nutriciÓn y estrÉs oxidativo celular -...
TRANSCRIPT
![Page 1: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/1.jpg)
NUTRICIÓN Y ESTRÉS
OXIDATIVO CELULAR
![Page 2: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/2.jpg)
Universitat
D ValénciaE
Facultat de Medicina i Odontologia
Dpt. Pediatria, Obstetricia i Ginecologia
Victoria Valls i Bellés
![Page 3: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/3.jpg)
2020 - 20% 65 años2050 - 43% 65 años
LA ESPERANZA DE VIDA
- La calidad de vida- La nutrición- Los avances en la medicina
![Page 4: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/4.jpg)
* ¿ Qué es el envejecimiento ?
* ¿ Cuáles son las causas de ese declive natural ?
* ¿ Podría detenerse o incluso sería posible recuperar la plenitud funcional ?
![Page 5: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/5.jpg)
Reserva homeostática
“ Es el proceso fisiológico que acontece en los seres
vivos acompañando al paso del tiempo”
- Deletéreo- Progresivo- Intrínseco- Universal
ENVEJECIMIENTO PATOLOGÍAS
![Page 6: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/6.jpg)
Proceso multifactorial
* Envejecimiento fisiológico programado genéticamente* Actividad física* Patologías asociadas* Interacciones fármacos-nutrientes* Factores nutricionales* Factores ambientales* Etc, - Teoría del control genético
- “ de la mutación genética- “ del acúmulo de desecho celular- “ de las uniones cruzadas- “ neuroendocrina- “ inmune- “ metabólica
- “ de los radicales libres
ENVEJECIMIENTO
![Page 7: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/7.jpg)
Harman - 1954 - Radicales libres
Los procesos que acompañan al envejecimiento son:
- Disminución del poder regenerativo- Liberación de elevadas cantidades de radicales libres en la
membrana interna de la mitocondria- Desorganización peroxidativa de la membrana interna
mitocondrial - Daño al DNA mitocondrial
ENVEJECIMIENTO
![Page 8: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/8.jpg)
O2
O2
O2.- H2O2 OH.
ATP + H2O
O2.-
H2O2HO.
Reducción monovalente del O2
2H+ OH- H+
O2 O2.- H2O2 OH· H2O
e- e- e- e-
O2
O2.- H2O2 OH.
![Page 9: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/9.jpg)
- Daño en las membranas - Daño al DNA - Daño a proteínas
ROS
Inhibición de la fosforilación oxidativa
Inhibición del transporte electrónico
![Page 10: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/10.jpg)
Ca++
Citocromo c
Factor de apoptosis(AIF)
Activación de caspasas
APOPTOSISAPOPTOSIS
ROS
![Page 11: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/11.jpg)
FUENTES EXÓGENAS* Ambientales (tabaco, radiación, luz solar, ozono, etc.)* Farmacológicas (xenobióticos, drogas, etc.)* Nutricionales (contaminantes, aditivos, cantidades elevadas de PUFA, etc.)
* Enfermedades oculares* “ autoinmunes* Procesos cardiovasculares* Diabetes* Enfermedades pulmonares* “ neurológicas* Cáncer
ROS
FUENTES ENDÓGENAS* Las células fagocitarias* La autooxidación de compuestos de carbono* La activación catalítica de diversos enzimas
![Page 12: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/12.jpg)
Metabolismo oxidativo en la mitocondria de hígado
de rata de diferentes edades (6, 12 y 22 meses)
![Page 13: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/13.jpg)
POLARIDAD DE MEMBRANAS
0
150
300
450
600
750
900
1050
(Edad en meses)
Po
lari
dad
(U
AF
/mg
de
pro
teín
as)
* *
6 12 22
*
Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad
P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?
![Page 14: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/14.jpg)
TBARS
0
1
2
3
4
5
6
(Edad en meses)
TB
AR
S (n
mo
l/g t
ejid
o)
6 12 22
? ?**
Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad
P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?
![Page 15: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/15.jpg)
ATP
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
(Edad en meses)
AT
P (
mo
l/g d
e cé
lula
s)
6 12 22
** ?
Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad
P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?
![Page 16: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/16.jpg)
0
2
4
6
8
10
12
(Edad en meses)
8OH
dG
(fen
tom
ol/m
gD
NA
mt)
6 12 22
?***
8-OHdG
Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad
P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?
![Page 17: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/17.jpg)
GLUTATION PEROXIDASA
0
10
20
30
40
50
60
70
80
(Edad en meses)
GP
X (U
/g d
e p
rote
ínas
)
6 12 22
** ? ?
Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad
P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?
![Page 18: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/18.jpg)
VITAMINA E
0
50
100
150
200
250
(Edad en meses)
Vit
(nm
ol/g
de
pro
teín
a)
6 12 22
???
GSH
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
(Edad en meses)
GS
H (
mo
l/g d
e p
rote
ínas
)
6 12 22
? ?
Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad
P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?
![Page 19: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/19.jpg)
Polaridad
TBARS
8-OHdG
Apoptosis
GPx
Vitamina E
GSH
ATP
![Page 20: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/20.jpg)
H2O2 L.
HO2 RO.
O2.- ROO.
.OHGPx
vitamina C
SODVitamina E
CAT
Flavonoides
![Page 21: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/21.jpg)
¿Es conveniente la suplementación
con antioxidantes en la edad avanzada?
![Page 22: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/22.jpg)
O2.-
H2O2
H2O
Fe, CuOH.
Daño DNA y Proteínas
NO ONOO-
ROOH
ROO.
Vit E
Vit E. Vit C
Vit C.
GSH
GSSGROH
NADPH
NADP
Hexosas
GR(riboblavina)
GPx(Se)
GSSG
(Mg, Zn, Folato, Vit B12, riboflavina, niacina)
Sistema enzimáticoantioxidante
SOD(Cu/Zn, Mn)
Catalasa(Fe)GPx(Se)
UbiquinolAcido lipóico
DIETAVitamina AVitamina CCarotenoidesFlavonoidesIsoflavonoidesEtc,
Licopeno? -caroteno
1O2
Activacióncarotenoides
“Scavengers”
O2Activación
Dienos conjugadosEpoxidosCarbonilos
O2.-
Sistemas reparadores
![Page 23: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/23.jpg)
NUTRIENTESANTIOXIDANTES
ProducciónMantenimiento
DEFENSAANTIOXIDANTE
SUPLEMENTOSANTIOXIDANTES
PELIGROSO
- Estudios prospectivos y controlados- Las propiedades prooxidantes- Edad suplementación- Etc,
No suplementación de forma“sistematica”
![Page 24: NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR - …revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_agosto_03/Funcionales/... · * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022012914/5bdf303309d3f2647f8be8ca/html5/thumbnails/24.jpg)
- Dieta equilibrada- Sin restricciones calóricas drásticas- Rica en frutas y verduras
“DIETA MEDITERRÁNEA”
* Cambios en el estilo de vida
* Mantener un peso corporal ideal
EjercicioAbstenerse de fumarModeración con el alcohol
Envejecimiento más saludableReducir el riesgo de patologías