(parte i) sustancias químicas de la materia viva
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8/17/2019 (Parte i) Sustancias Químicas de La Materia Viva
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BiologíaBiologíaBiologíaBiología
PROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANO 1111
Tema 1
SustanciasSustancias químicasquímicas
de la de la materia materia vivavivaProf. CristianProf. Cristian
Marrero SolanoMarrero Solano
Tema 1 2
Constituyentes químicos:Constituyentes químicos: célulascélulas
Elementos:Elementos: CHONPSCHONPSFunciones:Funciones:
-- Integración de estructuras.Integración de estructuras.-- Suministro de energía.Suministro de energía.-- Regulación delRegulación del matabolismomatabolismo..-- Almacenamiento y transferencia deAlmacenamiento y transferencia deinformación.información.
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BiologíaBiologíaBiologíaBiología
PROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANO 2222
Tema 1 3
HidroxiloHidroxilo
HidrógenoHidrógeno
MoléculasMoléculas comunescomunes:: GruposGrupos II
HHHH
OHOHOHOH
• Casi todas lasmoléculasoargánicas
• Casi todas lasmoléculasoargánicas
• Carbohidrátos,ácidos nucleicos,alcoholes, allgunosácidos y esteroides
• Carbohidrátos,ácidos nucleicos,alcoholes, allgunosácidos y esteroides
Tema 1 4
AminoAmino
CarboxíloCarboxílo(ácido(ácido
carboxilo)carboxilo)
Grupos IIGrupos II
• Aminoácidos yácidos grasos.
• Aminoácidos yácidos grasos.
• Aminoácidos yácidos nucleicos.
• Aminoácidos yácidos nucleicos.
COOHCOOHCOOHCOOH
NHNH22NHNH22
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BiologíaBiologíaBiologíaBiología
PROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANO 3333
Tema 1 5
MetiloMetilo
FosfatoFosfato
Grupos IIIGrupos III
• Aminoácidos yácidos nucleiocos
• Aminoácidos yácidos nucleiocos
• Comunes en lípidos• Comunes en lípidos
HH22POPO44HH22POPO44
CHCH44CHCH44
Tema 1 6
Moleculas orgánicasMoleculas orgánicas
1. Carbohidratos1. Carbohidratos2. Lípidos2. Lípidos3. Proteínas3. Proteínas4. Ácidos4. Ácidos nucleicosnucleicos
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BiologíaBiologíaBiologíaBiología
PROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANO 4444
Tema 1 7
1. LOS CARBOHIDRATOS1. LOS CARBOHIDRATOS
-- Compuesto orgánico más común en laCompuesto orgánico más común en labiosfera.biosfera.
-- Están compuestos de carbono, hidrógenoEstán compuestos de carbono, hidrógenoy oxígeno en proporción 1:2:1.y oxígeno en proporción 1:2:1. EjEj: Glucosa: Glucosa(C(C66HH1212OO66), simplificando (CH), simplificando (CH22O)O)
Tema 1 8
1. LOS CARBOHIDRATOS1. LOS CARBOHIDRATOS
-- Se clasifican en monosacáridos,Se clasifican en monosacáridos,OLIGOSACÁRIDOS (“OLIGOSACÁRIDOS (“disacáridosdisacáridos”) y”) y
polisacáridos.polisacáridos.
-- Fuentes: papas, macarrones, jalea, jarabe,Fuentes: papas, macarrones, jalea, jarabe, jugos, frijoles, pan, trigo, cereales, arroz, jugos, frijoles, pan, trigo, cereales, arroz,entre otros.entre otros.
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Tema 1 9
1. Funciones de los carbohidratos1. Funciones de los carbohidratos°° Aportar energía al organismoAportar energía al organismo°° Una porción pequeña se usa para laUna porción pequeña se usa para laconstrucción de moléculas más complejasconstrucción de moléculas más complejas
°° Quemar otras sustancias proteínas yQuemar otras sustancias proteínas ygrasas.grasas.
°° Almacenamiento de energía en plantas yAlmacenamiento de energía en plantas yanimalesanimales°° Material estructural (celulosa)Material estructural (celulosa)
Tema 1 10
1.1. MONOSACÁRIDOS1.1. MONOSACÁRIDOS
°° Mono = uno.Mono = uno.°° Reciben en nombre de azúcares simples.Reciben en nombre de azúcares simples.
°° Suelen contener de 3 a 6 átomos deSuelen contener de 3 a 6 átomos decarbono. Según la cantidad de átomos secarbono. Según la cantidad de átomos seagrupan en triosas (3), tetrosas (4),agrupan en triosas (3), tetrosas (4),pentosas (5), hexosas (6) ypentosas (5), hexosas (6) y heptosasheptosas (7).(7).°° Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa,Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa,ribosa yribosa y desoxirribosadesoxirribosa..
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Tema 1 11
1.1. MONOSACÁRIDOS1.1. MONOSACÁRIDOS°° Glucosa: Fuente de energía en la célula*.Glucosa: Fuente de energía en la célula*.°° Fructosa:Fructosa: azucar azucar del maíz y las frutas*.del maíz y las frutas*.°° Galactosa:Galactosa: azucar azucar simple de la leche*.simple de la leche*.°° Ribosa yRibosa y desoxirribosadesoxirribosa: componentes de: componentes delas moléculas de la herencia.las moléculas de la herencia.
*Tienen misma formula molecular, pera la*Tienen misma formula molecular, pera ladistribución es diferente (isómeros).distribución es diferente (isómeros).
Tema 1 12
Deshidración / HidrólisisDeshidración / Hidrólisis
Síntesis por deshidraciónSíntesis por deshidración
HidrólisisHidrólisis
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Tema 1 13
1.2.1.2. OligosacáridosOligosacáridos ((DisacáridosDisacáridos))°° OligoOligo == algunosalgunos ((didi = dos)= dos)°° ConjuntoConjunto dede monosacáridosmonosacáridos°° LaLa uniónunión de losde los monosacáridosmonosacáridos sese puedepuededar dar entreentre igualesiguales oo diferentesdiferentes.. EjEj:: maltosamaltosa,,sacarosasacarosa,, lactosalactosa,, isomaltosaisomaltosa,, celobiosacelobiosa yytrehalosatrehalosa..
HOHOHH
CHCH22OHOH
HH
HOHO
HHOHOH
HH
HOHO
HH HHOOOOHOCHHOCH22 HH
CHCH22OHOH
HHHOHO
HH HOHOOO
CHCH22OHOH
HH
HOHO
HHOHOH
HH
HOHO
HH
OHOH
HHOO
GlucosaGlucosa
OOHOCHHOCH22 HH
CHCH22OHOH
HHHOHO
HOHOHH HOHO
FructosaFructosa SacarosaSacarosa && aguaagua++
++
Tema 1 14
1.2.1.2. OligosacáridosOligosacáridos ((DisacáridosDisacáridos))
GlucosaGlucosa ++ fructosafructosa == sacarosasacarosaEndulzanteEndulzante
GlucosaGlucosa ++ galactosagalactosa == LactosaLactosa
Azúcar Azúcar de lade la lechelecheGlucosaGlucosa ++ glucosaglucosa == maltosamaltosaComponenteComponente dede tractotracto digestivodigestivo
HOHOHH
CHCH22OHOH
HH
HOHO
HHOHOH
HH
HOHO
HH HHOOOOHOCHHOCH22 HH
CHCH22OHOH
HHHOHO
HH HOHOOO
CHCH22OHOH
HH
HOHO
HHOHOH
HH
HOHO
HH
OHOH
HHOO
GlucosaGlucosa
OOHOCHHOCH22 HH
CHCH22OHOH
HHHOHO
HOHOHH HOHO
GlucosaGlucosa MaltosaMaltosa && a uaa ua++
++
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Tema 1 15
Polímero: unión de monómerosOH
OO
CH2OH
OHO
O
CH2OH
OHO
OCH2OH
PolímeroPolímero –– Formación de cadenasFormación de cadenasForma espiralForma espiral
OHO
O
CH2OH
OHO
O
CH2OH
OHO
O
CH2OH
GlucosaGlucosa
Tema 1 16
1.3.1.3. PolisacáridosPolisacáridos
°° PoliPoli == muchosmuchos°° ConstanConstan dede cadenascadenas largaslargas yy ramificadasramificadas
dede azúcaresazúcares ((polímerospolímeros).).°° GeneralmenteGeneralmente sonson insolublesinsolubles enen aguaagua..°° FunciónFunción:: almacenanalmacenan energíaenergía yy sirvensirvencomocomo material dematerial de construcciónconstrucción..
°° EjemplosEjemplos:: AlmidónAlmidón,, glucógenoglucógeno,, celulosacelulosa yyquitinaquitina..
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Tema 1 17
OHO
CH2OH
OHO
CH2OH
OHO
CH2OH
OHO
CH2OH
CH2OH
OHO
CH2OH
OHO
O O O O
OOOCH2OH
Almidón: Almacena energía(plantas)Almidón: Almacena energía(plantas)
Tema 1 18Celulosa: Soporte (plantas)Celulosa: Soporte (plantas)
OH
OOCH2OH
H O
O O
CH2OH OH
OOCH2OH
H O
O O
CH2OH OH
OOCH2OH
OH
OO
CH2OH H O
O O
CH2OH OH
OO
CH2OH H O
O O
CH2OH OH
OO
CH2OH
OH
OOCH2OH
H O
O O
CH2OH OH
OOCH2OH
H O
O O
CH2OH OH
OOCH2OH