Receta oniguiri

Para hacer seis oniguiri

Ingredientes:

Para el arroz2 vasos de 200 ml (llenos de arroz)440 ml de agua ( Un 10% más de agua que de arroz)

Para el relleno25 gr de atún en lata2 cucharadas pequeñas de mayonesa2 alga nori 

 

Preparación / Pasos

1En un bol ponemos dos vasos de arroz de 200 ml y lo lavamos bien con agua corriente. Tantas veces como sea necesario y cambiando el agua hasta que esta salga clara y sin almidón. Lo dejamos reposar treinta minutos.

2Ponemos el arroz en una cazuela honda y gruesa, y añadimos un 10% más de volumen de agua que de arroz, en este caso 440 ml.

3Tapamos la cazuela y cocemos a fuego medio. Lo dejamos hirviendo dos minutos y bajamos el fuego al mínimo y cocemos trece minutos aproximadamente.

4Ponemos la mayonesa en el atún, añadimos el hapo dashi ( podemos poner soja en su lugar)  y lo mezclamos bien.

5Cuando el arroz ya ha reposado, abrimos la tapa, lo removemos y lo servimos en un bol.

6Nos mojamos las manos con un poco de agua y nos ponemos un poco de sal.

7Cogemos un puñado de arroz y hacemos una pelota con las manos.

8Con los dedos hacemos un orificio para introducir el relleno que tenemos preparado y tapamos el agujero.

9Con las manos le damos a la bola de arroz la forma de un triángulo, de una manera suave y sin apretar el arroz, intentando hacer la presión justa.

10Una vez preparados los triángulos de arroz, cortamos el alga nori en tres tiras y las colocamos debajo del oniguiri.

11Puedes poner un poco de relleno encima de cada oniguiri, sirve para decorar y para saber que relleno lleva cada uno.