ACTIVIDADES DE IMPLEMENTACION

Asignar un área o estación de lavado de manos e higiene personal.

Establecer un lineamiento de rutina para la correcta desinfección de frutos y verduras

Contar con fichas técnicas y hojas de seguridad de los productos químicos utilizados para la

desinfección de frutas y verduras.

Llevar a cabo diariamente la bitácora de temperatura.

TIPO DE PERSONAL PARA LAS AREAS DE SERVICIO EXISTENTES:

Capitan y/o Hostess.

Servicio de mesa (meseros y garroteros).

Servicio de barra o mostrador (comida para llevar o fast food).

Servicio a domicilio (repartidores).

Servicio a cuartos (en hoteles).

Auto Servicio (buffete, barra de ensaladas).

Lavaloza.

ESTANDARIZACION DE SERVICIO APARIENCIA

Los restaurantes deben de tener en cuenta la presentación adecuada de los meseros en servicio y

su actitud.

A continuación el diagrama de procedimientos de estandarización del servicio e imágenes de

estandarización de apariencia.