FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIONFISIOLOGÍA DE LA DIGESTIONMVZ. Joel Guido Flores MVZ. Joel Guido Flores Ch.Ch.LabLab. de Biofísica y Fisiología. de Biofísica y Fisiología

1

Objetivos de la digestiónObjetivos de la digestión• Aporte de energía y materia para:

C- Crecimiento- MantenimientoMantenimiento- Desarrollar trabajo- Producción de leche, carne, huevos, etc- ReproducciónReproducción

• Asegurar la acción efectiva de enzimas• Asegurar la absorción nutrientes a sangre

y linfay linfa

2

3

HERBIVORO RUMIANTEHERBIVORO RUMIANTE

4

HERBIVORO NO RUMIANTEHERBIVORO NO RUMIANTE

5

HERBIVORO NO RUMIANTEHERBIVORO NO RUMIANTE

6

OMNIVOROOMNIVORO

7

Ave granívora Ave granívora

8

PrehensiónPrehensión de los alimentosde los alimentos

9

10

Prehensión de líquidos: lactantesPrehensión de líquidos: lactantes

11

MasticaciónMasticación

• Carnívoros: cortan y trituran con mov. yvertical de maxilar inferior.

• Herbívoros: maxilar sup más ancho• Herbívoros: maxilar sup. más ancho. Masticación de un solo lado, y amplia

fi i ti t isuperficie masticatoria.• H. no rumiantes: realizan masticación

completa, con mov. de oscilación lateral.H rumiantes: masticación rápida y rumia• H. rumiantes: masticación rápida y rumia

12

Fases de la degluciónFases de la deglución

• F. voluntaria: bolo conducido a dorso lingual desciende la base aplica punta ylingual, desciende la base, aplica punta y el resto lengua contra el paladar duro hacia atrás. Por ultimo, base se proyecta hacia atrás y el bolo empujado a faringe.y p j g

• F. refleja: lengua cierra la abertura oral de faringe; paladar blando cierra nasofaringe;faringe; paladar blando cierra nasofaringe; proyección de glotis debajo de epiglotis.

• F. refleja: transporte a través del esófago.

13

Regulación de la degluciónRegulación de la deglución

14

Composición de la salivaComposición de la saliva

ComponentesTi Mixta incoloro inodoro insípidoTipo Mixta, incoloro, inodoro, insípido

Peso específico 1.001-1.009pH 7.15 - 8.4Agua 99 – 99.5Sales Cloruros, fosfatos, HCO3

Electrolitos Ca, Cl, K, NaElectrolitos Ca, Cl, K, Na

Orgánicos Proteínas, mucina, albúmina, α-globulina enzimas ureaglobulina, enzimas, urea

Células Leucocitos, MOG, c. descamadas

15

Funciones de la salivaFunciones de la saliva• Mecánica: humedece y lubrica el bolo.• Antibacteriana: anticuerpos y lisozima.Antibacteriana: anticuerpos y lisozima.• Digestiva o enzimática: α-amilasa, lipasa lingual

E t á i i á i H K• Excretora: orgánicas e inorgánicas como Hg, K, I, urea, etc.

• Transporte: para deglución, regurgitación rumia• Termorreguladora: enfriamiento evaporativog• Amortiguadora: contenido de HCO3, fosfato

neutraliza los AGCCneutraliza los AGCC• Homeostática: recirculación de agua y

electrolitos evitando la deshidrataciónelectrolitos, evitando la deshidratación.

16

Secreción salivalSecreción salival

17

Regulación de la salivaciónRegulación de la salivación

18

Secreción gástricaSecreción gástrica

19

Glándula oxíntica y secreciónGlándula oxíntica y secreción

20

Mecanismo de secreción gástricaMecanismo de secreción gástrica

21

Motilidad del estómagoMotilidad del estómagoMotilidad del estómagoMotilidad del estómago

22

23

24

25

26

27

Motilidad del estómago vacíoMotilidad del estómago vacío

28

Regulación de la motilidad estomacalRegulación de la motilidad estomacal

29

DIGESTION DE CARBOHIDRATOSDIGESTION DE CARBOHIDRATOS• α-amilasa: hidroliza enlaces 1-4α (almidón)

dextrinas-α limitantes, maltotriosa y maltosa (5,3,2 moléculas de glucosa)

• Almidón continua su hidrólisis en cuerpo y Almidón continua su hidrólisis en cuerpo y fundus gástrico.

• En duodeno: jugo pancreático digestión• En duodeno: jugo pancreático digestión total de almidón maltosa.E lt l• En yeyuno: maltosa glucosa.

• Lisozima (lisoenzima C) abomaso: ( )mureína de pared celular bacterial del rumen.

30

DIGESTION DE PROTEÍNAS Y LIPIDOSDIGESTION DE PROTEÍNAS Y LIPIDOS

• Pepsina: proteínas proteosas, peptonas y polipéptidos por hidrólisis enlacesy polipéptidos por hidrólisis enlaces peptídicos próximos a AA aromáticos

• Quimosina: leche coagulación, caseína en paracaseína + Ca paracaseinato Cap p

• Lipasa lingual: triacilglicéridos AG + 1 2 diacilglicerol1,2-diacilglicerol.

• Lipasa gástrica: triacilglicéridos di o monoglicéridos, AG + glicerol.

31

32

MOTILIDAD RUMINOMOTILIDAD RUMINO--RETICULARRETICULAR• Contracción bifásica de retículo• Ingesta reticular pasa al vestíbulo ruminal• Ingesta reticular pasa al vestíbulo ruminal

y al cuerpo del rumen• Contracción de pilar principal anterior del

rumen• Relajación del retículo• Reflujo de contenido del vestíbulo ruminal

al retículo relajadoj

33

- El retículo con una contracción bifásica, lanza la ingesta al vestíbulo y de aquí al cuerpo ruminal. El retículo, retiene objetos extraños que fueron tragados por descuido (clavos, piedras, astillas, trozos de madera, etc.) y pueden ocasionar una reticulitis traumática.

34

El alimento pasa a través del esófago, al rumen. Ahí el alimento se humedece y se mezcla con MOG que trabajan en la demolición química, formando AGV, proteínas, vitaminas y gases. q p y g

35

Motilidad primaria del rumen Motilidad primaria del rumen • Inicio de onda contráctil en saco dorsal

desde cardias a región caudaldesde cardias a región caudal• Contraen simultáneamente: ambos pilares

l it di l il i i l d l illongitudinales, pilar principal caudal, pilar coronario dorsal y zonas parietales

• Ingesta pasa del saco dorsal al saco ventral relajado y viceversaventral relajado, y viceversa

• Este ciclo se llama motilidad primaria del rumen, objetivo: mezclar la ingesta

36

37

Motilidad secundaria del rumenMotilidad secundaria del rumen• Pausa corta después del ciclo primario• Segunda onda contráctil del rumen más• Segunda onda contráctil del rumen más

débil que la anterior• Contracción y relajación sucesiva del saco

dorsal y ventraly• ERUCTO

P á l d• Pausa más prolongada• Objetivo: mover el gas hacia el cardias, y j g , y

producir el eructo.

38

Movimiento de la ingesta en rumenMovimiento de la ingesta en rumen--retículoretículo

39

Estratificación de la ingesta en rumenEstratificación de la ingesta en rumen--retículoretículo

40

41

FRECUENCIA RUMINAL (FR)FRECUENCIA RUMINAL (FR)

R id f ll t ió• Ruido, fragor o murmullo: por contracción de saco ventral, ingesta lanzado al saco dorsal relajado.

• Arqueamiento hacia adelante fosa lumbar• Arqueamiento hacia adelante fosa lumbar• Frecuencia: 7-12/5´ vacuno, 7-14/5´ ovino,

6-16/5´ cabra, 8-15/5´ alpaca• Factores que afectan la FR:Factores que afectan la FR:

prehensión y rumia(↑), repleción y presión i t ( ) hi l i ( ) id iinterna (↑), hipoglucemia (↑), acidosis ruminal (↓), urea, HCO3, hidróxido (↓) 3

42

La ingesta muy digerida pasa entonces al omaso, id l b d “lib ill ” S l ll íconocido con el nombre de “librillo”. Se le llama así

porque tiene muchas membranas que asemejan las hojas de un libro. Ahí la ingesta es reducida por absorción del exceso de agua.g

43

Motilidad del omasoSonda-balón: 3 (2-4 ó más contrac./ciclo retic-rum.)

Bomba bifásica: aspirante-impelente: - apertura de ORO canal omasal siempre se b t 2 t tí l i i tabre entre 2 contrac. retículo aspira ingesta

- cierre de ORO canal omasal se contrae ingesta s´comprime entre las laminas omasalesingesta s comprime entre las laminas omasales

Contrac cuerpo omasal ingesta circula a OOAContrac. cuerpo omasal ingesta circula a OOADurante esta fase: ingesta fina pasa al abomaso, elementos groseros quedan.elementos groseros quedan.Antes de contrac. bifásica de retículo, el omaso se relaja completamente.j p

44

Movimientos del omasoMovimientos del omaso

45

46

47

Motilidad semejante al estómago mongástrico j g g(cerdo). En región pilórica ondas peristálticas se propagan al píloro. Motilidad abomasal ↑ por vaciamiento de contenido duodenal. Ahí comienza una segunda digestión enzimática.

48

Regulación nerviosa: motilidad en poligástricospoligástricos

Sección de ambos n.vagos: inhibe o anula el transporte rumia eructación y reflejo reticulartransporte, rumia, eructación y reflejo reticular.Estimulación de vago periférico cervical: contracc. violenta de rumen y retículo.yAtropina: inhibición de motilidad rumen-retículo.Sección bilateral de n.esplácnico: ningún efecto en la motilidad. Ad li i hib t bifá i tí lAdrenalina: inhibe contrac. bifásica retículo.Centro motor de motilidad gástrica: en médula oblonga (tallo cerebral)oblonga (tallo cerebral).Reflejo gástrico: estímulo mecánico n.vago c.motor n.vagomecánico n.vago c.motor n.vagocontrac. retículo-rumen.

49

50

51

FENÓMENO DE LA RUMIAFENÓMENO DE LA RUMIA

Reflujo de contenido ruminal: mediante registros de presión en tráquea, retículo y abdomen.p q , y- Fase de aspiración: inspiración profunda y prolongada c/glotis cerrada ↓presiónprolongada c/glotis cerrada ↓presión intratorácica despliega esófago abre el cardias y entra la ingesta fluida al esófago.cardias y entra la ingesta fluida al esófago.- Fase de expulsión: antiperistalsis de esófago en dirección oral con presión de 80 mmHg v =en dirección oral, con presión de 80 mmHg, v = 107 cm/s. Luego, espirac. con glotis cerrada facilita vaciado de esófago y restaura presiónfacilita vaciado de esófago, y restaura presión normal en cavidad intratorácica.

52

Tiempo utilizado para pastorear y rumiarTiempo utilizado para pastorear y rumiar

53

La eructaciónLa eructación

54

Reflejo del surco reticularReflejo del surco reticularEn lactantes transporte leche directo a abomaso En lactantes transporte leche directo a abomaso coagula caseína por acción de quimosina + coagula caseína por acción de quimosina + HClHClContracción refleja en espiral de ambos bordes yContracción refleja en espiral de ambos bordes y relajacrelajacContracción refleja en espiral de ambos bordes y Contracción refleja en espiral de ambos bordes y relajacrelajac. . de ORO y canal de ORO y canal omasalomasal tubo entre esófago y tubo entre esófago y abomaso.abomaso.Activado por succión de líquidos (agua, leche, suero l.)Activado por succión de líquidos (agua, leche, suero l.)Pérdida progresiva del Pérdida progresiva del reflejoreflejo porpor consumo de FB, consumo de FB, desarrollo desarrollo prestomachprestomach, deterioro de desarrollo de bordes , deterioro de desarrollo de bordes o por paso de animal “tipo chupador” al “tipo bebedor”.o por paso de animal “tipo chupador” al “tipo bebedor”.El cierre puede ser estimulado por CuSOEl cierre puede ser estimulado por CuSO o por NaHCOo por NaHCOEl cierre puede ser estimulado por CuSOEl cierre puede ser estimulado por CuSO44 o por NaHCOo por NaHCO3 3 en corderos y terneros, y en adultos.en corderos y terneros, y en adultos.Reflejo es provocado por estimulación de receptores Reflejo es provocado por estimulación de receptores j p p pj p p plocalizados en la boca y faringe.localizados en la boca y faringe.El cierre puede ser inhibido por anestésicos, atropina, El cierre puede ser inhibido por anestésicos, atropina, d li t í it ió dd li t í it ió d lá ilá iadrenalina, vagotomía o excitación de n. adrenalina, vagotomía o excitación de n. esplácnicoesplácnico..

55

Surco reticularSurco reticular

Figura.Figura. Surco reticular:Surco reticular: 11,,esófago; 2,labio izquierdo; esófago; 2,labio izquierdo; 3,labio derecho; 4,cardias; 5,ORO; 6,redecilla; 7,pilar 3,labio derecho; 4,cardias; 5,ORO; 6,redecilla; 7,pilar

ruminorumino--reticular; 8,abomaso; 9, rumen.reticular; 8,abomaso; 9, rumen.

56

Figura. Surco reticular: i, labio izquierdo; d, labio Figura. Surco reticular: i, labio izquierdo; d, labio derecho. La flechaderecho. La flecha indica la porción distal del labioindica la porción distal del labioderecho. La flechaderecho. La flecha indica la porción distal del labioindica la porción distal del labioderecho que solapa al ORO. Las pinzas toman el cardias.derecho que solapa al ORO. Las pinzas toman el cardias.

57

58

Figura.Figura. TorciónTorción que adopta el surco reticularque adopta el surco reticularFigura. Figura. TorciónTorción que adopta el surco reticular que adopta el surco reticular sobre su propio eje.sobre su propio eje.

59

Regulación reflejo del surco reticularRegulación reflejo del surco reticular

60

Tabla. Enzimas para los sustratos en el Tabla. Enzimas para los sustratos en el metabolismo de los CHmetabolismo de los CHmetabolismo de los CHmetabolismo de los CH

Sustrato Enzimas

Celulosa Endo-1-4-β-glucanasa; β-glucosidasa;celulobiohidrolasa.

Hemicelulosa L-arabinasa; D-galactanasa; D-manasa; D-xilanasa; β-xilosidasa; β-glucosidasaα L arabinofuranosidasa

Pectina

α-L-arabinofuranosidasa.

Eserasas; hidrolasas.;

61

Formación de AGCC a partir del piruvatoFormación de AGCC a partir del piruvato

62

Tabla. Proporción molar de AGCC (%) de Tabla. Proporción molar de AGCC (%) de acuerdo a la raciónacuerdo a la ración

AGCC Rica en celulosa(heno)

Rica en almidón(ración compuesta)

AcéticoPropiónico

60 – 7015 – 20

40 – 5030 – 40Propiónico

Butírico15 2010 – 15

30 4010 – 15

63

Digestión de carbohidratos

64

FORMACION DE AGVFORMACION DE AGV

úú ááAzúcares solubles (glu, fruct, sacarosa) Azúcares solubles (glu, fruct, sacarosa) ác. ác. pirúvicopirúvico ác. láctico, acético, propiónico y ác. láctico, acético, propiónico y butíricobutíricobutírico.butírico.Ac. acéticoAc. acético (60%) procede de fermentación (60%) procede de fermentación de toda mezcla de forrajes y principal productode toda mezcla de forrajes y principal productode toda mezcla de forrajes y principal producto de toda mezcla de forrajes y principal producto de fermentación del rumen.de fermentación del rumen.Ác. propiónicoÁc. propiónico (20%) procede de forrajes (20%) procede de forrajes

ááp pp p ( ) p j( ) p j

con poca FB, pero abundante CH fácil con poca FB, pero abundante CH fácil digestibles.digestibles.Ác butíricoÁc butírico (15%) procede de dietas ricas(15%) procede de dietas ricasÁc. butíricoÁc. butírico (15%) procede de dietas ricas (15%) procede de dietas ricas en proteínas.en proteínas.AG superiores ramificadosAG superiores ramificados: a isobutírico a iso: a isobutírico a iso--AG superiores ramificadosAG superiores ramificados: a.isobutírico, a. iso: a.isobutírico, a. iso--valerianico, a. 2valerianico, a. 2--metilbutírico, proceden de la metilbutírico, proceden de la digestión de proteínas y digestión de proteínas y a partir de val, leu, isoleu.a partir de val, leu, isoleu.g p yg p yAcido fórmicoAcido fórmico: no más del 1% de AG totales.: no más del 1% de AG totales.

65

METABOLISMO NITROGENADO EN RUMENMETABOLISMO NITROGENADO EN RUMEN

Proteasas Proteasas MOGMOG proteínasproteínas polipéptidospolipéptidos, , dipéptidosdipéptidos y Aa.y Aa.dipéptidosdipéptidos y Aa.y Aa.Péptidos absorbidos por Péptidos absorbidos por MOGMOG AaAa intracellintracellsintetizansintetizan proteinprotein microbianas o AGCCmicrobianas o AGCCsintetizan sintetizan proteinprotein microbianas o AGCC.microbianas o AGCC.AaAa deaminadosdeaminados NH3NH3 + + esqueleto de Cesqueleto de C

l dl dBacterias y protozoosBacterias y protozoos NHNH33, resultante de , resultante de deaminacióndeaminación, hidrólisis urea, , hidrólisis urea, reduc.N.Nreduc.N.N

NH3 asimilado por MOGNH3 asimilado por MOG proteínas microbianas proteínas microbianas (40(40--95%) según dieta.95%) según dieta.Asimilación de NHAsimilación de NH33: dos sistemas: : dos sistemas: ác.glutámicoác.glutámico, , cetoglutaratocetoglutarato yy glutaminaglutamina..cetoglutaratocetoglutarato y y glutaminaglutamina..

66

67

Formación de amoniacoFormación de amoniaco

• ↑NH3: hierba tierna, hidrólisis urea.↓NH3: adición de almidón y ↓pérdida de N• ↓NH3: adición de almidón y ↓pérdida de N

• Intervalo de comidas y frecuencia de li ió díalimentación por día.

• ↑NH3: animal desnutridos o enfer. hepáticas• Eliminación de NH3: resíntesis de protein MOG,

absorción ruminal y evacuación con ingesta a y gintestinos.

• NH3 transporte urea (hígado) recircula alNH3 transporte urea (hígado), recircula al rumen.

68

69

Metabolismo de lípidos en rumenMetabolismo de lípidos en rumen

• Dieta: AGNS(ác.linolénico), triacilglicérido, g neutras fosfátidos cerebrósidos yg.neutras, fosfátidos, cerebrósidos, y ésteres de colesterol.

1. Hidrogenación de AGNS ác.esteárico2 Hidrólisis: g neutras y fosfolípidos AGL2. Hidrólisis: g.neutras y fosfolípidos AGL3. Degradación de glicerol y galactosa

propionato AGCC • Síntesis de lípidos microbianos y AG deSíntesis de lípidos microbianos y AG de

cadena ramificada.

70

71

MOG del rumenMOG del rumen• Hongos: digestión de pared celular • Isotricha Dasytricha Entodinium y• Isotricha, Dasytricha, Entodinium y

flagelados: ingieren bacterias, frenan di tió d t t d f t iódigestión de sustratos de fermentación rápida(almidón), ingieren almidón y protein

• Bacterias: digieren celulosa, hemicelulosa, proteína pectina almidón urea lípidosproteína, pectina, almidón, urea, lípidos, ácido, azúcar.

• Producen: metano, CO2, NH3

72

Equilibrio entre la E y la proteína para el CMEquilibrio entre la E y la proteína para el CM

73

74

75

SECRECION DE BILISSECRECION DE BILIS

Secretada por Secretada por hepatocitoshepatocitos canalículoscanalículosconductos biliaresconductos biliares agrega agua electrolitosagrega agua electrolitosconductos biliaresconductos biliares agrega agua, electrolitosagrega agua, electrolitosComposiciónComposición: : ácác. biliares . biliares propiedad propiedad detergentedetergente emulsificaremulsificar lípidos dieta ylípidos dieta ydetergentedetergente emulsificaremulsificar lípidos dieta y lípidos dieta y solubilizar productos de solubilizar productos de digestión grasa digestión grasa micelasmicelasÁc biliaresÁc biliares disuelvendisuelven fosfolípidosfosfolípidos y colesteroly colesterolÁc.biliaresÁc.biliares disuelven disuelven fosfolípidosfosfolípidos y colesterol y colesterol de membranasde membranas importantes para la digestión y importantes para la digestión y absorción de grasasabsorción de grasasggPresencia de sales biliares y Presencia de sales biliares y NaNa en canalículos en canalículos

osmosis (Hosmosis (H22O y electrolitos). O y electrolitos). (( 22 y )y )Pigmentos biliares (bilirrubina = color verdoso)Pigmentos biliares (bilirrubina = color verdoso)

76

Hepatocito, canalículo y conducto biliarHepatocito, canalículo y conducto biliar

77

Vesícula biliar: almacena y concentra bilisVesícula biliar: almacena y concentra bilis

Epitelio: absorbe Na, Cl, HCO3 y agua, Epitelio: absorbe Na, Cl, HCO3 y agua, componentes orgánicos son concentradoscomponentes orgánicos son concentradoscomponentes orgánicos son concentradoscomponentes orgánicos son concentradosVolumen de bilis se reduceVolumen de bilis se reduceSí ingesta con grasa llega a duodeno Sí ingesta con grasa llega a duodeno CCKCCK relajación esfínter Oddi y contraccrelajación esfínter Oddi y contraccCCKCCK relajación esfínter Oddi y contracc. relajación esfínter Oddi y contracc. vesícula biliar vesícula biliar bilis vertida a duodenobilis vertida a duodenoCi l ió t h átiCi l ió t h áti á biliá biliCirculación entero hepática Circulación entero hepática ác.biliaresác.biliaresÁc.biliaresÁc.biliares hígado estimulan síntesis b.hígado estimulan síntesis b.Ác.biliaresÁc.biliares hígado estimulan síntesis b. hígado estimulan síntesis b. SecretinaSecretina secreción ductal Hsecreción ductal H22O y HCOO y HCO33

78

Circulación entero hepáticaCirculación entero hepática

79

CONTROL DE LA SECRECION BILIAR

Vesícula Biliar:Absorción de agua y eletrolitosen períodos interdigestivos;

Secretina

p gconcentración de la bilis hepática 3-7 veces.

CCKCCK

80

Regulación de secreción biliarRegulación de secreción biliar

81

Secreción de jugo pancreáticoSecreción de jugo pancreático• Células centro-acinares y ductales: secretan

H2O, NaHCO3. 2 3• H2O + CO2 H2CO3 H+ + HCO3

-. El H+ se intercambia con Na+, permitiendo acumulación de HCO3 intracelular fluye a ducto pancreático por ∆[ ] duodeno.

• Ach, CCK, bombesina y sustancia P: estimulan células acinares.

• Secretina y VIP(péptid vasoactivo intestinal): estimulan células ductales, aumenta acción de CCK sobre

i é t t i l ió dc. acinares, y ésta potencia la acción de secretina.

82

Secreción pancreáticaSecreción pancreática

83

84

85

86

87

COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS DIGESTIVOSCOMPOSICIÓN DE LOS JUGOS DIGESTIVOSBilis Jugo intestinal Jugo pancreático

agua electrolitos á

agua electrolitos

agua electrolitos

ácidos biliares

pigmentos

mucina lactasa, maltasa

peptidasasinactivas

carboxipeptidasp gbiliares sales

bili

maltasa, sacarasalipasa i

p pas

amilasa p libiliares

colesterol fosfatasa

peptidasasenteroquina

sa

lipasa p nucleasas

pancreáticas fosfatasa alcalina

sa p

88

Enzimas pancreáticasEnzimas pancreáticas

89

Fases de la secreción pancreáticaFases de la secreción pancreática

• Fase cefálica: vista, olfato, respta. vagal central integrada secreción pcentral integrada secreción p.

• Fase gástrica: distensión g., péptidos fl j l ióreflejo vagovagal secreción p.

• Fase intestinal: estímulos químicos, q ,endocrinos y neurales: H+, [osmolar], AG, Aa, peptonas, distensión ACh cell. , p p ,acinares enzimas y HCO3

• Polipéptidos Aa AG Ca2+ H+ CCK• Polipéptidos, Aa, AG, Ca , H CCK• AG, H+ CCK y secretina HCO3

90

Fase cefálicaFase cefálica

91

Fase gástricaFase gástrica

92

Fase intestinalFase intestinal

93

Regulación de la secreción pancreáticaRegulación de la secreción pancreática

94

DIGESTION EN INTESTINO DELGADODIGESTION EN INTESTINO DELGADO

• Hidrólisis: enzimas de luz intestinal (fase luminal): h incompleta y enzimas epitelioluminal): h. incompleta, y enzimas epitelio (fase memb.): polímeros monómerosCH hid óli i d l t• CH: hidrólisis de lactosa, sucrosa, maltosa, isomaltosa, maltotriosa. Almidón:

il il tiamilosa y amilopectina• α-amilasa amilosa-amilopectina

dextrinas maltosa y maltotriosa, isomalt• Endopeptidasas Proteínas péptidosEndopeptidasas Proteínas péptidos• Peptidasas péptidos AA libres

95

Digestión de los CH y productos finalesDigestión de los CH y productos finales

96

Digestión de los lípidos y mucosa intestinalDigestión de los lípidos y mucosa intestinal

97

DIGESTION EN INTESTINO GRUESODIGESTION EN INTESTINO GRUESO

Carnívoros: digestión Carnívoros: digestión microbmicrob. casi nula, sí . casi nula, sí t f tit f ti CHCH COCO NHNH HH S AGS AGputrefactivaputrefactiva CHCH COCO22, NH, NH33, H, H22S y AG S y AG

proteínasproteínas AAAA desamina y desamina y descarboxildescarboxilindolindol y y escatolescatol, , putresinaputresina, cadaverina, cadaverina

Herbívoros no rumiantes: ciegoHerbívoros no rumiantes: ciego--coloncolonHerbívoros no rumiantes: ciegoHerbívoros no rumiantes: ciego--colon colon digestión microbianadigestión microbiana celulosa, celulosa, proteinsproteins, ,

úú á id lá ti t AGVá id lá ti t AGVazúcares azúcares ácido láctico y otros AGV, ácido láctico y otros AGV, Bacterias y protozoosBacterias y protozoos síntesis síntesis proteinproteiny py p ppSíntesis complejo B, K, reabsorción agua.Síntesis complejo B, K, reabsorción agua.

98

MOTILIDAD INTESTINALMOTILIDAD INTESTINALMOTILIDAD INTESTINALMOTILIDAD INTESTINALFase 1(periodo digestivo):Fase 1(periodo digestivo): a) propulsivo a) propulsivo ( i tálti )( i tálti ) i ti t tt(peristálticos)(peristálticos) movmov. ingesta . ingesta segmentsegmenty mezclado, b)no propulsivo y mezclado, b)no propulsivo (segmentación) (segmentación) 33--4 cm segmentos 4 cm segmentos contraidocontraido y dilatadoy dilatadocontraidocontraido y dilatadoy dilatadoFase 2 (Fase 2 (interdigestivointerdigestivo):): ondas ondas

i tálti d b ti tálti d b tperistálticas poderosas sobre segmentos peristálticas poderosas sobre segmentos grandes grandes MMCMMC mueve ingesta no mueve ingesta no digerida a I.G. y controla de población digerida a I.G. y controla de población bacteriana. bacteriana.

99

100

101

Motilidad del colonMotilidad del colon

• Absorción de agua y electrolitos• Almacenamiento de heces• Fermentación materia orgánica excedente• Fermentación materia orgánica excedente • Mezclado y circulación de ingesta• Mov. antiperistálticos: mezclado intenso• Estas funciones varían según especie• Estas funciones varían según especie

animal, tamaño y forma de colon.• Por ej.: caballo y conejo: fermentación

colónica.

102

El reflejo rectoesfintéricoEl reflejo rectoesfintérico

• Arco reflejo se inicia con impulsos aferentes por distensión del rectoaferentes por distensión del recto

• Llega a segmentos sacros de médula espg g p• Impulsos eferentes n.pélvicos estimulan

peristaltism del recto y relajac esfint internperistaltism del recto y relajac esfint.intern• Impulsos voluntarios n. pudendos

controlan actividad del esfínter externo• Respuesta final: la defecaciónRespuesta final: la defecación

103

Regulación nerviosa y químicaRegulación nerviosa y química

• SN y endocrino: recibe inervación de SN parasimpático y simpático a través de n. vago, y gpélvico y esplácnicos, respectivamente.

• SN y endocrino: plexo de Auerbach (entre m. circulares y longitud.), y plexo de Meissner (capa submucosa).

• Plexos: consta de interneuronas, neuronas sensoriales y motoras.

• Estímulo sensorial reciben los mecano y quimiorreceptores (capa musc.y mucosa).

• Nervios sensitivos y motores músculos y glándulas.

104

ABSORCION POR LAS MUCOSASABSORCION POR LAS MUCOSAS

• Boca: ningún nutriente, morfina, esteroides• Estómago: agua, sales, glu; alcohol, estric• Rumen retículo: agua atropina yodo Na• Rumen,retículo: agua, atropina, yodo, Na,

K, Glu, AGV inf.,NH3, Cl, urea, hipurato• AGV, electrolitos, agua estrato córneo

espinoso estrato basal espacio intercell p pcapilares. Aniones de AGV ác.libres

• Omaso: AGV inf agua Cl HCO• Omaso: AGV inf., agua, Cl, HCO3

• Abomaso: AGV inferiores

105

Absorción intestinalAbsorción intestinal

• I. delgado: glu, AA, N amínico, AGV inf., á l íti t á i li lác. palmítico, esteárico, glicerol, triglicéridos, fosfolípidos, ésteres de colesterol, esteroles, AGL, Na, K, Ca, Mg, Cl, HCO3, fosfatos, agua.Cl, HCO3, fosfatos, agua.

• I. grueso: agua, Na, K; el Cl fue mayor d l j í h h icuando la oveja comía heno y harina que

cuando comía hierba seca. AGV inf., AA, vitamina B y NH3.

106

MECANISMOS DE ABSORCIÓNMECANISMOS DE ABSORCIÓN

• CH: glu transport facilitado y co-transport• AA: transport activo y co-transport 5 sist• AA: transport activo y co-transport 5 sist.

Transport: 1) neutros(histidina), 2) básicos (lis,arg,orni), 3) pro, hidroxipro,sarco,betai, 4)gli, pro 5)val, leu, isoleu.

• Lípidos: difusión simple (AGV, glicerol, monogli, sales biliares, colesterol, cortisol, vit.D,sales biliares, colesterol, cortisol, vit.D, glucósidos. Acidos biliares: co-transport

• Agua: osmosis y difusión pasiva• Agua: osmosis y difusión pasiva.• Electrolitos: T.A. Na, HCO3; difusión s. K, Cl.

107

Mecanismo de transporte de glucosaMecanismo de transporte de glucosa

108

Transporte de iones en el enterocitoTransporte de iones en el enterocito

109

Fisiología digestiva en camélidosFisiología digestiva en camélidos• Prehensión: seleccionan pastos con labios leporinos,

muy móviles.El d [ N K Cl HCO3 HPO4 ] 295 O /L• Elevada [urea, Na, K, Cl, HCO3, HPO4 ], 295 mOsm/L.

• Actividad microbiana eficiente a 12 semanas. Coincide con ↓glicemia ↑AGV y ↓pH C1 y C2con ↓glicemia, ↑AGV y ↓pH C1 y C2.

• Contracciones A: surco ventricular simple y rápida contrac C2 surco ventricular saco caudal de C1contrac.C2 surco ventricular saco caudal de C1.

• Contracciones B: contrac. saco craneal C1 C2 saco caudal C1saco caudal C1.

• Secuencia de movimientos se repiten 2 – 7 veces/ciclo.• Duración de cada ciclo motilidad: 1 8 minutosDuración de cada ciclo motilidad: 1.8 minutos.• Movimientos más frecuentes que otros rumiantes: mejor

mezcla de la ingesta con los MOG buena fermentac.mezcla de la ingesta con los MOG buena fermentac.• Sáculos glandulares: secretan abundante HCO3.

110

• ↑Motilidad: con prehensión y rumia.↑ p y• Periodos de rumia más frecuentes que en

ovinos y vacunosovinos y vacunos.• Contracc. de saco caudal = protrusión de

sáculos glandularessáculos glandulares.• Regurgitación de ingesta asociada con

Ccontracc. de saco craneal C1.• En cada ciclo, ocurren 3 periodos de , p

rumia• Vaciado de ingesta es más lento que enVaciado de ingesta es más lento que en

ovino fermentación más prolongada.

111

Compartimientos digestivosCompartimientos digestivos: E, entrada al retículo; L, : E, entrada al retículo; L, labio de surco ventricular; S, sáculos glandulares.labio de surco ventricular; S, sáculos glandulares.

112

A, rumen; B, retículo; C, abomaso; 1, esófago; 2, A, rumen; B, retículo; C, abomaso; 1, esófago; 2, sáculos glandulares; 3 píloro; 4 duodenosáculos glandulares; 3 píloro; 4 duodenosáculos glandulares; 3, píloro; 4, duodeno.sáculos glandulares; 3, píloro; 4, duodeno.

113