Receta: Camarones al aguachile con ensalada

de pepinoTipo: Pescados y mariscos

País de orígen: México

(4 porciones)

Ingredientes:16 camarones crudos2 chiles habaneros½ taza de jugo de limón agrio1 pizca de sal de mar

Para la ensalada:2 pepinos2 cdas. de mayonesa1 pzca. de sal de mar1 cdita. de cebollín picado1 pzca. de orégano

1 cda. de aceite de oliva1 rama de cilantro, sólo las hojasEl jugo de ½ limón

Lechugas mixtas

Preparación:Licuar los chiles con el jugo de limón y la sal, apartar.Lavar los camarones, pelarlos y dejarlos marinar porcinco minutos en el jugo de limón. Lavar y desinfectarlas lechugas y trocear, picar el cebollín y el cilantro,revolver la lechuga con el cilantro, el cebollín, el aceite

y agregar orégano, apartar. Pelar los pepinos y sacarláminas con el pelapapas; revolverlo con la mayonesa yel jugo de limón. Para emplatar: servir el pepino yencima los camarones, poner como guarnición lalechuga y espolvorear el cebollín picado.

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