para picar, cantar, bailar nuestra tabla otras otros … · 2014-09-24 · manzana al horno y salsa...
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EMPANADASDe carne o
de lomito saltado. 12
PAPAS RELLENASDe carne guisada, huancaína
y salsa criolla. 19
YUQUITASFritas y un viaje por5 salsas del Perú. 23
YUCASAS2 yucas rellenas de seco limeño y
sangrecita. 24
CLÁSICODúo de sangrecita y cau cau. 23
ALITAS PANCHITAjugosas alitas a la barbacoa
de rocoto. 26
TRÍO DE TAMALESDe choclo, maíz
y verde. 26
LA HUANCAÍNAY LA OCOPA
Con papas, choclito y queso frito. 26
CAUSA LIMEÑARellena de pollo, palta, huevo, tomate.
Con ocopa y huancaína. 26
TEQUEÑOSDe lomito saltado, sangrecita y
carapulcra. Crema de ají pollero yalbahaca. 28
PASTEL DE CHOCLOEn versión cremosarelleno de carne. 29
ROCOTO RELLENODe carne guisada y horneado
sobre pastel de papa. 34
CHICHARRONESDE POLLO
Glaseados con ajo picantey limón. 36
TIRADITOEn crema de ají limo, rocoto y
ají amarillo. 36
CONCHAS PANCHITA4 conchas jumbo a la parrillaen jugo de lomo saltado. 36
PIQUEO DOÑA PANCHATamalito verde, papa rellena,ocopa, choclo a la huancaína,
causa limeña, anticucho de corazón, chicharrón de costilla, camote frito y
salsa criolla. 56
CHICHARRONADAChicharrón de costilla,
tamal, camotito, salsa criolla ypanecillos. 59
SOPA CRIOLLADe carne, fideos, ajíes, huevo y pancito frito. 26
LEVÁNTATE PANCHOCaldo de gallina con ravioles de gallina, papa, fideos, rocoto. 29
AGUADITO AMARILLITOUn levantamuertos de pollo y gallina negra. 34
JARANA CRIOLLAOlluquito, ají de gallina, carapulcra, cau cau, sangrecita,patita con maní, chanfainita, frejoles con jugo y arroz. 76
EL OSSOBUCO ENTEROAl jugo con puré de papa amarilla o frejoles con arroz. 86
SANCOCHADOCarnes, verduras, salsas y su jarra de caldo. 86
CHORIZO CASERO15
MORCILLA CREMOSA15
CARETA DE LECHÓN26
CHAMPIÑONESA LA BRASA
32
PIQUEO YERBATEROSCorazón de vaca y pollo,
choncholí, pancita,hígado de pollo,molleja de pollo,
molleja de lechón. 39
CARNESAcompañadas con cualquiera
de nuestras súper guarniciones.
MEDALLÓNDE LOMO
250 gr. 56
CUADRIL DE LOMO400 gr. 69
BIFE DECHORIZO ANGUS
300 gr. 69500 gr. 89
ENTRAÑA ANGUS300 gr. 69500 gr. 94
MEDIO POLLOPARRILLERO
Con chimichurri papas fritasy vegetales salteados. 43
CHULETASDE CHANCHO
Con puré de papa,manzana al hornoy salsa de miel. 46
PEZ ESPADACon mantequilla de limón, ajo y rocoto.
Arroz y vegetales salteados. 56
COSTILLAS PANCHITACon su manzana al horno,
papa al hornoy ensalada de col. 59
SALMÓN PITUCÓNCon bearnesa, papa al horno
y vegetales salteados. 59
TACU LOCHEDe frejol y loche,
relleno de estofado deres al huacatay. 49
TACU POBREDe frejol negro escabechado,
chuletas milanesa.Plátano frito y Huevo. 49
TACU SELVADe frejol, yuca y plátano
relleno de estofado de resal ají charapita. 49
ARROZ MARTHITAAntigua receta de arroz con chanchito
y chorizo a la criolla. 49
ARROZ DOMINGUEROArroz con pollo y trocitos de cerdo,
choclo con ocopa y papaa la huancaína. 49
ARROZ JUGOSITOServido en su olla con mariscos
al ají amarillo. 53
TACU WOKDe frejol canario montadode jugoso lomo saltado. 59
ARROZ CON PATOServido en olla,
salsa criolla encurtida. 59
NUESTROSTACU TACUSY ARROCES
HÍGADO DE POLLO
CHAMPIÑONES Y
ESPARRAGOS
MOLLEJITAS DE POLLO
CORAZÓN DE POLLO
CORAZÓN CLÁSICO
POLLO
PULPO
PEZ ESPADA
LOMO
27
29
29
29
33
33
44
49
49
Acompañados de papa dorada,choclo a la mantequilla y ajicitos.
NUESTRAESPECIALIDAD
LOS ANTICUCHOSLA PARRILLA
DEL PERU
CALDOS, SOPASY AGUADITOS
TRES PLATOS IDEALESPARA COMPARTIR
ANTICUCHADABAILABLE
Anticuchos de pollo,corazón de vaca y pollo,
de hígado de pollo,de mollejas de pollo,
chorizo, morcilla,papas doradas, choclito,
salsa criollay ají de huacatay. 129
Sírvase nuesta barrade ensaladas sin límites. 28
EL HUERTO DEPANCHITA
ARROZ CON CHOCLOPLÁTANOS FRITOSARROZ VERDEPAPAS DORADASPURÉ BATIDO DE PALLARESENSALADA DE PALLARESYUCA FRITAFREJOLES CON JUGOVERDURAS SALTEADASPAPAS AMARILLAS FRITASPURÉ DE PAPA AMARILLAPICANTE DE PAPAS CON MANÍPASTEL DE PAPATALLARINES A LA HUANCAÍNATALLARINES VERDESTACU TACU DE FREJOL CANARIO MONTADOTACU TACU DE FREJOL NEGRO MONTADO
91112121414141414161616161818
19
19
PARA COMPLEMENTARCUALQUIERA
DE NUESTROS PLATOS
GUARNICIONESDE
PANCHITA
PEPIAN DE CHOCLOCon caigua rellena de carne
y salsa criolla. 39
AJÍ DE GALLINAEl plato de los limeños. 39
SUPREMÓN DE POLLOCon tocino, papas fritas, choclo
a la crema y plátano frito. 39
SECO A LA LIMEÑAPapa, zanahoria, frejoles
y arroz con choclo. 46
TALLARINES PANCHITASaltados con lomo, cebollas,tomates y ají a la criolla. 49
ESTOFADO A LA OLLACON PALLARES
Plato rescatadode antiguo libro limeño. 49
COCHINILLO AL HORNOTacu tacu y salsa criolla. 79
ADOBO DON PANCHOAdobo de chancho, yucas amarillas
y arroz con choclo. 56
MILANESA DE LOMOA LA HUANCAÍNAY sus tallarines verdes. 56
LOMO SALTADO Jugoso con papas amarillas fritas y
arroz con choclo. 59
PANCETA DE LECHÓNCROCANTE
Papas doradas, choclo, salsa criolla yotras salsas. 59
CUY ENTERO CROCANTEPicante de papas, salsa criolla y
ají de huacatay. 76
CABRITO DE LECHALCuarto completo de cabrito
de leche al romero,tacu tacu y berros. 79
De papa amarilla, caserito y chapla.Mantequilla, cremitas y ajicitos. 7
OTROS PLATOSDE NUESTRA COCINA
OTRASOPCIONES
DE NUESTRAPARRILLA
NUESTRA TABLADE PANES
PARA PICAR, CANTAR, BAILAR