MENÚ AUGUSTO FIGUEROA

DEL MAESTRO CORTADOR

Paleta Cinco Jotas de bellota 100% ibérico

Pan cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Ensalada de espinacas frescas con queso de cabra caramelizado y frutos rojos

Croquetas de jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR Carrillera glaseada con arrope de calabaza y sus pipas

o

Salmón asado con noodles al té verde y brotes de soja

POSTRE Tarta de queso con la receta de siempre

BEBIDAS Agua Solán de Cabras

Solaz vino blanco (VT Castilla –Verdejo-Viura--)

Solaz vino tinto (VT Castilla – Tempranillo-Cabernet Sauvignon)

MENÚ DE LA DEHESA DE SAN ANTÓN

PARA COMPARTIR

Degustación de productos Cinco Jotas de bellota 100% ibéricos (Jamón, caña de lomo, caña de presa, morcón)

Pan cristal con tomate y aceite de oliva Virgen Extra

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Ensalada de escarola con pulpa de tomate y crujiente de jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico

Croquetas de jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico

PLATO PRINCIPAL A COMPARTIR

Parrillada de Carnes Cinco Jotas con patatas fritas y verduras salteadas

(Presa, Secreto, Pluma y Solomillo)

POSTRE

Sorbete de Sherry Lemon

BEBIDAS

Agua Solán de Cabras

Montecillo Verdejo Vino blanco (D.O RUEDA --Verdejo--)

Montecillo Reserva Vino tinto (D.O.C.a RIOJA --Tempranillo--)

MENÚ SAN ANDRÉS PARA COMPARTIR

Bandejón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico

(Caña de lomo, Caña de presa y Morcón)

Pan cristal con tomate y aceite de oliva Virgen Extra

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Ensalada de brotes tiernos con jamón de pato y mango

Bombones de morcilla de Burgos con coulis de pimientos del piquillo

Wok de verduras salteado con guindilla Thaï

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Medallón de presa con chutney de lombarda y piñones

O Merluza con salsa de maíz y mejillones al jengibre

POSTRE

Bizcocho de chocolate con salsa de naranja

BEBIDAS

Agua Solán de Cabras

Montecillo Verdejo Vino Blanco (D.O.C.a RIOJA --Verdejo--)

Montecillo Crianza Vino Tinto (D.O.C.a RIOJA --Tempranillo-Graciano--)

MENÚ SAN BARTOLOMÉ PARA COMPARTIR

Jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico Pan cristal con tomate y aceite de oliva Virgen Extra

Tabla de quesos del mercado

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Ensalada de tomate a la brasa con bacalao marinado con Yuzu

Salteado de pulpo y gambas sobre espuma de pimentón y escabeche de verduritas

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Jarrete de cordero lechal confitado con toque de hierbabuena y hummus de tubérculos asados

O

Vieiras a la parrilla con rissoto de algas

POSTRE

Tarta de manzana "tatín" con toffee

BEBIDAS

Agua Solán de Cabras

Montecillo Verdejo Vino blanco (D.O RUEDA --Verdejo--)

Montecillo Reserva Vino tinto (D.O.C.aRIOJA --Tempranillo--)