p r o b l e m a ¿ qué tipo de crecimiento poblacional ocurre en un cultivo de levadura? ¿por qué...
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PRÁCTICA 3
EL CICLO DE
CRECIMIENTO DE LA LEVADURA
P R O B L E M A¿ Qué tipo de crecimiento poblacional ocurre en un cultivo de levadura?
¿Por qué elegir las levaduras para un
estudio de crecimiento poblacional?
• Pueden vivir grandes cantidades de ellas
en un espacio pequeño.
• Rápida reproducción.
Conforme los recursos se vuelven limitados, el crecimiento poblacional
se frena.
Gran idea
• Prepararán disoluciones seriales de un cultivo de levadura.
• Usarán conteos para calcular y comparar el tamaño de las poblaciones de levadura.
• Graficarán e interpretarán una curva de crecimiento.
Objetivos de Habilidades de los estudiantes
¿Porqué se usa jugo de uva para preparar los cultivos de levadura en lugar de agua simple?• El jugo de uva contiene nutrientes que necesitan las
células de levadura para crecer.
Supón que debes hacer una disolución de tu cultivo antes de poder contar las células de levadura. Si cuentas 21 células de levadura en la muestra diluida, ¿cuántas células de levadura hay en la misma área de la muestra sin diluir?• 21 X 10 • 210 células de levadura
¿Qué crees que sucederá a las células de levadura entre los días 3 y 7? Ofrece una razón para tu respuesta.• Los nutrientes son suficientes para sostener el crecimiento rápido hasta el día 7.• La falta de nutrientes comenzará a frenar el crecimiento hacia el día 7.
PREGUNTAS PREVIAS
MATERIALES
PREPARACIÓN PREVIA DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
TIEMPO DE
PREPARACIÓN: 45
MIN.
TIEMPO DE CLASE: 45
MIN.
TAMAÑO DE GRUPO:
PEQUEÑOS
• Paquete de levadura seca
• Báscula
• Jugo de uva blanca (Gerber)
• Probeta de 100 Ml
• 5 vasos de precipitado de 400 mL o tazas grandes
• Cultivo de levadura• Agitador• Tres pipetas cuentagotas• Tres portaobjetos• Tres cubreobjetos• Microscopio• Probeta graduada de 10 mL• Dos tubos de ensayo• Gradilla• Papel para graficar
PREPARACIÓN PREVIA
MEDIO DE CULTIVOProyectosCULTIVO DE LEVADURA
0.2 g de levadura seca
25 mL de jugo de uva blanca
75 mL de agua de la llave
100 mL de agua de la llave
CULTIVO
Población de células u organismos que crecen bajo condiciones que permiten su
uso para estudio.
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
DILUCIÓN DEL CULTIVO
1 mL de cultivo se transfiere a 100 mL de medio de cultivoCULTIVO MEDIO DE
CULTIVO
7 días 6 días 5 días 4 días 3 días
PRODECIMIENTO
Elabore un cultivo idéntico para cada uno de los 5 días, etiquete cada cultivo con el tiempo
que tendrá para el día que se use en el laboratorio.
CULTIVOS DE DISTINTAS EDADES
CONTEO DE CÉLULAS DE LEVADURA
7 días
Agita bien el cultivo y toma
una gota.
Coloca la gota en el portaobjetos y cubre con el cubreobjetos.
Observa en el microscopio
empezando por el objetivo de menor
aumento.
Encuentra un área representativa,
cuenta y registra el número de
levaduras en el campo.
NOTA: Se deben contar tanto células individuales como colonias. Si no se pueden
contabilizar hay que diluir y registrar también el factor de dilución.
PROCEDIMIENTO
ProyectosDILUCIÓN DEL CULTIVO
1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL
9 mL de agua en cada tubo
CULTIVO 1:10 1:100 1:1,000 1:10,000 1:100,000CULTIVO
• Agita el cultivo, usa una pipeta cuenta gotas para transferir 1 mL de cultivo a una probeta de 10 mL; agrega 9 mL de agua de la llave y vacía en un tubo de ensayo. Este procedimiento diluye el cultivo por un factor de 10.
• Observa la muestra diluida en el microscopio, si todavía hay demasiadas células repite el proceso de dilución tan frecuente como sea necesario en tanto multipliques el factor de dilución por 10 cada vez.
DILUIRReducir la concentración de
una mezcla al agregar un líquido, como agua, para producir una mezcla más
débil.
Resultado
esperado
El crecimiento será exponencial al principio. El conteo debe declinar hace el día 7 pero, si no lo hace, la velocidad de la tasa de crecimiento debe disminuir.
InterpretaciónTabla de datos
Edad del cultivo
Células de levadura observadas
Factor de dilución
Células de levadura
presentes
3 días 10 10 100
4 días 22 10 220
5 días 26 10 260
6 días 25 10 250
7 días 16 10 160
ANÁLISIS DE
DATOS
ANÁLISIS Y CONCLUSIONESGRAFICAR
• Variable independiente: Edad del cultivo
INTERPRETAR GRÁFICAS• La gráfica muestra el crecimiento exponencial de la fase 1 y la disminución del crecimiento
de la fase 2. Sin embargo, en lugar de equilibrarse en la fase 3, el tamaño de la población declinó.
APLICAR CONCEPTO• La competencia por nutrientes limitados, como los que se encuentran en el jugo de uva
blanca, podría causar la muerte de las células de levadura.• Las células de levadura también pueden morir por la acumulación de desechos tóxicos.
DISEÑAR UN EXPERIMENTO• Podría usar un cultivo y poner a prueba una muestra de dicho cultivo durante 5 días
comenzando con el día 3.
REALIZAR UNA ANÁLISIS DE ERROR• Cualquier error se multiplica por un aumento en el factor de dilución.
DESARROLLAR HABILIDADES CIENTÍFICAS
Para los cultivos que observaste en esta práctica, tu profesor utilizó un medio de cultivo que tenían25 por ciento de jugo de uva blanca por volumen. ¿De qué modo cambiar la concentración del jugo de uva afectaría la tasa de crecimiento.
Formula una hipótesis y diseña un experimento para poner a prueba tu hipótesis. Pide a tu profesor aprobar tu diseño y proporcionar indicaciones para preparar los cultivos.
Si los estudiantes quieren poner a prueba soluciones más concentradas de jugo de uva, necesitarán modificar el procedimiento, porque es probable que el crecimiento exponencial ocurra más pronto. Por ejemplo, podrían comenzar a recolectar datos sólo después de 24 horas.