NORMA CHILENA OFICIAL

I N S T I T U T O N A C I O N A L D E N O R M A L I Z A C I O N I N N - C H I L E

Canales de bovino - Marcas de tipificación

Bovines carcasses - Classification marks

Primera edición : 2002

C O P Y ~ l ~ ~ ~ Q 2003: INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACION - INN * Prohibida reproducción y venta Dirección : Matías Cousiño No 64, 6O Pico, Santiago, Chile

: 995 Santiago 1 - Chile Te'efOnos : + (56 2) 441 0330 Centro de Documentación y Venta de Normas (5' Piso) : +(S6 2) 441 0425

: + (56 2 ) 441 0427 Centro de Documentación y Venta de Normas (5' Piso) : - (56 2 ) 441 0429 web : WWw.inn.cl Miembro de : IsO (Iriternational Organization for Standardization) COPANT (Comisión Panamericana de Normas Técnicas)

NORMA CHILENA OFICIAL NCh1424.0f2002

Canales de bovino - Marcas de tipificación

Preámbulo \

El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miemcro de la INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y cs la COMISION PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando o Cnile ante esos organismos.

P La norma NCh1424 ha sido preparada por la División de Normas del InstituTo Nrcional de Normalización, y en su estudio participaron los organismos y las personas na?~rales siguientes:

AFECH Agrícola Industrial Lo Valledor Agroindustrias Lomas Coloradas Ltda. Asociación Chilena de la Carne Carnes Ñuble S.A. Cecinas Bavaria Ltda.

i Certimeat Ltda. Corretajes Labbe Cordillera Ltda. FEDECARNE F.G.

Frigorífico de Osorno S.A.

f Frigorífico y Comercial DARC Instituto Nacional de Normalización, Ministerio de Agricultura, ODEPK i Ministerio de Agricultura, SAG . i : Ministerio de Agricultura. SAG.'S>{~ SAGO A.G. . f

r i + A L .

i .

José ~ a s c u s a h O. Jorge E. Itlu5oz R. Eugenio Merello T. Elizabeth de la Barra Osvaldo Rarnírez Diego Correa A. .--- Chris~ian LVz.~ar 6 . Ricardo La'Dbe C. Alejandro Novoa Ramón Wene: B. Francisco Correa A. Carlos Bidessin C. Pablo Piñonez

N Gustavo Amtmann B. Victor Esna!oa

f ; Fernando Asuilar C/uT Nelson Pérez A.

Rafael Osorio M.

Servicio Nacional del Consumidor, SERNAC Universidad Austral de. Chile, ICTC Universidad de Chile, CEC Universidad de Chile, Facultad de Veterinaria Universidad de Concepción, Facultad de Medicina Veterinaria Universidad de Santiago de Chile, Facultad de Veterinaria, USACH Universidad Mayor, Facultad de Veterinaria Rojas S., Claudio

Emilio Matas A. Carmen Gallo S. Miguel Ponce V. Juan Luengo L.

Fernando González Sch.

José R. Silva S. Mariano Ruiz G. Claudio Rojas S.

Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de esta norma se ha tomado en consideración la norma chilena NCh1424.0f1994 Ganado bovino - Marcas de típificación y antecedentes técnicos nacionales.

Esta norma es una revisión de la norma NChi424.0 f1994 Ganado bovino - Marcas de - tipificación, y se estudió para incorporar las modificaciones necesarias producto de su aplicación, con el f in de utilizarla como documenio técnico en la Ley N41 9.1 62.

El Anexo A forma parte del cuerpo de la norma.

Esta norma anula y reemplaza a la norma NChí 424.Of 1 9 9 4 Ganado bovino - Marcas de tipificación, declarada Oficial de la República por Decreto N05, de fecha 1 5 de Febrero de 1994, del Ministerio de Agricultura, publicado en el Diario Oficial del 21 de Febrero ae 1994.

Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en sesión efectuada el 30 de Septiembre de 2002.

Esta norma ha sido declarada Oficial de la República de Chile por Decreto Exento N047, de fecha 03 de Febrero de 2003, del Ministerio de Agricultura, publicado en el Diario Oficial del 26 de Febrero de 2003.

NORMA CHILENA OFICIAL

Canales de bovino - Marcas de tipificación

%.'

1 Alcance y campo de aplicación .

1.1 Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las marcas y timbres de tipificación de las canales de bovino.

1.2 Esta nQrma se aplica a las canales de bovino tipificadas según NCh1306.

1.3 Esta norma no debe interferir ni poner en duda las marcas correspondientes a la inspección médico-veterinaria u otra que pudiera servir de identificación de la canal.

2 Referencias normativas

El documento normativo siguiente contiene disposiciones que, a través de referencias en el texto de la norma, constituyen requisitos de la'norma.

NCh1306 Canales de bovino - Definiciones y tipificación.

3 Procedimiento

3.1 Marcas de las canales de bovino tipificadas

Cada media canal de bovino tipificada debe llevar impresa con timbre la letra indicada en Tabla 1, correspondiente a la categoría asignada por el certificador según NCh1306.

La marca se debe estampar una vez lavada la canal.

Tabla 1 - Categoría y clases de las canales de bovino tiljificadas *)

I Categoría Clases I

I V 1 Vaquilla, novillito. vaca joven, novillo, torito, toro

I U 1 vaca aduha, vaca vieja. buey, toro, toruno l I C

O Ternero y :mera

*) Según NCh1306.

Vaca joven, novillo

I

3.2 Requisitos del timbre

I N

3.2.1 El timbre debe estar diseñado y construido de manera tal que todos los componentes sean de bronce u otro material inoxidable, resistente a la corrosión, lavable y desinfectable.

Todas las ciases, excepto terneros(as1

3.2.2 Cada timbre debe llevar la letra que designa la categoría, como se señala en Figura 1. La letra que designa la categoría U debe poseer en la base un guión para marcar su posición en la canal.

I l

3.2.3 El timbre debe mantenerse en condiciones higiénicas tales que no contamine la canal.

3.3 Número de marcas y ubicación

La marca impresa por el timbre debe ser única como se señala en Figura 2 y estamparse para la pierna en la zona del músculo oblicuo externo abdominal (tapabarriga) y para la paleta en la zona del músculo trapecio como se indica en Figura 3.

b Las canales o partes de ellas seleccionadas para la exportación no están afectas a estas marcas.

3.4 Características de la tinta

3.4.1 La tinta utilizada en el marcado de las canales debe ser indeleble, de secado rápido de tal modo que no escurra ni pierda nitidez la marca, y preparada con colorantes permitidos por la Autoridad Competente.

3.4.2 La tonalidad e intensidad del color debe corresponder al color obtenido con la mezcla señalada en Anexo A.

Leva tipo Unlvers A b r a de letra: 40 mm Espesor de letra: 10 mm

Figura 1 - Dimensiones del timbre

figuta 2 - Aspecto de la marca estampada en la canal

Figura 3 - Ubicación de iza marcas