nacatamales express - renida.net.ni 0003 2002.pdf · nacatamales express es un negocio conciente de...

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS

COMERCIALES

Nacatamales "Express"

Presentado por:

.:. Yarol Dinora Pérez Sánchez

.:. Cristhian Sánchez Castellón

Tutor:Domingo Frixione

27 de Octubre de 2002

PLAN

D··:·'E... . ~;<¡;

N\-GOCIOS

fNDICE

qf'JTlLLSil

., lntif)\,.fulC1On Pág 1

• !\ ntecedentes Pág 3

" IUSlilicuc¡ón l'ág 4

• Objetlvo~ Pág 5

Gwetal

() [ ~pecífiUJ

" Marco '¡ córico Pág 6

" Hipóte\i, Pág 7

a ¡o..fareo Metodológico Pág 8

" Clonograma Pág JI

" FODA Pág 12

• Segmento de Mercado Pág.13

" ¡rnpaeto Ambiental Pág 17

a Aspecto legal Pág 18

CAPITULO 11

a I-inanla~

• Conclusión

Pág J-18

CAPÍTULO 1

Il'iTRODUCCION

l;; p8queiio industria en Nicaragua es una de las fuentes principales de

sostenimiento económico por su generación de empleo Sin embargo las

pequeñas Industrias tienen severas (imitaciones para competir con

productos y servicios importados ya sea por precio, calidad o normas de

estandarización

En los últimos tiempos la pequeña empresa se ha visto obligada a cerrar por

que sus procedimiento artesanales difícilmente se pueden adecuar a las

nuevas tecnologías y a las normas que se imponen en el mercado

Por lo tanto, es indispensable analizar las condiciones productivas que

presentan las r;equeñas industrias, modernizar sus procesos productivos

para tener mayor calidad y competitividad dentro del mercado nacional e

internacional

El proyecto "Nacatamales Express" nace dentro del mercado de comida

iipicD jlJicaraguense, y en el cual la competencia es muy escasa y similar

Por lo tanto, resulta fácil introducirnos ya que la compe~encia se basa en la

confianza que su cómpetencia es limitada ofertando al consumidor

i\jic;]r;:¡guen~e y extI anjero una relativa calidad

-1 elliendo en cuenta todos estos factores este establecimiento con espíritu

rrofGsionéll y ( on entusiasmo en las áreas concernientes a la conservación

de nuest, a cultUi a, valores e identidad ofrecerá a la población nicaragúense

y tUi Ist~ en q~ncral Iln lugar donde se puede encontrar un plato típico de

- 1 -

relativo y fácil acceso para el consumidor con un planteamiento real

perfectamente ejecutable y con máximas probabilidades de éxito

ANTECEDENTES

l-n Nir;aragua no e~iste antecedentes que confirmen la existencia de negocios de

comida tipica nicaragüense por diversas razones tanto económicas, políticas,

c;(Ici3les como de origen cultural que mantenían estancada la gastronomía típica

nacional como fuente importante del desarrollo turístico de nuestro país

limiti'lndose el consumo de esta comida al sector informal (fritangas), a excepción

del restaurante "Doña Hayde " que Oferta este servicio para los años 90 el sector

servicio comenzó a incursionar restaurantes y servidos alimenticios

En 1999 abre sus puertas nacatamales el "Dorado" como parte del proyecto de un

grupo de estudiantes de la Universidad Americana (UAM) quienes participaban en

el desarrollo creativo del individuo

En la actualiclarJ no existe un negocio que brinde de manera exclusiva este platillo

a excepción de Nacatamales "El Dorado" que gozan de gran aceptación en el

mercado Nacional, pelO que carece del servicio Express"

- ,..

JUSTIFICACIÓN

"Nacatamales Express" nace para cubrir una demanda insatisfecha de este

tipo de platillo típico, puesto que la competencia existente es escasa y

carece muchas veces de buen sabor e higiene en su elaboración

También Nacatamales Express desea mantener latente la gastronomía

llélcioné11, los valares, tradiciones y la idiosincrasia de nuestro país que

últimamente se ha visto influenciado por platillas extrarregionales y exóticas

Por lo tanto, este negocio tiene el compromiso de promover el desarrollo

turístico tanto para el nacional coma para el extranjero

- .¡,-

OBJETIVOS

Objetivo General:

.:. Mantener viva la gastronomía Nicaragüense.

Objetivos Específicos:

.:. Responder a las necesidades y deseos de los Nicaragüenses .

•¿o Generar fuentes de empleos

• :1 •

Gastronomía:

Cultura:

Exóticos:

Extrarregionales:

Típico.

PEA:

Consumidores

Potenciales:

Competencia:

Consumidores

Disponibilidad:

MARCO TEORICO

arte de comer bien

desarrollo intelectual o artístico de un individuo

o pueblo

Extraño, extranjero

fuera de la región.

Caracteristicas particulares de una raza o de

un individuo.

Población Económica Activa

Que utilizaran en un futuro cercano productos o

servicios

Rivalidad entre empresa que sirven igual producto

o servicio

Los que utilizan mercancias o articulas que

Compra

Que se encuentra disponible que puede

Utilizarse

- G-

HIPÓTESIS

1) Lograr un alto crecimiento en el mercado nacional

2) Brindar un producto de calidad

3) Ofertar un excelente servicio a domicilio. (Express) y en el

establecimiento

- 7 -

MARCO METODOLOGICO:

Nosotros utilizamos una pequeña encuesta para conocer A) El comportamiento,

B) Preferencia C) Disponibilidad de pago por el producto ,y D) El Servicio

Express pora satisfacer las necesidades de los consumidores-

Establecemos como población estadística a los pobladores que habitan en los

sectores de Altamira los Robles Colonia Centroamérica , Villa Fontana,, ,

etc quienes suman un total de 16,901 personas según datos proporcionados por

el Instituto Nicaragüense de Estadísticas y Censos (INEC)

Formula Del Muestreo

N = Z 2 p. g

E 2

n = Tamaño de la Muestra

z = Valor standard de distribución normal de probabilidad

P = Probabilidad de éxito

q = Probabilidad de fracaso

e = Margen de error

k = Porción muestra

Nuestro nivel de Confianza será del 95 %

- X-

OPERACIÓ,\f

1 - = OS5

En donde ALFA es igual 1- O95 dando como resultado OOS

1 - 12 = O975 (probabilidad de distribución normal) este valor es obtenido de

O05 entre 2 menos 1

Luego de obtener el valor de probabilidad de distribución normal, encontramos el

V8!l1l de Z é1po¡óndonos cn la tabla de valores probabilísticas-

En donde Z será 1 96

(ver anexos)

Como no conocemos el numero de personas que consumen nacatamales ,

establecernos que la plObabilidad de éxito será del 60 % por lo que el valol de p

será igual a O6 Yel de Q de O4 además fijaremos el valor estimado deiS %

N =' LL96L_ffiJili0.4) =' Encuesta a realizar en total

(O 05)2

=' O 92 1904 '" 368 79::;6

00025

Cumo el nllmero de población es conocido procederemos a corregir el tamaño de

ml18stra

1 +~

I~

= }(38 _7Q;3fl

+ J687936

=' 368 7936

1 02 18208

- 'J -

N = 360 91807 encuestas

Estratificando el muestreo por sector

N1 = Altamira

N2 = Bosques de Altamira

1'13 " Los Robles

N4 = Colonia Centroamérica

N5 = Villa Fontana

¡'!6 = Las Colinas

N7 = El Dorado

K=n " 360 91807 " 0021 3548-----N 16,901

N1 " 2,810 x 00213548 " 60

N2" 2,780 x 002 13548 " 59

N3" 3 000 x 002 13548 " 64

N4" 4,215 x 002 13548 " 90

N5 = 1,085 x 002 13548 " 23

N6 = 1,168 x 002 13548 " 25

1'17 " 1,843 x 002 13548 " 39

360

Concluimos que en cada uno de los sectores se efectuara un muestreo aleatorio

simple entre los pobladores (ver resultados en anexos)

- 10-

CHONOGRANA

OCTUBREI AGOSTO I SEPTIEMBRE

'\C!~jViDA¡jES---t¡-T2T3--f4--!-i-¡--'-12---r3---'~4--+CI~2=--r-=--31-4--

:Re-colección de I I I I'/\1 I I[Informe I 1 I I ,

¡-Evaluación de I l' l' ,/ l' ¡'

1 iV1dus Y "! Competidores i! I , /\ ¡~r;¿li~is FODA In~-T-X-_¡'_-!--,--+-I--+----+-:~-¡--I-I~~~~~~ón de I I iX ! I I I:~~~~~CializaCi~¡_J /-J X/:--)~(+'-f-+-+--t----t--¡-----J

l~~::,;:iu J1-+-+{ -[2< +-X-----+-X-l-X-+X-,·¡ X1=

- L1 -

FODA

FORTALEZAS

.:. Servicios Express

.:. Ubicación Accesible

':. Conservación de valores y tradiciones de nuestro país.

OPORTUNIDADES.

',' Crecimiento de la industria turística Nacional,principalmente en la ciudad

capital (Managua)

.:. La competencia carece de Servicio Express

DEBILIDADES

.:. No contamos con equipo de reparto propio

.:. Estar ejecutando por primera vez un negocio propio

AMENAZAS

.;. Incremento en el precio de los insumos

.:. Inestabilidad Social y Económico

.;, Cungelamiento de los salarios

SEGMENTO DE MERCADO

r~N.i,L1S1;; DE LA DEMANDA

l.os ¡"iG,rClC;lk'iises y TUlislas exigen día a día un selVicio típico Nícaraguense

que se ha ido perdiendo por influencia extranjera caracterizado por platillos

E:::<óliciJS y extml regionales

Nacatamales Express nace para llevar un selVício de calidad en las manos del

consurnid('\[ de acuerdo a dalas esladísticas optenidos, la población

Nicaragüense es de 5000000 de personas, de las cuales el 604%

cOfl2sflonde al segmento de 12 a 59 años, y en el área especifico de Managua

dicho segmento es de 26 %

El Mercado al cual se dirige "Nacatamales Express" es la población

económicamente activa de los sectores de

Sector Población

.:. Altamira 2,810 Personas.:. Bosques de Altamira 2,780 "

',' I_os Robles 3,000 "

.:. Villa Fontana 1,085 "

.:. Las Colinas 1,168 "

.:. EIOorado 1,843 "

16,901 Personas

El porcentaje que se pretende captar de esa población será del 15% un total de

:.:',535 personas en Jo que respecta al porcentaje de captación para los primelOs 6

meses ( 1 Semestre) sera del 50% (2535 x 50% =1,2675 =1,268 personas

- l3 -

La cantidad de consumidores que aproximadamente se estiman que visitara el

lugar será de 1,268 personas en los primeros 6 meses y mensualmente será de

1,2681 6 = 211 personas al mes, y el numero de personas por dia serán de 2111

12 =18 personas diariamente-

Los 12 días representa los 3 dias laborables del negocio (Viernes ,Sábado,

Domingo) en horario de 8 -00 AM a 7 00 PM

C()i\ilPr::TE~jC!A, La Competencia de "Nacatamales Express" es muy escasa, y;:¡

que el único establecimiento que provee un servicio similar, a la clase medio y

alta es ,"Nacatamales El Dorado" ,que carece de Servicio Express, dado que

basa su confianza en que es limitada su competencia en el mercado

El otro Competidor restante se dirige a la clase baja, ofreciendo al consumidor

Nicaraguense un producto muchos veces sin calidad y carente de higiene en su

elaboración

PR90'!:'~c.?T().. Nuestro producto conservara su receta tipica original y será

elaborado por un personal altamente calificado para deleitar al consumidor con el

sabor y el color original tanto para el nacatamal de cerdo, como para el de pollo,

segun la preferencia del consumidor Ambos características, sabor y color,

constituyen el ingrediente mas importante en la decisión de compra, dado que la

mayoría de personas, eligen un buen plato de comida por su sabor y aspecto

U81C¡'\,CIÓj\J Nacatamales Express, estará ubicado en la Avenída Principal de

Altamira para prestar un mejor servicio a los clientes potenciales qué se acerquen

a nuestlO e~tablecimieflto y llegar de forma rápidas a los mismos, con nuestro

novedoso servicio "Express"

PRECIOS. El precio será de es 1500 cÓldobas . tanto para el Nacatamal de

cerdo, como para el de pollo, debido al servicio y a la calidad que prestaran ambas

combinaciones. nos garantizamos el establecimiento del producto en el Melcado

- t .. -

CANALES DE DISTRIBUCIÓN.

Los canales de distribución serán de 2 niveles;

f'fWDUCTOR . ¡. > CONSUMIDOR

Esto garantizara que el producto se encuentre en el lugar adecuado en el

I ilomenlo oportuno y en la cantidad solicitada _

I~

NOMBRE

PRECIO

TIPO

TAMAÑO

DESCRIPCiÓN

MERCADO

PERFIL DEL PRODUCTO.

NACATAMAL

CS 1500

TlPICO

(1) PERSONA

MASA DE MAIZ, CARNE DE

CERDO ODE POLLO,

ARROZ,PAPA S, YERBA

BUENA

ADOLESCENTES,JÓVENE~

y ADULTOS

OBJETIVOS

ATRACTIVO PARA LOS

CONSUSNlIDOnES TlPICO NICARAGUENSE

IMPACTO AMBIENTAL.

Nacatamales Express es un negocio conciente de la necesidad de protección del

medio ambiente Las afectaciones que este puede generar son no permisible,

pues en el área de cocina se instalara una chimenea para darle tratamiento al

hurno y no peljudicar el entorno De igual forma los desperdicios de verduras,

hojas etc . serán puestos en contenedores herméticamente sellados para evitar

malos 0101 es y la ploriferacion de moscas que pe~udiquen no sola la higiene del

r>roc!ucto, sino la salud ele quienes laboran en el, y de quienes visitaran nuestro

negocio

- 17 -

ASPECTO LEGAL.

Siguiendo las normas que se aplican para la Constitución Jurídica de una

Sociedad Anónima, se hace necesario cumplir con los siguientes requisitos

1) Inscribir la Empresa en el Registro Publjco Mercantil, en categoría de

Sociedad Anónima, y verificar que el nombre del negocio sea único

2) Obtener escritura de Constitución de la Empresa a través de un Abogado

3) Realizar los respectivos exámenes médicos de los que trabajan en el

negocio y obtener Certificado de salud del MIN8A que demuestra el buen

estado físico de los trabajadores

4) Tener autorización Policial

5) Acudir a la Alcaldja de Managua a llenar formato de matrícula por Registro

Contable

6) Pagar Licencia del negocio

CAPÍTULO II

FINANZAS

ANALlSIS FINACIERO

En el estudio financiero evaluamos la rentabilidad de nuestro proyecto para elfo tuvimos

que realizar cálculo de los gastos y los costos en que se deberán incurrir para la

implementación del mismo

Par a la instalación del negocio contamos con .un local propio al cual se le realizaran

algunas mejoras para ajustarlo al ambiente de trabajo, también necesitaremos adquirir

alyunos instrumentos de trabajo cuyos costos se presenten posteriormente en un plan de

inversión glohal

Como todo negocio rOl mal debemos realizar tramites de legalización para lo cual

contaremos con los servicios de un abogado cuyo honorario es de C$ 3,000 00 córdobas

Nuestra proyección de oferta esla determinado en base a la segmenlación de mercado

mencionada con anterioridad, donde estimamos un promedio de 18 consumidores por día

La pi oyección esta dada de la siguiente manera.

18 consumidores I días X

'" 54 pel sanas f semana X

'" 216 nacatamales f semana

3 días laborales a la semana

4 nacatamales promedios por persona

Dados estos resulfados decidimos ofertar un promedio de 250 Nacatamales f semana que

al mes serian 1,000 nacatamales

El costo de producción es de 66 67 % obtenido del costo variable unitario entre el precio

de venta, pero según el costo de materia prima el costo real de producción es de 31 4 %,,ohtenido de los costos de materia prima entre los valores mensuales proyectados, el cual

de detalla a continuación

Costo de producción rei11 oc $4,710

$15 x 1000 unid

- I -

= $ 4,710 =O314 x100%

$ 15.000

:: 314%

Estimamos un aumento en las ventas de 6% al inicio de cada año con respecto al año

anterior y en los costos de 5% Los costos de producción en lo que se refiere a materia

prima aumentaran en 1% en los meses normales y 3 % en los de mayor demanda (marzo,

Julio, Septiembre, y Diciembre). En tos meses de mayor demanda las ventas aumentarían

4% y los otros meses 2%

Podemos complObar la rentabilidad del negocio en flujos de caja de los tres primeros

años, así como en el estado de resultado

Los costos y gastos serán presentados a continuación.


Plan de Inversión Global

M.r.Jj1J61IlUDROS ______lJ',10NTO~_ RECORSOS MONTO MONTO I TOTAL-- - - - ---

i,

--~---

, -s Fijas I

__________-----lCS 2,000 Terreno JEdif C$600 000a y Equipo ! 500tas_d~Trabajo I 240 -- -----~-----y Lqul¡)clS-,1i'-Ü!icJna- 3,900

IC$6,~40

- -- - ---- -1 ---- --------- Difel idas . ,

flLc.on_s1Jtu~~~n-,e~ 3,000-~- -------

.t:JcenciéJs 1,050erotivos(papelería) ,

800

- - C$ 4,850-----~--

fi1Qajo _________----~---f-- ------- -----

lIIil CS 4,710I------------t "2,000____________t.-º'" 6,710 --------

I(¡Jr.o2.a.nan.r!él) --- _ f1~,º00 __ f-- -- ------ ---

------ 2,000

rot,Jlc~~~ I CS 20,aOO CS G20,200- --- -- ---- - --- __L-_

____ ~,1~j~)!p~ _Maquinaric

HerrámlenMob!li81 lOS

A Inversione

- -- -----! 8 Invel siones~~c=.:..:

: ni ganizaciói - ~gi~tros-y

r-- Gaíos pre:üp¡--TCIT/\Lr---- - -- - - --

--------~-TOTAL

: C (;aritai de t¡ - [\;13Ier ¡~l F'i¡:1'------ - ---: Caiil¡--- rr)TJ-\!_--

1 --

[D ImprevistosI - --¡'O=¡'AL-1--===--I ¡: ¡<")vnl-<~i(, -.~, .

1_ rjl ,. ,~}j_,jh::~.Jt- _ _ _ _ _ _

,- J -


Calculo de gastos del proyecto

../ C$ 3,000 ,_i'----rC;-;;-$-;;-'3,nroo""o-.-.--=-.. '--1

'-;:;-;===~---'r-------,=-:¡:;;:¡---' --~,c.;'.~--~-~·:':'---C-~-:--20-i:EfS.:::C~R_'P~C_IO;--N - J,..-------C-O-S-T-O-- ..--_._~i~aguinaria y Equipos J ..I -ºoci~.a Industrial 2 quemadores 1 C$ 500 -- -_. 1LTOTAL 1 e$ 500 ,I

lL ,-----1i Hel ramientas de TI abajo ._--jí2 Peroles de 24 Lbs C$240

TOTAL C$ 240 ¡j '---.- -_ .. --.... - -------- ---- -- .------ -~ ----- --- -- -- -\

I~

~Mobiliario y Equipo de OficinaPapelería C$ 400/-_. .. ·11 Mostrador C$ 3,500 ¡

/- ..... --- -- . ----- -~----Orqanización y Constitución legal

¡Reqistros y Lir:encias"--- ----- --1!Alcafliía---- ------

C$400 ~ I~Policía C$ 250~ I,-Licencia de I R C$400 --TOTAL C$1,050

- -- --- - - - ----------- -._- ---- ---- -------- .. ___ o -- ----- . --- ---roTAL C$ 8,690

. -+ .


Balance General de Apertura de Operaciones

-.---- o --==-__¡---------t----'-

,--~~~-=------r----:0-:::::: -.- -~-,---- T -rvlONTO-- PASIVOS rJlON ro Ii Activos circu/an.:,t'::es'::: Il----~c_=_~~--...\.._-'.:p~a."'si~vo~s~ci~rc~u~fa~n~le:.-..¡r-- --j

¡~~~-=--'rs-io;-ies------ -'---'-!--.--.:C:-..:S;.=.2~,0::::0'::0---f____~~----_+----- ~; C$ 4,710

--1----------+----------

--------Pasivo a LI o

"roTAL Pasivos

i.~ctivos Fijosí Ter_l :,r_lú_Lt;9J!..~cio-- ¡' c:~ 600,000(Maquinaria y Equipos , 500r'::¡8rr~miFmtas de Trabajo 240 ----.~.9_ ~-::-_-__III\~ub¡¡ié.ltio--Y EquTp-/Ofic---- 3,900"-------.+----------:1----- --1¡--"""'.;:;c-;-;------':-c--!-fC,--''-'c'----'--~_--::.c::.=-=-----__+-------+_-----ITOTAL activos fijos -CS 604,640

rActivos Difel idos ----+--,--------.ji----=P-at--cri,-m-o-n"'¡o---I---------------I

/'LQrg3-n- y ronstitTeg:3¡--jC$ 3,000 Aportaciones de los/il~~ªis¡í-oÚT~icencias-----C$lJ)50--- Socios/tGa~os.ere:~p_erél!iv_~__ 800/' t,?áS'1l3 de illst;]1 (lIlejol as) CS 2,000

! IrñplevTstos (OroDaganda) -"C~$~2:.c,O~O~O~ ...\.._--c=~--:-:---:---b~~=:-----¡t-º~~A~~~~S_I--- C$ 8,850 TOTAL patrimonio e$ 620,20,.,::0 _

,h-(Y!7\.f~-Al:tivus~------ e$ 620,200

f

- ~ -

1,000


Proyección de Oferta Mensual

¡ ~OESCRIPCIÓNI' TOTAL UNIDADES MENSUA~ESJ

,--- IINacatamales (Cerdo y Pollo)

I~erVicio Expres__s '--- 25_0 J

, - (, -


Proyección de Ventas Mensual

Ers(:nl:'C10N ---:-TOTAL UNIDADES MENSUALES PRECIO C$ TOTAL C'li 1-- --

~ales (cerdo y pollo)

¡ 1,000 C$ 1500-------------¡

1,000¡ - C$ 15,000 ¡,

j

IExpre!;s- - --- --- -<----- -- ------i 100 C$ 7 00 C$ 700,,

150 C$10 00 C$ 1,500 ,--- ----j.- - e$ 2,200 -..-J

, Nacalam

¡Servicio

(fOTA-L--,-------

- 7 -


Memoria de Calculo de Jos Costos de Producción

;rl/l:ltoria prima IN° de Unidades Total,'- ----~---- -----------ies 4,710 ¡J 1000 Unid! mes C$ 4 711(Ver anexo)L __ i ,IMano de Obra I N° de unidades Total ,IÓ-4 270--- -- ---- ___L ________ - --¡------- -- ----- - -. ,

C$ 4 27I(ver anexo) 1000 unid / mes

GastOsindirectos deFabricaf---- ----

N° de unidades Total

es 1,0201000 unid f mes C$102(ver anexo)

------. - -- -Costo total N° de unidades Total-110,000

I 1,000 unidades e$ 1000,l

- 8 -

100 lbs 400


Proyección de materia prima mensual

! MATERIA PRIMA TOTAL A UTILIZAR TOTALO MENSUAL!Maíz -----I---------OSC72--::/b-s---J----C-;::;:$;;:-710;c-4;------j,Papas

f-éhiltoma I 24 doc· 120

Cebolla 28 lbs 98

Ajo 20 Cabezas 20'yC;-O-1n-a--¡O-e--------i~--1~6-d,...o-c--+---1;-,1-::2-----

Naranja Agria adoc 160-H-¡e-r6a-b'-u--e-n-a----+---2=-do-o-c--+----;:;2-;;:0-o---

~sas 41bs SO

Arroz 20 lbs 72¡...Sa-oI-----------J.----S-lb-s---+---7a----i

Vínagre 36 bolsas 216Ch-¡'-e --- ----- - --- ----~1-'-b-----1---:=-20=---- ----

Pasta de cerdo 60 lbs 1,020

Tocino 16 lbs 20a=--;-;--------4---~_:o__::_--_t----;-_=;;------Pollo 100 lbs 1,020

I-c---hoAc lote 4 pelotas 20MantecEj-- -. -- - 0.--.•- ---- --1-2-l-ts---+-----,1720-=--- 0._

Hoja 2S doc 392

Mecate 16 moños ao-:-c-~------ - -------1"--- +-_~___=;:__-- --

Molida 60

Bolsas 1200 bolsas 80

IGas but<irio -- --4 cilindros-de2SISS-I-----2CO"Soo,...-- ------

['rOTALni,,",i,",¡¡;¡j ~ ._-__ -:_-.~~~~~~====c=$ ~4-::,~,..,.170-_-_---J

: 9 -


Cálculos de mano de Obra

TOTAL DE

DESCRIPCiÓN CANTIDAD DE TOTALPRESTACIONES

TRABAJOPAGO MENSUAL

INSSPATRONAL

I Cocinero y

(12.5)

I ayudante 2 C$ 300 C$ 600 C$ 75

!Repartidores 2 C$ 700 C$1,400 175

Socios Iadministr~dor

(atiende el 1 C$1,135 1,135 141.87

negocio)1---- - -----

Socios IContador 1 1,135 1,135 141.87

----------.------- - --1----- --

TOTAL C$ 4,270' C$ 533.751_____ _______ ..J ---- --' ---- --~

: I (J -


Memoria de calculo de los gastos indirectos de fabricación

'. J I -


Calculo de Depreciación

e$ 240.00C$ 2,880C$14,240TOTAL

i------¡r-----.--------r-------¡-----¡Desc(Ípci"'il Costos N° de a1ios Total al año Costo mensualI~~_~i~~~_UiPO ¡I-~C;;;-$-;:5~00;;---f----;:-5--j--:C~$',"10v;0;-----¡-----¡::c~$Oa--;;3~3-----j

kHerramientas de 240 3 ao 6 67 l'Trabajo

;-:-;::7~-:-==~-;--~.j---_+---+----+_----- 1I ivlobiliacio y Equipo de 3,500 5 700 5833 I1--- Oficina

Equipo de RepArto 10,000 5 2,000 16667 ¡-- ------+----j-----t---~_+-------_1,

'. 12 -


. Costos Fijos Mensuales Monto i,I

: Papelería C$400

! INSS 53375

!Publicidad 1,544L~___

¡Aseo . 150,¡TOTAL C$ 2,627.75¡

-

Precio de Venta Costo Variable

15 10

Margen

5

% precio de venta % Costo de Prod

3333% 6667

Punto de Equilibrio en Córdoba = costos fijos mensuales

I - costo variable total

Ventas totales

=

=

Punto de Equilibrío en unidades =

C$ 2,627 75

1 - CS 10,000

C$15,OOO

C$ 2,62775

034

costos fijos

= C$ 2,627 75

1-066

C$ 7,728 68 córdobas

Precio Venta - costo Variable

= C$ 2,627 75

C$15 - C$ 10

= 525 55 =526 Nacatamales


FlujO d0 caja I Cl<t:X' 'J-Jao::>..t,·Año 2003

.. -_.•_--' ... ------, , ---_._._--. ------_ ..__CGt:::-ª?!2.____ --+ ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOsrO SE?rtEMBRE OC1UBRE NOVIH.,SAE DICIEMBRE ._10r~

:~------ .. I xxx xxx xxx I xxx(THI\Ui'.' '::" '::!.lfl.______.. I S 200000 I S 2000 00,'----- ....._--_.. :5 15.0000015 15,30:1.00 s 15.912.00 s \6.2"30.24 S 1'5.554.64 $ 1'5.685.94 S 17 561,S8 S 17.912.61 S 16.'529.11 S 19001.69 S 19,361,72 S 2015699 ~~085Z~,:'IS!~___._________ s 2.200,00 I S 2.2~",00 $ 2.n3.76 s 2380,44 S 2A2B05 $ 2,47661 S '2575.67 $ 2.627 18 $ 2.73227 S 276592 S 2,842,66 S 295637 S 3058393

!~(eSDS~- .. S ; 9,200.00 , S 17,54•.00 $ 16.24576 5 ,e 6,o.65 5 18.982.89 $ 19,36255 5 20 137.05 $ 20,539.79 $ 21361.38 S 21 78B,61 $ 22.224,36 S 23.11336 $ 241,1~

1------- IS----- -.------~.~!~~1J:12G14%1~. S 4.71000 iS 4,6C¿20 S 4,99637 5 5096.30 S 5.198,23 S 5.30219 S 551428 S 5.624.57 S 5,849,$5 S 5966.54 S 6 oes B7 s 6329.30 ~ 65477 40

~~--_.._--- .._---- .- S 427000 S 427000 S 4.27000 S 4270.00 S 4.270,00 S 4.270,00 S 4270.00 S 4270.00 $ 4270.00 S 4270.00 S 4270.00 S 4270.00 J 5124000

CfO"~S Il\'SSp2 5 %~ s 533.751 S 53375 S 533.75 S 533.75 I S 533,75 S 533.75 $ 533.75 S 533.75 S 533.75 S 533.75 S 53375 S 533.75 5 11405.00~

S 140.00 I S 14C 00 5 140.00 S 140.00 S 140.00 S 14000 S 140.00 S 140.00 S 140.00 S 140.00 S 140.00 S 140.00 ! ' 68000

S 14000 I S 140.00 S 14000 S 140,00 S 1~0,00 S 140.00 S 140.00 S ~40,02.. S 140.00 S 140.00 S 140.00 S 1400Q " , llBO.OO--

~,. S 140001 S '40,QO S '4000 S 140.00 S 140,00 $ 140.00 S 140,00 S 140,00 $ 140.00 S 140.00 $ 140.00 $ 140.00 S 1 ,llllO 00.-S 15000 I S 15000 S 15000 S 150,00 S 150.00 S 150,00 S 15000 S 150 M $ 150,00 S 15000 S 150.00 $ 15000 l..-l&QQ..QQ..-

lt,(la S 400,00 S 400.00 S 400,00 S 40000 $ 400,00 ( 400.00 S 400.00 400.00 lt, 400.00 S 400,00 $ 400.00 $ 40000.. S 4110000

:~tlole S 360,00 S 360.00 $ 38000 S 360,00 $ 360.00 ~ 380.00 $ 360.00 S 3eO.On lt, 360.00 S 360.00 $ 360,00 $ 380.00 -" 4 320,00

l~ctones S 24000 S 240.00 $ 240.00 $ 240.00 S 240.00 $ 240.00 S 240.00 S 240.00 $ 240.00 S 240.00 $ 240.00 $ 240.00 S lllllO,OO

J"d S 1 54400 S 1 544.00 S 1544.00 S 1544,00 $ 6176,00

lOS S , 93692 S 1936.92 $ 1'936.92 S 1 936.92 S 1936.92 $ 1,936.92 $ , 936.92 $ 1936.92 S 1.93892 S 1 938.92 S 1.93592 S 1.936.112 S 23 243 04

meses 5 14564,67 S 13114.87 $ 13.307,04 S 14950.97 S 13506.90 S 13.6'288 S '5388.95 $ 13935,24 S 14.180,22 S 15B21.21 $ 14396.54 $ 14639.97 $ 171 381.44

S 463533 S 4429.13 $ 4.938,72 S 3659.71 S 5473,99 S 5.749,69 S 478B.l0 S 8.604,58 S 7.201.18 S 596740 $ 7 B27,B4 S 6473.39 S 69729.041' 'l..lA- e}

--4635.33 I 5 14.003,1B 17662,89 S 23136.6B S 2S.Blle,57 S 33654,67 $ 40259,2' S 4~ ~80,33 5 53427.78 S 61255.52 S 69729.04

~. acumlJ~adc fA Bl S 9064.4B $ S

los In9resos aumentaran 4 % en el mes de morzo, Julio. septiembre y diciembre y 2% en los otros meses, al igUlll el costo de producclon en lo que se refiere 8 malerl.. 1l,lnlB-

s 1~- 00 .$

$ 14700 $

$ 15750 $

$ 42000 S

$ 37800 $

$ 240.00 S

S 340745 $

$ 1686658 $

Nacaturnnk.~: "Exprc:s~"

;:IUlO c.J Ceja4i10 .~.J04

lelo (A SI

lelo acumulMo lA . B)

'$ 8145.3D $ 812359 $ 8852.04 S 760964 $ 9617.20 $ 1001130 S 9194.20 S 11233.33 $ 12.086.19 S 1090847 S 12982.03 '$ 1390481 $ 12288806

S 8145.30 S 16.26889 S 25.12093 S 3273057 $ 42.347.77 $ 5:359.07 S 61553.15[5,7278<.,48 S 84.872.67 $ 95.78114 S 106.763.17 S 122688.0(1

Los Ingresos aumentaran 4 % en el mes de marzo, ¡UnO, septl~mbre y ó\cH:~mb1"E' y 2'% en }09 otros meseSI <3~ Igual el costo de producc1on en tO que se refiero amatoria prima_

,'1>c,réUa.(1l1 t'fu ISc:¡lcJ.ofV\/ntmu 0 ar(~

Nacatamales "Express"I=lujo de caja

Año 2005

-.~--Cb';CE;;i'Q~~=--==~.J ENERO ---¡ FEBRERO ,,'A.R20 ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SepTtEMBRE. OC1ueRE NoviEMDRE olcliiMe'Re' TOTAL

~-_._----- XXX I xx x xXx xxxml~'umc t!:'\ caja - S 2.00000 'íl..RG ,"'> <lí., $ 200000s S 30,43490 S 31 043.6·~ S 32.255.34 S 32.93\.05 S 33589.67 S 34.261 46 S 35.631 92 S 36344.56 S 37.799.34 S 38554.30 S 39.325.39 S 40898 Al S A23098.94-lnq~escs S 4,463.80 S 4.553.06 S 4.735.20 S 4.82990 S 4926.50 S 5025.03 S 5.226.03 S 5330.55 S 5,543.77 $ 5.654.65 S 5767.74 S 5.99845 $ 8205470·ngresos ____ S 35.89870 S 35.59666 S 37.020.54 S 37.760.95 S 38.516.17 S 39 286.49 S 40.657.95 S 41 675.11 S 43342.11 $ 4420895 $ 45.093 13 S 46896.86 S 487153.64

._-----.l5¡¡e'Pcroo"cc:on II-Ip(31 4%1 S 9.377 13 S 9564.67 S 9.947,25 S 10.146.20 S 10,349.13 S 10555.11 S 10,978.35 S 11197.921 S 11.64584 S \1 ,878.75 S 12,11633 S 1260098 S 130358.87\s S 4707.66 S 4707.66 $ 4.707.68 S 4.707.68 S 4707.68 S 4.70í.66 S 4707.68 S 470768 S 47eí.68 S 4707.66 5 4.70766 S 4707.68 . S 58492.16:,ones),",SS\12 5 '101 S 58800 I S 58800 S 588.00 $ 586.00 S 566.00 S 58600 S '56600 S 586.00 So 588.00 S 568.00 S 58800 S 588 OO..j 705600

-' S 154.35 S 154.35 S 154.35 S 15435 S 154.35 S 154.35 S 15435 S 154,35 S 154.35 S 154.35 5 154.35 S 154.35 1 852.20

...._---_ .._-_. S 15435 S 154.35 S 154.35 S 154.35 S 154.35 $ 154.35 S ~5435 S 154.35 S 154.35 $ 154.35 S 15435 $ 154.35 1 852.20

!?. _.... S 15435 S 15435 $ 154.35 S 15435 S 154.35 S 154.35 S 154.35 S 154.35 S 154.35 S 15435 S 154.35 $ '5¡~' 185220

S 18538 S 165.38 $ 165.38 S 16536 S 16538 S 16538 $ 18538 S 165.38 $ 165.38 $ 18536 S 165.38 S 165.38 106468

la S 44100 S 441.00 S 441.eO S 441.00 S 441.00 So 441.00 So 441.00 S 441.\)0 ; 441.00 S 441.00 $ 441.00 S 441710' a 292 00

,\i'ble S 39690 S 396.90 S 396.90 S 398.90 S 398.90 S 396.90 S 396.90 S 396.90 -s' 396.90 $ 396.90 5 3~6.90 $ 30UQ 4782.80

3t.lones S 240.00 S 240.00 S 240.00 S 24000 S 240.00 S 240.00 S 240.00 S 240.00 T 240.00 $ 240.00 S 240.00 S 240M- 2880.M

iad - 17020e S S $ 1.702.00 S $ $ 1 702.00 S T - $ 170200 S $ So 11 60S.00S

:05 S 554076 S 554076 S 5540.76 S 5.540.76 S 5540.76 S 5540.76 $ 5540.76 5 5540.76 $ 5540.76 $ 5540.76 5 5540.76 S 5540.76 .$ 88469.12- S

jrescs

(A.8) 5 13.27608 S 13488.76 $ 14530.05 S 13.369.26 S 15623.81 S ~61B7 15 S 15634,11 S 17933,96 S 19153.04 S 18084,71 S 20433.57 S 21 752 ea S 190487 M'

acumu;;co A· B S 13.276.08 S 26764.66 S 41 294.91 S 54.65417 S 70287.98 S 66.475.13 $ 102.109.24 S 120043.20 S 139196.24 S 15726e.85 S 1777.714.52 S 189467.31

L.es Ingresos aumentaran 4 0/t. en el mes ce marzo, Julio, septiembre y diciembre Y 2'% en los otros meses, al Igual el costo de producclon en lo que se raflere !lo materia prlm•.


Estado de Resultado proyectado--- -. .,NCEPro ANO 2003 AÑO 2004 ANO 2005

\VentaS-- e$ 241,110 45 C$ 342,595 54 C$ 487,15364 I

C(jSlO~ llel j i-üdllccTó,,----:

146,8300~I 30,41740 108,07508

Ulilidad Bruta (A - 8) CS 160,69305 CS 234,520 46 C$ 340,323 62--- .

- -lJa¿l;o~; df~ Operación

"Gastos de Administración CS 54,345 / C$ 57,06225 lZ$ 59,915 36

ChrosGaslos --------- ---- ----

13,376 13,90080 14,451 84

olal de gastos de Operación (O + O) CS 67,721 C$ 70,96305 C$ 74,367 20

tilidad de Operación (C-O) , CS 92,972 05 C$ 163,55741 C$ 265,956 42--- IC$ 92,972 05'tilidZld antes de 1!1 C$163,55741 C$ 265,956 42

R (25 %) I 23,24301 40,88935 66,489_11- - --- ------__ ___ __ I -- ----¡¡¡¡dad neta (f-- G)------ T':$69,729 04 CS 122,66806 es 199,46731

lA

CO

1

le,

\ ~)i -

I T

ICü

rF urG I,l

¡l¡ uL------.__

,. 17 -


Costos totales de Operación

ANO 2003 ANO 2004 ANO 2005 -,--

C$ 65,477 40 CS 92,388 08 C$ 130, 358677,200 7,560 7,938

CS 72,677 40 C$ 99,948 08 C$ 188,29667

C$ 900 C$ 945 CS 992251,680 1,764 -f,825201,680 1,764 1,825201,680 1,764 1,825201,800 1,890 1,98450

C$ 7)40 -? C$ 8,127 C$ 8,53335CS 30,417 40 1 C$ 108,075 08 C$ 146,830 02.

_1_Costos DirectosMateria prima

-.--.==~---,-~=--=--=-=-____r____:_:~=;__T___;;y,:::;__;;_;;n~: RU3ROSfA Costos d'-::ecfa:-;b-:r-;-ic'-'ac'-'i7ón----+-~.:.=-=

I ~uhtotal costos directos2 Gastos de fabricación

1._ 'p~~st_ací~.nes (lNSS patronal)LLuz -----

AguaTeléFono

:::--Mantenimiento y aseo/-;;;:__Subtotal de gastos de fabricTOTAL costo de fabricación

I Mano de obra directa

.? p_r~s!<Iciones (INSS patronal) 5,505 ----;1--------:5;-';,70-:8-:::°._2-'-5__ 6,06926._.3 Papelería 4,800 5,040 5,292

to Gastos de A::>dl-=ll~incis::;:tl=a-='ci"ó::-n-+------1-----+------..-11 Sueldos C$ 44,040 C$ 46,242 C$ 48,55410

ITOTAL gastos éldministratívos C$ 54,345 /' C$ 57,062 25 rC$ 59,915 36/

:C:rO"'tr;:::o:::-s-::g;:::a=st.-:o;:::s-------I------f------t-----1

C$ 6,484 80 C$ 6,809044,536 4,76280 .-2,880 2,880_ . _ ...

C$ 13,900 80/' C$ 14,451 84 /'

1 Publicidad CS 3,176·-i Coñlbus-tible···· - .. ------- 4,320

•.} _ 0t.r_o~(.Qt:)Ere~_~~os) 2,8801.I.m~A_L de o!ros gast?_s r--C.....;Sc....13,376 /

r-~-----~+----j----r-----j

1Costos'TOtales - .--- - -----I'rC,-;;:$-::;1--;474,--;5:-;4-;:O-8-:::9-;:5-/-;C;:;-;S·1:;::7;-;;9-:--;.0;-;;3~8·1-;;-3+C~;;-$-;;-;2i{,-19722

• 18 •

CONCLUSIÓN

En lo~ ullImos años la microempresa ha ido desarrollándose como una forma de

senel al empleos v hacel mejor uso de! talento indígena

POI lo tanl~el presente tmbajo de Nacatamales Express, nos brinda una herramienta

impOl1allte a llllestra [ol/nación plOfesional, a formular, ejecutar y desarrollar proyectos a/

paJli I de las necesidades de negocio que se presenten en el entorno y poner en jllactica

nuestras ideas y conocimientos cubriendo las necesidades que las grandes empresas no

el/bIen

" ,......

o('1

(. ( tI }"l(¡ (":;} (fl·,~'l C'.:(Cl ,{ ;};1~"::11' t'¡

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dít".:J" l" 11H'l!":I.l(' dd JI"lldlll'IO"

~

ENCUESTA

NACATAMALES EXPRESS.

1 EDAD SEXO ~

2 CUANTAS VECES CONSUMEN NACATAMAL

SEMANAL QUINCENAL. MENSUAL _

3 CONSIDERA IMPORTANTE CONSERVAR LA RECETA ORIGINAL DEL

PLATILLO

4 QUE TIPO DE NACATAMALES PREFIERE MAS

POLLO CERDO _

'5 CONOCE ALAGUN TIPO DE NEGOCIO QUE BRINDE SERVICIO EXPRESS

SI (ESPECIFIQUE) NO _

6 QUE CANTIDAD DE DINERO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR

SERVICIO EXPRESS SEGÚN SU UBICACIÓN

7 QUE CANTIDAD DE DINERO ESTGA DISPUESTA A PAGAR POR UN

í'IACATAMAL

8 QUE MEDIO CREE MAS EFICAZ PARA LLEVAR El MENSAJE DEL

PRODUCTO

RADIO TELEVISiÓN PRENSA _

GRACIAS POR SU TIEMPO

- 2,1 -

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

SEXO Y RANGO DE EDAD DE LOS ENCUESTADOS

¡ ~ ¡'C-----t-----__.Ji I -1ii=-OAD---------¡MUJERES--- 'VARONES TOTAL --- ---j

~A'O ~ " " El~ 1 A 30 ' - 50. 48 93

: 31 A 40 40 54 94k- - ------ -,c:+-------~o-J--------141 A 50 - 32 32 64 1: 51 A 60 18 14 32

161 A 70 ----- 8 4 12

¡TOTAL 178 182 360---------L... ......J. --.L _

FRECUENCIA CON QUE SE CONSUME NACATAMAL-----

MUJERES VARONES TOTAL

~~~:e::~-- --± 72 90 162

58 54 ------112

ensual 48 38 86---- ------_. ----360tal 178 182

--------- - ---

L______~ONSIDERA IMPORTANTE CONSERVAR LA RECETA ORIGINAL-------, IMUJEiiES- ------1 VARONES TOTAL

~~-- ---------!-------!:~i160 318

--- ---=22 42

I ,I ' 178J 182

1

360--------,- j------¡ ,.--

,rIiL

L ---- ----- -Q1TETíPoDENACArAM-ALP~R~E"'"F=,=E=R=E-=-S--::M:-:A:-cSc----' -----

L_ _ .__¡M_UJ_E_RES JVARONES ¡--=T-=O-=-TA70LC-------i

l~oil~_ _ 1 106 l-i -,-;8:=0+-- ,--1;:;8;-:;-16

¡C~rcl~___ i 72'1 1021 174

-: -- ~78_[~_ ----:,8"=2+:--------36-O!

CONOCES ALGUN NEGOCIO QUE BRINDE SERVICIO EXPRESS

MUJERES VARONES ¡TOTAL

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182 360

i CANTIDAD DE DINERO A PAGAR POR SERVICIO EXPRESSL-._ --les IMUJERES ¡VARONES TOTAL

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13 a 15 I 1261

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TOTAL I 170[ 1021

360

OHGANTGRAMA

! SOCIOSl (Administrador y Contador)

, J _L COCinCrO~

- 24 -

Repartidores

ALC-\LDIA DE MANAGUADIRECCION GENERAL DE RECAUOACION

rOR\!.\ I O [JI: \!.\ 1RIC!. L\ POH Rf.GISTRO CO:'.TABLE

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9¡ I"NoRa ?~v It~Ijh.YO 200 SEPTIEMBRE 200

I¡:EBRERO LilO IJUNIO 200 OCTUBRE 200¡~"AR?O 200 ¡JULIO 200 NOVI~MBRE 200ABRil zaa \ AGOSTO 200 DICIEM8RE 200

Ifl C\LCULO PAR\ MATIUCULA

VALOR MATRICUlJ\) (POR) EL 2% es

IV OTROS 1~IPU[STOSANUALES

(MAROUE CON UNA 'X"lA G/,SILLA OUr: CORRESPONDE)

10) SUMA D=: LOS ULTIf.10S TRES MESES CON INGRESOS ~ _

e---

12) MODIFICACIONóS DE CUNEThS (RAW,PLA) ~41 RClTULOS DE IDENTrFICACION DEL ESTABLECIMIENTO

MTS L:I~EAL=S ?O~ CSBO 00 TC7:~:.. C~!sRor; DlMEN5!ON , VALOR: I TOTAl.~

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13) E>',?=-NGtO DE COMBUSTIBLE ~:;::_¡:;·'I:S ,;S.::oOOCñ<Cl : -.-- ,SU~7100R $U.'i?l::' c:u C:::!S0 y ----=::::

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DECLARACION d'

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OCTUBRE NOV OICAÑO ElIERO FEB. MARZO ABRIL MAYO ¡UHIO ¡UUO AGOSIO SEPT

Marque can una Xel mes al cualcorresponde eslOl declaración /'

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DATOS GENERALES,

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-OirnccJón palol notific;¡ción Teléfono

--Actividad del negocio

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L/QlllDACfON. -

~ IMPUESTO MUNICIPAL 06 CSf-- -7.- PAGO DE SERVICIO DE BASURA 07 CS

3 - OTROS 08 es1---9.- TOTAL DECLARADO (Sumaloria Numeral 6, 7 Y 8) I 09 es10- MEi\IOS RETENCJON MUNICIPAL 10 es11 - SALDO A PAGAR (Numeral 9 menos '10) 11 cs--- ..__._-- -- ---

VALORES TOTALES12 - VALOr¡ A PAGAR (Numeral 11) 12 es13 - MULTA SEGUN PA.V. 13 es

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14 - roTAL 11. PAGAR (Suma Numeral 12 y 13) 14 es,

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NOMBnE DEL DECLAnANTEo REPRESENTANTE LEC Al.

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Clase Alta J(9%)

Clase JVledia (30%) .¡

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CAN1'JDAD A PAGIl,RPORUN lI!ACATAMAL

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CONOCE ALGUN NEGOCIO CE NACATAMAL CON s¡;:rWIC¡O EXPRESS

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nacatamales express - renida.net.ni 0003 2002.pdf · nacatamales express es un negocio conciente de...

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