nivel i - módulo ii - inicio - ministerio de educación, cultura …mbito de lengua castellana y...

educacion.esSGALV ESPA

Recetario interculturalTextos prescriptivos

UNIDAD Y GUÍA DIDÁCTICA

Nivel I - Módulo II

Ámbito de lengua castellana y literatura

http://www.educacion.gob.es/portada.html

PrólogoLos retos planteados por una sociedad moderna, que se caracteriza por el valor creciente que adquieren la información y el conocimiento para el desarrollo económico y social del siglo XXI, requieren impulsar medidas que estimulen en la ciudadanía el aprendizaje a lo largo de la vida, para mejorar sus conocimientos, competencias y aptitudes desde una perspectiva personal, cívica, social y laboral, y para favorecer la cohesión social y la igualdad de oportunidades.

Con esta intención, la Dirección General de Formación Profesional, a través de la Subdirección General de Aprendizaje a lo largo de la vida, ha considerado necesario elaborar una serie de materiales curriculares, cuyos planteamientos metodológicos siguen las directrices establecidas por la Unión Europea, que propugnan un conocimiento holístico, dirigido tanto a estimular los aspectos racionales y emocionales de las personas como a reforzar sus vínculos con la sociedad en la que viven.

Los principios metodológicos en los que se apoyan estos materiales vienen también determinados por el tipo de aprendizaje que plantea la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

Estos principios se materializan a través de una metodología basada en el aprendizaje por tareas, empleada en la elaboración de las unidades didácticas, donde la tarea consiste en un conjunto de actividades orientadas a conseguir una finalidad u objetivos específicos y un producto final.

De esta manera, el aprendizaje está contextualizado y contribuye a desarrollar en el individuo las competencias básicas necesarias para la vida profesional y para acreditar un nivel de formación determinado.

El diseño de estos materiales tiene como objetivo conseguir un aprendizaje significativo, ya que presenta situaciones didácticas conectadas con la realidad social y con los diferentes agentes y perspectivas que intervienen en ella. Con ellos se pretende hacer más accesible el aprendizaje y, por esta razón, están adaptados a las necesidades, intereses y perfiles de las personas adultas, y responden a las exigencias planteadas por la diversidad del alumnado.

Esta serie de materiales curriculares, ideados para adecuar la oferta educativa a las exigencias que plantea la educación para las personas adultas, se fundamenta en la Orden EDU/1622/2009, por la que se regula la enseñanza básica, presencial y a distancia, en el ámbito de gestión del Ministerio de Educación, en sus niveles de Enseñanzas Iniciales y de Educación Secundaria Obligatoria.

Con esta publicación se presenta la Unidad didáctica Recetario intercultural, y su correspondiente Guía didáctica con orientaciones para el profesorado, incluida en el CD que acompaña a la unidad. Forma parte del ámbito de Comunicación, Nivel I, Módulo II.

La Dirección General de Formación Profesional, que a través de la Subdirección General de Aprendizaje a lo largo de la vida ha promovido este trabajo, agradece a los autores su esfuerzo y colaboración en la creación de estos materiales, que serán sin duda de gran utilidad para todos los implicados en el proceso educativo. Miguel Soler Gracia

DIRECTOR GENERALDE FORMACIÓN PROFESIONAL

MINISTERIO DE EDUCACIÓN

MINISTERIO DE EDUCACIÓNDirección General de Formación ProfesionalSubdirección General de Aprendizaje a lo largo de la vidaPaseo del Prado 28, 6º plantaMADRID 28014

Edita: © Secretaría General Técnica Subdirección General de Documentación y Publicaciones

Dirección y coordinación editorial: Elena Terán HerranzCoordinación del ámbito de comunicación. Lengua castellana y literatura: José Lara SanchézRevisión de estilo: Ana Areces y Amalia Beatriz Dueñas LuengoDiseño y maquetación: Lorena Gordoa López

Agradecimientos: Expresamos nuestro sincero agradecimiento a todos los que han hecho posible la realización de estos materiales, especialmente a la Subdirección General de Aprendizaje a lo largo de la vida, que ha apoyado la gestión del equipo organizador y ha contribuido a reducir las numerosas dificultades que un proyecto de estas características plantea.Fotografías: Banco de imágenes del ITE (1, 2, 12,13,14, 20, 22, 28, 29, 31, 34, 39), Google imágenes (3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15, 16, 17, 21, 25, 26, 33, 38), Flirck (img.8 babeltravel, img.19 Marianne Perdomo, img. 24 Paco_Vila, img. 27 Isaleal, img. 32 La.blasco, img. 35 De todos los Colores, img. 36 jlastras, img. 37 Kthread).

NIPO: 820-10-446-1 ISBN: 978-84-693-9140-2Depósito Legal: M-3036-2011

Unidad didáctica

Guía didáctica

educacion.esSGALV ESPA

TEMPORALIZACIÓN: 16 sesiones (50 minutos)

AUTORÍA: Rosa María Alonso Fernández

Joan V. Sempere Broch


UNIDAD DIDÁCTICA

Ámbito de lengua castellana y literatura


Introducción 6

Presentación de la tarea final 7

Competencias, objetivos, contenidos 8

Cuestionario inicial 12

Tareas 13

Tarea 1. Normas y usos dietéticos en las diferentes culturas 13

Tarea 2. La cultura y la dieta 24

Tarea3yfinal.Sinfoníadesabores 32

Para recordar 40

Glosario 41

Bibliografía y recursos 43

Índice

6 Recetario intercultural

“Laalimentaciónsatisfaceunanecesidadbiológicaprimariadelhombre,entendidocomounsersocialdotadodecultura.Asuvez,laculturainfluyesobreelcomportamientorelacionadoconelconsumodealimentosy,enúltimainstancia,sobreelestadonutricionaldelagamadeindividuosqueintegrancadapoblación.Peroelcomportamientoalimentariodelhombrenoestáguiadoensumayorparteporsuinstinto,sinoporsucultura.Aprendeacomersegúnlasreglasqueoperanensusociedad.Sepuedeobservarquemuchaspoblacionesafricanasdelasabanahacenhervirdurantemuchotiempolasverdurasquecosechan,disminuyendoconside-rablementesuaportevitamínicoenunrégimenquetendríamuchanecesidaddelmismo.LosMasadenortedeCamerúnpersistenenconsumirasiduamenteharinadesorgorojomaltami-zada,ingiriendolosfitatoscontenidosenlacáscaradelgrano,quedisminuyenconsiderable-mentesudigestibilidad.Seríaposiblemultiplicarlosejemplos.Eseldesfasequeexisteentreloqueesvaloradoporlaculturayloqueesfisiológicamentedeseableenelplanodelanutriciónloqueconstituyelaoriginalidaddelhombre(…)”.

SENBA.RevistaNutrición Clínica y Dietética Hospitalaria,nº2/2007.

Introducción

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Recetario intercultural 7

Unrecetarioesunpequeñolibrodecocina.Elvuestroserádiversoeinteresante,yaqueserviráparaacercarnosapersonasdediferentesculturasyayudaráaconocernosmejor.

Buscaremoselorigende lasfiestasmásrelevantesde lasprincipalesreligionesmonoteístas(islámica,hebraicaycristiana).Conoceremoslosplatosrepresentativosqueseelaboranenestasfiestas,ydescubriremoslasnormasquecondicionanlaelaboracióndeestosplatosenlasdife-rentes culturas.

Presentación de la tarea final

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Elaborar un recetario intercultural y darle difusión.


Coneltrabajodeestaunidaddidáctica,contribuiremosaldesarrollodelassiguientescompe-tenciasbásicas:

1.Competenciaencomunicaciónlingüística, investigandoycomprendiendola informaciónycomunicándolapormedioderesúmenes,esquemasoatravésdelglosariodetérminosqueelaboraremos. Igualmente,mejorará nuestra competencia comunicativa escribiendo dife-rentestiposdetextosalolargodelaunidaddidáctica.

2.Competenciamatemática,llevandoacaboaccionescomoordenar,contrastar,organizardatos,yrevisarsistemáticaycríticamentelosresultadosobtenidos.

3.Competenciaenelconocimientoylainteracciónconelmundofísico,descubriendonuestrarelaciónconlagastronomíadedistintasculturas.

4.Competenciaeneltratamientodelainformaciónycompetenciadigital,utilizandointernetcomofuentedeinformación,ademásdeverdiferentesvídeosyutilizarelordenadorpararealizaralgunasactividades.

5.Competenciasocialyciudadana,participandoycolaborandoenlosequiposdetrabajoyenla toma de decisiones en clase.

6.Competenciaculturalyartística,reflexionandosobreelorigencomúndealgunascostumbresyusosgastronómicosparamejorarnuestroconceptodelaconvivenciaylaigualdad.

7.Competenciaparaaprenderaaprender,adquiriendoelgustopordescubrirnuevosconoci-mientosy,másenconcreto,lascausasquecondicionannuestradietaydeterminadosaspectosqueconformanlabasedenuestrasactualesculturas.Paradesarrollarestacompetencia,sehanllevadoacaboestrategiasdeaprendizajetantoindividualescomogrupales.

8.Competenciaparalaautonomíaeiniciativapersonal,participandoyproponiendoobjetivos,trabajandoengrupo,aportandoconocimientosysugiriendoopinionesysolucionesenlosdebates.

Competencias básicas

Competencias, objetivos, contenidos


A.Participarenconversacionesdeclase,debatesypuestasencomún,conelobjetivode:mantenereltemadeconversaciónparanodesviareldebate,respetarelturnodeintervención,argu-mentarparadefenderlasopinionessindescalificaraaquellaspersonasquenomantenganlamismaopinión,yevitarexpresionespocorespetuosas.

B.Comprendertextosprescriptivosyexpositivosutilizandoestrategiasdiversas:interpretacióndelvocabulario,deducción,relaciónconloleídoenotrostextos,conocimientodelaestruc-turadeltexto.

C. Realizar esquemascomoinstrumentoparaorganizarycomprenderelconocimientoadquirido.

D. Conocer laestructuraycaracterísticasdelostextosprescriptivosatravésdelaobservacióndelaestructuradetextosdiversosydelaelaboracióndeunarecetadecocina.

E.Producirtextosexpositivosyprescriptivos–informeyreceta-siguiendounaestructuradeter-minada y adecuada a la situación y a la intención comunicativa.

F. Adquirir unvocabularioespecíficorelacionadoconelconocimientodelaculturamusulmana,judíaycristianaatravésdelagastronomía.

G. Identificarconectorestextualesexplicativos,deordenydecontrastecomorecursoparamejorarlaescrituradeuninforme.

H. Reconocerlasformasverbales–infinitivo,presente,imperativo-ylasestructurassintácticasqueseutilizanenlostextosprescriptivos–recetas-yvalorarsuusoenfuncióndelasituación.

I.Utilizardiferentesfuentesdeinformación:documentosescritos,vídeosypáginasweb.

Objetivos de aprendizaje


1.OBTENERINFORMACIÓN

Lecturadetextos

Participaciónencoloquios,debatesypuestasencomún

Visionadodevídeos

Lecturadetextosexpositivosyprescriptivos

Cuestionario

Participaciónencoloquios,debatesypuestasencomún

LEER

HABLAR ESCUCHAR

CONVERSAR

Contenidos

2.ORGANIZARLAINFORMACIÓN

Analizaryutilizaresquemastextuales

Elaboracióndeguionesdelostextos

Elaboraciónderesúmenes,cuadrosyesquemas

Analisisyutilizacióndeesquemastextualesparamejorarlacomprensión

Elaboracióndeborradores

LEER ESCRIBIR

CONOCERMEJORLALENGUA


4.CONOCIMIENTODELALENGUA

Lasformasverbales: -infinitivo -presente -imperativo

Las oraciones introducidasporelpronombre“se”

Losconectorestextuales: - de orden -explicativos - de contraste

SINTAXIS ORGANIZACIÓNTEXTUAL

MORFOLOGÍA

Reflexiónsobrelosproblemas

ReflexiónsobrelosproblemasRedaccióndetextosexpositivos(informe)yprescriptivos(recetas)

Reflexiónsobrelosproblemasgramaticalesyortográficosquetenemosqueresolver

paramejorarlostextos

Composicióndeunrecetario

3.EXPONERYCOMUNICARLAINFORMACIÓN

ESCRIBIRCONOCERMEJORLALENGUA


1. ¿Cuáldelossiguientestextosdiríasqueesuntextoprescriptivo?

a)Unareceta. b)Unanoticiadeprensa. c)Unaleccióndehistoria.

2. Sitedicenquehasderealizarunesquema,piensasquetienesque:

a)Estructurar,porordendeimportancia,lasideasmásimportantesdeuntexto, utilizandopocaspalabras.

b)Subrayarlasideasmásimportantesdeuntexto.

c)Poneruntítuloauntexto.

3. ¿Cuáldelossiguientesenunciadosdiríasqueempiezaporunverboenimperativo?

a)Cocinaremoslostres,yaquehaymuchotrabajo.

b)Cocinadunabuenapaella,puestraeremosapetitocuandovolvamos.

c)Cocinéuncochinilloalhorno.

4. Unodeestosenunciadosempiezaconunconectordeorden,¿Cuál?

a)Enprimerlugar,hablemosdeti.

b)Esdecir,nolohastraído.

c)Sinembargo,mellamasteamíprimero.

5. Elpresentedeindicativodelverbofreíres:

a)Fríes. b)Frito. c)Freiré.

6.Unmurales:

a)Unsoporteparacomunicarideas,conocimientosyopiniones.

b)Uncuadro.

c)Unanunciopublicitario.

Cuestionario inicial


Vamos a elaborar una tabla comparativa con las normas gastronómicas que la religión judía, la musulmana y la católica prescriben a sus fieles. Además, crearemos un glosario en el cual recogeremos la terminología específica de esta unidad.

Actividad 1 •Prestaatenciónalvídeo,leeloscartelesquevanapareciendoypiensaenlaspreguntasquehasleídoantes.

•Anotalasideasqueseteocurransobreelcontenidodelvídeo,ydespuésparticipaenuncoloquio con el resto de la clase.

Losvestidos,lacomida,lascelebracionesyotrasmuchascosasmássonexpresióndelaculturadelospueblos.

HablaremosdetodoestodespuésdeverelsiguientevídeosobrelacenadeRamadán:

•¿Cuálesson,segúntuopinión,lasfiestasmásimportantesquetienenlugaralolargo delaño?

•¿Cómolascelebras?

•¿Comesalgoespecialenesasfiestas?

•¿Conocescelebracionesdeotrasreligiones?

•¿Separecelamaneradecelebrarlasfiestasdeunasculturasyotras?

•¿Piensasquelamaneradecelebrarlasfiestasnosuneonossepara?

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Normas y usos dietéticos en las diferentes culturas Tarea 1

http://www.webislam.com/?idv=1020


Distintas normas para diferentes culturas. La cultura hebraica

Leeelsiguientetextosobrelagastronomíahebreaysusleyesdietéticas.Cuandololeas,piensaquetienesqueobtenerinformaciónsobrelasprincipalesnormasquedebenseguirlosjudíosen su dieta.

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Texto adaptado de: http://www.shabuatov.com/kashrut.ph

ElKashrut esel conjuntode leyesdietéticashe-breasqueaparecenenelLevítico,-unodeloscincolibrosdelaTorá-.Cuidarel Kashrut es una mitzvá,unmandamientodivino,segúnlareligiónjudía.

Lapalabra koshersignificaliteralmente“apto”o“adecuado”yeseltérminoqueutilizamosparadesignaraquellosalimentosquesonaptosdesdeelpuntodevistareligiosooespiritual.Locontrariode kosher es taref.

Acontinuación,serelacionaunconjuntodeleyesextraídasdelKashrutconsusfundamentosbásicos.

1. Animales terrestresSepuede comer cualquier animal terrestrequeseasimultáneamenterumianteytengalapezuñapartida.Porejemplo,lavaca,laovejayelcordero.

Animales tarefsonelcerdo,elconejoyelcaballo.

2. Animales marinosParaqueunanimalmarinosea kosher,debetenersimultáneamente senapir (aletas)ykaskéset (es-camas).Porello,sonconsideradoskosher el aren-que,elatún,elsalmón,lacarpa,elmero,lasar-dina,laanchoa,lacorvina,etc.Y,porelcontrario,sontarefeltiburón,eldelfín,elpulpo,elesturiónytodos los mariscos.

SegúnlaTorá,lasangredemamíferosyavesestácompletamente prohibida para el consumo. Enelplazodelasprimeras72horasdelamatanza,todalasangredebeserextraídadelacarneporunprocesoespecialdesaladoyempapadoenagua.

Lacarney lechenuncasecombinan.Seutilizanutensiliosseparadosparacadauna,yseobservaunperíododeesperaentreellasparaconsumirlas.

EL KASHRUT

http://www.shabuatov.com/


Actividad 2 •Eneltextopuedesencontrarunantónimodetaref.Defínelo.

•Respondealcuestionariosiguienteparacomprendermejoreltextoanterior.

Actividad 3 RealizaahoraelesquemadeltextoEl Kashrut,quetratasobrelasnormasdietéticashebreas,yconsérvalo.Teserviráparacompararlo,posteriormente,conlainformaciónqueobtengassobrelasnormasdietéticascristianasymusulmanas.

•Utilizanúmerosparaorganizartuesquema.

•Consultalapágina23delapartadoPara reforzarqueencontrarásalfinaldeestaTarea1, yaqueteservirádeayudaparaelaborardichoesquema.

•Empleaestailustracióncomoejemploparalarealizacióndelaactividad.

1. Di si la siguiente frase es verdadera: “Las leyes dietéticas de los hebreos se definen en la Torá”

2. ¿Porquéeltiburónesunanimaltaref?

3. “Los judíos pueden comer caballo”.Di si esta afirmación es verdaderao falsayrazonaturespuesta.

4. SegúnelKashrut,“Las carnes, para ser consumidas, necesitan un tratamiento especial”.¿Puedesexplicarlo?

5. “La presencia simultánea de algunos alimentos en una comida no está permitida”.Explicaestaafirmación.

Cuestionario


Enlace 1 Enlace 2 Enlace 3 Enlace 4

Actividad 4 •ReúnetecontugrupodetrabajoyconsultaenInternetelsignificadodelossiguientestérminos:kashrut, kaskéset, khoser, levítico, mitzvá,senapir,taref y torá.

•Consultaestosenlacesamododeorientación:

•Añadelossignificadosenlatablasiguiente,teniendoencuentaqueladefiniciónhadetenerrelaciónconeltemaquetrabajamos.

Un glosario para comprender

Alolargodetodalaunidadsevaatrabajarenlaconfeccióndeun glosario.Graciasaél,podrásrecopilarnuevos términosque teayudaránaconfeccionaruna listadepalabrasespecíficassobrelagastronomía,lasfiestasylasrecetasdelasdiferentesculturas.

Kashrut

Kaskéset

Khoser

Levítico

Mitzvá

SenapirAletas de los peces. Un precepto de la ley judaica para poder consumir un animal marítimo es que tenga aletas.

Taref

Torá

http://es.wikipedia.org/wiki/Tor%C3%A1

http://www.es.chabad.org/library/article_cdo/aid/558172/jewish/Gua-de-Kashrut.htm

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1845

http://www.webislam.com/?idt=5612


Actividad 5 •Leeeltextoqueencontrarásenelsiguienteenlaceweb.Enél,seexponenlasnormas

de la alimentación musulmana.

•Paraayudarteacomprendereltexto,tesugerimosquerealiceslossiguientesejercicios.

a.Copiaentucuadernounatablacomolaqueaparecedeejemploycomplétalaconla informacióndeltexto,añadiendoeltítuloylosepígrafes 1 y 2.

b.Resumecontuspalabraselapartado2.1ylossubapartados2.1.1,2.1.2y2.1.3.Deeste modo,comprenderásmejorsuestructura.

Despuésdeconocerlasnormasdelagastronomíahebrea,vamosaacercarnosalaislámica,lacualposeesuspropiosplatostradicionales,comosonelcuscus,eltajineolaharira.Lacomidaárabetambiénmarcaunaspautasprecisassobrehábitosalimenticiosdurantesusfiestas.

Distintas normas para diferentes culturas. La cultura islámica

TÍTULO:

EPÍGRAFE 1

EPÍGRAFE 2

2.1

2.1.1

2.1.2

2.1.3

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http://www.fao.org/docrep/005/y2770s/y2770s08.htm


c.Ahora,leeelepígrafe3deltextoycompletalasiguientetabla.Puedesunificarlos apartadosnombradosconletraseneltextooriginal.

Actividad 7•Señalalasprincipalesdiferenciasysemejanzasentrelasnormasdietéticasdelasculturashebraicaeislámica.

•¿Conquétérminodelaleyhebraicaserelacionalapalabrahalal?

Actividad 6•Introduceentu glosariolaspalabrasextraídasdeltextoanteriorquecreasconvenientes.

EPÍGRAFE 3

3.1 Alimentos lícitos

3.1.1 Alimentos de origen animal

3.1.2 Alimentos de origen vegetal

3.1.3 Bebidas

3.1.4 Aditivos alimentarios

3.2 Sacrificio

3.2.1

3.2.2

3.2.3

3.2.4

3.2.5

3.2.6

3.3 Preparación, elaboración, envasado, transporte y almacenaje


Hemosleídountextoreferidoalasnormassobrelosalimentosdelaleyislámica.Lostextosque sirvenparafijarnormas,para indicar cómohayque realizar algunaacción,paraactuarsobreelcomportamientodealguien,etc.,sellamantextos prescriptivos,yaquedaninstruc-cionesoprescribenalgúncomportamiento.

Los textos prescriptivos

PRESCRIPTIVO

Reglas del juego del parchís

Carta comercial

Código de circulación

Folleto de publicidad de un centro comercial

Receta de cocina

Constitución española

Editorial de un periódico

Prospecto de un medicamento

Actividad 8 Acontinuación,encontrarásunalistadetextos.

• Marca con una cruz, según tu parecer, cuáles de los siguientes textos serían textosprescriptivos.

Actividad 9 •Leeahoraestetextoteóricosobrelostextos prescriptivos,ycompruebacontuscompa-ñerossihabéiscontestadocorrectamenteelcuestionario.

Los textos prescriptivosLostextosprescriptivos estánpresentesdiariamenteennuestravidacotidiana.Eldesarrollocientíficoytecnológicode losúltimostiemposexigecadavezmáslautilizacióndeinstruccionesescritas.Pensemosenejemploscotidianoscomoelserviciodereparacionestelefónicas,labúsquedadeinformaciónsobrenuestrascuentasbancariasatravésdeInternet,elcajeroautomático,etc.

Lascaracterísticasprincipalesdelostextosprescriptivosson: a)Formatoespecial.


b)Desarrollodeprocedimientossobrelospasosquedebencumplirsepara conseguirunresultado.Enalgunoscasos, lasecuenciadepasosesfija, mientrasqueenotroshayvariassecuenciasalternativas(porejemplo,enlos procesadoresdetexto). c) Utilizacióndelinfinitivo y del modo imperativo(“encenderelordenador”o “enciendaelordenador”). b)Usodeoraciones introducidaspor el pronombre “se” (“se enciende el ordenador”). e) Usodeimágenesygráficosparareforzaroclarificarlospasosaseguir.Otrostextos,comolosreglamentosylasnormasdefuncionamiento,indicantambiéncómoactuarenundeterminadolugarocircunstancia.

Texto adaptado de:http://formaciondocente.idoneos.com

Distintas normas para diferentes culturas. La cultura cristiana

Laculturacristiana,aligualquelahebreaylamusulmana,poseesuspropiasnormasgastronó-micas.Navidad,SemanaSanta,juevesdePascua,díadeReyes,etc.,sonmomentosclavesenlosquetodacelebraciónvaacompañadadeunacomidaespecífica.

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Actividad 10 •Elsiguientecuestionariotratasobrelasnormasdelareligióncatólicarelacionadasconlagastronomía.Respondealaspreguntasdeformaindividual.Sinosabeslasrespuestas,preguntaaalgunapersonacatólicaqueconozcas.

http://formacion-docente.idoneos.com/index.php/


Actividad 12•Iniciamosahoraunareflexiónsobrelosaspectosbásicosdelastrestradicionesgastro-nómicasestudiadas.Paraello,vamosaelaborarunatablacomparativaquereflejelassemejanzasydiferenciasobservadasenlanormativadietéticadelastresreligiones.

•Copialatablaqueapareceacontinuaciónycomplétalaconlosdatosobtenidosenlasactivi-dades3,5,7y10.

•Ponencomúntusrespuestasconelrestodelgrupoparallegaraunconsenso.

•Acontinuación,realizaunesquemaconlasconclusionesalasquehayáisllegadosobrelasnormasdietéticasenlareligióncatólica.

1. ¿Lareligióncatólicaprohíbecomeralgúnanimaldeterminado?

2. ¿Conoces algunas normas relacionadas con la comida en las prácticas religiosascatólicas?Enuméralas.

3. ¿Sabes qué es la Cuaresma? Después de ese periodo, ¿sabes qué fiesta secelebra?

4. ¿Quéalimentostienenparalareligióncatólicaunusorestringidoenalgúnmo- mentodelaño?Indicaenquéépocadelañoseproducendichasrestricciones.

Cuestionario

NORMAS HEBRAICAS NORMAS ISLÁMICAS NORMAS CATÓLICAS

Alimentos permitidos

Alimentos prohibidos

Tratamiento de alimentos

Ruptura de ayuno

Actividad 11•Recogeentu glosarioalgunostérminosrelacionadosconlasnormasdietéticascatólicas.Dichostérminoslosañadiremosdespuésalrecetarioqueconfeccionaremoscomotareafinal.


SÍ NO

ElLevíticoesunlibrodelaTorá.

Kosher es un término que se utiliza en las normas dietéticas de la cultura islámica.

1.Utilizalatablaanterioryredactaunasconclusiones,enlasqueestablezcasunacomparaciónentrelainfomacióndecadaunadelascolumnas.

2.Disisonverdaderasofalsasestasafirmaciones:

•¿Sabesrealmentecómosehaceunesquema?¿Conoceslospasosquehayqueseguir? Leeestetextoyobservaelesquemaquehemosrealizadodespuésdesulectura.

3.¿ParaquéhemosutilizadolosesquemasenestaTarea1?4.Hasparticipadoenuncoloquiosobreunvídeoyenunapuesta en común.Señalaacuáldelasdossituacionescorrespondenlossiguientesenunciados:

Autoevaluación ¿Qué y cómo lo he aprendido?

Para reflexionar

Para reforzar

Respectoalalectura,podríamosestablecercuatrogruposdeadolescentesyjóvenes.Elprimeroeseldelosbuenoslectores,enquienesperduraunaafición consolidadaen la infancia. En segundo lugar, están los lectoresdeficientes,quenollegaronadominarlosmecanismosbásicosdeunalec-turacomprensiva.Untercergrupoeseldequienesfueronbuenoslectoresyabandonaronestehábito.Porúltimo,estánaquellosqueaccedentardía-mente a la lectura asidua.

La lectura, Francisco Cubells

COLOQUIO PUESTAENCOMÚN

Sirveparadiscutirocomentarsobreuntema.

Elobjetivoescompartirelconocimientoolosre-sultadosdeuntrabajo.

Sedebellegaraunasconclusionesquetienenquecompartirtodoslosparticipantes.

Noesnecesariollegaraconclusiones.


Vídeo 1 Vídeo 2 Vídeo 3

Para ampliar

ESQUEMA DEL TEXTO ANTERIOR

1.Gruposenrelaciónconlalectura:

1.1Buenoslectores.Tienenaficióndesdelainfancia.

1.2Lectoresdeficientes.Tienendificultadesdecomprensión.

1.3Lectoresquehanabandonado.Anteseranbuenoslectoresyyanoleen.

1.4Lectoresqueaccedentardíamente.

1.¿Enquéconsisteunesquema?

Consisteenestructurarlasideasmásrelevantesdeuntextoporordendeimpor-tanciayutilizandopocaspalabras.

2.¿Cómosehace?

1.Separtedeuntextoenelquesehansubrayadolasideasprincipales.

2.Seescribelaideaprincipaldeltexto,expresándolacontuspropiaspalabras.

2.1Debajo,yunpocoaladerecha,seanotanlasideassecundarias.

2.1.1Másabajo,yalgomásaladerecha,sesitúanlosdetalles,ejemplos,etc.

3. La idea principal y las ideas secundarias se pueden señalar de diferentes formas:connúmeros,conletrasoconcombinacionesdenúmerosyletras,letras ysignosortográficos,etc.

3.¿Paraquésirve?

-Paraobtenerunavisióndeconjuntodeltextoydesuorganización.

-Pararepasarrápidamentesucontenido.

-Paradesarrollarlacapacidaddecomprensión.

Enlosvídeossiguientespuedesencontrarinformacióncomplementariaaltextosobrelasnormasislámicasqueteayudaráacomprenderlomejor.





La cultura y la dieta

Esta tarea consiste en la elaboración de un mural sobre las fiestas y celebraciones de las diferentes culturas que estamos estudiando.

Conocemoslasnormasquelasdiferentesreligionesprescribenparaladietadesusfieles.Estasnormastienencomoconsecuenciaque,enlasdiferentesculturas,seadoptendeterminadoshábitosenrelaciónconlaalimentación.Enmuchasocasiones,dichoshábitossonpracticadostantoporlosfielescomoporelrestodemiembrosdelasdiversascomunidadesdondeesasreligionessonmayoritarias.

Grannúmerodeesasnormastienensuorigenenhechosanterioresalacreacióndelasreligionesyenelestilodevidadelascomuni-dadesdondeesosritosnacieron.Porejemplo, losritossobreelcorderoy lapresenciadeesteen ladietade lasfiestastienensuorigenenloshábitosdelospastoresdelosdesiertos,antesdelacreacióndelasreligioneshebrea,cristianaoislámica.

EselanimalelegidoporDiosparasustituiralhijodeAbraham,destinadoalsacrificioenlafiestadelAidelKebirdelIslam.

Susangre,puestaeneldinteldelascasashebreas,fuelaproteccióncontraladécimaplagadeEgipto.Además,elcorderotieneunpapelprotagonistaenelritualdelagranfiestadelPesaj.

Porotraparte, losprofetasIsaíasyJeremíasanunciaronlavenidadeunMesías.Este,alquedefinieron“suavecomouncordero”,seríasacrificadoycumpliríaeldesigniodeDios.Asímismo,enellibrodelApocalipsisdeSanJuan,Jesucristoapa-rececomocorderodegollado,perovivo.Además,elcorderoesunsímboloenmuchasrepresentacionescristianas.

El corderoEl cordero es el animal más cita-do en los libros sagrados de las tres religiones monoteístas.

EselsímbolodelregalodeDiosdadoaloshombres.Éstospuedenalimentarseconsucarne,bebersulecheyvestirseconsulanaysu cuero.

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Tarea 2


Actividad 13 •Trasreflexionarsobreeltexto,dialogaconloscompañerosyhazunalistadeplatoscuyoingredienteprincipalseaelcordero.

•Indicacuáldelosplatosdelalistaseconsumeconocasióndealgunacelebración.

Actividad 14•Investigaalgunadelascelebracionesmencionadasanteriormenteeinfórmatesobrecuandoycómosecelebran,cuálessonsusorígenesyquéplatostípicosseconsumenenellas.Posteriormente,elaborauncuadrosimilaralquetepresentamosaconti-nuaciónycomplétaloconlosdatosquehayasobtenido.

Tenencuentaque,traslaspruebasdeayunoyabstinenciaenperíodoscomoCuaresma,RamadámoKippur,seconsumeunaseriedepostresyplatostradicionalesqueayudanacompensaresasrestriccionesdietéticas.

Las fiestas en las diferentes culturas

Entrelasfiestasmásrepresentativasdelastresreligionesmonoteístasseencuentran:Ramadán,AidelKebir (fiestadelsacrificio),Pésaj,Purim,Shavuot,Kippur,Cuaresma,Pascua,AdvientoyNavidad.ElfinaldealgunosperíodoscomoCuaresma,RamadánoKippurimplicalaelaboracióndeunaseriedepostresyplatostradicionalesqueayudanacompensarlaspruebasdeayunoyabstinenciarealizadas.

Examinemosahora los rasgos mássignificativosde lascelebracionesque tienen lugarendichasfiestas.

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TIPO DE CELEBRACIÓN:

Fecha de celebración:

¿Cómo se celebra?:

Origen:

Platos típicos de la fiesta:

Platos para romper el ayuno (si los hay):

•Ahora,eligecontugrupounacelebraciónsobrelaquequeráistrabajarybuscainfor-maciónpararellenarunatablasimilaralaanterior.Puedesconsultarenlabiblioteca,enWikipedia,oenlosenlacesdeInternetqueteproporcionamosacontinuación:

•Unavezcompletadalatabla,ponencomúnlosresultadosobtenidosconelrestode

loscompañeros.

•Guardadlastablasresultantesparautilizarlasenactividadesposteriores.

-Enlacesrelacionadosconlasfiestashebraicas:

-Enlacesrelacionadosconlasfiestasmusulmanas:

-Enlacesrelacionadosconlasfiestascristianas:

Enlace 1 Enlace 2 Enlace 3 Enlace 4

Enlace 1 Enlace 2 Enlace 3

Enlace 1 Enlace 2 Enlace 3

http://es.catholic.net/ecumenismoydialogointerreligioso/786/2599/articulo.php?id=26014

http://es.wikipedia.org/wiki/Pascua

http://www.mercaba.org/DIESDOMINI/PASCUA/DO-01/pascua-judia1.htm

http://www.judaismovirtual.com/comidas/indice_comidas.php

http://roble.pntic.mec.es/jfeg0041/todo_reliduques/islam/islam_index.html


http://www.mailxmail.com/curso-recetas-cocina-trinidad-tobago/cocina-musulmana

http://www.mercaba.org/FICHAS/Buzon%20catolico/las_fiestas_catolicas.htm

http://www.diocesisdecanarias.es/horariosyrecursos/recursosmuyutiles/fiestascatolicas.html

http://www.aciprensa.com/fiestas/


Actividad 15•Ahoravasaredactarelborradordeuntextoexpositivosobrelasfiestasgastronómicasquetienenlugarenlastresreligionesestudiadas.Paraello,siguelossiguientespasos:

1.Estudiaelcuadrodelaactividad14ytransformacadaunodelosapartadosenunpárrafo.

2. Relaciona las ideas utilizando conectores de texto.Sinolosrecuerdas,miralatablaquete presentamosacontinuación.

3.Leeloquehasredactadoyescribeunbrevepárrafocomointroducción.

4.Vuelvealeerloyredactaunúltimopárrafo,queserálaconclusión.

Redacción de un texto expositivo. Las celebraciones y la gastronomía

Despuésdehaberreflexionadosobrelasdistintascelebracionesquesedanenlastresculturas,pasemosahoraareflejarnuestrasconclusionesenuntexto expositivoquenossirvaparanuestro recetario.

Un textoexpositivoesaquelenelquesepresentan,deformaneutrayobjetiva,determinadoshechosorealidades.Adiferenciadelaargumentación,medianteeltextoexpositivonoseintentaconvencersinomostrar.Unejemploclarodetextoexpositivosonlostextoscientíficos,cuyaprincipalfinalidadesinformar.

Existendostiposdetextosexpositivos:

1. Textos divulgativos.Esel tipodetextoquevadirigidoaunpúblicoamplio.Usa infor-maciónpocoespecífica,esdecir,noempleatérminostécnicosniespecializados,yutilizaunregistroformal.Loencontramosenapuntes,librosdetexto,enciclopedias,exámenes,conferencias,coleccionables,etc.

2. Textos especializados.Eseltipodetextoexpositivoespecializadoqueestádirigidoaunpúblicoespecíficodeunáreadeconocimientodeterminado.Requiereunléxicoespeciali-zadootécnico.Loencontramoseninformes,leyes,artículosdeinvestigacióncientífica,etc.

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Conectores textuales...(Expresanrelacionesentrelasideasdeuntexto)

... de orden

ParaempezarAnte todoLuegoDespuésEnprimerlugarPrimeramenteParafinalizar

... textuales explicativos

EsdecirO seaEnotraspalabrasQuiero decir

... de contrasteSinembargoNoobstanteEncambio

Actividad 16Ahora,yatieneselborradordetutexto expositivo.Elsiguientepasoesrevisarloycorre-girlo.Paraello,intercambiatuborradorconeldetucompañeroycorrígelousandocomoguíalalistaqueapareceacontinuación.

PARA CORREGIR VUESTROS TEXTOS SÍ NO

¿Seexpresanlasideasconclaridadyenordenadecuado?

¿Estándistribuidasdemaneracoherenteenlospárrafosdeltexto?

¿Losconectoresquesehanutilizadoayudanacomprendermejoreltexto?

¿Seríamejorutilizarotros?

¿Hayerroresgramaticalesuortográficos?


Actividad 17•Cuandorecibaselborradorcorregido,reescribeeltexto,teniendoencuentalasobserva-cionesindicadas,enelcasodequeestésdeacuerdoconellas.

•Sitenéisobjecionessobrelasobservacionesrealizadas,discutidlashastaquelleguéisaun

acuerdo.

Un mural para fijar y comunicar las conclusiones de nuestro trabajo

Un muralesunsoporteparacomunicarideas,conocimientos,opiniones,etc.,realizadoapartirdeuntexto,unaimagenounacombinacióndeambas.Lastécnicasutilizadasparasurealizaciónabarcanlapintura,eldibujo,elcollage,elgrafiti,etc.

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Actividad 18 Ilustratutextoconimágenesdelosplatostípicosdelasdiferentescelebraciones.Ponunpiedefotoacadaimagenqueselecciones.

Paralarealizacióndelaactividad,podéisencontrarimágenesdelosplatosenGoogle imágenes y consultarlaswebsutilizadasalolargodeltrabajorealizadosobrelostextos expositivos.


Parahacerunbuenmural,hayquetenerencuentalossiguientesaspectos: -Combinarporlomenosdostiposdelenguaje:verbal(expresadoatravésdelaescritura) yvisual(imágenes,símbolos,colores,etc.). -Proporcionarinformaciónverbaldemanerasintética,esdecir,muyresumida,destacandola información esencial. -Incluirfotosodibujos,nocomoadornos,sinocomoparteesencialdelainformación.

Actividad 19Paraelaborarunmuralsobrelascelebracionesdelastresreligionesestudiadas,necesi-taréis seleccionar las ideas fundamentales que queráis transmitir y convertirlas en enun-ciadosapropiados.Deberéistambiénrelacionarestasideasconunelementovisual.Paraello,habréisdecrearunacomposiciónenlaque,atravésdecuadros,colores,imágenes,etc.,lleguéisaexpresarlasideasfundamentalesquequeráistransmitir.

Paraorganizarnos,vamosaseguirlassiguientespautas:

•Formaremostresgruposdetrabajo.Cadagruposeencargarádelosiguiente:

1.Ungruposintetizarálostextosquehemosescritoenlaactividadanterior(Actividad18), redactandoenunciadossintéticosybreves.

2.Otrogruporedactarálospiesdefotodelasimágenesquedecidáisponerenvuestras composiciones.

3.Untercergruposeocuparádeldiseñográfico:distribucióndelainformaciónylas imágenes,métodoparamostrarlasrelacionesentrelainformación,etc.

•Unavezelaboradaslastrescomposiciones,seuniránparacrearunúnicomuralqueexprese

las conclusiones de esta tarea.


1.Explicalospasosquehasseguidopararedactaruntexto expositivo.

2.Deloserroresseñaladosportuscompañerosenlacorreccióndedichotexto,¿cuálestehansorprendidomás?¿Estabasdeacuerdoconlascorreccionesquetehabíanhecho?Justificaturespuesta.

3.¿Quécreesqueesmásimportanteenunmural: la imagenoeltexto?Razonalarespuesta.

4.Nombraunafiestadecadaunadelastresculturasquehemosestudiado.

5.Explicaenquéconsisteuntextoexpositivoyproporcionadosejemplos.

SiteinteresasabermássobreelorigendelafiestadePascua,leeelsiguientetexto:

Para reflexionar

Para reforzar

Para ampliar

Desde tiempos inmemoriales, los pasto-res nómadas celebraban, con ocasión delcomienzodelañoo,mejoraún,conocasióndelaépocadetransiciónentreelinviernoylaprimavera,unafiestaespecial.Eralaépocadelañoenlacualnacíanlascríasdelasovejas.Eratambiénlaépocaenlacualteníanque comenzardenuevo la andaduraque los conduciría al país de los pastos, encuyasinmediacionespodríanpasarelverano.Enlanochedelprimerdíadelunallenadelapri-mavera,sereuníanlospastoreseneldesierto,sacrificaban un cordero, realizaban un ritomágicoparaespantarlosespíritusquepodíanperjudicaralosganadosoparaganarselapro-tección de los buenos espíritus, y celebrabanuna cena.

En esta cena, comían la carne del cordero,junto con los vegetales que podían encon-trar en el desierto. Y cuando la celebraciónadquirióunsentidoreligioso,comenzaronaagradecera losdioses laprotecciónsobrelosganadosylaqueellosmismosexperimen-tabanduranteelrecorridoquelosllevabamás allá del desierto.En algún momento, cuando ya el pueblose hizo sedentario, la fiesta de la Pascua,queeraunafiestapastoril, coincidiócon lafiestadeprimaveradelosagricultores,queconsistíasobretodoencomerlospanessinlevadura,amasadosconlosprimerosfrutosdelacosechadecereales.

Texto adaptado de: http://www.mercaba.org/DIESDOMINI/PASCUA/DO-01/pascua-judia1.htm


Enelsiguienteenlaceencontraréismásinformaciónsobrelosmuralesycarteles,lacualospuededarideassobrelastécnicasparasucreación.

La fiesta de Pascua antes del éxodo


http://www.revistaeducativa.es/temas/documentos/los-murales-carteles-posters-educacion-196.asp


Hemosaprendidomuchascosasrelativasalascelebracionesdelasprin-cipalesculturasdenuestroentorno,ytambiénsobrelasnormasdieté-ticasrelacionadasconcadaunadeellas.Todoellonoshaservidoparareflexionaryaprenderacercadelostextos prescriptivos,paraconocerlosprocesosquedebemosseguiralredactaruntexto expositivo,yparautilizar los muralescomovíadeilustracióndelainformaciónobtenida.

Como síntesis, podemosprepararun recetario y celebrarunafiestainterculturalparadegustaralgunodesusplatos.Pero,¿cómoseescribeunarecetadecocina?

Seguramente,cadapersonahabráexplicadosuplatodeunmododiferente.Poreso,vamosaaprendercómoseredactaunarecetadecocina.Además,estetipodetextonospuedeservirdebaseparaescribirycomprenderotros:reglasdejuego,instruccionesdemontajeonormaseinstruccionesdeusodeaparatos,alimentos,medicamentos,etc.

Vamos a confeccionar nuestro recetario. Para ello, analizaremos diferentes tipos de recetas, acordaremos qué modelo queremos utilizar, y escribiremos cada uno nuestra propia receta.

Actividad 20•Explicaoralmenteatuscompañerosycompañerasalgunarecetaqueteguste.Sinococinas,describealgúnplatoquetegustecomer.

Preparación de un recetario intercultural

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Sinfonía de saboresTarea 3 y final


Actividad 21•Leeconmuchaatenciónlasrecetasdecocinaqueencontrarásacontinuaciónyexplica:

1.¿Cómoestánorganizadas?

2.¿Quépartestienen?

3.¿Aparecensiemprelosmismosapartados?

TALLARINES SALTEADOS CON LANGOSTINOS Y SALSA DE SOJAINGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS: •1Paquetedetallarinesdepastafresca •200grdelangostinospelados •2dientesdeajo •Perejilrizado •Salsadesoja •Aceitedeoliva

ELABORACIÓNCocer los tallarines en abundante agua consal y un chorrito de aceite durante 5minutos.Escurrirlos muy bien. En una sartén con2 cucharadas de aceite de oliva sofreír losajos en láminas durante 2 minutos. Añadirlos langostinos pelados y saltear 3 minutos.Incorporarlostallarines.

MONTAJEPrepararunnidodetallarinesylangostinos.Agregarlasalsadesoja.Espolvorearconcebollinopicadoyperejilrizado. NUEVOESTILO“40RecetasexquisitasVol.1”.2001.Pag.70

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1 kg de calabaza Butternut2 huevos 10cl de crema fresca100 gr de almendras

50gr de almendra en polvo30 gr de mantequilla30 gr de parmesano ralladosal y pimienta

Corta la calabaza en trozos, sin piel ni pepitas, y cuécela en una cacerola con un poco de agua y la almendra en polvo hasta que esté bien tierna. Pasa la calabaza por el pasa puré, tuesta las almendras y tritúralas hasta obtener un granulado. Bate los huevos con la crema fresca (se puede comprar en una tienda gourmet o preparar en casa, mezclando 95 gr de nata montada con 5gr de mantequilla pomada y dejando reposar de 8 a 24 horas a unos 21 ºC de temperatura). Añade la crema al puré de calabaza, mezcla y salpimenta. Antes de servir, espolvorea con almendra tostada, parmesano y un poco de mantequi-lla y dora al horno unos 20min. Sirve en cocottes individuales.

Gratinado de calabaza con almendras

RBAREVISTAS“Habitania”nº113.2000.Pag.38

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Actividad 22•Sicreesqueenalgunadelasrecetasfaltaalgunasección,escribeelnombrequeledarías.

•Fíjateenlostérminosqueseutilizanencadaunadeellasparadenominarlasdistintasseccio-nes.Escríbelosalladodeladenominaciónquetúhabíassugerido,yconservaestainformación.

Actividad 23•Observaquecadaunadelasrecetasanteriorestieneunamaneradiferentededarlasinstruc-cionespararealizarelplato.Normalmente,cadainstrucciónseiniciaconunverbo.

•Copialatablasiguienteentucuaderno.Enlascasillassombreadas,escribeeltiempoverbalempleadoparadarinstruccionesencadareceta.Sitienesdudas,consultaenunagramática.

RECETA 1 RECETA 2 RECETA 3

ARROZ CON LECHE Y FRUTAS SECAS

Hemos enriquecido este postre, con las frutas de la fértil zona hortofrutícola de Palencia: ciruelas y albaricoques que tras un proceso de secado, se conservan durante todo el año.

Ponemos a hervir la leche junto con la corteza del limón (en tro-zos que puedan retirarse más tarde) y la canela a fuego suave para que la leche no se derrame. Añadimos el arroz y dejamos hacer, removiendo de vez en cuando, una media hora.Sin retirar del fuego, sacamos la canela y el limón. Añadimos el azúcar (150 grs) y las frutas troceadas finas. Continuamos la cocción durante diez minutos más, sin dejar de remover y siem-pre a fuego lento y muy suave.Ponemos el arroz en una fuente honda, tapamos y dejamos enfriar.Una vez que el arroz está frío, espolvoreamos con el resto del azúcar y lo introducimos en el grill del horno, hasta que se fun-de con el caramelo. Mejor servirlo de inmediato, pero...de un día a otro, ¡está sublime!

Observaciones Observaciones

150 grs. Arroz1 litro de leche

200 grs. Azúcar150 grs. orejones

Un limónUna cucharada de mantequilla

Canela en rama (al gusto)

Una cazuela hondaUna cuchara de madera

Una fuente honda

Ingredientes

Utensilios

CADENACOPEComunidadValenciana.“MesaymanteldelacomunidadValenciana”2002.Pag.37

Elaboración

http://www.educar.org/lengua/verbo/index.asp


4. Debedefenderse laopiniónpersonalconargumentossólidos,quetenganencuentalossiguientesaspectosenrelaciónconlaelaboracióndeunareceta:

- Claridad de la estructura de la receta, con el objetivo de que al leerla se entienda y se pueda realizar con facilidad.Muchas veces ladisposición de lasdiferentespartesdel textoes fundamentalcuandoqueremosqueel destinatariocomprendaloquelee.

-Convenienciadeutilizarunlenguajeadaptadoaldestinatarioalquenos dirigimos.

5. Debenelaborarseyponerseporescritolosacuerdosalcanzados.

Actividad 24•Parahacerelrecetario,debemosdecidirsuestructura.

a.Deformainividual,reflexionasobrelassiguientescuestiones:

-Escogeunadelasestructurasquehemosvistoenlosmodelosquehemosanalizado.

-Eligelamaneradedirigirnosalosposiblesusuariosdelrecetario,esdecir,laforma verbalqueiniciarálasinstrucciones.

b.Ponestasconclusionesencomúnatravésdeundebateyllegacontuscompañeros aunacuerdoparadefinirlaestructuradelrecetario.Paraello,deberéisseguirestos pasos:

Normas para el debatebla, bla

bla, bla

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1. Debenombrarseunapersonaquemodereeldebate.Seráquiendélosturnosdepalabra,veleporqueserespetenlasnormas,yhagaunresumenalfinalconlosacuerdostomados.

2.Debenseguirselasnormasdecorrecciónenel trato,derespetodelosturnosdepa-labra ydeno interrupción. Si cooperamosen este tipo de situaciones, esmás fácilllegaraacuerdos.

3. Debeutilizarseunaterminologíaadecuada.


Actividad 25Enparejas,redactamoselborradordelarecetadecocinadeunodelosplatoscitadosenel mural,incorporandolasseccionesquedicharecetadebetenersegúnelacuerdotomadoen el debate.

Actividad 26Revisamoselborrador,teniendoencuentalascaracterísticasquedebetenerlarecetayquehemosabordadoeneldebate,asícomolosproblemasgramaticalesyortográficosquepuedanhaberseproducido.Sihaydudas,corregimoslosfallosconsultandoeldiccionario.

Actividad 27Escribimoslarecetafinalusandounprocesadordetextos.

Para editar la receta

Tendréisquetenerencuentalossiguientespuntos:

1.Todarecetadebetenerelmismoformato,yaqueformarápartedeunmismo recetario.

2.Sehadecuidarladistribucióndecadapartedeltextoenlapágina,elestilo ytamañodeletraentítulos,subtítulosycuerpodelareceta,asícomolaubi- cacióndelaimagen.

3.Seutilizaránsiempre,conuncriteriouniforme,subrayados,cursivasonegritas.

Redactamos nuestra receta

Yahemospodidocomprobarqueexistenmúltiples formasdeestructurar las instruccionesdeunareceta.Tambiénhemosvistoqueesimportanteadaptarellenguajequeutilizamosaldesti-natarioalquenosdirigimos.Ahora,nosdedicaremosdellenoalaelaboracióndelrecetario,aplicandotodoloaprendido.

Actividad 28•Completamoselglosarioconlosnombresdelosplatosyeldealgúningredienteespe-cialqueseanecesarioparasuelaboración.

Seescribeunabrevedefinicióndecadatérmino.Cuandodichainformaciónestécompleta,seorganizanlostérminosporordenalfabético.


Tenemosunacolecciónderecetas,unostextosescritosquehablande lascelebracionesendiferentes culturas y un glosario.Asímismo,sabemoslasnormasdelasdiferentesreligionesqueinfluyenenestasrecetas.

Todaestainformacióndebeorganizarsebajolaformadeunrecetario.Paraello,esnecesariodarleuntítulo,escribirunprólogo,decidirlasseccionesy,porúltimo,elaspectoquequeremosquetenganuestrorecetario:portadaycontraportada,créditosyalgúnelementodecorativooformaldelibreelección.

Diseñamos nuestro recetario

Actividad 29•Organizamosundebateparadecidireltítulo,losapartadosyelordendelrecetario.

•Nombramosalosresponsablesdeelaborarcadasección:redaccióndelprólogo,orde-nacióndelasrecetas,recursosgráficosydecorativos.

Elequipoencargadodelaredaccióndelprólogoseguiráelsiguienteesquema:

Elementos del prólogo 1.Motivoomotivosquenoshanllevadoaelaborarelrecetario.

2.Semejanzasydiferenciasentre lasnormasdietéticasde lastresculturas estudiadassegúnlainformaciónobtenidaenlatablacomparativarealizadaen laactividad12(Tarea1).

3.Exposicióndeloquesehaaprendidoconrespectoalainterculturalidad.

4.Exposicióndelafinalidadquesepersigueconelrecetario:quegustey seaútilaloslectores.

Organización de las recetas 1.Clasificacióndelasrecetassegúnlasculturasysegúnlascelebraciones.

2.Cadaseccióntendrácomointroducciónlostextosescritosparadescribirlas celebracionesenlasactividades15y18(Tarea2).

3.Alfinaldecadasección,secolocaráel glosarioquehemoselaborado.

Elequipoencargadodelaordenacióndelarecetasseguiráelsiguienteesquema:


Actividad 30•Comobrochefinal,podemosorganizarunafiestaintercultural,enlaqueofrezcamosuna degustacióndealgunasdelasrecetasincluidasenelrecetario.

•Podemosinvitaraotroscompañerosyprofesores,yaprovecharparahacerunapresen-tación de nuestro recetario.

Elequipoencargadodelosaspectosgráficosydecorativosdeberá:

Tareas gráficas 1.Situarenlaportadaeltítuloenlugardestacadoyconlagrafíaytipodeletra adecuados.

2.Diseñarlaportadaconlatécnicaquesedecida.

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Para reforzar

Para ampliar


•Fíjatecómoestánconjugadoslosverbosdelareceta“Bolitasdeyucaenmiel”.

•Vuelveaescribirlarecetacambiandolosverbosqueestánenimperativoporotrosenpresentedeindicativoy,luego,pororacionesintroducidasporelpronombre“se”.

•Tenencuentaelusodeconectores textuales de orden cuando redactes la receta.

1.Podemosencontrardiferentesmodelosderecetas,perotodastienenunaseriedepartesfundamentales¿Cuálesson?

2.Paradarinstruccionessobreelmontajedeunaparato,¿quétiempoverbalutilizarías?¿Podríasutilizarotrostiempos?Justificaturespuestacreandovariosenunciadossobre lospasosaseguirparaencenderunordenador.

3.¿Paraquésirveun glosario?

4.Explicaparaquéseutilizanlostextos prescriptivos.Pon5ejemplosdeestetipodetextos.

Enelsiguienteenlaceweb,encontrarásinformaciónsobreelverboquetepuederesultar muy interesante.

Para reflexionar

Ingredientes:1 taza de yuca cocinada y molida.½ taza de queso blanco rallado.1 huevo batido.1 cucharada de fécula de maíz.Sal al gusto.1 taza de miel de abejas.Esencia de vainilla.Canela en polvoAceite para freír.

Elaboración:Amase la yuca con el queso e incorpore el huevo y la sal al gusto.Forme bolitas y sofríalas en aceite caliente hasta que doren.Caliente la miel con la vainilla y bañe las bolitas con la miel.Al servir, rocíelas con la canela.

Bolitas de yuca en miel

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http://www.tinglado.net/?id=laoracion1&page=1


EnestaUnidadDidácticahemosaprendidoque:

Podemosobtenerinformaciónatravésdediferentesmediosaudiovisuales,materialesimpresosyrecursosquenosofrecelaweb.

Comprenderlostextossignificasaberextraerlainformaciónfundamentalyorganizarla en es-quemasquerespondenanuestramaneradeestructurarlosdatossobrelosquetratanlostextos.

Lostextosprescriptivossiguenunaorganizaciónoestructuraespecífica y las recetas de cocina sonunejemplodeestetipodetextoenelquesedaninstrucciones.

El conocimientodel vocabulario y saber localizar su significadoes esencial en la lectura,perotambiénexisteinformaciónque,aunquenoaparezcademaneraexplícitaenuntexto,sepuedededucir.Además,paracomprendermejoruntexto,podemosconsultarotrosyasíampliarnuestroconocimiento.

Redactaruntextoesunprocesocomplejoyaveceslargo,enelquesedebeplanificarloqueseescribe,seguirunesquemaprevio,revisareltextodesdediferentespuntosdevistaycorre-girlo.Además,enlaediciónsedebencuidarlosaspectosestéticosyformales,comoeltipodeletrayeltamaño,laorganizacióndeltextoenlapágina,ladecoraciónuornamentacióncuandoseanecesario,etc.

Graciasalosconectorestextuales,podemosrelacionarideas.Estossonnesariosparalograrqueuntextoestébienredactado.Algunostiposdeconectoressonlosexplicativos,deor-den y de contraste.

Laparticipaciónendiferentestiposdeconversaciones–puestasencomún,coloquios,deba-tes- nossirveparaaprender,pero tambiénparasaberexpresardemaneraadecuadaycorrectanuestrasopiniones,yaceptarlosacuerdosalosquesellegueendichassituaciones.

Lostextosprescriptivossepuedenexpresaratravésdediferentesformasverbales(verboseninfinitivo,presente,imperativo)oempleandooracionesintroducidasporelpronombre“se”.Estodependedelestilopersonal,perotambiéndeldestinatariodeltexto.

Para recordar


Coloquio:reunióndeunnúmerolimitadodepersonasparadebatirunproblema,sinquenece-sariamentehayaquellegaraunacuerdo.

Conector textual:palabraogrupodepalabrasquesirvenpararelacionarideasenuntexto.

Cuestionario: seriedepreguntasorganizadasparaobteneralgunainformaciónreferidaauntema.

Debate:discusiónentrepersonasquemantienendiferentesopinionesopuntosdevista.Enlosdebatessepuedeacabarsinacuerdo,peroennuestrocasoelacuerdosehacenecesario.

Epígrafe: resumenotítuloquesueleponersealprincipiodecadaunodeloscapítulosuotrasdivisionesdeuntexto.

Esquema:textoenelquesepresentaunaseriedeideasorganizadasporordendeimportanciautilizandopocaspalabras.Suelesintetizarotrotextooserunpasoprevioasuredacción.Algunosesquemasutilizannúmerosparaordenarlasideas.

Glosario:catálogodepalabraspocousadasodesconocidasconsudefinicióncorrespondiente.Sesuelenañadiralfinaldealgunostextoscomoanexoparamejorarsucomprensión.

Imperativo:losverbossonpalabrasvariables.Unadelasposiblesvariacioneseselmodo.Estavariaciónsirveparaqueloshablantespuedanexpresarcómosesitúananteelsignificadodelverbo.Cuandoseutilizaelmodoimperativoesporquesetransmiteunmandato:

- Coge el paraguas que va a llover.

- ¡Levántate que es tarde!

Infinitivo:formanopersonaldelverbo.Noseconjugaysusterminacionesson:1ªconjugación,terminaciónen-ar,2ªconjugación,terminaciónen-er,3ªconjugación,terminaciónen-ir.Ejemplosdeinfinitivoson:participar,leeryescribir.

Mural:soportequesepuedecolgarenunaparedoparedquepuedeservircomotal.Haymuchostiposdemurales,peronosinteresadestacarlosquesintetizaninformacióncombinandovarioslenguajes:palabras,imágenesysímbolosprincipalmente.

Presente (en el verbo):tiempoverbalqueexpresaunaacciónquepasaeneltiempoactual.Losverbossonpalabrasvariables,comohemosdicho.Podemosexpresarelverboenpresente(Conduce muy bien),enpasado(Ha conducido toda la noche para llegar a tiempo)yfuturo(Puedo quedarme más rato porque conducirá Raquel).

Puesta en común: reunióndeungrupodepersonasquetrabajan juntasparacompartirsusconocimientos.

Glosario

C

D

E

G

I

M

P


Texto expositivo:textoquesirveparainformarydifundirconocimientossobreuntema.Puedeconteneralgunaspartesdescriptivas.

Texto prescriptivo:textoquesirveparafijarnormas,paraindicarlamaneraderealizaralgunaacciónoalgúncomportamientooparadarinstrucciones.

Verbo: clasedepalabrasqueexpresaaccionesoestadosyentornoalacualseorganizatodala oración.

Existenverbosquenohacenreferenciaalapersonaquerealizalaacción.Porejemplo,decimosamaneceyconestobasta.

Otros,porelcontrario,necesitanespecificarquiénlarealiza.Porejemplo,Manuel corre.

Porúltimo,existenverbosque,ademásdeindicarelsujetodelaacción,requierenlapresenciadecomplementosqueindicandiferentesaspectosdelamisma:Manuel pintó un óleo ayer en su taller.

T

V


- www.rae.es

- www.webislam.com

- http://blog.agirregabiria.net

- http://cesnutnutricio.com/nutricion

- http://www.pasqualinonet.com.ar/purim.htm

- http://en.wikipedia.org

- http://www.hermanoslejanos.com/colombia/comida-tipica-colombiana/

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- http://www.teleantioquia.com.co/programas/enlace/recetas/tortillas/bolitadeyuca.htm

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- http://www.educar.org/lengua/verbo/index.asp

- http://reliduques.iespana.es/pag%20islam/fiestas.htm(FiestasdelIslam)

- http://es.catholic.net/ecumenismoydialogointerreligioso/786/2599/articulo.php?id=26014 (Fiestasjudías)

- http://www.mercaba.org/DIESDOMINI/PASCUA/DO-01/pascua-judia1.htm(Pascuajudía)

- http://www.revistaeducativa.es/temas/documentos/los-murales-carteles-posters-educacion-196.asp

- http://formaciondocente.idoneos.com/

- http://www.fao.org/docrep/005/y2770s/y2770s08.htm

- http://www.shabuatov.com/kashrut.php

Páginas web

CubellsSalas,Francisco.La lectura. Enseñanza de la lengua en la educación intermedia. Madrid. EdicionesRialp,1990.

NUEVOESTILO40 Recetas exquisitas Vol.1.2001.Pag.70

CADENACOPEMesa y mantel de la comunidad Valenciana.ComunidadValenciana.2002.Pag.37

RBAREVISTASHabitanianº113.Canarias.2000.Pag.38

Generales

Bibliografía y recursos

www.rae.es

www.webislam.com

http://blog.agirregabiria.net

http://cesnutnutricio.com/nutricion

http://www.pasqualinonet.com.ar/purim.htm

http://en.wikipedia.org

http://www.hermanoslejanos.com/colombia/comida-tipica-colombiana/


http://www.teleantioquia.com.co/programas/enlace/recetas/tortillas/bolitadeyuca.htm




http://reliduques.iespana.es/pag%20islam/fiestas.htm




http://formacion-docente.idoneos.com/index.php/


http://www.shabuatov.com/kashrut.php

TEMPORALIZACIÓN: 16 sesiones (50 minutos)

AUTORÍA: Rosa María Alonso Fernández

Joan V. Sempere Broch

educacion.es


GUÍA DIDÁCTICA

SGALV ESPA


1. Presentación de la unidad y guía 6

1.1.Justificacióndeltema 6

1.2.Contribuciónalaadquisicióndecompetenciasbásicas 7

2. Objetivos 8

3. Contenidos

3.1.Contenidosprevios 9

3.2.Bloquesdecontenidos 9

4. Evaluación 11

4.1. Criterios de evaluación 11

4.2.Orientaciónparalaevaluación 12

4.3.Criteriosdecalificación 13

4.4.Rúbricasporobjetivos 14

4.5.Rúbricasportareas 20

5. Secuencia de sesiones o períodos lectivos 23

5.1. Cuadro de tareas de la unidad 23

5.2.Cuadrodeperiodoslectivos 24

6. Orientaciones para el docente 31

6.1.Actividadesdeenseñanza-aprendizaje 31

6.2. Actividades de evaluación 44

7. Bibliografía y recursos 54

Índice


Presentación de la unidad y guía1

La Unidad Didáctica Un recetario Intercultural formapartedeldesarrollocurriculardelÁmbitodecomunicaciónparaelNivel I,MóduloII,dela Enseñanza Secundaria de PersonasAdultas(ESPA), de acuerdo con los presupuestospublicados en la Orden EDU/1622/2009, de 10dejunio,publicadaenelBOEde18dejuniode2009,queregulaelcurrículoparalaenseñanzadepersonasadultas.

Endichaunidad,setratancontenidosrelacio-nadosconlosbloquessiguientes:

Bloque 1. Escuchar, hablar y conversarSeplantean situacionesde coloquio,puestaen común y debate, como situaciones congrados diversos de formalidad, al tiempoquesepropicialainteracciónverbalentreloscompañeros como fundamento básico delplanteamientometodológico.

Bloque 2. Leer y escribirComprensión de textos escritos:Se atiende a la lectura de textos de carácterexpositivo relacionados con la obtención deinformación sobre la temática de la tarea, asícomoa la lecturadetextosprescriptivosrela-cionados con ámbitos de uso diverso (legal yfamiliar especialmente). Se trabaja tambiénla lectura conobjetivosdiversos y conestra-tegias diferentes: búsqueda de informaciónpuntual,comprensiónglobal,resumen,etc.

Composición de textos escritos:Se plantea el aprendizaje de la escritura detextosexpositivos yprescriptivos,medianteprocesoscomplejosdeproducción,enlosqueelalumnadotienequeplantearseproblemasdiversosrelacionadosconlacomposicióndeuntexto.

Bloque 4. Conocimiento de la lenguaLa reflexión sobre el uso lingüístico se centraespecialmenteenladiferenciacióndelassitua-cionesformalesdeusooral,enlasmarcasqueorganizan los esquemas, en el análisis de los

esquemastextualescomoapoyodelacompren-siónylacomposicióndelostextosescritos,enlaarticulacióndeltextomediantelaconexión,yenladeteccióndeerroresgramaticalesyorto-gráficosenlasproduccionesescritaspropiasyde otros.

1.1.Justificación del tema

La sociedad actual se caracteriza por laconvivencia de personas que provienendeculturasdiversas.Estehecho,queproba-blementesehadadoa lo largode toda lahistoria,seproducedemaneramuchomásacentuada en la actualidad, debido a lafacilidad de comunicación y de movilidad delaspersonasquehabitangranpartedenuestro mundo. Estos fenómenos migra-torios provocan algunos problemas deconvivenciaque, enmuchasocasiones, seoriginanpordesconocimiento.

Eldesarrollode lascompetenciasbásicas,que se promueve en el currículo acadé-mico para las enseñanzas de personasadultas,exigequelosaprendizajessedenen contexto, es decir, que se trabaje conlas problemáticas actuales cercanas a lavida del alumnado y que estos detecten lautilidadyel interésde los aprendizajesescolaresparaelcrecimientopersonalylaconvivencia cotidiana.

Por todoello, sehaelegidoel temade lainterculturalidad para desarrollar la pre-senteUnidadDidáctica,ysehancentradolas diferentes tareas en la gastronomíaasociadaadiferentescelebracionesdelasculturashebraica, islámicaycristiana,conelfindeelaborarunrecetario intercultural.En el proceso de trabajo que conducea la composición de dicho recetario, sereflexionasobreelorigencomúndedeter-minadas celebraciones y sobre las seme-janzasentrelastresculturasque,asimplevista,parecentanlejanas.


1.2.Contribución a la adquisición de competencias básicas

EnlaUnidadpresente,seatiendealdesarrollodelascompetenciasbásicassiguientes:

Trabajaremos el desarrollo de la competen-ciaencomunicaciónlingüística a través de la participaciónendebatesypuestasencomún,así comomediante el visionado de algunosvídeosparaobtenerinformación.

Larealizacióndediferentesactividades(resú-menes,esquemas,recetas,glosario)permitirámejorarlacapacidaddecomprensiónyadqui-sición del vocabulario específico relacionadocon las recetas y la alimentación en diferentes culturas, favoreciendo,además,el trabajoderedaccióndedistintostiposdetextos(exposi-tivosyprescriptivos).

La competenciamatemáticamejoraráatravésdeaccionescomoordenar,contrastar,organi-zardatos,yrevisarsistemáticaycríticamentelos resultados que vayamos obteniendo, yaqueestasaccionessonpropiasdelasmatemá-ticasydelprocesodeinvestigacióncientífica.

Desarrollaremos también la competencia en elconocimientoylainteracciónconelmundofísico a través de la adquisición de un conocimiento gastronómicodeaplicaciónennuestrasvidas.

EnlaunidadutilizaremosInternetdemanerafrecuentepararealizarlabúsquedadeinfor-maciónyseleccióndeaquelloquenosseaútil.Visionaremos también diferentes documen-tosgráficosyutilizaremoselordenadorpararealizar algunas actividades, especialmenteel procesadorde textos. Todasestas accionesfavorecerán el desarrollo de nuestra compe-tencia en el tratamiento de la información y nuestracompetenciadigital.

Contribuiremos al desarrollo de la compe-tencia social y ciudadana participando y

colaborandoenladinámicadelaulayenlatomadedecisionesenclase.Además,favo-receremoseltrabajoengrupoalfomentarlacooperacióny la satisfacciónporcompartirconocimientos.La competencia cultural y artística se desa-rrollarámediante la reflexión sobreelorigencomún de algunas costumbres en diferentesculturas.Todoellonospermitirávalorarlaconvi-venciaen igualdad.Además,nosserviráparaapreciar ladiversidadgastronómicayculturalcomoriquezaexpresivadeunasociedad.

Desarrollaremos la competenciaparaaprenderaaprenderalolargodetodaslasactividadesdelaunidad,yaqueconellassepretendeadquirirconfianzaeinteréspordescubrirnuevoscono-cimientos,enestecaso,loshechosquecondi-cionan la dieta en diferentes culturas.Asímismo, la secuencia de actividades estáencaminada a reflexionar e investigar, paraconseguir como resultado un recetario quematerialice el trabajo realizado tanto indivi-dualmentecomoengrupo.

Finalmente,alparticiparyproponerobjetivos,aportando conocimientos y sugiriendo solu-ciones y opiniones en debates,mejoraremosla competenciaparaeldesarrollodelaautono-míaeiniciativapersonaldelgrupo.


OBJETIVOS DIDÁCTICOS OBJETIVOS DEL ÁMBITO Nivel I

A.Participarenconversacionesdeclase,debatesypuestasencomún,conelobjetivodemantenereltemadeconver-saciónsinintroducirinformaciónnuevaquelodesvíe;res-petarelturnodeintervención;argumentarparadefenderlasopinionessindescalificarapersonasquenomantenganla misma postura; evitar expresiones poco respetuosasconlaspersonasoconeltemadequesetrata.

1. Comprenderelsentidogeneral,lasideasprincipalesylosdetallesrelevantesdetextosoralesclaramenteestructuradosyproducidosenlenguaestándar.

2.Utilizar la lenguaparaexpresarsedeformacohe-renteyadecuadaen losdiversoscontextosde laactividadsocialycultural,yparatomarconcienciadelospropiossentimientoseideas.

3.Producir textos orales bien estructurados y ade-cuados a la situación y a la intención comunicativa.

4.Desenvolverse con espontaneidad, fluidez ycorrección en diferentes situaciones comunica-tivas,adaptandoeldiscursotantoalámbitoenelqueseproducelacomunicacióncomoalosinterlo-cutoresyalpropósitocomunicativo.

B.Comprender textos prescriptivos y expositivos utili-zandoestrategiasdiversas:comprensióndelvocabulario,deducción,relaciónconloleídoenotrostextos.

5.Comprender el sentido general, las ideas princi-palesy losdetalles relevantesde textosescritos,claros,bienorganizadosyenlenguaestándar,queversensobrediversascuestionesgenerales,actualeso de estudio.

C.Realizar esquemas como instrumento para facilitar lacomprensiónyorganizarelconocimientoadquirido.

6.Emplear con destreza diversas clases de escritosquepermitanlacomunicaciónconlasinstitucionespúblicas,privadasydelavidalaboral.

D.Conocerlaestructuraycaracterísticasdelostextospres-criptivosatravésdelaobservacióndediversostextosydelaelaboracióndeunarecetadecocina.

E.Adquirirunvocabularioespecíficorelacionadoconelcono-cimiento de la cultura musulmana, judía y cristiana y, demaneraparticular,conlagastronomía.

F.Utilizar diferentes fuentes de información: libros, otraclasededocumentosescritos,vídeosypáginasweb.

G.Producir textos expositivos y prescriptivos –informe yreceta - siguiendo una estructura determinada y adap-tada a la situación y a la intención comunicativa.

7.Escribir textos sencillos en lengua estándar, bienestructurados,concohesióninternaycoherencia,adaptadosadiferentessituacionescomunicativas.

H.Reconocerconectorestextualesexplicativos,deordenydecontrastecomorecursoparamejorar laescrituradeun informe.

I. Reconocer las formas verbales –infinitivo, presente,imperativo-ylasestructurassintácticasqueseutilizanenlostextosprescriptivos–recetas-yvalorarsuusoenfunciónde la situación.

Objetivos2


3Contenidos

3.1.Contenidos previos

El conocimiento previo deseable, dado elcarácter de los contenidos tratados en la pre-sente unidad, relacionados con la competenciaencomunicaciónyeldesarrollodelascapacida-desdecomprensiónydeproduccióndediscursosoralesyescritos,estárelacionadocon lapropiacompetenciadelalumnadoparaactuarendichoscontextos. Todo ello implica conocimientos dediferentetipo,entrelosquedestacan:-Lacapacidadparaparticiparensituacionesdeintercambiocolectivo,debatiendotemasdeactualidad, compartiendo conocimientos uorganizandolaactividadpersonalodegrupo.-Lacapacidadparaleerautónomamentetex-

tos escritos referidos a temas próximos alcontextopropio.-Lacapacidadparareconoceralgunosgénerostextuales.-Lacapacidadparadiferenciarentresoporte,textoycontexto.-Lacapacidadparautilizarmaterialdeapoyopara favorecer la lectura (diccionarios, enci-clopedias,etc).- La capacidad para usar adecuadamentedeterminados conocimientoso lingüísticos comoconectorespara laorganizaciónde lostextos,tiposdepalabrasytiemposverbales.

3.2.Bloques de contenidos

Bloque 1. Escuchar, hablar y conversar

• Exposición oral de temas de interés conayudadesoportesvisuales.

• Comprensióndetextosoralesdecarácterexpositivo realizadosen clase (instruccio-nesyexplicacionesorales).

• Participación activa en diálogos y colo-quios sobre noticias relevantes y hechosdel entorno.

• Utilización de la lengua para expresarconocimientos, ideas y sentimientos evi-tandoestereotiposyprejuiciosrespectoalgénero,raza,procedenciaoclasesocial.

• Coherencia: adecuacióndel discursoa lasituación comunicativa. Tipo y formatodeltextooral.Registro.

• Cohesión textual: organización internadeltextooral.

Bloque 2. Leer y escribirComprensión de textos escritos:• Comprensión de textos expositivos y

explicativosdeámbitoacadémico:instruc-ciones para realizar tareas, consulta defuentesdeinformaciónendiversossoportes(diccionarios, glosarios, enciclopedias ywebseducativas).

• Lecturaexpresivayenvozaltadetextosempleandolaentonaciónadecuada.

• Utilizacióndeestrategiasbásicaspara lainterpretación de textos: uso del diccio-nario, subrayado,notas,distinciónentreideasprincipalesysecundarias.

• UtilizaciónprogresivamenteautónomadelasbibliotecaseInternetcomofuentedeinformación,asícomodediferentesmode-losparalaredaccióndetextosescritos.

• Actitudreflexivaycríticaantelosmensa-jesquesupongancualquiertipodediscri-minación,yantelosprejuiciosyestereotipossociolingüísticos sobre las lenguas enEspañaysobrequieneslasusan.

Composición de textos escritos:• Redacción de textos relacionados con

actividades propias de la vida cotidianay de las relaciones sociales en ámbitospróximos a la experiencia del alumnado(informes,textosprescriptivos,etc).


• Utilizacióndeestrategiasbásicaspara lacorrectaelaboracióndetextos:planifica-ción conformeaunguiónprevio, elabo-ración y posterior revisión de los textoscon la ayuda del diccionario, uso de unregistro adecuado y de elementos concohesiónycoherenciatextuales.

• Realización, en soporte papel o digital, detextosexpositivosyconclusionesdetareas,con corrección gramatical, progresiva pre-cisión léxica y respeto por las normas querigenelintercambiocomunicativo.

• Interésporlaelaboracióndedocumentosescritos como fuente de información y aprendizajeycomoformadecomunicarlasexperienciasylosconocimientospropios,evitandoelusodeexpresionessexistasodiscriminatorias.

• Interéspor labuenapresentaciónde lostextos escritos tanto en soporte papel(con caligrafía legible) como digital, enlosquedebequedarreflejadoelrespetode lasnormasgramaticales,ortográficasytipográficas.

• Coherencia: adecuación del discurso a lasituacióncomunicativa.Tipoyformatodeltextooraloescrito.Registro.Seleccióndecontenido,léxicoyestructurassintácticas.Referenciaespacialyreferenciatemporal.

• Cohesión textual:organización internadeltextoescrito.Mecanismosde inicio, desa-rrollo del discurso y expansión del tema.Mecanismosdeconclusiónycierretextual.

Bloque 4. Conocimiento de la lengua

• Reconocimientodelasdiferenciascontex-tuales y formales de la comunicación oral yescritaeidentificacióndelosusoscolo-quialesyformalesenlosdiscursosajenosyenlaelaboracióndelospropios.

• Identificación y uso reflexivo de algunosconectorestextuales(deorden,explicati-vosydecontraste),asícomodealgunosmecanismos de referencia interna tanto gramaticales(sustitucionespronominales)comoléxicos(elipsis).

• Reconocimiento y uso coherente de lasformasverbalesenlostextos,conespecialatenciónalosdistintosvaloresdelpresentede indicativo.

• Interpretación de las informaciones lin-güísticasqueproporcionanlosdicciona-rios escolares y otras obras de consultasobre clases de palabras, relacionessemánticasdelléxicoynormasdeuso.

• Conocimiento y uso reflexivo de las nor-masortográficas(normasdeacentuación,puntuación, uso de mayúsculas, siglas,acrónimos, etc.), apreciando su valorsocialylanecesidaddeceñirsealanormalingüística.

• Familiarización con el uso del diccionario de sinónimos y con el del corrector orto-gráficodelosprocesadoresdetextos.


4.1.Criterios de evaluación

DestacamoslossiguientescriteriosquemarcaelBOEparaestenivel:

Comprensión y expresión oral:1.Reconocerelpropósitoylaideageneralentextos orales cercanos a la experiencia delalumnadoopropiosdelámbitoacadémico.CaptarlaideaglobaldeinformacionesoídasenradiooenTV,yseguirinstruccionespararealizartareasdeaprendizaje.

Con este criterio, se pretende que el alumnado seacapazdeobtener información relevanteparaplantearseproblemas,paradarrespuestaa laspreguntasquea lo largode latareaselepuedanplantear,yparasercapazdeorga-nizar su actividad individual y colectiva en el desarrollo de las diferentes actividades.

3. Realizar exposiciones y presentacionesoralessencillassobreuntemadesuinterésoespecialidadconlasuficienteclaridad,cohe-renciayorganizacióntextualcomoparaquepuedaserseguidosindificultad.

4.Comprenderlasideasprincipalesdeconfe-rencias y presentaciones sencillas, breves yclaramente articuladas, que traten temascotidianos o de actualidad.

Con los criterios anteriores se pretende que elalumnadoseacapazdeexponerantesuscompañerosyelprofesoraquellosdatosquehayaobtenidode la realizacióndediversastareas en situaciones de puesta en común,coloquios,etc.,asícomodeutilizar la infor-maciónqueendichassituacionesproporcionentantoelprofesorcomosuscompañeros.

5. Expresar puntos de vista u opinionespersonales sobre un tema de su interés oun problema práctico, exponiendo argu-mentos sencillos yexplicandobrevementeplanesyacciones.

Con los criterios anteriores se pretende que elalumnadoseacapazdeparticiparendebates,expresandodemanerarespetuosasuopiniónmedianteargumentossencillos,yevitandomanifestacionespocorespetuosasenrelaciónconlosparticipantes,suspuntosde vista o las temáticas tratadas.

6.Realizarentrevistasoconsultassobretemasdesuconocimiento,interésoespecialidadconiniciativa,aunquedependadeuncuestionariopreviamentepreparadoydelacooperacióndesuinterlocutorparamantenerlainteracción.

Con el criterio anterior se pretende que el alumnado sea capaz de utilizar un cuestio-nario para realizar una entrevista sencilla,asícomodeseleccionarlosdatosrelevantesobtenidosenellaydeorganizarlosen rela-ciónconeltemaquesetrabaja.

Comprensión de lectura y expresión escrita:1. Extraer informaciones concretas e iden-tificar el propósito de textos escritos próxi-mosa la experiencia del alumnado. Seguirinstrucciones sencillas. Identificar el temageneral, los temas secundarios y las partesdeuntexto.

Con el criterio anterior se pretende que el alumnadoseacapazdedistinguirdiferentesgéneros textuales y, de manera especial,identificar los textos prescriptivos y su fun-ción. También se pretende que sea capazde analizar las diferentes partes en que seorganizanlasrecetasyotrostextossimilares–título, ingredientes,modode elaboración,imágenesypresentación.

3. Comprender y ser capaz de seleccionarinformación relevante en textos escritos deusocotidiano:catálogos,folletos,documentosoficialeseinstrucciones.

Con el criterio anterior se pretende que el alumnadoseacapazdeutilizaralgunostextos

4Evaluación


prescriptivos–recetasdecocinayreglamentos.Además, sepretendeque losanalicendetec-tandolaspartesenqueseorganizaneidentifi-candolasideasprincipalesysurelaciónconlassecundarias mediante la utilización de esquemas elaboradosporcadaalumno.

5.Escribirtextossencillospropiosdelámbitocotidiano,públicoydelasrelacionessociales,empleando los procedimientos adecuados(usodenexos,caligrafíalegible,puntuación).

Con el criterio anterior se pretende que el alumnadoseacapazderedactartextosexpo-sitivosyprescriptivossencillos,utilizandoensucasolosconectoresdeorden,explicativosydecontraste,asícomolasdistintasformasverbalesqueseutilizanenlostextosprescrip-tivos–modo imperativo,presentede indica-tivo-ylasnormasdepuntuaciónpertinentes,demaneraespeciallasqueserefierenalusodecomaenlosconectoresolapuntuaciónenelpárrafo.

8. Aplicar los conocimientos elementalessobre la lengua y las normasde uso lingüís-ticopararesolverycomprendertextosoralesyescritosyparalaredacciónyrevisiónautó-nomadetextospropios.

Con el criterio anterior se pretende que el alumnado sea capaz de reflexionar sobrelas situaciones discursivas, los textos, losenunciados, las palabras y otras unidadeslingüísticas, conel findeelaborar conoci-mientos explícitos que puedan aplicarseen otras situaciones similares de uso. De manera especial, se deberá crear conoci-miento a partir de diferentes situaciones(coloquio, debate, puesta en común).Tambiénseatenderáalaidentificacióndelos géneros textuales prescriptivos, a laorganizacióndedichostextos,asícomoalos textos expositivos. Del mismo modo,se pretende que los conocimientos sobreconectores y verbos se apliquen en las

situacionesdeescrituraqueseplanteenalolargodelaunidad.

9. Conocer una terminología lingüísticabásicapara la realizaciónde lasactividadesdereflexiónsobreelusodelalengua.

Nosreferiremosalusoenelsentidodeproduc-ciónyanálisisdetextos,yeneldecomprensiónde términos como conector textual, cuestio-nario, esquema, glosario, verbo –imperativo,infinitivo,presente-,oraciónintroducidaporelpronombre“se”,etc.

4.2.Orientaciones para la evaluación

Laevaluaciónesfundamentalmenteunprocesoformativoquedebeincidirenlatomadedeci-siones para la mejora del proceso educativo.Por lo tanto,debemosatendera lanecesidaddeevaluaciónentodossusaspectos.

Paraello,seseñalandeformadetalladaenlas orientaciones para el docente (punto6.2.) las distintas intervenciones que estedebe realizar en el proceso de evaluacióna lo largode launidad,atendiendotantoalprocesocomoalosresultados.

Por lo que respecta al proceso, es conve-nientequeeldocenteobserve indicadoresqueleayudenareformularsuprácticaedu-cativa durante el desarrollo de la unidad. Entre ellos, podríamos citar la interacciónentre el profesor y el alumnado y la ido-neidad tanto de las actividadesdiseñadascomo de los materiales y recursos emplea-dos. Así mismo, debe estar atento a laimplicación de cada uno de los alumnos yalumnasdurantelarealizacióndelastareas,asícomotenerencuentalosresultadospar-cialesquevalograndocadaunodeellosy,en consecuencia, reformular su propuestaeducativa.


En cuanto a los resultados, es aconsejableevaluar las tareas que se vayan realizando mientrasseejecutalaunidad.Losresultadosqueseobtenganproporcionarándatosesti-mativos sobre el grado de implicación delestudianteensuprocesodeaprendizaje.Asímismo, laevaluaciónde latareafinal, juntoconotraspruebasqueelprofesoradoconsi-dere pertinentes, ofrecerá una estimacióndelgradodeconsecucióndelosobjetivosdeaprendizajeplanteadosenlaunidad.

En las orientaciones para el docente seespecificanlosmomentosconcretosenlosque se ve conveniente realizar actividades deevaluación,mientrasseestárealizandouna tarea determinada. También se pro-porcionan los documentos de evaluación–pautas de observación, escalas, cuestio-narios, pruebas…- que han de utilizarseenlarecogidayanálisisdelosdatos,yquepuedenfacilitar la tomade decisionesenel desarrollo del proceso –cambios, refuer-zos, ampliaciones…- y la calificación delalumnado.

4.3.Criterios de calificación

La calificación se realizará de acuerdo conlos criterios de evaluación arriba descritos.Para ello, se organizarán estos criterios enuna rúbrica de la cual se obtendrá directa-mente la calificación según los objetivosalcanzados.Laconsecucióntotaldelosobje-tivos descritos en los criterios se considerará sobresaliente, y se establecerá una escalapara otorgar las puntuaciones restantes:notable,bien,suficienteeinsuficiente.

Además, la calificación obtenida se podrámatizar, a criterio del profesorado, con lasobservacioneshechasenelprocesodeeva-luaciónsobrelaparticipación,interés,apor-tacionesrelevantes,etc.quehayarealizadocada alumno.

Sepuedenestablecer,porlotanto,dostiposde rúbricas: una que recoge la calificaciónfinaldeloscontenidostratadosenlaunidad,yotraquerecogelaactuacióndelalumnadodurante larealizaciónde lastarea,esdecir,rúbricasporobjetivosyrúbricasportareas.


4.4. Rúbricas por objetivosO

BJE

TIVO

DID

ÁCT

ICO

A.Participarenconversacionesdeclase,debatesypuestasencomúnconelobjetivodemantenereltem

ade

conversaciónyrespetarelturnodepalabradecadapersonadelgrupo.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

DEL

NIV

EL I

Com

pren

sión

y e

xpre

sión

ora

l:

3.Realizarexposicionesypresentacionesoralessencillassobreuntemadeinterésconlasuficienteclaridad,

coherenciayorganizacióntextualcom

oparaquepuedaserseguidosindificultad.

4.Com

prenderlasideasprincipalesdeconferenciasypresentacionessencillas,brevesyclaramentearticuladas,

que

trat

en te

mas

cot

idia

nos

o de

act

ualid

ad.

5.Expresarpuntosdevistauopinionespersonalessobreuntemadeinterésounproblem

apráctico,expo-

niendoargum

entossencillosyexplicandobrevementeplanesyacciones

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE

•Participaenlosdebatesyenlas

puestasencomún,manteniendo

lasnormasbásicasdelintercam

bio,

expresandodemaneraordenada

lasideas,usandocorrectamentelos

enunciadosyadecuandosusexposi-

cion

es a

los d

ifere

ntes

inte

rlocu

tore

s.

•Colaboraenlasdiscusiones,presen-

tando

varios

argumentos

para

defendersupuntodevista.Tiene

encuentalos

argumentos

que

presentanlosoponentes.

•Colaboraenlaspuestasencom

ún,

aportandodatossobrelostemas

tratadosy

conclusioneselabo-

radassobredichosdatos.Consi-

deraeintegralasaportaciones

quepuedansercom

plem

entarias

yevitarepeticiones.

•Participaenlosdebatesyenlas

puestasencom

ún,m

anteniendo

lasnormasbásicasdelinter-

cambio,expresandodemanera

orde

nada

la

s id

eas

y us

ando

co

rrec

tam

ente

los

enun

ciad

os.

•Colaboraenlasdiscusiones,

presentandovariosargumentos

paradefendersupuntodevista.

•Colaboraenlaspuestasen

común,aportandodatossobre

los

tem

as

trat

ados

y

conc

lu-

sioneselaboradassobredichos

dato

s.

•Participaenlosdebatesyen

laspuestasencom

ún,respe-

tandolasnormasbásicasdel

intercam

bio.

•Colaboraenlasdiscusionesexpre

-sandoconclaridadsupuntode

vist

a.

•Colaboraenlaspuestasencomún,

aportandodatossobrelostemas

trat

ados

.

•Noparticipaenlosdebatesni

enlaspuestasencomún.

•No

expresa

con

claridad

supunto

devistaenlas

disc

usio

nes.

•Nocolaboraenlaspuestas

encom

únonoaportadatos

sobrelostem

astratados.


OB

JETI

VO D

IDÁ

CTIC

OB.Com

prendertextosprescriptivosyexpositivosm

edianteladeducciónyrelaciónconloleídoenotrostextos.

F.Utilizardiferentesfuentesdeinformación:librosyotrosdocum

entosescritos,vídeosypáginasweb.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

D

EL N

IVEL

I

Com

pren

sión

y e

xpre

sión

ora

l:

1Reconocerelpropósitoylaideageneraldetextosoralespropiosdelámbitoacadémicoycercanosalaexpe-

rienciadelalumnado.CaptarlaideaglobaldeinformacionesoídasenradiooenTVyseguirinstrucciones

pararealizartareasdeaprendizaje.

Com

pren

sión

lect

ora

y ex

pres

ión

escr

ita:

1.Extraerinformacionesconcretaseidentificarelpropósitodetextosescritospróximosalaexperienciadel

alum

nado.Seguirinstruccionessencillas.Identificareltem

ageneral,lostem

assecundariosylaestructurade

untexto.

3.Com

prenderysercapazdeseleccionarinformaciónrelevanteentextosescritosdeusocotidiano:catálogos,

folletos,docum

entosoficialeseinstrucciones.

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE

•Identificalostextosprescriptivos,

justificasuclasificaciónyescapazde

definirlos.

•Relacionalasideasqueseexponen

enlostextosconlasdeotrosdeun

contenidosemejante.

•Identificalasideasprincipalesylas

secundariasdeunpárrafo,yreco-

nocelasrelacioneslógicasque

existenentreellas.

•Utilizalosdiccionariosyotrosmate-

riale

s de

con

sulta

de

man

era

volu

n-tariaparaaclararsusdudas.

•Identificalestextosprescriptivosy

justificasuclasificación.

•Relacionalasideasqueseexponen

enlostextosconlasdeotrosdeun

contenidosemejante

•Identificalasideasprincipalesylas

secundariasdeunpárrafo.

•Utilizalosdiccionariosyotrosmate-

riale

s de

cons

ulta

de

man

era

volu

n-tariaparaaclararsusdudas.

•Identificalostextosprescriptivos.

•Resumeadecuadamentelostextos

que

se u

tiliza

n en

la u

nida

d.

•Identificalasideasprincipalesde

lospárrafosdelostextosquese

utiliz

an e

n la

uni

dad.

•Noidentificalostextospres-

criptivosniescapaz

de

definirlos.

•Norelacionalasideasquese

exponenenlostextoscon

las

de o

tros

de

un c

onte

nido

semejante.

•Noidentificalasideasprinci

-palesdeunpárrafonireco-

nocelasrelacioneslógicas

queexistenentreellas.

•Noutilizalosdiccionariosni

otro

s m

ater

iale

s de

con

sulta

demaneravoluntariapara

acla

rar s

us d

udas

.


OB

JETI

VO D

IDÁ

CTIC

OC.Realizaresquemasparaorganizarelconocimientoadquirido.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

D

EL N

IVEL

I

Com

pren

sión

lect

ora

y ex

pres

ión

escr

ita:


alum


ageneral,lostemassecundariosylaestructura

deuntexto.

9.Conocerlaterminologíalingüísticabásicaparaeldesarrollodelasactividadesdereflexiónsobreelusodela

lengua.

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE

•Realizaesquem

asdelostextos

queseproponenenlaunidad,

relacionandolasideasprincipales

con

las

secu

ndar

ias

med

iant

e sistem

asdeorganizaciónalfabé

-tic

os o

num

éric

os.

•Realizaesquem

asdelostextosque

seproponenenlaunidad,relacio

-nandolasideasprincipalesconlas

secu

ndar

ias.

•Realizaconayudaesquem

asde

lostextosqueseproponenenla

unid

ad.

•Norealizaesquem

asdelos

textosqueseproponenenla

unid

ad. N

o re

laci

ona

las

idea

s principalesconlassecunda-

rias

med

iant

e sis

tem

as

de

organizaciónalfabéticoso

num

éric

os.


OB

JETI

VO D

IDÁ

CTIC

OD.Conocerlaestructuraycaracterísticasdelostextosprescriptivosatravésdelanálisisdeesquemasylaelaboración

de u

na re

ceta

de

coci

na.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

D

EL N

IVEL

I

Com

pren

sión

lect

ora

y ex

pres

ión

escr

ita:


alum


ageneral,lostem

assecundariosylaestructurade

untexto.

5.Escribirtextossencillospropiosdelámbitocotidiano,públicoosocialdelalumnado,empleandolosprocedi-

mientosadecuados(usodenexos,caligrafíalegible,puntuación).

5.Aplicarlosconocimientoselementalessobrelalenguaylasnormasdeusolingüísticoparacom

prendertextos

oralesyescritos,ypararedactaryrevisarconunaciertaautonomíatextospropios.

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE

•Utilizalaorganizaciónnuméricade

algunasdisposicioneslegalesyde

otrostextosparaencontrarlainfor-

mac

ión

que

nece

sita.

•Relacionalaspartesequivalentes

entr

e va

rias

rece

tas

de c

ocin

a y

es

capazdededucirunúnicoesquema

arquetípico.

•Reconocelaequivalenciaestructural

dediferentestextosprescriptivos

conunesquemasemejantealdela

rece

ta d

e co

cina

.

•Utilizalaorganizaciónnumérica

dealgunasdisposicioneslegalesy

deotrostextosparaencontrarla

info

rmac

ión

que

nece

sita.

•Relacionalaspartesequivalentes

entr

e va

rias

rece

tas

de

coci

na

yescapazdededucirunúnico

esquem

aarquetípico.

•Com

prendelaorganizaciónnumé-

ricadealgunasdisposicioneslega-

lesydeotrostextos.

•Identificalaspartesdeunareceta

decocinayescapazdeutili-

zarlasenlaproduccióndeotra

semejante.

•No

utilizalaorganización

numérica

dedisposiciones

legalesydeotrostextospara

enco

ntra

r la

info

rmac

ión

que

nece

sita

•Norelacionalaspartesequi-

vale

ntes

en

tre

varia

s re

ce-

tasdecocinaniescapazde

deducirunúnicoesquem

aarquetípico.

•Noreconocelaequivalen-

cia

estr

uctu

ral

de d

ifere

ntes

textosprescriptivosconun

esquem

asemejantealdela

rece

ta d

e co

cina

.


OB

JETI

VO D

IDÁ

CTIC

OE.Adquirirunvocabularioespecíficorelacionadoconelconocimientodelaculturamusulmana,judíaycristianay,de

maneraparticular,conlagastronom

ía.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

DEL

NIV

EL I

Com

pren

sión

y e

xpre

sión

ora

l:

3.Realizarexposicionesypresentacionesoralessencillassobreuntemadeinterésparaelalumnadoconlasufi

-cienteclaridad,coherenciayorganizacióntextualcom

oparaquepuedaserseguidosindificultad.

6.Realizarentrevistasoconsultassobretemasdesuconocimientoconciertaautonom

íaeinterés,aunquesu

realizacióndependadeuncuestionariopreparadoydelacooperacióndesuinterlocutorparamantenerla

inte

racc

ión.

Com

pren

sión

lect

ora

y ex

pres

ión

escr

ita:

9.Conocerunaterminologíalingüísticabásicaparalarealizacióndelasactividadesdereflexiónsobreelusode

lalengua.

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE

•Identificaelvocabularioquele

planteadificultadesenlacom

pren

-sióndeuntexto,yrecurreadiccio-

narios

yotros

materiales

para

solu

cion

arlo

.

•Defineconprecisiónlostérminos

rela

cion

ados

con

las

fes

tivid

ades

y

lagastronom

íadelastresculturas

paraincluirlosenunglosario.

•Identificaelvocabularioquele

planteadificultadesenlacompren

-sióndeuntexto,yrecurreadiccio

-nariosyotrosmaterialespara

solu

cion

arlo

.

•Definelostérminosrelacionados

conlasfestividadesylagastro

-nomíadelastresculturaspara

incluirlosenunglosario.

•Identificaelvocabularioque

leplantea

dificultadesenla

comprensión

deuntexto,y

recu

rre

a di

ccio

nario

s y

otro

s materialesparasolucionarlo.

•Com

prendeelvocabularioespe-

cíficorelacionadoconlaunidad,

tant

o lo

s té

rmin

os r

elac

iona

dos

confestividadesygastronom

ía

de la

s tr

es c

ultu

ras

com

o lo

s re

la-

cionadosconlaelaboraciónde

platosculinarios.

•Noidentificaelvocabulario

queleplanteadificultadesen

lacom

prensióndeuntextoni

recu

rre

a di

ccio

nario

s y

otro

s materialesparasolucionarlo.

•Nodefineconprecisiónlos

térm

inos

re

laci

onad

os

con

lasfestividadesylagastro

-nomíadelastresculturaspara

incluirlosenunglosario.


OB

JETI

VO D

IDÁ

CTIC

O

G.Producirtextosexpositivosyprescriptivos–informeyreceta-siguiendounaestructuradeterminadayadecuada

a la

situ

ació

n y

a la

inte

nció

n co

mun

icat

iva.

H.Reconocerconectorestextualesexplicativos,deordenydecontrastecom

orecursoparamejorarlaescriturade

un in

form

e.

I.Reconocerlasformasverbalesdelinfinitivo,presenteeimperativoylasoracionesintroducidasporelpronombre

“se”com

oelem

entoslingüísticosutilizadosenlostextosprescriptivos(recetas).Valorarsuusoenfuncióndela

situa

ción

.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

D

EL N

IVEL

I

Com

pren

sión

lect

ora

y ex

pres

ión

escr

ita:

5.Escribirtextossencillospropiosdelámbitocotidiano,públicoosocial,empleandolosprocedimientosade

-cuados(usodenexos,caligrafíalegible,puntuación)

8.Aplicarlosconocimientoselementalessobrelalenguaylasnormasdeusolingüísticoparacom

prendertextos

oralesyescritosypararedactaryelaborardemodoautónomotextospropios.

9.Conocerunaterminologíalingüísticabásicaparalarealizacióndeactividadesdereflexiónsobreelusodela

lengua.

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE

•Planificasustextos–informeyreceta-

de a

cuer

do c

on l

as i

nstr

ucci

ones

recibidasyteniendoencuentalas

estructurasarquetípicas.

•Revisademaneraautónomalacohe-

renciadeltexto,lautilizacióndelos

conectoresestudiadosyelempleo

delasformasverbalesacordadas

paralareceta,yescapazdeintrodu-

cirlascorreccionespertinentes.

•Detectaotrosproblem

asgramatica-

lesyortográficos.

•Dacuentadelprocesoseguidoen

laescrituradeltexto:planificación,

redacción,revisiónycorrección.

•Escribeuninformeyunarecetade

cocinaencooperaciónconotros

compañerosdeacuerdoauna

estructuraprefijada.

•Revisademaneraautónomala

coherenciadeltexto,lautilización

de l

os c

onec

tore

s es

tudi

ados

y

elempleodelasformasverba

-lesacordadasparalareceta,yes

capazdeintroducirlascorreccio-

nespertinentes.

•Detectaotrosproblem

asgramati-

calesyortográficos.

•Escribeuninformeyunarecetade

cocinasiguiendounaestructura

queselehaproporcionado.

•Siguelasinstruccionesquesele

planteanpararevisarsusborra-

dores,tomandocom

oreferencia

lasindicacionesproporcionadas

paracorregirlosproblemasque

puedansurgir.

•Detectaproblem

asenlosborra-

dores

deotros

compañeros

rela

cion

ados

con

los

cont

enid

os

trabajados.

•Noescribeelinformeyla

recetadecocinapropuestos

enlaactividadajustándose

alaestructuraqueseleha

proporcionado.

•Nosiguelasinstruccionesque

seleproponenpararevisar

susborradoresycorregirlos

problemasquesepresentan

en lo

s mism

os.

•Nodetectaproblemasenlos

borradoresdeotroscompa

-ñerosrelacionadosconlos

contenidostrabajados.


4.5. Rúbricas por tareasTa

rea

1N

orm

as y

uso

s di

etét

icos

en

las

dife

rent

es c

ultu

ras

IND

ICA

DO

RES

OB

JETI

VO

SA

, B, C

, E y

F.

CC.B

B.

L, M

, CIM

F, S

C y

TIC.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

COM

PREN

SIÓ

N y

EX

PRES

IÓN

OR

ALE

S: 1,

4 y

5.

COM

PREN

SIÓ

N L

ECTO

RA

y E

XPR

ESIÓ

N E

SCR

ITA

: 3, 5

y 9

.

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE

•Visualizaeldocum

entalytrabajacon

otra

s fue

ntes

de

info

rmac

ión.

•Participaactivam

enteeneldebate.

•Diferencialascaracterísticasdelos

textosprescriptivos.

•Com

paralasnormasdietéticasde

lasculturashebraica,islámicaycris-

tianayextraelasprincipalesdife

-renciasysemejanzasdem

anera

esqu

emát

ica.

•Participaenlaelaboracióndelglosa

-riodeestaprim

eratarea.

•Visualizaeldocum

ental.

•Participaactivam

enteenel

debate.

•Diferencialascaracterísticasde

lostextosprescriptivos.

•Elaboraunatablacom

parativa

con

las

norm

as d

ieté

ticas

de

las

tres

cul

tura

s.

•Participaenlaelaboracióndel

glosariodeestaprim

eratarea.

•Visualizaeldocum

ental.

•Asistealdebate.

•Definelascaracterísticasdelos

textosprescriptivos.

•Elaboraunatablacom

parativa

con

las

norm

as d

ieté

ticas

de

las

tres

cul

tura

s.

•Introducepalabrasnuevasdeesta

primeratareaenelglosario.

•Nomuestrainterésenvisualizarel

docu

men

tal.

•Noparticipaeneldebate.

•Nodiferencialascaracterísticasde

lostextosprescriptivos.

•Noencuentradiferenciasyseme-

janzasentrelasnormasdietéticas

delasculturashebraica,islám

ica

ycristiananielaboraunatabla

comparativa.

•Noparticipaenlaelaboracióndel

glosariodeestaprim

eratarea.


Tare

a 2

La c

ultu

ra y

la d

ieta

IND

ICA

DO

RES

OB

JETI

VO

SE,

F ,G

y H

.

CC.B

B.

L, C

IMF,

SC,

CA

, AA

.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

COM

PREN

SIÓ

N y

EX

PRES

IÓN

OR

ALE

S: 5

y 6

. CO

MPR

ENSI

ÓN

LEC

TOR

A y

EX

PRES

IÓN

ESC

RIT

A: 5

, 6 y

9.

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE


distintascelebracionesyconsulta

otra

s fue

ntes

de

info

rmac

ión.

•Participaactivam

enteconsugrupo

enlabúsquedadeinformación

sobrelasfiestasenlasdiferentes

cultu

ras.

•Construyeuntextodecarácter

expositivoapartirdelasinstruccio-

nesdadasenlasegundatarea.

•Participaenlacorreccióndelos

textosdelrestodecompañerosy

compañeras.


distintascelebraciones.

•Participaactivam

enteconsu

grupoenlabúsquedadeinfor

-maciónsobrelasfiestasenlas

dife

rent

es c

ultu

ras.

•Construyeuntextodecarácter

expositivoapartirdelasins

-truccionesdadasenlasegunda

tare

a.

•Participaenlacorreccióndelos

textosdelrestodecom

pañeros

ycompañeras.


distintascelebraciones.

•Buscainformaciónsobrelasfies

-ta

s en

las d

ifere

ntes

cul

tura

s.

•Reconoceuntextoexpositivo

apartirdelasinstrucciones

dadasenlasegundatarea.

•Introducecorreccionesenlos

textosdelrestodecompañe

-rosycom

pañeras.

•Nodiferencialascaracterísticasde

lasdistintascelebraciones.

•Noparticipaconsugrupoenlabús

-quedadeinformaciónsobrelas

fiestasenlasdiferentesculturas.

•Noconstruyeuntextodecarácter

expositivoapartirdelasinstruccio-

nesdadasenlasegundatarea.

•Noparticipaenlacorreccióndelos

textosdelrestodecompañerosy

compañeras.


Tare

a 3

y fi

nal

Sinf

onía

de

sabo

res

IND

ICA

DO

RES

OB

JETI

VO

SD

, E, F

,G, H

E I.

CC.B

B.

L, T

ID, C

A, A

A y

AIP

.

CRIT

ERIO

S D

E EV

ALU

ACI

ÓN

COM

PREN

SIÓ

N y

EX

PRES

IÓN

OR

ALE

S: 5

. CO

MPR

ENSI

ÓN

LEC

TOR

A y

EX

PRES

IÓN

ESC

RIT

A: 5

, 8 y

9.

CRIT

ERIO

S D

E CA

LIFI

CACI

ÓN

SOB

RES

ALI

ENTE

NO

TAB

LESU

FICI

ENTE

INSU

FICI

ENTE

•Analizalasestructurasdeuna

serie

de

rece

tas

dada

s y

dist

in-

guelaspartesfundamentalesy

comunesenlasqueseorganizala

info

rmac

ión.

•Distinguelosdiferentestiempos

verbalesqueaparecenenlasrece

-ta

s de

coci

na.

•Escribeunarecetadecocinade

formacreativaapartirdeltrabajo

de la

s tar

eas a

nter

iore

s.

•Participaactivam

enteconelgrupo

paraconseguirunconsensoen

rela

ción

con

la e

stru

ctur

a de

l rec

e-tarioyloselementosgráficosy

decorativosquelointegrarán.

•Distinguelaspartesfundamen

-ta

les

y co

mun

es e

n la

s qu

e se

organizalainformación.

•Distinguelosdiferentestiem

pos

verbalesqueaparecenenlas

rece

tas d

e co

cina

.

•Escribeunarecetadecocinaa

partirdeltrabajodelastareas

ante

riore

s.

•Participaactivam

enteconel

grupoparaconseguiruncon

-se

nso

en re

laci

ón c

on la

est

ruc-

tura

del

rec

etar

io y

los

ele

-mentosgráficosydecorativos

quelointegrarán.

•Distinguealgunasdelaspartes

fund

amen

tale

s en

las

que

se

organizalainformación.

•Reconocelosdiferentestiem

pos

verbalesqueaparecenenlas

rece

tas d

e co

cina

.

•Escribeunarecetadecocinaa

partirdeltrabajodelastareas

ante

riore

s.

•Asistealdebatedelrestodel

grupoparaconseguiruncon

-se

nso

en re

laci

ón c

on la

est

ruc-

tura

del

rece

tario

y lo

s el

emen

-tosgráficosydecorativosque

lointegrarán.

•Nodistinguelaspartesfundam

en-

talesenlasqueseorganizala

info

rmac

ión.

•Noreconocelosdiferentestiem

pos

verbalesqueaparecenenlasrece

-ta

s de

coci

na.

•Noescribeunarecetadecocina

apartirdeltrabajodelastareas

ante

riore

s.

•Noparticipaactivam

enteconel

grupoparaconseguirunconsenso

en r

elac

ión

con

la e

stru

ctur

a de

l recetarioyloselem

entosgráficos

ydecorativosquelointegrarán.


Secuencia de sesiones o períodos lectivos

Enestaunidad,elalumnadoelaboraráunrece-tariointerculturalylopresentaráenelcentro.A través de las tareas desarrolladas en la uni-dad,elalumnadoconocerálostextosprescrip-tivosyexpositivosytrabajaráenlaproducciónde los mismos.

Además, las tareas le permitirán un acerca-mientointerculturalalosaspectosgatronómicoscaracterísticosdelastradicionesreligiosasjudia,islámica y critiana.

TíTULO CONSISTE EN SESIONES

Normas y usos dietéticos en las diferentes culturas

Elaborar una tabla comparativa con lasnormasgastronómicasdelasreligiónesjudía,musulmana y católica e iniciar la creación de unglosario.

1a7

La cultura y la dieta Confeccionarunmuralsobrelasfiestasycele-bracionesdelastresculturas.

8 a 11

Unasinfoníadesabores Realizar un recetario intercultural. 12 a 16

Tareas:

5.1. Cuadro de tareas de la unidad

5


5.2. Cuadro de períodos lectivosTA

REA

1N

orm

as y

uso

s en

las

diet

as d

e di

fere

ntes

cul

tura

s•Elaboracióndeunatablacomparativaconlasnormasdietéticasdelastresreligiones

•Iniciacióndeunglosariodetérminos.

SESI

ÓN

OB

JETI

VO

DE

LA S

ESIÓ

NA

CTIV

IDA

DES

MET

OD

OLO

GíA

REC

UR

SOS

Ses

ión

1

Presentarlaunidadatravésde

lalecturadeuntextosobrela

relaciónentreladieta,elm

edio

y la

cul

tura

.

Leerycom

entareltextoylaim

agenque

sepresentaenlaintroducción.

Leerlatareafinalycom

entarlas

competenciasbásicas,losobjetivosylos

cont

enid

os a

trat

ar e

n la

uni

dad.

Responderelcuestionarioinicial.

Lecturasilenciosa,yenvozalta.

Observacióndelaimagen.

Lecturacomentadadelaparte

introductoriadelaunidadpor

partedeldocente.

Trabajoindividual.

Cuad

erno

de

clas

e.

Ses

ión

2

Plantearlatemáticaquesevaa

trabajarenlatarea:ladietacom

om

anife

stac

ión

de la

cul

tura

.

Act

ivid

ad 1:

Verunvídeodespúesdehaberleídoun

cuestionarioprevioqueorienteacercade

losobjetivosquesepretendenconseguir.

Cont

esta

r el c

uest

iona

rio a

nota

ndo

idea

s en

el c

uade

rno.

Participarenuncoloquio.

Trabajoengrangrupo.

Cuad

erno

de

clas

e.

ReproductordeDVDu

ordenadorconconexióna

Internet.

Ses

ión

3

Cono

cer l

as n

orm

as d

ieté

ticas

delaculturahebraicaapartir

delalecturadeuntexto

expositivo.

Act

ivid

ad 2

: Lecturasilecionsadeltextosobre

el K

ashr

ut.

Búsquedadelantónimodeta

ref.

Respuestaauncuestionariode

comprensiónlectoradeltexto

propuesto.

Lecturagrupalguiadaporuna

introducciónenlaquesefijenlos

objetivos.

Trabajoindividual.

Trabajoindividual.

Cuad

erno

de

clas

e.

Act

ivid

ad 3

: Re

aliz

ació

n de

un

esqu

ema

de id

eas

sobreeltexto

el K

ashr

ut.

Lecturaguiadaporuna

introducciónenlaquesefijen

losobjetivos.


TAR

EA 1

Nor

mas

y u

sos

en la

s di

etas

de

dife

rent

es c

ultu

ras

•Elaboracióndeunatablacomparativadelasnormasdietéticasdelastresreligiones


SESI

ÓN

OB

JETI

VO

DE

LA S

ESIÓ

NA

CTIV

IDA

DES

MET

OD

OLO

GíA

REC

UR

SOS

Ses

ión

4

Iniciarlaelaboracióndeun

glosario.

Cono

cer l

as n

orm

as

gastronómicasdelacultura

islá

mic

a

Act

ivid

ad 4

: Redactarunglosarioconterminología

propiadelaculturahebreaysusnormas

diet

étic

as.

Eldocenteexplicaquéesun

glosario.

Trabajoenparejasogrupos.

Cuad

erno

de

clas

e.

Ordenadoresconconexión

aInternet.

Act

ivid

ad 5

: Lecturadeltexto.D

irect

rices

gen

eral

es

para

el u

so d

el té

rmin

o Ha

lal(FAO).

Copiarycom

pletarlatabladelaunidad

paraelaborarunesquem

adeltexto.

Lecturadetenidadelapartado3del

texto,paraextraerlasideasprincipalesy

reflejarlasenelesquema.

Lect

ura

indi

vidu

al.

Trabajoindividual.

Trabajoenparejas.

Ses

ión

5

Continuarelglosario.

Disc

rimin

ar la

s dife

renc

ias y

semejanzasentrelasculturas

hebraicaylaislámica.

Conocerlostextosprescriptivos.

Act

ivid

ad 6

: Introducirnuevostérminosenelglosario.

Trabajoenparejas.

Cuad

erno

de

clas

e.

Act

ivid

ad 7

: Señalarlasdiferenciasysemejanzas

entrelaculturahebraicaylaislámica.

Trabajoenparejas.

Act

ivid

ad 8

: Identificartextosprescriptivos.

Trabajoindividual.

Act

ivid

ad 9

: Corregirlaactividad8mediantela

lecturadeltextoplanteado.

Trabajoenparejas.


TAR

EA 1

Nor

mas

y u

sos

en la

s di

etas

de

dife

rent

es c

ultu

ras

•Elaboracióndeunatablacomparativaconlasnormasdietéticasdelastresreligiones


SESI

ÓN

OB

JETI

VO

DE

LA S

ESIÓ

NA

CTIV

IDA

DES

MET

OD

OLO

GíA

REC

UR

SOS

Ses

ión

6

Cono

cer l

as n

orm

as d

ieté

ticas

de

la c

ultu

ra c

ristia

na o

ccid

enta

l.

Elaborarunesquem

a.

Act

ivid

ad 10

: Responderuncuestionariosobrelas

celebracionescristianas.

Puestaencomúndelosresultadosdel

cues

tiona

rio.

Elaborarunesquem

asobrelasnormas

dietéticasdelareligióncatólica

Trabajoindividual.

Trabajoengrupo.

Trabajoengrupooenparejas.

Cuestionarioenpapelpara

cada

alu

mno

.

Activ

idad

11Introducirenelglosariotérminos

rela

cion

ados

con

las n

orm

as d

ieté

ticas

de

la

religióncatólica.


Ses

ión

7

Compararlosdatosobtenidos

sobrelastresculturas.

Trasladaralglosariolostérminos

que

se c

onsid

eren

nec

esar

ios.

Reflexionarsobretodolo

aprendidoenestatarea.

Activ

idad

12Elaborarunatablacomparativasobrela

normativadietéticadelastresreligiones.

Incorporaralatablalosdatos

proporcionadosenlasactividades3,5,7y

10.

Activ

idad

indi

vidu

al.


Cuad

erno

de

clas

e o

procesadordetextos.

Ordenadorconconexióna

Intenetparaconsulta.

Parareflexionar.Autoevaluación.

Trabajoindividual(podrá

hacerseencasa).


TAR

EA 2

Nor

mas

y u

sos

en la

s di

etas

de

dife

rent

es c

ultu

ras



SESI

ÓN

OB

JETI

VO

DE

LA S

ESIÓ

NA

CTIV

IDA

DES

MET

OD

OLO

GíA

REC

UR

SOS

Ses

ión

8

Investigarsobrelas

celebracionesdelasculturas

critiana,hebreaeislámicay

tras

lada

r los

dat

os a

un

cuad

ro.

Act

ivid

ad 13

:Coloquiosobreelusoysimbologíadel

cord

ero

en la

die

ta d

e de

term

inad

as

cultu

ras.

Lecturaengrupodeltexto

intr

oduc

torio

.

Coloquiogrupalsobreelusoy

lasimbologíadelcorderoenla

diet

a de

det

erm

inad

as c

ultu

ras.

Cuad

erno

de

clas

e.


Internety/obiblioteca.

Act

ivid

ad 14

:BuscarinformaciónenInternetsobre

lasprincipalescelebracioneshebreas,

islámicasycristianas,asícom

osobrelos

platosqueseelaboranenellas.

Crea

r un

cuad

ro in

form

ativ

o.

Puestaencomúndelosdatosextraídos.

Trabajoengruposparabuscary

organizarlainformación.

Puestaencomúnconelresto

delgrupo.

Ses

ión

9

Redactaruntextoexpositivo

sobrelascelebracionesen

lastresculturasapartirdeun

esquem

aprevioyutilizandolos

conectorestextualesadecuados.

Corregireltextosiguiendo

las

indi

caci

ones

de

los

compañerosylasorientaciones

delprofesor.

Activ

idad

15:

Redactarunprimertextoexpositivo

apartirdelcuadrodelaactividad

14utilizandoconectorestextualesy

siguiendolasindicacionesdelprofesor.

Eldocenteexplicalostextos

expositivosylosconectores

textuales.

Trabajoenparejasparala

revisióndelborrador.

Cuad

erno

de

clas

e.

Dic

cion

ario

.

Activ

idad

16:

Intercam

bio,revisiónycorreccióndelos

borradoressegúnlaspautasestablecidas

en c

lase

.

Intercam

bioyrevisión

deborradoresentrelos

componentesdecadapareja.


TAR

EA 2

Nor

mas

y u

sos

en la

s di

etas

de

dife

rent

es c

ultu

ras



SESI

ÓN

OB

JETI

VO

DE

LA S

ESIÓ

NA

CTIV

IDA

DES

MET

OD

OLO

GíA

REC

UR

SOS

Ses

ión

10

Rehacerelborradorya

revi

sado

teni

endo

en

cuen

ta

lasintaxis,lagramáticayla

ortografía.

Ilustrareltextocreadocon

foto

s.

Activ

idad

17:

Reescrituradeltextoapartirdelas

corr

ecci

ones

y la

reso

luci

ón d

e du

das q

ue se

hayanplanteado.

Trabajoenparejas.

Cuad

erno

de

clas

e.

Ordenadoresconconexión

aInternetyprocesadorde

textos.

Act

ivid

ad 18

:Búsquedadeimágenesparailustrarel

texto.

Trabajoenparejas.

Ses

ión

11

Transformareltextoanterior

en u

n m

ural

util

izan

do re

curs

os

verbalesynoverbales.

Act

ivid

ad 19

:Organizacióndelainformacióndelas

actividades17y18paralaconfecciónde

tresmuralestemáticossobrecadauna

delasreligionesestudiadasysusnormas

diet

étic

as.

Unióndelostresm

uralesenungranmural.

Puestaencomún.

Eldocenteexplicaelconcepto

demural,creatresgruposy

distribuyetareas.

Trabajoengrupo.

Trabajocontodoelgrupo.

Cartulinasopapelcontinuo

parasoporte.

Mat

eria

les c

on lo

s que

realizarelmuralsegúnla

técnicaelegida.


Internet.

Impresoraparaedicióndel

texto.


Trabajoindividual(podráhacerse

encasa).


TAR

EA 3

y FI

NA

LSi

nfon

ía d

e sa

bore

sPreparacióndeunrecetariointercultural.

SESI

ÓN

OB

JETI

VO

DE

LA S

ESIÓ

NA

CTIV

IDA

DES

MET

OD

OLO

GíA

REC

UR

SOS

Ses

ión

12

Investigarlascelebracionesde

lasculturascritiana,hebreae

islá

mic

a y

tras

lada

r los

dat

os a

un

cua

dro.

Activ

idad

20:

Describirlosplatospreferidosporel

alum

nado

.

Puestaencomúndetodoel

grupo.

Cuad

erno

de

clas

e.



Activ

idad

21:

Anál

izar

de

la e

stru

ctur

a de

tres

rece

tas

segúnunpatróndepreguntasdado.


Activ

idad

22:

Estudiarlostítulosdelosdiferentes

apartadosparaencontrarsuequivalencia

decontenidoydecidirunnom

brepara

cada

uno

de

ello

s.

Trabajoenparejasypuestaen

comúnconelrestodelgrupo.

Activ

idad

23:

Observarycom

pletaruncuadroconlos

tiemposverbalesusadosenlasrecetas.


Ses

ión

13

Elegirlaestructurayla

expresiónverbaldenuestro

rece

tario

.

Puestaencomúnatravésde

undebate.

Activ

idad

24

(a):

Elegirunaestructurayunasformas

verbalespararedactarnuestrorecetario.

Trabajoindividual.

Cuad

erno

de

clas

e.

Activ

idad

24

(b):

Realizarundebateparaplanificar,de

unamaneraunitaria,laspautasparala

reda

cció

n de

las

rece

tas.

Def

ensa

indi

vidu

al d

e ca

da

opinión.

Puestaencomúndelas

decisionesfinalesextraídasdel

debate.


TAR

EA 3

y FI

NA

LSi

nfon

ía d

e sa

bore

sPreparacióndeunrecetariointercultural.

SESI

ÓN

OB

JETI

VO

DE

LA S

ESIÓ

NA

CTIV

IDA

DES

MET

OD

OLO

GíA

REC

UR

SOS

Ses

ión

14

Redactarelborradordeun

textoprescriptivo:unareceta

de c

ocin

a.

Planificación.

Act

ivid

ad 2

5:Redactarelborradordeunadelasrecetasdelmural.

Trabajoenparejas.

Cuad

erno

de

clas

e.



Dic

cion

ario

.A

ctiv

idad

26:

Corregirelborrador(gram

áticayortografía).

Trabajoenparejas.

Act

ivid

ad 2

7:Redactareltextodefinitivoenunprocesadorde

textos.

Trabajoenparejas.

Ses

ión

15

Completarelglosario.

Diseñarunrecetario

estableciendolaspautasde

redaccióndelprólogo,la

organizacióndelasrecetas,yel

acabadofinal.

Activ

idad

28:

Completarelglosarioconlostérminosnuevos

surgidosenlasrecetas.

Trabajoenparejas.

Ordenadorparautilizarel

procesadordetextos.

Cuad

erno

Materialesfungiblesparala

elaboracióndelastapas.

Activ

idad

29:

Debateprevioparaorganizarelrecetario.

Asignación,realizaciónydistribucióndelastareasen

baseatresgrupos:

1.Equiporedactordelprólogo.

2.Equipoencargadoderealizarlosapartadosy

orde

nar l

as re

ceta

s.3.Equipoencargadodelosaspectosgráficosy

deco

rativ

os.

Trabajoengrupo.

Ses

ión

16

Organizarunafiesta

inte

rcul

tura

l y o

frec

er u

na

degustacióndealgunadelas

rece

tas

incl

uida

en

el re

ceta

rio.

Activ

idad

30:

Organizacióndeunadegustacióninterculturalpara

daraconocerelrecetariocreadoportodoelgrupo.

Trabajoengrupo.

Elem

entosdecorativos.

Platosinterculturales.


Trabajoindividual

(podráhacerseen

casa).


6.1. Actividades de enseñanza aprendizaje

Estaunidadproponelarealizacióndeunaseriedeactividadesmediantelascualessepretendedesarrollarbásicamentelacompetenciacomu-nicativa,asícomolaadquisicióndeunconjuntodeconocimientosquecolaborenenquedichodesarrollo sea continuo y permanente. Estedesarrolloselogramedianteelusodelalengua,la práctica de las habilidades discursivas ensituación,ylareflexiónsobrelamisma.Porello,se ha estructurado esta unidad alrededor detareas,peroelobjetivodelasmismaseslaprác-ticade lashabilidadesa laquehemosaludidoylaconstruccióndelsaberapartirdeellas.Deestemodo,lasactividadesconsistenenla lectura ylaredaccióndetextosescritosylaparticipaciónen situaciones de uso oral. La reflexión sobrela lengua, sobre la propia situación discursivay sobre losprocesosqueestán implicadosenla competencia lingüística aparece vinculadademaneranaturaltantoalasactividadesparalaobtenciónde información(leeryescuchar),como a las destinadas a comunicar la informa-ciónobtenida(hablaryescribir).

Latemáticadelaunidad,lagastronomíacomomanifestación cultural y las semejanzas entrediferentesculturas,seutilizacomoapoyoparacontextualizarelusodevariostextosprescrip-tivosyreflexionarsobresufunción,estructura,contexto,redacción,etc.Todoelloseorganizaalrededordelacomposicióndeunrecetariodecocina intercultural, a través del cual el alum-nado obtendrá un conocimiento somero delasnormasgastronómicasde las tres culturas(hebraica,islámicaycristiana),asícomodelasfestividades y normas dietéticas asociadas a ellas(conocimientodelosplatosdecocinaqueseconsumenendichascelebracionesyrecetaspara prepararlos). La tarea final –redacción yedición del recetario- se articula mediante una seriedetareasprevias(elaboracióndeunatablacomparativaconlasnormasgastronómicasdelastresreligionesycomposicióndeunmural),

mostrandolasrelacionesentrelascelebracionesy la dieta asociada a ellas en las tres culturas. Además,alolargodelaunidad,sevaescribiendounglosarioconlostérminoscorrespondientes,elcualformarápartedelrecetariofinal.

Portodoello,elinterésdeestaunidadsecentraenlosprocesosdecomprensiónlectorayexpre-siónescritadetextosdiversos,demodoquelospropiosprocesosseanobjetivodeaprendizaje.Lasactividadespropuestassecentranendichosprocesosbásicamente.Aellosdeberáatendereldocenteparaorientarsudesarrollo.Aconti-nuación,seofrecenunaseriedeorientacionesparaeldesarrollodelasactividades.

Orientaciones para el docente 6


Sesión 1

Como introducción a la unidad, se plantea laobservacióndelasimágenesdeiniciodeltemaylalecturaindividualdeuntextocorto.Ambosele-mentosdaránpiealdesarrollodeunapuestaencomúnqueayudeacontextualizarlatemática.Eldocenteplanterápreguntascomolassiguien-tes,paraayudaralacomprensióndeltexto:

•¿Comeríamos lo mismo si viviésemos en Fran- cia o en Italia?•¿Comeríamos lo mismo si estuviésemos en el centro de África?•¿Comen lo mismo personas que viven en idén- tico lugar, pero que proceden de zonas diferentes o que profesan religiones distintas?

Conviene tomarnotadeestas respuestasparatener alguna información sobre opiniones delalumnado que guíen la intervención posteriordelprofesor.

Acontinuación,eldocentepediráqueelalum-nadolealosapartadossiguientesdelaunidaddidáctica: tarea final, competencias básicas,objetivosymapadecontenidos.Los iráexpli-candounoporuno,presentandoeltrabajoquese va a realizar en el desarrollo de las distintas tareas,asícomosupropósito,losaprendizajesqueseesperanysuincidenciaeneldesarrollodelaspropiascompetenciasdelalumnado.

Después de dicha explicación, el alumnadoresponderáporescritouncuestionarioenelquesepretendedelimitar cuál es su conocimientopreviosobrealgunosaspectosrelevantesdeloscontenidosdelaUnidad.Larespuestadebeserindividual, evidentemente, y se debe guardarparacontrastar,alfinaldelaUnidad,losavancesrealizados.Almismotiempo,dichasrespuestasservirán como evaluación inicial al docente.

Sesión 2

Presentación de la Tarea 1Lectura comentada por el profesor de laintroducciónalatarea,planteandocuáleselobjetivoaalcanzaralolargodeestetramo.

Actividad 1La primera actividad se inicia con un vídeosobrelacenadelRamadán:

•http://www.webislam.com/?idv=1020

Previamente,sedebeleerunaseriedepreguntasformuladasenlapáginadelaUnidad,queguíanla actividad y centran la atención del alumnado sobreelobjetivodelaactividadylatemáticadelcoloquioposterior.Pediremosalosalumnosquetomennotassobreaspectosconcretosdelvídeo.Estasseconvertiránenlasideaspreviasnecesa-riasparaeldesarrollodelastareasposteriores.

En el coloquio, se debe dejar intervenir demanera espontánea, sin debatir excesiva-mente sobre las cuestiones planteadas,puesto que solo se pretende un acerca-mientoalainformaciónprincipalynolatomade acuerdos. La intervención del docente en este coloquio debe ser como moderador.Podrá introducirel temayextraer las ideasprincipalesoalgúnaspectorelevantequenohayaaparecidodemaneraespontánea,siloconsideraoportuno.

Este coloquio servirá también como evalua-cióninicialenundoblesentido:lapropiacom-petenciadelalumnadoalparticiparendeba-tesycoloquios–respetarelturnodepalabra,atenersealtemadedebate,intervenirrespe-tuosamente, realizar un discurso ordenadoyclaro-,ysuactitudyopinionesacercadelatemáticaquenosvaaocupar.

Tarea 1: Normas y usos dietéticos en las diferentes culturas



Actividad 2, 3 y 4Lastresactividadesserefierenalalecturadeuntexto:El Kashrut.Sehanseparadoparaabordarlacomprensiónentresfasesdiferentes:antesdeleer–actualizareltemasobreelquesevaaleeryfijar losobjetivosde la lectura-,durantela lectura –utilización de estrategias diversasquefavorezcanlacomprensión-,ydespuésdelalectura–resumenofijacióndelainformaciónobtenidademaneraconsciente.

Sesión 3

Actividad 2Elprofesordebepresentareltexto,exponerconclaridadelobjetivoquesepretendeconsu lectura y extraer información sobre lasprincipales normas dietéticas de la religiónhebraica. Es aconsejable aclarar las dudasacercadelsignificadodelasnormasendichacultura: “en los grupos humanos las costum-bres en la dieta suelen tener orígenes cultura-les que se traducen en determinadas normas religiosas. Estas se fijan a lo largo del tiempo. Leyendo este texto, podemos averiguar las que se aplican en el judaísmo”.Acontinuación,seprocederáaunalecturaindividualsilenciosa.

Depués de la lectura individual, se definirá elantónimo de “taref”ysereponderáalcuestio-nariopresentado.Dichocuestionariopretendeseruninstrumentodeayudaalacomprensiónlectora.Porello,seutilizaráconeltextodelanteparaque,demaneraindividual,sepuedanfijarlas ideas clave.

Actividad 3Tras la lectura y las cuestiones planteadas, serealizará un esquemaparaorganizar las ideasbásicas del texto. Se deberán extraer lasnormasdietéticasde la culturahebrea.El tra-bajose llevaráacaboenparejas.Deberánuti-lizarnúmerosparaestructurar la información.Podrán consultar el esquema de la página 23como ejemplo. También la ilustración inferiorayudará a su realización.

Serecomiendarevisarlosesquemasrealizadosporcadaunadelasparejas.

Sesión 4

Actividad 4Seconfeccionaráunglosarioquecontendrávocabulario extraído a lo largo de toda launidad.Estaactividadayudaráa lacompre-sióndel texto,ademásde formarpartedelrecetariocomoapartadofinal.Sepodrárea-lizar en el cuaderno de clase o también ensoportedigital.Estoúltimoaligerarálatareade edición.

Seiniciaráelglosarioconlaspalabrasdelacul-turahebreaqueresultendesconocidas.

Eldocenterecordará la importanciade lacom-prensión del léxico en este texto y presentarávariostérminosparasuconsulta:Kashrut, Kaské-set, Khoser, Levítico, Mitzvá, Senapir, Taref y Torá.

Comoayuda,ofreceráenlacesapáginaswebdonde podrán encontrar información sobredichostérminos:

•http://es.wikipedia.org/wiki/Tor%C3%A1•http://www.es.chabad.org/library/article_cdo/aid/558172/jewish/Gua-de-Kashrut.htm

•http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1845

•http://www.webislam.com/?idt=5612

La actividad se debería realizar en grupo, yaque se pretende que las definiciones se ela-borendemaneracooperativa.Porotraparte,es preferible que los grupos de trabajo seanheterogéneosparaasícompensarcompeten-ciasdiversaseinclusoejercerrolesdiferentesdentrodelgrupo.

LatablapresentadaenlaUnidadservirácomoejemplodeestructuracióndelglosario.Serecor-darálaimportanciadeadecuarladefinicióndelostérminosalcontextoenelqueseubican.








Actividad 5El objetivo de esta actividad es extraer lasnormasquedefinen,dentrodelaculturaislá-mica,losalimentoshalal.

Lametodologíasebasaráenunalecturainicial,unasegundalecturacentradaendetectarlaorga-nizacióndeltexto(enestecaso,estructuradoenepígrafesyapartados),yunaterceradestinadaalaobtenciónconcretadelasnormashalal. Para ello, deberán leer el textoquepropor-cionaelenlacewebsiguiente:

•http://www.fao.org/docrep/005/y2770s/y2770s08.htm.

Convendría que el docente hiciese una pre-sentación de dicho texto, especialmentesobreelcontenidoypropósitodelmismoyelorganismoquelopublica(FAO).

Después de la lectura, el alumnado deberáseguirlostrespasosestablecidosparalograrunaóptimacomprensióndeltexto:a.Copiarlatabladeejemploycompletarlosapartadoscorrespondientes.

b.Resumirconsuspropiaspalabraslosapar-tadosespecificados.

c. Leer el epígrafe 3 y completar una tablasimilaralapresentadaenlaUnidad.

La lectura y los esquemas presentados serealizarán de forma individual y servirán como ejemplo para fijar la estructura deltextoyreforzareltrabajoqueseplanteaenla Actividad3.

Sesión 5Lasactividades6y7 completaránel trabajosobre las normas dietéticas islámicas. Porsuparte, lasactividades8y9serviráncomointroducciónalostextosprescriptivos.

Actividad 6Siguiendoconelglosarioquesehainiciadoenlasesiónanterior,sellevaráacaboelmismoprocedimientodetrabajoenparejas.

Actividad 7Seharáunanálisisde las semejanzasydife-rencias entre las normas dietéticas hebreaseislámicasysebuscaránequivalenciasentrelostérminosdeambasculturas.

La segudapartede la sesión se centrará en elconocimiento de los textos prescriptivos. Setratadedefinirelconceptoydereconoceralgu-nos tipos de textos prescriptivos relacionadosconlavidacotidianadelalumnado.Seproponeunavíadeductiva,desdelosejemplosconcretosalageneralizacióndelconcepto,partiendodelasideaspreviasdelalumnadosobredichostextos.

Actividad 8Enestaactividadseproponeun repertoriodetextosprescriptivosjuntoaotrosquenoloson.Laactividadsedeberealizar individualmenteysinintervenciónpreviadelprofesor–exceptolanecesariaparaorientarlarealizacióndelaacti-vidadsinabordarelcontenido.Setratadequeel alumnado la resuelva desde su conocimiento previo,aunqueseademaneraintuitiva.Alfinaldelaactividad9,seretomaránlasrespuestasaeste formulario para confirmar o desechar lashipótesisformuladas,esdecir, lacorreccióndelasrespuestassedeberealizartrashaberreali-zado la actividad 9.

Actividad 9Lalecturadeltextoexpositivoquesepresentasobreelconceptodetextoprescriptivo,serea-lizarádemaneraindividualyelprofesorresol-verá cuantas dudas presente el alumnado. Acontinuación,sepropondrálacorreccióndelaactividad8,queserealizaráengrupo,pidiendoalosalumnosqueargumentensusrespuestase indiquen losmotivosque leshan llevadoaconsiderareltextocomoprescriptivoono.Sihaypuntosdevistadivergentes,sedebedejarque seanellosquienesdiscutan el concepto,yaqueestoserviráparaorientarenloserroresyreforzarlosaciertos,altiempoquenosdaráindiciossobrelacompetencialectoradetextosexpositivos.




Sesión 6

Actividad 10A lo largodel trabajodeestaprimeratarea,se pretende la obtención de informaciónmediante fuentes diversas (textos escritosensoportepapelytextosescritosensoportedigital)yseplantealarealizacióndeuncues-tionariorelacionadoconladietaenlareligióncristiana. Dicha respuesta se debe realizarindividualmente y, si es posible, a partir defuentesexternas(familiares,amigos,etc.),sisedesconocelainformaciónquesesolicita.Elpapeldeldocenteseráorientar laactividad,sinfacilitarrespuestasalcuestionario.

Puestaencomúndelosresultadosdelcues-tionario anterior. Se debe hacer notar ladiferencia entre esta situación, el coloquioinicial que se organizó tras el visionado delvídeosobrelacenayundebate.Enlapuestaencomúnlafinalidadescompartir loscono-cimientos entre personas que trabajan encomún. En este caso, se trata de compartirlainformaciónrecabadamedianteelcuestio-narioy,portanto,construirunconocimientocompartidoqueconduzcaaunacuerdofinal.Enelcoloquio,setratadeintercambiarpun-tosdevista.Eneldebate,setratadedefenderopinioneseintentarconvenceralrestodelosinterlocutores.

El profesor ayudará a organizar la puesta encomún y ejercerá el papel de moderador,demaneraquequedeclaro suobjetivoy losacuerdos finales a alcanzar. Así mismo, defi-nirásurol,yaqueenlasactividadessiguientesseránlosalumnoslosencargadosdeorganizary moderar las actividades orales.

Una vez consensuados los datos sobre laculturacristiana, seplasmarán lasconclusio-nes en un esquema, preferíblemente numé-rico, para seguir la línea de los esquemasanteriores. Este ejercicio se hará en parejaso en grupo. Además, conviene utilizar esta

actividad para evaluar la competencia en eluso de la numeración en los esquemas.

Actividad 11Selecciónde términospara incluir enel glo-sarioydefinicióndelosmismos.Serealizarácon el apoyo de Internet y siguiendo unametodologíadeequipodetrabajosemejantea la de anteriores actividades.

Sesión 7

Actividad 12Las conclusiones sobre las normas dietéticasde las tres culturas se trasladan a una tablacomparativaparapoderobservar lasdiferen-ciasy,sobretodo,lassemejanzas.Laactividadserealizaráenelcuadernooatravésdeunpro-cesador de textos, empleando para ello unatablasimilaralapresentadaenesteapartado.Dichas conclusiones se deben reservar, puesserviráncomopartede laplanificacióndeuntextoquesedeberedactarenlaúltimatareayqueseusarácomoprólogodelrecetario.

Sepuederealizarlatareaenparejas,anotandode manera individual las conclusiones paracompartirlasdespuésconelrestodelaclase.El profesor intervendrá aportando aquellosdatosquenohayansurgidoduranteelinter-cambiodeinformación.

Para reflexionarApartado individual y opcional destinadoa evaluar los conocimientos adquiridos en estatarea,enelqueseproponenactividadestantoderefuerzocomodeampliaciónde loestudiado.


Sesión 8

Presentación de la Tarea 2LecturagrupaldelaintroduccióndelaTarea2,La cultura y la dieta, yexplicacióndelobjetivofinal,centradoenlacreacióndeunmuralgas-tronómicoymulticultural.Estetextosecomple-mentaconelqueapareceenPara saber más.

Elorigencomúndelastresreligionesofrecela posibilidad de encontrar rasgos afines enlas celebraciones, de manera especial en lacelebracióndelaPascua.Aspectoscomolosperíodosdeayunoseguidosendeterminadasfiestasoelsimbolismodelcorderoenlagas-tronomía serán reflexiones importantesquedeberánnacerdespuésdeestaslecturas.

Probablemente, el hecho religioso que apa-rececomoorigencomúndealgunascelebra-ciones pierde relevancia cuando se observala concepciónde las fiestas comoun acon-tecimientosocio-culturalenelqueparticipanmultitud de personas sean o no creyentes.El docente debe situar la investigación quesiguebajoestaperspectivacultural,ypropo-neralalumnadoqueobserveconatenciónlosrasgosdelascelebracionesquesoncomunesalastresreligiones.

Asímismo,eldocentedeberáexplicarquelasactividades13y14formanpartedelprocesodeplanificacióndeltextoquesecomenzaráaredactar.Porello,elalumnadodeberá:- Recordar todo lo que se conoce a propósitodeltemaantesdecomenzaraescribir.Deestamanera, logramos actualizar la informaciónen la memoria inmediata a través de la lectura inicialrealizada,laintervencióndelprofesoryelcoloquioquevaatenerlugar.-Organizarlainformaciónqueseharecordadouobtenido.

Actividad 13Tras la lectura, se iniciará un coloquio grupalrelativoalusoysimbologíadelcorderodentrodeladieta.Acontinuación,elcoloquiosecen-traráenlosplatosconsumidosenlasdiferentescelebraciones.

Actividad 14Búsqueda de información en Internet sobrelasprincipalescelebracioneshebreas, islámi-casycristianas:qué,cuándoycómosecele-bracadaunaygastronomíaasociadaadichascelebraciones.Acontinuación,seorganizarátodalainformaciónenunatablatipo.

Habrándecrearsegruposdetrabajodeunos4ó5componentescomomáximo,demaneraque la interacción entre ellos sea fácil. Seaconsejará,porpartedeldocente,lacompo-siciónheterogéneaparabeneficiarlainterac-ciónentreloscompañerosyparafomentarlasaportacionesporpartedelalumnado.Recor-demos que dicha interacción genera bene-ficiomutuo.Esobvioelbeneficioparaquienrecibe una ayuda, pero, además, tenemosque recordar que la situación de interacción requiere la verbalización del conocimiento,porloquesuponetambiénunbeneficioparael que ayuda.

La búsqueda de informaciónn sobre las distin-tas celebraciones se repartirá entre los gru-pos,demaneraquecadagrupotrabajaráenaspectos diferentes de la información quese requiere. A propósito de esto, convieneseñalarque los aspectos comunesdel textoquedebenredactar,sehabrántratadoenelcoloquio y en las lecturas de introducción de laTarea2.Losaspectosparticularesseránlosque se obtengan a continuación, de modoquelostextosdetodoellosereferiránacele-bracionesdiferentes.

Tarea 2: La cultura y la dieta


Estassonlasprincipalesfiestasenlasdiferentesculturas: Ramadán, Fiesta del sacrificio (Aid el Kebir), Pésaj, Purim, Shavuot, Kippur, Cuaresma yPascua, Adviento y Navidad.

Enelcasodelascelebracionescristianas,hemosescogido Navidad y Pascua con los periodospenitencialesodeabstinenciayayunoque laspreceden.Sedebeobservarqueocurrenhechossemejantesenlasotrasdosculturas.

Seaportaránenlaceswebpara labúsquedadeinformación.Estosenlacesdeberánserrevisadosporelprofesorantesdellevaracabolaactividad,porsilainformacióndeestossehubieraalteradoohubiesecaducadosuvigencia.Enesecaso,seproporcionaránotrasfuentesalternativas.

Websdondesepuedeconsultar:•http://reliduques.iespana.es/pag%20islam/

fiestas.htm (FiestasdelIslam)•http://es.wikipedia.org/wiki/Ayuno (Ayunoenlasprincipalesreligiones)

•http://www.webislam.com/?idv=1283 (SacrificiodeIsaac.Fiestadelcordero)

Atención,convieneadvertiralalumnadoqueelentrevistadoserefierealcorderoencatalánylollamaxai.

•http://www.webislam.com/?idt=1974 (Rama-dán,comidas)

•http://es.catholic.net/ecumenismoydialogoin-terreligioso/786/2599/articulo.php?id=26014 (Fiestasjudías)

•http://es.wikipedia.org/wiki/Pascua (Fiestascristianasyjudías)

•http://www.mercaba.org/DIESDOMINI/PAS-CUA/DO-01/pascua-judia1.htm (Pascuajudía)

•http://www.judaismovirtual.com/comidas/indice_comidas.php (Comidasjudías)

•http://www.mailxmail.com/curso-recetas-cocina-trinidad-tobago/cocina-musulmana (Comidasislámicas)

Sepondránencomún losdatosobtenidosparaencontrar similitudes entre las celebraciones yevitarlarepeticióndeinformacionesdelostextos.

Sesión 9Las actividades de la 15 a la 18 forman una uni-dadcentradaenelprocesodeproduccióndeuntexto.

Elprofesordebehacernotarque laproduc-ción de un texto forma parte de la compe-tencia en comunicación que pretendemosdesarrollar.

Actividad 15Laactividaddebecomenzarconlaexplicacióndelprofesor sobrequé son los textosexpo-sitivosy la importanciade losconectoresdetextoalahoradesuredacción.

Organización y redacciónde la informaciónobtenida en la actividad 14 de acuerdo conel guión preestablecido en la tabla. Estosapartados que han guiado la búsqueda seorganizaránahoraenunprimerborradordetextoexpositivo.Seutilizarán losconectorestextuales expuestos en la unidad. Todo estoestarápautadoconindicacionesconcretas.

Se realizaráel trabajoenparejaspara selec-cionar y jerarquizar la información. La inter-vención del profesor guiará esta operación,ayudando a revisar los borradores. Cadaparejadetrabajotendráunguióncomúnqueservirá paradesarrollar dosborradores dife-rentes. Esta manera de proceder permitiráposteriormente que la corrección, entre losdosmiembrosdelaparejaseamásfácil.

Laactividadderedaccióntextualserealizarádemaneraindividual.Elprofesorharánotarque esta nueva operación forma parte delproceso general de escritura de un texto ysupone convertir en texto las ideas que sehabían organizado en la actividad anterior.En el material del alumno, aparecen orien-taciones suficientes para que se desarrolleconéxitolaactividad.Noobstante,dependede la competencia de cada alumno el queel borrador que se consiga sea el deseado.



http://es.wikipedia.org/wiki/Ayuno













Porello,laintervencióndelprofesorsedebelimitar a la orientación sin dar soluciones avanzadas. Actividad 16Intercambio, revisión y corrección de losborradores según un cuadro tipo mostradoen la actividad.

La revisión de los borradores es una fasefundamental enelprocesodeproducción,ya que permite la reflexión del alumnadosobre aspectos diversos de su competen-cia: sobre la situación discursiva, sobreel texto y sobre la lengua. La complejidadde la operación requiere que se centre enaspectos diversos en cada ocasión, paraqueel aprendizaje seproduzcademaneraordenada y sistemática. Por ello, en estaocasiónseplantealarevisióndelosaspectossiguientes:

-Puntodevistasemántico:claridadyordendelasideas,distribuciónadecuadaenpárrafos.

- Punto de vista textual: utilización de losconectores.

-Puntodevistanormativo:sintaxisoracionalyortográfica.

La revisión la realizarán los alumnos inter-cambiando los borradores, y se les pediráquepiensenenlasrazonesdesucorrección.Laintervencióndelprofesorsecentraráenayudar en dichas operaciones, fijando conclaridad el objeto de la revisión, entre-sacando algún problema relevante queaparezca en la redacción de los textos, yayudandoageneralizarysintetizarlassolu-cionesquesevayandandoalosproblemasencontrados.

Alfinalizar, se retomará laexplicaciónsobrelos conectores y sobre algún otro aspectorelevante que haya aparecido en la revisióndelostextos.Conellosedaráporconcluidala sesión.

Sesión 10

Actividad 17Elalumnocorrectorqueharevisadoeltextodeberádarcuentadelosproblemasencon-tradosalalumnoredactor.Acontinuación,intercambiarán los papeles. El profesorsupervisará la actividad y aportará cuan-tas orientaciones considere necesarias. Unavezque los compañerosyelprofesorhayandadoindicacionessobrelasposiblesmejorasdeltexto,seincorporaránalborra-dor. Puede ocurrir que haya desacuerdoen cuanto a las mejoras que se debenintroducir,esdecir,encuantoaloserroresdetectados. Por ello, el papel de arbitrajedelprofesoresclaveenestemomento.Esaconsejablequelosproblemasqueoriginenalgúndesacuerdosesometantambiéna laconsideracióndelrestodelgrupoparaquelareflexiónseamplíe.

Estambiénelmomentodepedirqueseutili-cenlostérminosprecisosparahablardelen-gua,esdecir,enestaactividadresultaespe-cialmente importanteel usodeunmetalen-guajeadecuadoy,porello,elprofesordebeaportar aquellos términos que el alumnadodesconozcaparaefectuar lareflexiónyparahablarconpropiedaddetodoaquellorelacio-nadoconlalengua.

Actividad 18La actividad se realizará con ordenadores conconexiónaInternet.Setrataderedac-tarel textoenunprocesadorydebuscarlasilustracionesadecuadasparaelmismo:losplatospreparadosencadacelebración.Si el alumnado desconoce los buscadoresde imágenes, se les proporcionarán lasindicaciones necesarias para buscar, cap-turar, guardar e insertar imágenes en untexto.

Tambiénsepuedeimprimirenestemomentoeltextoyguardarloparausosposteriores.


Sesión 11

Actividad 19Utilización de los textos escritos en la acti-vidadanteriorpara la creacióndeunmural.Enél,seexpondránlasfiestascelebradasenlastresculturas,lasposiblesrelacionesentreellas,ylagastronomíaasociadaadichascele-braciones.

Elprofesordaráunaexplicaciónsobrequéesycómosecreaunmural,yayudaráalacreacióndetresgruposdetrabajo,cadaunodedicadoa una de las culturas estudiadas. Una vez constituidos,sedistribuiránlastareasarea-lizar:sintetizareltexto,seleccionarlasimá-genes,redactarlospiesdefotoydeterminareldiseñográficodelmural.

Secrearánbocetosdecadaunodelosproyec-tos atendiendo a la revisión y corrección del texto.Elprofesorsupervisarálarevisiónyofre-cerácuantasindicacionescreaoportunas.Estosbocetoscorregidossepasaránalsoportemural.

A continuación, se decidirán las técnicas quese vayan a utilizar en los aspectos gráficos yplásticosdelmural y en la preparaciónde losmateriales.

Serealizaráelmuralsegúnelbocetopactadocon el grupo. Conviene advertir que nosencontraremoscontresmurales,unoporcadacultura, por lo que sería deseable unificar elformato.Estoayudaráaquesepuedanexpo-nerjuntosdemaneramásomenosintegradayquepermita ilustrar lasrelacionesdeseme-janzaydiferenciaentrelastresculturas.Estatareadeunificacióndeformatosladebellevaracaboelprofesor,previendoelsentidodelaexposiciónquesevayaarealizar.

La exposición del mural es deseable que serealiceenun lugar visibledel centro,preferi-blemente fuera del aula, como muestra delaprendizaje realizado, pues recordemos que

aprendersepuedeentendercomounprocesodeobtención,organizaciónycomunicacióndeinformación.

ConestaactividadsedaporconcluidalaTarea2.

Para reflexionarApartado individual y opcional destinadoa evaluar los conocimientos adquiridos, enel que se proponen actividades tanto derefuerzocomodeampliacióndeloestudiado.


Sesión 12

Actividad 20Como introducción a la tarea final, se leeráunbrevetextodepresentacióndelaunidady, a continuación, el profesor explicará condetallequésevaarealizar:elaboracióndeunrecetariointerculturalquecontendráalgunosdelostextoselaboradosanteriormenteylasrecetas que se redactarán en esta tarea.

Básicamente, esta tarea consiste en unpro-ceso de redacción centrado desde el puntode vista didáctico, en otros aspectos de laredaccióndiferentesde losquesehanplan-teado en el texto expositivo realizado en latarea anterior, en concreto, la coherencia ymetodologíapararestardificultadalprocesode composición textual. De este modo, sepretende atender mejor a cada una de lasfasesdeunaredacción,alejandoalalumnadodel bloqueo cognitivo que se produce enestoscasosporlacomplejidadqueimplicaelproceso.

Porello,yadesdelaactividad20,seplanteaun coloquio sobre los platos preferidos delalumnado o los que suele cocinar, si tienehabilidades para ello, etc., de manera queaparezcaelconocimientopreviosobreloqueesunarecetadecocinaysobrelainformaciónqueenellasepuedeencontrar:ingredientes,procesosdepreparaciónydecocinado,etc.

Así mismo, se constatarán las dificultadesquesuponelarealizacióndeplatosconindi-cacionesdesordenadas,ylanecesidaddeunorden en la presentación de ingredientes,instrucciones,etc.Estodarásentidoalaacti-vidad siguiente, que consiste en determinarla estructura que suelen tener este tipo detextosprescriptivos.

Conviene recordar que es el tercer coloquio queaparecealolargodelaUnidad,porloquepuede servir para evaluar los avances reali-zadosenestaclasedesituaciones.Sepuedepediralalumnadoqueseanélquienejerzalafuncióndemoderador, inclusoqueseatengaalcumplimientodelasnormasdeparticipaciónquesehayanidoestableciendoenlassesionesanteriores. Con ello, conseguimos integrarla evaluación en las situaciones habitualesde clase, incluso cuando se trate, de algunamanera,deunaevaluaciónsumativaynoúni-camenteprocesual.

Actividad 21Se presentan tres modelos de recetas decocina que responden a diferentes estruc-turasymodosdemostrar la información.Elalumnado realizará un análisis que permitadeterminardichaestructura,demodoqueleresulteútilparalaredacciónposteriordesuspropias recetas. Conesta actividaddeanáli-sis se inicia la redacción, ya que en realidadestamosplanificando la recetaque vamosaredactarenlasiguientesesión.

Elprofesordebeguiarlaobservaciónaunqueelalumnadodispongaensumaterialdetrabajodelosinstrumentospararealizarlaredaccióndeunareceta:unapequeñaparrillaparaanotarlosdife-rentesapartadosylasindicacionespertinentes.

Sellevaránacabolastrescuestionesindicadasen laactividad,y la informaciónrecabadaseguardaráparaposterioresejercicios.

Actividad 22Seestudiaránlostítulosutilizadosenlosdife-rentes apartados de las recetas analizadas,con la finalidad de encontrar equivalencias.Seharáenparejas,yfinalmentetodoelgrupodecidiráquétítulossonlosmásindicados.

Tarea 3 y final: Sinfonía de sabores


La intervención del profesorado se dirigirá aorientarlaactividadyahacernotarlasequiva-lencias,cuandoestonosurjademaneraespon-tánea.Paraello,explicarálanecesidaddedis-ponerdeunaestructuraadecuadapararedactarcualquiertexto.

Actividad 23Observación y anotación, en parejas o grupo,delasformasverbalesutilizadasparaintroducirinstruccionesenunaestructuratipo.Paraello,puede ser necesaria la consulta de algunagramáticaomanualenlabibliotecadelcentrooenlaweb.Sugerimoslasiguientecomorecurso:

•http://www.educar.org/lengua/verbo/index.asp

Reflexión sobre el hecho de que lo quepuedeparecerunproblemalingüístico(usodelpresente,del imperativo,delplural, delsingular o de oraciones introducidas por elpronombre“se”),escondeenrealidaddife-rentes tipos de relaciones entre el emisoryeldestinatario. Lamodalizacióndel textoenfuncióndeellohadeserobjetodeexpli-caciónporpartedelprofesor,pueseldesti-natariofinaldelmismodeterminaráunusou otro –familiaridad, distanciamiento, jerar-quía,etc.

Sesión 13

Actividad 24 (a)El profesor, al introducir la actividad, deberáhacerénfasisenaspectoscomolossiguientes:¿cómo queremos organizar y presentar lasrecetas?, ¿a quién las dirigimos?, ¿quién lasleerá?, ¿queremosque alguienpueda cocinarcon ellas?, ¿cómo conviene que demos lasinstrucciones?,etc.

Cada alumno elegirá individualmente unaestructuraderecetayunaformaverbalpararedactar su propia composición. Con ello,se pretende que reflexione sobre la expli-cación anterior y que analice los posibles

destinatarios y los modos de enunciación pertinentes.Además,sesugeriráqueseplan-teelasrazonesdesuelecciónyquepreparesudefensaenundebateposterior.

Actividad 24 (b)Organizacióny realizacióndeundebateenelque se acordará tanto la estructura de las recetas que se van a redactar a continuación como la formaverbalqueseutilizará.Enestaocasión,seráelprofesorelqueorganizaráeldebateydistribuirá los roles y los tiemposde interven-ción. Se puede organizar con la participaciónde toda la clase, o reunir previamente porgruposalosalumnosquedefiendanlasmismasopciones,paraqueentreellos compartan susargumentosynombrenunrepresentantequeintervengaduranteeldebate.

Espreferiblelasegundaopciónporqueforma-liza la situación, diferenciándola del coloquioydelaspuestasencomúny,además,porquepermite al resto del alumnado evaluar lasintervencionesdesuscompañerosencuantoaclaridadenlaexposición,solidezdelosargu-mentosycorrecciónenlaexpresión.

Este debate tiene que terminar en acuerdo-estructurade larecetaytiempoverbalqueseutilizará-, ya que de dicho acuerdo depende launiformidaddelrecetariofinal.

Laactividadpuedeacabar con laevaluaciónde la expresión verbal de los participantestanto por parte del alumnado como delprofesor. Esta evaluación formativa servirácomo referente en un debate que se plan-tearáenlapróximaactividad.

Sesión 14

Actividad 25Seretomaránlosplatosrepresentativosdelasdiferentes celebraciones de las tres culturasquesepresentaronenelmural,ysedistribuirán



en la clase en grupos de dos. Si es necesa-rio aumentarelnúmerode recetasparaquecadaparejadetrabajotengaunadiferente,sepuedetrabajarconrecetasdedulcesypastelesrelacionados con la celebración de Pascua endiferentes territorios españoles:mona (Valen-cia, Cataluña.Murcia), rosca (Aragón.Galicia),torrijas(diferentesautonomías),etc.

Lassiguienteswebssepresentancomoapoyoparaelprofesor:

•http://es.wikipedia.org/wiki/Mona_de_Pascua•http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/21/

panquemao-o-panquemado-mona-de-pascua/•http://rosca-de-pascua.recetascomidas.com/•http://artigoo.com/tradicion-gastronomica-de-

dulces-en-semana-santa-espana

Unavezdistribuidaslasrecetas,seprocederáaredactarelborrador.

Eltrabajoenparejasfavorecerálainteracción,lareflexiónsobreaspectostextuales,lingüísticosynormativos,asícomoeldesarrollodelmetalen-guaje.Laintervencióndelprofesorenestasitua-cióndebeserdeapoyoy,entodocaso,puedeplantearcuestionesquepermitanresolverdeter-minadosaspectosdelprocesoderedacción.

Actividad 26La revisión de los borradores se efectuarámediante el procedimiento que venimossiguiendo: intercambio de losmismos entrelasdiferentesparejasyverificacióndelaade-cuacióndelorealizadoalproyectoinicialencuantoalaestructurayalusoverbalquesehabíadecididoutilizar.

Cadaparejacorregirásuserroresyatenderáalarevisiónortográfica.

Elprofesorsupervisaráambasactividades,ysugerirá la consultadediccionariosuotrosmateriales para la corrección gramatical yortográfica.

Actividad 27Acontinuación,seprocederáaeditarlarecetautilizandoelprocesadordetextosyteniendoencuentalaspautasseñaladasenlaunidad.Seincluirán,siesposible,lasimágenescapturadasen Internet u otras de las que se disponga.Esta actividad servirá también para evaluarlacompetenciaenelusodelprocesadortantopara la escritura, la corrección ortográfica ysintácticacomoparalainsercióndeimágenes.

Sesión 15

Actividad 28En esta actividad se completará el glosarioconlostérminosextraídosdelasrecetasquese han escrito. Se realizará la actividad enparejas,consultandolasdireccionesdeInternetque se han proporcionado al comienzo delglosario y siguiendo el modelo de definiciónyaempleado.Conestaactividadseconcluyeelglosario que se incorporará, posteriormente,al recetario.

Actividad 29Acontinuación,seorganizaráundebateenelqueelalumnadodebeseguirelmodeloquese empleó con anterioridad para decidir laestructuradelarecetaylasformasverbalesque se iban a emplear. En esta ocasión, eltemadeldebategiraráentornoalaorganiza-cióndelrecetario:-Títuloquesequieredaralrecetario.- Apartados en que dividir dicho recetario. Puedeserunoporcadaculturay,dentrode este, las recetas ordenadas según las cele- bracionesenlasqueseelaboran,uotrotipo deorganizacióndecididaporelalumnado.-Formadelglosario.-Necesidadonodeprólogo.EnlaUnidadse danorientacionesparasuredacción,peroel alumnadopodríadecidirlaredaccióndeotro tipodeprólogo.Unaveztomadaslasdecisiones,seprocederáaladistribucióndeltrabajo:1.Equiporedactordelprólogo.

http://es.wikipedia.org/wiki/Mona_de_Pascua

http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/21/panquemao-o-panquemado-mona-de-pascua/


http://rosca-de-pascua.recetascomidas.com/

http://artigoo.com/tradicion-gastronomica-de-dulces-en-semana-santa-espana



2.Equiporesponsabledeestablecerlosapar-tados y ordenar las recetas.

3.Equipoencargadodeestablecerlosaspectosgráficosydecorativos.

Enestecaso, la formaciónde losgrupossepuededardemaneraespontánea,aunquesedebe procurar que los grupos constituidosseancapacesderealizareltrabajoconéxito.

El profesor debe intervenir lomenos posi-ble en la organización del debate, ya quepuede servir para evaluar el conocimientoque tiene el grupo sobre esta situacióncomunicativa: roles,ordenen las interven-ciones, claridad y corrección, etc. De estemodo, se retoman los aspectos evaluadosen el debate anterior y se puedeobservarsisoncapacesdeaplicarloaprendidoaunanueva situación.

Lassiguientesactividades, sepresentancomopropuestasde trabajopara losdiferentesgru-pos.Cadagruporealizaráunadeellas:

Redactar el prólogo de acuerdo con unesquemaqueseproporcionayquedesarrollalossiguientescontenidos:1.Motivoomotivosquenoshanllevadoaela-borarelrecetario.

2.Aspectoscomunesydiferentesenlasnormasdietéticas de las tres culturas estudiadas. Paraello, retomarán la informaciónreunidaenlatablacomparativadelaTarea1.

3.Exposicióndeloquesehaaprendidorespectode la interculturalidad.

4.Expresión del deseo de que el recetariogusteyseaútilaloslectores.

Organizar los textos que han de formar elrecetario de acuerdo con el esquema que se haproporcionado.Seproponeparaelloabor-darlassiguientescuestiones:1.Clasificar las recetas según las culturas ysegúnlascelebraciones.

2.Delante de cada apartado, situar el texto

redactadoenlaTarea2sobrelascelebracio-nesy losplatosque seconsumenencadauna de ellas.

3.Alfinaldetodoslosapartados,reproducirelglosarioquehemoselaborado,atendiendoasu correcciónortográfica ygramatical. Estaactividad se realizará utilizando el procesa-dordetextosysepodránutilizarcorrectoressintácticosyortográficos.

La intervencióndocentese limitaráa lasuper-visión de los trabajos y dará las orientacionesoportunasparaqueelproductofinal,elreceta-rio,seaordenadoycorrecto.

Realizarlaportadaycontraportadadelrece-tariodeacuerdoconlasdecisionesadoptadaseneldebate.Sesugierenlassiguientesfasesenelprocesodetrabajo:1.Situareltítuloenlaportada,enlugardesta-cadoyconlagrafíaadecuada.

2.Decorarlaportadaconlatécnicaquesedecida.3.Encuadernarelrecetario.

Sesión 16

Actividad 30Organizar unadegustaciónde algunasde lasrecetas, que sirva como presentación de laobra. Sería interesante que los alumnos lapresentasen exponiendo tanto su contenidocomoelprocesoseguidoparasuelaboración.

Para reflexionarApartadoindividualyopcionaldestinadoaeva-luarlosconocimientosadquiridosenestatarea,en el que se proponen actividades tanto derefuerzocomodeampliacióndeloestudiado.


6.2. Actividades de evaluación

Enestaunidad,laevaluaciónseentiende,funda-mentalmentecomopartedelprocesodeense-ñanza-aprendizaje.Porello,sehandadoindica-ciones,enalgunadelasactividades,paraevaluartanto la participación del alumnado como loslogros conseguidos mediante la aplicación delaprendizajerealizadoennuevassituaciones.El carácter básicamente procedimental delos contenidos desarrollados, y el hecho decentrar la atención en el desarrollo de las com-petencias relacionadas con el uso lingüísticopermitenque la evaluación estépresentedemaneranaturaleintegradaenladinámicadeltrabajoenelaula.

Demaneraespecial,sedebemencionarelpro-cesoseguidoparalaenseñanzadelaescriturade textos.Abordar laescrituracomounpro-cesocomplejo,conoperacionesmuydiversasimplicadas en él, permite la participación delalumnado tanto en la autoevaluación como en laheteroevaluación,yaquesepide,demaneraconstante, nosolo la revisióndetextospro-piossinotambiéndeaquellosrealizadosporelrestodecomponentesdelosgrupos.

Las actividades propuestas en esta unidaddidáctica tienen en cuenta los distintos ritmos detrabajoy ladiversidaddenecesidadesedu-cativasque surgen en el aula y, por tanto, setratarádedarrespuestaaladiversidadatravésde una serie de actividades denominadas Para reflexionar.Estassonalgunasdelasestrategiasmetodológicasbásicasplanteadas:- Laflexibilidadyheterogeneidaddelosagru-pamientosdentrodelpropiogrupo:todoelgrupo,gruposmedios,pequeñosgrupos,oparejas,segúnlaactividadplanteada.

- Laparticipacióndelalumnadoen lasactivi-dades decomprensiónydeexpresióndesdesuspropiossupuestos,consupropiobagajede conocimientos y mediante actuaciones verbales diversas y de niveles diferentes,sinqueello supongaunobstáculo sinoun

hechoqueaportariquezaalplanteamientodidácticoelegidoy,sobretodo,seconvierteen una herramienta para la superación delos niveles del alumnado.

- La diversidad de los resultados tomada como un hecho natural y esperable: cada estu-diantealcanzanivelesdiversosdeprofundidadenelconocimientoyescapazdedesarrollarcompetencias diversas en relación con lastareaspropuestas.

- La realización alternativa de actividades según las competencias de cada persona,entendiendoque todasdeben conocer losresultados finales y participar en las discu-siones preparatorias de las tareas que sedesarrollan, así como en el análisis de losresultadosobtenidoscomoproducto.

Alolargodelaexplicaciónanterior–apartado6.1-sehahechoreferenciaalasactividadesquepue-denservirtantoalprofesoradocomoalpropioalumnadoparaobtenerdatossobreelprocesoysobrelosresultadosquesevanobteniendo.Estodebepermitirintroducircuantasmodificacionesseestimeoportunoenelproceso yaseaparaquenosecreenlagunasinsalvablesquedificul-ten la consecución de los objetivos didácticospropuestos,yaseaparaevitarladesmotivacióndelalumnadoavanzadoenalgunodelosaspec-tostratados.Paraello,sehansugeridoactivida-desderefuerzoydeampliaciónrelacionadasconalgunosdelosaspectosclavesdeldesarrollodela unidad.

A continuación, se especifican los distintostipos de actividades que encontraremos enesta unidad y que el profesoradopodrá uti-lizar, al igual que cualquier otra actividad odocumento, conelfinde revisar conceptos,medir los distintos aspectos y atender a ladiversidad del alumnado.

a. Actividades de comprobación de conocimientos previos

La unidad se inicia con un cuestionario en el que se trata de detectar el conocimiento y las


actitudes previas del alumnado para adaptarla propuesta docente de trabajo a la realidaddelgrupo.Lafuncióndelaevaluación,enestemomento,esayudaralprofesoraformarseunaideasobreaquellosaspectosquepuedenofre-cer dificultades en el desarrollo de las tareassiguientes. Pero también sirve para ayudar alos estudiantes a tomar conciencia del conoci-mientorelevantequeyatienenparaconectarloconelnuevoquesepresenta.

EnlaActividad 1,apareceuncoloquiosobreunvídeoquedebeservirparacomplementarlaeva-luacióninicial.Enelapartado6.1,seofrecenlasorientacionespertinentessobredichaactividad.

En laActividad 8, también se aporta algunaorientaciónsobresuusocomoevaluacióndelconocimientoinicialsobrelostextosprescrip-tivos,yaquedichaactividadabreunprocesodeductivo,alfinaldelcualelalumnadodeberáconocerelconceptodetextoprescriptivo.Enestecaso,seproponeelusodeunlistadodetextos para reconocer, de manera intuitiva,losquesonprescriptivosylosqueno.

También laActividad 9 actúa como evaluacióninicialdelacompetencialectoraenrelaciónconlos textosexpositivos. La actividad consiste encomprobarsilaclasificaciónrealizadademaneraintuitivaenlaactividad8esonocorrectadespuésdeentenderelconceptodetextoprescriptivo.

En la Actividad 20, introductoria de la Tarea3 y final, se propone un coloquio planificadoparaobservar,porpartedelprofesoradoydelalumnado,elconocimientoprevioquesetienesobreloqueesunarecetadecocinaysobrelainformación que en ella se puede encontrar:ingredientes, procesos de preparación y decocinado,etc.

b. Actividades de evaluación dentro de cada tarea

EnlaActividad 5,seproponelarealizacióndeesquemasylautilizacióndeunaorganización

numérica. Trataremos este aprendizaje atravésde la lecturadeun texto legal que sepuedeencontraren:

•http://www.fao.org/docrep/005/y2770s/y2770s08.htm.

Utilizamostambiénestatemáticaparareforzaryampliartérminos,pero,principalmente,paraevaluar el uso y realización de estos esquemas.

EnlasActividades 16 y 17,seplantealarevisiónde un borrador en el proceso de produccióndeuntexto.Elborradoractúacomohipótesisinicialenelprocesodeaprendizaje.Porello,larevisiónposteriory lacorrecciónnosdan indi-ciosdelaprendizajerealizadoporelalumnado.Enestecaso,alproponerseeltrabajoenparejas,sehaceconscienteelmotivodelacorrecciónyseponedemanifiesto el conocimiento adqui-ridoatravésdelaverbalización.Elprofesoradopuede recabar información relevante para laevaluación,talcomoseexpresaenlaexplicaciónde la actividad.

En laActividad 19, se trata la revisiónde losposiblesborradoresybocetosdeunmural.Laexplicaciónde lasactividades16y 17serviríatambiénparaestapropuestadetrabajo.

En la Actividad 24, se observan aspectosdiversos de la comunicación oral a través del debate planteado en clase. Se trata deuna actividad dirigida de manera específicaalalumnado,aunqueresultaevidentequeelprofesoradopuedeaprovecharestaactividadpara observar la expresión oral de los estu-diantes.Alfinaldedichaactividad,seponenen común las anotaciones hechas sobreaspectosdiversosdelacomunicaciónoral,talcomoseexplicaenlaUnidad.

SerepitelaactividadderevisiónycorreccióndelosborradoresenlasActividades 25 y 26.En laActividad 27, seplantea, ademásde lacorrección,lautilizacióndeunprocesadorde




textos. Podemos utilizar esta actividad paraevaluar la competenciadigitaldelalumnado(usode losprocesadores, tiempodeelabo-ración,presentacióndelareceta,destrezaenelusodeherramientasinformáticas).

En la Actividad 29, los estudiantes deberorganizar undebate, por lo que también sepodráevaluar lacompetenciaparaaprendera aprender y la iniciativa y autonomíaper-sonal,yaquesepidealalumnadoquedecidasobre aspectos relevantes del recetario queelaborarán.

c. Actividades de autoevaluaciónAl final de cada una de las tareas se planteauna serie de cuestiones, generalmente derespuestacerrada,conlafinalidaddecentrarlos conceptos básicos que se han trabajadoencadaunadelastrestareasplanteadas.Acontinuación, sepresentandichos cuestiona-riosconsussoluciones:

1.Traslarealizacióndelatablaanterior,redactaunasconclusiones,enlasqueesta-blezcasunacomparaciónentrelainformacióndecadaunadelascolumnas.

Respuestaabiertaquedebereferirsealcontenidoredactadoenlaactividad12.

2.Disisonverdaderasofalsasestasafirmaciones:

3.¿ParaquéhemosutilizadolosesquemasenestaTarea1? Respuestaabiertaquedebereferirsealautilizacióndeestatécnicaparacomparar

datos.


SI NO

ElLevíticoesunlibrodelaTorá. X

Kosher es un término que se utiliza en las normas dietéticas de la cultura islámica. X

Tarea 1 Normas y usos dietéticos en las diferentes culturas


4.Hasparticipadoenuncoloquiosobreunvídeoyenunapuesta en común.Señalaacuáldelasdossituacionescorrespondenlossiguientesenunciados:

COLOQUIO PUESTAENCOMÚN

Sirveparadiscutirocomentarsobreuntema. X

Elobjetivoescompartirelconocimientoolosresul-tadosdeuntrabajo. X

Sedebe llegaraunasconclusionesque tienenquecompartirtodoslosparticipantes. X

Noesnecesariollegaraconclusiones. X

1. Explicalospasosquehasseguidopararedactareltextoexpositivo. Respuestaabiertadondedebenaparecer,dealgunamanera,losprocesosdeplani-ficación,redacciónyrevisión-corrección.

2.De loserrores señaladospor tus compañerosen la correccióndel texto, ¿cuálestehansorprendidomás?¿Estabasdeacuerdoconlascorreccionesquetehabíanhecho?Justificaturespuesta.

Respuesta abierta que debe contestar a todas las preguntas y debe incluir unrazonamiento.

3.¿Quécreesqueesmásimportanteenunmural:laimagenoeltexto?Razonalarespuesta.

Respuestaabierta.

4.Nombraunafiestadecadaunadelastresculturasquehemosestudiado. Respuestaabierta.

5.Explicaenquéconsisteuntextoexpositivoyproporcionadosejemplos. Respuestaabiertaquedebecoincidirconladefiniciónaproximadadelconceptodeltérmino“textoexpositivo”queseproporcionaenlapágina27delaunidaddidácticaoenelglosariodetérminosquesehaidoelaborando.

Autoevaluación ¿Qué he aprendido?

Tarea 2 La cultura y la dieta


d. Actividades de evaluación en la tarea final

Dado el carácter competencial del contenidode la unidad, la evaluación se debería realizarduranteelpropioproceso,atendiendotantoalos

textos escritos como a los resultados de losprocesosdetrabajoensí.Paratextosescritosseguiremosestoscriterios:

Sumarpuntospor:A)Adecuacióndeltextoquesehaescritoalplanestablecido: hasta10puntos

B)Adecuaciónalasituacióndecomunicación:hasta20puntos

C)Coherencia:selecciónyjerarquizacióndelasideas,distribuciónenpárrafos,etc.

hasta30puntos

D)Cohesióntextual. hasta40puntos

Restarpuntospor:Cadafaltadeortografíaoerrorgramatical. 1punto


Tarea 3 Sinfonia de sabores

1.Podemosencontrardiferentesmodelosderecetas,perotodastienenunaseriedepartesfundamentales.¿Cuálesson?

Ingredientes,preparaciónymododeelaboración.Puedenincluirimágenes.

2.Paradarinstruccionessobreelmontajedeunaparato,¿quétiempoverbalutili-zarías?¿Podríasutilizarotrostiempos?Justificaturespuestacreandoenunciadossobrelospasosaseguirparaencenderunordenador.

Respuestaabierta.

3.¿Paraquésirveunglosario? Respuestaabiertaenlaquesedebehablardelanecesidaddeaclararelsignifi-cadodealgunostérminosparafavorecerlacompresnsiónlectoradeotrostextos.

4.Explicaparaquéseutilizanlostextosprescriptivos.Pon5ejemplosdeestetipodetextos.

Respuestaabierta.


Vídeo 1 Vídeo 2 Vídeo 3

e. Medidas de atención a la diversidad

e.1. Para reforzarSe plantean estas actividades, ubicadas den-tro de las secciones finales de cada tarea,para que las realicen los alumnosmás avan-zados,losmásrápidoseneldesarrollodelas

tareas,osimplementelosquepresentenunamayorcuriosidadporampliarconocimientossobreuntema.

CALIFICACIONESSerequiereunapuntuaciónentre70y75para SUFICIENTE

Serequiereunapuntuaciónentre75y80para BIENSerequiereunapuntuaciónentre80y90para NOTABLESerequieresuperardichapuntuaciónpara SOBRESALIENTE


Para ampliar

Enlosvídeossiguientespuedesencontrarinformacióncomplementariaaltextosobrelasnormasislámicasqueteayudaráacomprenderlomejor.


Para ampliar

Enestecasoplanteamoslalecturadeuntextoquepresentaunaciertadificultad,peroquesitúaelorigencomúndelusodelcorderocomoanimalsimbólicoen lasfiestasprincipalesdelastresculturas.Sepropondrásulecturaalosalumnosmásavanzadosy,entodocaso,puedeserutilizadoporelprofesordemodogenérico,explicandosucon-tenidooproponiendolalecturaatodalaclase,sieltemaresultainteresante.Además,enelmaterialdelalumnado,seproponeelmomentoenelqueseríaidealsulectura:aliniciode la Tarea 2.





Dichasdireccionessepresentancomoapoyoparaelprofesor:





Pararealizarestasegundaactividadsepuedenconsultarlaswebssiguientes,yapro-puestasenelapartado6.1

SiteinteresasabermássobreelorigendelafiestadePascua,leeelsiguientetexto:

Desde tiempos inmemoriales, los pasto-res nómadas celebraban, con ocasión delcomienzodelañoo,mejoraún,conocasióndelaépocadetransiciónentreelinviernoylaprimavera,unafiestaespecial.

Eralaépocadelañoenlacualnacíanlascríasdelasovejas.Eratambiénlaépocaenlacualteníanque comenzar de nuevo la andadura que los conduciríaalpaísdelospastos,encuyasinme-diacionespodríanpasarelverano.

Enlanochedelprimerdíadelunallenadelaprima-vera,sereuníanlospastoreseneldesierto,sacri-ficaban un cordero, realizaban un ritomágicoparaespantarlosespíritusquepodíanperjudicara losganadosoparaganarse laproteccióndelos buenos espíritus, y celebraban una cena.

En esta cena, comían la carne del cordero,juntoconlosvegetalesquepodíanencontrareneldesierto.Ycuandolacelebraciónadquirióun sentido religioso, comenzaron a agrade-ceralosdioseslaprotecciónsobrelosgana-dosylaqueellosmismosexperimentabanduranteelrecorridoquelosllevabamásalládel desierto.

Enalgúnmomento,cuandoyaelpueblosehizo sedentario, la fiesta de la Pascua, queeraunafiestapastoril,coincidióconlafiestadeprimaveradelosagricultores,queconsis-tía sobre todoencomer lospanes sin leva-dura,amasadosconlosprimerosfrutosdelacosechadecereales.

Texto adaptado de: http://www.mercaba.org/DIESDOMINI/PASCUA/DO-01/pascua-judia1.htm

La fiesta de Pascua antes del éxodo









Para ampliar

Seplantealaampliacióndeltrabajosobreelverbo,observandosupapelsemánticocomoorganizadordelaoración.

Tarea 3 y final Sinfonía de sabores

Enelsiguienteenlaceweb,encontrarásinformaciónsobredelverboquetepuederesultar muy interesante.

e.2. Para reforzar

Seplanteanestasactividadesparaquelasrea-licenlosestudiantesconmásproblemaspara

alcanzarlosobjetivosydesarrollarlasactivida-desplanteadasalolargodelasdistintastareas.


Esta tareapropone como refuerzo trabajar sobreun textopara elaborar, posterior-rmente,suesquema.Previamenteaestaactividad,sehatrabajadoconotrostextosparaestructurarlainformación.

Para reforzar

•¿Sabesrealmentecómosehaceunesquema?¿Sabesquépasoshayqueseguir? Leeestetextoyobservaelesquemaquehemosrealizadodespuésdesulectura.

Respectoalalectura,podríamosestablecercuatrogruposdeadolescentesyjóvenes.Elprimeroeseldelosbuenoslectores,enquienesperduraunaaficiónconsolidadaenlainfancia.Ensegundolugar,estánloslectoresdefi-cientes,quenollegaronadominar losmecanismosbásicosdeunalecturacomprensiva. Un tercer grupo es el de quienes fueron buenos lectores yabandonaron este hábito. Por último, están aquellos que acceden tardía-mente a la lectura asidua.

La lectura, Francisco Cubells



ESQUEMA DEL TEXTO ANTERIOR

1.Gruposenrelaciónconlalectura:

1.1Buenoslectores.Tienenaficióndesdelainfancia

1.2Lectoresdeficientes.Tienendificultadesdecomprensión

1.3Lectoresquehanabandonado.Anteseranbuenoslectoresyyanoleen

1.4Lectoresqueaccedentardíamente

1.¿Enquéconsisteunesquema?

Consisteenestructurarlasideasmásrelevantesdeuntextoporordendeimpor-tanciayutilizandopocaspalabras.

2.¿Cómosehace?

1.Separtedeuntextoenelquesehansubrayadolasideasprincipales.

2.Seescribelaideaprincipaldeltexto,expresándolacontuspropiaspalabras.

2.1Debajo,yunpocoaladerecha,seanotanlasideassecundarias.

2.1.1Másabajo,yalgomásaladerecha,sesitúanlosdetalles,ejemplos,etc.

3. La idea principal y las ideas secundarias se pueden señalar de diferentes formas:connúmeros,conletras,oconcombinacionesdenúmerosyletras,le trasysignosortográfico,etc.

3.¿Paraquésirve?

-Paraobtenerunavisióndeconjuntodeltextoydesuorganización.

-Pararepasarrápidamentesucontenido.

-Paradesarrollarlacapacidaddecomprensión.


Para reforzar

Enelsiguienteenlace,encontraréismásinformaciónsobrelosmuralesycarteles,lacualospuededarideassobrelastécnicasaemplearparasurealización.

Laactividadderealizacióndelmural,tantodesdeunpuntodevistaplásticocomodecontenido,puedeplanteardificultades,por loqueesconvenienteconsultarestawebdondeseofrecenideasyreflexionessobreestetipodesoporte.



Estaactividadesútilparaanalizarlaestructuradeunarecetadadaydistinguirlaspartesfunda-mentalesenlasqueseorganizalainformación.Tambiénpermitetrabajarlasformasverbalesqueseutilizanenlostextosdelasrecetas.

Tarea 3 y final Sinfonía de sabores

Para reforzar

•Fíjatecómoestánconjugadoslosverbosdelareceta“Bolitasdeyucaenmiel”.

•Vuelveaescribirlarecetacambiandolosverbosqueestánenimperativoporotrosenpresentedeindicativoy,luego,pororacionesintroducidasporelpronombre“se”.

•Tenencuentaelusodeconectores textuales de orden cuando redactes la receta.

Ingredientes:1 taza de yuca cocinada y molida.½ taza de queso blanco rallado.1 huevo batido.1 cucharada de fécula de maíz.Sal al gusto.1 taza de miel de abejas.Esencia de vainilla.Canela en polvoAceite para freír.

Elaboración:

Amase la yuca con el queso e incorpore el huevo y la sal al gusto.

Forme bolitas y sofríalas en aceite caliente hasta que doren.

Caliente la miel con la vainilla y bañe las bolitas con la miel.

Al servir, rocíelas con la canela.

Bolitas de yuca en miel

Img.

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Bibliografía y recursos7

La cena del Ramadán.Vídeo:http://www.webislam.com/?idv=1020

Primersacrificioporelritoislámicousandounanuevatecnología.Vídeo:http://www.webislam.com/?idv=2172

Halalensentidoamplio.Vídeo:http://www.webislam.com/?idv=2171

Halal y etiquetado.http://www.webislam.com/?idv=1654

Películas, DVDs y vídeos en Internet

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CADENACOPE.Mesa y mantel de la comunidad Valenciana.ComunidadValenciana2002.Pag.37

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Páginas webConsulta de términos para el glosario:http://es.wikipedia.org/wiki/Tor%C3%A1




Lectura de un texto prescriptivo de ámbito legal:http://www.fao.org/docrep/005/y2770s/y2770s08.htm

Información sobre fiestas y celebraciones en diferentes culturas:http://reliduques.iespana.es/pag%20islam/fiestas.htm(FiestasdelIslam)

http://es.wikipedia.org/wiki/Ayuno(Ayunoenlasprincipalesreligiones)

http://www.webislam.com/?idv=1283(SacrificiodeIsaac.Fiestadelcordero)

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http://es.wikipedia.org/wiki/Pascua(Cristianayjudía)

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http://www.judaismovirtual.com/comidas/indice_comidas.php(Comidasjudías)

http://www.mailxmail.com/curso-recetas-cocina-trinidad-tobago/cocina-musulmana(ComidasIslam)

Información sobre la flexión verbal:http://www.educar.org/lengua/verbo/index.asp







http://es.wikipedia.org/wiki/Ayuno










Otras páginas de consulta

Recetas de Pascua en algunas regiones españolas

www.rae.es

http://gaceta_intercultural.nireblog.com.

http://blog.agirregabiria.net.

http://cesnutnutricio.com/nutricion.






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http://cesnutnutricio.com/nutricion






nivel i - módulo ii - inicio - ministerio de educación, cultura …mbito de lengua castellana y...

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