DISTRIBUIDOR EXCLUSIVO PARA ARGENTINADISTRIBUIDOR EXCLUSIVO PARA ARGENTINA

El Centro de Microondas S.A.El Centro de Microondas S.A.Montevideo 276 (C1019ABF) Ciudad de Bs As ArgentinaMontevideo 276 (C1019ABF) Ciudad de Bs As Argentina

Tel 54 11 4382-7662Tel 54 11 4382-7662Fax 5411 4383-1700 int. 106Fax 5411 4383-1700 int. 106

Director Comercial: Florencio A . SánchezDirector Comercial: Florencio A . Sánchez

Mail: Mail: florencios@microondas.com.ar Web: www.microondas.com.ar Web: www.microondas.com.ar

Fabricado por TOPEMA Cocinas profesionales - Brasil

MODULO DE ALTA CAPACIDAD AUTONOMAMODULO DE ALTA CAPACIDAD AUTONOMACON UNIDAD ELECTRÓGENA PROPIA Y HORNOS COMBINADOS CON UNIDAD ELECTRÓGENA PROPIA Y HORNOS COMBINADOS

MODULO DE ALTA CAPACIDAD AUTONOMAMODULO DE ALTA CAPACIDAD AUTONOMACON UNIDAD ELECTRÓGENA PROPIA Y HORNOS COMBINADOS CON UNIDAD ELECTRÓGENA PROPIA Y HORNOS COMBINADOS

BASE AEREA DE SAO PAULOBASE AEREA DE SAO PAULO

CELOG 2000CELOG 2000

MÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOSMÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOSBASE AEREA DE SAO PAULOBASE AEREA DE SAO PAULO

CELOG 2000CELOG 2000

MÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOSMÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOS(MAPRE)(MAPRE)

DESARROLLO DE LA BASE AEREADESARROLLO DE LA BASE AEREA

ACTUALMENTEACTUALMENTE

ATRIBUTO DE DESARROLLO E IMPLANTACIÓNATRIBUTO DE DESARROLLO E IMPLANTACIÓN

(SDAB)(SDAB)

PATENTE REQUERIDA Y ESTABLECIDA AL COMAERPATENTE REQUERIDA Y ESTABLECIDA AL COMAER

(MAPRE)(MAPRE)

BASE AEREA DE SAO PAULOBASE AEREA DE SAO PAULO

CELOG 2000CELOG 2000

MÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOSMÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOSBASE AEREA DE SAO PAULOBASE AEREA DE SAO PAULO

CELOG 2000CELOG 2000

MÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOSMÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOS(MAPRE)(MAPRE)

DESARROLLO DE LA BASE AEREADESARROLLO DE LA BASE AEREA

ACTUALMENTEACTUALMENTE

ATRIBUTO DE DESARROLLO E IMPLANTACIÓNATRIBUTO DE DESARROLLO E IMPLANTACIÓN

(SDAB)(SDAB)

PATENTE REQUERIDA Y ESTABLECIDA AL COMAERPATENTE REQUERIDA Y ESTABLECIDA AL COMAER

(MAPRE)(MAPRE)

Seguridad en la Alimentación: Concepto amplio que orienta Seguridad en la Alimentación: Concepto amplio que orienta a lasa lasactividades del ambientes destinados a producir alimentosactividades del ambientes destinados a producir alimentosteniendo como base el control de ambientes, recursosteniendo como base el control de ambientes, recursoshumanos, procesos y procedimientos. Inocuo parahumanos, procesos y procedimientos. Inocuo parainsumos y productos.insumos y productos.

Calidad: Conjunto de atributos que son identificadosCalidad: Conjunto de atributos que son identificadospor el consumidor y que se definen por parámetros en por el consumidor y que se definen por parámetros en comparación con las necesidades y objetivos.comparación con las necesidades y objetivos.

Control: conjunto de herramientas de gestión queControl: conjunto de herramientas de gestión quecotejan y califican la producción sobre aspectos nutricionales,cotejan y califican la producción sobre aspectos nutricionales,cualitativos y cuantitativos, según los parámetros de la cualitativos y cuantitativos, según los parámetros de la demanda fijada.demanda fijada.

Central de producciónCentral de producción

TransporteTransporte

Puntos RemotosPuntos Remotos

Central de Producción – Modernización delCentral de Producción – Modernización delSistema de Subsistencia.Sistema de Subsistencia.

Implementación de modificaciones de ordenImplementación de modificaciones de ordenestructural, profesional, metodológica yestructural, profesional, metodológica yfuncional del Sistema de Subsistencia.funcional del Sistema de Subsistencia.

Central de Producción – ParámetrosCentral de Producción – Parámetros

Sintonía con las exigencias de Salud Pública y Sintonía con las exigencias de Salud Pública y VigilanciaVigilanciaSanitaria;Sanitaria;

Control efectivo sobre los medios de producción;Control efectivo sobre los medios de producción;

Elevación de los patrones generales de Elevación de los patrones generales de aprovisionamiento de alimentosaprovisionamiento de alimentoscon CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA MISMA;con CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA MISMA;

Posibilidad de expedición de alimentos generando Posibilidad de expedición de alimentos generando un conceptoun conceptode CENTRALES DE PRODUCCION.de CENTRALES DE PRODUCCION.

Central de Producción – Situación pre-modernizaciónCentral de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernizaciónCentral de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernizaciónCentral de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernizaciónCentral de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernizaciónCentral de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernizaciónCentral de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernizaciónCentral de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernizaciónCentral de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernización

Central de Producción – Situación pre-modernización

Central de producciónCentral de producción

TransporteTransporte

Puntos RemotosPuntos Remotos

AéreoAéreo

TerrestreTerrestre

FerroviarioFerroviario

AcuáticoAcuático

Combinado en cualquiera de Combinado en cualquiera de sus Modalidadessus Modalidades

Número de AeronavesNúmero de Aeronaves

Operación en mayoría de las pistasOperación en mayoría de las pistas

Capacidad de Carga/VolumenCapacidad de Carga/Volumen

Requisitos de operaciónRequisitos de operación

Aeronave Hércules C-130Aeronave Hércules C-130

(accionamiento D-02)(accionamiento D-02)

CENTRAL DE PRODUCCIÓNCENTRAL DE PRODUCCIÓN

O MO M

DESTINODESTINOC 130C 130

MAPRE – MÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS MAPRE – MÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOSREMOTOS

En la llegada al lugar, todos los contenedores del En la llegada al lugar, todos los contenedores del “rancho”, (sector de comedor), serán dispuestos de “rancho”, (sector de comedor), serán dispuestos de modo a formar un único conjunto, (layout modo a formar un único conjunto, (layout recomendado).recomendado).

El proyecto desarrollado prevé el transporte El proyecto desarrollado prevé el transporte simultáneosimultáneode 6 contenedores auto-sustentables, con generadoresde 6 contenedores auto-sustentables, con generadorespropios (energía/diesel) en una única aeronave, propios (energía/diesel) en una única aeronave, tipo C-130. Ocupando todo el compartimiento de carga tipo C-130. Ocupando todo el compartimiento de carga de la aeronave.de la aeronave.

COMPOSICION DE CONCEPTOCOMPOSICION DE CONCEPTO

MAPRE – MÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS MAPRE – MÓDULO DE ALIMENTACIÓN A PUNTOS REMOTOSREMOTOS

El programa prevé los ingredientes alimenticios El programa prevé los ingredientes alimenticios destinados a los integrantes de los puntos remotos destinados a los integrantes de los puntos remotos avanzados para que tengan la calidad, seguridad y valor avanzados para que tengan la calidad, seguridad y valor nutricional adecuado.nutricional adecuado.

En un segundo momento, ya como preocupación En un segundo momento, ya como preocupación operacional de la institución, asegurar el costo total y operacional de la institución, asegurar el costo total y también el programa funcional.también el programa funcional.

El programa está constituido físicamente por puntos El programa está constituido físicamente por puntos fijos y móviles donde cada uno tiene su función y fijos y móviles donde cada uno tiene su función y flexibilidad flexibilidad

COMPOSICION DE CONCEPTOCOMPOSICION DE CONCEPTO

NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS: NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS: Contando con el debido entrenamiento el modulo Contando con el debido entrenamiento el modulo MAPRE está planificado para abastecer el soporte MAPRE está planificado para abastecer el soporte necesario por medio de la aplicación de 03 a 05 necesario por medio de la aplicación de 03 a 05 militares o civiles entrenados en tareas de soporte, militares o civiles entrenados en tareas de soporte, producción y abastecimiento.producción y abastecimiento.

NECESIDADES DE RECURSOS DE SOPORTE: NECESIDADES DE RECURSOS DE SOPORTE: Cuando estuvieran disponibles serán empleadas las Cuando estuvieran disponibles serán empleadas las fuentes de agua y energía locales en su totalidad fuentes de agua y energía locales en su totalidad utilizando los recursos del Módulo como “back-up” utilizando los recursos del Módulo como “back-up”

COMPOSICION DE CONCEPTOCOMPOSICION DE CONCEPTO

SERVICIO OFRECIDO: Los insumos serán servidos a SERVICIO OFRECIDO: Los insumos serán servidos a los usuarios en un mostrador del tipo sistema los usuarios en un mostrador del tipo sistema americano, o sea auto-servicio. Se podrá adecuar sin americano, o sea auto-servicio. Se podrá adecuar sin perder su foco en situaciones que exijan otro perder su foco en situaciones que exijan otro tratamiento.tratamiento.

APLICACIÓN DUAL: El Módulo MAPRE asume la APLICACIÓN DUAL: El Módulo MAPRE asume la configuración necesaria siendo ésta militar configuración necesaria siendo ésta militar (contingencia) o civil para dar soporte a cuales sean las (contingencia) o civil para dar soporte a cuales sean las necesidades manteniendo los requisitos de seguridad necesidades manteniendo los requisitos de seguridad alimenticia.alimenticia.

COMPOSICION DE CONCEPTOCOMPOSICION DE CONCEPTO

M ° A - Generador y FiltrosM ° A - Generador y Filtros

M ° B - Almacenado de Secos y EnlatadosM ° B - Almacenado de Secos y Enlatados

M ° C – Almacenado de Perecederos / congelados*M ° C – Almacenado de Perecederos / congelados*

M ° D - Cocción Básica (hornos combinados)M ° D - Cocción Básica (hornos combinados)

M ° E - Preparación Final y DistribuciónM ° E - Preparación Final y Distribución

M ° F - Higienización y FrigoríficoM ° F - Higienización y Frigorífico

* Nota: manutención de temperatura ideal entre* Nota: manutención de temperatura ideal entre-15°C y -18°C. Variación térmica aceptable en-15°C y -18°C. Variación térmica aceptable entorno de 10°C, o sea, elevación hasta -8°C.torno de 10°C, o sea, elevación hasta -8°C.

COMPOSICION DE LOS COMPOSICION DE LOS CONTAINERSCONTAINERS

CONTENEDOR A – Generador y FiltrosCONTENEDOR A – Generador y Filtros

Acomodará los equipamientos para la generación de Acomodará los equipamientos para la generación de energía y tratamientos de agua, inclusive bactericida y energía y tratamientos de agua, inclusive bactericida y metales.metales.

Los generadores están dimensionados para funcionar Los generadores están dimensionados para funcionar en alternativamente, instalados en números de a dos. en alternativamente, instalados en números de a dos.

Poseerá espacio para guardar utensilios generales y Poseerá espacio para guardar utensilios generales y además estará conectado con los demás contenedores además estará conectado con los demás contenedores para transmisión de energía y agua.para transmisión de energía y agua.

DESCRIPCIÓN DE LOS DESCRIPCIÓN DE LOS CONTAINERSCONTAINERS

CONTENEDOR B – ALMACENADO DE SECOS Y ENLATADOS

Servirá para transportar y almacenar los alimentos secos y enlatados para el aprovisionamiento durante un periodo de 25 días .

Dividido en 27 “slots” (compartimentos) con cubetas destinadas a cada día y direccionadas a cada menú .

Constitución de estanterías en aluminio corrugado de forma de superar la resistencia para el área utilizada

DESCRIPCIÓN DE LOS DESCRIPCIÓN DE LOS CONTAINERSCONTAINERS

CONTENEDOR C – ALMACENADO DE CONTENEDOR C – ALMACENADO DE PERECEDEROSPERECEDEROS

Almacenaje de alimentos perecederos equipada con Almacenaje de alimentos perecederos equipada con compresor y evaporador para mantener el alimento compresor y evaporador para mantener el alimento congelado durante 25 días.congelado durante 25 días.

Dimensionado con capacidad térmica en placas de Dimensionado con capacidad térmica en placas de poliuretano inyectado y tratamiento en calcio, acero y poliuretano inyectado y tratamiento en calcio, acero y con 2 (dos) forzadores en sistema de rotativo.con 2 (dos) forzadores en sistema de rotativo.

Lacrado y vedado con base en nylon y puertas Lacrado y vedado con base en nylon y puertas herméticamente cerradas para evitar perdidas de herméticamente cerradas para evitar perdidas de temperatura.temperatura.

DESCRIPCIÓN DE LOS DESCRIPCIÓN DE LOS CONTAINERSCONTAINERS

CONTENEDOR D – COCCIÓN BASICA

Equipado con hornos combinados para regenerar las raciones congeladas y cocción básica por inmersión para los alimentos cocidos en el momento .

Tendrá su composición con hornos combinados y sartenes. Atmosfera climatizada y extracción controlada.

Pisos de acero reforzado y estructura de puntos con conexiones individualizadas para agua y energía.

DESCRIPCIÓN DE LOS DESCRIPCIÓN DE LOS CONTAINERSCONTAINERS

CONTENEDOR E – PREPARACION FINAL Y CONTENEDOR E – PREPARACION FINAL Y DISTRIBUCIONDISTRIBUCION

Será para la etapa final de entrega de los alimentos al Será para la etapa final de entrega de los alimentos al consumidor. Tendrá ventanas basculantes que servirán consumidor. Tendrá ventanas basculantes que servirán como techo durante toda la operación.como techo durante toda la operación.

Poseerá bandejas “gastronorms” atemperadas para Poseerá bandejas “gastronorms” atemperadas para el suministro final y cubas en acero para guardar el suministro final y cubas en acero para guardar periféricos. periféricos.

Será el último módulo del ciclo de provisión y Será el último módulo del ciclo de provisión y suministro .suministro .

DESCRIPCIÓN DE LOS DESCRIPCIÓN DE LOS CONTAINERSCONTAINERS

CONTENEDOR F – HIGIENIZACION Y FRIGORIFICOCONTENEDOR F – HIGIENIZACION Y FRIGORIFICO

Contenedor dedicado a la finalización del proceso de Contenedor dedicado a la finalización del proceso de higienización (limpieza + sanidad) de materiales y higienización (limpieza + sanidad) de materiales y utensilios con acondicionamiento, asegurando el utensilios con acondicionamiento, asegurando el aspecto de salubridad .aspecto de salubridad .

Tendrá una cuba para lavado y un lavavajilla, además Tendrá una cuba para lavado y un lavavajilla, además una cámara frigorífica para pasaje el del material una cámara frigorífica para pasaje el del material congelado a refrigerado que también podrá ser congelado a refrigerado que también podrá ser utilizada en al caso de un aprovisionamiento local de utilizada en al caso de un aprovisionamiento local de perecederos (lácteos, carnes y verduras).perecederos (lácteos, carnes y verduras).

DESCRIPCIÓN DE LOS DESCRIPCIÓN DE LOS CONTAINERSCONTAINERS

PRODUCTO SUMINISTRADO:PRODUCTO SUMINISTRADO:

4 Comidas/día para 250 hombres:4 Comidas/día para 250 hombres:1.6 litros por día por hombre1.6 litros por día por hombre 25 días de atención25 días de atención 10.000 litros de alimento10.000 litros de alimento

Constitución previa de las cartas:Constitución previa de las cartas: La producción de géneros fue estructurada con base La producción de géneros fue estructurada con base en los índices de absorción de líquidos de cada clase de en los índices de absorción de líquidos de cada clase de nutrientes nutrientes Los cálculos de confección: las cartas serán Los cálculos de confección: las cartas serán constituidas por un 50% de productos congelados constituidas por un 50% de productos congelados (regeneración) y un 50% de productos “in natura” o (regeneración) y un 50% de productos “in natura” o concentrados para finalización y/o confección – índice concentrados para finalización y/o confección – índice de absorción de agua de absorción de agua

SEGURIDAD ALIMENTICIASEGURIDAD ALIMENTICIA

PRONTA-RESPUESTAPRONTA-RESPUESTA

ALAMACENAMIENTO RACIONALALAMACENAMIENTO RACIONAL

CONTROL DE PRODUCCIÓNCONTROL DE PRODUCCIÓN

REDUCCIÓN DE COSTOS OPERACIONALESREDUCCIÓN DE COSTOS OPERACIONALES

ELEVACION DE LOS PATRONES ALIMENTICIOSELEVACION DE LOS PATRONES ALIMENTICIOS

Sanidad de equipamientos y utensilios Sanidad de equipamientos y utensilios

Higienización de Mano de ObraHigienización de Mano de Obra

Manipulación mínima (intracontainer)Manipulación mínima (intracontainer)

Empleo de barreras sanitarias Empleo de barreras sanitarias

Colecta sistemática de muestra Colecta sistemática de muestra

Defensas externas para plagas.Defensas externas para plagas.

Control de proceso (reducción de tiempo) Control de proceso (reducción de tiempo)

Consolidación del concepto en la Base Aérea de São Consolidación del concepto en la Base Aérea de São Paulo en términos de confección y congelación Paulo en términos de confección y congelación

MANIOBRAS: MANIOBRAS: - período de 2002 a 2005,- período de 2002 a 2005, - 13.000 suministros y- 13.000 suministros y 11 Maniobras - COLBRA I.11 Maniobras - COLBRA I.

Posibilitó la validación del concepto con el suministro Posibilitó la validación del concepto con el suministro de comidas para los efectivos desplazados y la no de comidas para los efectivos desplazados y la no interrupción de las actividades aéreas.interrupción de las actividades aéreas.

““El liderazgo es la habilidad de El liderazgo es la habilidad de conseguir que los hombres hagan lo conseguir que los hombres hagan lo que no quieren hacer y que, además que no quieren hacer y que, además

de ello, gusten de hacerlo”de ello, gusten de hacerlo”

HARRY TRUMAN

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El Centro de Microondas S.A.El Centro de Microondas S.A.Montevideo 276 (C1019ABF) Ciudad de Bs As ArgentinaMontevideo 276 (C1019ABF) Ciudad de Bs As Argentina

Tel 54 11 4382-7662Tel 54 11 4382-7662Fax 5411 4383-1700 int. 106Fax 5411 4383-1700 int. 106

Director Comercial: Florencio A . SánchezDirector Comercial: Florencio A . Sánchez

Mail: Mail: florencios@microondas.com.ar Web: www.microondas.com.ar Web: www.microondas.com.ar