MÁSTER EN

SEGURIDAD ALIMENTARIAReglamentación, Certificación

y Auditorías

MATRÍCULA ABIERTA TODO EL AÑO

Modalidad On Line:Campus Virtual de Formaciónhttp://campuscolquimur.com

DURACIÓN: 60 ECTS

PROGRAMAMÓDULO I. SEGURIDAD ALIMENTARIA CAPÍTULO 1. Higiene AlimentariaCAPÍTULO 2. Normalización y RegulaciónCAPÍTULO 3. Infraestructura, Prerrequisitos y Trazabilidad.CAPÍTULO 4. Sistemas de Análisis de Pelígros de Puntos de Control Crítico - APPCC -CAPÍTULO 5. Control de la Seguridad Alimentaria

MÓDULO II. NORMAS DE CERTIFICACIÓN CAPÍTULO 1. Implementación de Sistemas de Gestión de la Calidad Alimentaria.CAPÍTULO 2. Introducción a los Sistemas de Gestión y la Certificación AlimenariaCAPÍTULO 3. IFS. International Featured StandardCAPÍTULO 4. BRC GLOBAL StandardCAPÍTULO 5. GLOBAL G.A.P. CAPÍTULO 6. Norma ISO 22000. Normas Familia ISO 22000 Y FSSC 22000 CAPÍTULO 7. Otras Normas de Certificación: QS, LEAF Marque, HACCP, GMP+, Q de Calidad, etc.

MÓDULO III. AUDITORÍAS CAPÍTULO 1. Gestión de Auditorías en los Sistemas de Seguridad Alimentaria. CAPÍTULO 2. Etapas en el proceso de Auditorías Internas de Calidad y Seguridad Alimentaria.CAPÍTULO 3. Evaluación de los resultados de las Auditorías en los Sistemas de Seguridad Alimentaria

TRABAJO FIN DE MÁSTER

PROFESORADO: D. Juan José Cuenca Martínez. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con alta experiencia en la realizaciónde auditorías internas y externas

D. Diego Conesa ZamoraLicenciado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosMáster Oficial Universitario en Nutrición ySeguridad Alimentaria Auditor Jefe de certificación de IFS, BRC, ISO 22000 entre otras.

PRECIO Y FORMA DE PAGO: Colegiados de Colegios Profesionales: 1.150 €EMPRESAS: 1.250 €Otros: 1.350 €FUNDAE: 1.500 €

Matrícula 200€Posibilidad de financiar el resto en 12 meses sin intereses o un pago al inicio del Máster. Información y Contacto

COLEGIO OFICIAL DE QUÍMICOS DE MURCIA968 90 70 21 / 868 88 74 36colquimur@colquimur.org / colquimi@um.esSiendo boni�cable hasta el 100% del importe a través de la Fundae.

El Colegio O�cial de Químicos de Murcia puede realizar los trámites dela boni�cación.

MÁSTER EN

Formación relacionada:

- Máster en Calidad Total y Mejora Continua.

- Máster en Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en eltrabajo

- Máster en Responsabilidad Social Corporativa.

Matricúlate en:www.colquimur.org

Salidas Profesionales :

Destinatarios:

Modalidad: On -Line (Campus Virtual de Formación)http://campuscolquimur.com

PRECIO Y FORMA DE PAGO: Colegiados de Colegios Profesionales: 1.150 €EMPRESAS: 1.250 €Otros: 1.350 €FUNDAE*: 1.500 €Descuentos:5% para desempleados y/o colegiados de otros Colegios Profesionales.5% si se inscriben 2 o más personas de la misma empresa.

Matrícula 200€Posibilidad de financiar el resto en 12 meses sin intereses o un pago al inicio del Máster.

* Siendo bonificable hasta el 100% del importe a través de la Fundae. El Colegio Oficial de Químicos de Murcia puede realizar los trámites de la bonificación.

Asistencia TécnicaEl alumno puede solicitar asistencia

técnica de la temática durante el tiempo que lo necesite en el Colegio Oficial de

Químicos de Murcia.*Más información 868 88 74 36

SEGURIDAD ALIMENTARIA. Reglamentación, Certificación y Auditorías

Objetivos

Aquellas personas interesadas en formarse y acreditar sus conocimientosprofesionales como Técnico Especialista en Seguridad Alimentaria

Técnico en Calidad, asesor en Auditoría, técnico en Medioambiente, asesor en Auditoría Ambiental, responsable de Calidad, Medioambientey Prevención, consultor en implantación de sistemas integrados o técnico en los departamentos de Gestión, Seguridad y Control de la Calidad enmultitud de sectores empresariales.

Tener conocimientos sobre la legislación y normativa vigente referente a los principios y requisitos de la Seguridad Alimentaria y comprender la importancia de la gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria en las empresas e industrias que conforman lacadena alimentaria.

Adquirir conocimientos, técnicas y habilidades en la Gestión de la Calidad de los productos y de los procesos, conforme a los principios, normas y estándares de la Seguridad Alimentaria.

Conocer las Normas de certificación de calidad más usuales que se implantan enel Sector Alimentario: ISO 9001, ISO 22000, BRC, IFS, GLOBAL GAP,...

Conocer los requisitos de las figuras de calidad de productos alimentarios y decertificación de productos por entidades acreditadas.

Realizar auditorías y aplicar los conocimientos sobre ellas en Seguridad Alimentaria en cualquier organización para verificar el cumplimiento de su Sistema de Gestión.