Proteger el patrimonio cultural y promover a sus empleados la importancia de su conservación.

• Dar a conocer al equipo de la Juguetería los oríge-nes de su diseño y cuáles son los artistas que partici-paron en la creación y el diseño de la Juguetería.

• Dar a conocer a los clientes de la Juguetería las manifestacio-nes artísticas y culturales que hacen parte del diseño de la Ju-guetería.

Valorar las manifestaciones artísticas de nuestro estableci-miento mediante el reconoci-miento a los artistas que partici-paron en el diseño de la Jugue-tería.

• Patrimonio cultural: El patrimonio cultural se encuentra representado en objetos, edificaciones, sectores urbanos y manifestaciones de carácter cultural que aluden a las múltiples identificacio-nes, sentidos y apropiaciones que como habitantes de este territorio que es Bogotá, tenemos respecto a nuestra his-toria y nuestros vínculos con la memoria.

• Arte: Cualquier actividad o producto realizado con una finalidad estética y también comunicativa, mediante la cual se expresan ideas, emociones o, en general, una visión del mundo, a través de diversos recursos, como los plásticos, lingüísticos, sonoros, corporales y mixtos.

• Artesano: Persona que realiza objetos artesanales o artesanías. Los artesanos rea-lizan su trabajo a mano o con herramientas manuales, por lo que hay que tener cierta destreza y habilidad para realizar su trabajo. Pueden trabajar solos o junto a otras personas que les pueden servir de ayudantes o aprendices.

• Chef: La palabra Chef tiene su origen el francés, dándole un signifi-cado de “Jefe de cocina”, sin em-bargo ésta a la vez tiene su etimolo-gía en el latín con “Caput” que puede significar “cabeza, capitán o capataz, es decir quien tiene el mando”. En la actualidad es muy común referirse a una persona cuya profesión y oficio consiste en ser un cocinero profesional, es decir, que dicha actividad no sea un hobby sino una profesión estudiada y ejercida.

• Cultura: Los conjuntos de saberes, creencias y pautas de conducta de un grupo social, incluyendo los medios materiales que usan sus miembros para comunicarse entre sí y resolver necesidades de todo tipo.

• Historia: La historia es la ciencia que tiene como objeto de estudio el pasado de la humanidad y como método, el propio de las ciencias sociales. Se denomina también «his-toria» al periodo que transcurre desde la aparición de la escritura hasta la actualidad.

• Diseño: Actividad creativa que tiene por fin proyectar objetos que sean útiles y estéticos.

• Cerveza: La cerveza (del cel-to-latín cerevisĭa ) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermen-ta en agua con levadura (básica-mente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.

• Maestro cervecero: Persona que ostenta habilidad en la realización de alguna actividad específica como en este caso la elaboración de la cerveza, o bien ya en un sen-tido más estricto, aquella persona que se graduó a un nivel terciario o universitario, depende el país, para enseñar una materia especí-fica. Por otra parte Maestro, es un estatus (aprendiz, oficial y maes-tro) gremial que surgió de las aso-ciaciones de artesanos en las ciu-dades medievales Europeas.

El programa de protección al patrimonio cultu-ral alcanza a todos los empleados de la juguetería y clientes.

El área de mercadeo se debe ocupar de publicar continuamente las actividades culturales que se realizan en el área de la macarena sector al que pertenece la Ju-gueteria para promover las actividades culturales. Además de publi-car la información el administrador y el grupo de trabajo de la Jugue-teria debe estar enterado de las actividades en caso de la consulta de algún cliente.

La Jugueteria sugiere a sus clientes la entre-ga de un libro en el cual se informa acerca de la importancia de la ubicación geográ-fica del restaurante, nuestras materias primas e insumos de origen nacional, además de informar acerca del perfil de los artistas que hicieron y hacen posible que la Juguetería sea una experiencia gas-tronómica divertida e inolvidable.

El señor Andrés Fernández gracias a sus co-nocimientos en arquitectura, diseño los espacios de la Juguetería, los sonidos, la iluminación y la distribución de los juguetes según su inspiración en una tienda de dulces que visito en Nueva york la tienda de -Fao schwarz- Yo quería un restaurante que fuera divertido y cuando uno entra a una dulcería eso es divertido pues uno en-cuentra mil colores, una juguetería pues cuando iba a una gran superficie uno corría a ver la zona de los juguetes, un circo y un parque de diversiones: la típica ciudad de hierro- Andrés Fernández.

Nuestra artista Iliana, encargada de decorar a mano cada una de las mesas y las sillas de la Juguetería.

Nuestro artista y diseñador industrial Oswaldo Armeya fue el encargado de diseñar y dar vida a la madera de nuestra Juguetería.

Iliana sostiene figura repujadade Vilma y Pedro

Sótano juguetería Macarena.

Tienda de Fao Schwarz en Manhatan.

Horts Damme.

Avión de madera.

Horst Damme inmigrante alemán, dedicado al arte

de construir muñecos en madera es el fundador y

dueño de juguetes Damme desde 1949

ubicado en el barrio la floresta es el responsable de los aviones a escala y barcos de madera de la

Juguetería.

Oscar Parra, es el chef ejecutivo de la Jugueteria creador de los platos, la presentación y la innovación de nuestra divertida carta, cada plato se acompaña con el nombre de un cuento fantástico y su responsabilidad es por supuesto corresponder a una experiencia gastronómica fantástica.

Carta de la Jugueteria

Oscar Parra nuestro chef ejecutivo

Fernando Cadena el maestro cer-vecero quien desde la fábrica cervecera irlandesa elabora la cerveza que se ofrece en nuestra carta, la cerveza artesanal es un producto de origen colombiano pues la fábrica cervecera se ubica en el barrio la macarena y nuestro maestro es de la ciudad de Villavicencio.

La Juguetería da a conocer a sus empleados el antecedente de la ubicación geográfica del restaurante la Juguetería, gracias a las capacitaciones en las cuales involucra la historia de la Jugueteria en documento que se entrega físico a los clientes si lo desean se informa acerca de la historia del edificio en el cual se encuentran las instalaciones de la Jugueteria.

La Jugueteria se encuentra ubicada en la zona M de Bogotá la macarena, este sector El barrio La Macarena está delimitado al norte por la calle 31, con el barrio la Perseverancia; al sur por la calle 26, con el barrio Bosque Izquierdo; al occidente por la carrera 5ta con los barrios

San Diego y San Martín; y al Oriente por la Avenida Circunvalar. Como se ha dicho desde un principio, este se ha identificado a lo largo de los años como el espacio bohemio de Bogotá, el cual ha adquirido recono-cimiento a partir de la interacción de diversos artistas colombianos.ma-carena, este sector El barrio La Macarena está delimitado al norte por la calle 31, con el barrio la Perseverancia; al sur por la calle 26, con el barrio Bosque Izquierdo; al occidente por la carrera 5ta con los barrios San Diego y San Martín; y al Oriente por la Avenida Circunvalar. Como se ha dicho desde un principio, este se ha identificado a lo largo de los años como el espacio bohemio de Bogotá, el cual ha adquirido reconoci-miento a partir de la interacción de diversos artistas colombianos.

La macarena es un barrio que se fundó a mediados del siglo XX y le debe su nombre a la patrona de los toreros esperanza macarena, el límite al norte del barrio fue construido por Leo Koop para que los obreros de la cervecería (Bavaria) vivieran ahí.

El Bogotazo: Siendo el barrio la perseverancia uno de los límites de la macarena, y el barrio con-sentido de nuestro caudillo Gaitán, y tan solo a dos cuadras de distancia de la Jugueteria la ubicación de la estación de poli-cía de la perseverancia es obli-gatorio que nuestros colaborado-res conozcan que paso, que es y

porque es importante el bogotazo en el contexto del barrio la macarena.El Macarenazo: cocina, arte y amigos, es eslogan del festival maca-renazo se creó con la idea de inte-grar a los habitantes del barrio la ma-carena, restaurantes, bares y artesa-nos, atraer visitantes y eliminar el estigma de la inseguridad.

El programa se difunde en físico para los clientes que desean conocer el plan de sostenibilidad de la Juguetería el book de la Juguetería.

En la página del grupo 5G empresa a la que pertenece la Jugueteria www.gru-po5g.com se encuentra disponible nues-tro plan de sostenibilidad y de igual manera en la página de Facebook de la Jugueteria.

La Jugueteria incluye en su plan de sosteni-bilidad el programa de capacitación este programa se complementa con la capaci-tación de promoción del patrimonio cultu-ral en el cual se incluye la historia de sus límites el barrio la perseverancia, el bogo-tazo, los inicios del barrio la macarena.(ver programa de capacitación CA-CAS-PGR-)

El área de calidad con el área de mercadeo valida la actualización en redes socia-les del contenido.El área de calidad se encar-ga de ejecutar el programa de capacitación que integra el plan de sostenibilidad de la Jugueteria, para soportar esta información se puede revisar el cronograma de Ca-pacitacion (ver cronograma de Capacitacion) el listado de asistencia confirma que la Capacitacion cubrió el alcan-ce del programa.