modelo de plan de trabajo para restaurantes
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GUIA PARA REALIZAR PLANES DE TRABAJOS EN RESTAURANTES TAMBIEN APLCABBLES A EMPRESAS PEQUEÑASTRANSCRIPT
MODELO DE PLAN DE TRABAJO PARA RESTAURANTES
FECHAS ESPECIALES.
RELANZAMIENTOS
ANALISIS DE LO QUE SE QUIERE LOGRAR
LA META DE VENTA
CALIDAD DE SERVICIO
CALIDAD DE PRODUCTO
META DE VENTALA PARTE LOGISTICA
COMPARATIVOS DE VENTAS
HISTORICOS DE
MOVIMIENTOS
VENTAS POR HORAS
CANTIDAD DE
EMPLEADOS
SE DEBE LLEVAR REGISTROS DE MOVIMIENTOS DE VENTA POR PRODUCTO Y HORA
EN CIFRAS
2010 2011 2012 20130
1
2
3
4
54.3
2.5
3.5
4.5
2.4
4.4
1.8
2.8
2 2
3
5CONPARATIVOS DE
VENTAS
VENTA PRODUCTO PERSONAS
AHORA SE CUANTO VENDI
AHORA SE QUE VENDI
AHORA SE A CUANTOS VENDI
Y QUE HAGO AHORA?
PROYECCIONES DE VENTA
PREPARACION DE PRODUCTOS
ATENCION ACLIENTES
PROYECCION DE VENTASEGÚN LA TENDENCIA DE CRECIMIENTO DE VENTA
EXPRESADO EN PORCENTAJES
AL 10 %
AL 20%
AL 30%
META DE VENTA
MICE AN PLASSETODO A PUNTO
Producción lista
Horarios coordinados
Publicidad explicita
RECURSOS HUMANOS
CUANTO PERSONAL NESECITO
DURANTE CUANTO TIEMPO
SEGÚN MI VENTA
PASADA
SEGÚN LAS HORAS DE
MAYOR MOVIMIENTO
HORARIOS DEL PERSONALSI TENGO MUCHA
CLIENTELA
DEBO TENER PERSONAL
COLABORADOR
Y SUFICIENTE PARA ABASTECER MI
OPERACIÓN
FINALMENTE
AHORA SI ESTOY
LISTO PARA VENDER
PRODUCTOS LISTOS
PERSONAL LISTO
ESTADISTICAS Y META DE VENTA
LISTA