PARA LA INDUSTRIA DEL TURISMOMEJORES PRACTICAS DE LIMPIEZA

El siguiente documento ha sido preparado para servir como guía del Sector Turístico de Riviera Nayarit e incluye las mejores prácticas detalladas a nivel mundial de cómo prevenir la transmisión de COVID-19. Preparándonos para reabrir en verano, debemos asegurarnos de que todos los establecimientos estén elevando sus estándares de medidas de limpieza para recuperar la confianza del consumidor y asegurarnos de que estamos bien preparados una vez que reanudemos actividades. Estas normas se actualizarán continuamente siguiendo las recomendaciones y requisitos de las autoridades locales, federales e internacionales. Para obtener información más actualizada sobre casos y recursos de COVID-19 en el estado de Nayarit, visita: https://covid19.nayarit.gob.mx/

Recursos: ● Secretaría de Salud de México

● World Health Organization’s Operational considerations for COVID-19management in the accommodations sector

● U.S. Travel Association Industry Guidance for Promoting the Health and Safetyof All Travelers

● American Hotel & Lodging Association Enhanced Industry-Wide Hotel Cleaning Standards

● Hotel Association of Canada (HAC) Information and Resources for Hoteliers

● SG Clean - Singapore Government Agency

● Center for Disease Control Signage for Public Health Communication

• IATA

Contenido:I. Bienestar del viajero y expectativas

II. Protocolos en Hotel y Restaurante

III. Exámenes de salud

IV. Procedimientos y Amenidades

V. Medidas de seguridad en comida y restaurante

VI. Colaboradores

VII. Tour Operadores y otros servicios de hospedaje / hospitalidad

VIII. Aeropuertos

IX. Recursos de certificación de limpieza

��� ���������������������������� �������En general, los establecimientos deben considerar que los viajeros tendrán estándares de limpieza más altos. Revisarán estas medidas incluso antes de tomar la decisión de reservar un viaje a cualquier destino. Las nuevas reglas para el bienestar de los viajeros incluyen:

Comunicar nuevas medidas de limpieza a los huéspedes antes de que lleguen. Ser proactivo en mostrar todo lo que se está haciendo en el establecimiento en preparación de las llegadas de cada turista.

Los cubrebocas son la nueva normalidad. Se espera que se usen la mayoría de las veces. La mayoría de las aerolíneas y otros establecimientos ya han comenzado a implementar este nuevo requisito para mantener a todos seguros.

Los mensajes clave sobre los nuevos procedimientos de limpieza y saneamiento deben entregarse a todo el personal que esté en contacto con los huéspedes, permitiéndoles responder a cualquier pregunta que pueda surgir. Esto también incluye proporcionarle al personal de reservaciones, un cuestionario con preguntas y respuestas para los huéspedes.

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����������� ������������������ �� �������������Nombramiento del Comité de Limpieza o Gerente encargado, quien será responsable de establecer e implementar un plan de limpieza. Este Comité o Gerente será responsable de preparar el Plan de Limpieza que detalle todos los pasos que se seguirán para minimizar las posibilidades de brote o contagio. Este plan debe actualizarse continuamente de acuerdo con los cambios en el destino o cualquier otra circunstancia relevante. Asegurar que este plan esté disponible para todas las partes interesadas.

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Plan de limpiezaB. Los desinfectantes aprobados por las autoridades de salud son los únicos productos que deben utilizarse para la desinfección adecuado de los establecimientos. El gel desinfectante de manos debe tener al menos un 60% de contenido de alcohol.

Incrementar la limpieza y desinfección en todo el establecimiento, especialmente en áreas de mayor concentración como el vestíbulo, recepción, escaleras, elevadores, escaleras mecánicas, baños, entradas / salidas, casinos, restaurantes, bares, salones, centros de negocios / computadoras, gimnasios, spas, camastros de alberca y playa, y áreas infantiles.

Limpieza continua de filtros y sistemas de aire acondicionado.

Considerar la posibilidad de instalar o implementar tecnologías que mejoren los procedimientos de desinfección, incluyendo:

Pulverizadores eléctricos y nebulizadores con desinfectante de grado hospitalario para limpiar superficies, habitaciones y gimnasios.

Uso de luces ultravioletas en habitaciones, cocinas, gimnasios, áreas comunes públicas, etc. para eliminar virus y bacterias.

Instalación de herramientas táctiles o de bajo contacto para el funcionamiento de la operación, si es posible, como: check-in, pago de mercancías, venta de entradas, llaves digitales, dispensadores, puertas, fregaderos, dispensador de jabón, secadores de manos y dispensador de toallas de papel.

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No se dará servicio de limpieza durante toda la estancia o mientras los huéspedes se encuentran en las habitaciones. El servicio de limpieza será a fondo después del registro de salida. Sin embargo, los huéspedes tienen la opción de ajustar la frecuencia de limpieza de la habitación durante su estancia bajo petición especial.

Asegurarse de que las cantidades adecuadas de jabón de manos, champú, toallas y papel higiénico estén disponibles en la habitación antes de la llegada de los huéspedes.

Todas las sábanas y la ropa de cama deben lavarse con la temperatura de agua más cálida y adecuada. Para minimizar la dispersión del virus por el aire, no sacudir las sábanas, toallas ni artículos de lavandería.

Todo el tejido que no se puede blanquear debe limpiarse a vapor (por ejemplo, sillas de felpa, cortinas, alfombras, cubiertas de edredón) a una temperatura mínima de 71 grados centígrados.

Limpieza completa de todas las superficies de las habitaciones utilizando desinfectantes aprobados por las autoridades de salud, especialmente áreas y artículos tocados con frecuencia, como inodoros, lavabos, manijas de puertas, llaves de agua, interruptores de luz, controles remotos, teléfonos, cafeteras, frigo bar y botes de basura.

Si se identifica un caso COVID-19, la habitación afectada debe retirarse del inventario y someterse a una cuarentena y desinfección adecuadas.

Limpieza de habitaciones

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Los dispensadores de desinfectantes de manos, idealmente sin contacto, deben colocarse estratégicamente en todas las propiedades, especialmente en las entradas a áreas y espacios clave. Las estaciones de desinfectantes de manos también deben ser consideradas las áreas de servicio en donde estén los empleados.

Sanitización6.

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Las toallitas desinfectantes deben estar disponibles y colocadas en toda la propiedad. Las áreas de alto contacto a tener en cuenta son: camastros de alberca y playa, carritos de golf, escritorios, perillas de puertas y baños. Las toallas desinfectantes también pueden ser ofrecidas a los huéspedes a su llegada o como una amenidad.Los botones de los elevadores de servicio y de los huéspedes del hotel deben desinfectarse a intervalos regulares durante todo el día.Ajustar las horas de funcionamiento en consecuencia para garantizar que se lleven a cabo los procedimientos de saneamiento exhaustivos.

Llegada de huéspedes C.

Crear un video digital de bienvenida que explique los nuevos protocolos de la propiedad, el cual se reproduciría continuamente en los televisores de los vestíbulos y de las habitaciones de huéspedes. Este video puede ser enviado por correo electrónico antes de la llegada de los huéspedes o ser parte del proceso de “check in” digitalizado de los huéspedes para asegurarse de que lo vieron antes de recibir acceso a la habitación.Los conserjes no deben abrir las puertas de los coches y taxis; el servicio de aparcacoches debe ser suspendido hasta nuevo aviso. La temperatura de los huéspedes debe tomarse a su llegada; los huéspedes con temperaturas superiores a 39 grados centígrados o con síntomas o infecciones respiratorias deben ser remitidos al médico de la casa. No se debe permitir el acceso al establecimiento.Aplicar el procedimiento de esterilización adecuado para higienizar todo el equipaje, los carros de timbre, los almacenes de equipaje, los mostradores de timbre, las oficinas de despacho y otras zonas de espera de alto nivel en las entradas de los hoteles. La zona de facturación y recepción debe ser controlada para evitar amontonamiento de personas. Siempre que sea posible, colocar máquinas de tarjetas de crédito hacia los huéspedes para que sean ellos los que las introduzcan.

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Cuando sea posible, considerar la posibilidad de implementar una opción de llave electrónica para la habitación de los huéspedes o, alternativamente, entregar las llaves en forma sellada para garantizar el proceso de saneamiento.

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Limitar el número de personas en ciertas áreas para asegurar sana distancia. Limitar acceso a oficinas administrativas.Delimitar la distancia de por lo menos metro y medio en determinados espacios, especialmente en áreas donde se deban hacer filas, ascensores, tiendas, gimnasios, spas, y el movimiento en los diferentes espacios de la propiedad. Esto se puede hacer con marcas en el piso. Barreras físicas de plástico o acrílico entre empleados y huéspedes en zonas de alto intercambio como la recepción o el servicio de valet. Unifilas u otros divisores también se pueden considerar para otras áreas para mantener separados a los empleados y huéspedes. Los asientos deben reorganizarse en áreas como vestíbulos, restaurantes, bares, salones, albercas y playas para permitir suficiente distancia entre las personas. Por el momento, deberán suspenderse las actividades especiales que promuevan grandes grupos de personas.Comparta los requisitos internos de sana distancia a seguir al entrar a la propiedad con los conductores de entrega de terceros y cualquier proveedor que tenga interacción con el staff.

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Los cubrebocas son la nueva normalidad. Considerar la posibilidad de hacer cubrebocas de marca tanto para empleados como para huéspedes. A su llegada, estos deben ser considerados parte del kit de bienvenida. La señalización debe colocarse en toda la propiedad tanto en la parte trasera de la casa que sirvan como recordatorios de cómo desechar adecuadamente las máscaras y otras protecciones faciales.

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Debe seguir la implementación de la sana distancia. Tomar en cuenta:E.

����� ���� �Ó����������������������������A. Todos los colaboradores del lugar de trabajo deben seguir las medidas de higiene adecuadas para evitar la propagación de COVID-19, que incluyen el lavado de manos apropiado, el protocolo para estornudar, el uso de equipo de protección, evitar el contacto cercano, no dar la mano ni besar para saludar, desinfectar los teléfonos personales y otras superficies y objetos utilizados diariamente.

Los exámenes respiratorios deben realizarse de forma regular tanto para los empleados como para los huéspedes. Si es legalmente aceptable, considere hacer exámenes de temperatura al registrarse o en el caso de los empleados, al llegar al trabajo.

Deben tener un plan para cuando se identifique un caso, incluyendo procesos para avisar a las autoridades e instituciones médicas. Se debe considerar la posibilidad de aislar una sala dedicada a este proceso hasta que intervengan las autoridades sanitarias locales; no se debe permitir la entrada de ningún visitante a esta sala. La sala debe ser completamente desinfectada y despejada antes de su uso posterior.

Se deben implementar pruebas en caso de que alguien tenga síntomas similares al resfriado, la gripe o el COVID-19, incluso si son leves

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���� ��� ����������������������� Reconsiderar los procedimientos en cada propiedad para reducir el contacto persona a persona siempre que sea posible. Considerar la posibilidad de implementar check-in móviles, comunicación por mensajes de texto para actualizaciones y actividades, y llaves digitales a través de teléfonos inteligentes.

Proporcionar a los huéspedes un kit de salud que incluya guantes antibacterianos, toallitas y mascarilla.

Considerar retirar las amenidades que puedan promover una posible transmisión. Por ejemplo, artículos de tocador de un solo uso y artículos en la habitación, como: revistas, menús, folletos, almohadas decorativas, blocs de notas y bolígrafos. La información debe estar disponible en el televisor, en una app o en el sitio web.

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Exigir a todo el personal de preparación de servicio de alimentos y bebidas que use equipo de protección personal en todo momento y que esté debidamente capacitado sobre cómo cambiar y deshacerse del mismo.

Los requisitos para el lavado de manos deben cumplirse estrictamente con mayor frecuencia en la esfera de la manipulación de alimentos.

Llevar a cabo procedimientos adicionales de limpieza y saneamiento en las cocinas, restaurantes y bares, etc. Las superficies deben ser desinfectadas después de cada uso.

En el caso de los restaurantes, se debe considerar la sustitución de los menús por formatos desechables o electrónicos. Las superficies deben ser desinfectadas después de cada uso.

Proporcionar gel desinfectante a la entrada de los restaurantes para que los clientes lo usen antes de entrar.

Impartir capacitación adicional sobre higiene de los alimentos a los empleados encargados en la preparación y servicios de comidas.

Implementar un nuevo posicionamiento de los muebles que permita un distanciamiento adecuado entre los huéspedes; reducir la capacidad de respetar los requisitos de distanciamiento.

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La seguridad en los alimentos y restaurantes es una de las principales preocupaciones de los consumidores.

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Retirar todas las cristalerías no desechables y las cafeteras de la habitación. Reemplazar por alternativas desechables en las habitaciones y en áreas comunes.

Considerar retirar artículos decorativos por el momento. Por ejemplo, se deben quitar los artículos decorativos de escritorio o mesa que requieran una limpieza constante. Artículos como mantas y calentadores de cuello en el spa también deben ser guardados.

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Ofrecer opciones adicionales como comida para llevar que permitan a los huéspedes sólo ir a recoger sus alimentos.

Ajustar el concepto de buffet incorporando porciones individuales, opciones selladas y estaciones de cocción en vivo. Las temperaturas de calentamiento y cocción deben ser estrictamente aplicadas y los utensilios para servir deben ser reemplazados a menudo. Todos los invitados deben usar guantes y máscaras de protección cuando se sirvan a sí mismos en el buffet.

Los condimentos deben ser servidos por el equipo del comedor o compartidos en contenedores individuales.

Las bebidas y los cócteles ya no deben tener adornos. Todas las exhibiciones de bebidas deben ser con recipientes cerrados de un solo uso.

Instalar pantallas para estornudar y toser en todas las exhibiciones de alimentos, requiriendo que los alimentos sean servidos por personal de cocina que use equipo de protección personal, y lavar o cambiar los utensilios para servir con mayor frecuencia.

Asegurar la temperatura adecuada del agua para lavar todos los materiales, incluyendo recipientes de bebida, manteles, servilletas, cubiertos de plástico o metal, bandejas, superficies, etc.

Demostrar y promover un certificado de salud limpio del departamento de salud más visible para los consumidores.

Eliminar los platos públicos de mezcla de aperitivos y bares.

Revisar los procedimientos del servicio de habitaciones para minimizar el contacto entre humanos y alimentos y la interacción entre humanos, haciendo cumplir un método de entrega sin contacto. Deje claras estas políticas a sus huéspedes antes y durante el registro, y en cualquier menú del servicio de habitaciones. Todo el equipo de transferencia de alimentos debe ser desinfectado antes y después de cada servicio.

Los artículos de minibar deben cerrarse y desinfectarse antes de la llegada de los huéspedes y después de su partida nuevamente.

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���� ��������� La comunicación y capacitación a los empleados es aún más importante, ya que los establecimientos deben asegurarse de que están en las mejores condiciones para reanudar el servicio. Entre las precauciones a considerar:

Revisar el Equipo de Protección Personal que deben usar los empleados, así capacitarlos en la eliminación adecuada del mismo. Se debe exigir a todos los empleados que usen cubrebocas y guantes, especialmente los que ocupan cargos públicos y los que preparan alimentos.

Se debe exigir y alentar a los empleados a lavarse las manos con más frecuencia usando agua y jabón durante 20 segundos. La capacitación sobre técnicas adecuadas de lavado de manos debe implementarse de forma regular. Además, recordar a los empleados que no se toquen los ojos, la nariz y la boca.

Los empleadores deben elaborar políticas de protección de los trabajadores y capacitar a todo el personal de limpieza en el lugar de trabajo sobre los procedimientos de limpieza nuevos o actualizados. La capacitación debe incluir cuándo usar el EPP, qué EPP es necesario y cómo ponerse, quitarse y deshacerse del EPP correctamente.

El personal de limpieza debe usar guantes, batas y máscaras faciales desechables al limpiar las salas y áreas públicas.

Los botones y los conductores de los valets deben llevar equipo de protección personal (guantes y máscaras) en todo momento.

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Los empleados deben quedarse en casa si están enfermos para evitar propagar enfermedades a otras personas.

Los empleados deben informar de sus viajes a cualquier destino de alto riesgo.

Los empleados que notan que otros miembros del personal muestran síntomas de COVID-19, deben ponerse en contacto con la gerencia.

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Las herramientas y equipos compartidos deben desinfectarse después de cada turno o transferencia a un nuevo empleado. Debe prohibirse estrictamente el uso compartido de alimentos, bebidas, cigarrillos, etc.

Se deben aplicar medidas de distanciamiento para los empleados.

Los mensajes clave y preguntas y respuestas sobre la limpieza deben proporcionarse a todos los empleados para asegurar la alineación y comprensión de los nuevos requerimientos.

Considerar monitorear la temperatura de los empleados a la llegada o inicio de turno.

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Los empleados deben practicar una buena higiene en todo momento. Se deben implementar controles de salud y temperatura constantes, y en ninguna circunstancia un empleado debe presentarse a trabajar si tiene los siguientes síntomas: fiebre, dolor de cabeza, falta de aliento, tos seca o gripe.

Las empresas turísticas y los guías deben proporcionar a todos los huéspedes un kit higiénico que incluya guantes, cubrebocas y gel antibacteriano.

Los autobuses turísticos y servicios de transporte deben cumplir las pautas de sana distancia dentro de los vehículos al solicitar que haya un asiento vacío entre los huéspedes. Los guías y chóferes deben mantener una distancia de por lo menos 1.5 metros entre ellos y los turistas en todo momento, incluso durante la bienvenida y despedida.

Todas las empresas que ofrecen visitas guiadas deben monitorear la temperatura y el bienestar de todos los empleados antes de cada tour. Todos los guías y chóferes deben usar cubrebocas en todo momento.

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Todos los vehículos y botes que transportan grupos de turistas de cualquier tamaño deben ser desinfectados a fondo entre viajes, y proporcionar estaciones de gel antibacterial y señalización de la sana distancia a bordo.

Todo el equipaje debe ser desinfectado antes de ser cargado en el carro de equipaje, y en una superficie con agua y cloro pasar las ruedas del carro, así como limpiar este con toallitas desinfectantes.

Todas las superficies de alto contacto deben desinfectarse con frecuencia, incluidas las manijas de las puertas, los rieles laterales de protección, las ventanas, los cinturones de seguridad, los botones de aire acondicionado, chalecos salvavidas, cascos, equipo de pesca, equipo de deportes acuáticos, entre otros.

Servicios de spa y bienestar

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Todos los empleados del spa y los instructores de bienestar deben usar PPE (máscaras y guantes) en todo momento.

Los empleados deben ser reentrenados en técnicas de lavado de manos y protocolos de limpieza mejorados.

Todos los equipos del spa y de bienestar deben ser desinfectados a fondo y sanitizados después de cada uso o sesión incluyendo, pero no limitado a: mesas de masaje, sillas de spa, equipos y estaciones de manicura y pedicura, colchonetas de yoga, sistemas faciales, aplicadores de productos, equipos de fitness, etc.

En las citas programadas se debe asignar tiempo adicional (15 minutos como mínimo) entre las citas para asegurar que las áreas se desinfecten adecuadamente antes de atender al siguiente cliente.

La temperatura del agua, el cloro y los niveles de PH deben comprobarse frecuentemente en piscinas termales, jacuzzis o cualquier otro tratamiento de terapia de agua.

Los menús de los servicios de spa y bienestar deben ser digitalizados.

Los casilleros, vestidores y áreas de relajación deben estar marcados para tener en cuenta los parámetros de distanciamiento social, al menos a 1,5 metros de distancia.

Los balnearios y centros de fitness deben cumplir una capacidad máxima de huéspedes permitida de una sola vez.

También deben eliminarse las exhibiciones de comida y café en el spa o centro de fitness.

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������������������Aumentar la frecuencia de limpieza de todas las áreas públicas y cerradas asegurándose de que todas se desinfecten adecuadamente con regularidad. Asegurarse de que las superficies de alto contacto se limpien más a menudo, como pasamanos, quioscos, mostradores, puertas y otras superficies que están en contacto directo con los pasajeros.

Se deben utilizar cámaras de imágenes térmicas sin contacto para escanear tanto a los empleados como a los pasajeros. Para los empleados, cualquier persona con temperaturas superiores a 38 grados Celsius debe ser enviada a casa; los procedimientos deben estar en marcha para cualquier persona diagnosticada con COVID-19. Para los pasajeros, se deben establecer puntos de control de temperatura tanto en las llegadas como en las salidas.

Establecer medidas de distanciamiento:

Utilizar máquinas de vapor para la limpieza y desinfección profunda de bandejas, inodoros, bancos y otros.

Utilizar carteles, señales informativas y pantallas electrónicas como recordatorios de las medidas de higiene y prevención.

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Utilizar señalización visible, incluidas las marcas o sellos en el suelo, para hacer cumplir las medidas de distanciamiento en todo el aeropuerto, incluidos los clientes, la recogida de equipajes, la facturación, los controles de seguridad, etc.

Limitar el acceso de los acompañantes al edificio, salvo en casos justificados como los de los menores o los que necesiten asistencia.

Separar el mobiliario como los asientos, los mostradores de migración y los quioscos.

Instalar el uso de separación de plástico/acrílico en los mostradores como también los de documentación, migración, alquiler de coches, etc.

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Colocar más estaciones de gel antibacteriano a través del aeropuerto.

Empleados.

Implementar capacitación adicional, especialmente para lavarse las manos, toser y estornudar, saludos alternativos para evitar tocarse, etc. Solicitar a los empleados que se queden en casa y busquen atención médica si sienten síntomas de enfermedad.

Proveer equipo de protección que incluya cubrebocas y guantes desechables.

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Mostrar información de salud pública en todo el aeropuerto

Asegurar la ventilación adecuada del aeropuerto para mantener el aire limpio.

Desarrollar un programa de ayuda psicológica para empleados.

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Cristal International Standards

CheckSafetyFirst Certification

Safe Hotels Certificate

SGS

Global Biorisk Advisory Council (GBAC)

Organización Panamericana de la Salud: Emerging Respiratory Viruses, Including COVID-19: Methods Of Detection, Prevention, Response And Control (Curso de 4 horas)

Preverisk Group

El siguiente listado de empresas es un apoyo adicional para certificar la limpieza del establecimiento. Estas empresas han trabajado con el sector turístico en países de todo el mundo

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