Cortamos ajos y perejil muy menudo, nos ayudamos con dos cuchillos y lo aremos mejor
Le ponemos un poco de aceite, este picadillo nos dura bastante en la nevera y nos viene muy bien para carnes,
pescado, y ya lo tenemos preparado
Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente ponemos el chipirón
Enseguida se va a empezar a rizar
Le ponemos una cucharada del picadillo de ajo y perejil con el aceite, cuando este a medio hacer el
chipirón
Es importante de que no se quemen los ajos por eso se lo ponemos mas tarde
En la sartén de hacer los chipirones añadimos una bolsa de tinta de calamar con unas cucharas de agua y una de vino blanco y hacemos la salsa, y con que cueza unos minutos
esta lista
Lo podemos servir con un poquito de sal Maldon, y salsa de cebollino y la de tinta, riquísimos