La miel es un producto natural, elaborado por las abejas a base de néctar, que enriquecen y transforman con sustancias que generan en su propio cuerpo, y la depositan y la almacenan

en los panales donde la hacen madurar

Características generales:

El color depende de la flores en las que han libado el néctar y varía desde el ámbarclaro hasta un marrón oscuro.

Su aspecto es líquido denso.El sabor es muy particular para cada tipo de miel, dependiendo de la naturaleza de

las plantas, el terreno, el clima durante la recolección de néctar y la estación delaño.

Trabajadoras como nadie, las abejas, ademásde excelentes arquitectos. Al fin y al cabo, suinvento, la miel, ha sido utilizado comoalimento en todas las épocas y culturas de lahumanidad, y desde siempre se han conocidosus cualidades nutritivas y medicinales.

Antiguas colmenas. Realizadas con troncos deárboles, corcho, madera y otros tipos demateriales para el techo. Un par de palos encruz, sirven para sostener los panales de cerarealizados por las abejas.

Existen diversas referencias históricas a estasustancia. Además de las citas bíblicas, muchosotros pueblos, como los antiguos egipcios o losgriegos, por ejemplo, se referían a la miel como unproducto sagrado, llegando a servir como forma depagar los impuestos.En excavaciones egipcias con más de 3.000 añosfueron encontradas muestras de miel todavíaperfectamente conservadas en vasijas ligeramentetapadas. También existen registros prehistóricos enpinturas rupestres de la utilización de la miel.

Los divinos y curiosos griegos encontraron en ellapropiedades antisépticas, calmantes, tonificantes,diuréticas y laxantes. Incluso en la cultura egipcia formabaparte de los elementos rituales utilizados para lamomificación, además de que se le incluía entre losalimentos que el difunto llevaba para no pasar hambredurante su viaje hasta el más allá.

VENTAJAS:

•Debido a sus componentes, la miel está clasificada en el grupode los alimentos hidrocarbonados, es decir, los que estánformados por hidrógeno, carbono y oxígeno, elementos queproporcionan calorías al organismo, lo cual se traduce enenergía.

•En la presentación de sachet es ideal de cargar, además tiene laporción mínima e ideal para en endulzar bebidas

•La miel puede ser una alternativa natural al azúcar aunqueaporta igual cantidad de calorías por gramo.

•Las diferentes presentaciones hacen que el cliente puedaescoger en que forma quiere el producto y la cantidad quenecesita.

•Por sus diferentes envases es fácil de abrir.

DESVENTAJAS:

•Por ser un líquido pegajoso puede generar unaapariencia no muy buena.

•Por ser un producto demasiado dulce puedeocasionar sobrepeso en personas que la consumenfrecuentemente

•se debe evitar someter a la miel a altastemperaturas porque las inhibinas se destruyen poracción de la luz y el calor.

•Si bien la miel es asimilada perfectamente por lainmensa mayoría de las personas, pueden darsealgunos casos en que se presente alguna reacciónadversa, como por ejemplo aquellos que son alérgicosal polen y, por supuesto, los diabéticos.

ESTRATEGIA:Impulsar el hábito de consumogenerando conciencia en la importanciade los nutrientes que contiene, mediantela creación de un producto que reduzca elgrado de azúcar sin perder su esenciainicial y presentada como mielpulverizada, para que el producto seamejor visto y rote en las diferentescadenas de comercio.