CATEDRA:

Bioquímica

DOCENTE:

Bioq. Farm. Carlos García

ESTUDIANTE:

Elvis Macas

1er.Semestre de Enfermería ¨C¨

AÑO LECTIVO:

2013-2014

UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERIA

METABOLISMO LIPIDICO

Las moléculas denominadas genéricamente lípidos presentan una gran variedad estructural, pero todas tienen en común el hecho de ser moléculas anfipáticas (del griego “anfi”, doble, y “patía”, tendencia); esto significa que contienen grupos polares (o iónicos) situados en la cabeza de la molécula, los cuales presentan afinidad por el agua (hidrófilos), y grupos no polares (hidrófobos), que se sitúan en la cola de la molécula. De este modo, los lípidos resultan solubles en disolventes orgánicos apolares (por ejemplo cloroformo), pero presentan escasa solubilidad en agua. Debido a ello, para su transporte en suero requieren un sistema complejo: las lipoproteínas.

 

LAS GRASAS COMO RESERVA ENERGETICA Gran parte de la energía procedente de la degradación de las grasas

se obtiene mediante la oxidación de los ácidos grasos que lo forman.

La grasa tiene un contenido calórico seis veces superior al de los hidratos de carbono a igual de peso debido a que la grasa esta mas reducida.

Además la grasa intracelular contiene una seis veces mas energía metabólica potencial a igual de masa que el glucógeno intracelular.

No es de extrañar que la grasa sea la principal forma de almacenar energía para la mayor parte de las células.

DIGESTION Y ABSORCION DE LAS GRASAS

Los triglicéridos proceden de 3 principales orígenes.-

ALIMENTACION

BIOSINTESIS DE NOVO

RESERVAS EXISTENTES EN LOS ADIPOSITOS

DIGESTION DE LOS LIPIDOSCIRCULACION PORTAL Y ENTEROHEPATICA

La sangre entra al hígado por dos caminos, la arteria hepática que provee sangre oxigenada y la vena porta que transporta sangre desoxigenada pero rica en nutrientes del aparato digestivo, el bazo, el páncreas y la vesícula biliar. Dentro del hígado, ambos tipos de sangre se mezclan y luego de ser filtrada por los sinusoides hepáticos, abandona el hígado a través de la vena hepática en dirección al corazón.

 

Parte del colesterol es transformado en el hígado a ácidos biliares (ácido cólico y quenodesoxicólico). Esto son almacenados en la vesícula biliar y emitidos al intestino durante la digestión. Los ácidos biliares emulsionan las grasas para que puedan actuar las lipasas pancreáticas y facilitan el transporte a través de la luz intestinal. Son de nuevo reabsorbidos (una pequeña porción se pierde en las heces) y regresan al hígado completando la recirculación varias veces al día.

DIGESTION

En esta fase la vesícula biliar libera al intestino la bilis formada por ácidos biliares conjugados, lecitina y colesterol. De esta forma los ácidos biliares transforman los glóbulos de grasa en micelas más pequeñas que se hacen más vulnerables a la acción de las enzimas digestivas. A este proceso de se denomina emulsificación.

El páncreas libera tres enzimas con acción sobre los lípidos, que son:

Lipasas: actúan sobre los TG para liberar AG libres, monosacáridos, diglicéridos y glicerol.

Colesterolesterasa: rompen los enlaces estéricos del colesterol esterificado produciendo colesterol libre y ácidos grasos.

Fosfolipasa A: hidroliza los fosfolípidos exógenos.

 

ABSORCION

Las partículas de lípidos digeridas penetran en las células de la mucosa intestinal y posteriormente en el Sistema Linfático y circulatorio. Dependiendo de la molécula de lípido el transporte varía.

 

TRANSPORTE

Los ácidos grasos de cadena corta e intermedia se unen a la Albúmina y se transportan a la circulación portal.

Los ácidos grasos de cadena larga se empacan en “Quilomicrones” en las células de la mucosa intestinal y son liberados al conducto torácico del sistema linfático para después penetrar en el sistema circulatorio.

LIPOPROTEINAS

Debido a su escasa solubilidad en agua, los lípidos requieren para su transporte en suero un sistema complejo: las lipoproteínas. Todas las proteínas involucradas en este transporte son globulinas con excepción de la que participa en el transporte de los ácidos grasos, que es la albúmina.

FORMACION DE LAS LIPOPROTEINAS

Las células epiteliales intestinales resintetizan triacilgliceroles a partir de los ácidos grasos y 2- monoacilglicerol y los empaquetan junto con una proteína, la apoproteína B-48, fosfolípidos y esteres de colesterol formando una partícula lipoproteica soluble conocida como Quilomicrón.

Los quilomicrones son secretados a la linfa y finalmente acaban en la circulación, en donde pueden distribuir los lípidos de la alimentación al resto de los tejidos del organismo. Una vez en la circulación, los quilomicrones recién liberados ("nacientes") interaccionan con otra partícula lipoproteíca, HDL (lipoproteína de alta densidad) y adquieren de ésta dos apoproteínas, la apoproteina CII y E. Esto convierte a los quilomicrones "nacientes" en quilomicrones "maduros".

La apoCII en el quilomicrón maduro activa a la enzima lipoproteína lipasa (LPL), que está localizada en la cara interna de las células endoteliales de los capilares de los tejidos adiposo y muscular. La LPL digiere los triglicéridos del quilomicrón, produciendo ácidos grasos libres y glicerol. Los ácidos grasos penetran en los tejidos adyacentes ya sea para la producción de energía (músculo) o para el almacenamiento de grasa (adipocito). El glicerol que se libera se metaboliza en el hígado.

A medida que el quilomicrón pierde triglicéridos aumenta su densidad y se convierte en un remanente de quilomicrón que es captado el hígado gracias a receptores que reconocen la apoproteína: En el hígado, el quilomicrón remanente se degrada en sus componentes que serán posteriormente, utilizados por el tejido hepático.

SU ESTRUCTURA

Las lipoproteínas plasmáticas tienen una estructura de pseudomicela, compuesta por una capa externa de péptidos o fracciones proteicas (apoproteínas) y lípidos polares (colesterol y fosfolípidos), que es la que está en contacto con el medio acuoso que las rodea, y un núcleo interno de lípidos apolares (triglicéridos y colesterol esterificado) que forma el corazón hidrofóbico.

CLASIFICACION

Las primeras clasificaciones de las diferentes lipoproteínas se realizaron teniendo en cuenta sus propiedades electroforéticas, pero la clasificación vigente hoy en día se basa en la ultra centrifugación, que las separa según las distintas densidades que presentan, y que es la siguiente:

Quilomicrones

VLDL: lipoproteínas de muy baja densidad

LDL: lipoproteínas de baja densidad

HDL: lipoproteínas de alta densidad

COMPOSICION DE LAS LIPOPROTEINAS

CONFORMACION DE UNA LIPOPROTEINA

EL COLESTEROL

El colesterol presente en el organismo tiene también un doble origen:

Origen exógeno: procede de la dieta y se encuentra en su mayor parte en forma libre; la dieta sólo aporta de 150 a 300 mg diarios (en torno a un 25% del total).

Origen endógeno: aunque puede ser potencialmente sintetizado por todas las células, se sintetiza principalmente (más del 90%) en el hígado y en el intestino

El colesterol circula en la sangre así:

60-70%, unido a LDL

20-30%, unido a HDL

5-12%, unido a VLDL

 

FUNCION

Las principales funciones del colesterol son:

Componente estructural de las membranas celulares

Precursor de las hormonas esteroides: hormonas sexuales (estrógenos, progesterona y andrógenos) y hormonas de la corteza suprarrenal (cortisol y aldosterona)

Precursor de los ácidos biliares: estos se conjugan con los aminoácidos glicina y taurina para formar sales biliares; estas se excretan en la bilis al intestino, donde actúan como emulsionantes de los lípidos y facilitan su digestión (facilitan que actúen las enzimas pancreáticas).

QUILOMICRONES

Son las fracciones de lipoproteínas de mayor tamaño; debido a su alto contenido de grasas (triglicéridos) y bajo contenido en proteínas, también son las de menor densidad; después de sintetizarse en las células epiteliales del intestino (su función es transportar los triglicéridos exógenos), los quilomicrones “nacientes” se liberan primero a la circulación linfática y luego, por el conducto torácico, a la circulación general; a lo largo de este camino los quilomicrones sufren un proceso de maduración (reciben apo E y apo C de las HDL); los quilomicrones maduros son degradados por la LPL (enzima presente en la luz de los capilares), la cual va rompiendo los triglicéridos en ácidos grasos y monoglicéridos; los quilomicrones vaciados o remanentes son eliminados por vía hepática.

LOS ACIDOS BILIARES

Los ácidos biliares poseen como estructura básica un anillo pentanoperhidro fenantreno al que se le suma una cadena de 5 carbonos con un grupo carboxilo terminal. La diferencia de estos ácidos radica en la incorporación en el anillo esteroidal de uno, dos o tres grupos hidroxilo, uno de los cuales puede estar oxidado a cetona.

Los ácidos biliares son sintetizados exclusivamente en el hepatocito a partir del colesterol produciendo los dos ácidos primarios, el ácido cólico (tri-hidroxilado) y el quen desoxicólico ( di-hidroxilado ).

FUNCION DE LOS A. BILIARES

Las funciones principales de los ácidos biliares son:

Absorción y digestión de grasas.

Inducción a la secreción de líquidos por el intestino delgado.

GRACIAS