Glenda L. Ortiz MoralesNúm. Estudiante 804-99-5833

Gerencia de Operaciones

Análisis del caso: Pan Boricua

Resumen ejecutivo:

El caso presenta como dos visionarios puertorriqueños se dieron a la tarea de iniciar Pan

Boricua Inc., una empresa de exportación de pan sobao a la población hispana en los Estados

Unidos (EU). Ellos no contaban con la experiencia en el negocio de las exportaciones, lo que

les ocasionó varios problemas de administración, logística y distribución en sus inicios, sin

embargo pudieron mejorarlos. Eventualmente, se vieron ante la oportunidad de expandir el

negocio a otros mercados. La alternativa más viable es que mejore la administración del

negocio y fortalezca sus alianzas con los distribuidores antes de aventurarse en un mercado

más extenso. El fortalecer su posicionamiento como un producto de calidad le dará mayores

oportunidades de triunfo.

Situación interna de la compañía:

Pan Boricua es una empresa puertorriqueña organizada en el 2001 y que comenzó a exportar

pan sobao hecho en Puerto Rico (PR) a los EU en el 2002. Las operaciones de la empresa

consisten en exportar las masas del pan congeladas y mercadearlo en los puntos de ventas. Al

inicio tuvieron problemas de logística y alianzas con distribuidores que no fueron exitosas.

Eventualmente se aliaron a la panificadora Los Cidrines para ser su distribuidor exclusivo de

pan sobao en los Estados Unidos y además, mejoraron su red de distribución.

Entre las fortalezas de la empresa están las siguientes: fueron los pioneros en exportar el pan

sobao en los EU; ofrecen un producto de calidad, su marca es reconocida entre los que visitan

a PR o son boricuas; y han establecido alianzas con distribuidores confiables. Algunas de sus

debilidades son: falta de experiencia para administrar un negocio de exportaciones (logística),

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ausencia de un plan estratégico; problemas con los distribuidores (al inicio); la producción

del pan sobao está limitada en los EU debido por estar altamente regulada; y su línea de

productos era poca.

La empresa atiende el segmento de la población latina en los EU, en especial los

puertorriqueños. El posicionamiento de Pan Boricua es el ofrecimiento de un producto de

alta calidad y diferente (gourmet).

Análisis del ambiente:

Entre las oportunidades con las que cuenta Pan Boricua están el proyectado crecimiento de la

población hispana en Estados Unidos y su correspondiente poder adquisitivo representa un

excelente potencial de consumidores para la empresa y el establecer alianzas con nuevos

distribuidores. Y algunos factores que amenazan a la empresa son: la entrada de nuevos

competidores al mercado, por el cambio de gustos a lo gourmet; y el alza en el precio del

combustible y los costos de los insumos (harina, maíz) impactan los márgenes de ganancias.

Con respecto a la competencia de Pan Boricua, su rival directo en la exportación de pan

sobao de Puerto Rico era Mi Pan Asociados. Sin embargo, también se enfrentan a los

productores de productos sustitutos (múltiples productos de panadería) como lo son el pan

cubano, tortillas mejicanas, galletas, barras de frutas, snack, etc. Algunos a los que se

enfrentan son Artimex, Caravan Products, GB Bakery y Bimbo. Además, otros rivales de

Pan Boricua son los detallistas como Walmart y Kroger que mantienen pasillos con productos

étnicos para el segmento de los hispanos y hasta venden su propio pan.

Planteamiento del problema y síntomas subyacentes:

Pan Boricua se enfrenta a la interrogante de dónde intensificar su gestión de exportación de

pan sobao: en los lugares donde ya tenían negocios o expandir a otras ciudades.

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Soluciones Alternas:

Alternativa 1

Ante el potencial crecimiento de la población hispana en EU la empresa Pan Boricua tiene la

posibilidad de desarrollar nuevos mercados. Según la información suministrada en el caso

existe una gran concentración de hispanos en noreste y central de los EU (NY, NJ, PA, IL,

IN, WI, CT y MA). Pan Boricua podría ubicar centros de distribución en distintos puntos

entre dichos estados según la demanda que espere tener. Necesita además establecer alianzas

con distribuidores en dichas áreas. Un punto de partida puede ser los clientes a los que ya ha

atendido.

El llevar a cabo esta alternativa tiene la ventaja de llegar a un mayor número de potenciales

consumidores del producto de la empresa. De no hacerlo, le cede el espacio a sus

competidores que según el caso es alta la posibilidad de su surgimiento. Sin embargo, se

requiere más inversión y los costos de transportación serían mucho más de los actuales.

Alternativa 2

Otra ruta estratégica que puede tomar la compañía es enfocarse en penetrar el mercado actual

(el estado de la Florida). El implementar esta alternativa conlleva establecer mejores redes de

distribución de su producto, así como mejorar el posicionamiento de la marca. Se puede

invertir en una campaña de publicidad, realizar eventos para dar a conocer el producto, y

mostrarles la variedad de platos que pudieran preparar con el mismo. Es cuestión de

demostrar que el producto de mejor calidad al alcance de los consumidores. La ventaja de

llevar a cabo esta alternativa es que hay cadenas de supermercados que ya tienen confianza

en ellos. La desventaja de seguirla es que estaría atrasando la oportunidad de expandir su

negocio.

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Solución recomendada:

Según las alternativas antes mencionadas considero que Pan Boricua debería optar por

penetrar el mercado actual. Esta empresa cuenta con una serie de fortalezas que hacen que su

producto sea uno de calidad y además, su marca es reconocida. Pienso que es recomendable

que primero mejore la administración del negocio y fortalezca sus alianzas con los

distribuidores antes de aventurarse en un mercado más extenso. El mejorar su

posicionamiento le dará mayores oportunidades de triunfar en otros mercados.

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