nutriciÓn y alimentaciÓn animal grado de … · ce56 tecnología de fabricación de piensos....

FACULTAD DE VETERINARIA Curso 2017/18

GUÍA DOCENTE

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INFORMACIÓN SOBRE TITULACIONESDE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

uco.es/gradosNUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANI. PÁG. 1/6 Curso 2017/18

DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA

Denominación: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

Código: 101485

Plan de estudios: GRADO DE VETERINARIA Curso: 5

Denominación del módulo al que pertenece: PRODUCCIÓN ANIMAL

Materia: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

Carácter: OBLIGATORIA Duración: PRIMER CUATRIMESTRE

Créditos ECTS: 6 Horas de trabajo presencial: 60

Porcentaje de presencialidad: 40% Horas de trabajo no presencial: 90

Plataforma virtual: http://moodle.uco.es

DATOS DEL PROFESORADO

Nombre: MARTÍNEZ MARÍN, ANDRÉS LUIS (Coordinador)

Centro: FACULTAD DE VETERINARIA

Departamento: PRODUCCIÓN ANIMAL

área: PRODUCCIÓN ANIMAL

Ubicación del despacho: EDIFICIO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

E-Mail: [email protected] Teléfono: 957218746

Nombre: CARRION PARDO, DOMINGO






Nombre: NÚÑEZ SÁNCHEZ, MARIA NIEVES






REQUISITOS Y RECOMENDACIONES

Requisitos previos establecidos en el plan de estudios

No tiene requisitos previos.

Recomendaciones

Se recomienda haber superado las asignaturas: Bioquímica, Agricultura, Fisología Animal, Producción Animal e Higiene Veterinaria.

COMPETENCIAS

CE55 Nutrición y alimentación animal.

CE56 Tecnología de fabricación de piensos.

OBJETIVOS


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1. Conocer los fundamentos de la Nutrición y la Alimentación Animal y su papel en el ejercicio profesional de los veterinarios.

2. Reconocimiento de materias primas y piensos. Valoración de la composición química y nutritiva de los alimentos. Valoración de las necesidades

nutritivas de los animales de interés veterinario.

3. Aplicar las recomendaciones prácticas de alimentación de acuerdo con la especie, el estado fisiológico y la producción (su cantidad y su calidad).

Diseño y evaluación de dietas.

4. Familiarizarse con la fabricación de piensos (procesos y normativa). Tareas del veterinario responsable de fábrica de piensos.

5. Introducción a la investigación en Nutrición y Alimentación Animal, en particular, el efecto de la ración sobre el bienestar y la salud de los animales, y

la calidad de sus producciones.

CONTENIDOS

1. Contenidos teóricos

I. Introducción. Composición de los alimentos. Métodos de análisis. Digestión de los alimentos y metabolismo de los nutrientes en los animales de

interés veterinario. Valoración nutritiva de los alimentos. Sistemas de valoración de la energía, la proteína, los carbohidratos y los minerales. Origen de

las necesidades nutritivas de los animales.

II. Ingredientes para piensos, sus características químicas, nutritivas y tecnológicas. Métodos de procesado físico y químico para la preparación de los

alimentos antes de su suministro a los animales.

III. Necesidades nutritivas de los animales en función de la especie, estado fisiológico y nivel de producción. Particularidades de la alimentación en cada

una de las especies animales de interés veterinario.

IV. Fabricación y conservación de piensos. Procesos en la fábrica de piensos. Normativa aplicable. Trazabilidad.

2. Contenidos prácticos

1. Reconocimiento de alimentos: 5 horas presenciales. Identificar materias primas habituales en Alimentación Animal. Distinguir las presentaciones

comunes de los piensos compuestos y las especies a que van destinados de acuerdo con aquellas.

2. Estudio de casos de mala alimentación: 5 horas presenciales. Redacción y exposición de un caso de mala alimentación en animales de granja o de

compañia. El caso debe ser real, obtenido de ganaderos o veterinarios en el ejercicio de la profesión.

3. Diseño de dietas y racionamiento a mínimo costo: 6 horas presenciales. Utilización de un programa de formulación de piensos por programación

lineal a mínimo coste. Relacionar las materias primas apropiadas con la presentación del pienso y el tipo de animal a que va destinado.

4. Evaluación de dietas: 6 horas presenciales. Cálculo de la energía aportada por un pienso a partir de los datos declarados en la etiqueta. Comparación

de los valores de etiqueta con las recomendaciones de la bibliografía. Valoración de la adecuación de una dieta dada para satisfacer las necesidades

nutritivas de un animal o grupo de animales en particular.

5. Métodos de análisis de alimentos: 2 horas presenciales. Familiarizarse con las técnicas y aparatos utilizados en los análisis comunes en Alimentación

Animal.

6. Etiquetado de alimentos para animales: 3 horas presenciales. Familiarizarse con la información obligatoria y optativa que debe aparecer en las

etiquetas de los alimentos para animales, según la normativa vigente. Elaboración de etiquetas a partir de fórmulas de pienso.

METODOLOGÍA

Aclaraciones generales sobre la metodología (opcional)


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Se facilitarán las condiciones para el aprendizaje de los alumnos discapacitados.

Adaptaciones metodológicas para alumnado a tiempo parcial y estudiantes con discapacidad y necesidades educativas especiales

Se facilitarán las condiciones para el aprendizaje de los alumnos a tiempo parcial.

Actividades presenciales

Actividad Grupo completo Grupo mediano Grupo pequeño Total

Actividades de evaluación 3 - - 3

Análisis de documentos - - 3 3

Estudio de casos - 5 - 5

Laboratorio - - 19 19

Lección magistral 30 - - 30

Total horas: 33 5 22 60

Actividades no presenciales

Actividad Total

Búsqueda de información 10

Consultas bibliográficas 20

Estudio 60

Total horas: 90

MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNO

Dossier de documentación - http://moodle.uco.es

Guías de estudio de las lecciones teóricas - http://moodle.uco.es

Manuales y guías de las sesiones prácticas - http://moodle.uco.es

Presentaciones PowerPoint - http://moodle.uco.es

Aclaraciones:

Ficheros pdf de las presentaciones power point de las lecciones teóricas, disponibles para los alumnos en la misma semana de impartición.

Guías de estudio de las lecciones teóricas con indicaciones de los aspectos más relevantes y plateamiento de cuestiones relevantes para demostrar la

comprensión de los contenidos.

Manuales y guías de las sesiones prácticas, disponibles previamente a las mismas.

Dossier de información complementaria útil para la comprensión de los contenidos y la ampliación de conocimientos.

EVALUACIÓN

Competencias

Instrumentos

Examen tipo test Exposiciones

Pruebas de

respuesta corta

Resolución de

problemas

CE55 x x x x

CE56 x x x x

Total (100%) 55% 10% 10% 25%

Nota mínima.(*) 5 5 5 5

(*) Nota mínima para aprobar la asignatura.


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Método de valoración de la asistencia:

La calificación obtenida en el examen de los contenidos teóricos se incrementará un 10%, siempre que dicha calificación sea igual o superior a 5 y que el

número de asistencias sea igual o mayor al 75% de las sesiones teóricas.

Aclaraciones generales sobre los instrumentos de evaluación:

El examen teórico final será tipo test. El examen tendrá preguntas correspondientes a los cuatro bloques de la asignatura, definidos en el apartado

"Contenidos".

Para superar el examen será necesario superar cada uno de los bloques por separado con una calificación mínima de 5.

La nota del examen será la media aritmética de las notas obtenidas en cada uno de los bloques.

La calificación final será la media ponderada de la calificación obtenida en la parte teórica (55%) y de las calificaciones obtenidas en cada una de las

prácticas por separado (45%).

Aclaraciones sobre la evaluación para el alumnado a tiempo parcial y necesidades educativas especiales:

Se facilitarán las condiciones para la evaluación de los alumnos a tiempo parcial.

Criterios de calificación para la obtención de Matrícula de Honor: Nota global mayor de 9,5

¿Hay examenes/pruebas parciales?: No

BIBLIOGRAFÍA

1. Bibliografía básica:

General

Bondi, A.A. 1989. Nutrición Animal. Acribia.

Case, Linda P. and Others. 2011. Canine and Feline Nutrition. 3rd edition. Mosby Elsevier.

CESFAC. 2006. Guía de procedimientos de control para la determinación de la seguridad de las materias primas destinadas a la alimentación animal.

Fundación CESFAC.

CESFAC. 2005. Guía de aplicación del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control en la industria de fabricación de piensos. Fundación

CESFAC.

CESFAC. 2010. Nueva guía de etiquetado. Fundación CESFAC.

Church, D.C. 1989. Alimentos y Alimentación del Ganado. Hemisferio Sur.

Church, D.C., Pond, W.G. y Pond, K.R. 2001. Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales. 2ª edición. Limusa.

Crampton, E.W. and Harris, L.E. 1979. Nutrición Animal Aplicada. Acribia.

FEDIAF (The European Pet Food Industry Federation). 2013. Code of Good Labelling Practice for Pet Food.

http://www.fediaf.org/self-regulation/labelling/

FEDNA. 2016. Tablas de composición y valor nutritivo de alimentos para la fabricación de piensos compuestos. 3ª edición.

http://www.fundacionfedna.org/tablas-fedna-composicion-alimentos-valor-nutritivo.

FEDNA. 2014. Normas FEDNA de Control de Calidad de ingredientes para piensos.http://www.fundacionfedna.org/normas-fedna-control-calidad.

McDonald, P., Edwards, R.A., Greenhalgh, J.F.D. y Morgan, C.A. 2006. Nutrición Animal. 6ª edición. Acribia.


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Por especies

AFRC. 1993. Energy and Protein Requirements of Ruminants. Wallingford: CAB International.

ARC. 1980. The Nutrient Requirements of Ruminant Livestock. Farnham Royal: Commonwealth Agricultural Bureau.

Cheeke, P.R. 1995. Alimentación y Nutrición del Conejo. Acribia.

De Blas, C. 1989. Alimentación del Conejo, 2ª edición. Mundi-Prensa.

De Blas, C. and Wiseman, J. 1998. The Nutrition of the Rabbits. CAB.

De Blas, C. and Mateos,G.G. 1991. Nutrición y Alimentación de Gallinas Ponedoras. Mundi-Prensa.

FEDIAF (The European Pet Food Industry Federation).2016. Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs.

Bruxelles.

FEDIAF (The European Pet Food Industry Federation).2016. Nutritional Guidelines for Feeding Pet Rabbits. Bruxelles.

FEDNA. 2010. Necesidades nutricionales para rumiantes de recría. http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/NORMAS_RECRIA_2010.pdf

FEDNA. 2009. Necesidades nutricionales para rumiantes de leche.

http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/NORMAS_RUMIANTES_LECHE_2009rev.pdf

FEDNA. 2008. Necesidades nutricionales para rumiantes en cebo.

http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/NORMAS_RUMIANTES_2008.pdf

FEDNA. 2008. Necesidades nutricionales para avicultura: pollos de carne y aves de puesta.

http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/NORMAS_AVES_2008.pdf

FEDNA. 2013. Necesidades nutricionales para ganado porcino (2ª edición)

http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/Normas%20PORCINO_2013.pdf

INRA. 1990. Alimentación de Bovinos, Ovinos y Caprinos. Mundi-Prensa.

INRA. 1985. Alimentación de los Animales Monogástricos. Mundi-Prensa.

INRA. 2007. Alimentation des Bovins, Ovins et Caprins. Quae.

Larbier, M. and Leclercq, B. 1992. Nutrition et Alimentation des Volailles. INRA.

Lesson, S. and Summers, J.D. 2008. Commercial Poultry Nutrition: 3rd Edition. Nottingham University Press.

Martin-Rosset, W. 1993. La Alimentación de los Caballos. Aedos.

NRC. 2000. Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7th revised edition updated. National Academy Press.

NRC. 2001. Nutrient requirements of Dairy Cattle, 7th revised edition. National Academy Press.

NRC. 2006. Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academy Press.

NRC. 2007. Nutrient Requirements of Horses. 6th revised edition. National Academy Press.

NRC. 1994. Nutrient Requirements of Poultry, 9th revised edition. National Academy Press.

NRC. 2007. Nutrient Requirements of Small Ruminants: Sheep, Goats, Cervids, and New World Camelids. National Academy Press.


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NRC. 2012. Nutrient Requirement of Swine, 11th revised edition. National Academy Press.

2. Bibliografía complementaria:

Buffington, Tony and Others. 2004. Manual of Veterinary Dietetics. Elsevier.

Grandjean, Dominique and Others. 2009. Essential Nutrition for Cats and Dogs (Waltham Pocket Book). Design Solutions Ltd.

Piatkowski, B. 1982. El aprovechamiento de los nutrientes en el rumiante. Hemisferio Sur.

Piccioni, M. 1970. Diccionario de alimentación animal. Acribia.

Revuelta, L. 1963. Bromatología zootécnica y alimentación Animal. 2ª edición. Salvat.

CRITERIOS DE COORDINACIÓN

- Realización de actividades

CRONOGRAMA

Periodo

Actividad

Actividades

de

evaluación

Análisis de

documentos

Estudio de

casos Laboratorio

Lección

magistral

11-09-2017 0 0 0 0 2

18-09-2017 0 0 0 5 2

25-09-2017 0 0 0 6 2

02-10-2017 0 0 0 2 2

09-10-2017 0 0 0 0 2

16-10-2017 0 0 0 0 2

23-10-2017 0 0 0 0 2

30-10-2017 0 0 0 0 2

06-11-2017 0 0 5 0 2

13-11-2017 0 0 0 6 2

20-11-2017 0 0 0 0 2

27-11-2017 0 3 0 0 2

04-12-2017 0 0 0 0 2

11-12-2017 0 0 0 0 2

18-12-2017 3 0 0 0 2

Total horas: 3 3 5 19 30

Las estrategias metodológicas y el sistema de evaluación contempladas en esta Guía Docente serán adaptadasde acuerdo a las necesidades presentadas por estudiantes con discapacidad y necesidades educativas especialesen los casos que se requieran.

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