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Manejos de precosecha en Cerezos: Mejorando la calidad de la fruta y la productividad laboral. Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile. Situación actual: se complica el escenario: Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Oscar Carrasco R.
Profesor de Fruticultura
Universidad de Chile
Manejos de precosecha en Cerezos:
Mejorando la calidad de la fruta y la productividad laboral
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• Situación actual: se complica el escenario:
• Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia.
• Variedades altamente productivas: necesidad de regular carga.
• Nuevas variedades de comportamiento desconocido.
• Necesidad de tener huertos peatonales o semi-peatonales.
• Fuerte contraste en productividad de combinaciones de variedades y portainjertos:
• Ejemplos:• Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart• Bing/Mericier vs Bing/Gisela 6• Bing/Mercier vs Lapins/Mericier
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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• Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible:
• Ejemplos:• Sweetheart o Lapins sobre portainjertos
desvigorizantes y muy productivos:• Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14.
• Bajo nuestras condiciones:• Zonas agroclimáticas con limitaciones:• Horas frío insuficientes• Heladas• Pseudomonas• Lluvias en precosecha• Desarrollo de sistemas de protección.
• Arboles de gran altura• Variedades sin condición para
postcosecha larga• Concentración de variedades por fechas
de cosecha.• Poda: afecta el potencial productivo y
calidad de la fruta.• Manejo deficiente de la carga frutal.
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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• Salida del receso: • Muy dependiente de:• Acumulación de frío invernal (HF: 400 – 1.200, desde 1-Mayo hasta 15 – 31-Julio)• Acumulación de unidades de calor:• GD: 30 – 40 hasta yema hinchada (base 10 desde 1-Agosto o desde aplicación Cianamida)• GDH: 1.500 – 2.000 hasta yema hinchada (desde 1-Agosto o desde aplicación de
Cianamida)
• Brotación:• Se hace a partir de las reservas de la madera y raíces: • Nitrógeno y Carbohidratos:• A mayor cantidad de reservas en la madera, menor necesidad de absorción desde el suelo.• La mayoría del N de las reservas va las flores y frutos recién cuajados.• Luego comienza la absorción por raíces.• El N absorbido por raíces va principalmente a los brotes, secundariamente a los frutos
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Desarrollo de la fenología siguiendo variables climáticas y fisiológicas
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• Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N, Carbohidratos, Boro (P, Ca, Mg, Zn):
• Con bajo frío invernal, hay pérdida de reservas y menor calidad de yemas florales (viabilidad de polen y óvulos), disminuyendo la cuaja.
• El nivel de reservas activa la división celular de los órganos florales.
• A mayor carga inicial de yemas florales, menor nivel relativo de reservas disponibles.
• Por lo tanto, con alta carga inicial de yemas florales y bajo nivel de reservas, el tamaño de potencial de los frutos disminuye.
• Necesidad imperiosa de regular la carga tempranamente, para mejorar el nivel relativo de reservas para la floración y estimular división celular.
• Tenemos una ventana fenológica para mejorar división celular sobre la base de la nutrición mineral y orgánica:
• Desde ramillete expuesto hasta caída de chaqueta.Oscar Carrasco R., U. de Chile
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División celular se acelera desde estado de botón floral: inicio de la ventana para aplicaciones de bioestimulantes que promuevan
división celular: citoquininas (CPPU, TDZ, BA, BA+GA4+7)o precursores de síntesis de citoquininas naturales en la planta
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Inicio de la ventana fenológica para nutrición foliar
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Oscar Carrasco R., U. de Chile
Floración: máximo uso de reservas: almidón y proteínas
Bioestimulantes(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas)
Adicionalmente: P, Ca, Mg, Zn, B
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En este estado (caída de chaqueta) se están terminando las reservasy se requiere Nitrógeno absorbido por las raíces:
Si no hay crecimiento de brotes anuales, el flujo de Nitrógeno a los frutos y hojas del dardo disminuye
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Bioestimulantes(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas)
Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fósforo
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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K+ : > 0,4 meq/l
Alta concentración
de K+en la solución
del suelo(extracto saturado)
Fuerte interacción Agua – Potasio en el suelo
KK
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Potasio:Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa
final de crecimiento de frutos (desde carozo endurecido):
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Estrategias de regulación de carga:consensos en la industria
(en orden cronológico)
1. Poda
2. Extinción de Dardos
3. Raleo de Yemas Florales
4. Raleo Manual o Mecánico de Flores
5. Raleo Químico de Flores
6. Raleo manual de frutos.
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Regulación de carga : Parámetros
• 40 – 70 Frutos / cm2 de AST.(Lombard et al 1988)
• Relación HOJA :FRUTA 3-5 hojas / fruto (Lang , Whitting; Robinson, Reginato): 200 cm2 de Area Foliar por fruto.
• 4 a 6 dardos / cm2 Area Sección de Rama (Lauri y Severac, GRUPO MAFCOT).
• 50 – 70 frutos por metro lineal de rama (experiencia práctica en Chile).
Oscar Aliaga, Ing. Agr., Profesor PUCV, Asesor
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0
2
4
6
8
10
12
14
0 200 400 600 800 1000
Leaf area per fruit (cm2)
Fru
it w
eig
ht
(g)
y=8.42263(1.19258-exp(-.01715x))
R2=0.79
Ensayo de regulación de carga en Sweetheart/Gisela6 (Geneva, NY)
Reginato, Robinson y Yoon; New York Fruit Quarterly, 2008
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Carga frutal (Nº de frutos por centro frutal)
Are
a fo
liar
(cm
2 p
or
cen
tro
fru
tal)
Combinación débil (Lapins/Maxma14)
2 4 6 8 10
1.000
2.000
Combinación vigorosa (Lapins/Colt)
El área foliar disminuye (menor número y tamaño de hojas) por efecto de la carga frutal!!!
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Semanas después de plena flor
Are
a fo
liar
(cm
2 p
or
cen
tro
fru
tal)
Combinación vigorosa:el área foliar se desarrollamás temprano y con hojas
más grandes
Combinación débil:
a mayor carga de fruta las hojas se desarrollan más
tarde y éstas son más pequeñas, generando
frutos de menor tamaño
1 2 3 4
1.000
2.000
Oscar Carrasco R., U. de Chile
1.300
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Franco Mazzard(Mericier)
F12-1
ColtMahaleb fr.
SL 64SL 405 (Pontaleb)
CAB 6PKrimsk (5, 6)
Gisela 6Gisela 12Maxma 14
Gisela 5
Gisela 3
Portainjertos para cerezos
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Vigor decrecienteTamaño de frutos decreciente(si no se hace regulación de carga)
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Franco Mazzard(Mericier)
F12-1
ColtMahaleb fr.
SL 64SL 405 (Pontaleb)
CAB 6PKrimsk (5, 6)
Gisela 6Gisela 12Maxma 14
Gisela 5
Gisela 3
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Intensidad de poda y raleo
Nitrógeno (estimular crecimiento de brotes)
Portainjertos para cerezos
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MazzardF12-1Colt
MahalebSL64
SL405 (Pontaleb)Krimsk 5
Maxma 14CAB 6P
P. CerasusKrimsk 6
Gisela 3Gisela 5Gisela 6
Gisela 12Maxma 14
LapinsSweetheart
SantinaStella
SkeenaStaccato
Sentennial
BrooksRoyal Dawn
RainierCristalina
SweetheartSantinaLapinsBing
BingReginaKordiaSantinaBrooks
Royal Dawn
Multieje V-Trellis
KGBUFO
Eje centralVertical Axis
SpindleSuper Spindle Axis
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MazzardF12-1Colt
MahalebSL64
SL405 (Pontaleb)Krimsk (5, 6)
Maxma 14CAB 6P
P. cerasus
Gisela 3Gisela 5Gisela 6
Gisela 12
Regulación de carga:
Nula-Moderada
Regulación de carga:
Moderada-Fuerte
Regulación de carga:
Fuerte
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BingRegina KordiaBrooks
BingReginaKordia
Royal DawnSantinaStella
SkeenaRainier
LapinsSweetheart
SantinaStella
SkeenaRainier
Poda en postcosecha:Ramas gruesas
ChuponesAltura del árbolForma del árbol
Poda invernal mínima
Poda en postcosecha menos intensa.
Poda invernal:Intensidad moderada:Recorte de cargadoresDespuntes de ramillas
Poda en postcosecha excepcional.
Poda invernal:Intensidad fuerte:
Recorte de cargadoresDespuntes de ramillas
Portainjertosvigorosos
PortainjertosSemi-vigorosos
Portainjertosde bajo vigor
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Raleo manual de flores
• 20 – 40 árboles/JH
• 40 – 60 JH/ha
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Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos
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Huerto LapinsRendimento enviado a packing: 12.000 kg/haCosto directo de producción: US$ 14.400/haRendimiento embalado: 80% (9.600 kg/ha)
Jornadas-Hombre totales: 150/ha
El costo total se le carga sólo a la fruta de mayor valor (>28 mm)
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Conclusiones relevantes
• Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano de obra:
• No gastar JH en producir fruta de bajo valor.
• Concentrar todo el esfuerzo en utilizar las JH sólo en fruta de alto valor.
• Se debe producir sólo fruta de alto valor, porque:• Disminuye el costo por kg• Aumenta el rendimiento de la JH.• En la medida que aumenta la proporción de fruta grande (>28 mm),
disminuye el tiempo para cosechar 1 kg de fruta.-
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Propuestas para cumplir los objetivos de la poda,
mejorando la productiviad laboral
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crecientedecreciente
Zona de equilibriovegetativo-reproductivo
Mayor tamaño de frutos
Intensidad de poda
Menor tamaño de frutos
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Minutos/árbol (poda+conducción+raleos)
0
2
4
6
8
10
12
Eje Central S-Spindle V-Trellis KGB UFO
Min
utos
/árb
ol
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Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros)
2,5
met
ros
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Eje central Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)Oscar Carrasco R., U. de Chile
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V-Trellis Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Super Spindle Santina/Gisela 5 (3,5 x 1 metro)
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Spindle Regina/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)
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KGB en formación, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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KGB en formación, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)
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Ensayo de regulación de carga en Lapins/Colt(4,5 x 2,5 metros)
• Poda: 300 centros frutales
• Raleo de yemas: 500 centros frutales x 2 yemas
• Raleo de flores: eliminación del 50% aprox.
• Raleo de frutos: eliminación del 50% aprox.
• Poda + raleo de yemas: 300 centros frutales x 2 yemas
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Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Oscar Carrasco R., U. de Chile
![Page 47: Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081506/56813566550346895d9ccc4f/html5/thumbnails/47.jpg)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
![Page 48: Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081506/56813566550346895d9ccc4f/html5/thumbnails/48.jpg)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
![Page 49: Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081506/56813566550346895d9ccc4f/html5/thumbnails/49.jpg)
• Algunos aspectos del riego
Oscar Carrasco R., U. de Chile
![Page 50: Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081506/56813566550346895d9ccc4f/html5/thumbnails/50.jpg)
Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water
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Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water
![Page 52: Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081506/56813566550346895d9ccc4f/html5/thumbnails/52.jpg)
• El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en todos sus estados.
• Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se produce con déficits en la Etapa III del desarrollo (desde color pajizo).
• Cuando el estrés hídrico alcanza niveles entre -1,5 y -1,8 MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas, se detiene la fotosíntesis, pero aún no aparecen signos de marchitez del follaje.
• En condiciones de postcosechas con veranos cálidos los estomas tienden a mantenerse semi-cerrados durante gran parte del día, aunque no haya déficit de riego: menor acumulación de reservas de carbohidratos (uso de bloqueadores solares o mallas??)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Variedades que serán la base de nuestra
industria
• Santina• Bing• Lapins• Regina• Sweetheart
• Otras:• Skeena• Staccato• Sentennial
Oscar Carrasco R., U. de Chile
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Gracias
Oscar Carrasco R.
Profesor de Fruticultura
Universidad de Chile