N a c i d a p a r a p r o v o c a r e l g u s t o p o r l a b u e n a v i d a

Arte y Cultura

Viajes

Motor

Salud y belleza

Fotografía

Lifestyle

Opinión

Moda

Gastronomía

Entre vinos

Recetas de cocina

Acciones solidarias

OkOk!!spainNº2 Revista digital gratuíta

Sumario

04Arte y CulturaCiudades Patrimonio de la Humanidad 08

ViajesLeón desde el sofá 12

MotorNuevo Audi A3 Sedanconfort y deportividad

14MotorSeguro mínimo del Automóvil 16

Salud y bellezaConsejos para cuidar las manos

Nº2

32Entre vinosVinos para festejar el Día de la Madre28

GastronomíaTodos a una, en las duras y en las maduras

26ModaLooks primaverales sinperder la comodidad

18Fotografía4 proyectos para foto-grafiar sin salir de casa

34Entre fogonesRecetas deliciosaspara hacer en casa

LifestyleNuestros bares¡qué lugares!20

OpiniónLa videoconferenciaperfecta24

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Ana DíazSalud y Belleza

Carmen López del HierroCocina

Jose A. MuñozFotografía

Rosario AlonsoTurismo y Viajes

Rosa DuránArte y Cultura

Sara DíezLifestyle

Raúl de la CerdaArte y Cultura

Concha CrespoGastronomía

StaffSomos un grupo de periodistas y editores de revistas que nos hemos reunido creando un proyecto común con el único fin de entretener y poner nuestro granito de arena en esta terrible crisis del COVID-19. Esperamos que disfrutéis de ella.

Luismi DomínguezMotor

Caterina CrespoModa

Mayra ÁlvarezProtocolo y opinión

Ana Belén ToribioEntre vinos

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Ciudades Patrimonio de la HumanidaD

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Tarragona Toledo Úbeda

S.Cristobal de la laguna Santiago de Compostela

Córdoba Cuenca Ibiza

Salamanca segovia

Mérida

Ávila baezaAlcalá de henares cáceres

© Documentales RTVE: Serie documental “Ciudades españolas Patrimonio de la Humanidad”, de RTVE y GCPHE

Pincha sobre la ciudad que quieras visitar

Por Rosa Durán y Raúl de la Cerda (Revista Expocultur)

Arte y Cultura

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España ha sido, desde siempre, un singular cruce de caminos. Una encrucijada por la que

han ido y venido las más diver-sas culturas: pueblos íberos, fenicios, romanos, pueblos germánicos, musulmanes… todos ellos dejando sus hue-llas en distintas partes del territorio. Capa a capa, la his-toria de España se ha venido sedimentado para dar lugar a un grupo muy particular de ciudades que precisamente por su invaluable patrimonio cultural han sido reconocidas por la UNESCO como Patrimo-nio de la Humanidad.

Alcalá de Henares, Ávila, Bae-za, Cáceres, Córdoba, Cuenca, Ibiza, Mérida, Salamanca, San Cristóbal de La Laguna, Santia-go de Compostela, Segovia, Ta-rragona, Toledo y Úbeda; quince ciudades, todas ellas con cascos históricos excepcionales inscri-tos en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, que forman desde 1993 el Grupo de Ciudades Patrimonio de la Hu-manidad de España (GCPHE), una asociación sin ánimo de lu-cro que defiende y promueve de manera conjunta su incompara-ble patrimonio histórico y cultural.

Lamentablemente, durante el Estado de Alarma provocado por la situación sanitaria internacio-nal, resulta imposible viajar para descubrir todas las maravillas que encierra esta excepcional colección de destinos. Sin em-bargo, sí que podemos aprove-char el tiempo de confinamiento para descubrir virtualmente todo aquello que nadie debería per-derse en estas 15 ciudades en el momento en que podamos vol-ver a visitarlas. En este sentido, el propio GCPHE ofrece distintos

recorridos virtuales en dos moda-lidades. Por una parte, se puede se-leccionar cualquiera de las ciudades que integra el Grupo y descubrir, a través de narraciones, fotos y vídeos en lengua de signos, todos los pun-tos de interés cultural, patrimonial y turístico que se encuentran en cada una de ellas. En segundo lugar, la misma plataforma on-line ofrece una selección temática de aquello que no te puedes perder en estas 15 ciudades. “En el corazón de la península”, que muestra algunos de los atractivos más relevantes de Toledo, Alcalá de Henares, Ávila,

Segovia y Cuenca, es uno de estos recorridos. Uno más es “Grandes Catedrales”, que visita obras maes-tras como la Catedral de Santiago de Compostela o la Catedral de Nues-tra Señora de Baeza, entre otras.

En “Caminos de Sefarad” nos po-demos adentrar en las juderías de Toledo, Segovia y Córdoba, solo por mencionar algunas. Así, más de una decena de recorridos temáticos van desmenuzando la abrumadora riqueza cultural e histórica que guar-dan cada una de las ciudades que conforman esta maravillosa red.

Córdoba

Calle de San Cristobal de La Laguna (Tenerife)

Rosa Durán y Raúl de la Cerda

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Hospital de Santiago en Ubeda

Plaza de los Leones de Baeza

Teatro Romano de Mérida

Muralla de Ávila

Una mirada a fondoY para quien tenga interés en ahondar en temas un poco más específicos, el Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España cuenta con dos proyectos realmente interesantes que también se pueden explorar de mane-ra virtual. En primer lugar, la Guía Ar-queológica Ciudades Patrimonio da a conocer, como su nombre indica, el invaluable patrimonio arqueológico de cada una de las 15 ciudades del Gru-po. Para ello no sólo se muestran los aspectos históricos, también se descri-ben diversos elementos geográficos, así como cada uno de los lugares de interés. Además, se proponen una serie de itinerarios para planificar la visita a cada destino.

El otro proyecto es la Guía de Murallas de las Ciudades Patrimonio, un am-plio estudio que parte de la documenta-ción generada por la guía arqueológica virtual y que muestra sus resultados, al igual que el primer proyecto, a través de una página web propia. Así, por ejem-plo, se pueden explorar las imponentes murallas renacentistas de Dalt Vila, en Ibiza/Eivissa, del siglo XVI, obra del in-geniero Giovanni Battista Calvi y cons-truidas por orden del rey Felipe II.

O las espectaculares murallas de Ávila, del siglo XII, con planta de cuadrilátero irregular, que se extien-den por un perímetro de 2.537 me-tros y cuentan con 87 cubos o torres, 2 porteras y 9 puertas, englobando las 33 hectáreas del caso histórico

de la ciudad. En todo caso, el patrimonio defensivo de carácter monumental es parte fundamental del Valor Universal Excepcional de parte de las ciudades declara-das Patrimonio de la Humanidad de España.

¿Sofá y serie?Otra de las propuestas que este apasionante tema nos pone sobre la mesa para estos días es la serie do-cumental ““Ciudades Españolas Pa-trimonio de la Humanidad”, una pro-ducción conjunta de RTVE y el Grupo Ciudades Patrimonio de la Humani-dad realizada en 4K, que refleja la ri-queza histórica y cultural de estas 15 maravillosas ciudades de España.

Arte y Cultura

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Así como las Ciudades Patrimonio españolas se agrupan en el GCPHE, más allá de nuestras fronteras, la Organización de las Ciudades del Patrimonio Mundial (OCPM) –fundada el 8 de septiembre de 1993 en Fez (Marruecos) y de la que forman parte, por supuesto, las Ciudades Patrimonio de España– reúne a más de 300 ciu-dades de todo el mundo que tienen en su terri-torio un sitio inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Joyas arquitectónicas, históricas, culturales artísticas…, de valor incal-culable, que hacen de nuestro planeta un mosai-co único; auténtico tesoros que, por supuesto, vale la pena descubrir.

Al igual que en el plano local, la respuesta a la pandemia de COVID-19 de las Ciudades Patrimonio a nivel mundial ya incluye más de veinte iniciativas publicadas en la página web de la propia organización. Descubre las pro-puestas que destinos como Dubrovnik (Croa-cia), Filadelfia (EEUU), Oaxaca (México) y Quebec (Canadá), entre muchos otros, es-tán llevando a cabo visitando la página espe-cial: www.ovpm.org/es/covid-19/iniciativas/

En cualquier caso, durante estos días de confinamien-to tenemos la oportunidad, por ahora virtual, de ir des-cubriendo esta maravillosa colección de tesoros que nos pertenecen a todos; ciudades inspiradoras que nos recuerdan que el ser humano es capaz de hacer cosas bellísimas.

¿A cuáles viajarás cuando todo esto pase?

Ciudades del Mundo, Ciudades Patrimonio

Plaza de la Cruz de Piedra en Oaxaca

Tour virtual por la ciudad vieja (Icheri Shesher) de Bakú, capital de Azerbaiyán

Filadelfia-Spanish: Descargable para colorear de la ciudad de Filadelfia, EEUU.

Rosa Durán y Raúl de la Cerda

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Vamos a visitar León desde nuestro sofá, aunque muy pronto podremos pisar sus calles empedradas, visitar la Capilla Sixtina del románico y dis-frutar en su Barrio Húmedo de las mejores cañas y tapas que te puedas imaginar; de momento sólo podemos viajar con la imaginación, soñar que nos encontramos allí y dar un paseo virtual por la ciudad. Así que os invito a que me acompañéis porque tenemos mucho que ver. ¿Comenzamos?.

LeónRosario Alonso y Jose A. Muñoz (Revista Traveling)

Viajes

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La CatedralTodos sabemos que la joya de León es su catedral, conocida con el sobrenombre de Pulchra leonina, que significa 'Bella Leone-sa'. La Catedral de Santa María de Regla se encuentra situada en pleno Camino de Santiago. Fue iniciada en el siglo XIII y es de estilo gótico con influencias francesas. Seguramente, lo que más llame la atención es su imponente fachada. También desta-ca de esta catedral la cantidad de vidrieras policromadas que hacen un auténtico arcoí-ris de luces en su interior. Sin duda lo más llamativo son sus grandes rosetones de las fachadas. La Plaza de la Regla o Plaza de la Catedral, es una de las zonas más transi-tadas de León y punto de encuentro. Se en-cuentra en el punto más alto de la céntrica Calle Ancha, bastante tranquila que permi-te contemplar además de la catedral, otros edificios de interés como la Antigua Casa de Correos y Telegrafos y el Palacio Episcopal.

Antiguo Convento de San MarcosUno de los lugares más bellos de León, es a su vez uno de los monumentos más importan-tes del Renacimiento español. Este antiguo Convento de San Marcos, es actualmente un Pa-rador Nacional de 5 estrellas, anexado a él está la iglesia y parte del Museo de León. Des-de su construcción este edifi-cio ha pasado por tener varios usos. Al principio se construyó como hospital de peregrinos, posteriormente fue un conven-to; entre sus otros usos, llegó a ser una prisión donde estuvo preso Francisco de Quevedo, momento que aprovechó para escribir algunas de sus joyas literarias. No puedes dejar de ver, además de su fachada que es una perla del plateresco, el claustro y la iglesia, de estilo gótico hispano tardío

Rosario Alonso

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Casa BotinesUna de las tres obras que rea-lizó Gaudí fuera de Cataluña es este edificio neogótico con influencias modernistas. Lla-ma la atención la sencillez del edificio en comparación con otras obras de Gaudí. La construcción del edificio te-nía como finalidad albergar la sede de una empresa textil en pleno centro de la ciudad. Actualmente la Casa Botines es el mayor museo dedicado a Gaudí en España.

Palacio de los GuzmanesSituado justo al lado de la Casa Botines, haciendo esquina con la Calle Ancha, se encuentra este palacio renacentista del siglo XVI construido por una de las familias leonesas más importantes. Actual-mente es la sede de la Diputación Regional. Lo que más destaca es su facha-da principal donde se observa una decorada puerta del siglo XVI, flanqueada por columnas jónicas coronadas con las estatuas de dos soldados con el escudo de la familia. En la segunda planta son llamativas sus ventanas abalco-nadas. Otra parte importante del Palacio es su patio interior.

El Barrio HúmedoEste barrio leonés es el epicentro de la gastronomía y del ambiente. León tiene “la bendita tradición”, que me encanta, de servirte gratuitamente una tapa con cada consumición que pidas. Si lo que quieres es tapear y conocer “a fondo la oferta gastronómica leonesa, mi conse-jo es que pidas cortos, son más peque-ño que una caña y podrás tapear más. Bares como El Flechazo y su tapa de patatas fritas, La Monalisa con el boca-ta de calamar, la morcilla de león y la paloma de ensaladilla rusa, La Bicha uno de los bares más míticos de León famoso por su morcilla y su dueño, El Rebote y sus famosas croquetas o Ca-marote Madrid entre otros muchos.

Viajes

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Colegiata deSan IsidoroLa Real Colegiata de San Isi-doro es sin duda uno de los edificios más emblemáticos del arte románico español. Las pinturas de su panteón están consideradas como la capilla Sixtina del Románico, por su calidad y por su excepcional estado de conservación; pero también las esculturas de sus portadas, y la propia arquitec-tura del edificio merecen una especial atención. El interés de esta basílica va más allá del ámbito artístico, ya que se trata de un auténtico protago-nista de su tiempo; un testimo-nio de primer orden de la vida espiritual, política y cultural del siglo XII.Una de sus joyas es el Pan-teón de los Reyes, situado a los pies de la iglesia, en un es-pacio cerrado. Se apoya so-bre las murallas de la ciudad, en un espacio cuadrangular dividido en tres naves, sepa-radas por columnas y cubier-to por bóvedas decoradas del siglo XII y que a día de hoy se conservan en un perfecto es-tado.

EL MUSACEs el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León, una herramienta fun-damental en torno al arte y la cultura contemporánea. El periodo que abarca transcurre desde principios de los años ochenta hasta la actualidad y tiene como punto de partida conceptual el año 1989, con la caída del muro de Berlín y la re-estructuración de Europa. La Colección MUSAC alberga en la actualidad más de 1.650 obras de casi 400 artistas na-cionales e internacionales. Su edificio, de nueva construcción, tiene una sola planta con más de 8.000 m2 de super-ficie, un espacio amplio y cómodo don-de mostrar el arte. Su llamativa fachada principal de cristales multicolores es un guiño evidente a las vidrieras de la Cate-dral y constituye la imagen principal del museo.

Rosario Alonso

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Llega la segundageneración del Audi A3 Sedan

El nuevo A3 Sedan presenta un aspecto deportivo y elegante. El A3 Sedan esta-rá disponible en los concesionarios de muchos países europeos en verano de

2020. Comparado con su predecesor, ahora es 4 centímetros más largo, alcanzando los 4,50 metros de longitud; mientras que su distancia entre ejes permanece igual. La anchura aumen-ta 2 centímetros, hasta los 1,82 metros; y resulta 1 centímetro más alto, con 1,43 metros. Ofrece una capacidad del maletero que alcanza los 425 litros, igual que en el modelo anterior.

El nuevo A3 Sedan está disponible con dos moto-res de gasolina TFSI y un diesel TDI. El 35 TFSI, un 1.5 litros de cuatro cilindros con inyección directa rinde 150 cv y está disponible con un nuevo cambio ma-nual de seis velocidades o con el rápido S tronic de siete marchas. Dispone de la tecnología de des-conexión de cilindros Audi cylinder on demand. La versión con cambio S tronic de doble embrague utiliza un sistema Mild hybrid de 48 voltios de recuperación de energía. Por otro lado las mecánicas de gasóleo la compone un 2.0 TDI de 150 CV con un cambio S tronic de siete relaciones, con la nueva caja de cam-bios con tecnología shift-by-wire.

Tres motores en la rampa de salida

Más adelante aparece-rá un 2.0 TDI con 116 CV, con cambio manual de seis marchas, el 1.0 TFSI de tres cilindros de 110 caba-llos que estará disponible tanto con cambio manual, como en versión Mild Hy-brid de 48 voltios que aña-de una transmisión de do-ble embrague.

La parte frontal está dominada por una gran parri-lla Singleframe con rejilla de panal, flanqueada por unos grupos ópticos de llamativo diseño, forman-do unos ángulos trapezoidales en su parte exterior que apuntan hacia abajo. En su versión más alta de gama, con tecnología Matrix LED, alojan las nue-vas luces diurnas digitales. El nuevo Audi A3 Sedan es ahora más aerodinámico

Desde el diseño hasta las pantallas, que dispone de varias medidas, los mandos de control y el puesto de conducción están orientados al conductor. El cuadro de instrumentos es digital desde la versión de acceso a la gama, con una pantalla de 26 cm (10,25 pulga-das). En el caso del Audi virtual cockpit plus opcional la pantalla alcanza los 31,2 cm (12,3 pulgadas). De forma opcional se puede instalar un head-up display que complementa el sistema de pantallas proyectan-do información relevante en el parabrisas, directa-mente en el campo de visión del conductor.

Digitalizado el puesto de conducción

El exterior poderoso y elegante

Por Luis Miguel Domínguez (motoryviajes.com)

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Altamente conectado Cómodo y a la vez dinámico

La fase de preventa del nuevo Audi A3 Sedan se iniciará en Alemania y en muchos otros mercados euro-peos a finales de abril; las entregas comenzarán en verano. El precio en España del A3 Sedan 35 TFSI con 110 kW (150 CV) parte desde 29.970 euros. El 30 TFSI de 3 cilindros, que estará disponible poco después del lanzamiento, tiene un precio de sali-da desde 28.670 euros.

Desde 29.970 euros

Para ello el nuevo Audi A3 Sedan ha requerido de un nuevo esquema de suspensiones para combinar un mejor confort y mayor deportividad. Como alternativa a la suspensión de serie se puede optar por la sus-pensión deportiva y por una suspen-sión con control de amortiguación. El sistema de conducción dinámica Audi drive select también permite al conductor elegir entre diferentes ajustes de la suspensión en el A3 Sedan, desde la orientada al confort a la más deportiva, con programas particularmente centrados en la efi-ciencia. Estos modos de conduc-ción del Audi drive select también modifican las características de la respuesta del acelerador y de la di-rección progresiva, que varía su re-lación en función del ángulo de giro del volante

El sistema de infotainment más avanzado del nuevo Audi A3 Sedan es el MMI Navegación plus. Este co-necta el vehículo a Internet y permite a los pasajeros conectar sus dispo-sitivos móviles a la red a través de un punto de acceso Wi-Fi. Los servi-cios Car-to-X junto con al Audi Con-nect informan al conductor sobre los

limites de velocidad o a encontrar plazas libres de aparcamiento en la calle. El A3 también se conecta al te-léfono móvil a través del Audi smar-tphone interface, que integra dispo-sitivos iOS y Android con Apple Car Play y Android Auto en el MMI, así como mediante el Audi phone box. Este último conecta el dispositivo a la antena del vehículo y lo recarga de forma inductiva.

Luismi Domínguez

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Frente a los seguros de contratación vo-luntaria hay otros obligatorios como son los seguros de coche que circulen o no, estando de alta en tráfico debe tener por lo menos el seguro de responsabilidad civil, también denominado seguro obli-gatorio del automóvil.

El seguro obligatorio está destinado a cubrir los daños que podamos ocasio-nar a terceros como conductores de nuestro vehículo, siendo el seguro mí-

nimo para poder circular sin problemas. No dis-poner de este seguro supone la inmovilización del vehículo y la multa correspondiente. Esta responsabilidad del seguro obligatorio tiene unos límites fijados por la ley de 70 millones de euros por daños corporales, cualquiera que sea el número de afectados y de 15 millones de euros por daños materiales cualquiera que sea el número de vehículos o bienes afectados. Es importante señalar que en ningún caso se cu-bren los daños propios.

Las compañías de seguros suelen incluir la denominada responsabilidad civil voluntaria que amplía las cantidades an-tes mencionadas en 50 millones de euros. Así, si tenemos algún coche que no utilizamos la solu-ción más acertada si no se de-sea contratar una póliza para el mismo es darlo de baja temporal y voluntariamente en tráfico, así, además, tampoco se pagará el impuesto de circulación. Pero hay una premisa a tener en cuenta, para poder dar de baja un coche necesita tener pasada la ITV, por lo que si no la tiene se deberá realizar esa inspección técnica antes de hacerlo.

¿Sabías cuál es el seguro mínimo para un coche?

Por Luis Miguel Domínguez (motoryviajes.com)Fuente: CEA

Motor

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Desde la perspectiva de la sanción administrativa, el vehículo podrá ser objeto de depósito o de precinto pú-blico o domiciliario con cargo al pro-pietario mientras no sea concertado el seguro; se impondrá una sanción que podrá oscilar entre 601 a 3005 euros de multa, dependiendo del tipo de ve-hículo, si circula o no, la reiteración, etc. El propietario del vehículo sería el responsable de la sanción. Es muy importante conocer que tanto las ase-guradoras como la Dirección General de Tráfico se pueden intercambiar in-formación para detectar los vehículos que carecen del seguro obligatorio. Además de la sanción económica, en caso de accidente el conductor del vehículo será el responsable de los daños que se causen a otras perso-nas o vehículos, siempre que fuese culpa suya, y tendrá que responder personalmente de todos los daños. El propietario, en este caso, sería el res-ponsable civil subsidiario, debiendo hacer frente a los daños si el conduc-tor fuera insolvente.

No obstante, se recomienda com-plementar este seguro con otras coberturas que pueden considerar-se incluso necesarias. El precio no siempre determina que la póliza sea mejor y que, aunque las coberturas incrementan la prima o suponen un gasto extra, es posible encontrar se-guros con coberturas que van más allá del seguro obligatorio para po-der circular. Las aseguradoras sue-len ofrecer un amplio abanico de posibilidades de contratación desde ese seguro obligatorio, como puede ser un tercero en el que incluyan la cobertura de responsabilidad civil voluntaria, la defensa y reclamación de daños, asistencia en viaje y segu-ro del conductor. Otra posibilidad es que además de lo anterior incluyan robo, incendio y lunas. Estas cober-turas serían recomendables para vehículos con una cierta antigüedad. Y para los coches más nuevos sería recomendable un seguro a todo ries-go con o sin franquicia.

Luismi Domínguez

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A parte de la correcta rutina diaria de la-vado constante con jabones de PH neu-tros, es importantísimo añadir a esa ru-tina diaria una crema hidratante, su uso

continuo será eficaz pues además de hidratarnos las manos, evitará una posible dermatitis irritativa.

La dermatitis irritativa puede deberse a un uso continuo de hidrogeles, antisépticos y al lavado constante que ahora practicamos, lo que conlleva a que tengamos la piel más irritada; y ¿cómo evi-tarlo?…con una buena hidratación constante de nuestra piel.

El lavado continuo puede llegar a destruir la barre-ra hidrolipídica con la que contamos en el dorso de las manos, por eso es de máxima importancia que, en nuestra rutina diaria, nos hidratemos bien nues-tras manos y con frecuencia, algo así como un ha-bito diario.Tenemos productos que ahora pueden ser nuestro mayor aliado.

No hay que olvidar que también nuestras uñas sufren.Con una buena exfoliación, dos veces en semana y algún producto con aceites vitamínicos (It Style sección uñas) tendremos unas manos fan-tásticas y bien cuidadas mientras dure este confi-namiento.

Vamos a explicaros una serie de rutinas fundamentales para el cuidado de nuestras manos.

Consejos para cuidarse las manos

Por Ana Díaz Cano (itstylemadrid.com)

Salud y Belleza

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Propiedades del aceite trifásicoAceite Hifralante y nu-triente para uñas y cutí-culas a base de Jojoba, grosella negra, lino y bambú.

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Propiedades del gel removedor de cuticulasElimina las células muertas suavizando el contorno de la uña y lo más importante, respeta su PH neutro natural.

2

3Base endurecedora reforzanteEnriquecida con Keratina y bambú para tener las uñas saludables y fortalecidas.

Ana Díaz Cano

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Cuatro proyectos para entretenerte en casaSácale partido a tu cámara durante el confinamiento

Quedarse en casa puede ser perfecto para disfrutar de nuestra cámara y poner toda nuestra creatividad en marcha con resultados realmente impactantes. ¿Tienes ganas de hacer fotos y no sabes a qué?, te vamos a proponer cuatro proyectos, nuestra casa esta llena de posibilidades para hacer fotos. ¡Sólo necesitas un poco de creatividad y muchas ganas de experimentar!.

Gotas de aguaConseguir capturar una gota de agua requiere de cierta práctica; no desesperes, mucha paciencia. Los efectos que puedes conseguir son impresionantes: la gota congelada antes de tocar el agua estática, las diferentes formas de la salpicadura, las ondas que genera ese impacto en el agua… ¡Tanta belleza en algo tan simple!.

Coloca un recipiente a ser posible transparente con agua, sobre él tienes que poner algo que goteé (el mismo grifo puede servir, un paño o alguien que nos ayude).

Sitúa detrás del recipiente un fondo liso, de esta forma la fotografía quedará más limpia. Puedes poner desde una sábana a un trapo, eso sí sin arrugas o incluso pa-pel de aluminio.

Instala tu cámara sobre un trípode o lugar fijo y enfoca en modo macro sobre el lugar donde vaya a caer la gota poniendo cualquier objeto de prueba. Así te ase-guras mantener el encuadre y el enfoque.

Emplea una velocidad de obturación de 1/500 aproxi-madamente. Tendrás que buscarte una lampara o foco led lo suficientemente potente, ya que la velocidad de sincronización de los flashes no suele superar 1/250.

Deja que las gotas vayan cayendo mientras disparas ráfagas. Para ello, te aconsejo utilizar el mando a dis-tancia para evitar desenfoques y vibraciones en la foto.Al final tendrás muchas tomas y te toca ver cual es la buena.

Juega con el macroLas cámaras suelen tener una posición donde aparece una flor, ese es el modo macro y nos toca usarlo para crear fotografías muy espectaculares.

Buscar el producto que queremos inmortalizar; si es de reducido tamaño, debemos crear un fondo neutro para que no distraer la atención.

Elegir una correcta iluminación; siempre tener por casa dos o tres focos led de 20W es buena opción para ilumi-nar, si disponemos de un softbox pues ya es perfecto; a veces un flash de mano rebotado en el techo o hacerse uno anular con led es otra idea a tener en cuenta

Montar la cámara sobre un trípode y elegir una veloci-dad rápida; yo aconsejo de 1/200 a 1/500 para evitar vibraciones o pequeños desenfoques y disparar varias tomas, con varios ángulos y posiciones. Lápices de colores

Por Jose Antonio Muñoz

Fotografía

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Revisa que las luces de la habitación estén apagadas ya que esto puede afectar a tu fotografía de retrato y generar un efec-to diferente al que buscas. Vamos a trabajar con una sola fuen-te luz.

La medición de la luz es fundamental. Mide las luces y las sombras y situa la apertura en un punto intermedio.Utiliza un modo de enfoque general, si deseas que el entorno esté enfocado o puntual si solo deseas enfocar el rostro de tu modelo.

Utiliza un reflector dorado o plateado para iluminar zonas de sombra, (el papel de aluminio arrugado puede ser buen alia-do).

Usar un difusor reduce la luz del sol si da directa y buscas suavidad en el contraste. Te puede ayudar bastante si tienes un estor color natural o blanco, la tela de nylon es también una opción entre la ventana y el modelo.

Si no te atreves a disparar en manual, utiliza el modo P; este modo permite controlar la apertura del diafragma. Es ese nú-mero f/.. que habrás visto en la pantalla de tu cámara. Bajando el número f/ lograrás que la cámara capte mucha más luz que si lo tuvieras en f/22.

Retrato en una ventanaLas ventanas nos pueden dar mucho juego a la hora de fotografiar, es una entrada de luz natural importante y debes saber que puede dar muchos resultados interesantes dependiendo de la hora en que realices tus retratos, puedes también jugar con contraluces. En ocasiones ten a mano un flash de relleno

Fotografía el humoLos resultados suelen ser espectaculares. El humo ad-quiere formas caprichosas, que con algo de imaginación se convierten en verdaderas figuras y formas identifica-bles.

El humo, al igual que el agua, es un elemento “vivo”. Cambia en todo momento y, aunque quisieras, nunca podrías tener dos fotos idénticas. Un cigarrillo, una ce-rilla o una barrita de incienso te servirán para generar humo durante un rato. Pero ten cuidado con las corrien-tes de aire pues si hay demasiado aire el humo se dise-minará muy rápido y no conseguirás capturar nada; si por el contrario no hay una mínima corriente de aire se crea una línea vertical por ello juega con ligeros sopli-dos. Como el humo es blanquecino, necesitarás un fon-do negro opaco como para generar un buen contraste.

La iluminación debe ser siempre a contraluz, un foco que concentre bien el haz de luz, a veces una cartulina en forma de cono vale para concentrar la luz. La habita-ción lo más oscura posible, usa trípode dispara a 1/160 y una apertura F-5.6 por ejemplo con un ISO 200

Las fotos de humo dan resultados bastante misteriosos. Yo te aconsejo invertir la fotografía en Photoshop y co-lorear sutilmente las formas para crear figuras alucinan-tes. Pero nunca desvirtuando la realidad.

Foto Bailarina: utilizando la capa Invertir en Photoshop ©Coromina

Foto original sin retoque

Jose Antonio Muñoz

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Si hay algo que nos gusta a los espa-ñoles es compartir tiempo con amigos, reír, disfrutar de las pequeñas cosas… Es por ello que una de las aficiones

más comunes de nuestro país es “salir de cañas”. Y es que ¡será por bares! Concreta-mente, en España tenemos uno por cada 175 habitantes. Son nuestros establecimientos fa-voritos y cuando llega el buen tiempo, todos estamos ansiosos de volver a las terrazas para deleitarnos con sus deliciosas tapas. La tortilla española, las croquetas y las patatas bravas son algunas de las más demandadas, pero también nos dejamos conquistar por el ambiente: vintage, foodie, casual…Cada vez tenemos más opciones entre las que elegir, sin embargo, seguimos decantándonos por las tabernas y bares más tradicionales.

Bares¡Qué lugares!

un homenaje a nuestros bares

Por Sara Díez (Puerta de Embarque)

Lifestyle

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Este año, nos ha tocado recibir a la primavera desde casa y hemos sustituido las terrazas por nuestros balcones y ventanas. Todos los ba-res y restaurantes permanecen con el cierre echado desde el pasado 14 de marzo, pero el Gobierno ha anun-ciado, por fin, que podrán ir abriendo sus puertas de forma escalonada. En algunas comunidades lo harán en la fase 0 (del 4 al 10 de mayo), aunque, durante este periodo, sólo se permitirá atender servicios con cita previa. En la fase 1 se proce-derá a la apertura de las terrazas con una limitación de ocupación del 30%, algo que algunos hosteleros consideran totalmente inviable para su economía. Y tendrán que esperar hasta la fase 2 para ofrecer el servi-cio de mesas habitual en el interior de los locales. Los hosteleros califi-can estas medidas de “insuficientes” y comienzan a preparar los despidos porque aseguran no estar capacita-dos para asumir más pérdidas. El último estudio de Makro revela que, sólo el primer mes, 3 de cada 10 es-tablecimientos han perdido más de 10.000€.

No cabe duda de que la hostelería ha sido uno de los sectores más azotados por la crisis del Covid-19. Según Business Insider España, en nuestro país hay más de 260.000 bares y restaurantes, lo que repre-senta el 6,2% del PIB, un porcenta-je casi tres veces superior a lo que supone en otros países. La previsión de facturación en 2020 era de unos 140.000 millones de euros. Sin em-bargo, el futuro ahora es muy incier-to y esto ha dado lugar a diferentes reacciones.

asegure la prevención del contagio del virus: empaquetados herméticos, formas de pago online, entregas sin contacto, gran inversión en material sanitario… Aun así, grandes cade-nas de reparto (McDonald´s, Burguer King y Domino´s Pizza, entre otros) han decidido suspender su actividad durante el periodo de alarma con el pretexto de “proteger a sus emplea-dos y clientes de la enfermedad”. Además, no todos los locales reúnen los requisitos necesarios para ad-herirse a esta práctica. En algunas comunidades autónomas, la falta de plataformas y de permisos les ha obligado a permanecer cerrados.

Los hosteleros exigen ahora al Gobierno que se tomen nuevas medidas que garanticen su per-durabilidad. Piden, por tanto, que se les exonere del pago de im-puestos como el IVA o la cuota de autónomos. Aseguran, además, que la moratoria del pago de la Seguridad Social anunciada por el Gobierno sólo les sirve para aplazar una deuda que tendrán que asumir cuando se levante el estado de alarma. Otra de las al-ternativas que ofreció el Gobierno como medida de salvación fueron los créditos del Instituto de Crédi-to Oficial (ICO),que cuentan con el aval del Estado del 80% y pre-sentan un tipo de interés menor.

Algunos empresarios optaron por adelantar las vacaciones a sus em-pleados, pero la mayor parte de los hosteleros decidieron atenerse a los famosos ERTEs, Expedientes de Regulación Temporal de Empleo que ya se traducen en cifras terroríficas. Compañías como Burguer King han alcanzado los 14.000 despidos. Les supera Zena Alsea (grupo de restau-ración que cuenta con marcas como Vips, Starbucks y Domino´s Pizza) que ha presentado 22.000 despidos en lo que va de cuarentena.Ante la falta de reacción del Gobier-no algunos bares y restaurantes de las grandes ciudades tratan de

sobrevivir incorporando servicios como la entrega de comida a domicilio a través de las plataformas Uber Eats, Glovo, Just Eat o Deliveroo. Pero esta nueva forma de negocio les obliga a adoptar un protocolo muy estricto que

Sara Díez

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En cambio, según fuentes de El Confidencial, los bancos están in-terponiendo serias dificultades a la hora de concederlos, exigiendo se-guros anuales, la vigencia de crédi-tos anteriores o la contratación de otros productos. Los propietarios son también conscientes de que la obligación de garantizar el puesto de trabajo de los empleados incluidos en el ERTE durante seis meses va a suponer el cierre definitivo de mu-chos negocios.

Nuestros lugares preferidos se en-frentan, así, a un panorama desola-dor. Por esta razón, algunos provee-dores como Mahou San Miguel han anunciado que apoyarán a sus clien-tes con donaciones de agua y cerve-za que pueden llegar a suponer más de 75 millones de euros para sus es-tablecimientos. Pero no son los úni-cos gestos de solidaridad que nos han dejado las empresas proveedo-ras en España. Cruzcampo, a través de la compañía Heineken España, ha creado el movimiento #Fuerza-Bar, que pondrá a disposición de sus bares miles de barriles de cerveza.

También Makro ha lanzado la cam-paña #unopuntosiete para dar voz a todas las peticiones que reciben del sector. Por su parte, la aplicación de reservas El Tenedor ha desarro-llado la iniciativa “Salvemos nuestros restaurantes”, la cual ofrece a los co-mensales la posibilidad de comprar un bono prepago que podrán canjear cuando éstos vuelvan a estar opera-tivos. Son propuestas que contribuirán a paliar el impacto económico de la cri-sis y que nos permiten vislumbrar un futuro más alentador para los bares y restaurantes de nuestro país; aunque para abrir sus puertas, estos también tendrán que acatar nuevas medidas de seguridad, las cuales el Gobierno todavía no ha anunciado. Se barajan algunas como la utilización obligato-ria de EPI´s para todos los emplea-dos, una certificación que garantice la desinfección diaria de sus locales o la instalación de inmobiliario que salvaguarde las distancias de sus clientes, pero, ¿seguirán teniendo el mismo público o habrá cambiado? Lo cierto es que mucha gente atraviesa importantes dificultades económicas y no sabemos si psicológicamente seguiremos siendo los mismos. ¿Vol-veremos a sentarnos en una barra, compartirán los pinchos la misma bandeja, podremos comer acompa-ñados…? Son muchas las dudas que aún quedan por resolver. No obstan-te, esperamos que en un futuro muy cercano volvamos a ser ese país característico por su rica gastrono-mía, por la vida de sus bares y por la alegría que inunda siempre nuestras terrazas y plazas.

Lifestyle

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Acciones que deben ser contadasLa Confederación Campings del Mediterráneo regala más de 1000 estancias de una semana

Estancias de una semana cada una, para que todos aquellos que están en primera línea ahora descansen después.Es una acción solidaria sin precedentes en España, que cuenta con el apoyo de más de 120 establecimientos, y que seguirá creciendo día a día con la participación de todos no-sotros

A día de hoy, ya hay 6038 sanitarios inscritos en la campaña #DalesunAplauso y más de 400 historias extraordinarias de los pequeños grandes héroes de esta situación. Además, en redes sociales cuentan con más de dos millones de segui-dores. Ellos tienen familia y los suyos les necesitan, así que vamos a darles un descanso www.dalesunaplauso.com

Inscribirme o Inscribir a alguien

Las empresas de automoción solidarias con los sanitarios

Para colaborar con la causa, el fabricante surcoreano HUN-DAY ha cedido a varios hospitales de la Comunidad de Ma-drid su flota de vehículos para que el personal hospitalario pueda realizar su trabajo de forma segura y, en la medida de lo posible, facilitarle el día a día durante el estado de alarma decretado por el Gobierno. Hyundai ha comunicado que pre-tende extender esta iniciativa al resto de España gracias a la colaboración de su red de concesionarios. Suzuki Ibérica también se ha sumado a la iniciativa #YoCe-doMiCoche de Hyundai España y ha puesto a disposición de los hospitales de Madrid la flota de vehículos de su parque de prensa. Contactar con Suzuki a través de su teléfono de información (911 51 95 00) o enviando un mensaje directo a la página de Facebook de Suzuki Ibérica.Otra de las firmas que ha decidido unirse a la causa es Re-nault España, que ha donado al servicio público de Salud de Castilla y León (Sacyl) material sanitario.

Meliá Hoteles regala 10.000 estancias para los sanitarios

Bajo el lema “noches por vuestros días”, Meliá Hoteles quiere reconocer con un pequeño gesto el trabajo de los héroes que combaten en primera línea contra el coronavi-rus. Los obsequios consistirán en 10.000 estancias de dos noches de hotel para dos personas, valoradas en 34.000 puntos MeliáRewards, que podrán disfrutar en cualquier hotel de la compañía por todo el mundo, una vez que fina-lice la pandemia y los establecimientos puedan reanudar su actividad normal en el destino elegido. Hoteles medicalizados: la Compañía tiene actualmente 13 hoteles medicalizados o destinados a servicios esen-ciales en Europa, 11 de ellos en España.

Solidaridad

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Hay que vigilar la información que sin querer podemos ofrecer sobre nosotros mismos. Que se vea una cama deshecha con ropa tirada por el suelo es una invitación a que los demás opinen sobre nuestra intimidad, y es totalmente desaconsejable si la videollamada va a ser una entrevista de trabajo o una reunión con tus compa-ñeros de oficina. Tampoco es positivo que se vea botellas vacías o pape-les arrugados; es cierto que vivimos un momento caóti-co, pero el desorden y la suciedad puede hacer mucho daño a nuestra imagen profesional.Cuanto más neutro sea el fondo menos se distraerá la vista de la otra persona sobre el mensaje que quere-mos transmitir.También es difícil muchas veces abstraernos de la casa y la gente con la que estamos conviviendo, pero debemos intentar mantener entretenidos a los niños,

El entornoque no se escuche música ni gritos de fondo y poner nuestro teléfono móvil en silencio.

¿Cómo se coloca la cámara?Hagamos la videollamada con móvil o con ordenador, tenemos que vigilar que el encuadre de nuestra imagen no nos corte ni la cabeza ni la barbilla. Si queremos dar sensación de naturalidad, como si realmente tuviése-mos una conversación con una persona, lo mejor es di-vidir (imaginariamente) la pantalla en tres partes; en el tercio superior es donde deberían estar nuestros ojos. Para conseguirlo, lo mejor es levantar el ordenador con libros hasta que tengamos la altura adecuada.Es importante no estar a contraluz para que nuestra imagen llegue nítida y estar colocados de frente, nunca ladeados ni de perfil, pues jamás hablaríamos así en persona.

Así es la videoconferencia perfecta

Al principio de la cuarentena hacer video-llamadas se convirtió en un momento de ocio para compartir charlas con los fami-liares y amigos. Sin embargo, la necesi-dad de trabajar e interactuar ha hecho que las videoconferencias sean una realidad más dentro del mundo laboral. Ahora más que nunca cobra importancia el dicho de “una imagen vale más que mil palabras” ya que no solo cuenta lo que tenemos que decir, sino nuestra propia imagen personal. Al es-tar en casa hay personas que no piensan en la importancia del fondo, nuestra propia imagen o el encuadre de la cámara. Lo primero que tenemos que distinguir es que no es lo mismo una llamada a tu madre a cuando son tus alumnos los que tienes al otro lado de la pantalla.

Por Mayra Álvarez (La Razón)

Opinión

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Nuestra actitud y pose es muy importantes para dar una imagen de profesionalidad, tenemos que estar cómodos pero sin parecer que estamos ti-rados en el sofá de casa. Y muy importante es-tar bien vestidos. Si nunca has ido a trabajar en chándal, la cuarentena no es excusa para pre-sentarse así en una conferencia digital. Ni con ropa sucia, muy escotada o sin peinar. Hay que recordar que nos vestimos para la gente que nos está viendo al otro lado de la pantalla y que hay que escoger los tonos que más te favorezcan.Los colores más adecuados son los suaves y los lisos: azul, blanco.. hay que recordar que los co-lores también transmiten mensajes, y quizá un naranja no es el más adecuado para hacer una entrevista de trabajo.

Nuestra imagen

No hay que ponerse accesorios impropios del in-terior como gafas de sol o gorros. Si te va a hacer sentirte más seguro y concentrarte más en la reu-nión, maquíllate e incluso ponte colonia. Nadie te va a oler, pero tu autoestima se va a ver reforzada.Es muy importante cuidar nuestra comunicación no verbal (gestos de aburrimiento, rascarse la cara, mover demasiado las manos) pues tu cara queda resaltada en la cámara y te están viendo en primer plano.Siempre que la conversación lo permita, sonríe mucho. En estos tiempos valoramos más que nun-ca una sonrisa agradable, aunque sea al otro lado de una pantalla.

Mayra Álvarez

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Looks primaverales sin Looks primaverales sin perder la comodidadperder la comodidad

Hacer un dress code digno de cuarentena sin renunciar a la comodidad y sin parecer que no salimos del pijama o del chandal es más fácil de lo que creemos. Debemos ser re-

alistas: ni tacones, ni complementos que molesten, ni ropa que ajuste demasiado y por supuesto, nada de telas que no se laven con facilidad y sean versátiles. De-bería ser de ley hacer una ovación, justo después del aplauso a nuestros héroes los sanitarios, al algodón.

Al estar encerrados es básico para que nuestra piel respire y se sienta mimada, por tanto, adiós a las licras y a cualquier tejido que no nos deje respirar y que pue-da provocar granitos, alergias y más sudo-ración y por tanto, una menor sensación de frescura. Deberíamos de entender que el pijama en todas sus variantes, formas y tejidos debería de ser nuestro último comodín del día y el que nos acompañe durante las primeras horas de la maña-na. Y que por supuesto, el chandal será únicamente para los momentos de yoga, pilates, zumba, crossfit etc. Entendiendo chandal también por mallas y leggins.

Dicho esto, entramos en materia: Mi look favorito y súper primaveral es sacar esos vestidos largos o midi de gasa, plumeti, punto o algodón, ideales para un domin-go de playa o campo, y combinarlo con un jersey de manga larga de algodón, a poder ser oversize. Cuando vestimos con una prenda, nuestro inconsciente recrea los momentos en los que la hemos llevado y se estimula positiva o negativamente depen-diendo de estos. Además, nos va a permi-tir hacer un total look de un color siempre favorecedor, mis predilectos son el blan-co, el verde oscuro y los colores pastel.

Fotos: Web de Zara

Por Caterina Crespo (www.projectandcommworld.com)

Moda

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En esta ocasión añadiría comple-mentos que den un toque chic, por ejemplo: Que los botones de la re-beca sean de joya o pedrería (es un must have esta temporada y podemos coserlos a cualquiera que ya tengamos y así customizar y re-ciclar una prenda dándole una nue-va oportunidad), otro indispensable son las flores, en todas las formas y tamaños, y de nuevo los volantes, y si tampoco tenemos, siempre po-demos optar por una camiseta ani-mada con colores vistosos o incluso algo de lentejuelas. Y ya como última opción, un collar que pese poquito y que dé luz a nuestro rostro siempre será una buena elección. En el puesto número tres, voto por que nos pongamos esos pantalones vaqueros que siempre son los per-fectos para esos días en que nos sentimos más hinchadas. Siendo positivos, en tres semanas podre-mos salir a la calle y entonces vol-veremos a vestir con nuestra ropa habitual. Y después de más de un mes haciendo poco o muy poco ejer-cicio y movimiento, es bueno que vayamos adquiriendo “conciencia”.

Si la parte de arriba y la de abajo son del mismo color crean una figu-ra homogénea y vertical, y nuestro cerebro tenderá a ver la forma más alargada y estrecha, así que, no sólo ganamos en comodidad sino que también en sentirnos más esbeltas.La segunda apuesta es un pantalón estilo palazzo con goma a la cintura y con caída holgada de tacto gusto-so, puede ser plisado o de canalé, este outfit tiene la posibilidad de ser sustituido por una falda con las mismas características. En cuanto a la parte superior, una camiseta de manga corta y un cárdigan de punto o una rebeca calentita sería lo ideal.

El momento “pantalón” podemos dejarlo para teletrabajar los días que haya que hacer una videollama-da, combinarlo con una blazer más suelta y con una camiseta de tiran-tes, así nos sentiremos más working girls o también para ir al supermer-cado, con cualquier sudadera ancha iríamos perfectas. Simplemente nos servirá para llevar un control y que de aquí a tres semanas, si es nece-sario, volvamos a sentirnos cómo-das con nuestra ropa diaria. Y por último, como opción estrella, es importante crear momentos espe-ciales, podemos preparar una cena rica, hacer videollamada con ami-gos o familiares y compartir un mo-mento de risas y anécdotas aunque sea a través de una pantalla. Y por supuesto, para esta ocasión, mere-cemos pintarnos los labios de rojo y ponernos un vestido que nos haga sentir preciosas, corto o midi, suelto o ajustado, con mangas abullonadas o de gasa, a poder ser de color viole-ta, el lila es sin duda la tendencia de esta temporada. Lo más importante es que nos haga sentir radiantes y felices.

Caterina Crespo

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Desde la cantante Luz Casal llamando por teléfono a los ancianos que están solos en las residencias hasta “mirar-te otra vez” que también ha promovi-

do la comunicación entre los mayores hospita-lizados, orquestando la campaña solidaria de donación de tablets para videollamadas hay in-finidad de organizaciones procurando amainar las tremendas consecuencias del coronavirus.

Solo en Madrid hay 20.000 familias en situación de emergencia alimentaria que están siendo atendidas por cociner@s y personal voluntario relacionado o no con la hostelería. Los distribui-dores de productos de alimentación, grandes como Makro con World Central Kitchen y pe-queños como Atlas Gourmet con la ONG Gesal y la parroquia de San Juan de Dios en Vallecas han arrimado el hombro desde el minuto uno.

Empresas como Ahumados Domínguez elabo-ra y dona 2.000 sándwiches en colaboración con el @Pozoalimentación @bimboesp y @cal-vo_espana para contribuir a la intensa labor del Hospital Universitario fundación de Alcorcón.

Hay que reconocer también las donaciones anónimas y de particulares, recogidas por el Banco de alimentos, Cáritas o Cruz Roja, por poner solo unos ejemplos…que hacen posible que se esté cocinando un plato, por lo menos uno al día pero completo, para satisfacer las necesidades básicas de muchas personas en toda España.

odos a una,Ten las duras y

en las madurasPor Concha Crespo (www.conchacrespo.com)

Gastronomía

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Super chefs contagiados de solidaridad.Desde el pasado 27 de marzo está en marcha la prime-ra World Central Kitchen de José Andrés con los coci-neros de Arzábal y otros voluntarios que dan de comer a más de 1500 personas al día. Makro es el proveedor exclusivo de alimentos donando todos los ingredientes necesarios para que el plato contenga todos los nu-trientes necesarios cada día.También desde principios de abril @Pepacocinera, la jefa del @Quenco_de_Pepa, abrió cocina en el @nh-collectioneurobuilding con un grupo de voluntarios ma-ravillosos y comprometidos, muchos son estudiantes de escuelas de hostelería que conviven estos días con chefs ejecutivos muy reconocidos.

Mercamadrid, Tetuán y La LatinaGastronomía Solidaria y Acyremad con Chema de Andrés e Hinarejos chef a la cabeza están dando bocadillos de guacamole y salmón, por ejemplo, a los transportistas que llegan cada noche a Mercamadrid. También se en-vían desde estas organizaciones a muchos cocineros y camareros para ayudar a la ONG Cesal que atiende a las familias más desprotegidas del distrito de Tetuán.

Todos siguen protocolos rigurosos covid-19 y trabajan de lunes a domingo para sacar adelante casi 1000 comidas. Gente de sala y de cocina de @Facyre, @acyremad, @eurotoques que trabajan mano a mano para atender los estómagos y el corazón de cada día más madrileños. En Barcelona coordina la logística de WCK con el banco de alimentos y el ayuntamiento de Barcelona el super co-cinero Carles Tejedor. Muy grande también lo que están haciendo Marcos Re-guera y Pedrito Sanchez en Jaén con un montón de volun-tarios y siguiendo los protocolos de World Central KitchenComer contigo sirve comidas a la fundación Arrels y está colaborando con Cáritas y llevando comidas y cenas a un grupo de científicos que están encerrados en la facultad de medicina del hospital Clinic investigando contrarreloj y coordinando la gestión de la crisis.

Y como esta catástrofe de dimensiones bíblicas, como dice José Andrés, no para si no que va a más, el Ayunta-miento de Madrid en el momento de redactar y actualizar este artículo está desinfectando el colegio de Nuestra se-ñora del Lucero en la Latina para que el viernes 1 de mayo esté todo listo y los voluntarios de turismo solidario 2020 preparen y entreguen más de 1000 raciones al día. Al pa-recer ya hay 400 familias esperando esta apertura porque no tienen ningún ingreso económico.

Chema de Isidro fundador de la ONG Gastronomía Solidaria

Inarejos chef presidente de acyremad

Concha Crespo

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Malasaña solidaria y su puchero para los jodidosY mientras la necesidad de dar de co-mer clama al cielo y se habilitan nue-vos espacios para llevar un poco de pan y amor a los más desfavorecidos, también al cierre de esta edición de ok spain, las 300 personas que comían en Malasaña hasta hoy se han quedado sin su ilusión diaria.

#Malasañasolidaria, ha sido un fe-nómeno social ejemplar hasta que las denuncias de algunos vecinos han acabado con el esfuerzo sin tregua de Adrián Rojas, el dueño de Casa 28, un bar carnicería de la calle Espíritu Santo y del de Lola Beneyto, la cocinera del Lugarcito de Noviciado.Ambos han estado elaborando un pu-chero comunal para 300 personas, ayudados por otros establecimientos del barrio como la frutería Manolo Vi-tamina y de numerosos vecinos que un día aportaban galletas caseras y otros bizcochos recién hechos. Durante 40 días han dado lo mejor de ellos mis-mos contra viento y marea hasta que han decidido que no podían resistir más. #Malasañasolidaria ha sido de-nunciada por no cumplir con normas que en estos momentos están obsole-tas. Los promotores anuncian una pa-rada técnica hasta que encuentren un lugar donde seguir dando de comer a quien lo necesita “legalmente”.

MIELE a disposición de quien lo necesite

Miele, la marca líder de electrodomés-ticos Premium, pone a disposición de Asociaciones, Parroquias, ONGs u otros colectivos, sin coste alguno, sus cocinas del Miele Experience Center de Alcobendas, para que puedan co-cinar para las familias vulnerables du-rante la crisis del Coronavirus. Las personas o colectivos que quie-ran hacer uso de las cocinas de Miele, sin coste alguno, podrán enviar a este email su solicitud de colaboración tu-chefmiele@miele.es. El Miele Expe-rience Center está situado en la Aveni-da de Bruselas 31 de Alcobendas.

Lola Beneyto, Patricio y Adrián Rojas El Lugarcito de Noviciado

Casa 28, el bar carnicería de la calle Espíritu Santo

Miele Experience Center Alcobendas

Gastronomía

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Muro de la solidaridad

Concha Crespo

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Vino blanco de las varieda-des: 40% Garnacha Blanca - 30% Chardonnay - 30% Chenin Blanc y D.O. Ca-taluña. Ecológico. Criado sobre lías. Sutil, complejo y delicado. Elegante y mine-ral. Con estructura y longi-tud aromática. Producción limitada a 20.000 botellas. Seguro que sorprendes a tu madre…

P.V.P.R: 19,50 €

www.terraremota.com/es/

P.V.P.R: 15,00 €

www.vina-corzo.business

Caminante 2019 Terra Remota

Encuentros de CopayCopaSe acerca el Día de la Madre y qué mejor forma que celebrarlo brindando con ella... seguramente y como #yomequedoencasa lo podemos realizar de forma virtual o incluso como un regalo para ella... No importa la fórmula.

Montesquius 1918 Gran Reserva 2016 Extra Brut Blanc

Cava elaborado con las variedades: 43% Macabeo (viñas de más de 80 años, 39% Xarel.lo, 18% Parella-da cepas jóvenes. Burbuja fina y muy bien integrada. Balsámico, avainillado, con ligeras notas ahumadas y muy sedoso.Vibrante, fres-co e intenso. Un estupenda opción para brindar el Día de la Madre con burbujas.

www.montesquius.com

P.V.P.R: 6.80 €

Viña Corzo 2019Vino monovarietal de 100% Godello de la D. O. Val-deorras. Viña Corzo 2019 es brillante, amarillo y con reflejos verdosos. Su na-riz es expresiva con notas frutales: piel de melocotón, cítricos acompañado de to-ques a manzana e incluso boj. En boca es equilibrado, fresco y amplio. Todo un gusto que hará las delicias de tu madre. PVPR: 6,80€ ud.x6 = 46,80€/caja + Por-tes. Pedidos a José Manuel Rojo: jmrojo@opennorth.es

Baluarte Muscat 2018

Este vino navarro moscatel dulce es uno de los favo-ritos de las mujeres japo-nesas. Medalla de Oro en “SAKURA” Japan Women's Wine Awards. Baluarte Muscat 2019 es un vino joven de color brillante e intenso en aromas a frutas de hueso -como meloco-tón-, y a cítricos, además de un profundo fondo floral. En boca es muy fresco con una entrada amplia marca-da por una presencia de cí-tricos. Su final resulta largo y persistente

www.bodegasbaluarte.com

P.V.P.R: 6,30 €

Por Ana Belén Toríbio (www.gastroystyle.com)

Entre vinos

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Alagú Forcallat Rosé

w w w. m g w i n e s g r o u p .com/tienda/casacorredor/alagu-rose/

P.V.P.R: 10,16 €

Es un vino rosado mono-varietal de Forcallat. Color piel de cebolla pálida. Na-riz elegante fresca, floral y con notas a frutas rojas. Es ligero, fresco, con buena acidez, equilibrado y per-sistente. Con esas notas florales es perfecto para el Día de la Madre. Premiado. Solo produce 6.000 bote-llas.Puedes comprarlo en:

Vino elaborado con variedad 100% tempranillo de cepas viejas (60 a 80 años). Ferra-tus tiene un color intenso y una capa muy alta. Es una explosión frutal de bayas rojas y negras con notas de violeta. Sutiles aromas de tabaco, pimienta y chocolate que le otorgan complejidad y finura. Equilibrado. En su mejor momento de consumo para brindar por el Día de la Madre.

www.ferratus.es

P.V.P.R: 22,00 €

Ferratus 2014

San Cobate 2017

Vermut “VRMT Receta Andalusí”

P.V.P.R: 17,00 €

P.V.P.R: 19,80 €

Vino de la variedad tempra-nillo color rubí con ribetes violáceos y azules. Ampli-tud de aromas en nariz. Complejidad y equilibrio: grosellas y ciruelas negras sobre un fondo balsámi-co de regaliz y especias, romero, tomillo junto con recuerdos tostados de ma-dera, vainilla, cacao y cho-colate. Taninos maduros y un final delicado. Se puede adquirir en su web y en el Club del Gourmet del Corte Inglés y en VinoPremier

www.sancobate.com

Bodegas Robles y el chef cordobés Paco Morales presentan su vermut con identidad andaluza. De base un vino oloroso eco-lógico envejecido durante ocho años con el sistema de solera y criaderas en ba-rricas de roble. El chef Paco Morales aporta la selección y recogida de los botánicos, diez plantas aromáticas de especias andalusíes: el ajenjo, la genciana, el saú-co y especialmente el clavo y la canela son principales responsables del aroma cá-lido característico de este especial vermut. Formato: 100clSe vende en su web:

www.bodegasrobles.es/producto/vermut-vrmt/Qué mejor momento que el día de la Madre para

brindar, física o virtualmente con una copa de vino...

¡Va por ti mamá!

Ana Belén Toríbio

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Alcachofasconfitadas

Instrucciones

Ingredientes Para 4 personas

12 alcachofas, preferiblemente de Tudela1 litro de aceite de oliva virgen extra1 limón4 ramas de perejil frescoAgua1 diente de ajo (opcional)1 hoja de laurel y otras hierbas (opcional)10 granos de pimienta negra (opcional)

Llenamos un recipiente hondo y amplio con agua y le añadimos el zumo del limón y las hojas de perejil. En este recipiente iremos sumergiendo las alcachofas según las limpiemos para evitar que se oxiden y se pongan negras.

Limpiamos las alcachofas y comenzamos retirando las cabezas de los tallos, que también vamos a confitar. Cortamos y desechamos el extremo inferior, pelamos la capa exterior y cortamos en trozos de un centímetro aproximadamente. Los sumergimos en el recipiente con agua, limón y perejil.

A continuación limpiamos las cabezas de las alcachofas, retirando las hojas duras, cortando un centímetro de la yema y retirando "el pelillo" del interior. Las sumergimos también en el recipiente con el agua, limón y perejil.

Vertemos el aceite de oliva virgen extra en una cazuela alta y lo calentamos a 65ºC.

Escurrimos las alcachofas, las secamos a conciencia y las colocamos en la cazuela boca arriba, asegurándonos que que-dan sumergidas por completo. La base de la alcachofa en el fondo y las hojas en la parte superior. Introducimos también los tallos troceados.

Ahora sólo queda mantener la temperatura a 65ºC durante las 3 horas que dura el proceso.

Si no contamos con un termómetro u otro utensilio de control de temperatura y nos toca hacerlo manualmente, tendremos que procurar que el aceite esté caliente sin llegar nunca a hervir. En una cocina de gas, lo ponemos al mínimo, y en una cocina de inducción o vitrocerámica, entre 2-3 en una escala de 1 a 10.

Por Carmen López del Hierro (www.tiaalia.com)

Fuera de carta

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Dulce de leche exprés

Ingredientes

1 bote de leche condensada de 740 gAgua

Retiramos el papel que envuelve la lata de leche condensada, así como la tapa de plástico (que guardamos para su uso posterior).

Metemos el bote en una olla rápida, cu-brimos con abundante agua, cerramos y colocamos la válvula en la posición 2.

Ponemos al fuego y llevamos a ebulli-ción.

Contamos 15 minutos desde el momen-to en que el vapor comience a salir por la válvula.

Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego, dejamos que el vapor salga por sí solo y que la lata se enfríe en el interior (esto llevará unas 5-6 horas) antes de abrir la olla y servir.

Instrucciones

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http://www.grupolomar.es/