Para un desarrollo sustentable del sector lácteo de Chile

Sebastián Ganderats Gerente General

Por qué invertir en desarrollo sector lácteo?

Aumento de la demanda mundial por lácteos impulsados por el aumento en la población, ingresos y patrones de consumo (IDF, 2014).

Fuente: IDF-World Dairy Situation, 2014

Fuente: IDF-World Dairy Situation, 2014

Aumento consumo de 8,5% 2005-2013 Aumento transacciones 3,9% 2000- 2013

Fuente: IDF-World Dairy Situation, 2014

Por qué invertir en desarrollo sector lácteo?

La Leche es considerada como alimento esencial e insustituible para las demandas nutricionales globales actuales y futuras (FA0, 2013).

Oportunidad de crecimiento en el mercado internacional debido a costos de producción competitivos. (IFCN, 2013)

Por qué invertir en desarrollo sector lácteo?

Oportunidad de crecer en el mercado interno

Consumo lácteos 2014: 146 l per cápita FAO recomienda: 182 l per cápita

A. Consumo de lácteos (litros per cápita al año)

115,0

120,8

126,7

132,5

138,3

144,2

150,0

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

145,9146,5146,1

138,9

132,3

126,1

132,2

Fuente:Odepa

kg p

or p

erso

na /a

ño

2,5

3,75

5

6,25

7,5

8,75

10

Chile GDP per cápita (PPP) US$10.000 12.000 14.000 16.000 18.000 20.000 22.000 24.000

Chile: consumo de quesos* versus GDP

2004

2010

2014

Fuente: A partir de datos de Odepa, (2014) y World Bank,(2015)* Considera queso y quesillo

+ 32% Aumentó el precio del queso en supermercados entre 2010 -2014. (Odepa,2014)

Oportunidad para Chile

Chile posee condiciones ambientales, y sanitarias muy favorables para la producción de lácteos de calidad con potencial diferenciador a precios competitivos.

Chile se encuentra posicionado entre los países de más bajos costos de producción (IFCN,2013).

Esta característica competitiva resulta relevante en un mercado de alta fluctuación de precios

Aporte a la Economía Nacional

Sector con 1000 USD anual en ventas

IMPACTOS

Aporte al Desarrollo Regional

50% PIB sectorial de Los Ríos y Los Lagos Actividad de mayor empleabilidad rural (+400000) empleos.

Seguridad Alimentaria Nacional

Cambios en disponibilidad y precios Programa alimentación complementaria

Nudos al proceso de desarrollo

• Sistema de innovación y transferencia de tecnología. La diferencia productividad entre 25% más y menos productivo es 10.000 litros/ha (Sistema Benchmarking)

• Desarrollo de Capital Humano y Mercado Laboral. Ausencia sistema capacitación diseñado para sector lácteo, ni de certificación de competencias (Taller Puerto Varas, 2014).

• Valoración de la autoridad y sociedad en general. Cuál es la historia que hemos escrito sobre nuestras posibilidades futuras y nuestro rol en la sociedad?.

Nudos al proceso de desarrollo

Existen una serie de iniciativas públicas y privadas en el ámbito de la transferencia relevantes, a menudo carecen de articulación y seguimiento restringiendo su impacto

Para ello se requiere:Visión de conjunto

Articule

Agrege valor

Institucionalidad

Forma en que generamos valor

Articulamos a los distintos actores de la cadena láctea

Industria

Centros Tecnológicos

Emp. Servicio

Productores

Plataforma Innovación

Nuevas necesidades

Desarrolla y valida Nueva tecnología

Define indicadores Desarrolla herramientas Genera seguimiento

Ejecuta actividades TT Mide indicadores Levanta brechas

Departamento I+D

Departamento Extensión Productores Mercado

Trabajamos con grupos de aprendizaje (G.A)

P

PP

P

Predio Piloto

PP

Comité asesorExtensionista del Consorcio LecheroRol clave en la dirección del grupo

Apoyo técnico Aréas temáticas

Productores

Área de influencia secundariaPredio Piloto

Predio lider, innovador temprano. Actúa como modelo de la intervención

Forman el G.A. Reciben transferencia directa

Productores cercanos Comunidades Escuelas agrícolas

Programa Transferencia Praderas y Forrajes

Programa Transferencia Bienestar Animal

Comité 4 universidades + INIA + SAG

Sistema Nacional Benchmarking Lechero

Promovemos una política desarrollo capital humano y

mercado laboral

En cómo somos percibidos - “Gracias a la leche”

Organizamos la participación de especialistas en comités asesores

Nos vinculamos con el mundo

Promovemos una relación público-privada de socios estratégicos

Convenio de colaboración Ministerio de Agricultura impulsar una agenda

desarrollo sector lácteo 2014-2018

Para un desarrollo sustentable del sector lácteo de Chile

Sebastián Ganderats Gerente General