Normas de Seguridad Alimentaria

ISO 22000 IFS BRC

ISO 22000 IFS BRCOrganización emisora International Standard

Organisation ISOIFS Organisation Comité: HDE (GER) FCD (FRA) y Asoc de Retailers

British Retail Consortium (UK)

Orientación Sistema de Gestión Proceso y producto Proceso y producto

Aceptación o reconocimiento

Industrias Alimentarias Internacionales

Retailers: Alemania, Francia, Italia

Retailers: UK, Bélgica, Suiza.

Ciclo de certificación 3 años 1 año 1 año

Alcance de certificación Todo operador de la cadena alimentaria

Industria alimentaria Industria alimentaria

Requisitos Sistema de gestiónPCC

Requisitos predefinidos Requisitos predefinidos

Niveles de requisitos No tiene KOresto

FundamentalesResto

Grado de No Conformidad

MayorMenor

Observación

KOMayor (puntuable)

CríticaMayorMenor

Requisito de NC para poder optar a certificación

Ausencia de Mayor Ausencia de KO Y según puntuación

Ausencia de CríticiaY según grado

Grado de certificación No hay BásicoSuperior

A/A*B/B*C/C*

ISO 22000:2005 CARÁCTER INTERNACIONAL

“Sistemas de Gestión la inocuidad de los alimentos:

Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria”

NORMA VOLUNTARIA

EMPRESAS DE MARCA PROPIA

SATISFACER DEMANDA DE SEGURIDAD

ALIMENTARIA DEL MERCADO

ISO 22000:2005

Organizaciones interrelacionadas con la cadena alimentaria:

Productores de alimentación animal

Productores primarios

Transformadores de alimentos

Transportistas

Empresas de Restauración Colectiva y Catering

Operadores de almacenaje y subcontratistas de venta al por menor

y tiendas de distribución de servicios de comidas

agentes de limpieza y aditivos

productores de equipos

material de envase y embalaje

ISO 22000:2005

CICLO PDCA

PLANIFICAR

HACER

VERIFICAR

ACTUAR

ISO 22000:2005 ESTRUCTURA

AMBITO

REALIZACIÓNPRODUCTOS

SEGUROS

TERMINOS YDEFINICIONES

REFERNCIAS

GESTIÓNRECURSOS

RESPONSABILIDADDIRECCIÓN

SISTEMA GESTIONSEGURIDAD ALIMENTARIA

MEDIDAANALISIS

ACTUALIZACIÓN

ESTANDAR IFS Food

SUMINISTRADORDE MARCA BLANCA

VENTA AL POR MAYORWHOLESALERS

VENTA AL POR MENORRETAILERS

ESTANDAR IFS Food

CERTIFICACIÓN DE PROCESO Y PRODUCTO

NO SE PUEDE INDICAR EN EL PRODUCTO

SE PUEDE INDICAR EN EL EMBALAJE SECUNDARIOY SOPORTES PUBLICITARIOS

ESTANDAR IFS FoodESTRUCTURA

MODULO 1:PROCOLOAUDITORÍA

MODULO 2:LISTA DE

REQUISITOS

MODULO 3:ENTIDADES

CERTIFICACIÓN Y AUDITORES

MODULO 4:ELABORACIÓN DE INFORMES Y

PORTAL DE AUDITORÍAS

ESTANDAR IFS FoodREQUISITOS TECNICOS

Responsabiliad de la Dirección

Sistema de gestión de la calidad y la seguridad

Gestión de los recursos

Planificación y proceso de producción

Mediciones, análisis y mejoras

Food Defense e inspecciones externas

ESTANDAR IFS FoodAUDITORÍAS

DISTINTOS EMPLAZAMIENTOSCERTIFICACIÓN

MULTISITE

CLAUSULAS KO:10 REQUISITOS EN V6

ESTANDAR IFS FoodREQUISITOS

NUEVOS REQUISITOSCALIDAD PRODUCTO

MAYOR EFICACIASISTEMA

DOCUMENTAL

CAPITULO 6FOOD DEFENSEOBLIGATORIO

BRC Global Standard for food Safety Ed. 6

BRC ha establecido varios estándares para las marcas privadas

BRC Global Standard for Food Safety (v6): fabricantes de productos alimentarios

BRC Global Standard Storage & Distribution (V1): compañías de logística y distribuidores

de productos alimentarios

BRC IOP Global Standard Food Packaging (V4): fabricantes de packaging

BRC Global Standard Consumer Product (V2): fabricantes de productos no alimentarios

BRC Global Standard for food Safety Ed. 6

certificación obtenida es sobre el producto y proceso

conforme a la norma EN 45011

NO SE PUEDE INDICAR EN EL PRODUCTO

SE PUEDE INDICAR EN EL EMBALAJE SECUNDARIOY SOPORTES PUBLICITARIOS