30° Jornada Técnica Nacional del Cultivo de Arroz 30 de Agosto de 2019, Concordia, Entre Ríos

MÉTODO VALIDADO PARA

CUANTIFICACIÓN DE ARSÉNICO EN ARROZ

FINANCIAMIENTO

FUNDACIÓN PROARROZ PICT -2015-2551 "Mejoramiento genético para el desarrollo de nuevas variedades de arroz con capacidad de acumulación disminuida de arsénico inorgánico. Soporte analítico mediante metodologías de cromatografía y espectrometría atómica integradas. "

OBJETIVOS

-OBTENER NUEVAS VARIEDADES DE ARROZ,CON CAPACIDAD DE ACUMULACIÓN DISMINUIDA DE ARSÉNICO INORGÁNICO . -DESARROLLA, OPTIMIZAR Y VALIDAR METODOLOGIAS ANALITICAS PARA DETERMINACIÓN DE i- As "

MARCO REGULATORIO PARA NIVEL MAXIMO DE i-As EN ARROZ

CODEX ALIMENTARIUS

mg/kg i-As

REGLAMENTO UE

mg/kg i-As

CAA

mg/kg i-As

ARROZ DESCASCARADO

0.35 ---- -------------

ARROZ PULIDO

0.20 0.20 -------------

ARROZ SANCOCHADO

Y DESCASCARADO ------ 0.25 -------------

ARROZ DESTINADO A

BABY FOOD

------

0.10

-------------

ARROZ Y DERIVADOS

------ ----- 0.30

DETERMINACIÓN DE i- Arsénico

Extracción del As en Horno Microondas

Muestreo y Procesamiento

Cuantificación por Espectrometría de Absorción Atómica con Generación Selectiva de Hidruros e

Inyección en Flujo (FI-HG-AAS)

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Validación con Material de Referencia Certificado

Participación en Ensayo Interlaboratorio

Reino Unido

PUBLICACIÓN EN FOOD CHEMESTRY

Determination of inorganic arsenic in Argentinean rice by selective HGAAS: Evaluation of matrix effects in paddy, brown and polished rice samples

VARIEDADES TRATAMIENTOS

Yerua 1- Sin agregado de Arseniato de Sodio (Testigo)

4 repeticiones (4 macetas /repetición)

Kira

Memby Pora 2- Agregado de 2 mg Arseniato de Sodio/Kg Tierra

Guri

Ñu Poti

Linea 2

Linea 20

ENSAYO SUELO ESTACIÓN EXPERIMENTAL

ENSAYO SUELO CHACO

VARIEDADES TRATAMIENTOS

Yerua 1- Sin agregado de Arseniato de Sodio (Testigo)

4 repeticiones (4 macetas /repetición)

Memby Pora

Gurí

2- Agregado de 2 mg Arseniato de Sodio/Kg Tierra

Arsénico Disponible en Suelos 1,

73

3,4

7

1,50

2,54

1,6

1

3,0

1

1,6

8

3,6

9

1,71

2,6

5

1,8

3

2,6

7

1,6

0

2,77

ESTACIÓN EXPERIMENTAL

Arsénico Disponible en Suelos

1,57

2,75

1,8

4

2,8

3

1,6

5

3,11

Y E R U A S I N A G R E G A D O

Y E R U A C O N A G R E G A D O

M E M B Y P O R A S I N A G R E G A D O

M E M B Y P O R A C O N A G R E G A D O

G U R I S I N A G R E G A D O G U R I C O N A G R E G A D O

CHACO

ARSENICO

Pseudo totales (sin HF)

Disponible en solución de oxalato pH 3- Sin adición

HIERRO

Pseudo totales (sin HF)

Disponible en solución de oxalato pH 3- Sin adición

MANGANESO

Pseudo totales (sin HF)

Disponible en solución de oxalato pH 3- Sin adición

AVANCES Se determinó As, Fe y Mn (pseudo)total y As, Mn y Fe disponible , en ambos

suelos siendo el contendido de As total y disponible similares.

En contenido de Fe son muy diferentes .

El contenido de Mn es mayor en suelo de la EEA.

Esta en proceso de evaluación mediante el análisis de raíces, tallos-hojas y granos descascarado ,el impacto que provoca sobre las variedades de arroz ensayadas las condiciones que poseen estos suelos .

El As en los suelos aumentó aproximadamente 1 ppm con la adición (visto en As total más que en el As extraído) o sea que se espera ver la otra ppm (de las 2 ppm adicionadas) en la suma de tallos, hojas, raíces y granos.

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!!