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INSTITUCION EDUCATIVA PRIMARIA Y SECUNDARIA DE MENORES Nº 15034 SAN ISIDRO, TAMBOGRANDE-PIURA

PAGINA WEB INSTITUCIONAL: www.ie15034.edu.pe EMAIL INSTITUCIONAL: institucioneducativa15034@gmail.com

COMPONENTE: Cambio climático HITO: Recuperación de espacios en desuso

MEJORAMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN CONSUMIENDO

HORTALIZAS Y VERDURAS CULTIVADAS EN EL HUERTO

ESCOLAR DE IE. 15034

RESPONSABLES: Quinto de secundaria-sección única ASESOR: Andrade Mantilla Mercedes Homero

CELULAR: 994478001 EMAIL: homeroandrade_56@hotmail.com

ESPECIALIDAD: Ciencias Naturales

PIURA-PERU, NOVIEMBRE DEL 2018

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RESUMEN

El trabajo titulado “Mejoramos nuestra alimentación consumiendo hortalizas y verduras

cultivadas en el huerto escolar de IE. 15034” ha sido realizado por los estudiantes del

quinto grado de educación secundaria con la intención de producir alimentos ricos en

nutrientes reguladores como son las vitaminas y minerales de origen vegetal. La siembra

y cosecha se realizó en un terreno en desuso de 900 metros cuadrados dentro de la

institución. El trabajo previo consistió en la limpieza y nivelación del terreno, lo cual

demandó el traslado de 1 500 kilogramos de tierra de un lugar ubicado a 200 metros de

distancia y el movimiento de gran cantidad de material hasta obtener la pendiente óptima

para el riego por gravedad en surco lineal de 18 centímetros de profundidad y ½ metro

de separación. Con la siembra, cultivo y cosecha de hortalizas y verduras tales como

plátanos, papayas, maíz, frejoles, zapallos, remolachas, zanahorias, pepinillos,

rabanitos, lechuga, repollos y culantro, entre otros; se preparó 7014 raciones

alimenticias que han enriquecido nuestra alimentación con vitaminas A, C, D, E, K,

Tiamina, Riboflavina, Niacina, Acido pantotènico, Biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y

Ácido fólico; y minerales como calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloruro y

azufre, hierro, manganeso, cobre, yodo, zinc, cobalto, flúor y selenio. El trabajo del

huerto escolar también ha sido utilizado como recurso educativo no estructurado para

realizar sesiones de enseñanza-aprendizaje de acuerdo al enfoque por competencias

en las diferentes áreas de Currículo Nacional, especialmente en Personal Social;

Ciencia, Tecnología y Ambiente; Matemáticas y Comunicación.

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DESCRIPCION DE LA SITUACION PROBLEMÁTICA

El valle de San Lorenzo, extensa zona agrícola que abarca más de 50 000 hectáreas de

terreno de cultivo bajo riego por gravedad, se encuentra ubicado en el noroeste del

departamento de Piura entre los distritos de Suyo, Las Lomas y Tambogrande. Por la

riqueza de sus tierras, la disponibilidad de agua durante todo el año, el clima favorable,

el desarrollo tecnológico de la distribución de agua y, otros factores edáficos; se

convierte en uno de los valles más importantes del país y de Sudamérica. Los tipos de

cultivos han cambiado poco en el transcurso de los años, en los inicios, allá por años

sesenta-setenta se sembraba limón, mango criollo y algodón, luego el algodón fue

reemplazado por el arroz y el mango criollo por el mango de exportación, al mismo

tiempo, pero en menor cantidad, de sembraba y se siembra: melón, sandía, plátano,

maracuyá, papaya y maíz. A partir del 2001 empezó a sembrase grandes extensiones

de uva de exportación. Rara vez y en espacios muy reducidos se ha observado la

siembra de hortalizas y verduras.

Una alimentación balanceada debe estar constituida, obligatoriamente, por alimentos

energéticos, formadores y reguladores, En el caso del poblador de San Lorenzo, la

energía y las proteínas la obtienen fundamentalmente de los carbohidratos que les

proporciona el arroz; las carnes, los huevos y la leche aportan proteínas, grasas y

algunas vitaminas y minerales. Por el mismo hecho de no producir verduras, el consumo

de este tipo de alimentos es muy escaso e inclusive nulo. Las verduras y las hortalizas

aportan muchos beneficios desde el punto de vista nutricional: regulan importantes

procesos metabólicos y el funcionamiento del tránsito intestinal. Aportan vitamina A,

vitamina C, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, calcio, potasio, sodio,

zinc, fósforo, magnesio, cobre y fibra dietética. Al respecto, en la página virtual

Portalfarma.com (2017) encontramos. “Dentro de las verduras y las hortalizas, las más

interesantes por su aporte en vitamina A y C son los tomates, los pimientos rojos y

verdes, la zanahoria, la acelga y la espinaca”

En la Institución Educativa PSM 15034 del Caserío San Isidro 10-4 disponemos de

media hectárea de terreno eriazo, parte del cual lo hemos utilizado para desarrollar el

huerto escolar para la siembra de hortalizas y verduras como plátanos, papayas, maíz,

zapallos, frejol chileno, lenteja, rabanito, pepinillos, pimientos, zanahoria, betarraga,

culantro, entre otros. Con las cosechas hemos enriquecido la alimentación del Programa

Qaliwarma mejorándolo con el aporte de importantes nutrientes regulares como son las

vitaminas y los minerales. Todos los cultivos se han realizado desde un enfoque integral

de conservación del medio ambiente evitando el uso de abonos, herbicidas y

plaguicidas. El riego se realizó por gravedad en surco angosto para evitar los

represamientos y pérdida de agua. Desde el aspecto pedagógico, el trabajo se ha

utilizado para el desarrollo de competencia en los aspectos de identidad, alimentación

y conservación del medio ambiente.

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OBJETIVOS

Recuperar áreas aráceas en el interior de la institución educativas desarrollando los

huertos escolares para el cultivo de hortalizas y verduras.

Mejorar la alimentación de la población escolar consumiendo hortalizas y verduras

producidas en los huertos escolares.

Incentivar a la población de San Lorenzo para que desarrollen los huertos familiares

y la siembra de hortalizas y verduras con la finalidad de enriquecer su alimentación

con las vitaminas y minerales que proporcionan a la dieta estos productos.

Utilizar el proyecto para realizar sesiones de clase orientadas a desarrollar

competencias en los aspectos de la identidad, alimentación y conservación del medio

ambiente.

JUSTIFICACIÓN

El trabajo se justifica porque estamos ejecutando una alternativa para mejorar la

alimentación de toda la población de San Lorenzo, pero, específicamente de la

población escolar de la institución educativa Primaria y Secundaria de Menores 15034

del caserío San Isidro 10-4. La propuesta consiste en producir hortalizas y verduras en

el huerto de la institución y a través del trabajo pedagógico y practico de los estudiantes

y padres de familia incentivar el desarrollo de los huertos familiares. De acuerdo con el

análisis de la situación problemática la alimentación del poblador de San Lorenzo es rica

en carbohidratos, proteínas y lípidos pero escasa en vitaminas, minerales y fibra

dietética de origen vegetal que aportan las hortalizas y verduras. Estos alimentos no se

cultivan con mucha frecuencia y en cantidades suficientes. De acuerdo a nuestra

investigación la fibra dietética aportada por el consumo de hortalizas y verduras facilita

el trabajo del tracto intestinal previniendo la aparición de tumores y células

cancerígenas. La vitamina A y C fortalecen nuestro sistema inmunológico, mientras que

las vitaminas del complejo B fortalecen nuestro sistema nervioso y combaten el estrés.

El Potasio y el calcio ayudan a eliminar líquidos previniendo la hipertensión e hinchazón

del vientre y piernas provocada por la retención de líquidos.

Se justifica también porque el trabajo de producción de hortalizas y verdura en el huerto

de la institución educativa ha sido aprovechado, desde la pedagogía, para desarrollar

clases reales y aplicadas de acuerdo a nuestro contexto desde el enfoque territorial.

Estamos recuperando nuestra identidad con las labores productivas básicas como es la

agricultura, nuestras actividades productivas nos ha permitido involucrar a profesores,

estudiantes y padres de familia. Hemos desarrollado los valores de la participación, el

trabajo en equipo y la solidaridad; hemos sentido la satisfacción de compartir nuestros

productos y adquirir nuevas experiencias en el trabajo de la tierra.

En lo referente al trabajo estrictamente pedagógico, el desarrollo de los huertos

escolares nos ha permitido abandonar un poco las cuatro paredes del salón de clase y

realizar las actividades de aprendizaje en el campo de los hechos. Hemos utilizados los

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diferentes momentos del trabajo productivo, y los productos en si, como recursos y

materiales educativos no estructurados para diseñar nuestra lecciones de aprendizaje.

El trabajo fuera de las reglas de comportamiento que se manejan en el aula de clase ha

fortalecido los vínculos de amistad sincera entre estudiantes, docentes y padres de

familia.

MARCO TEORICO

En la página virtual Lifeder 2018: Ciencia, Educación, Cultura y Estilo de vida,

encontramos. Las hortalizas, verduras y frutas, conocidos como alimentos reguladores

o protectores, aportan vitaminas, minerales y fibra de vital importancia para el

metabolismo del cuerpo haciendo posible que este aproveche los beneficios de los

alimentos energéticos y formadores. Entre los beneficios más importantes que aportan

los alimentos reguladores podemos mencionar los siguientes: favorecen la visión,

fortalecen tejidos, colaboran en la salud de la piel, fortalecen huesos y dientes, permiten

la buena digestión, previenen el estreñimiento, intervienen en la formación de hormonas

y células sanguíneas, colaboran con la correcta formación del material genético y de las

sustancias químicas del sistema nervioso, favorece el desarrollo del feto durante el

embarazo y promueve una mejor calidad de vida durante la vejez, mejora la apariencia

y el ánimo, entre otras.

El cuerpo humano para desarrollarse en condiciones normales, se afirma en la página

virtual Salud180 (2011), necesita 13 vitaminas, a saber: A, C, D, E, K, Tiamina,

Riboflavina, Niacina, Acido pantotènico, Biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y Ácido

fólico, luego, la misma fuente añade, además de vitaminas el cuerpo necesita de

minerales que ayudan al cuerpo a crecer, a desarrollarse y a estar sano. Los minerales

se utilizan para realizar muchas funciones diferentes: desde formar huesos fuertes hasta

transmitir los impulsos nerviosos. Algunos minerales se utilizan incluso para fabricar

hormonas o para que los latidos del corazón se mantengan a un ritmo normal. Hay dos

tipos de minerales: los macrominerales y los oligoelementos. El grupo de los

macrominerales está compuesto por calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloruro y

azufre. Estos elementos se necesitan en cantidades relativamente grandes, mientras

que los oligoelementos sólo se necesitas en pequeñas cantidades, entre estos tenemos:

el hierro, el manganeso, el cobre, el yodo, el zinc, el cobalto, el flúor y el selenio. La

misma fuente termina diciendo que si bien muchas de estas sustancias son elaboradas

por el organismo a partir de otras. Excepto la vitamina B-12, el hierro y el calcio, que se

encuentran en los alimentos de origen animal, las demás vitaminas y minerales se

extraen esencialmente de los alimentos reguladores entre los que destacan las

hortalizas y verduras.

La página Alimentospara (2018), al referirse a los alimentos que cuidan el sistema

nervioso menciona entre otros a las legumbres y los plátanos. Respecto a las legumbres

dice “Generalmente, las legumbres son uno de los alimentos para nutrir el sistema

nervioso más utilizados. Algunas de estas como por ejemplo, los garbanzos, las lentejas

o las judías blancas, cuentan con importantes cantidades de vitaminas como las del

grupo B1 y B6, que tienen una enorme repercusión para el desarrollo normal de las

funciones del cuerpo humano”. Respecto a los plátanos, afirma “Como seguramente

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sabrás, los deportistas de alto nivel consumen habitualmente plátanos después de haber

realizados esfuerzos, porque tienen potasio e hidratan al organismo. Estos plátanos no

solamente contienen potasio, sino que también cuentan con otros minerales y vitaminas

como por ejemplo, el magnesio, la vitamina B6, y otra gran cantidad de nutrientes

esencial para tus funciones diarias. Además, son uno de los principales alimentos para

el cuidado del sistema nervioso que deberías utilizar, porque contribuyen a un mejor

estado anímico, relajan, combaten el estrés y facilitan la producción de hormonas como

por ejemplo, la serotonina, entre otras”.

MATERIALES Y MÉTODOS

Para realizar el trabajo denominado Mejoramos nuestra alimentación consumiendo

hortalizas y verduras cultivadas en el huerto de la IE. 15034, hemos utilizado los

siguientes materiales: un área de terreno de eriazo de 900 metros cuadrados, 03 turnos

de agua de un litro por segundo por un lapso de riego de 40 minutos por turno,

herramientas de labranza (picos, machetes, palanas, carretillas, sacos, rastrillos y

abono orgánico), 300 horas de mano de obra y semillas certificadas de (pepinillo,

rabanito, repollo, lechuga, pimiento, zapallo, papaya, plátano, maíz, frejol chileno,

lenteja, remolacha y zanahoria). El método o procedimiento de trabajo lo hemos

realizado en las siguientes etapas: preparación del terreno y siembra, cultivo integrado,

cosecha y preparación de potajes.

Para elegir el terreno de cultivo realizamos un recorrido por las inmediaciones de las

áreas eriazas internas de la institución seleccionando aquel que tenga la pendiente

necesaria para el riego por gravedad y estar ubicado cerca del canal interno de

distribución de agua. El trabajo de limpieza lo realizamos arrancando las malezas,

seleccionando los desechos inorgánicos y ubicándolo ordenadamente en un lugar

adecuado dentro de la misma institución, esta actividad demandó de 150 horas bien

trabajadas. El trabajo de nivelación de las partes pronunciadamente bajas lo realizamos

cargando 1 500 kilogramos de tierra de un lugar ubicado a 200 metros. Se removió el

terreno por tres veces consecutivas machacando los terrones y nivelando hasta dejarlo

completamente plano con ligera pendiente. Los surcos para las verduras se trazaron en

forma lineal a una profundidad de 18 centímetros y una separación de 50 entre ellos. La

siembra de semillas se realizó según el tipo de planta, por ejemplo los rabanitos se

estacaron a 10 centímetros entre planta y planta, mientras que las papayas y los

plátanos a 3 metros entre planta y planta y cuatro metros de separación entre surcos.

Todo el trabajo de siembra se realizó en terreno seco, el primer riego fue suave con

poco agua.

A los 5 días, luego de la siembra, empezaron a nacer los rabanitos, lechugas, repollos,

pepinillos y pimientos; luego el culantro, las zanahorias y remolachas. El control

biológico empezó con el retiro de las malezas que empezaron a emerger al mismo

tiempo que germinaron las primeras semillas. El corto periodo vegetativo de algunas

verduras, como es el caso de los rabanitos que tienen un periodo vegetativo de 30 días,

exigió un minucioso cuidado para evitar la propagación de plagas. Las que aparecieron

lo eliminamos monuelamente. En ningún caso hemos utilizado sustancias químicas

para eliminar malezas, plagas o cualquier tipo de enfermedad. Los riegos se realizaron

dependiente de la variedad de planta, de manera general podemos decir que se realizó

cada 8 días.

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Conforme se realizaban las cosechas se preparaban los potajes. Con los rabanitos,

lechugas, repollos, pepinillos y pimientos se hicieron ricas ensaladas que se

consumieron acompañadas con arroz. Con los choclos se preparan tamales y pepián,

con las papayas deliciosos jugos y con los plátanos 32 recetas diferentes. Dado que el

trabajo se realiza en una escuela ecológica que viene desarrollando el enfoque

ambiental por más de 20 años, el trabajo de la producción de hortalizas y verduras es

un trabajo sostenido.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

TABLA Nº 01

Alimentos consumidos por los alumnos de la IE. 15034.

MUY FRECUENTES POCO FRECUENTES POCAS VECES

Arroz Pescado

Pan Huevos

Carne Queso Leche Frutas

Camotes, yucas, papas

Harinas Choclos

FUENTE: Encuesta realizada a una muestra de alumnos de la IE PSM 15034 de San Isidro 10 – 4 Tambogrande, Piura.

TABLA Nº 02

Semillas de hortalizas y verduras sembradas en huerto escolar entre marzo y diciembre del 2018.

ESPECIE PERIODO VEGETATIVO

Rabanito 30 días

Zanahoria 120 días

Pepinillo 90 días

Escabeche 90 días

Repollo 90 días

Zanahoria 90 días

Remolacha 90 días

Zapallos 120 días

Frijol chileno 60 días

Lenteja 120 días

Maíz 120 días

Papayas 10 meses

Plátanos 18 meses.

FUENTE: Directa (experiencia de siembra)

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TABLA Nº 03

Potajes preparados con las hortalizas y verduras cosechadas en el huerto escolar durante el periodo marzo-diciembre 2018

POTAJES RACIONES TOTAL

Ensalada de rabanito 90

7014

Plátanos maduros 6150

Chifles de plátanos verdes 150

Arroz con frejol chileno y/o lentejas 60

Ensalada de pepinillo 34

Locro de zapallo 30

Ensalada de repollo 80

Tamales de choclo 180

Choclo sancochado 150

Jugo de zanahoria con remolacha 50

Jugo de papaya 40

FUENTE: Directa (experiencia de cosecha)

El desarrollo de los huertos escolares es una importante alternativa para la recuperación de los espacios desocupados dentro de una institución educativa, pueden utilizarse para producir alimentos de corto periodo vegetativo y de gran importancia nutricional como por ejemplo hortalizas y verduras, al mismo tiempo constituyen un importante recurso educativo no estructurado para el desarrollo de competencias en las diferentes áreas del Currículo Nacional. En religión, por ejemplo, podemos relacionarlos con los principios bíblicos sobre el cuidado de los recursos naturales; en matemáticas para determinar áreas, volúmenes, tratamiento estadístico de datos, etc. Sin embargo no todos estamos en condiciones de desarrollar huertos. El principal problema por resolver es la disponibilidad de suficiente cantidad de agua. Al respecto, Gache, M. (2018) dice: Una de las alternativas es la reutilización del agua que utilizamos en nuestras casas, ya sea para el baño personal o para el lavado de ropa, el agua jabonosa y puede ser utilizada en nuestro huerto para regar superficialmente cultivos como plátanos, frutales en general, hortalizas etc. las aguas jabonosas no resultan peligrosas para la salud humana. Es importante recalcar que si se puede tratar el agua jabonosa previamente a su uso ya sea filtrándola o haciéndola pasar por una cámara desgrasadora tendrá mejor condición para regar. Más adelante, la misma fuente, al referirse a la mejor forma de regar los huertos escolares propone, entre otros, los siguientes métodos. Riego con aspersores, Riego con difusores, Riego por goteo, Riego subterráneo, Riego con cintas de exudación, Riego con manguera, Riego con regadera y, Riego por surcos. En nuestro caso, dado la disponibilidad de agua, hemos utilizado el riego por surco, pero antes hemos nivelado el terreno para darle la pendiente necesaria para un adecuado discurrimiento del agua y evitar los encharcamientos y aniegos que son perjudiciales tanto por el despedido del recurso hídrico como por el efecto negativo para la germinación de la semillas y crecimiento de la plantas. Según los datos mostrados en la Tabla Nº 1, los estudiantes de la Institución Educativa

PSM Nº 15034 y por extensión la población del valle de San Lorenzo no consume

alimentos reguladores de origen vegetal. La alimentación se sustenta en alimentos ricos

en carbohidratos, proteínas y algunas vitaminas y minerales de origen animal. En la

página virtual Lifeder 2018 encontramos que los alimentos reguladores que aportan las

hortalizas y verduras cumplen importantes funciones como intervenir en la formación de

hormonas y células sanguíneas, colaborar con la correcta formación del material

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genético y de las sustancias químicas del sistema nervioso, entre otras. Con el

desarrollo del proyecto “Mejoramos nuestra alimentación consumiendo hortalizas y

verduras cultivadas en el huerto escolar de IE. 15034” hemos logrado sembrar,

cosechar y preparar potajes a base de hortalizas y verduras en las cantidades y calidad

soñadas en las tablas Nº 2 y Nº 3, con lo cual estamos contribuyendo con el aporte de

importantes nutrientes que mejoraran la dieta alimenticia de nuestros estudiantes.

Respecto a las necesidades del cuerpo humano para desarrollarse en condiciones

normales. La página virtual Salud180 (2011) sostiene que este necesita 13 vitaminas y

dos grupos de minerales: Los macronutrientes en cantidades relativamente grandes y

los oligoelementos en cantidades muy pequeñas. La gran mayoría de estas sustancias

lo encontramos, en cantidades suficientes, en los alimentos de origen vegetal como las

hortalizas y verduras.

La página virtual Alimentospara (2018) hace alusión a la importancia nutricional de las

legumbres. Recordemos que en nuestro contexto, estos alimentos lo conocemos como

menestras o simplemente frijoles los cuales están incluidos en el grupo de las hortalizas

que por definición abarca a todo tipo de alimento cultivado específicamente para el

consumo familiar, es decir, a parte de las verduras que son plantas de corto periodo

vegetativo que nos proporcionan raíces, tallos u hojas, según sea el caso, todas las

demás plantas cultivadas en los huertos pueden considerarse con hortalizas.

CONCLUSIONES

Con el desarrollo del proyecto “Mejoramos nuestra alimentación consumiendo

hortalizas y verduras cultivadas en el huerto escolar de la Institución Educativa

15034” hemos logrado recuperar 900 metros cuadrados de tierras en desuso y

producir diversidad de hortalizas y verduras, entre las que podemos mencionar:

rabanito, pepinillo, plátanos, papayas, frejoles, zapallos, maíz, ente otros.

Las 7014 raciones alimenticias preparadas a base de las hortalizas y verduras ricas

en nutrientes reguladores, producidas en el huerto de la institución, ha mejorado

significativamente la alimentación de nuestros estudiantes.

Los logros obtenidos con el desarrollo del proyecto ha significado un claro ejemplo

de trabajo planificado y organizado que puede ser imitado y puesto en práctica en las

instituciones educativas aledañas, adaptándolo a las características propias de su

realidad.

El trabajo del huerto escolar, utilizado como recurso educativo no estructurado,

ofrece múltiples oportunidades para el diseño y ejecución de actividades de

aprendizaje y enseñanza en el campo de los hechos, las cuales nos conducen al

logro de aprendizajes reales y significativos de acuerdo al enfoque por competencias

dentro de nuestro contexto.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Alimentospara.org (2018) Completa información sobre alimentos. Descargado de:

/alimentospara.org/sistema-nervioso/

Gache, M. (2018) Agua: Huertos Escolares. Descargado de:

http://cenida.una.edu.ni/relectronicos/REP10G121.pdf

Lifeder (2018) Ciencia, Educación, Cultura y Estilo de Vida. Descargado de:

www.lifeder.com

Portalfarma.com (2017) Importancia de las verduras y hortaliza. Consejo General de

Colegios Oficiales de Farmacéuticos. Descargado de:

http://www.portalfarma.com/Ciudadanos/saludpublica/consejosdesalud/Pag

inas/1402verdurashortalizas.aspx

Salud180 (2011) El estilo de vida saludable. Descargado de:

https://www.salud180.com/sustancias/vitaminas-y-minerales

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SESION DE APRENDIZAJE

Área Ciencia, tecnología y ambiente

Titulo Importancia alimenticia de las hortalizas y verduras

Grado/sección/ciclo 5º única VII Fecha 23 – 07 - 2018

Docente: Andrade Mantilla Mercedes Homero

Propósito de la clase Reconocer la importancia nutritiva de las hortalizas y verduras

Enfoque de área Indagación y alfabetización tecnológica

Propósitos de aprendizaje

Competencia Capacidades Desempeños

Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.

Analiza información y comunica el proceso de su indagación

1. Procesa información respecto a un tema específico utilizando diferentes fuentes y la organiza en un observador visual que luego lo utiliza para comunicar al grupo. 2. Practica nuevos comportamientos en donde se evidencia la incorporación de los nuevos aprendizajes. 3. Propone alternativas y/o estrategias para solucionar y/o mejorar problemas del diario acontecer de acuerdo a su contexto.

Productos

Elabora un listado de los beneficios nutricionales de las hortalizas y verduras

Secuencia didáctica:

Momentos Estrategias/actividades Tiempo Recursos

Inicio 1. Discuten la importancia nutritiva de los alimentos que consumen. 2. ¿Cuál es la importancia nutritiva de las hortalizas y verduras?

10 min. Palabra oral Interrogación

Proceso

3. Analizan y procesan información sobre el aporte nutricional de los diferentes tipos de alimentos. 4. Discuten las funciones biológicas de las vitaminas y minerales aportados por las hortalizas y verduras.

50 min.

Textos, TIC

Cierre

5. Recorren el huerto escolar identificando los diferentes tipos de hortalizas y verduras y describiendo su aporte nutricional. 6. Elaboran un listado de la función biológica de los diferentes nutrientes que aportan las hortalizas y verduras.

30 min.

Huerto escolar Hortalizas y verduras

Evaluación:

Criterios Técnicas Instrumentos Participación activa Creatividad y originalidad Cuidado ambiental y personal.

Organizadores visuales Producción y organización de información Situaciones orales de evaluación

Mapa conceptual Monografías, portafolio. Guía de observación

Normas de convivencia: Respeta las ideas de sus compañeros y cuida los bienes personales e institucionales

Metacognición:

¿Considera importante lo que aprendió, por qué? ¿Le parece correcta la metodología empleada, que otra propondría usted’

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Preparando el terreno

Mostrando las semillas

Cultivo de culantro

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