metabolismo lipidico
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Universidad Técnica de MachalaFacultad de Ciencias Químicas y de la Salud
Carrera: Enfermería Primer Semestre “C”Alumna : Rosa Hernández Guamán Docente: Bioquímico Carlos García
Machala - El Oro -Ecuador
“ METABOLISMO LIPIDICO”
METABOLISM
O LIPIDICO
Fuente de energía importante.Se obtienen de la alimentaciónEn el intestino: los triaciacilgliceroles + las sales biliares ;ácidos grasos + monogliceroles los que atraviesan la membrana plasmática del enterocito y se convierten en triacilgliceroles + apoproteinas son los quilomicrones.
A. Estimula el almacenamiento de triacilgliceroles al inactivar la triacilglicerol lipasa (hidroliza los enlaces ester de las moléculas de grasa)
B. Aumenta la síntesis de triacilgliceroles y el transporte mediante la VLDL desde el hígado y estimula la actividad de lipoproteína lipasa y la capitación de ácidos grasos por los adipositos
C. Aumenta la glicólisis, proporciona DHAP (adiposito) y glicerol-3-fosfato
Metabolismo EnergéticoEl metabolismo energético es el conjunto de reacciones que hay en un lado. Pueden ser reacciones: anabólica: crecimiento. Catabólicas: se consume
energía para regular el metabolismo y la temperatura corporal.
El consumo de energía es el trabajo externo más la energía almacenada más le calor que se produce (porque muchas reacciones son exotérmicas).La tasa metabólica es la cantidad de energía liberada por unidad de tiempo.
Son fundamentales para mantener un cuerpo sano, ya
que constituyen una fuente de energía y aportan nutrientes
esenciales. Además, tienen un importante papel en la producción y elaboración de alimentos, ya que gracias a ellas la comida nos sabe mejor. Para gozar de una buena salud, hay que prestar atención tanto a la ingesta total de grasa como al tipo de grasas que se
consumen en la dieta. Se sabe que un consumo excesivo de grasas en general y de grasas saturadas en particular es un factor importante
que influye en el desarrollo de enfermedades, como la
enfermedad coronaria y la obesidad.
Tenemos que: - Las proteínas aportan 4
kilocalorías/gramo. - La glucosa 4 kcal/g. - El
alcohol (etanol) 7 kcal/g. - Los lípidos (grasas,
sólidas, y aceites, líquidos) 9 kcal/g. El organismo es
capaz de transformar los 3 primeros en grasa para su
acumulación y uso posterior
Las Grasas como Reserva Energética
La presencia de grasas en el intestino delgado,
produce hormonas las cuales estimulan la liberación de
lipasa por el páncreas y bilis de la vesícula biliar. La lipasa,
degrada la grasa en monoglicéridos y ácidos
grasos. La bilis emulsifica los ácidos grasos de manera que
puedan ser fácilmente absorbidos. Los ácidos grasos de cadena corta y mediana,
son absorbidos directamente dentro de la sangre vía los
capilares del intestino delgado y viajan a través de la vena
porta tal como lo hacen otros nutrientes. Sin embargo, los
ácidos grasos de cadena larga, son demasiado largos para ser liberados directamente dentro
de los pequeños capilares intestinales.
Digestión y Grasas
Incapacidad para disolverse: la insolubilidad del
producto dificultó el experimento
Insolubilidad
Los lípidos en el organismo se transportan por la circulación como lipoproteínas y en menor grado como ácidos grasos libres.Las lipoproteínas pueden ser de baja o de alta densidad. Antes de abandonar las células de la mucosa, las mezclas de lípidos se recubren con una delgada capa de proteína, formando los quilomicrones que contienen las lipoproteínas más ligeras.
Transporte de Grasas
LIPOPROTEIN
AS
Las lipoproteínas son complejos
macromoleculares compuestos por
proteínas y lípidos que transportan
masivamente las grasas por todo el organismo.
Son esféricas, hidrosolubles, formadas
por un núcleo de lípidos apolares(colesterol esterificado y triglicéridos) cubiertos con una capa externa polar de 2
nm formada a su vez por apoproteínas, fosfolípidos y colesterol libre.
Importancia Su importancia radica en el conocimiento de la homiostasis del
colesterol que puede comprenderse revisando las consecuencias que tienen las concentraciones plasmáticas
elevadas de colesterol cuando se mantiene de forma prolongada. El colesterol es muy insoluble y se acumula en los
leucocitos que se depositan en las zonas de lesión sobre las paredes internas de las arterias. Si las concentraciones de
colesterol son demasiado altas para su posterior eliminación hacia el torrente sanguíneo, estas células quedan repletas de
depósitos grasos, que luego se endurecen formando una placa, y finalmente obstruyen vasos sanguíneos causando infartos, o
sea, ataques cardiacos. VLDL: Lipoproteínas de muy baja densidad y son precursoras de las lipoproteínas se baja
densidad.
Los lípidos no pueden movilizarse en los fluidos corporales debido a su naturaleza hidrofóbica. Por
ello, para permitir su transporte en el organismo, son combinados con proteínas llamadas betaglobulinas
para formar lipoproteínas. Una vez que los lípidos han sido absorbidos a través del intestino, se combinan en el plasma sanguíneo con cadenas de polipéptidos para producir una familia de lipoproteínas distinta, las que
son clasificadas en función de su densidad, determinada mediante centrifugación. Como los
lípidos son mucho menos densos que las proteínas, se observa una relación inversa entre el contenido de
lípidos y su densidad; por ejemplo, un alto contenido de lípidos significa partículas de baja densidad
Transporte de los Lípidos
Esta se realiza de acuerdo a la densidad de
la lipoproteína.Las principales del
organismo son: HDL(Alta densidad) LDL (Baja densidad)
VLDL (Muy Baja densidad)
Quilomicrones
Clasificación de las Lipoproteínas
Su densidad varia entre 1,06 y 1,21 g/ml. La constituyen apoproteinas A, C, D y E y
representan la mitad del peso de la molécula. Tienen un bajo contenido de triglicéridos y
colesterol libre. Los fosfolípidos representan un 25% del peso de la molécula y los ésteres de
colesterol un 14%.ENZIMA
HLDL(ALTA DENSIDAD)
LDL(BAJA DENSIDAD)
Su densidad va de 1 a 1,06 g/ml. Los ésteres de colesterol Representan casi la mitad del
peso de la molécula. Bajo contenido de triglicéridos y colesterol libre.Y los
fosfolípidos y la apoproteína B100 estan en igual proporción. ALTAMENTE INSOLUBLE
Su densidadvariadesde0,95 a 1 g/ml. Alto contenido de triglicéridos (más de la mitad del peso de la molécula).Bajo contenido de
ésteres de colesterol, colesterol libre y apoproteínas (C, B100 y E).Los fosfolípidos
representan un 18%.
VDL( MUY BAJA DENSIDAD)
QUILOMICRONES
Son las lipoproteínas de menor densidad, menor a 0,95 g/ml. Los trigliceridos pueden
representar hasta un 98%.Contienen las apoproteínas A, B-48, C y E; y trazas de
colesterol. Precursores de las VLDL
Homeostasis del Colesterol
La homeostasis del colesterol es cualquier
mecanismo que contribuye al proceso de mantener un estado de
equilibrio interno el colesterol bueno y el el
colesterol malo dentro de un organismo vivo. El
colesterol, una molécula biológica esencial en el
sistema del cuerpo humano, realiza varias funciones fisiológicas,
tales como actuar como un precursor para la producción de ácidos biliares, vitamina D y hormonas esteroides.
Perfil LipídicoEs donde por medio de un análisis denominado
"perfil lipídico", el médico de su hijo podrá ver los diferentes tipos
de grasas presentes en la sangre. Si bien muchos padres no piensan en el
nivel de colesterol de sus hijos, los niveles
elevados contribuyen a las afecciones cardíacas
y los accidentes cerebrovasculares. Los
médicos miran atentamente los perfiles
lipídicos en los niños porque ha quedado demostrado que las
afecciones cardíacas se desarrollan en la niñez.
Liberación de los Quilomicrones
Quilomicrones hacia los Vasos Linfáticos
Se ensamblan en el retículo endoplásmico del enterocito y migran a la membrana contraluminal, se liberan en el espacio intercelular y son recogidos por los vasos linfáticos intestinales; drenan a las grandes
venas corporales por el conducto torácico. Los quilomicrones se adhieren a sitios de fjiación en el endotelio de los capilares de músculo esquelético y tejido adiposo y ahí se hidrolizan sus triacilglicerolespor
acción de la lipoproteína lipasa, enzima extracelular activada por la apoC-II. Cuando los quilomicrones pierden su núcleo de
triacilgliceroles, se transforman en los remanentes de quilomicrones que son más pequeños, ricos en ésteres de colesterol y que se unen a
receptores específicos de las membranas hepáticas y se catabolizan en el hígado tras su endocitosis.
Síntesis de las Lipoproteinas
Los Triglicéridos son los lípidos mayoritarios de la dieta, la cual también contiene pequeñas cantidades de fosfolípidos procedentes mayoritariamente de las
membranas celulares de los tejidos, y así mismo cantidades limitados de colesterol (libre y
esterificado).La digestión de la fracción lipidica de la dieta, así como su absorción, es un proceso
relativamente complicado y lento ya que el substrato no es soluble en agua y por tanto el ataque
enzimático y su captación por los enterocitos presenta una serie de problemas que son los
responsables de que existan muchas alteraciones gastrointestinales
Digestión de Lípidos
Lipasa
La lipasa es una proteína (enzima) secretada por el
páncreas dentro del intestino delgado. Ayuda a que el cuerpo absorba la grasa
descomponiéndola en ácidos grasos.
IsomerasaEs una enzima que transforma un isómero de un compuesto químico en otro. Puede, por ejemplo, transformar una molécula de glucosa en una de galactosa.Son isómeros dos cuerpos químicos que tienen la misma fórmula molecular pero unas características distintas debido a la organización diferente de los átomos en la molécula.
Colesterolasa
Actúa sobre el colesterolLa secreción de jugo pancreático en ayunas es muy escasa. La llegada del bolo intestinal al duodeno determina la secreción de la secretina, que influye sobre el volumen de jugo pancreático y sobre el contenido de bicarbonato.
Fosfolipasa
La fosfolipasa son una clase
de enzimas que hidrolizan los enlaces éster
presentes en los fosfolípidos.
AbsorciónEn esta etapa son,, los ácidos biliares y la lecitima los que juegan un papel importante,
los ácidos biliares, que, tienen un carácter anfipatico con una cara hidrofoba y otra
hidrofila, forma agregaos multimoleculares, las micelas, en ellas los
productos de la digestión de los lipidos, acidos grasos,
monogliceridos, colesterol y lisofofolipidos se sitúan en el
centro en contacto con la cara apolar delos acidos
biliares (hidrafoba) y la cara hidrofila en contacto con el contenido acuoso de la luz
intestinal
Transporte de Lípidos en la Sangre
Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para
transportar lípidos en la sangre:
Quilomicrones Lipoproteínas de muy
baja densidad (VLDL) Lipoproteínas de baja
densidad (LDL) Lipoproteínas de alta
densidad (HDL).
GRACIAS