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MEMORIA TECNICATRANSCRIPT
MEMORIA TÉCNICA:
Autor
INTRODUCCIÓN
La modernidad, comodidad y excelencia en el servicio, han convertido al Howard Johnson
en uno de los mejores hoteles de Quito y de Latinoamérica, su torre de trece pisos que se
encuentra en el norte de la ciudad permite a sus huéspedes disfrutar una agradable estancia
ya sea de negocios, o de paseo. Howard Johnson brinda una atención personalizada la cual
permita que la estancia sea única, desde la torre del hotel los huéspedes pueden disfrutar de
una gran vista, además de tener a la mano lugares turísticos como el: El parque La
Carolina, Museo de Ciencias Naturales, el Estadio Olímpico Atahualpa y a tan solo 10
minutos el parque bicentenario (Antiguo aeropuerto), además está ubicada en una zona
comercial, teniendo como vecinos al Quicentro Norte, y al Mol el Jardín etc. En cuanto a
su infraestructura y a sus instalaciones, Howard Johnson ofrece a sus huéspedes 90
habitaciones, todas ellas con una atmósfera de paz y armonía, para que su estancia sea
inolvidable.
Imagen Hotel Howard Johnson
1. FICHA PERSONAL:
FICHA PERSONAL DEL PROFESIONAL EN FORMACIÓN
Nombre y apellidos C.I. ESCUELA/
CARRERA
Fecha
Inicio
Fecha
Terminación
Velasco Valle Karla Dayana 1711936870 Ingeniero en
Administración de
Empresas
Turísticas y
Hoteleras
25/10/2013
Viernes
28/07/2014
lunes
Período Académico Febrero - julio
Nombre del Tutor Juliana Fernanda Torres Valarezo
2. DATOS DE LA EMPRESA:
DATOS DE LA EMPRESA
Nombre de la Empresa Hotel Howard Johnson
Nombre del Gerente SRA: MYRIAM DELGADO
Área en la que se realizó las
Pasantías
ÁREA DE AMA DE LLAVES, SERVICIOS ÁREA DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS, Y RECEPCIÓN.
Tutor de la Empresa SRTA. SILVIA CARRILLO (jefe de recursos humanos).
Actividad SERVICIO DE ALOJAMIENTO Y PRESTACIÓN DE
SERVICIOS HOTELEROS A NIVEL EJECUTIVO.
Estructura Está estructurado por el Departamento de Recepción y
Reservas, A&B y Ama de Llaves.
3. RESUMEN
En el período del 25 de Octubre del 2013 al 22 de Julio del 2014 se realizaron las practicas
pasantías en el hotel la cadena hotelera de Howard Johnson, el cual está ubicado en la
ciudad de Quito. La interrelación, observación por las diferentes áreas del hotel me ha
permitido conocer no solo su gran infraestructura, sino también su estructura en cuanto a
personal, a áreas servicios y el excelente funcionamiento de cada una de ellas.
Como lo mencione antes, la descripción del trabajo hará referencias a las áreas señaladas,
en el formato de la guía, estableciendo una descripción independiente de cada una y
dejando implícito la estrecha interrelación existente entre cada área.
Para cada área o equipo de trabajo se listaron sus procesos de control comparando los
resultados de las acciones con los objetivos y metas prefijadas. Mediante la identificación
de los procesos claves conocimos las actividades esenciales del servicio, las cuales tributan
directamente a la razón de ser del negocio y a la satisfacción del cliente, el cual ha hecho
que el hotel llegue a ser uno de los mejores de la capital
Cabe mencionar que después de haber descrito cada área de trabajo y de experiencias
vividas, elaborare algunas recomendaciones, con el objetivo de mejorar la función y
desempeño, de cada instalación del hotel.
RECURSOS UTILIZADOS
Las recursos utilizadas para el procesamiento y descripción de información son: la
observación (técnica más utilizada), revisión y recopilación de la documentación primaria,
entrevistas, fotos, documentos secundarios (información del internet)
HISTORIA Y PANORÁMICA DEL HOTEL HOWARD JOHNSON
Historia
Es poco ante lo que se puede decir sobre la creación del Hotel Howard Johnson, ya que
este dio su inicio en 1925 cuando comenzó siendo un pequeño restaurante de comida
rápida que ofrecía, hamburguesas, hot dogs y sándwiches, y sodas, el cual con el pasar del
tiempo se convertiría en uno de los primeros restaurantes en el mundo. En 1954, Johnson
con 400 restaurantes decide expandir su negocio a la industria del hospedaje. En 1959
Johnson dio el imperio comercial a su hijo, quien dirigió las operaciones hasta 1980,
cuando vendió la compañía. En el 2001 y 2003 el grupo GHL Hoteles crece, inaugurado
hoteles como Four Point Sheraton en Bogotá, Panamá, Quito y Guayaquil, además de
inaugurar el Hotel Howard Johnson en Manta, Quito y Guayaquil, cabe decir que esta
cadena hotelera continua, ya que se ha inaugurado un hotel en Loja, y en otras partes del
País y del mundo. Howard Johnson es parte de la cadena hotelera de GHL, que posee 56
hoteles en 8 países con 9 marcas, no solo a nivel nacional, sino también a nivel
latinoamericano, ya que cuenta con hoteles en: Colombia, Panamá, Ecuador, Perú, Chile,
Curacao, Costa Rica, Argentina, donde ha ido adquiriendo gran prestigio, no solo por sus
maravillosa ubicación, sino también por su atención.
En la actualidad hoteles Johnson Ecuador, que está a cargo del Grupo NOBIS quien es
representado por Isabel Noboa a través de la empresa Olansur S.A. la cual ha inaugurado
un nuevo hotel Johnson en Loja, convirtiéndose una vez más franquicia mundial
Formas de operar
En primer lugar el hotel se caracteriza por ofrecer grandes descuentos a empresas y
ejecutivos, sus descuentos varían entre 30, 25 y 20%, dependiendo de su producción diaria,
en segundo punto, el hotel realiza convenios con agencias de viajes (tour travel) ofreciendo
un descuento del 7% , y como último punto el hotel, ofrece descuentos del 15% cuando se
presentan reservaciones en portales ( Booking.com GDS online) .
En cuanto a sus instalaciones el hotel Howard Johnson, cuenta con una de la mejores
infraestructuras a nivel mundial, la cual garantiza la seguridad de sus huéspedes,
cumpliendo así con los estándares de calidad, ya en cuanto a sus instalaciones cabe
nombrar, la área de recepción, restaurante, Parqueadero, Corredores interiores, Elevadores,
Gimnasio, 2 salas de reuniones y 1 de conferencia, Pisos para no fumadores, y 90
habitaciones confortables, y Habitaciones VIP.
Ofrecemos una estructura moderna con todos los servicios y comodidades que se
requieren para tener una agradable estadía. Todo esto viene con una terraza donde puedes
gozar de una vista increíble del centro histórico, mientras te deleitas con una jarra de
sangría, un Cosmopolitan o una cerveza local: Pilsener.
Hotel Howard Johnson día a día se esfuerza por ser mejor, y cumplir con los estándares
de calidad, para estar a nivel de las grandes empresas hoteleras como el: Hotel Hilton
Colon O el Hotel Plaza, no solo so por sus servicios que son cómodos, tranquilos, seguros
el cual generan un entorno familiar, sino por día a día ser mejores y sofisticados para cubrir
hasta la más mínima necesidad de cliente. El hotel cuenta con todo lo que el turista
necesite desde la mañana que se despierta hasta que llegue la hora de dormir, es así que
para empezar un buen día el hotel le ofrece un excelente desayuno, información de donde
está ubicado, recomendaciones y sugerencias para que disfruten de su estadía.
El hotel de 3 estrellas se ha ganado el prestigio y respeto gracias a su confort, calidez,
atención, por su lugar y espacialidad entre otras particularidades, el hotel Howard Johnson,
ofrece una gama de servicios como: 90 confortables habitaciones equipadas con todo lo
que el huésped necesita, como: minibar, Tv cable, caja de seguridad, discado directo
internacional, Recepción las 24 horas, Servicio a la habitación 24 horas, Servicio de
Restaurante, Bar/Lounge, Servicio gratuito de Transfer IN/OUT, Internet WI FI, Servicio
de desayuno, servicio de guardianía, Servicio completo de restaurant: (Buffet, Cocteles),
Servicio de Lavandería/Valet, Servicio de Copiadora, Conserje, Servicio de fax, Pisos para
no fumadores, Servicio de despertador etc.
Nuestro servicio con mucha cordialidad y calidad, permiten al visitante alojarse en un
ambiente apropiado para pasar su estadía con mucho confort y atención personalizadas
para qué disfrute de nuestros servicios.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL BASICA
CARACTERIZACIÓN DEL HOTEL HOWARD JOHNSON
VISIÓN
liderar el segmento de hoteles de primera categotía en la ciudad de quito a mediano plazo,
captando y consolidando el mercado corporativo de altos ejecutivos con un hotel
totalmente renovado, destacándonos por brindar altos estándares de calidad de servicios en
la ciudad, mediante un recurso motivado, capacitado y comprometido con nuestra cultura
organizacional.
MISIÓN
- brindar un servicio que responda a las necesidades del huésped para satisfacer de manera
proactiva, excediendo sus expectativas.
- lograr el mejoramiento continuo, de las condiciones de trabajo, nivel de vida, y desarrollo
para que nuestros colaboradores dispongan de altos niveles de competencia y desempeño.
- generar niveles de productividad apropiados que garanticen los resultados que esperan los
inversionistas.
- lograr el menor impacto en el medio ambiente.
INFORME DE PASANTÍAS PREPROFESIONALES:
OBJETIVOS
Para desarrollar nuestro informe nos basamos en el diseño de los siguientes objetivos, los
que reflejan la información estándar para todas las áreas.
1) Describir la estructura y funcionamiento general del Hostal Chicago destacando las
características propias que lo distinguen del resto.
2) Familiarizarse con el ámbito laboral de la empresa hotelera y sus relaciones con el
entorno, aplicando lo aprendido en cursos anteriores.
3) Identificar los procesos claves de cada área y rediseñar los necesarios.
4) Ofrecer recomendaciones basado en un análisis crítico que contribuya al
mejoramiento continuo de la instalación.
Para cumplir dichos objetivos nos apoyamos en las siguientes técnicas de recopilación de
información: la observación directa, la entrevista a directivos y colaboradores de las
distintas áreas, y la compilación de información documental.
DESARROLLO
La importancia de mantener el servicio eficientemente y eficaz crece cada día más y con
ello la necesidad de mejorar e incrementar la calidad en los servicios de toda la planta
turística siendo una de las más importantes el área de alojamiento y solo se puede lograr
esto contando con personal calificado. El área de alojamiento está formado por hoteles,
hostales, casa de hospedaje, albergues, etc.
Dentro de todo ello, la posibilidad de realizar esta práctica, me ha permitido ejercitar los
diversos conocimientos adquiridos dentro de la profesionalización para alcanzar el Título
de Ingeniera en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. El Hostal Chicago
puede considerarse como una empresa de contexto mediano, pero que propende a un
crecimiento sostenido para alcanzar mejores opciones futuras. Los Departamentos básicos
con los que cuenta son los de Recepción y Reservas, Alimentos y Bebidas (A&B) y Ama
de Llaves.
RECOMENDACIONES:
- Uno de los aspectos claves para que funcione un hotel de forma apropiada es sin
duda el conocimiento y versatilidad para dominar otros idiomas, en mi caso noté
como se hace tan necesario el dominar el idioma inglés, con el que podemos
intercambiar con gran cantidad de turistas. La UTPL debería procurar que los
alumnos de las carreras relacionadas con Hoteles tengan una preparación
complementaria en los idiomas.
- Tanto el medio hotelero, como la UTPL deberían aprovechar las grandes
posibilidades que proporciona el auge turístico. Son momentos importantes para
este sector y por lo mismo deben acogerse tanto para su mejoramiento como para
una correcta profesionalización de parte de la Universidad.
- En lo posible se debería pensar en un acercamiento de la Universidad hacia la
comunidad. Por ende se debe pensar en un incremento de prácticas que potencien
un verdadero aprendizaje y lo enfaticen.
CONCLUSIONES
4. BIBLIOGRAFIA:
Montero, J. (2011). Emprendedores: Historias de Visión, Optimismo y Persistencia. Quito,
Ecuador. Editorial El Conejo.
Tschohl, J. (2011). Servicio al Cliente: El arma secreta de la empresa que alcanza la
excelencia. Octava Edición. Estados Unidos. Service Quality Institute.
Alles, M. (2011). Diccionario de Comportamientos. Buenos Aires. Granica.