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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

CARRERA DE ENFERMERÍA

SYLLABUS ESTANDARIZADO

1.- DATOS GENERALES

Asignatura:Bioquímica

Código de la Asignatura:2.4.2.1.6.2

Eje Curricular de la AsignaturaBásica

Año:2013

Horas presenciales teoría:5 horas /semana y 80 horas/total

Ciclo/Nivel:I nivel

Horas presenciales práctica: Número de créditos:5

Horas atención a estudiantes:Ninguna

Horas trabajo autónomo:5

Fecha de Inicio:2013-14-10

Fecha de Finalización:2014-02-28

Prerrequisitos:Sin prerrequisitos

Correquisitos:Sin correquisitos

2.- JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA

La asignatura de Bioquímica es básica, brinda al estudiante de Enfermería los conocimientos bioquímicos esenciales que servirán para Comprender e interpretar los cambios a nivel molecular en el ser humano y su proyección clínica. Asimismo, revisa los principios fundamentales de la nutrición y los Efectos que en el ser humano produce la deficiencia nutricional, orientándolo hacia los Aspectos sociales y clínicos de la nutrición.

Permite despertar en el alumno la inquietud por conocer en profundidad los Carbohidratos,

lípidos, proteínas, enzimas, ácidos nucleicos, vitaminas, oligoelementos en sus diferentes

aspectos metabólicos, su regulación, requerimientos y Recomendaciones nutricionales.

Syllabus Estandarizado-UTMACH | 1

Por tanto esta disciplina contribuye para fortalecer las Bases de otras ramas a estudiarse en

los siguientes niveles principalmente la farmacología.

3.- OPERACIONALIZACION DE LA ASIGNATURA CON RESPECTO A LAS COMPETENCIAS DEL PERFIL PROFESIONAL

3.1 Objeto de estudio de la asignatura

Es el estudio de la química alrededor de los seres vivos que están inmersos en los

fundamentos tanto en la química general y orgánica aplicado al ser, influyendo de manera

interna o externa en la nutrición del organismo aplicado a lípidos, Proteínas, Hidratos de

Carbono y Vitaminas que fortalecerán nuestro cuerpo, y la importancia de Líquidos y

electrolitos dentro de él, asimilando así su metabolismo de los alimentos y la sangre en

general

3.2 Competencia de la asignatura

El estudiante al finalizar el curso estará en capacidad de:

☞ describir los componentes químicos básicos del ser humano tanto en su formulación

como nomenclatura y rol fundamental dentro del mismo.

☞ Identificar el desequilibrio bioquímico que conlleva al desarrollo de una patología para

poderla tratar adecuadamente, así como corroborar en conjunto con el médico, en la

dosificación pertinente acorde al cuadro patológico de cada paciente.

☞ Correlacionar los elementos del ser humano con la presencia de patologías

☞ Demostrar el metabolismo de los alimentos como parte de la nutrición del ser humano.

3.3 Relación de la asignatura con los resultados de aprendizaje

RESULTADOS DEL APRENDIZAJECONTRIBUCIÓN (alta, media, baja)

EL ESTUDIANTE DEBE:

a) Habilidad para aplicar el conocimiento de las Ciencias Básicas de la profesión

Alta

Establecer la nomenclatura y formulación de los diferentes compuestos químicos tanto orgánicos como inorgánicos para poder facilitar su identificación dentro del hombre


b) Destreza para manejar procesos de la profesión

Media

Utilizar el conocimiento del metabolismo de los componentes químicos básicos del ser humano; así como de su formulación y nomenclatura

c) Trabajo multidisciplinarioBaja

Intercambiar con el médico los conocimientos científicos del metabolismo de los distintos componentes químicos propios del hombre

d) Resuelve problemas de la profesiónMedia

Identificar mediante nomenclatura y fórmula los diferentes compuestos químicos del ser humano

e) Comprensión de sus responsabilidades profesionales y éticas

Baja

Asumir el rol primordial al igual que el del médico, BQF, y otros profesionales de la salud en asegurar el bienestar del paciente como ser humano que cuenta sin importar su sexo, raza o condición social con derechos tanto constitucionales como morales

f) Comunicación efectiva

Media

Utilizar los conocimientos tanto de la composición química del ser humano como del rol fundamental de ésta sobre su salud, para concientizar a la población del cumplimiento de estrategias preventivas para personas sanas como de la aplicación de normas de higiene y dosificación farmacológica en personas enfermas o rehabilitadas aún en tratamiento

g) Aprendizaje para la vida

BajaApreciar la perfección química y con ello la estructural y funcional con la que cuenta el hombre para mantener la homeostasis


dentro de sí, y por lo tanto la vida

3.4 Proyecto de la asignatura:

Al finalizar el curso para evidenciar el proceso de aprendizaje de la asignatura de

Bioquímica, los estudiantes serán divididos en grupos de trabajo conformados cada uno por

3 estudiantes y según la cantidad de unidades a trabajar, con el objeto que al final del Nivel

presenten y socialicen en plenaria un informe académico del tema referido en la unidad

designada para cada grupo, ampliado, en el que se incluirá a más de lo tratado intra-clase,

material investigado de recortes de prensa, revistas, textos bibliográficos, etc; de igual

manera los mismos grupos trabajarán en la resolución y entrega de un cuestionario global

de la asignatura proporcionado por la docente acorde a los temas y contenidos tratados en

clase.

4.- PROGRAMA DE ACTIVIDADES:

4.1 Estructura de la asignatura por unidades:

UNIDAD COMPETENCIAS RESULTADOS DE APRENDIZAJE

I. Teorías y Fundamentos de Bioquímica

1. Conoce la composición química del ser humano

1. Distingue las sustancias nutritivas de las complementarias en el aseguramiento de la salud del hombre

II. Química General y Orgánica

Reconoce estructuras químicas

Aplica diferentes formulaciones que ayudan a enfocar al ser humano desde el punto de vista químico

III. Bioquímica de la nutrición (Lípidos, Proteínas, Hidratos de Carbono)

1. Compara el papel fundamental tanto de las sustancias nutritivas (carbohidratos, lípidos y

1. Opera charlas de concientización acerca de las ventajas y desventajas de una alimentación adecuada o


proteínas) como de las complementarias (vitaminas y minerales) de la composición química del hombre en el sostén de la homeostasis

inadecuada

Líquidos y electrolitos 1. Reconoce un cuadro de deshidratación e hiperhidratación

1. Aplica el cuidado farmacológico pertinente al paciente de acuerdo al desequilibrio hídrico que éste presente

IV. Regulación del equilibrio ácido-básico

1. Describe los mecanismos de regulación del pH

1. Valora la importancia de un pH óptimo en la garantía funcional de cada tipo celular

V. Metabolismo del fósforo y calcio

1. Asocia el grado funcional del fósforo y calcio en el mantenimiento estructural de la masa ósea como de otras actividades

1. Opera charlas de concientización acerca de las ventajas y desventajas de una alimentación adecuada o inadecuada

VI. Metabolismo de la respiración

1. Conoce el mecanismo de intercambio gaseoso en el proceso de la respiración

1. Ofrece atención indicada, inmediata y oportuna al paciente en un cuadro de intoxicación por inhalación de CO y CO2

Bioquímica de la sangre 1. Reconoce las distintas patologías desencadenadas por alteración en la concentración de hierro

1. Efectúa el cuidado farmacológico respectivo al

paciente conforme la patología hematológica que éste manifieste


4.2 Estructura detallada por temas:

UNIDAD I: BIOQUÍMICA

SEMANAS DE ESTUDIO

TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

HORAS

OCTUBRE 2013

2013-10-14

Bioquímica

1. Generalidades: Concepto e importancia en el campo de la Enfermería

2. Composición química de las células, tejidos y órganos

3. Composición química de los alimentos

4. Metabolismo y nutrición

5. Coordinación , adaptación y homesostasis

o Procedimientos para promover la comunicación; valoración de los conocimientos previos explorados

o La maestra enunciará predicciones y preguntas abarcadoras que guíen al alumno en la lectura y elaboración de su ensayo acerca de la importancia de la Bioquímica en el campo de la Enfermería y la composición química de los alimentos (Trabajo autónomo individual y grupal)

o Desarrollo de trabajo grupal para ejemplificar las fases del metabolismo

o Exposición en plenaria del producto de trabajo grupal

o La maestra dotará de conceptos claves, resúmenes y preguntas de reflexión

3Hs

UNIDAD II: LÍQUIDOS Y

LECTROLITOS

SEMANAS DE ESTUDIO


HORAS

NOVIEMBRE 2013

2013-11-04

Teoría

1. Presión osmótica

2. Tipos de solución por

o Búsqueda de información en textos y páginas web sobre presión osmótica, constituyentes de los compartimientos celulares


Líquidos y electrolitos

efecto de la presión osmótica

3. Medición de la concentración de agua y electrolitos: Cálculo de mEq/L y mOsm/L

4. Metabolismo del agua

5. Distribución del agua en el organismo

6. Compartimientos líquidos del organismo: Composición iónica

7. Intercambio de agua y electrolitos entre los compartimientos

8. Deshidratación: concepto, signos y síntomas

Práctica

● Ósmosis

y alteraciones del equilibrio hídrico

o Planteamiento de preguntas reflexivas

o Socialización grupal de reportes y sustentación

o La maestra dotará de conceptos claves y resúmenes

o Lectura y presentación de ensayo sobre signos y síntomas de la deshidratación (trabajo autónomo individual)

o Práctica demostrativa del efecto de ósmosis a eritrocitos en solución salina hipertónica

9Hs

3 Hs

UNIDAD III: REGULACIÓN

DEL EQUILIBRIO

ÁCIDO-BÁSICO

SEMANAS DE ESTUDIO


HORAS

NOVIEMBRE 2013

2013-11-18

Regulación del equilibrio ácido-

básico

1. Generalidades: Clases de mecanismos de regulación de pH

2. Sistema amortiguador de HCO3-/H2CO3

3. Mecanismo respiratorio de

o Simposio de los mecanismos de regulación de pH


6Hs


regulación de pH

4. Mecanismo renal de regulación de pH

5. Mecanismo de intercambio iónico de regulación de pH

6. Alteraciones del equilibrio ácido-básico

UNIDAD IV: METABOLISM

O DEL FÓSFORO Y

CALCIO

SEMANAS DE ESTUDIO


HORAS

DICIEMBRE.2013

2013-11-25

Metabolismo del fósforo y calcio

1. Metabolismo del fósforo

2. Composición química de los huesos

3. Metabolismo del calcio

o La maestra enunciará predicciones y preguntas abarcadoras que guíen al alumno en la lectura de metabolismo del fósforo y calcio (Trabajo autónomo individual)

o Taller pedagógico para elaborar una síntesis del tema en estudio

o Diálogo mancomunado analizando y comparando conceptos


3Hs

UNIDAD V: BIOQUÍMICA

DE LA NUTRICIÓN

SEMANAS DE ESTUDIO


HORAS


DICIEMBRE.2013

2013-12-16

Bioquímica de la nutrición

1. Función biológica de los carbohidratos. Metabolismo

2. Función biológica de los lípidos. Metabolismo

3. Función biológica de las proteínas. Metabolismo

4. Función biológica de las vitaminas. Metabolismo

5. Función biológica de los minerales. Metabolismo

o Búsqueda de información en textos y páginas web sobre metabolismo de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales

o Socialización de reportes individuales en plenaria


6Hs

UNIDAD VI: BIOQUÍMICA

DE LAS HORMONAS

SEMANAS DE ESTUDIO


HORAS

ENERO 2014

2014-01-06

Bioquímica de las hormonas

1. Organización del sistema endócrino

2. Liberación, transporte y receptores de hormonas

3. Mecanismos de acción celular

4. Clasificación química de las hormonas

o Lectura de análisis de interpretación y comparación de clasificación química de las hormonas

o Formación de grupos para elaboración de lista de cotejo de la lectura analizada

o Discusión del producto de trabajo grupal

o La maestra dotará de losconceptos claves y preguntas de reflexión

6Hs

UNIDAD VII: METABOLISM

O DE LA RESPIRACIÓN

SEMANAS DE ESTUDIO


HORAS


ENERO 2014

2014-01-20

Metabolismo de la respiración

1. Mecanismo químico de la respiración: Transporte de oxígeno, transporte de bióxido de carbono e intercambio gaseoso

2. Acidosis y alcalosis respiratoria

o Conferencia del metabolismo de la respiración


6Hs

UNIDAD VIII: BIOQUÍMICA

DE LA SANGRE

SEMANAS DE ESTUDIO


HORAS

FEBREO 2014

2014-02-10

Hasta el 28 de FEBREO

Bioquímica de la sangre

1. Composición química y biológica de la sangre

2. Composición química del eritrocito: Estructura química de la hemoglobina

3. Alteraciones patológicas en relación a la concentración de hierro

o Conferencia de la bioquímica de la sangre


6Hs

5.- METODOLOGIA: (ENFOQUE METODOLOGICO)

5.1. Métodos de enseñanza

De acuerdo a la temática propuesta, las clases y las actividades serán:

a) Clases magistrales, de los temas: Bioquímica, Líquidos y electrolitos, Regulación

del Equilibrio Ácido-Básico, Metabolismo del fósforo y calcio, Bioquímica de la


Nutrición, Bioquímica de las Hormonas, Metabolismo de la Respiración, y

Bioquímica de la Sangre; a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5, 6, 6,

1.5, 4, 5, 6, y 6 horas respectivamente; donde aparte de la exposición en plenaria de

los temas citados por parte de la maestra, ésta dotará de conceptos claves,

resúmenes y preguntas de reflexión.

b) Trabajo en grupo, de los contenidos: Metabolismo.- Coloquio de ejemplificación

de fases del metabolismo a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5 horas;

presión osmótica-constituyentes de los compartimientos celulares, alteraciones del

equilibrio hídrico incluyendo signos-síntomas de la deshidratación (teoría), y

ósmosis (práctica).- Socialización de reportes, sustentación y práctica demostrativa

a ejecutarse en un tiempo comprendido de 1, 2 y 3 horas pertinentemente;

Metabolismo del fósforo y calcio.- Síntesis y diálogo analizando y comparando

conceptos, a efectuarse en un periodo de 1 hora y 30 minutos respectivamente;

Metabolismo de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.-

Socialización de reportes individuales al azar en plenaria a desarrollarse en un

tiempo de 24 minutos cada contenido; Clasificación química de las hormonas.- Lista

de cotejo y discusión del trabajo realizado, a ejecutarse en el lapso de 40 y 20

minutos cada uno pertinentemente.

c) Trabajo autónomo, de los contenidos: Importancia de la Bioquímica en el campo

de la Enfermería y Composición química de los alimentos (individual y grupal).-

Lectura y presentación de ensayo a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5

y 3 horas respectivamente; presión osmótica, constituyentes de los compartimientos

celulares & alteraciones del equilibrio hídrico, y signos-síntomas de la

deshidratación (individual).- Lectura y presentación de informe a ejecutarse en un

tiempo de 3 horas cada trabajo; Metabolismo del fósforo y calcio (individual).-

Lectura a efectuarse en un tiempo de 3 horas; Metabolismo de los carbohidratos &

lípidos, y de proteínas-vitaminas-minerales (autónomo individual).- Lectura y

presentación de ensayo a desarrollarse en un periodo comprendido de 3 horas cada

tarea; Clasificación química de las hormonas (individual).- Lectura a ejecutarse en

un lapso de 3 horas.

d) Formas organizativas de las clases, los alumnos asistirán a clase con el material


guía (libro: separatas) adelantando la lectura del tema de clase de acuerdo a la

instrucción previa del docente, sobre los puntos sobresalientes o trascendentales que

se van a exponer. De estos análisis saldrán los trabajos bibliográficos que deberán

desarrollar y entregar posteriormente.

e) Medios tecnológicos:

● Pizarrón para tiza líquida

● Marcadores de varios colores

● Borrador para pizarra

● Equipo proyector multimedia

● Diapositivas de material académico

● Libros de la biblioteca

● Revistas físicas científicas

● Recortes de prensa de temas científicos

● Fotocopias de material científico

● Internet

6.- COMPONENTE INVESTIGATIVO DE LA ASIGNATURA:

La asignatura realiza un tipo de investigación descriptiva y aplicada basada en el método

científico, puesto que en primera instancia permite predecir e identificar las relaciones que

existen entre los fenómenos químicos que ocurren dentro del organismo humano y en

segundo lugar porque busca la aplicación de los conocimientos bioquímicos adquiridos en

la carrera de Enfermería. Para ello utiliza medios como la observación, el análisis-síntesis,

y reportes individuales-grupales de la información analizada.

7. PORTAFOLIO DE LA ASIGNATURA

En el transcurso de este nivel cada alumno llevará una evidencia del avance académico de

la disciplina; es decir, el Portafolio de la Asignatura. Éste comprenderá: Syllabus de curso,

calendario académico de la facultad, material didáctico (separatas de contenidos de

estudio), evaluaciones parciales (pruebas parciales, informes escritos individuales,


investigaciones bibliográficas grupales), exámenes parciales, proyecto de curso y

cuestionario global de la asignatura resuelto.

El mejor portafolio será seleccionado por el profesor para entregar al CEPYCA.

8. EVALUACIÓN

La evaluación será diagnóstica, formativa y sumativa; considerará un 70% las evaluaciones

parciales y un 30% el examen de cada parcial.

8.1 Evaluaciones Parciales:

Éstas comprenderán: Pruebas parciales dentro del proceso, determinadas con antelación en

las clases. Presentación de informes escritos como producto de investigaciones

bibliográficas y de las prácticas*. Participación en clases a partir del trabajo autónomo del

estudiante de la asignatura.

8.2 Exámenes:

Éstos corresponderán: Los Exámenes del I parcial (7ma semana), II parcial (12va semana) y

del III parcial (18va semana), establecidos en el calendario académico del II nivel de la

Carrera de Enfermería para el presente año lectivo.

8.3 Parámetros de Evaluación:

PARAMETROS DE EVALUACION PORCENTAJES

1er. PARCIAL 2do. PARCIAL 3er. PARCIAL

Pruebas parciales dentro del proceso 20 20 20

Presentación de informes escritos 10 10 10


Investigaciones bibliográficas 10 10 10

Participación en clase 20 20 20

Trabajo autónomo 10 10 10

Prácticas de laboratorio 0 0 0

Exámenes Finales 30 30 30

Total 100 100 100

* Acorde a la aplicabilidad de los contenidos relacionados con la carrera.

9. BIBLIOGRAFÍA

9.1. Básica

● LAGUNA, J. & PIÑA E. 2007. Bioquímica de Laguna. Editorial: Manual Moderno.

6ta. Edición. México. 635p.

● BLANCO, A. 2006. Química Biológica. Editorial: El Ateneo. 8va. Edición.

Argentina. 634p.

● MCKEE, T. & MCKEE, J. 2003. Bioquímica. Editorial: McGraw- Hill-

Interamericana. 3era. Edición. España. 773p.

9.2. Complementaria

● MURRAY R., MAYES P., GRANNER D. & RODWELL V. 2001. Bioquímica de

Harper. Editorial: Manual Moderno. 15va. Edición. México. 1041p.

● OCEANO MOSBY. 2000. Diccionario de Medicina.14va. Edición. España.1504p.

9.3. Páginas WEB (web grafía)

http://www.bing.com/search?q=reaccion%20de%20la

%20nucleosidasa&form=HPNTLB

http://www2.bioversityinternational.org/Publications/PGRNewsletter/tables/Table5-


155.htm

http://www.angelfire.com/ult/bioquimicae07/intentocucs.html

http://www.monografias.com/trabajos12/enzim/enzim.shtml

10. DATOS DEL DOCENTE:

BREVE CURRÍCULUM VITAE DEL PROFESOR

DATOS PERSONALES:

NOMBRE: Carlos Alberto García González DOMICILIO: Machala - El Oro - Ecuador DIRECCIÓN: Urb. santa Ines Mz A Villa 11 AB TELÉFONO : 3930-749; 0984789510 Email: [email protected] CATEGORÍA DOCENTE: Profesor Contratado de la Universidad Técnica de Machala DEDICACIÓN: Tiempo Completo CARGO ACTUAL: Docente de la Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud

TÍTULOS:

o Bioquímico y Farmacéutico

o Programador de Sistemas

o Profesionalización

o Maestría en Química Farmacéutica.

o Cursos varios

CURSOS Y SEMINARIOS

Participación como asistente a Conferencias Nacionales; Cursos, Talleres, Simposium,

Seminarios y Congresos Nacionales e Internacionales de, Bioquímica, Química de

Alimentos, Toxicología, Bioestadistica, Farmacia, NTICS, Plantas medicinales y fitoterapia,

Biotecnología, Manejo y Uso del Internet EXEL.

Participación como expositor en el ciclo de conferencias organizado por la Facultad de

Ciencias Químicas y de la Salud de la UTMACH


11. FIRMA DEL DOCENTE RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL SYLLABUS

_______________________

BQF. Carlos A. García González MsC.

DOCENTE

12. FECHA DE PRESENTACION:

__________________________

(14/ 10/ 2013)


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