oportunidades de generaciÓn de valor espÁrrago peruano: estrella de la agroexportaciÓn peruana...
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OPORTUNIDADES DE GENERACIÓNDE VALOR
ESPÁRRAGO PERUANO: ESTRELLA DE LA AGROEXPORTACIÓN
PERUANA
Ing. Beatriz Tubino Bardales 6 Nov 2007
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Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo
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PERU: VOLUMEN (Miles de TM NETAS) y VALOR (Millones US$ FOB)
1993 – 2006
Fuente: ADEX - ADUANASElaboración: inform@cciónFuente: AduanasElaboración: Informaccion
PERU: VOLUMEN (Miles de TM NETAS) y VALOR (Millones US$ FOB)
1993 – 2006
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Ideas claves
• EE.UU: El más importante socio comercial
• Desarrollo en la costa peruana (invernadero natural) • Perú: la más alta productividad del mundo en espárrago
• Impacto social: 65,000 puestos de trabajo (aprox.) principalmente mujeres.
Océano Pacífico
Colombia Ecuador
Brasil
Principal aeropuerto y puerto
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Principales factores de competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
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1. Asociatividad y alianzas inter-institucionales
“Juntos podemos más”
• Para resolver problemas que las empresas individuales no podrían afrontar
• Para aprovechar las sinergias del grupo
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Un poco de historia • 50´s Inicio conservas espárrago blanco Norte
• 80´s Asociación de agricultores Ica promueve espárrago fresco verde con apoyo de AID-EE.UU
• 90´s Grandes inversiones privadas
• 1998 Inicio IPE
• 2002 Alcachofa y páprika costa escala comercial
• 2003 IPEH / AGAP
• 2007 Plan estratégico, visión: “Ser el gremio representativo de la industria hortícola peruana de exportación”
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• Gremio sin fines de lucro• Socios : productores y exportadores de
espárrago, alcachofa y Capsicum (páprika +pimiento piquillo )
• Representatividad: 50 socios que representan 70% aprox. del área y exportaciones
• Autofinanciamiento • Representatividad, transferencia de tecnología,
compras conjuntas, investigación, promoción, responsabilidad social, otros
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Asociatividad y alianzas estratégicas en el espárrago peruano
Facilitador y socio estratégico: gobierno
Asociación Civil
Frío Aéreo
Asociación Importadores Espárrago Fresco Peruano - EE.UU
APTCH : Asociación de Productores Agro exportadores Propietarios de
Terrenos de Chavimochic ( APTCH )
Gremios transversales:
Asociación de Exportadores – ADEX
Asociación de Gremios Productores Agroexportadores del Perú - AGAP
Instituciones cooperantes: BID, CAF, IICA, otros
Asociación Agricultores
Ica
APTCH Chavimochic La Libertad
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Principales factores de competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
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Consumidor es más exigente
PREOCUPACIÓN POR SALUD • Nutrición • Bajo en caloría
NO HAY TIEMPO: PRÁCTICO
CONFIANZA? es sano “inocuo”?
RESPONSABILIDAD SOCIAL : CUIDADO DEL PERSONAL Y MEDIO AMBIENTE
??????
ORGÁNICO ?
PRECIO JUSTO
Novedades ?
MAS INFORMACION
ProcedenciaFecha expiracíón
Supermercados concentran gran poder de negociación
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• 2001 Espárrago fresco: Requisitos de calidad
• Primera en el Perú
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad: normalización
Alianza público-privada
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“Mejorando la competitividad y
acceso a los mercados de exportaciones agrícolas por medio del desarrollo y aplicación de normas de
inocuidad y calidad:
El Ejemplo del Espárrago Peruano”
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA. Reporte 2004
www.infoagro.net/shared/docs/a3CODEX_PERU.pdf
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Promotor de la aplicación de la norma y mantenimiento de la cadena de frío
•Inspección de calidad a todos los lotes que ingresan a Frío Aéreo
•Ranking de calidad
•Categorías Extra y I participan con 85% (aprox.) de la exportación peruana vía aérea 2006
•Premiación “Pingüino de Oro”
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Transfiriendo conocimiento en campo Normalización en Buenas Prácticas Agrícolas – BPA
2003
2006
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•Primera experiencia local en adoptar Norma BPA Internacional EurepGAP y llevarla al pequeño agricultor -realidad peruana
•Gran esfuerzo de articulación, minifundios 4-20 Has.
•Costa peruana: La Libertad-Tacna
Proyecto IPEH-CAF-PROMPERÚ
Programa de certificación
BPA Local para Capsicum
2006-2007
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Principales factores de competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
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3. Responsabilidad Social
Accionistas
Proveedores
Gobierno Medio
ambiente
AGROINDUSTRIA
Comunidad
Clientes
Colaboradores
VISION
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Principales factores de competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
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4. Innovación
• Fitosanidad– Soluciones de control de
plagas aplicando control biológico y reduciendo el uso de agroquímicos
– Alternativas a la fumigación con bromuro de metilo
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4. Innovación
• Nuevas presentaciones • Post cosecha y logística de transporte internacional
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¿Cuáles son los principales retos que vemos para el futuro priorizando el
espárrago fresco ?
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Principales retos para el futuro en el espárrago fresco
1. Logístico y desarrollo de mercados
2. Presentaciones con valor agregado en espárrago fresco para EE.UU
3. Alternativas a la fumigación: irradiación
4. Marca país
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Retos espárrago fresco
1. Logístico y desarrollo de mercados
- Marítimo: crecer a EE.UU
- Aéreo: reducir costos y ser más eficientes
- Desarrollar y diversificar mercados – TLC´s
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Actualmente imposible por la fumigación.
El valor agregado se hace en EE.UU. post fumigación.
Retos espárrago fresco 2. Presentaciones con valor agregado en
espárrago verde fresco para EE.UU
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Esquema: cadena logística espárrago fresco EE.UU
Producción, transporte hasta planta
Transporte terrestre en origen
Almacenado ydistribución en destino
Operacionesaeroportuarias y
portuarias en origen
Transporteinternacional
Fumigación
Fuente: Base de Emilio Fantozzi III Congreso Técnico del Espárrago Julio 2006, modificaciones propias
EE.UU
Operaciones aeroporturarias y
portuarias en destino
Transporte en destino
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Retos Espárrago Fresco 3. Alternativas a la fumigación:
irradiación
• Proyecto: Planta de irradiación en Perú • APHIS promueve la irradiación • México, Brasil, Tailandia, India, cuentan con
plantas de irradiación para frutas frescas
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Retos agroindustria
4. Marca país
Proyecto “Sello de calidad
con reconocimiento global en el sector
agro exportador peruano“
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OPORTUNIDADES DE GENERACIÓNDE VALOR
ESPÁRRAGO PERUANO: ESTRELLA DE LA AGROEXPORTACIÓN
PERUANA
Ing. Beatriz Tubino Bardales 6 Nov 2007