MORFOLOGÍA, ESTRUCTURA Y FUNCIÓN BUCODENTAL HUMANA Departamento: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR III Profesor: ROSARIO DE MIGUEL FERNÁNDEZ Grupo: Único Dirección: Facultad de Medicina. UCM. Pab. IV, 5ª planta Ciudad Universitaria 28040 Madrid. Teléfono: 91 394 14 51 Correo electrónico: rdmf@med.ucm.es En caso de que haya más de un profesor responsable de la asignatura:

Profesor: CONSUELO CALLE GARCÍA Grupo: Único Dirección: Facultad de Medicina. UCM. Pab. IV, 5ª planta Ciudad Universitaria 28040 Madrid. Teléfono: 91 394 14 51 Correo electrónico: consuelo@med.ucm.es

Tipo de asignatura: Anual ó Cuatrimestral Créditos: teóricos 7 y prácticos 2 - Total 9 Objetivos Docentes 1. Valorar la importancia de la Bioquímica y Biología Molecular en el campo de la Salud Bucodental. 2. Conocer la composición molecular del organismo, con especial mención a los tejidos orales. 3. Conocer la estructura y función de las proteínas, con especial énfasis en las enzimas, factores de coagulación,

hemoglobina, inmunoglobulinas, colágeno, proteínas del esmalte... 4. Conocer los mecanismos de síntesis, almacenamiento y transmisión de la información genética. 5. Conocer los mecanismos biológicos de obtención, almacenamiento y transducción de la energía, en relación

al metabolismo y al transporte a través de membranas. 6. Conocer las vías principales del metabolismo de hidratos de carbono, lípidos y compuestos nitrogenados, con

especial mención a las fermentaciones llevadas a cabo por las bacterias del medio bucal. 7. Conocer los principales mecanismos de comunicación intercelular utilizados por hormonas,

neurotransmisores, factores de crecimiento...con especial mención a los implicados en la odontogénesis. 8. Estimular la consulta de libros y revistas de divulgación, así como la participación activa y la capacidad de

razonamiento. 9. Realización de protocolos experimentales que permitan familiarizarse con los métodos bioquímicos. 10. Resaltar las aplicaciones de los métodos bioquímicos al área de la salud bucodental.

Programa teórico 1. Composición de la materia viva. 2. Análisis termodinámico de las transformaciones bioquímicas. 3. Estructura molecular del agua. 4. Estructura y propiedades de los aminoácidos. 5. Estructura primaria y secundaria de las proteínas. 6. Estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas. 7. Enzimas: concepto, clasificación y energética de la catálisis. 8. Estudio de la cinética enzimática monosustrato. 9. Tipos de inhibición enzimática. 10. Enzimas alostéricas. 11. Regulación de la actividad enzimática. 12. Coenzimas. Nucleótidos. 13. Proteínas plasmáticas. 14. Coagulación sanguínea. 15. Inmunoglobulinas. Sistema del complemento. 16. Proteínas portadoras de oxígeno. 17. Comportamiento alostérico de la hemoglobina. 18. Colágeno. 19. El DNA como portador de información genética. 20. Replicación. 21. Transcripción.

22. Maduración de los RNA. 23. Código genético. 24. Biosíntesis de proteínas. 25. Regulación de la expresión génica. 26. Papel del ATP en la transferencia de energía biológica. 27. Oxidaciones biológicas. 28. Cadena respiratoria mitocondrial. 29. Fosforilación oxidativa. 30. Transporte a través de membrana. 31. Hidratos de carbono: estructura y clasificación. 32. Digestión de hidratos de carbono. 33. Glicolisis. 34. Metabolismo del piruvato. Ciclo del ácido cítrico. 35. Metabolismo del glucógeno. 36. Gluconeogénesis. 37. Regulación hormonal del metabolismo de la glucosa. 38. Lípidos: estructura y clasificación. 39. Lipolisis y esterificación en el tejido adiposo. Regulación hormonal. 40. Oxidación de ácidos grasos y formación de cuerpos cetónicos. 41. Lipogénesis. 42. Metabolismo del colesterol. Lipoproteínas plasmáticas. 43. Lípidos constituyentes de las membranas biológicas. 44. Digestión de las proteínas. 45. Transaminación, desaminación y descarboxilación. 46. Destino del esqueleto carbonado de los aminoácidos. 47. Ciclo de la urea. 48. Otros compuestos nitrogenados. 49. Metabolismo de nucleótidos. 50. Organización del sistema endocrino. Mecanismos de acción hormonal. 51. Bioquímica de las hormonas. 52. El metabolismo energético: especialización de algunos tejidos y órganos. 53. Regulación hormonal del metabolismo. 54. El esmalte: composición y formación. 55. Dentina: composición y formación. 56. Cemento y pulpa: composición y formación. 57. Tejidos periodontales. Fluido gingival. Tejido conectivo. Hueso alveolar.

Metodología Docente del Programa teórico Clases magistrales Seminarios Resolución de problemas Presentación de casos Otros (especificar)

Programa práctico

Bloque docente Preclínico / laboratorio

Clínica simulada

Clínica pacientes Seminarios

Enzimología Hidratos de Carbono Lípidos Proteínas Energética

Métodos y criterios de evaluación Métodos Criterios Teóricos Realización de 2 exámenes

parciales liberatorios y examen final, con preguntas de tipo test y de desarrollo

Se aprueba con 50 puntos sobre 100

Prácticos Se valora asistencia, resultados obtenidos y respuestas a un cuestionario de tipo práctico

La realización satisfactoria de todas las prácticas o, en su defecto, la superación de un examen práctico es condición necesaria para aprobar la asignatura

Bibliografía básica recomendada 1. Boyer R: Conceptos de Bioquímica. International Thomson editores, 2002. 2. Devlin T: Textbook of Biochemistry with clinical correlations. Wiley 2002. Reverté, 1999. 3. Rawn JD: Bioquímica, Interamericana. McGraw- Hill, 1989. 4. Ramos Atance JA: Bioquímica Bucodental, Síntesis, 1996. 5. Williams RAD, Elliot JC: Basic and Applied Dental Biochemistry, Churchill Livingstone, 1989.