oossttaallaarriittzzaa hhiizztteeggiiaa - txorierri · 2012. 5. 22. · tigreak tigres txahal zatia...

43
O O S S T T A A L L A A R R I I T T Z Z A A H H I I Z Z T T E E G G I I A A Euskara - Gaztelania

Upload: others

Post on 16-Aug-2020

0 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

OOSSTTAALLAARRIITTZZAA

HHIIZZTTEEGGIIAA Euskara - Gaztelania

Page 2: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

2

Page 3: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

3

ARGITARATZE DATA: 2012KO APIRILA.

EGILEAK:

BABESLEAK:

Page 4: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

4

1. Aurkibidea / Índice

1. Aurkibidea / Índice .............................................................. 4

2. Aurkezpena / Presentación ................................................. 5

3. Hasierakoak / Entrantes ...................................................... 6

4. Lehenengo platerak / Primeros platos ............................. 11

5. Bigarren platerak / Segundos platos ................................ 15

6. Postreak / postres ............................................................. 23

7. Kafeak eta infusioak / Cafés e infusiones ........................ 26

8. Edariak / Bebidas .............................................................. 27

9. Ogitartekoak / Bocadillos .................................................. 28

10. Pintxoak / Pintxos ............................................................ 29

11. Lanean ere euskaraz / Trabajar en euskera .................... 31

Telefonoan / Al teléfono ................................................................ 31

Bezeroekin / Con las y los clientes ............................................... 32

Agurrak / Saludos ......................................................................... 33

Oinarrizko elkarrizketa / Conversación básica ............................. 34

Ohiko esaera gehiago / Más expresiones comunes ..................... 35

12. Zenbakiak / Números ....................................................... 36

13. Hilak eta asteko egunak / Meses y días de la semana ... 38

14. Datak / Fechas .................................................................. 39

15. Ordua / La hora ................................................................ 40

Page 5: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

5

2. Aurkezpena / Presentación Txorierriko Mankomunitatea merkataritza eta ostalaritza euskalduntzeko plana garatzen ari da, urte luzez. Plan horren baitan hainbat zerbitzu eskaintzen dizkio Mankomunitateak ostalariari: errotuluak, itzulpenak, dokumentu eta inprimakien euskarazko ereduak, euskara eskolak... Zerbitzu horiei esku artean duzun hiztegia gehitu zaio. Hiztegi hau zure taberna edo jatetxean euskararen erabilera handitzeko eta eguneroko lanerako tresna izatea nahiko genuke. Menu-kartak, kartelak euskaraz jarri edo bezero euskaldunari ohiko esamoldeak ulertzen lagunduko dizu hiztegiak. Zure txanda da orain. Erabili eta praktikatu.

Page 6: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

6

3. Hasierakoak / Entrantes

Abakandoa Bogavante

Ardi-gazta erdiondua Queso semi curado de oveja

Arrain-budina Puding de pescado

Arroz-odolostea piperrekin Morcilla de arroz con pimientos

Askotariko frijituak Fritos variados

Iberiko-ohola Tabla de ibéricos

Azpizun eta otarrainxka-broxeta Brocheta de solomillo y langostinos

Bakailao brandada pistatxo gratinatu eta gazpatxoarekin

Brandada de bacalao con pistacho gratinado y gazpacho

Bakailao dastaketa Degustación de bacalao

Bakailao-kroketak Croquetas de bacalao

Bakailao-nahaskia Revuelto de bacalao

Barazki-panatxea Panache de verduras

Barrengorriak Champiñones

Berakatz samurren eta ganben nahaskia

Revuelto de ajos tiernos y gambas

Bertoko piper berdeak Pimientos verdes del país

Bertoko piperrak Pimientos del país

Bieira plantxan banilla saltsarekin Vieira a la plancha con salsa de vainilla

Boletus edulis onddo-nahaskia, Modenako karameluarekin

Revuelto de hongos boletus edulis al caramelo de Módena

Broxeta begetala Brocheta vegetal

Cumbres-eko urdaiazpikoa, aiztoz ebakia

Jamón de Cumbres cortado a cuchillo

Curry-aparra Espuma de curry

Ehizaki iberikoa foiez betetako patatekin eta Oportoko saltsarekin

Presa ibérica con patatas rellenas de foiey salsa de Oporto

Enpanadillak Empanadillas

Etxeko foie zatia eta patxaran-karamelua

Taco de foie casero y caramelo de pacharán

Etxeko foie-a Foie de la casa

Etxeko kroketak Croquetas caseras

Ezkur-besoa Paletilla de bellota

Page 7: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

7

Ezkur-txorizoa Chorizo de bellota

Ezkur-urdaiazpikoa Jamón de bellota

Foie piramidea, irasagar bihotz eta sagar-gozokiarekin

Pirámide de foie con corazón de membrillo y dulce de manzana

Foie, iberiko eta tipula karamelatutako montaditoa

Montadito de foie, ibérico y cebolla caramelizada

Foie-a eskabetxean Foie escabechado

Foie-a eskabetxean mahatsa eta gazta izpiekin

Foie escabechado con uvas y virutas de queso

Foie-a kanela eta sagar-saltsarekin Foie con salsa de manzana y canela

Foie-a Pedro Ximenez erara Foie al Pedro Ximenez

Ganbak plantxan Gambas a la plancha

Gari-esparragoak onddo konfitatu eta iberiko-kurruskariarekin

Trigueros a la parrilla con hongos confitados y crujiente de ibéricos

Gazpatxoa Gazpacho

Gazta Queso

Gazta antxoa eta piperrekin Queso con anchoas y pimientos

Gazta-testurak Texturas de quesos

Ginseng pastel apurtua eta txokolate zuria ganache-arekin

Pastel roto de ginseng y chocolate blanco con ganache

Guijueloko urdaiazpikoa Jamón de Guijuelo

Haragi-pastela Pastel de carne

Hegaluze-enpanadillak Empanadillas de bonito

Hegaluze-mendrezka ozpin-olioarekin

Ventresca de bonito con vinagreta

Hostopil txikiak, bizkaitar saltsarekin egindako bildots-hanka eta ahate-arandoiez beteak, jabugo-hautsarekin

Hojaldritos rellenos de manitas de cordero y mollejas de pato a la vizcaína con polvo de jabugo

Hostopila perretxiko eta onddoz betea

Hojaldre relleno de setas y hongos

Hostore-bilkariak porru eta bakailaoz beteak

Rollitos de hojaldre rellenos de puerro y bacalao

Huelvako ganba freskoak plantxan Gamba de Huelva fresca a la plancha

Iberiko eta otarrainxka-kurruskaria Crujiente de ibérico y langostinos

Page 8: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

8

Idi zatia patata-pure trufatu eta pikillo-kremaren gainean

Taco de buey sobre puré de patata trufada y crema de piquillo

Idi zatia, egurrezko sutan erretako pipermorroak eta bere zukuaren erredukzioa

Taco de buey, morrones a la leña y reducción de su propio jugo

Idi-isats eta pikillo-purezko otarra Cesta de rabo de buey y pure de piquillo

Indiolar-rotia Rotie de pavo

Itsaski-broxeta Brocheta de marisco

Jabugo-besoa (errazioa) Ración de paletilla de Jabugo

Jabugo-besoa Paletilla de Jabugo

Jabugoko urdaiazpikoa Jamón de Jabugo

Kalabazin beteak Calabacines rellenos

Kantauriko izkira handia Quisquillón del cantábrico

Itsaskabra-budina Puding de cabracho

Kroketa errazioa Ración de croquetas

Kroketak Croquetas

Landetako foie-a Foie de Las Landas

Leongo zezina Cecina de León

Masail-hostore gainerrea parmesano kremarekin

Hojaldre gratinado de carrilleras con crema de parmesano

Mendrezka piper gorri eta antxoekin

Ventresca con pimientos rojos y anchoas

Mendrezka tipula konfitatuarekin Ventresca con cebolla confitada

Natxoak gaztarekin Nachos con queso

Natxoak saltsa minarekin Nachos con salsa picante

Nekora Nécora

Odolostea Morcilla

Olagarro zatiak patata hautsi eta La Verako piperrautsarekin

Tacos de pulpo con patata rota al pimentón de la Vera

Olagarroa Pulpo

Olagarroa estilo tradizionalean patata egosien gainean

Pulpo al estilo tradicional sobre cama de cachelos

Onddo salteatuak beren zopa eta shitake hautsarekin

Hongos salteados con su sopa y polvo de shitake

Onddoak plantxan, Hongos a la plancha con jamón

Page 9: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

9

urdaiazpikoarekin

Onddo-nahaskia Revuelto de hongos

Onddo-txupitoa eta arandoi-broxeta

Chupito de hongos y brocheta de mollejas

Orein takoa, barazki eta trufa-raguaren gainean

Taco de ciervo sobre ragú de verduras y trufa

Orein takoa, barazki eta trufa-raguta

Taco de ciervo, ragout de verduras y trufa

Otarrainxka tenpura Tempura de langostinos

Otarrainxkak plantxan Langostinos a la plancha

Otarrainxkaz eta perretxikoz betetako zerba-orrimamiak

Pencas rellenas de langostino y setas

Patata beltzak Patatas negras

Patata frijituak Patatas fritas

Patata frijituak (errazioa) Ración de patatas fritas

Patata minak Patatas bravas

Patatak ali-oliarekin Patatas ali-oli

Perretxiko nahaskia Revuelto de setas

Perretxiko salteatuak Champiñón salteado

Pikillo piperrak Pimientos del piquillo

Pikillo-krema Crema de piquillo

Piper berdeak txipiroiz beteta Pimientos verdes rellenos de chipirón

Porruak ozpin-oliotan Puerros a la vinagreta

Porru-budina Puding de puerro

Porru-pastel epela Pastel templado de puerros

Presa iberikoa piperbeltz erara, kalabazin salteatuaren gainean

Presa ibérica a la pimienta sobre salteado de calabacín

Txibierroak Rabas

Sasoiko perretxikoak, salteatuak edo nahaskian

Setas de temporada, salteadas o en revuelto

Soja-fideoak Fideos de soja

Tigreak Tigres

Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal

Txipiroi handi freskoaren Rabas de jibión fresco

Page 10: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

10

txibierroak

Txorizoa sagardotan Chorizo a la sidra

Udaberri-bilkaria Rollo primavera

Urdaiazpiko iberikozko besoa Paletilla de jamón ibérico

Urdaiazpiko-kroketak Croquetas de jamón

Zainzuriak Espárragos

Zainzuriak bi saltsarekin Espárragos dos salsas

Zainzuriak ozpin-oliotan Espárragos a la vinagreta

Zainzuri-nahaskia Revuelto de espárragos

Zapo urdaiztatu zatia ganba eta txibia-tallarinekin

Taco de rape mechado con gambas y tallarín de sepia

Zerba-orrimami beteak Pencas rellenas

Zezin epela oliba eta sesamo-makilatxoekin

Cecina templada con olivas y bastones de sésamo

Ziazerba-hostorea Hojaldre de espinacas

“Secreto” iberikoa patata frijituzko kuboekin eta tximitxurriarekin

Secreto ibérico con dados de patata frita y tximitxurri

Page 11: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

11

4. Lehenengo platerak / Primeros platos Abakando eta ozpin-olio entsalada, bere koraleko maionesarekin

Ensalada de abacanto y vinagreta, con mahonesa de su coral

Ahuntz-gazta entsalada Ensalada de queso de cabra

Ajoarriero azalorea Coliflor ajoarriero

Alkatxofak hirugihar eta saltsa berdearekin

Alcachofas con beicon y salsa verde

Alkatxofak marinel erara Alcachofas a la marinera

Alkatxofak urdaiazpikoarekin Alcachofas con jamón

Arrain eta marisko zopa Sopa de pescados y mariscos

Arrain-zopa Sopa de pescado

Arroz beltza Arroz negro

Arroz beltza txipiroiekin Arroz negro con calamari

Arroz krematsua gari-zainzuri eta ahate-paparrarekin

Arroz cremoso de espárragos trigeros y magret de pato

Arroz krematsua barazki, zigala eta bieirarekin

Arroz cremoso de verduras, cigala y vieira

Arroz krematsua boletus, chedar eta ondo-broxetekin

Arroz cremoso con boletus, chedar y brochetas de mollejas

Arroz salteatua barazkiekin eta arkumearekin

Arroz salteado con verduras y cordero

Arroza barazkiekin Arroz con verduras

Arroza eta oilaskoa curry saltsan Arroz con pollo al curry

Arroza haragiarekin Arroz con carne

Arroza kubako erara Arroz a la cubana

Arroza muskuilu eta oilaskoarekin Arroz con mojojones y pollo

Arroza muskuilu eta txipiroiekin Arroz con mojojones y chipirones

Arroza muskuilu eta txirlekin Arroz con mojojones y chirlas

Arroza oilaskoarekin Arroz con pollo

Arroza txerrikiarekin eta barrengorriekin

Arroz con cerdo y champiñones

Arroza txipiroiekin Arroz con chipirones

Arroz-entsaladilla Ensaladilla de arroz

Page 12: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

12

Azalore gratinatua Coliflor gratinada

Azalorea bexamelarekin Coliflor con besamel

Azalorea olio errearekin Coliflor con refrito

Bakailao entsalada epela Ensalada templada de bacalao

Bakailao muturren entsalada, egurrezko sutan erretako pikillo eta sagar ozpin-olioarekin

Ensalada de morros de bacalao, piquillos a la leña y vinagreta de manzana

Bakailao-entsalada Ensalada de bacalao

Bakailao-entsalada trufa-aromako ozpin-olioarekin, tipulatxarekin eta tomatetxo erreekin

Ensalada de bacalao con vinagreta al aroma de trufa con chalota y tomatitos asados

Barazki eta onddo-entsalada epela ahuntz-gaztarekin

Ensalada templada de verduras y hongos con queso de cabra

Barazki-menestra Menestra de verduras

Barazki-paella Paella de verduras

Barazki-purea Puré de verduras

Barazki-zopa Sopa de verduras

Berakatz-zopa Sopa de ajo

Bertako indabak sakramentuekin Alubias del país con sacramentos

Brokoli gratinatua Brócoli gratinado

Brokolia bexamelarekin eta azenarioekin

Brócoli con besamel y zanahorias

Brokolia patatekin eta berakatz olio errearekin

Brócoli con patatas y refrito de ajos

Bruselazak Coles de Bruselas

Bruselazak patatekin eta berakatz olio errearekin

Coles de Bruselas con patatas y refrito de ajos

Dilistak Lentejas

Dilistak arrozarekin Lentejas con arroz

Dilistak odolostearekin Lentejas con morcilla

Eltzeko-zopa Sopa de cocido

Entsalada Ensalada

Entsalada epela Ensalada templada

Entsalada mistoa Ensalada mixta

Entsaladilla errusiarra Ensaladilla rusa

Espagetiak barazkiekin Espaguetis con verduras

Page 13: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

13

Espagetiak etxeko erara Espaguetis a la casera

Espagetiak napolitar erara Espaguetis Napolitana

Etxeko hegaluze-entsalada, antxoa eta pikilloekin

Ensalada de bonito casero con anchoa y piquillo

Garbantzuak Garbanzos

Garbantzuak azarekin Garbanzos con berza

Garbantzu-entsalada Ensalada de garbanzos

Haragi-paella Paella de carne

Hegaluze-entsalada Ensalada de bonito

Hegaluze-mendrezka entsalada tipula karamelizatuarekin

Ensalada de ventresca de bonito con cebolla caramelizada

Hegazti-entsalada Ensalada de ave

Hegazti-krema Crema de ave

Idi erregosia Estofado de buey

Ilar-krema Crema de guisantes

Ilarrak azarekin Guisantes con berza

Ilarrak patatekin Guisantes con patatas

Indaba gorriak Alubias rojas

Indaba gorriak odolostearekin Alubias rojas con morcilla

Indaba zuriak Alubias blancas

Indaba zuriak odolostearekin Alubias blancas con morcilla

Indaba zuriak piper txorizeroarekin

Alubias blancas con pimiento choricero

Itsaski-paella Paella de marisco

Izokin ketuzko entsalada Ensalada de salmón ahumado

Kalabaza-krema Crema de calabaza

Karduak berakatzarekin Cardos al ajillo

Kontsomea Consomé

Kontsomea gorringoarekin Consomé con yema

Kontsomea jerezarekin Consomé con jerez

Lekak olio errearekin Vainas con refrito

Lekak patatekin Vainas con patatas

Lekale-krema Crema de legumbres

Letxuga, tomate eta tipulin-entsalada

Ensalada de lechuga, tomate y cebolletas

Page 14: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

14

Makarroi gainerreak Macarrones gratinados

Makarroiak tomate eta bexamelarekin

Macarrones con tomate y besamel

Makarroiak tomatearekin Macarrones con tomate

Marmitakoa Marmitako

Mendrezka-entsalada Ensalada de ventresca

Menestra Menestra

Menestra olio errearekin Menestra con refrito

Oilasko-entsalada Ensalada de pollo

Pasta barrengorriekin eta piper berdearekin

Pasta con champiñones y pimiento verde

Pasta berakatzarekin Pasta al ajillo

Pasta itsas-fruituekin Pasta con frutos del mar

Pasta-entsalada Ensalada de pasta

Patatak Errioxako erara Patatas a la riojana

Patatak saltsa berdean Patatas en salsa verde

Pistoa Pisto

Pistoa Bilboko erara Pisto a la bilbaína

Porru-krema Crema de puerro

Porrusalda bakailaoarekin Porrusalda con bacalao

Porrusalda saiheskiarekin Porrusalda con costilla

Potxa erregosien kopa marinel erako olagarroarekin

Copa de pochas estofadas con pulpo a la marinera

Tipula-zopa Sopa de cebolla

Tomate-entsalada Ensalada da tomate

Zainzuri-krema Crema de espárragos

Page 15: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

15

5. Bigarren platerak / Segundos platos Abadira saltsa berdean Abadejo en salsa verde

Abrako antxoa gazituak, alkatxofa eta pipermorroekin

Anchoas del Abra en salazón con alcachofas y morrones

Abrako txipiroiak tipula gelaz konfitatuak, bere tintarekin

Calamares del Abra confitados con gel de cebolla y su tinta

Ahate konfita okaranpasazko saltsaren gainean

Confit de pato sobre salsa de ciruelas pasas

Ahate-paparra moskatel-saltsa eta mahaspasekin

Magret de pato con salsa moscatel y pasas

Ajoarriero bakailaoa Bacalao ajoarriero

Ajoarriero bakailaoa ganba salteatuekin

Bacalao ajoarriero con gambitas salteadas

Amuarrain frijitua Trucha frita

Antxoa frijituak Anchoas fritas

Antxoak oliba eta berakatz olio errearekin

Anchoas con refrito de oliva y ajos

Antxume errea Cabrito asado

Antxume errea entsaladarekin Cabrito asado con ensalada

Arkume errea Cordero asado

Arkume-hazikontxoak almendra-kurruskariarekin, pisto eta cantharellus gainean

Mollejas de cordero con crujiente de almendra sobre pisto y chantarellus

Arkume-solomotxoa orejoiz eta pinaziz betea

Lomito de cordero relleno de orejones y piñones

Arkume-txuletak Chuletillas de cordero

Arkume-txuletak plantxan Chuletillas de cordero a la plancha

Arkume-txuletatxoak Chuletillas de cordero

Arrainez betetako piperrak Pimientos rellenos de pescado

Arrantzale antxoak Anchoas arrantzale

Arrautza frijitua Huevo frito

Arrautza frijituak Huevos fritos

Arrautza frijituak onddoekin Sartén de huevos fritos con hongos

Arrautza nahasiak urdaiazpikoarekin

Huevos revueltos con jamón

Arrautzak patatekin Huevos con patatas

Page 16: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

16

Arrautzak txorizoarekin Huevos con chorizo

Arrautzak urdaiarekin Huevos con tocino

Arrautzak urdaiazpikoarekin Huevos con jamón

Aza patatekin Berza con patatas

Azpizuna Solomillo

Azpizuna eta plantxan berotutako foie zatia onddoekin

Solomillo con taco de foie a la plancha y hongos

Azpizuna foie-a eta trufa saltsarekin

Solomillo al foie, salsa de trufa

Azpizuna gazta edo piperbeltz berdearekin

Solomillo al queso o a la pimienta verde

Azpizuna goarnizioarekin Solomillo con guarnición

Azpizuna plantxan foie-saltsarekin Solomillo a la plancha con salsa de foie

Bakailao arrautzeztatua Bacalao rebozado

Bakailao-kokotxak anana eta jogurtezko pil-pilean konfitatuta

Cocochas de bacalao confitadas en pil- pil de piña y yogurt

Bakailao konfitatua ziazerba eta almendrekin

Bacalao confitado con espinacas y almendras

Bakailao xerrak tipula eta piper pastelarekin

Laminas de bacalao con pastel de cebolla y pimientos

Bakailaoa ardo zuritan Bacalao al vino blanco

Bakailaoa Bizkaiko erara Bacalao a la vizcaína

Bakailaoa Club Ranero erara Bacalao al Club Ranero

Bakailaoa marinel-saltsan Bacalao en salsa marinera

Bakailaoa pil-pilean Bacalao al pil pil

Bakailaoa tomatearekin Bacalao con tomate

Bakailaoa trufa pil-pilean Bacalao al pil-pil de trufa

Bakailaoa zuri-gorri erara Bacalao a la zuri-gorri

Bakailao-kokotxak onddoekin, berenjenazko Tenpuraren gainean

Cococha de bacalao con hongos sobre tempura de berenjena

Bakailaoz betetako piperrak Pimientos rellenos de bacalao

Barraskiloak Caracoles

Basurde-solomo txikiak eta sagar- eta onddo-hostopila sagar-muselinaren gainean

Lomitos de jabalí y milhojas de manzana y hongos sobre muselina de manzana

Page 17: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

17

Basurde-solomo txikiak, sagar- eta onddo-hostopila

Lomitos de jabalí, milhoja de manzana y hongos

Begihandiak beren tintan Begihandi en su tinta

Behi-txuletoia harrian erreta piper erreekin

Chuletón de vaca a la piedra con pimientos asados

Berdel errea Verdel asado

Bildots-erruloa urinean emana babatxiki salteatuekin

Rulo de cordero confitado con habitas salteadas

Bisigua Besugo

Bisigua parrillan Besugo a la parrilla

Cordón bleu eskalopea letxuga sinfoniarekin

Escalope cordón bleu con sinfonía de lechuga

Entrekota Entrecot

Entrekota gazta eta piperbeltzarekin

Entrecot al queso y al pimienta negra

Entrekota txingarretan erreta edo piperbeltz berdearekin

Entrecot a la brasa, al queso o a la pimienta verde

Erreboiloa labean erreta saltsa berde eta berberetxoekin

Rodaballo al horno con salsa verde y berberechos

Erreboiloa parrillan Rodaballo a la parrilla

Erreboiloa plantxan Rodaballo a la plancha

Eskalopea Escalope

Eskalopea Milango erara Escalope milanesa

Eskalopea patata frijituekin Escalope con patatas fritas

Esneko arkume-txuletak Chuletillas de cordero lechal

Ezkur-saltxitxoia Salchichón de bellota

Ezkur-solomoa Lomo de bellota

Foie-a plantxan baserriko arrautza frijituekin

Foie a la plancha con huevos fritos de caserío

Foie-a plantxan frutekin Foie a la plancha con frutas

Foiezko eskalopinak plantxan, moskatel eta pasa-saltsa

Escalopines de foie a la plancha, salsa de moscatel y pasas

Gibela Hígado

Giharra piperrekin Guiarra con pimientos

Guijueloko solomoa Lomo de Guijuelo

Hanburgesa Filete ruso

Haragi erregosia Carne estofada

Haragi-bolak Albóndigas

Page 18: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

18

Haragi-bolak saltsan Albóndigas en salsa

Haragi-bolak tomate saltsan Albóndigas en salsa de tomate

Haragi-bolak tomatearekin Albóndigas con tomate

Haragi-kaneloiak Canelones de carne

Haragiz betetako piperrak Pimientos rellenos de carne

Hegal errea Falda asada

Hegaluzea plantxan Bonito a la plancha

Hegaluzea tomatearekin Bonito con tomate

Hegaluze-mendrezka parrillan erreta Ijada de bonito a la parrilla

Hegaluze-trontzoa parrilan erreta Rueda de bonito a la parrilla

Idi txuletoia parrillan erreta Chuletón de buey a la parrilla

Idi-isatsa saltsan erregosia Rabo de buey estofado con salsa

Idi-txuleta Chuleta de buey

Idi-txuletoia Chuletón de buey

Idi-txuletoia plantxan erreta goarnizioarekin

Chuleta de buey a la plancha con guarnición

Isatsa ardo beltzarekin Rabo al vino tinto

Itsasoko fruituz betetako piperrak, abakando kremaren gainean

Piquillos rellenos de frutos del mar sobre crema de bogavante

Izokin ketua Salmón ahumado

Kokotxak pil-pilean Cocochas al pil- pil

Itsaskabra parrillan Cabracho a la parrilla

Itsaskabra-solomoak plantxan, barazki-tenpuraren gainean

Lomitos de cabracho al a plancha sobre tempura de verduras

Itsaskabra-solomoak, barazki-tenpura eta tomate ozpin-olioa

Lomos de cabracho, tempura de verduras y vinagreta de tomate

Lasagna barazki erreekin Lasagna de verduras asadas

Lasagna Bolognako erara Lasagna bolognesa

Lasagna florentina Lasagna Florentina

Lau urtaroko pizza Pizza cuatro estaciones

Legatz frijitua Merluza frita

Legatza arrautzeztatua Merluza rebozada

Legatza Bilboko erara Merluza a la bilbaína

Legatza Erromako erara Merluza a la romana

Legatza marinel-saltsan Merluza en salsa marinera

Legatza Ondarroako erara Merluza a la ondarresa

Page 19: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

19

Legatza parrillan erreta, txangurro eta nekora kremaren gainean

Merluza a la parrilla sobre txangurro y crema de nécoras

Legatza plantxan Merluza a la plancha

Legatza saltsa amerikarrarekin Merluza en salsa americana

Legatza saltsa berdean txirla eta kokotxekin

Merluza en salsa verde con almejas y cocochas

Legatza saltsan, txirlekin Merluza en salsa con almejas

Legatz-isatsa parrillan erreta Cola de merluza asada a la parrilla

Legatz-kokotea Cogote de merluza

Legatz-kokotea labean Cogote de merluza al horno

Legatz-kokotxak Cocochas de merluza

Legatz-solomoak “Pintiparada” erara

Lomos de merluza “Pintiparada”

Legatz-solomoak kokotxekin Lomos de merluza con cocochas

Legatz-solomoak otarrainxka frijitu, berakatz eta perrexilarekin

Lomo de merluza con langostinos firtos, ajo y perejil

Legatz-solomoak txirlekin Lomos de merluza con almejas

Legatz-solomotxoak pistatxo zarakarraz, kalabaza-pureaz eta berakatz zurizko aparrez

Lomitos de merluza con costra de pistacho, puré de calabaza y espuma de ajo blanco

Luma iberikozko medailoiak ezti lurrinarekin

Medallones de pluma ibérica al aroma de miel

Lupina labean erreta Lubina al horno

Lupina parrillan Lubina a la parrilla

Lupina plantxan Lubina a la plancha

Lupina plantxan edo labean Lubina a la plancha o al horno

Lupina kipulatan Lubina a la cebolla

Mandanga antxoak (kazolan) Anchoas mandanga (a la cazuela)

Marinel-pizza Pizza marinera

Masail erregosiak Carrilleras estofadas

Masail iberikoa mostaza-purearekin

Carrillera ibérica con puré a la mostaza

Merlenka Pescadilla

Mihia saltsan Lengua en salsa

Mihi-arraina Lenguado

Mihi-arraina meunier erara Lenguado meunier

Page 20: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

20

Muskuiluak saltsa berdean Mejillones en salsa verde

Muturrak Morros

Oilarra Gallo

Oilasko errea Pollo asado

Oilasko errea barrengorriekin eta patata purearekin

Pollo asado con champiñones y puré de patata

Oilasko errea berakatzarekin Pollo frito al ajillo

Oilaskoa berakatzarekin Pollo al ajillo

Oilaskoa txilindron erara Pollo al chilindrón

Oilasko-bularki beteak Pechuga de pollo rellenas

Oilasko-bularkia Pechuga de pollo

Oilasko-bularkia tomatearekin Pechuga de pollo con tomate

Oilasko-izterrak menestrarekin Muslos de pollo con menestra

Otarraina Langosta

Paneka frijitua Faneca frita

Parmesanoz eta iberikoz betetako antxoak

Anchoas rellenas de parmesano e ibérico

Potxak txirlekin Pochas con almejas

Saiheski errea Costilla asada

Saltxitxak Salchichas

San Jakoboak San Jacobos

Sardina erreak Sardinas asadas

Solomo adobatua piperradan Lomo adobado en piperrada

Solomo errea panadera patatekin Lomo asado con patatas panadera

Solomo iberikoa Lomo ibérico

Solomoa patatekin Lomo con patatas

Solomoa piperrekin Lomo con pimientos

Tipuladun hegaluzea Bonito encebollado

Tripakiak Callos

Tripakiak Bizkaiko erara Callos a la vizcaína

Tripakiak eta muturrak Callos y morros

Txahal-biribilkia Redondo de ternera

Txahal-biribilkia saltsan Redondo de ternera en salsa

Txahal-hegala barazkiekin Falda de ternera con verduras

Txahal-masailak Carrilleras de ternera

Txahal-muturrak Bizkaiko erara Morros de ternera a la vizcaína

Txahal-sukalkia Sukalki de ternera

Page 21: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

21

Txahal-txuleta panadera patata eta pikillozko tinbalarekin

Chuleta de ternera con timbal de patata panadera y piquillo

Txahal-txuleta parrillan erreta Chuleta de ternera a la parrilla

Txangurru kaneloia, marisko krema eta bere aparrarekin

Canelón de centolla, crema de marisco y su espuma

Txangurruz betetako legatza, saltsa berde eta txirlekin

Merluza rellena de txangurro con salsa verde y almejas

Txerri-hankak Manitas de cerdo

Txerri-hankak perretxikoz eta gantzez beteak

Manos de cerdo rellenas de setas y manteca

Txerrikume errea Cochinillo asado

Txerrikume frijitua Cochifrito

Txerrikume konfitatua, batata purea eta bere zukua

Cochinillo confitado, puré de boniato y su jugo

Txerrikumea labean Cochinillo al horno

Txerri-masailak Carrilleras de cerdo

Txerri-saiheski errea panadera patatekin

Costilla de cerdo asada con patatas panadera

Txerri-txuleta Chuleta de cerdo

Txerri-txuleta piper gorriekin Chuleta de cerdo con pimientos rojos

Txerri-ukondo errea Codillo asado

Txibia fresko zatituak beren tintan Jibiones frescos troceados en su tinta

Txipiroiak Chipirones

Txipiroiak beren tintan Chipirones en su tinta

Txipiroiak tintan Calamares en su tinta

Txipiroiz betetako piperrak Pimientos rellenos de chipirón

Txirla finak zure gustura Almeja fina al gusto

Txirlak lurrunean Almejas al vapor

Txirlak marinel erara Almejas a la marinera

Txirlak saltsa berdean Almejas en salsa verde

Txitxarro errea Chicharro asado

Txitxarroa Chicharro

Txitxarroa bilbotar saltsan Chicharro en salsa bilbaína

Txuletoia parrillan erreta Chuletón a la parrilla

Untxi gisatua Conejo guisado

Page 22: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

22

Urraburua parrillan Dorada a la parrilla

Urraburua patata erregosi eta olio errearekin

Dorada con patata panadera y refrito

Urraburu-solomoak labean erreta sasoiko barazkitxoekin

Lomos de dorada al horno con verduritas de temporada

Xerra Filete

Zangarra tomatearekin Zancarrón con tomate

Zapo errea, panadera patata eta ilarrekin

Rape asado en cama de panadera y guisantes

Zapoa Rape

Zapoa labean panadera patatarekin

Rape al horno con patata panadera

Zapoa parrillan Rape a la parrilla

Zapo-medailoia jabugoz bilduta eta tomatezko ozpin-oliotan

Medallón de rape envuelto en jabugo y sobre vinagreta de tomate

Ziazerba-kaneloiak Canelones de espinacas

Zigala-isatsak arrautza-irinetan Colas de cigalas rebozadas

Zigalak zartaginean Cigalas a la sartén

Page 23: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

23

6. Postreak / Postres Aingeru-budina Tocino de cielo

Anana almibarretan Piña en almíbar

Anana izoztua Piña helada

Anana naturala Piña natural

Anana-tarta Tarta de piña

Arroz-esnea Arroz con leche

Arroz-esnea kanelazko izozkiarekin

Arroz con leche con helado de canela

Arroz-pastela Pastel de arroz

Arroz-tarta Tarta de arroz

Askotariko izozkiak Helados variados

Askotariko postreak Plato de postres variados

Banilla-izozkia Helado de vainilla

Biscuit glase txokolate beroarekin Biscuit glase con chocolate caliente

Cajeta-izozkia Helado de cajeta

Eguneko fruta naturala Fruta natural del día

Erroskilak Rosquillas

Eskoziarra Escocés

Etxeko arrautza-budina Flan de huevo casero

Etxeko budina Pudding de la casa

Etxeko flana Flan de la casa

Etxeko sorbetea cavarekin Sorbete de la casa al cava

Euskal pastela Pastel vasco

Flana Flan

Fruta gorrien infusioa krema izoztu eta txokolate beroarekin

Infusión de frutos rojos con crema helada y chocolate caliente

Fruta-mazedonia Macedonia de fruta

Gatzatua Cuajada

Gazta eta irasagarra Queso y membrillo

Gazta freskoa Queso fresco

Gazta freskoa irasagarrarekin Queso fresco con membrillo

Gazta karamelizatuzko krematsua Cremoso de queso caramelizado

Page 24: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

24

fruta tropikalekin con frutas tropicales

Gazta taula Tabla de quesos

Gazta-tarta Tarta de queso

Gazta-tarta mugurdiekin Tarta de queso con frambues

Glasé bonboia Bombón Glasé

Goxua Goxua

Hostopila Milhoja

Hostopil-tarta Tarta de milhojas

Hostore pasteltxoak Pastelitos de hojaldre

Idiazabal gazta Queso Idiazabal

Intxaur-biscuita Biscuit de nueces

Intxaurrak esne-gainarekin Nueces con nata

Izozkia Helado

Izozkia kopan Mantecado en copa

Jogurta Yogur

Jogurt-tarta Tarta de yogur

Kafe-natillak Natillas de café

Kiwi-tarta Tarta de kiwi

Krema-hostopila txokolatearekin Milhoja de crema con chocolate

Kremazko tostada Tostada de crema

Laranja zukua Zumo de naranja

Limoi izoztua Limón helado

Limoi sorbetea cavarekin Sorbete de limón al cava

Limoi-tarta Tarta de limón

Madariak ardoarekin Peras al vino

Mantxako gazta Queso manchego

Mantxako gazta irasagarrarekin Queso manchego con membrillo

Marrubiak esne-gainarekin Fresas con nata

Maskota tarta Tarta mascota

Melokotoia almibarretan Melocotón en almíbar

Moka-tarta Tarta de moka

Mugurdi-izozkia Helado de frambuesa

Natillak Natillas

Oihan Beltzeko tarta Tarta Selva Negra

Okaran-saltsa Salsa de ciruelas

Pantxineta txokolate beroarekin Panchineta con chocolate caliente

Pijama Pijama

Page 25: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

25

Sagar egosiak Manzanas cocidas

Sagar erreak Manzanas asadas

Sagar-tarta Tarta de manzana

San Markos tarta Tarta San Marcos

Sasoiko fruta Fruta del tiempo

Tarta izoztua Tarta helada

Terrina Tarrina

Tiramisua Tiramisú

Trufa izoztuak Trufas heladas

Trufa-tarta Tarta de trufa

Txanpain sorbetea Sorbete de champán

Txokolate-budina Puding de chocholate

Txokolate-tarta Tarta de chocolate

Txokolatezko pastela eta menda-saltsa

Pastel de chocolate y salsa de menta

Txutxuak Chuchos

Valentziarra Valenciano

Whisky-tarta Tarta al whisky

Whisky-tarta izoztua Tarta helada de whisky

Page 26: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

26

7. Kafeak eta infusioak / Cafés e infusiones Bonboi-kafea Café bombón

Esne beroa Leche caliente

Esnea Leche

Kafe amerikarra Café americano

Kafe deskafeinatua Café descafeinado

Kafe ebakia Café cortado

Kafe eskoziarra Café escocés

Kafe huts bikoitza Café solo doble

Kafe hutsa Café sólo

Kafe irlandarra Café irlandés

Kafea izotzarekin Café con hielo

Kafesnea Café con leche

Kamamila Manzanilla

Karajilloa Carajillo

Menda Menta

Tea Té

Tea esnearekin Té con leche

Tea limoiarekin Té con limón

Page 27: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

27

8. Edariak / Bebidas Anana-zukua Zumo de piña

Ardo beltza Vino tinto

Ardo gorria Vino rosado

Ardo zuria Vino blanco

Ardoa Vino

Banillazko irabiatua Batido de vainilla

Freskagarria Refresco

Garagardoa Cerveza

Irabiatua Batido

Kriantza Crianza

Laranjazko freskagarria Refresco de naranja

Laranja-zukua Zumo de naranja

Limoizko freskagarria Refresco de limón

Marrubizko irabiatua Batido de fresa

Marrubi-zukua Zumo de fresa

Muztioa Mosto

Patxarana Pacharán

Sagardoa Sidra

Txakolina Txakolí

Txokolatezko irabiatua Batido de chocolate

Ur botila Botella de agua

Ur botila hotza Botella de agua fría

Ur botila naturala Botella de agua natural

Ura Agua

Urtekoa Cosechero

Zukua Zumo

Page 28: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

28

9. Ogitartekoak / Bocadillos Bakailao-tortilla Tortilla de bacalao

Barrengorri-tortilla Tortilla de champiñones

Begetal mistoa Sandwich mixto

Begetala Vegetal

Begetala hegaluzearekin Vegetal con bonito

Begetala piper gorriekin Vegetal con pimientos rojos

Begetala urdaiazpikoarekin Vegetal con jamón

Bularkia gaztarekin Pechuga con queso

Bularkia piperrekin Pechuga con pimientos

Gazta Queso

Hanburgesa gaztarekin Hamburguesa con queso

Hanburgesa hutsa Hamburguesa sola

Hanburgesa tipularekin Hamburguesa con cebolla

Hegaluze-tortilla Tortilla de bonito

Hirugiharra eta gazta Beicon con queso

Patata-tortilla Tortilla de patata

Sandwich begetala Sandwich vegetal

Sandwich begetala hegaluzearekin Sandwich vegetal con bonito

Sandwich begetala urdaiazpiko eta gaztarekin

Sandwich vegetal con jamón y queso

Solomoa Lomo

Solomoa gazta eta piperrekin Lomo con queso y pimientos

Solomoa gaztarekin Lomo con queso

Tortila frantsesa Tortilla francesa

Txahal -xerra Filete de ternera

Txorizoa Chorizo

Txorizo-tortilla Tortilla de chorizo

Urdaiazpiko eta gazta-tortilla Tortilla de jamón y queso

Urdaiazpiko iberikoa Jamón ibérico

Urdaiazpikoa Jamón

Urdaiazpiko-tortila Tortilla de jamón

York urdaiazpikoa Jamón york

10. Pintxoak / Pintxos

Page 29: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

29

Ajoarriero bakailaoa Bacalao ajoarriero

Antxoa arrautzaztatutak Antxoas rebozadas

Arrautza ganbekin Huevo con gamba

Arrautza hegaluzea eta antxoarekin

Huevo con bonito y anchoa

Bakailao arrautzaztatua Bacalao rebozado

Bakailao eta pikillo brandada Brandada de bacalao y piquillo

Bakailaoa pil-pilean Bacalao al pil-pil

Bakailaoa piper berdearekin, tipula karamelatuaren gainean

Bacalao con pimiento verde sobre cama de cebolla caramelizada

Bakailao-brandada Brandada de bacalao

Bakailao-tortilla Tortilla de bacalao

Bakailaoz betetako kalabazina Calabacín relleno de bacalao

Bakailaoz betetako piperrak Pimientos rellenos de bacalao

Bakailaozko piperrada Piperrada de bacalao

Barazki eta otarrainxken tenpura Tempura de verduras y langostinos

Barrengorriak Champis

Barrengorriak nahaskiarekin Champis con revuelto

Begetala Vegetal

Berenjena betea Berenjena rellena

Galeper-arrautzak Huevos de codorniz

Gilda Gilda

Hegaluze-tortilla Tortilla de bonito

Kalabazina ganba eta onddoekin Calabacin con gambas y hongos

Legatza piperrekin Merluza con pimientos

Meloi eta ganba broxeta Brocheta de melón y gambas

Nekazari-tortilla Tortilla paisana

Odoloste-kroketak Croquetas de morcilla

Odoloste-pistoa Pisto de morcilla

Odolostez betetako piperrak Pimiento relleno de morcilla

Olagarroa galiziako erara Pulpo a la gallega

Onddo nahaskia Revuelto de hongos

Onddoak foie-a eta urdaiazpikoarekin

Hongos con foie y jamón

Page 30: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

30

Otarrainxkak cherry tomate kurruskariarekin

Langostinos con tomate cherry crujiente

Patata tortila Tortilla de patata

Patata-tortila urdaiazpikoa eta gaztarekin

Tortilla de patata con jamón york y queso

Perretxiko eta ganba nahaskia gula salteatuekin

Revuelto de setas y gambas con gulas salteadas

Pil-pila gulekin Pil-pil con gulas

Sandwich begetala Sandwich vegetal

Sandwich misto kubatarra Sandwich mixto cubano

Sandwich mistoa Sandwich mixto

Tortila begetala Tortilla vegetal

Txatka-tortila Tortilla de txatka

Txorizo-tortila Tortilla de chorizo

Urdaiazpiko eta gazta patata tortila Tortilla de patata de jamón y queso

Urdaiazpiko-kroketa Croqueta de jamón

Urdaiazpiko-tortila Tortilla de jamón

Page 31: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

31

11. Lanean ere euskaraz / Trabajar en euskera

TELEFONOAN AL TELÉFONO

Egun on Buenos días

Arratsalde on Buenas tardes

Gabon Buenas noches

Bai, esan? Sï, ¿quién es?

Bai, berehala jarriko da Sí, ahora mismo se pone

Bai, itxaron apur bat, mesedez Sí, espera un momento por favor

Barkatu, baina erratu egin zara Perdone, se ha equivocado

Deitu apur bat geroago, mesedez

Llame un poco más tarde, por favor

Ez, ez dago. Geroago iritsiko da. Zerbait esatea nahi al duzu?

No, llegará mas tarde. ¿Quiere que le diga algo?

Gaur ez da etorriko Hoy no va a venir

Momentu honetan ez dago En estos momentos no está

Ez horregatik No hay de que

Page 32: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

32

BEZEROEKIN CON LAS Y LOS CLIENTES

Aspaldiko, zer moduz? Cuanto tiempo, ¿qué tal estás?

Bihar arte Hasta mañana

Erre daiteke? ¿Se puede fumar?

Eskerrik asko Gracias

Eskerrik asko zure bisitagatik Gracias por su visita

Gero arte Hasta luego

Hortik dago Por ahí

Komuna, mesedez? ¿El servicio por favor?

Kontua, mesedez La cuenta, por favor

Mila esker Muchas gracias

On egin Que aproveche

Tabako makina piztu dezakezu? ¿Podrías activar la máquina de tabaco?

Zenbat da? ¿Cuánto es?

Zenbat zor dizut? ¿Qué te debo?

Zer nahi duzue jateko? ¿Qué desean comer?

Zer nahi duzue? ¿Qué desean?

Zerbait gehiago? ¿Algo más?

Page 33: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

33

AGURRAK SALUDOS

Zer moduz? ¿Qué tal?

Oso ondo, eta zu? Muy bien, ¿y tú?

Egun on Buenos días

Arrasti on Buenas tardes

Gabon Buenas noches

Agur Adiós

Zaindu zaitez Cuídate

Astelehen arte Hasta el lunes

Hurrengora arte Hasta la próxima

Datorren astera arte Hasta la semana que viene

Ikusi arte Hasta la vista

Gero arte Hasta luego

Bihar arte Hasta mañana

Laster arte / Ondo ibili / Ondo segi / Ondo izan

Hasta pronto

Kaixo Hola

Berdin Igualmente

Halan ekarri! Lo mismo, ¡que así sea!

Page 34: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

34

OINARRIZKO ELKARRIZKETA

CONVERSACIÓN BÁSICA

Hostelero/a: Egun on!

Cliente: Egun on!

Hostelero/a: Zer nahi duzu? (¿Qué quieres?)

Cliente: Pintxo bat, mesedez. (Un pincho, por favor)

Hostelero/a: Zein? (¿Cuál?)

Cliente: Hori. (Ése).

Hostelero/a: Zerbait gehiago? (¿Algo más?)

Cliente: Bai, zurito bat. (Sí, un zurito)

Cliente: Zenbat da? (¿Cuánto es?)

Hostelero/a: Bat eta hogei. (Uno veinte)

Cliente: Eskerrik asko. (Gracias)

Hostelero/a: Zuri. (A tí)

Page 35: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

35

OHIKO ESALDI MÁS EXPRESIONES GEHIAGO COMUNES

Asteko atseden-eguna Cerrado por descanso semanal

Astiro, mesedez Despacio, por favor

Atseden-eguna Cerrado por descanso

Aurrez eskatuta / enkarguz Por encargo

Badakizu euskaraz? ¿Sabes hablar euskera?

Bai, noski Claro que sí

Barkatu, ez dakit euskaraz Perdona, no sé euskera

Barkatu, ez dizut entzun Perdona, no te he oído

Barkatu, ez dizut ulertu Perdona, no te he entendido

Berehala nator Vuelvo enseguida

Betikoa? ¿Lo de siempre?

BEZ barne IVA incluido

Dastatzeko menua Menú degustación

Egarri naiz Tengo sed

Eguneko menua Menú del día

Errazioa Ración

Erreserbatua Reservado

Euskara ikasten ari naiz Estoy aprendiendo euskera

Ez horixe Claro que no

Ez, ez dakit No, no sé

Gose naiz Tengo hambre

Kontuz mahai horrekin! ¡Cuidado con esa mesa!

Kreditu-txartelarekin ordain daiteke?

¿Se puede pagar con tarjeta de crédito?

Min hartu al duzu? ¿Te has hecho daño?

Non hartu duzu min? ¿Dónde te has hecho daño?

Oporrengatik itxita Cerrado por vacaciones

Prezioa Precio

Zenbat zor dizut? ¿Cuánto te debo?

Page 36: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

36

12. Zenbakiak / Números 0 zero 10 Hamar 20 hogei

1 bat 11 hamaika 21 Hogeita bat

2 bi 12 hamabi 22 Hogeita bi

3 hiru 13 hamairu 23 Hogeita hiru

4 lau 14 hamalau 24 Hogeita lau

5 bost 15 hamabost 25 Hogeita bost

6 sei 16 hamasei 26 Hogeita sei

7 zazpi 17 hamazazpi 27 Hogeita zazpi

8 zortzi 18 hamazortzi 28 Hogeita zortzi

9 bederatzi 19 hemeretzi 29 Hogeita bederatzi

30 Hogeita hamar 40 Berrogei 50 Berrogeita hamar

31 Hogeita hamaika 41 Berrogeita bat 51 Berrogeita hamika

32 Hogeita hamabi 42 Berrogeita bi 52 Berrogeita hamabi

33 Hogeita hamahiru 43 Berrogeita hiru 53 Berrogeita hamahiru

34 Hogeita hamalaua 44 Berrogeita lau 54 Berrogeita hamalau

35 Hogeita hamabost 45 Berrogeita bost 55 Berrogeita hamabost

36 Hogeita hamasei 46 Berrogeita sei 56 Berrogeita hamasei

37 Hogeita hamazazpi 47 Berrogeita zazpi 57 Berrogeita hamazazpi

38 Hogeita hamazortzi 48 Berrogeita zortzi 58 Berrogeita hamazortzi

39 Hogeita hemeretzi 49 Berrogeita bederatzi 59 Berrogeita hemeretzi

60 Hirurogei 70 Hirurogeita hamar 80 Laurogei

61 Hirurogeita bat 71 Hirurogeita hamaika 81 Laurogeita bat

62 Hirurogeita bi 72 Hirurogeita hamabi 82 Laurogeita bi

63 Hirurogeita hiru 73 Hirurogeita hamahiru 83 Laurogeita hiru

64 Hirurogeita lau 74 Hirurogeita hamalau 84 Laurogeita lau

65 Hirurogeita bost 75 Hirurogeita hamabost

85 Laurogeita bost

66 Hirurogeita sei 76 Hirurogeita hamasei 86 Laurogeita sei

67 Hirurogeita zazpi

77 Hirurogeita hamazazpi

87 Laurogeita zazpi

68 Hirurogeita zortzi

78 Hirurogeita hamazortzi

88 Laurogeita zortzi

69 Hirurogeita bederatzi

79 Hirurogeita hemeretzi

89 Laurogeita bederatzi

Page 37: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

37

90 Laurogeita hamar 100 Ehun 500 Bostehun

91 Laurogeita hamaika 101 Ehun eta bat ...

92 Laurogeita hamabi 102 Ehun eta bi 600 Seiehun

93 Laurogeita hamahiru ... ...

94 Laurogeita hamalau 200 Berrehun 700 Zazpiehun

95 Laurogeita hamabost ... ...

96 Laurogeita hamasei 300 Hirurehun 800 Zortziehun

97 Laurogeita hamazazpi ... ...

98 Laurogeita hamazortzi 400 Laurehun 900 Bederatziehun

99 Laurogeita hemeretzi ... ...

1.000 Mila 5.000 Bost mila 10.000 Hamar mila

1.001 Mila eta bat ... 10.001 Hanmar mila eta bat

1.002 Mila eta bi 6.000 Sei mila ...

... ... 11.000 Hamaika mila

2.000 Bi mila 7.000 Zazpi mila ...

... ... 12.000 Hamabi mila

3.000 Hiru mila 8.000 Zortzi mila ...

... ... 13.000 Hamairu mila

4.000 Lau mila 9.000 Bederatzi mila ...

... ... ...

Page 38: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

38

13. Hileak eta asteko egunak / Meses y días de la semana Urtarrila Enero

Otsaila Febrero

Martxoa Marzo

Apirila Abril

Maiatza Mayo

Ekaina Junio

Uztaila Julio

Abuztua Agosto

Iraila Septiembre

Urria Octubre

Azaroa Noviembre

Abendua Diciembre

Astelehena Lunes

Asteartea Martes

Asteazkena Miércoles

Osteguna Jueves

Ostirala Viernes

Larunbata Sábado

Igandea Domingo

Page 39: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

39

14. Datak / Fechas Urtea / Año hilabetea / mes eguna / día

2012ko uztailaren 2a

Derion, 2010eko uztailaren 2an 10-07-02

Sondika, 2010eko uztailaren 2a 10-07-02

Lezaman, 2012ko abenduaren 5ean 10-12-05

Zamudion, 2012ko abenduaren 5a 10-12-05

... ...

Page 40: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

40

15. Ordua / La hora - Zer ordu da? / ¿Qué hora es? - Hirurak dira. / Son las tres. ...

Ordu bata da Ordu biak dira

Hirurak dira Laurak dira

Bostak dira Seiak dira

Zazpiak dira Zortziak dira

Bederatziak dira Hamarrak dira

Hamaikak dira Hamabiak dira

Seiak laurden gutxi dira Hamabiak bost gutxi

dira

Bostak eta laurden dira Bost eta erdiak

dira

Page 41: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

41

Oharrak / Notas

Page 42: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

42

Page 43: OOSSTTAALLAARRIITTZZAA HHIIZZTTEEGGIIAA - Txorierri · 2012. 5. 22. · Tigreak Tigres Txahal zatia Idiazabal-kremarekin Taco de ternera con crema Idiazabal Txipiroi handi freskoaren

43

Harremanetarako bideak / Formas de contacto

TXORIERRIKO MANKOMUNITATEA

Txorierriko Etorbidea 9, behea 48160 DERIO (Bizkaia)

Tel. 94 454 03 50 / 94 448 00 00 E-maila: [email protected]