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Mermelada de Tomate Proceso de elaboración: 1º Lavar los tomates, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. 2º Derretir mantequilla y añadir el azúcar. 3º Añadir los tomates cortados por la mitad y dejar reducir hasta que quede un poco transparente, meloso, aproximadamente unos 40 minutos. Nota: jueves, 14 de abril de 2022 Pág.: 1 de 2 Chef: Jesús Jiménez Rico

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Page 1: MODELO DE RECETA. · Web viewMermelada de Tomate Proceso de elaboración: 1º Lavar los tomates, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. 2º Derretir mantequilla

Mermelada de Tomate

Proceso de elaboración:

1º Lavar los tomates, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. 2º Derretir mantequilla y añadir el azúcar. 3º Añadir los tomates cortados por la mitad y dejar reducir hasta que quede un poco transparente, meloso, aproximadamente unos 40 minutos.

Nota:*Se puede hacer con tomate lata pero sale mejor con tomate natural.*Se puede dejar la piel del tomate pero habrá que añadir más azúcar para compensar la acidez.*La cantidad de azúcar debe ser la mitad que de tomate, pero también se pude hacer a partes iguales.

jueves, 18 de mayo de 2023 Pág.: 1 de 2Chef: Jesús Jiménez Rico

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jueves, 18 de mayo de 2023 Pág.: 2 de 2Chef: Jesús Jiménez Rico

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