mi recetario de comidas saludables

8/18/2019 Mi Recetario de Comidas Saludables

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http://www.bajarrapidosinmorirtedehambre.com/

Mi Recetario DeComidas Saludables

Y Deliciosas

Exclusivo para mis clientes

De Bajar Rápido Sin Morirte

De Hambre

Loula Samaras

Hablando claro sobre un asunto de peso.


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Hola querido amigo o amiga que estás decidiendo incursionar en el

delicioso mundo del placer de comer bien.

Mi nombre es Loula Samaras y me gusta hablar claro y sin mentiras ni

promesas fantásticas de bajar rápido sin hacer nada. Lo que te voy a

contar es que por largo tiempo enfrenté el mismo problema que tú: el

exceso de peso. Y quise, igual que tú quizá, arreglar el asunto a través de

diferentes tácticas: que la dieta del limón, que la dieta de la proteína, que

la dieta de los granos, etc..

Visité a tantos nutricionistas que me dieron tantos consejos

contradictorios… uno me decía que no comiera harinas en absoluto y otro

me daba una dieta a base de harinas; uno pretendía que viviera a frutas y

otro me decía que las frutas me podían subir el azúcar.

Así que decidí investigar por mi cuenta y así fue como decidí elaborar mis

propias recetas adaptadas de algunos platos que adoro, y aquí los

comparto contigo.

Mi regla es: no privarme de absolutamente nada que me guste, aunque sí

es cierto que algunos ingredientes no ayudan a la hora de bajar de peso.

Como verás en mi reporte (si aún no lo has leído ve aquí), algunos

de esos “alimentos” son:

Por norma general todo lo refinado como harinas, arroz blanco,

azúcar, y cualquier cosa elaborada con esto.

Todos los jugos y yogures envasados y saborizados artificialmente.

Cualquier cosa que esté procesada.

Y podría haber una larga lista. Sin embargo, una regla que sirve muy bien

es: no comas nada que no haya estado en la tierra antes que tú.

Dicho esto agregaré que no soy vegana y que no tengo nada contra los

lácteos, sin embargo las recetas se pueden adaptar a los hábitos de cada

quien.

Muy bien, aquí van mis inventos (o reinventos, no hay nada nuevo bajo el

sol):


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Pizza-

Yo adoro este manjar, podría comerla todos los días. Sin embargo, la

tradicional está elaborada con harina refinada, y la versión “integral”

frecuentemente deja al descubierto que no lo es en absoluto por los

motivos que te expliqué en el reporte (si aún no lo has leído, ve aquí)

Yo encontré esta versión elaborada con cierto vegetal muy rico en

nutrientes: pizza de coliflor.

Ingredientes:

2 tazas de coliflor crudo

Media taza de queso rallado

Sal

2 huevos

La salsa de tu preferencia, yo uso de tomate con queso, mmmmmmmmm.

Masa:

Se procesa el coliflor hasta que quede fino. Si no tienes procesadora lo

licuas con un poco de agua y luego vuelcas la mezcla en un paño fino y

grande que te permita exprimirlo hasta que no suelte más agua. Luego lo

pones en el microondas 7 minutos, en un deshidratador o en el horno a

baja temperatura, te llevará algo más de tiempo, vigílalo. Queda una

harina de la consistencia de la arena mojada.

Combinas el coliflor con los huevos, la sal y el queso, untas un molde deunos 30 cm (queda fina) y horneas entre 15-20 minutos.

Cuando está lista le agregas la salsa de tu gusto y… ¡ bon apetit!

Cocido de pollo y verduras.

Ingredientes:

Pulpa de pollo, si es criado en casa, mejor.

https://drive.google.com/file/d/0B3Up4NfOcOqQWGMyMllhanhEclU/view?usp=sharinghttps://drive.google.com/file/d/0B3Up4NfOcOqQWGMyMllhanhEclU/view?usp=sharinghttps://drive.google.com/file/d/0B3Up4NfOcOqQWGMyMllhanhEclU/view?usp=sharinghttps://drive.google.com/file/d/0B3Up4NfOcOqQWGMyMllhanhEclU/view?usp=sharing


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1 cebolla.

1 ají verde

1 zanahoria pequeña.

1 zapallito (calabacín verde)

1 berenjena.

Aceite de oliva.

Sal, condimentos o aliño.

Se salta en aceite la cebolla y el ají hasta que doren.

Se van agregando las verduras ralladas gruesas o cortadas en bastones

Se condimenta.

Se añade el pollo cortado en cubos.

Se deja cocer en el jugo de las verduras, está listo en menos de 10

minutos.

Al terminar le agregas vinagre como para cubrir la preparación.

Guardar en la heladera. Si lo haces sin pollo lo puedes usar como

acompañamiento de carnes.

Ensalada de garbanzos.

Una taza de garbanzos cocidos (o lentejas o frijoles)

Sal.

Aceite de oliva.

Ajo.

Perejil.

Se mezcla todo y se deja macerar una media hora antes de servir.


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Huevos rellenos-

Ingredientes:

12 huevos.

Una palta (aguacate) chico o atún.

Mayonesa.

Sal.

Ajo y perejil.

Ají verde.

Aceitunas negras y verdes.

Un tomate.

Se cocinan los huevos en agua con gotas de vinagre para evitar que se

desarmen en caso de quebrarse alguna cáscara.

Se pelan y se les quita la yema.

Se mezcla la yema con la palta o el atún, la mayonesa y los condimentos.

Se toma la mitad de la mezcla y se rellena la mitad de los huevos.

A la otra mitad del relleno se le agrega el puré del tomate y se rellena la

otra mitad de huevos.

Los huevos con relleno amarillo se decoran con aceitunas verdes; Los

huevos con relleno naranja se decoran con aceitunas negras y se sirvensobre hojas de lechuga crespa (rizada) alternados.

Milanesas al horno-

Ingredientes:

Bifes finos y tiernos de pollo, vaca, pescado o cerdo de preferencia

magros.


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Sal.

Huevos.

Salvado de avena.

Condimentos a gusto: ajo, perejil, adobo, albahaca, etc.

Se salan y rebozan los bifes: primero se sumergen en huevo batido y luego

en el salvado de un lado y del otro. Si se desea reducir la cantidad de

grasa, se pone un huevo por cada clara.

Se colocan los bifes rebozados en un molde aceitado y se chorrean con

gotas de aceite de oliva, se hornean una media hora dando vuelta a lamitad de tiempo asegurándose de que doren de ambos lados.

Aderezo.

Ingredientes:

¼ taza de vinagre.

¼ taza de aceite de oliva.

Jugo de un limón.

Sal.

Ajo.

Perejil.

Condimento vegetal en polvo.

Una cucharada de mostaza sin azúcar.

Se mezcla todo, se agita y se guarda en la heladera.

Torta de chocolate-

Ingredientes:


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3 cucharadas soperas de manteca láctea, de coco, de almendras o la que

prefieras.

1 taza de porotos (frijoles, sí, como estás leyendo, son proteína vegetal)

negros, cocidos y lavados. Si no quieres o te caen pesados usa una taza de

salvado de avena.

2 cucharadas soperas a ras de estevia en polvo (o 2 cucharadas de miel)

Vainilla.

Media taza de coco rallado o una naranja y su cáscara.

Media taza de cacao amargo en polvo.

Media taza de harina de algarrobo (es naturalmente dulce, si no te gusta:

una taza de cacao amargo)

3 huevos

Opcional: 3 cucharadas soperas de gelatina de chía (se pone 1 parte de

semillas de chía en 5 partes de agua, se agita y se deja 20 minutos. Se

conserva en la heladera una semana)

Se combina todo en la licuadora, queda chirlo (semilíquido)

Se enmanteca un molde y se lleva al horno unos 20 minutos hasta que

cuaje y dore.

Te prometo que no te darás cuenta de los porotos y nadie lo hará… a

menos que tú se los digas.

El salvado de avena es una alternativa para brindar volumen. Puedes usar

otros granos además como sésamo, chía cruda, lino, lo que quieras.

Si usas salvado: agrega una cucharada de polvo de hornear e incorpora las

claras batidas al final de la preparación.

Jugo rojo-

Ingredientes:


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Una remolacha (betabel o betarraga) chica o media si es grande, pelada y

cruda.

Media zanahoria chica cruda.

Un trocito pequeño de zapallo japonés (es muy dulce) crudo.

¼ de limón con cáscara.

1 vaso de agua fría.

1 medida pequeña de estevia o miel.

Opcional: le puedes agregar 3 o 4 fresas.

Se licua todo. Si se toma sin colar es una fuente de fibra y es muy rico, a mi

nieto le encanta, queda de un púrpura intenso.

Jugo verde-

Una hoja de acelga sin la penca (tallo) o un manojo de espinacas crudas.

Una hoja de aloe vera (el gel)

¼ de limón

Opcional: perejil (es muy diurético)

Un vaso de agua fría.

Licuar, es excelente depurador y laxante natural.

Variante: en lugar de limón añadir una manzana verde sin cáscara.

Trufas-

Ingredientes:

Media taza de cacao amargo.

2 cucharadas de estevia o miel.


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Media taza de coco rallado.

3 cucharadas de alguna manteca.

Una taza de salvado de avena o restos de una torta de días atrás (sedeshace).

Vainilla o ralladura de limón o naranja.

Mezclas todo, queda una pasta pegajosa.

Formas bolitas y las “rebozas” con coco rallado o semillas según tu gusto.

Torta de manzana con canela.

Ingredientes:

Media taza de salvado de avena.

2 cucharadas de estevia o miel.

3 cucharadas de manteca.

2 huevos.

Vainilla.

4 manzanas

Se mezcla todo, los huevos enteros. Queda una masa algo compacta.

Se coloca la mitad de la masa en un molde engrasado.

Se rebanan las manzanas y se coloca la mitad sobre la masa, espolvorea

con estevia y canela.

Se cubre con la otra mitad de la masa y se decora con la otra mitad de las

manzanas. Se espolvorea con estevia y canela.

Se hornea de 15-20 minutos.


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Pan de cereales.

50 g de levadura.

1/2 taza de salvado de avena.

Sal.

Sésamo, chía (puede ser en gel), lino, girasol, lo que quieras, que el

volumen no sobrepase media taza.

Agua.

Se deshace la levadura fresca en un bol. Si es seca se coloca en el fondo

del bol y se combina con el salvado, las semillas y la sal.

Se añade agua a temperatura ambiente como para formar una masa

chirla.

Se deja reposar hasta que doble su tamaño (media hora sobre horno

caliente)

Se aceita un molde y se hornea 15-20 minutos.

Se conserva en la heladera.

Sopa de hueso.

Ingredientes:

Un hueso de vaca con poca o ninguna carne, lo más magro posible.

Verduras y hortalizas a tu gusto, puede ser:

una cebolla

perejil

un zapallito

un trocito de zapallo

una zanahoria


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una hoja de repollo o col

sal

Pones todo junto a hervir, el hueso soltará gelatina que es excelentecomo fuente de minerales para tus huesos.

Lo dejas enfriar y conservas en la heladera.

Pan húmedo de banana sin harinas.

Ingredientes:

3 bananas bien maduras.

2 huevos,

¼ taza de aceite.

1 taza y media de avena arrollada (es mejor que laminada)

1 cucharada de polvo de hornear o bicarbonato.

Opcional: ½ taza de pasas.

Licua las bananas, los huevos y el aceite.

Incorpora la avena, polvo de hornear y pasas en caso de usar.

Vierte en molde engrasado espolvoreado con avena.

Lleva a horno moderado por 35´.


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Ojalá este mini recetario te sea útil y tan delicioso como a mí.

Si quieres hacer cualquier comentario escríbelo aquí:

Un gran abrazo.

Loula.
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