memorias funleo 2015funleo.org/wp-content/uploads/2016/memoriasfunleo2015.pdfla iniciativa surge de...
TRANSCRIPT
MEMORIA 2015
GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO MEMORIA 2015
El año 2015 resultó ser muy importante para FUNLEO puesto que nuestra gestión abanderó proyectos de inclusión social, productividad y arraigo cultural que aportaron al desarrollo en Colombia. Nos propusimos plantar una semilla que invita a conservar el patrimonio cultural y gastronómico partiendo de acciones y resultados replicables en las comunidades intervenidas, mediante el ofrecimiento de guías que aporten a la sostenibilidad de las regiones.
Desde el inicio, hemos buscado resultados palpables en materiales como videos, cartillas, recetarios y documentos que promuevan la ruta hacia la equidad, la prosperidad y la paz. No se trata tan solo de dar a conocer la enorme riqueza cultural de la nación, sino de fortalecer a las comunidades en sus propios saaberes propendiendo por el bienestar general, en un entorno sano que promueve el apoyo a productores locales y a la conservación del patrimonio biológico e inmaterial.
Tuvimos la oportunidad de acceder a territorios donde es imperante generar acciones que contribuyan a hacer frente a la contaminación ambiental y a la salvaguarda de las especies biológicas por medio de laculinaria local. Así mismo, buscamos articular nuestra labor a las prioridades mundiales establecidas en los Objetivos de Desarrollo Sostenible y a los propósitos nacionales de paz y reconciliación.
Leonor Espinosa de la Ossa Presidenta FUNLEO
• Fomentar la cultura culinaria autóctona de las regiones colombianas como elemento conductor del tejido social.
• Potenciar el uso de los recursos naturales disponibles en la culinaria.
• Empoderar a las comunidades para desarrollar procesos de adaptación a las nuevas circunstancias del territorio.
• Formar y capacitar en gastronomía, buenas prácticas y nutrición.
• Apoyar procesos agrícolas dentro del marco de la seguridad y la soberanía alimentaria.
• Apoyar el diseño e implementación de proyectos de estrategias de Responsabilidad Social Empresarial relacionadas con el objeto de la fundación.
• Promocionar la gastronomía colombiana a nivel nacional e internacional.
La Presidenta
FUNDACIÓN LEO ESPINOSA Calle 27 B No 6-75 Bogotá D.C. Tel: (57-1) 2816267 ext.107 Fax: 2816267 [email protected] www.funleo.org
LINEAS ESTRATÉGICAS DE ACCIÓN DESPLEGADAS EN 2015
GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO MEMORIA 2015
El proyecto fue basado en la realización de la publicación de una cartilla didáctica etno-educativa que permitió ilustrar la sabiduría del o�cio de la recolección de los frutos del manglar a los niños y jóvenes del municipio de Guapi. Este proceso resultó fundamental para documentar el patrimonio inmaterial propio de este o�cio, generando respeto y pertenencia por las tradiciones locales. La iniciativa surge de Teo�la Betancurth, lider comunitaria y directora de la Fundación Chiyangua, quien mediante una alianza con FUNLEO, se gestionó una propuesta conjunta para su realización, la cual fue apoyada por el Programa de Concertación Nacional del Miniserio de Cultura, y WWF. Esta última ofreció capacitaciones a la comunidad en materia de conservación del manglar y sus especies.
FUNDACIÓN LEO ESPINOSA Calle 27 B No 6-75 Bogotá D.C. Tel: (57-1) 2816267 ext.107 Fax: 2816267 [email protected] www.funleo.org
1.El Oficio de la Recolección de los Frutos del Manglar, como herramienta etnopedagógica PROYECTO DE
BENEFICIADOS
Más de
500
DURACIÓN
Marzo - Julio2015
FINANCIACIÓN
Mincultura14.000.000 COP
FUNLEO10.000.000 COP
OTRAS ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS
• Asociación Coamunitaria Construyendo Sueños • Asociación Comunitaria La Sirena.
LUGAR DE EJECUCIÓN
GuapiCauca
L ibertad
yO r
de n
GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO MEMORIA 2015
FUNDACIÓN LEO ESPINOSA Calle 27 B No 6-75 Bogotá D.C. Tel: (57-1) 2816267 ext.107 Fax: 2816267 [email protected] www.funleo.org
El convenio tuvo como objetivo principal dar a conocer el patrimonio inmaterial del Pací�co colombiano por medio de la generación de mensajes positivos. Para esto, se contemplaron dos proyecciones de alto impacto: a. Mostrar la gastronomía del Pací�co afrocolombiano en la feria gastronómica Alimentarte 2015 en Bogotá bajo el lema Toma Pací�co agarrarlo, pruébalo y vívelo. En esta muestra, el público asistente conformado por más de diez mil espectadores, tuvo la oportunidad de degustar diversas preparaciones realizadas por los portadores de tradición más representativos de la región. b). Realización de un documental para ser proyectado en salas de cine y
2.Fortalecimiento y visibilización de la gastronomía afrodescendiente del Pacífico Colombiano Valle del Cauca - Pacífico.USAID - ACDIVOCA
demás espacios académicos y culturales, el cual recoge las mejores vivencias de los laboratorios gastronómicos realizados por FUNLEO en Timbiquí, Cauca y Bazán-Bocana, Valle del Cauca. Este documental es una muestra sensible que invita a conocer la riqueza ancestral de los pueblos afrocolombianos.
PROYECTO DE
BENEFICIADOS
Más de
400
DURACIÓN
Mayo - Diciembre2015
FINANCIACIÓN
USAID/ACDIVOCA149.986.400 COP
FUNLEO39.300.000 COP
OTRAS ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS
• Asociación Coamunitaria Construyendo Sueños • Fundación Corazón Verde • Pescadería Rey Guerrero • Fundación Perlas Del Pací�co • Concejo Comunitario De Negros Unidos -timbiquí • Asociación Raizalez La Fortaleza-chacón, Timbiquí• Asociación Poniendo Y Ahorrando-corregimiento De Corozal, Timbiquí• Concejo Comunitario De Bazán-bocana • Comunidad De La Pianguita En Buenaventura.
LUGAR DE EJECUCIÓN
Bogotá D.CTimbiquí
Cauca
Bazán, Bocana BuenaventuraValle del Cauca
GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO MEMORIA 2015
Esta iniciativa se llevó a cabo en alianza con WWF con el �n adelantar actividades orientadas a fomentar la generación de nuevos canales de comercialización entre pescadores pertenecientes al Consejo Comunitario Esfuerzo Pescador y empresas vinculadas al sector de la alimentación, mediante el fortalecimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos y la innovación en el manejo del producto local. FUNLEO con el animo de contribuir al bienestar económico de la región y de generar valor agregado a la pesca, desarrolló
FUNDACIÓN LEO ESPINOSA Calle 27 B No 6-75 Bogotá D.C. Tel: (57-1) 2816267 ext.107 Fax: 2816267 [email protected] www.funleo.org
3.Laboratorios de Gastronomía e Innovación gastronómica utilizando productos locales con el fin de diversificar la alimentación y ampliar las oportunidades de acceso a los distintos canales de comercialización de la comunidad de Iscuandé. PROYECTO DE
BENEFICIADOS
Más de
100
DURACIÓN
Octubre - Noviembre2015
FINANCIACIÓN
WWF6.420.000 COP
CONSEJO COMUNITARIO
ESFUERZO PESCADOR800.000 COP
FUNLEO5.000.000 COP
OTRAS ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS
• Consejo Comunitario Esfuerzo Pescador
LUGAR DE EJECUCIÓN
capacitaciones para a�anzar los conocimientos de cortes ideales para carnes blancas. Dichas capacitaciones se desarrollaron dentro de la metodología de Laboratorios de Gastronomía, enfocados a salvaguardar la tradición gastronómica de la bocana de Iscuandé y el patrimonio natural dela zona.
NARIÑO
CAUCA
Bocana IscuandéNariño
Las mujeres rurales en Colombia han padecido del olvido histórico del Estado, de la indiferencia de la sociedad urbana y rural, y de políticas publicas que han carecido de la efectividad necesaria para reducir la inequidad de género, promover su autonomía y libertades, y transformar sus condiciones de vida.
OXFAM busca proponer soluciones para un sistema agroalimentario más justo, equitativo y sostenible. De esta manera invita a FUNLEO para participar en la realización de un video documental que tuvo como �nalidad destacar la importancia del rol de la mujer en el campo, así como el rol masculino en el reconocimiento del mismo, generando conciencia y apoyo a sus labores frente a los demás miembros de la familia.
4.Programa Mujer Rural- OXFAM
GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO MEMORIA 2015
FUNDACIÓN LEO ESPINOSA Calle 27 B No 6-75 Bogotá D.C. Tel: (57-1) 2816267 ext.107 Fax: 2816267 [email protected] www.funleo.org
PROYECTO DE
BENEFICIADOS
Más de
60
DURACIÓN
Octubre2015
FINANCIACIÓN
FUNLEO5.000.000 COP
LUGAR DE EJECUCIÓN
TutaBoyaca
PROYECTO DE
BENEFICIADOS
Más de
500
SeptiembreNoviembre
2015
FINANCIACIÓN
FUNDACIÓN BAVARIA10.000.000 COP
FUNLEO8.000.000 COP
FUNDACIÓN ACUA500.000 COP
LUGAR DE EJECUCIÓN
Durante el año 2014 FUNLEO y ACUA, realizaron Laboratorios Gastronómicos en los municipios de Guapi y Timbiquí, bajo el apoyo y la coordinación local de la Fundación Chiyangua. De este proceso investigativo surge un documento que recoge las principales preparaciones desarrolladas a partir de la innovación culinaria con ingredientes locales. En 2015, FUNLEO recibe un aporte económico por parte de la FUNDACIÓN BAVARIA, con el cual se logra materializar su diagramación, impresión y publicación inspiradora que enaltece la cultura local.
5.Antología Culinaria Guapi Y Timbiquí Un Aporte A La Innovación
FUNDACIÓN LEO ESPINOSA Calle 27 B No 6-75 Bogotá D.C. Tel: (57-1) 2816267 ext.107 Fax: 2816267 [email protected] www.funleo.org
GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO MEMORIA 2015
DURACIÓN
GuapiCauca
TimbiquíCauca
NARIÑO
CAUCA
HUILA
VALLE DEL CAUCA
PROYECTO DE
BENEFICIADOS
Más de
300
EneroFebreroMarzo2015
FINANCIACIÓN
PATRIMONIO NATURAL48.000.000 COP
FUNLEO15.000.000 COP
DURACIÓN
LUGAR DE EJECUCIÓN
San Juan Nepomuceno Montes de MaríaBolivar
Bajo en convenio establecido con FUNLEO Y PATRIMONIO NATURAL, se contempló en 2014 la idea de realizar como producto �nal una publicación que incluyera un fortalecimiento a la cultura gastronómica propia del Bosque Seco Caribeño.
Esta investigación conjunta, dio como resultado una valiosa publicación que recoge los principales usos culinarios de las especies biológicas de la región y su aplicación en la cocina tradicional y moderna.
El equipo FUNLEO se encargó de llegar personalmente a dueños de restaurantes, cocineros y académicos con el �n de relacionarlos con la cadena de productores de Montes de María y a�anzar los canales de comercialización entre el campo y la ciudad para así, contribuir al fortalecimiento de la paz en los procesos de retorno de los campesinos de la zona.
6.Recetario fruto del Proyecto: GASTRONOMIA LOCAL Y USO DE VARIEDADES AGRICOLAS TRADICIONALES DE LOS MONTES DE MARíA
FUNDACIÓN LEO ESPINOSA Calle 27 B No 6-75 Bogotá D.C. Tel: (57-1) 2816267 ext.107 Fax: 2816267 [email protected] www.funleo.org
GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO MEMORIA 2015
OTRAS ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS
• Comunidad Vereda Media Luna y Raicero en San Juan Nepomuceno.
ATLÁNTICO
BOLIVAR
CARTAGENA
MAGDALENA
SUCRE
CÓRDOBA
FUNDACIÓN LEO ESPINOSA Calle 27 B No 6-75 Bogotá D.C. Tel: (57-1) 2816267 ext.107 Fax: 2816267 [email protected] www.funleo.org
Los caminos recorridos por FUNLEO durante el 2015, a�anzaron la ruta hacia el desarrollo, contribuyendo a la construcción de la Colombia en paz que queremos ver.
Recorrimos destinos coloridos rodeados de biodiversidad, en donde buscamos reforzar la gastronomía local y promovimos un modelo inclusivo basado en el principio de sostenibilidad.
Resultó conmovedor llegar hacia lugares tan maravillosos y a la vez tan vulnerables. Sabemos que queda mucho por hacer, por tanto nos proyectamos para seguir ampliando nuestro eje de acción.
Agradecemos a todos aquellos quienes hacen posible nuestra labor.
Laura Hernández EspinosaDirectora FUNLEO
La directora
GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO MEMORIA 2015
gracias 2015