparciendo el forraje picado y darle pasos con tractor para sacarle el aire. Al caminar una persona se debe sentir el piso firme; no debe hundirse al

caminar por el ensilado.Tapado del forraje.Se debe realizar con hule negro y ponerle peso encima (pueden ser llantas u otro material).Si no se cubre se perderá la capa superior de unos 10 a 15 cm. del forraje.Utilización del forraje. De 20 a 30 días después de tapado el silo. Se debe programar la cantidad de silo a utilizar por día, para no destapar mayor cantidad de silo, evitar contaminación y posible descomposición de parte del silo.

NUTRICIÓN

Tipos de silos

Existen diferentes tipos de silos pero los más comunes son los ho-rizontales, entre los que se encuen-tran los tipo “trinchera” y los “tor-ta” o superficiales. Además existen los silos de “bolsa”.El silo tipo “trinchera” es una zanja o excavación que se puede realizar con maquinaria y no requiere de materiales costosos para su fabrica-ción. En el silo tipo “torta” no se requie-re construcción de la zanja; sólo se selecciona y se limpia el área donde se depositará el forraje.Los silos de “bolsa” son plásticos en forma de tubo de 2.4 a 3.5 me-tros de diámetro y 20 a 30 metros de diámetro. El forraje picado es empacado por equipo diseñado es-pecialmente para este tipo de silos. Al igual que para la elaboración de pacas, la etapa idónea para el corte o cosecha de forraje es importante para maximizar su cantidad y ca-lidad, además de evitar riesgos de descomposición o problemas de fermentación. El porcentaje máximo recomenda-do de humedad (madurez) del fo-rraje al corte es de 70%. En el maíz se toma como base la línea de leche del grano. Cuando el grano presenta

entre 1/3 y 1/2 de la línea de leche, se observa en la cara de los granos y es un indicador del grado de madu-rez del cultivo. En el caso del sorgo, el periodo ade-cuado para la cosecha del forraje es cuando el grano se encuentra en es-tado lechosos-masoso.Las demás gramíneas de grano pe-queño se cortan para ensilaje en estado de embuche. Para el cálculo de las dimensiones del silo se debe estimar la cantidad de forraje que se va a ensilar. Al tener la cantidad de

forraje a ensilar, y considerando que una densidad de forraje bien ensila-do es de 600 kg. por metro cubico. La cantidad de forraje (toneladas) se divide entre 0.60 y obtendremos la capacidad (metros cúbicos) nece-saria del silo.Para obtener las dimensiones del silo se promedian el ancho de la parte de arriba de la zanja con el an-cho de la parte de abajo, el resultado se multiplica por la profundidad del silo y por lo largo; el resultado será los metros cúbicos del silo.

Autores:

F. Roberto Burboa Cabrera1 y Rubén Cabanillas Cruz1

1Investigador del Área Pecuaria del Campo Experimental Costa de Hermo-sillo del INIFAP.

E-mail burboa.felix@inifap.gob.mx, frburboa@hotmail.com

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Las sales minerales constituyen un elemento de suma importancia en cualquier rancho destinado a la produc-ción de leche y/o carne, pues ejercen acciones impor-tantes en el metabolismo y nutrición del organismo. Por lo tanto, mantienen la salud, estimulan el crecimiento y promueven un elevado rendimiento en la producción. Las deficiencias minerales disminuyen la productividad animal y son específicas para cada elemento o grupo de elementos. Así, los síntomas más relevantes si no se

consumen, incluyen: Calcio y Fósforo: Disminución de la velocidad del crecimiento, pérdida de peso, deformaciones óseas, alteraciones de la re-producción, depravación del apetito, reducción de la producción de leche, nacimientos de terneros débiles, existe una relación entre la carencia de fósforo y la fer-tilidad que se manifiesta en el retraso del desarrollo de los órganos y de la maduración sexual.

NUTRICIÓN

Sodio, Cloro y Potasio: Reducción del apetito, pérdida de peso, disminución de la producción de leche. Equilibrio ácido-básico y regu-lación de la presión osmótica Azufre:Disminución de ganancias de peso, reducción de la efi-ciencia para la conversión de los alimentos.Magnesio:Disminución del apetito, trastornos nerviosos. Hierro: Anemia, debilidad general, pérdida de peso. Cobre:Anemia, deformaciones óseas, despigmentación del pelo, trastornos de locomoción, reducción de la fertili-dad en las hembras. Zinc: Alteraciones de la piel (parakeratosis), reducción de la eficiencia para la conversión de alimentos, deformacio-nes óseas, reducción de la fertilidad en machos. Manganeso:

Deformaciones de los huesos, alteraciones de la repro-ducción, trastornos de la locomoción. Yodo:Bocio, reducción de la fertilidad. Cobalto: Anemia, pérdida del apetito, reducción de peso. Los bovinos requieren de unos 15 elementos minerales, con la finalidad de garantizar una adecuada nutrición y asegurar una eficiente producción de leche.Se debe tomar muy en cuenta los trastornos patológi-cos asociados con las deficiencias de minerales, ya que se pueden confundir principalmente con parasitosis in-ternas (parásitos hematófagos), externas (sarna) o con deficiencias de vitaminas (complejo B, A y D).Los desórdenes minerales presentados en el animal son consecuencia de la compleja relación existente entre el suelo, la planta y el animal.

Fuente: Engormix / MVZ Rafael Montero.

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RECURSOS NATURALES

La sequía es un fenómeno frecuente en zonas áridas y semiáridas que se ha vuelto recurrente en los últimos seis o siete años en Sonora. La escasa precipitación del verano y la nula presencia de equipatas o lluvias de in-vierno en la mayoría de los ranchos, ha traído fuertes problemas a la ganadería. Durante este periodo se ha reducido el hato ganadero en un gran número de los ranchos, se ha gastado mucho dinero en comida, suple-mentos y medicinas, y se ha muerto vegetación nativa importante para retener el suelo y alimentar al ganado y fauna silvestre. En algunos ranchos se cuenta con agua, pero no se tiene forraje suficiente: en otros predios se cuenta con forraje, aunque sea seco, pero se carece de agua para el ganado. Algunos productores están aca-rreándole agua diariamente al ganado desde hace dos años, y aún no hay esperanzas de lluvia en sus terrenos. A continuación se cubren algunas recomendaciones de manejo que podrían ayudar a reducir de alguna forma los efectos negativos de la sequía en los ranchos de So-nora.¿Cómo calculo la comida que tengo en el rancho?La cantidad de forraje disponible para la alimentación

del ganado se puede calcular en forma visual o en for-ma más precisa mediante cortes directos del forraje. La forma más sencilla y rápida es la visual, aunque es me-nos precisa que la de cortes. El método visual consiste en estimar a ojo la cantidad de forraje, tanto de zacate como de rama, que está al alcance del ganado en los diferentes potreros. Antes de realizar el cálculo, se recomienda hacer unos cuantos cortes de forraje en un cuadrante de un área conocida, los cuales se pesan para calibrar el ojo del estimador. Una vez que la persona se calibró, se procede a cami-nar el potrero y a estimar ocularmente la cantidad de forraje disponible en el mismo (kg de forraje seco por hectárea). La suma del forraje disponible estimado en todos los potreros es la cantidad de forraje existente en el rancho. El método de cortes es más lento pero más preciso, en comparación con el ocular. Éste consiste en estimar la cantidad de forraje en cada potrero del rancho mediante más cortes de forraje para calcular la cantidad de comi-da disponible por potrero.

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¿Cuánto ganado saco? Supongamos que usted tiene actualmente 50 unidades animal (UA) y la estimación de forraje realizada en su rancho indica que al 31 de diciembre usted cuenta con 100,000 kg de forraje seco. Además sabemos por ex-periencia que una UA (una vaca adulta de 450 kg con su cría al pie) consume diariamente el 3% de su peso vivo (13.5 kg de forraje seco) y que nos quedan aproxi-madamente 210 días para mantener el ganado antes de alcanzar las lluvias del verano. También sabemos que solamente podemos usar el 70% del forraje disponible en los años de emergencia, ya que el 30% restante se pisa, se desperdicia y sirve para pro-teger al suelo; y que podemos esperar un incremento adicional en la producción de forraje (del 10% en la sierra y del 20% en la parte baja de matorrales), como resultado del broto del zacate y de la rama, principal-mente de la flor y péchita que se producirá con la limita-da lluvia de invierno. Por lo tanto, si usted tiene 50 UA y sólo hay comida para 30 UA, se tiene que descargar el rancho. Debe sacar 20 UA, para las cuales no hay forra-je o alimento seguro para los 210 días de pastoreo que se quieren dejar los animales. El ganado que tenga de más no tendrá comida, por lo que no habrá forraje sufi-ciente para todos; finalmente el ganado terminará flaco. Si esto ocurre se reducen las ganancias, porque pue-den morir animales, se gastará mucho dinero acarrean-do comida y suplemento y, finalmente, las vacas no se cargarán durante las siguientes lluvias porque estarán desnutridas y muy flacas (baja condición corporal). El desalojar ganado a tiempo significa obtener precios más altos de venta, y se deja más alimento para aquellos ani-males más productivos que se quedarán en el rancho.

¿Qué animales me conviene desalojar?Desaloje primero animales viejos e improductivos como toros y vacas, así como caballos y burros que tie-nen poca oportunidad de sobrevivir y representan un alto costo de mantenimiento. Si aún así continúa so-brecargado, venda los animales en crecimiento. Saque todos los becerros machos y deje solamente las bece-rras que necesite para reemplazo. Continúe con vacas vacías, animales en crecimiento y, en casos extremos, con vientres productivos. Recuerde que desalojar a los animales del rancho no significa necesariamente desha-cerse de ellos. Existen otras opciones para no perder su hato base.

¿Cómo manejo los animales que queden para que me rinda mejor la comida?Lo ideal es continuar con el programa de rotación de potreros programado en el rancho, siempre y cuando exista un programa de rotación definido. Sin embargo, en años secos de emergencia se pueden romper tempo-ralmente las reglas de la rotación, con el fin de hacer un mayor aprovechamiento del rebrote, de la flor, de la pé-chita y de la rama en los diferentes potreros del rancho. El programa normal de rotación de potreros puede rei-niciarse nuevamente en el rancho una vez que pase la época seca y se reinicien las lluvias del verano. Los ár-boles y arbustos juegan un papel muy importante du-rante la sequía, porque producen forraje de muy buena calidad, incluso en años con poca precipitación. Tal es el caso en la zona de matorrales y planicies centrales del estado, donde se dispone del cósahui del sur, cósahui del norte, daisón, alfalfilla, hierba de la bota, chamizo, zámota, chicurilla, palo blanco, palo dulce, palo verde, palo fierro, guayacán, mezquite y mauto, entre otras. Todas las especies florean y producen vaina en forma intermitente (escalonada) desde finales del invierno, casi toda la primavera y gran parte del verano (durante la época más seca del año). El contenido de proteína en rebrotes tiernos de tallos, hojas, flores y vainas de estos arbustos varía del 8 al 16% y es 3 a 8 veces superior en comparación con todos los pastos del agostadero cuan-do éstos están secos. Plantas como el cósahui del norte, cósahui del sur, palo dulce, zámota, chamizo, mezquite y ocotillo son igual-mente nutritivas; juegan también un papel muy impor-tante en la alimentación del ganado y fauna silvestre en la zona serrana.Autores: Fernando Ibarra Flores, Samuel Pérez Pesqueira, Martha Martín Rivera y Luis Carlos Valencia.

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ESPECIES

El borrego Cimarrón del desierto de Sonora tiene un alto valor como trofeo para quienes practican la cacería deportiva, ya que forma parte del llamado Gran Slam de Norteamérica.

DistribuciónOvis canadensis cremnobates. Habita desde el Sur de California en Estados Unidos hasta el Norte de Baja California, México, siendo des-conocido el límite de distribución sureño de la sub-especie. Sus poblaciones se extienden por todas las sierras del lado Este de Baja California hasta el área del Volcán de las Vírgenes cerca de la ciudad de Santa Rosalía, Baja California Sur. Sin embargo, se presume que Ovis canadensis cremnobates y Ovis canadensis weemsi podrían estar coexistiendo en la parte media de la península.

Ovis canadensis weemsi. Se distribuye en Baja California Sur hasta la Sierra de San Borja en Baja California. Se localiza desde el po-blado de San Matías, B.C., en el extremo norte de la Sierra San Pedro Mártir, extendiéndose por las sierras del lado Este de la península de Baja California hasta la Sierra del Mechudo, que se ubica al Norte de la ciudad de La Paz, B.C. Sur. Las sierras en donde se ubican las poblaciones más conservadas de esta subespecie son el área del Volcán de las Vírgenes y Sierra la Giganta. Ovis canadensis mexicana. Los registros actuales indican su distribución en la por-ción Noroeste del estado de Sonora, aunque ésta se ha ampliado considerablemente debido a repoblamientos e introducciones en otras zonas de la entidad. Esta subespecie anteriormente estaba distribuida des-

En México existen 3 subespecies de borrego Cimarrón, que son: Ovis canadensis cremnobates, Ovis canadensis weemsi y Ovis canadensis mexicana.

de Arizona, Nuevo México y Texas, en Estados Unidos, hasta Chihuahua, Coahuila, Nuevo León y Sonora en México. La Dirección General de Vida Silvestre men-ciona que en el 2003 la población silvestre de borrego Cimarrón en Sonora se encontraba distribuida en una superficie de 350,000 hectáreas aproximadamente, a través de 46 sierras ubicadas a lo largo de la parte Oeste del estado, sobre la porción costera del Mar de Cortez, que viene desde la parte Norte de Bahía de Kino hasta la parte Norte de Puerto Peñasco, Oeste de Sonoyta y Este de San Luis Rio Colorado.DescripciónSon animales muy ágiles, tienen una excelente visión y están muy alertas, pues son capaces de escapar rápida-mente sobre las superficies rocosas si son asustados o amenazados. Es un mamífero rumiante, con orejas pe-queñas y un poco puntiagudas, patas cortas con cuernos no ramificados, recurvados, macizos y permanentes usualmente en ambos sexos. Los cuernos crecen con la edad, lo que les permite distinguir fácilmente a los ani-males viejos y jóvenes, así como a machos de hembras. La cornamenta ha sido resultado de un largo proceso, ya que juega un papel muy importante en la competen-cia entre los machos y la elección de éstos por parte de las hembras en el proceso reproductivo. Los cuernos de los machos presentan forma espiral, rodeando las ore-jas, llegando hasta los ojos y cuando son maduros son rugosos, muy gruesos de la base y adelgazándose un poco hacia las puntas, de color café claro. En el caso de

las hembras son espigas delgadas y curvas hacia arriba. El cuerpo es de color pardo, que va en tonalidad rojiza a obscura. Las ancas, la parte posterior de las patas, alrededor del hocico y ocasionalmente el vientre, son blanquizcas, mientras que la partes inferiores de las pa-tas son más claras. La cola es corta (7-13 cm.) y de color pardo obscuro a negro.Los machos adultos pesan entre 60 y 140 kilos, llegando a medir entre 76 y 100 cm. de altura a la cruz, y de 120 a 150 cm. de longitud. Las hembras son más ligeras y pequeñas; pesan en pro-medio 50 kg., presentan dos mamas y aunque tienen cuernos éstos no llegan a ser tan grandes como en los machos, en los cuales pueden llegar a representar hasta el 10% del peso del animal.La esperanza de vida de ambos sexos varía entre 10 y 12 años, con una longevi-dad aproximada entre los 14 y 17 años.ReproducciónDurante la época de apareo, de julio a diciembre, los machos buscan las partidas de hembras y escenifican combates vigorosos, por privilegios de procrear. Ellos se embisten y chocan con las cabezas y cornamenta con gran fuerza e intensidad, una y otra vez; éstas peleas pueden durar varias horas, lo que permite establecer je-rarquías entre los machos para copular con las hembras. Únicamente los borregos viejos y las hembras procrean; los animales jóvenes permanecen apartados. Pasada la época de procrear, los machos se alejan a su propia so-ciedad otra vez.El periodo de gestación abarca alrededor de los 175 a

ESPECIES180 días. Normalmente paren una sola cría y los naci-mientos ocurren entre los meses de enero a junio. Las crías pesan entre 3.5 a 4.5 kg. Son activos a los pocos minutos de nacer y en un par de días son capaces de seguir a la madre, con la que permanecen hasta el año de vida, aunque las crías comienzan a comer de la ve-getación desde el primer mes de nacidos. Las crías son destetadas de los 5 a 6 meses de edad, con un peso entre los 20 y 25 kg.Las hembras alcanzan su madurez sexual alrededor del año y medio (18 meses); sin embargo lo común es que su primer apareamiento sea hasta los dos años y medio (30 meses), dependiendo también de las condiciones (lluvia, alimentación, etc.). Los machos, una vez que dejan el grupo materno, permanecen soli-tarios y algunas veces en pequeños grupos de juveniles, hasta la época de apareamiento cuando busca hembras para aparearse. La mayoría de los machos alcanzan su primer apareamiento a los 5 ó 6 años, a pesar de que biológicamente son aptos para reproducirse desde el año y medio de edad. Aunque normalmente los machos que se aparean son aquellos que poseen la mayor cornamenta, sucede que los machos viejos tienen menor viabilidad espermática, por lo que el éxito reproductivo se reduce con la edad.Hábitos alimenticiosLa dieta del borrego cimarrón del desierto se limita a lo que encuentra. Durante el periodo en el que crecen las plantas, después de las lluvias, la disponibilidad de alimento crece, trayendo esto consigo que los animales no tengan que moverse de ese lugar para cubrir con sus requerimientos; es decir sus hábitos alimenticios son

estacionales y están relacionados directamente con la precipitación pluvial del área en la que habita. Se alimenta de arbustos, pasto, frutas de cactus y de yuca en su temporada, de especies como el palo verde, rama blanca, torote prieto, entre otras, así como de biz-naga, nopales y otras cactáceas.Los borregos cimarrones del desierto caminan rápida-mente mientras comen, mordisqueando aquí y allá sin parar. Allen en 1939, estimó el ritmo de movimiento de una partida comiendo, de 3 a 4 km/hr., ya que su hábitat es áspero.DepredaciónLa depredación en las crías ocurre comúnmente por pumas, coyotes, gato montés, zorras, etc. Los borregos cimarrones adultos son generalmente inmunes a la de-predación, excepto cuando se ven obligados a dejar las condiciones que ellos tienen en sus rutas de escape en busca de agua y alimento.HábitatUna de las principales características del hábitat del bo-rrego Cimarrón es el terreno rocoso y escabroso, que le sirve como ruta de escape. Puede bajar a terrenos pla-nos, donde hay pastos y arbustos de los que se alimenta, pero siempre cerca de peñas y riscos, por donde pueda escurrirse en caso de amenaza.Varios autores reconocen que el componente topográfi-co es uno de los principales factores que determinan la calidad del hábitat para el borrego Cimarrón; es decir la calidad topográfica se relaciona con lo que se define como “terreno de escape”, caracterizado por pendientes pronunciadas y altas elevaciones con salientes rocosas.

Autores:MVZ Gildardo Gil León e Ing. Juan Francisco López, líderes del Programa de Reproducción y Repoblación del Borrego Cimarrón en Patrocipes.

Sin embargo, en términos generales se consideran otros componentes del hábitat asociados a la topografía, como es la vegetación, el clima, las fuentes de alimen-to, el agua, la competencia con otros ungulados nativos, domésticos y exóticos; el uso y disturbio humano, y de-predadores.Comportamiento y conducta socialLos borregos Cimarrones son animales altamente socia-les y característicamente se separan en dos grupos: Las hembras, crías y subadultos, y los machos adultos. Es-tos grupos están juntos únicamente durante la época de apareamiento y durante la primavera, cuando aparecen los nuevos brotes en la vegetación.Los cuernos en los machos adultos son símbolo de do-minancia. Una batalla entre dos machos por las hembras de un grupo se basa en choques frontales con los cuernos; tal batalla puede durar desde pocos minutos hasta varias horas, hasta que uno de los dos ceda y se retire mostran-do subordinación.de generaciones atrás. Los machos jó-venes permanecen hasta que maduran y pelean por las hembras jóvenes.

DIRECTORIO GANADERO