PARDOS CHICKENIntroduccin pardos chicken es una de las cadenas de polleras ms prestigiosas y visitada en nuestro pas lo cual fue extendindose y abriendo sus alas hacia otros lugares del mundo A continuacin sabrn el porqu.

HistoriaEl comienzo de este atractivo negocio data del ao 1986, cuando un grupo de empresarios con mucha visin fundan el 6 de diciembre nuestro primer restaurante ubicado en una estratgica avenida (Av. Jos Pardo) en el distrito de Miraflores, Lima. Sus fundadores y los trabajadores que los acompaaban se embarcaron en esta empresa con la firme voluntad de hacer de ella la mejor del ramo. Desde sus inicios, la convirtieron en un acogedor restaurante, con caractersticas nicas en su arquitectura y sobre todo satisfaciendo a su clientela no slo con los ms ricos y sabrosos Pardos Brasa (pollo a la brasa excelente calidad) sino tambin con un gran servicio personalizado donde el cliente siempre es lo ms importante. El exquisito sabor de nuestro Pardos Brasa (pollo a la brasa) est basado en nuestra "receta nica", resultado de la mezcla de diferentes ingredientes, condimentos y un balance adecuado de los aderezos, lo que nos ha valido el reconocimiento tanto nacional como internacional (por extranjeros que nos visitan diariamente).Conscientes de la gran aceptacin del pblico, de los productos y servicios ofrecidos, tuvimos que trasladarnos a un local de mayor capacidad en la misma zona de Miraflores, convirtindose en el preferido de todo este distrito. Hoy por hoy, la Cadena de Restaurantes Pardos Chicken es reconocida como lder en el ramo, tanto por los productos que se ofrecen al pblico (pollo a la brasa y parrilla), como por la calidad en el servicio de los trabajadores que la integran. Es as como Pardos Chicken consolida su posicin dentro del mercado da a da, basando su xito en una visin empresarial ordenada, as como, una estrategia decrecimiento y desarrollo del Sistema Pardos Chicken. Es en 1996 cuando Pardos Chicken decide incursionar en el sistema de franquicias, pero recin en 1998 la expansin de nuestra prestigiosa cadena de pollo a la brasa y parrilla crece significativamente, inaugurando nuevos locales. Nuestro xito se basa en una frmula comprobada, la cual incluye un soporte muy profesional en cuanto a asesora desde el inicio de nuestras conversaciones y, a travs del tiempo, apoyada por el Programa del Sistema Pardos Chicken que posee los mejores estndares de las franquicias del mundo. Nuestra organizacin, en estos aos de experiencia, ha sabido desarrollar el Sistema Pardos Chicken el cual se adapta sin ningn problema a cualquier mercado.Este ao la tradicional cadena de completos Domin tiene en su portafolio una nueva marca. Se trata de Pardos Chicken, la empresa peruana de pollos a las brasas que durante los ltimos 10 aos ha operado en Chile con un local ubicado en el barrio El Golf.La familia Pubill, duea de Domin, adquiri la franquicia en Chile y tiene un plan de expansin diseado para los prximos 10 aos. El primer paso del proyecto lo dieron en agosto y contempl asumir la gestin del restaurante que opera la cadena en Chile y remodelarlo. El arquitecto Mathias Klotz ide el nuevo concepto, tal como lo ha hecho desde 2009 con los locales de Domin.La segunda fase consiste en la expansin de la cadena en el pas. Y para este ao estn proyectados, al menos, abrir dos restaurantes: uno en el Mall Plaza Egaa (segundo semestre) y otro en Mall Plaza Antofagasta (ltimo trimestre). Ambos estarn ubicados en las zonas de restaurantes de los centros comerciales y no en los patios de comida.La propuesta de Pardos Chicken la resume su presidente ejecutivo y socio, Arnold Wu. Es una receta secreta, que viene de miles de kilmetros de distancia. El pollo es aderezado con horas de anticipacin y con caractersticas especiales, que hace que los 14 ingredientes que tiene lleven a un sabor particular, explica.La adquisicin de la franquicia se produce en una etapa de fuerte expansin para Domin. La cadena tiene 60 aos en el mercado, opera 33 locales en el pas y est ampliando su cobertura hacia zonas en las que no tena presencia.Su gerente general, Daniel Honig, dice que seguirn desarrollando esta estrategia, pues abrirn en Plaza Tobalaba y tendrn nuevas ubicaciones en Las Condes y en Apoquindo. Tambin inaugurarn locales en Via del Mar y en Concepcin, donde ya tienen posiciones.El ao pasado vendieron US$ 50 millones y este ao esperan crecer 15%, considerando los nuevos puntos de venta. Honig estima que hoy por sus locales pasan diariamente entre 30 mil y 35 mil personas, y destaca que manejar la marca Pardos Chicken les permite concretar el viejo anhelo de ser un operador multimarca. Ambos formatos estn bajo el paraguas del Grupo de Alimentacin Cadaqus.Como grupo nos queramos diversificar, tomar otros negocios, y a travs de un contacto que hizo Arnold con nosotros, vimos en Pardos Chicken una gran oportunidad, debido al tremendo producto y a la tradicin que tienen en Per, dice Honig.Comenta que para desarrollar el negocio trajeron hornos especialmente desde Per y que en la cocina y en el servicio hay peruanos que llevan varios aos en Chile. Agrega que hay seis personas que trabajan para la cadena peruana capacitndolos en temas como procesos y sabores.La nueva apuestaPardos Chicken es una marca reconocida en Per. Su desarrollo empez en 1998, cuando los hermanos Arnold y Edwin Wu adquirieron un local donde preparaban pollos a las brasas en la calle Pardo, en el barrio de Miraflores de Lima. De ah su nombre.Pensando en el potencial del producto en su pas, empezaron a mejorar la propuesta, y hoy ya tienen 25 locales. De ellos, 65% los operan directamente y 35% a travs de franquicias. Segn Wu, el pollo a las brasas es el plato ms popular entre los peruanos y Pardos es una de las tres marcas ms reconocidas en gastronoma en su pas. Se piensa que es cebiche o lomo saltado, pero no. El peruano lo que ms consume, segn estudios de mercado, es el pollo a las brasas, y dada la aceptacin de la comida peruana en Chile, por qu no presentar a travs de ms locales el producto que ms se consume en Per. Y esta ser una combinacin exitosa. Vamos a tener nuestro concepto repotenciado con mucho know how local, dice Wu.Explica que dado el auge econmico que vive su pas, quieren enfocarse en expandir la cadena en ese mercado, donde este ao planean abrir seis restaurantes.Para poder tener un crecimiento como el que hemos tenido en Per, tenemos que tener un socio franquiciado como Domin, que nos d fortalezas a nivel local, manifiesta Wu. El ao pasado, Pardos inaugur cinco locales y sus ventas llegaron a US$ 60 millones en Per. Para este ejercicio proyectan mantener el ritmo de crecimiento de 15% de los ltimos aos, dice su presidente ejecutivo.Wu agrega que poseen restaurantes que dan a la calle y en centros comerciales, y que tambin han desarrollado fuertemente el despacho a domicilio. Somos la cadena que ms delivery hace en Per, inclusive sobre las pizzas, afirma.Chile es el primer pas al que los hermanos Wu exportaron Pardos Chicken. Desde 2008 tambin tienen un restaurante en Miami y, segn Wu, en los prximos dos o tres aos evaluarn si ceden la franquicia a algn operador de Estados Unidos.Los Wu adems manejan otros formatos: Planet Chicken, la sandwichera Pasquale y las parrilladas Panchita. Esta ltima en sociedad con el reconocido chef Gastn Acurio. Algo que ven menos posible, por ahora, es llevar Domin a Per. Iremos por etapas. Primero, Pardos Chicken viene a Chile, y si nosotros vamos a Per, vamos con Pardos, dice Honig. Ambos advierten, en todo caso, que an no es el momento, porque los completos no son un producto que est muy masificado en ese pas.

MisinSer felices y hacer felices a nuestros clientes. Nuestro compromiso es con la familia hombres, mujeres y nios. Con la misin de brindar FELICIDAD. Somos un equipo que se capacita y trabaja para alcanzar nuestra misin con honestidad, lealtad y responsabilidad como valores diarios en la bsqueda de la satisfaccin al cliente.Como ideologa de trabajo, llevaremos claramente 3 aspectos:- Servicio heroico al cliente, l por encima de todo- Mejorar siempre, nunca estar satisfecho- Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejorVisinLlevar parte de la gastronoma peruana al mundoArnold Wu (36) tiene ya casi una dcada desde que tom Pardos Chicken y el 2005 vendi cerca de US$ 20 millones de dlares. Para entender la frmula del xito, lo entrevistamos en sus oficinas en Lima. Aqu la historia: Arnold regres al Per en 1995 despus de graduarse con una maestra (MBA) en Leigh University en Boca Ratn. En Lima, trabaj con su familia por un par de aos hasta que decidi hacer algo por cuenta propia. Madurar la idea le tom un ao. Tena dos conceptos claros: Como contaba con pocoCapital, era necesario empezar con un negocio que fuera modular; es decir, que lePermitiera empezar de a pocos (con una unidad) para luego replicarlo; y que adems, tuviera potencial de expandirse internacionalmente. Es as que en 1998, compr el 70% de Pardos Chicken, un restaurant ubicado en la Avenida Pardo de Miraflores, que ya tena doce aos en el mercado. Ese mismo ao, empez la expansin de la marca y se abrieron 4 restaurantes ms en diferentes zonas de Lima. Han pasado 8 aos y Arnold ha logrado ventas por US$ 18 millones de dlares, vende 4,000 pollos al da y da trabajo a 900 personas entre hombres y mujeres.PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE OFRECE Fiestas InfantilesCelebra el cumpleaos de tus hijos con Pardos!Qu alegra ver a tantos nios jugar y celebrar juntos el cumpleaos de tus hijos! Y ellos estarn ms felices en este da tan especial al combinar divertidos juegos con su plato favorito: el delicioso pollo a la brasa. Para que la alegra contine en este da tan especial, Pardos Chicken te invita a celebrar el cumpleaos de tus hijos y cumplirles sus deseos con juegos maravillosos. Un da lleno de actividades en tu local favorito, decorado especialmente para el cumpleaero! En qu restaurantes estn disponibles? Los siguientes restaurantes estn listos para recibirte con juegos infantiles:Pardos BenavidesPardos SurcoPardos La MolinaPardos San MiguelPardos Costa Verde

Certificados de consumo y vales de consumo:Puedes regalar una experiencia parda a tus colaboradores, con los certificados de regalo podrs preparar una cena para ellos o tambin estn los Vales de consumo, por montos de 10, 20 y 50 soles para que ellos mismos preparen su celebracin en nuestros restaurantes

Catering:Para asegurarnos que tus colaboradores pasen un momento agradable, el servicio comprende el traslado de nuestros equipos e insumos necesarios para el evento y la preparacin con la calidad exacta y especial, poniendo todo nuestro empeo en asegurarnos una sonrisa en tus colaboradores.LOCALES Y PUNTOS DE VENTA DE SUS PRODUCTOS A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL Aeropuerto Apoquindo Asia Bellavista Benavidez Caminos del inca Centro cvico Centro histrico de lima Chiclayo Chorrillos Jess Mara La molina Larcomar Magdalena Mega plaza Miami Minka Plaza San Miguel Pueblo libre Real plaza primavera San Borja San isidro San juan de Lurigancho San miguel Santa Anita Santa cruz Surco Surquillo Trujillo Trujillo real plaza

LogrosArnold Wu, de Pardos Chicken: Somos un ejemplo de que las franquicias peruanas s funcionanEl sueo de cualquier emprendedor es el crecimiento rpido y la expansin internacional. Muchos se quedan por el camino, pero Arnold Wu y su hermano Edwin lograron en un plazo de doce aos convertir la marca peruana Pardos Chicken en una cadena de restaurantes con presencia en Per, Chile y Estados Unidos. Cmo lo hicieron? La receta parece ser simple: el modelo de las franquicias, del que fueron uno de los pioneros en Per, sumado a la creciente popularidad de la cocina peruana, una fusin de la gastronoma de sus habitantes de origen europeo, asitico e inca. Arnold Wu comenta en una entrevista con Universia nowledge@Wharton los secretos del xito del sistema de franquicias peruanas y por qu la risis econmica ha jugado a favor de su negocio. Universia Knowledge@ Wharton: Desde el principio apostaron por las franquicias?, por qu?Arnold Wu: S, en 1998 mi hermano y yo decidimos comprar la marca peruana Pardos Chicken con la idea de convertir este nico local de pollos a los brasas ubicados en Lima en una cadena de restaurantes. Nuestro objetivo era crecer rpido, por eso utilizamos el esquema de las franquicias acompaado de locales propios. De hecho, en 1998, nos propusimos ser los lderes del mercado limeo de los pollos a las brasas en un plazo de cinco aos, y lo conseguimos en 2002. En estos cinco aos abrimos 10 nuevos locales. Esto nos anim a incursionar en Chile, en 2003, y posteriormente en Estados Unidos, en 2010, siempre bajo el formato de las franquicias. Actualmente, tenemos un total de 25 restaurantes con la marca Pardos Chicken, de los cuales 12 son franquicias.Conclusin.El sabor, la atencin, la calidad de sus productos, los lugares, la humildad de sus trabajadores y modos de ventas hacen que esta pollera sea una de las ms visitadas en nuestro pas como tambin en otros pases gracias a su sabor y organizacin de sus productos. Y seguir creciendo y extendindose para llegar el sabor y la alegra a sus consumidores en todo el mundo.