5/27/2015 Navegue En Las Delicias Del Chocolate Con Tranquilidad

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Mayo 26, 2015 | 3,017 vistas

Navegue En LasDelicias Del Chocolate ConTranquilidad

Por James Colquhuon

Amantes del chocolate, celebren! Las evidenciassobre los beneficios del chocolate estnaumentando, as que no hay razn para nodisfrutarlo.

La mayora de los beneficios del chocolateaparentemente residen en su ingredienteprincipal- el cacao. Ms y ms estudios estnrelacionando el consumo regular de cacao conuna cintura ms delgada, una mejor salud delcorazn, un aumento en la sensibilidad a lainsulina y un mejor uso del cerebro. Rico enflavonoides- un potente grupo de antioxidantesincluyendo minerales: magnesio, hierro, potasio,calcio, zinc, cobre y manganeso. Un pedazo dechocolate al da puede mantener al doctor alejado!

Desafortunadamente, no todos los chocolates soncreados de la misma manera, as que le hemosfacilitado las cosas haciendo una lista de lasprioridades al escoger un chocolate.

Certificado Orgnico

Seleccione productos de chocolate que sean decertificado orgnico para que pueda estar seguroque no estn genticamente modificados (GM).Desafortunadamente, la mayora del chocolate hoyen da (incluyendo el chocolate amargo) es GM.Los alimentos genticamente modificados tienengenes ajenos (genes de otras plantas oanimales) insertados en sus cdigos genticos,cambiando varios aspectos del alimento, desdecmo crecen, cmo saben y cmo se ven. Hayreportes mixtos sobre si comer alimentos GM esseguro o no. Preferimos mantenernos con lo quela naturaleza nos brinda de forma natural!

Estado Puro

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Historia en Breve

A los que tienen pasin por el chocolate lesinteresar saber que cada vez se descubrenms propiedades benficas del mismo

Para que sea beneficioso, sin embargo, elchocolate debe cumplir ciertos requisitosvinculados a su contenido de cacao, azcares ycantidad mnima de ingredientes

Entonces s, a comer chocolate conmoderacin y sin culpa, teniendo en cuenta lossiguientes consejos.

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Entre ms cercano pueda estar el cacao a suestado crudo natural, ms alto es su valornutricional. Idealmente su chocolate o cacaodebiera ser consumido crudo (cacao). En general,entre ms oscuro el chocolate, contiene mscacao. El cacao es bastante amargo, as que entre ms alto el porcentaje de cacao, ms amargo elchocolate. Si puede, escoja un chocolate con cacao crudo, chocolate oscuro hecho de cacao orgnico es susiguiente mejor opcin.

Un Mnimo De Ingredientes

La forma ms rpida de saber si es una buena opcin es checar la lista de ingredientes. Mantngalo simpley elija un chocolate con cacao o cocoa como uno de sus tres primeros ingredientes. Entre ms al frente esten la lista, ms alto su contenido! Los componentes principales de un chocolate de buena calidad debieranser cacao o cocoa, crema de cacao o aceite de coco y algn endulzante natural. Evite los que contenganproductos de soya, grasas hidrogenadas, slidos de leche, emulsionantes, humectantes y otrosingredientes innecesarios generalmente estn cargados de qumicos e ingredientes artificiales no conbeneficios a la salud.

Menos Azcar

Cocoa y cacao son naturalmente amargos as que para hacerlo ms agradable generalmente se usa muchaazcar. Evite el azcar de caa, el jarabe de maz, la fructosa, jarabe de maz de alta fructosa, endulzantesartificiales y otras azcares refinadas. Cuando vea la lista de ingredientes busque que tenga endulzantesnaturales como miel, azcar de coco o miel de maple, entre otros. Naturalmente, entre ms oscuro elchocolate que elija, menor su contenido de azcar, busque 70% de cacao o ms.

Grasas

Las grasas naturales que encontramos en chocolates de buena calidad ayudan a alentar la absorcin delazcar, disminuyendo la elevacin de la insulina. Idealmente, el tipo de grasa en su chocolate debiera ser loque la planta contiene de forma natural crema de cacao. La crema de cacao contiene una mezcla decidos grasos palmticos, estericos y oleicos.

El cido graso principal es el esterico, que es la nica grasa saturada que afecta favorablemente HDL, sinafectar LDL. El aceite de coco no refinado tambin es una buena opcin, conteniendo triglicridos de cadenamedia (MCT) que pueden ayudar a disminuir los niveles de triglicridos. El MCT ms importante en el aceitede coco es el cido lureo, que se desintegra a monolaureo en el cuerpo, que tambin tiene propiedadesantivirales y antibacterianas.

Comercio Justo

Donde pueda, escoja un chocolate de comercio justo. Al consumir productos de comercio justo apoyamosmejores precios, condiciones laborales decentes, sustentabilidad local y trminos justos de comercio paraproductores y trabajadores en pases en desarrollo.

Calidad En Lugar De Cantidad

Sin mencionar sus beneficios a la salud, uno puede consumir demasiado de lo bueno. Actualmente no seha determinado una dosis especfica, pero pequeas cantidades 1-3 veces al da parece ser lo msbeneficiario. Si est cuidando su dieta, cuide de no exceder en el tamao de la porcin, ya que la energa delas grasas y los azcares del chocolate se pueden almacenar rpidamente.

Sobre el Autor

James Colquhoun, cineasta con producciones como Food Matters y Hungry for Change y fundador deFMTV. James fund Food Matters, dndole a la gente las herramientas (pelculas, libros, sitio web, televisin)para cuidar de su propia salud. Food Matters es un documental aclamado y altamente popular a nivelinternacional sobre las industrias mdica y de cuidado de la salud. Su ms reciente documental, Hungry forChange, revela como las industrias de dietas y de alimentos procesados son los enemigos de bajar depeso de forma permanente, tener una salud ptima, y vivir de forma natural.

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*Para artculos relacionados y ms informacin, por favor visite la pgina de Via Organica.