Para 1 porciónIngredientes25 gr de levadura½ cucharadita de azúcar350 ml de agua tibia600 gr de harina de panadería (harina 000)1 cucharadita de sal2 cucharaditas de orégano⅓ de taza de queso parmesano rallado¼ de taza de aceite de olivaAlmidón de maíz (para espolvorear): cantidad necesaria

PreparaciónDisolver la levadura y el azúcar en un poquito de agua tibia. Dejar en reposo hasta espumar. Mezclar en un bol la harina, el queso, el orégano y la sal.Hacer un volcán con la preparación anterior y disponer en el centro la mezcla de levadura y el aceite. Incorporar el resto de agua tibia paulatinamente, a medida que se amasa.Disponer la mezcla sobre una superficie limpia y enharinada, y amasar hasta obtener una masa homogénea.Colocar en un envase y cubrir con papel film. Dejar reposar por 30 minutos, para que la levadura haga efecto.Engrasar un molde rectangular, de 12 cm de ancho por 29 de largo, aproximadamente. Aplanar ligeramente la masa y darle la misma forma que la del molde. Dejare nuevamente en reposo hasta que duplique su volumen.Hornear a 180º C, durante 35 minutos aproximadamente o hasta que pase la prueba del palillo. Retirar, dejar que se enfríe y desmoldar cuando esté a temperatura ambiente.

RENDIMIENTO 

2 panes 

INGREDIENTES 

Levadura: 50 g Azúcar: 1 cucharadita tamaño té Agua tibia: 700 cm3 Harina OOO: 1,200 kg Sal: 1 cucharadita tamaño postre Orégano seco: 2 cucharaditas tamaño postre Queso tipo parmesano rallado 2 tazas tamaño té Aceite de oliva: 1 pocillo Almidón de maíz (para espolvorear): cantidad necesaria Aceite, harina de maíz, harina y manteca (para el molde y la mesada): cantidad necesaria

Aceite, harina de maíz, harina y manteca (para el molde y la mesada): cantidad necesaria

Disolver la levadura y el azúcar en medio pocillo de agua tibia. Dejar espumar en un lugar cálido. 

Colocar la harina, la sal, el orégano y el queso en un bol. Mezclar.

Hacer un hueco en el centro y poner la levadura espumada y el aceite. 

Agregar el resto del agua tibia, de a poco, a medida que se va tomando la harina, hasta formar una masa tierna. 

Volcar la masa sobre la mesa y amasar enérgicamente hasta que esté lisa y homogénea.

Ubicar en un bol y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido, cubierta con papel film Retirar y desgasificar con pequeños golpes.

Aceitar dos moldes rectangulares de 1 2 cm de ancho por 29 cm de largo y 7 cm de alto. 

Dividir la masa en dos partes. Aplanar cada una sobre una superficie ligeramente aceitada dándole una forma rectangular del largo de los moldes. 

Arrollar y colocar dentro de los moldes. Aplanar y dejar que duplique su volumen. Espolvorear con almidón de maíz. Hornear en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 35 minutos. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar los panes.